RU2173069C2 - Соус для детского питания - Google Patents

Соус для детского питания Download PDF

Info

Publication number
RU2173069C2
RU2173069C2 RU99106371/13A RU99106371A RU2173069C2 RU 2173069 C2 RU2173069 C2 RU 2173069C2 RU 99106371/13 A RU99106371/13 A RU 99106371/13A RU 99106371 A RU99106371 A RU 99106371A RU 2173069 C2 RU2173069 C2 RU 2173069C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
sauce
years
baby
sugar
starch
Prior art date
Application number
RU99106371/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU99106371A (ru
Inventor
С.К. Тамкович
Н.М. Степанишева
Н.Е. Посокина
Ю.Н. Борцов
Original Assignee
Борцов Юрий Николаевич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Борцов Юрий Николаевич filed Critical Борцов Юрий Николаевич
Priority to RU99106371/13A priority Critical patent/RU2173069C2/ru
Publication of RU99106371A publication Critical patent/RU99106371A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2173069C2 publication Critical patent/RU2173069C2/ru

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Изобретение относится к продуктам для детского питания. Соус для детского питания содержит малину, сахар, крахмал модифицированный, аскорбиновую кислоту и воду в определенном количественном соотношении компонентов. Оптимальный состав соуса обеспечивает при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет.

Description

Изобретение относится к продуктам для детского питания.
Известен соус для детского питания, содержащий малину, сахар, крахмал картофельный, лимонную кислоту и воду (Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. - М.: Экономика, 1973, с. 228-229).
Техническим результатом изобретения является создание соуса с оптимальным составом, обеспечивающим при консервировании срок хранения 2 года, снижение аллергической реакции и возможность приема в пищу для детей в возрасте от 1,5 лет, а также расширение ассортимента соусов для детского питания.
Этот результат достигается тем, что соус для детского питания, содержащий малину, сахар, крахмал, пищевую кислоту и воду, согласно изобретению содержит в качестве крахмала крахмал модифицированный, в качестве пищевой кислоты аскорбиновую, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
малина - 500 - 515,5
сахар - 150 - 154,7
крахмал модифицированный - 15 - 15,5
аскорбиновая кислота - 1 - 1,1
вода - до 1000.
Соус готовят путем разваривания и протирания ягодного компонента, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и стерилизации. Полученный соус при клинических испытаниях не вызывал аллергической реакции и рекомендуется для питания детей в возрасте от 1,5 лет. Срок хранения готового продукта не боле 2 лет с даты выработки.
Оптимальным с точки зрения органолептики является соус, состав которого соответствует нижнему пределу содержания каждого из компонентов. Верхний предел содержания каждого компонента рассчитан по известной методике определения норм расхода сырья при производстве соусов (1).
Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент соусов для детского питания и получить соус, не вызывающий аллергических реакций у детей в возрасте от 1,5 лет.
Источники информации
1. Каталог норм расхода сырья и материалов в плодоовощной промышленности. - М.: ВНИИКОП, 1989.

Claims (1)

  1. Соус для детского питания, содержащий малину, сахар, крахмал, пищевую кислоту и воду, отличающийся тем, что он содержит в качестве крахмала крахмал модифицированный, в качестве пищевой кислоты аскорбиновую, при этом он подвергнут гомогенизации, фасовке и стерилизации, а компоненты имеют следующее соотношение по массе:
    Малина - 500 - 515,5
    Сахар - 150 - 154,7
    Крахмал модифицированный - 15 - 15,5
    Аскорбиновая кислота - 1 - 1,1
    Вода - До 1000
RU99106371/13A 1999-03-30 1999-03-30 Соус для детского питания RU2173069C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU99106371/13A RU2173069C2 (ru) 1999-03-30 1999-03-30 Соус для детского питания

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU99106371/13A RU2173069C2 (ru) 1999-03-30 1999-03-30 Соус для детского питания

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU99106371A RU99106371A (ru) 2001-01-20
RU2173069C2 true RU2173069C2 (ru) 2001-09-10

Family

ID=35364771

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU99106371/13A RU2173069C2 (ru) 1999-03-30 1999-03-30 Соус для детского питания

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2173069C2 (ru)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2476124C1 (ru) * 2011-12-14 2013-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства малинового соуса
RU2512340C1 (ru) * 2012-12-10 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства малинового соуса

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. - М.: Экономика, 1973, с.228, 229. Детская кухня /Под ред. О.Каменовой. - София: Медицина и физкультура, 1977, с.166-169. *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2476124C1 (ru) * 2011-12-14 2013-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства малинового соуса
RU2512340C1 (ru) * 2012-12-10 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства малинового соуса

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2070811C1 (ru) Способ производства полуфабриката из кабачков или патиссонов
CN102077980B (zh) 芥辣风味沙拉酱及其制备方法
RU2173070C2 (ru) Соус для детского питания
CN103766868A (zh) 一种调味蘑菇软罐头及其生产方法
RU2173068C2 (ru) Соус для детского питания
RU2173069C2 (ru) Соус для детского питания
MXPA04006244A (es) Alimentos mezclados para bebes.
RU2171604C2 (ru) Соус для детского питания
RU2168920C2 (ru) Соус томатный для детского питания
RU2300220C1 (ru) Способ производства консервов из топинамбура
RU2168919C2 (ru) Соус для детского питания
RU2178659C2 (ru) Соус овощной для детского питания
JP4753921B2 (ja) 澱粉麺入り加圧加熱調理食品の製造法
CN1075359C (zh) 一种米饼及其生产方法
RU2092083C1 (ru) Овощной напиток
RU2362397C1 (ru) Способ производства консервов "закуска из мяса индейки с картофелем"
RU2292745C1 (ru) Способ производства сухой смеси для детского питания
RU2343752C1 (ru) Способ производства консервов "салат из кальмаров с помидорами и луком"
KR100360590B1 (ko) 고구마를 주원료로 한 가공 식품 및 그 제조 방법
JP7431364B1 (ja) 風味付与用組成物
RU2634963C1 (ru) Способ производства томатного соуса
RU2116736C1 (ru) Способ производства сока томатного особого
CN105124355A (zh) 一种马铃薯蛹虫草花卉汤圆及其制备方法
KR20240058559A (ko) 알파전분화시킨 팽화미를 이용한 쌀추출액의 제조방법 및 이에 의해 얻어진 쌀 추출액을 함유하는 음료조성물
RU2045907C1 (ru) Способ приготовления консервов из мяса трубача

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20040331