RU2173070C2 - Соус для детского питания - Google Patents
Соус для детского питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2173070C2 RU2173070C2 RU99106372/13A RU99106372A RU2173070C2 RU 2173070 C2 RU2173070 C2 RU 2173070C2 RU 99106372/13 A RU99106372/13 A RU 99106372/13A RU 99106372 A RU99106372 A RU 99106372A RU 2173070 C2 RU2173070 C2 RU 2173070C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sauce
- years
- sugar
- starch
- apricots
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к продуктам детского питания. Соус для детского питания содержит яблоки, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду, а также клюкву или бруснику, или абрикосы, или черную смородину в определенном количественном соотношении компонентов. Состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет.
Description
Изобретение относится к продуктам для детского питания.
Известен соус для детского питания, содержащий яблоки, клюкву, сахар, крахмал картофельный, лимонную кислоту и воду (Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях - М.: Экономика, 1973, с. 228-229).
Техническим результатом изобретения является создание соуса с оптимальным составом, обеспечивающим при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет, а также расширение ассортимента соусов для детского питания.
Этот результат достигается тем, что соус для детского питания, содержащий яблоки, дополнительный плодово-ягодный компонент, сахар, крахмал, пищевую кислоту и воду, согласно изобретению содержит в качестве дополнительного плодово-ягодного компонента клюкву или бруснику, или абрикосы, или черную смородину, в качестве крахмала - крахмал модифицированный, в качестве пищевой кислоты - аскорбиновую, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Яблоки - 400-470,6
Клюква - 150-217,4
или
Брусника - 150-234,4
или
Абрикосы - 150-180,7
или
Черная смородина - 150-194,8
Сахар - 120-123,7
Крахмал модифицированный - 15-15,3
Аскорбиновая кислота - 1-1,1
Вода - До 1000
Соус готовят путем разваривания и протирания растительных компонентов, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и стерилизации. Полученный соус при клинических испытаниях не вызывал аллергической реакции и рекомендуется для питания детей в возрасте от 1,5 лет. Срок хранения готового продукта не более 2 лет с даты выработки.
Яблоки - 400-470,6
Клюква - 150-217,4
или
Брусника - 150-234,4
или
Абрикосы - 150-180,7
или
Черная смородина - 150-194,8
Сахар - 120-123,7
Крахмал модифицированный - 15-15,3
Аскорбиновая кислота - 1-1,1
Вода - До 1000
Соус готовят путем разваривания и протирания растительных компонентов, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и стерилизации. Полученный соус при клинических испытаниях не вызывал аллергической реакции и рекомендуется для питания детей в возрасте от 1,5 лет. Срок хранения готового продукта не более 2 лет с даты выработки.
Оптимальным с точки зрения органолептики является соус, состав которого соответствует нижнему пределу содержания каждого из компонентов. Верхний предел содержания каждого компонента рассчитан по известной методике определения норм расхода сырья при производстве соусов. (1)
Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент соусов для детского питания и получить соус, не вызывающий аллергических реакций у детей в возрасте от 1,5 лет.
Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент соусов для детского питания и получить соус, не вызывающий аллергических реакций у детей в возрасте от 1,5 лет.
Источники информации
1. Каталог норм расхода сырья и материалов в плодоовощной промышленности. - М.: ВНИИКОП, 1989.
1. Каталог норм расхода сырья и материалов в плодоовощной промышленности. - М.: ВНИИКОП, 1989.
