RU2015129525A - Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу - Google Patents
Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015129525A RU2015129525A RU2015129525A RU2015129525A RU2015129525A RU 2015129525 A RU2015129525 A RU 2015129525A RU 2015129525 A RU2015129525 A RU 2015129525A RU 2015129525 A RU2015129525 A RU 2015129525A RU 2015129525 A RU2015129525 A RU 2015129525A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- maltose
- syrup
- composition
- steviol glycosides
- composition according
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims 13
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 title claims 7
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 title claims 7
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 title claims 7
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 14
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 14
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 7
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 6
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims 6
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims 2
- 239000004321 EU approved sweetener Substances 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 2
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 claims 2
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 claims 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Claims (14)
1. Композиция, содержащая мальтозу и стевиолгликозиды.
2. Композиция по п. 1, где массовое соотношение мальтозы к стевиолгликозидам составляет от 30 до 480.
3. Композиция по п. 1 или 2, где мальтоза присутствует в указанной композиции в форме сиропа, содержащего мальтозу, с содержанием мальтозы от 25 до 80 масса/масса % в пересчете на сухое вещество сиропа.
4. Композиция по п. 3, где сироп, содержащий мальтозу, представляет глюкозный сироп.
5. Композиция по п. 3, где массовое соотношение сухого вещества указанного сиропа, содержащего мальтозу, к указанным стевиолгликозидам составляет от 120 до 600.
6. Композиция по п. 1 или 2, дополнительно содержащая один или более пищевых подсластителей, отличающаяся тем, что содержание мальтозы в композиции находится в пределах от 2,25 до 52,5 мас./мас. % в пересчете на один или более пищевых подсластителей.
7. Композиция по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что стевиолгликозиды имеют степень чистоты по меньшей мере 80%.
8. Композиция по п. 6, где пищевой подсластитель выбирают из группы, состоящей из сахарозы, высокофруктозного кукурузного сиропа, фруктозы, глюкозы, декстрозы, сока белого винограда, деионизированного яблочного сока, цикория, меда, инвертного сахара и смесей двух или более из них.
9. Напиток, содержащий композицию по любому из пп. 1-8 и другие ингредиенты напитка.
10. Напиток по п. 9, отличающийся тем, что имеет калорийность 20 ккал/100 мл или менее, предпочтительно 15 ккал/100 мл или менее, более предпочтительно 10 ккал/100 мл или менее.
11. Способ маскировки послевкусия стевиолгликозидов в пищевом продукте, кормовом продукте или кормовом продукте для домашнего питомца, включающий введение мальтозы в процессе получения указанного пищевого продукта, кормового продукта или кормового продукта для домашнего питомца.
12. Способ по п. 11, где пищевой продукт представляет напиток, дополнительно отличающийся тем, что мальтоза присутствует в форме сиропа, содержащего мальтозу.
13. Применение мальтозы в качестве агента, маскирующего послевкусие стевиолгликозидов в пищевых продуктах.
14. Применение по п. 13, где мальтоза присутствует в форме сиропа, содержащего мальтозу.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP12008473 | 2012-12-20 | ||
| EP12008473.6 | 2012-12-20 | ||
| PCT/US2013/076555 WO2014100410A1 (en) | 2012-12-20 | 2013-12-19 | Composition comprising steviol glycoside and maltose |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015129525A true RU2015129525A (ru) | 2017-01-26 |
| RU2670158C2 RU2670158C2 (ru) | 2018-10-18 |
Family
ID=47458628
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015129525A RU2670158C2 (ru) | 2012-12-20 | 2013-12-19 | Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20160366923A1 (ru) |
| EP (1) | EP2934183B1 (ru) |
| ES (1) | ES2687028T3 (ru) |
| PL (1) | PL2934183T3 (ru) |
| RU (1) | RU2670158C2 (ru) |
| WO (1) | WO2014100410A1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2019100423A (ru) * | 2016-06-14 | 2020-07-14 | ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. | Стевиолгликозидные композиции, способы получения и применения |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5951257B2 (ja) * | 1976-04-01 | 1984-12-13 | 守田化学工業株式会社 | 甘味料 |
| JPS5428868A (en) * | 1977-08-05 | 1979-03-03 | Yasukazu Nitou | Production of low calorie sweetner |
| US4698101A (en) * | 1982-08-30 | 1987-10-06 | Suomen Sokeri Oy (Finnish Sugar Company Ltd.) | Binder-diluent composition and method |
| JPS59102372A (ja) * | 1982-12-02 | 1984-06-13 | Kiyo Kondo | ステビオサイドの味質改良法 |
| JPS6027360A (ja) * | 1983-07-25 | 1985-02-12 | Kiyo Kondo | 甘味料の味質改善法 |
| JPS62232362A (ja) | 1986-04-01 | 1987-10-12 | Ajinomoto Co Inc | 炭酸飲料 |
