RU2171604C2 - Соус для детского питания - Google Patents
Соус для детского питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2171604C2 RU2171604C2 RU99106370/13A RU99106370A RU2171604C2 RU 2171604 C2 RU2171604 C2 RU 2171604C2 RU 99106370/13 A RU99106370/13 A RU 99106370/13A RU 99106370 A RU99106370 A RU 99106370A RU 2171604 C2 RU2171604 C2 RU 2171604C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sauce
- food
- baby food
- sugar
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к продуктам детского питания. Соус для детского питания содержит сливу, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Оптимальный состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет.
Description
Изобретение относится к продуктам детского питания.
Известен соус для детского питания, содержащий сливу, сахар, крахмал картофельный и воду (Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания, на производственных предприятиях и в учебных заведениях - М.: Экономика, 1973, с. 228-229).
Техническим результатом изобретения является создание соуса с оптимальным составом, обеспечивающим при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет, а также расширение ассортимента соусов для детского питания.
Этот результат достигается тем, что соус для детского питания, содержащий сливу, сахар, крахмал и воду, согласно изобретению, дополнительно содержит аскорбиновую кислоту, в качестве крахмала крахмал модифицированный, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Слива - 360-433,8
Сахар - 150-154,7
Крахмал модифицированный - 20-20,7
Аскорбиновая кислота - 1-1,1
Вода - До 1000
Соус готовят путем разваривания и протирания фруктового компонента, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и стерилизации. Полученный соус при клинических испытаниях не вызывал аллергической реакции и рекомендуется для питания детей в возрасте от 1,5 лет. Срок хранения готового продукта не более 2 лет с даты выработки.
Слива - 360-433,8
Сахар - 150-154,7
Крахмал модифицированный - 20-20,7
Аскорбиновая кислота - 1-1,1
Вода - До 1000
Соус готовят путем разваривания и протирания фруктового компонента, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и стерилизации. Полученный соус при клинических испытаниях не вызывал аллергической реакции и рекомендуется для питания детей в возрасте от 1,5 лет. Срок хранения готового продукта не более 2 лет с даты выработки.
Оптимальным с точки зрения органолептики является соус, состав которого соответствует нижнему пределу содержания каждого из компонентов. Верхний предел содержания каждого компонента рассчитан по известной методике определения норм расхода сырья при производстве соусов (1).
Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент соусов для детского питания и получить соус, не вызывающий аллергических реакций у детей в возрасте от 1,5 лет.
Источники информации
Каталог норм расхода сырья и материалов в плодоовощной промышленности - М.: ВНИИКОП, 1989 г.
Каталог норм расхода сырья и материалов в плодоовощной промышленности - М.: ВНИИКОП, 1989 г.
Claims (1)
- Соус для детского питания, содержащий сливу, сахар, крахмал и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит аскорбиновую кислоту, в качестве крахмала - крахмал модифицированный, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
Слива - 360 - 433,8
Сахар - 150 - 154,7
Крахмал модифицированный - 20 - 20,7
Аскорбиновая кислота - 1 - 1,1
Вода - До 1000i
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99106370/13A RU2171604C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99106370/13A RU2171604C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU99106370A RU99106370A (ru) | 2001-01-20 |
RU2171604C2 true RU2171604C2 (ru) | 2001-08-10 |
Family
ID=35364731
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99106370/13A RU2171604C2 (ru) | 1999-03-30 | 1999-03-30 | Соус для детского питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2171604C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2470550C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
RU2512843C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
-
1999
- 1999-03-30 RU RU99106370/13A patent/RU2171604C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания, на производственных предприятиях и в учебных заведениях. - М.: Экономика, 1973, с.228, 229. Детская кухня./Под ред. О.Каменовой. - София: Медицина и физкультура, 1977, с.166-169. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2470550C1 (ru) * | 2011-12-14 | 2012-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
RU2512843C1 (ru) * | 2012-12-10 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливового соуса |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2345598C1 (ru) | Способ приготовления консервов "салат столичный" | |
RU2173070C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2351173C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо с гарниром" | |
RU2171604C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2173068C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2173069C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2168919C2 (ru) | Соус для детского питания | |
RU2332904C1 (ru) | Способ получения консервированного салата "столичный" | |
RU2300220C1 (ru) | Способ производства консервов из топинамбура | |
RU2168920C2 (ru) | Соус томатный для детского питания | |
JP4753921B2 (ja) | 澱粉麺入り加圧加熱調理食品の製造法 | |
RU2178659C2 (ru) | Соус овощной для детского питания | |
RU2719130C1 (ru) | Консервы для детского питания | |
RU2472367C1 (ru) | Способ получения консервов "треска жареная с грибами" | |
RU2360462C1 (ru) | Способ получения консервов "кролик с гарниром" | |
JPS63271A (ja) | 麺の製造方法 | |
RU2351233C1 (ru) | Способ производства консервов "тайский салат из креветок" | |
RU2467617C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "треска обжаренная с морковью и фасолью в томатном соусе" | |
RU2066539C1 (ru) | Способ производства продукта детского питания | |
RU2292745C1 (ru) | Способ производства сухой смеси для детского питания | |
RU2460326C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2292741C1 (ru) | Способ производства сухой смеси для детского питания | |
RU2460325C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2292740C1 (ru) | Способ получения сухой смеси для детского питания | |
RU2460402C1 (ru) | Способ получения консервов "каша с мясом" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20040331 |