Claims (1)
- Соус для детского питания, содержащий яблоки, дополнительный плодово-ягодный компонент, сахар, крахмал, пищевую кислоту и воду, отличающийся тем, что он содержит в качестве дополнительного плодово-ягодного компонента клюкву, или бруснику, или абрикосы, или черную смородину, в качестве крахмала - крахмал модифицированный, в качестве пищевой кислоты - аскорбиновую, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Яблоки - 400 - 470,6
Клюква - 150 - 217,4
или
Брусника - 150 - 234,4
или
Абрикосы - 150 - 180,7
или
Черная смородина - 150 - 194,8
Сахар - 120 - 123,7
Крахмал модифицированный - 15 - 15,5
Аскорбиновая кислот - 1 - 1,1
Вода - До 1000
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99106372/13A RU2173070C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99106372/13A RU2173070C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU99106372A RU99106372A (ru) | 2001-01-20 |
RU2173070C2 true RU2173070C2 (ru) | 2001-09-10 |
Family
ID=35364772
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99106372/13A RU2173070C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2173070C2 (ru) |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EA012467B1 (ru) * | 2007-10-05 | 2009-10-30 | Открытое Акционерное Общество "Прогресс" | Соус для детского питания |
RU2467657C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства десертного соуса |
RU2467660C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления десертного соуса |
RU2476123C1 (ru) * | 2011-09-13 | 2013-02-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированный овощной маринад |
RU2480029C1 (ru) * | 2011-09-05 | 2013-04-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная свекольная паста |
RU2488323C2 (ru) * | 2011-09-12 | 2013-07-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная овощная паста |
RU2512909C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства десертного соуса |
RU2512822C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки десертного соуса |
RU2512813C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения десертного соуса |
RU2512649C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления десертного соуса |
-
1999
- 1999-03-30 RU RU99106372/13A patent/RU2173070C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. - М.: Экономика, 1973, с.228, 229. Детская кухня. /Под ред. О.Каменовой. - София, Медицина и физкультура, 1977, с.166-169. * |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EA012467B1 (ru) * | 2007-10-05 | 2009-10-30 | Открытое Акционерное Общество "Прогресс" | Соус для детского питания |
RU2480029C1 (ru) * | 2011-09-05 | 2013-04-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная свекольная паста |
RU2488323C2 (ru) * | 2011-09-12 | 2013-07-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированная овощная паста |
RU2476123C1 (ru) * | 2011-09-13 | 2013-02-27 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Гомогенизированный овощной маринад |
RU2467657C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства десертного соуса |
RU2467660C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления десертного соуса |
RU2512909C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства десертного соуса |
RU2512822C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки десертного соуса |
RU2512813C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения десертного соуса |
RU2512649C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления десертного соуса |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2070811C1 (ru) | Способ производства полуфабриката из кабачков или патиссонов | |
CN102077980B (zh) | 芥辣风味沙拉酱及其制备方法 | |
RU2173070C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2173068C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2173069C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2322898C1 (ru) | Способ производства консервов "салат с крабами" | |
RU2300220C1 (ru) | Способ производства консервов из топинамбура | |
RU2171604C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2168920C2 (ru) | Соус томатный для детского питания | |
RU2168919C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2176883C1 (ru) | Способ производства овощезакусочных консервов | |
RU2178659C2 (ru) | Соус овощной для детского питания | |
CN1075359C (zh) | 一种米饼及其生产方法 | |
CN111838490A (zh) | 一种柑橘固体饮料及其制作方法 | |
RU2362397C1 (ru) | Способ производства консервов "закуска из мяса индейки с картофелем" | |
RU2092083C1 (ru) | Овощной напиток | |
RU2343752C1 (ru) | Способ производства консервов "салат из кальмаров с помидорами и луком" | |
RU2292745C1 (ru) | Способ производства сухой смеси для детского питания | |
SU638323A1 (ru) | Сухое пюре дл детского питани | |
KR960015879B1 (ko) | 소맥 배아유를 함유한 취사용 조성물 및 그 사용방법 | |
JPH0785708B2 (ja) | 野菜ジュースの製造方法 | |
CN105124355A (zh) | 一种马铃薯蛹虫草花卉汤圆及其制备方法 | |
RU2450541C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "солянка овощно-грибная из свежей капусты" | |
RU2093993C1 (ru) | Припасы свекольные | |
RU2351233C1 (ru) | Способ производства консервов "тайский салат из креветок" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20040331 |