| US6897202B2 (en) * | 2001-08-22 | 2005-05-24 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Powder comprising water-containing β-maltose crystals and production process and use thereof |
| US8337927B2 (en) * | 2005-10-11 | 2012-12-25 | Purecircle Sdn Bhd | Process for manufacturing a sweetener and use thereof |
| US8956678B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-02-17 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with preservative and compositions sweetened therewith |
| RU2437573C2 (ru) * | 2005-11-23 | 2011-12-27 | Дзе Кока-Кола Компани | Композиция интенсивного подсластителя с кальцием и подслащенные ею композиции |
| RU2425589C2 (ru) * | 2005-11-23 | 2011-08-10 | Дзе Кока-Кола Компани | Композиция натурального интенсивного подсластителя, используемая к столу |
| US9877500B2 (en) * | 2007-03-14 | 2018-01-30 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Natural beverage products |
| CN101268799A (zh) * | 2008-04-24 | 2008-09-24 | 王跃进 | 一种减肥口香糖 |
| KR20110083605A (ko) * | 2008-08-26 | 2011-07-20 | 메리샌트 컴파니 | 레바우디오사이드 ａ, 에리스리톨, 이당류 탄수화물 또는 프룩토즈 및 풍미를 개선시키는 양의 셀룰로즈를 포함하는 감미료 조성물, 및 이의 제조 방법 |
| US20110311702A1 (en) | 2008-11-14 | 2011-12-22 | Cargill, Incorporated | perceptional characteristics of beverages |
| CN102090432A (zh) * | 2009-12-10 | 2011-06-15 | 南开大学滨海学院 | 枣汁蛋糕 |
| US20110189360A1 (en) * | 2010-02-04 | 2011-08-04 | Pepsico, Inc. | Method to Increase Solubility Limit of Rebaudioside D in an Aqueous Solution |
| EP2584917A1 (en) * | 2010-06-23 | 2013-05-01 | Firmenich SA | Sweetener composition |
| CA2802792A1 (en) * | 2010-06-25 | 2011-12-29 | Unilever Plc | Product comprising stevia |
| US20120021111A1 (en) * | 2010-07-23 | 2012-01-26 | Aexelon Therapeutics, Inc. | Natural Low Caloric Sweetener Compositions for Use in Beverages, Foods and Pharmaceuticals, and Their Methods of Manufacture |
| WO2012054743A2 (en) * | 2010-10-20 | 2012-04-26 | Yongquan Xue | Taste modifying compositions |
| CN102078366B (zh) * | 2011-01-13 | 2012-02-15 | 杨军 | 一种三叶青消炎抗病毒含片的制作方法 |
| KR20120093461A (ko) * | 2011-01-27 | 2012-08-23 | 양지화학 주식회사 | 정제형 감미료 조성물 및 그 제조방법 |
| MX362676B (es) * | 2011-02-10 | 2019-01-31 | Purecircle Usa | Composición de estevia. |
| MX2013010690A (es) | 2011-03-22 | 2014-04-30 | Purecircle Usa | Composicion de glicosido de esteviol glucosilado como un aumentador de gusto y sabor. |
| PL3009010T3 (pl) * | 2011-12-19 | 2020-10-19 | Purecircle Sdn Bhd | Sposoby oczyszczania glikozydów stewiolowych |
| CN102550689A (zh) * | 2011-12-20 | 2012-07-11 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 无糖甜豆浆的生产方法 |
-
2013
- 2013-12-19 ES ES13818631.7T patent/ES2687028T3/es active Active
- 2013-12-19 WO PCT/US2013/076555 patent/WO2014100410A1/en active Application Filing
- 2013-12-19 EP EP13818631.7A patent/EP2934183B1/en active Active
- 2013-12-19 US US14/653,975 patent/US20160366923A1/en not_active Abandoned
- 2013-12-19 RU RU2015129525A patent/RU2670158C2/ru active
- 2013-12-19 PL PL13818631T patent/PL2934183T3/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2687028T3 (es) | 2018-10-23 |
| RU2670158C2 (ru) | 2018-10-18 |
| US20160366923A1 (en) | 2016-12-22 |
| PL2934183T3 (pl) | 2019-01-31 |
| EP2934183B1 (en) | 2018-06-13 |
| WO2014100410A1 (en) | 2014-06-26 |
| EP2934183A1 (en) | 2015-10-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2747806C2 (ru) | Подсластители на основе ребаудиозида d и пищевые продукты, подслащенные ребаудиозидом d | |
| JP6244016B2 (ja) | レバウジオシド甘味料組成物及び該レバウジオシド甘味料組成を用いて甘味を付与された食品製品 | |
| JP6272989B2 (ja) | 組成物及び食料品 | |
| RU2016129589A (ru) | Композиция замороженного кондитерского изделия с пониженным содержанием сахара | |
| PE20211759A1 (es) | Formulacion edulcorante con naringenina | |
| MX2015005171A (es) | Jarabes edulcorantes. | |
| JP2016163580A5 (ru) | ||
| RU2011124563A (ru) | Изомеры стевиол-гликозидов | |
| JP6420057B2 (ja) | 果汁含有アルコール飲料の果汁感増強方法 | |
| RU2011123148A (ru) | Экстракт цитрусовых, обогащенных флавоноидами (гесперидином, нарирутином, дидимином) | |
| RU2010102024A (ru) | Способ обработки пищевого продукта | |
| MX2023000708A (es) | Productos para consumo oral con contenido reducido de azucar. | |
| RU2015129525A (ru) | Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу | |
| JP6758990B2 (ja) | 紅茶飲料、果汁風味増強方法 | |
| JP6040285B1 (ja) | 着色が低減された水溶性食物繊維含有溶液の製造方法および水溶性食物繊維含有溶液の着色低減方法 | |
| JP6588071B2 (ja) | β−Ｄ−グルコピラノシル−（１→１）−Ｄ−フルクトース及びその用途 | |
| CZ36200U1 (cs) | Tekutý potravinářský výrobek s obsahem agávového sirupu | |
| RU2004104409A (ru) | Споособ производства консервированного морковно-брусничного сока | |
| CZ36201U1 (cs) | Tekutý potravinářský výrobek s obsahem datlového sirupu | |
| CZ36278U1 (cs) | Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu | |
| WO2013009318A3 (en) | No sugar confectioners blend composition | |
| Todorova | Bulgaria: Let's Tax" Junk Food"! | |
| RU2538124C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом вишни" | |
| CZ36202U1 (cs) | Tekutý potravinářský výrobek s obsahem javorového sirupu | |
| Seetal | Sugar: the irreplaceable truth: dietician's column |