RU2012129170A - Альтернативный продукт на основе молока и способ его получения - Google Patents
Альтернативный продукт на основе молока и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012129170A RU2012129170A RU2012129170/10A RU2012129170A RU2012129170A RU 2012129170 A RU2012129170 A RU 2012129170A RU 2012129170/10 A RU2012129170/10 A RU 2012129170/10A RU 2012129170 A RU2012129170 A RU 2012129170A RU 2012129170 A RU2012129170 A RU 2012129170A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- approximately
- milk
- mixture
- fat
- temperature
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract 23
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract 23
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 29
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 21
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 12
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 5
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 4
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 claims 4
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 4
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 claims 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 4
- FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 Chemical compound C1(=CC=CC=C1)N1C2=C(NC([C@H](C1)NC=1OC(=NN=1)C1=CC=CC=C1)=O)C=CC=C2 FGUUSXIOTUKUDN-IBGZPJMESA-N 0.000 claims 2
- 230000035602 clotting Effects 0.000 claims 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims 2
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims 2
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 abstract 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/055—Addition of non-milk fats or non-milk proteins, polyol fatty acid polyesters or mineral oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C20/00—Cheese substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/327—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fatty product used, e.g. fat, fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, glycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L9/00—Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L9/10—Puddings; Dry powder puddings
- A23L9/12—Ready-to-eat liquid or semi-liquid desserts, e.g. puddings, not to be mixed with liquids, e.g. water, milk
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C7/00—Preparation of wort
- C12C7/14—Lautering, i.e. clarifying wort
- C12C7/16—Lautering, i.e. clarifying wort by straining
- C12C7/165—Lautering, i.e. clarifying wort by straining in mash filters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
1. Способ получения альтернативного сырного продукта, включающий стадии:a) подачи пищевого масла с температурой приблизительно 50-55°C,b) подачи молока под давлением приблизительно 2,3 бар со скоростью потока приблизительно 10-12 тонн/ч при температуре приблизительно 55°C,c) введения масла под давлением около 2,5 бара со скоростью потока приблизительно 500-2000 л/ч в молоко с получением смеси,d) подвергания смеси умеренной гомогенизации под давлением приблизительно 10 бар,e) пастеризации гомогенизированной смеси при температуре приблизительно 72°C в течение приблизительно 15 с,f) охлаждения пастеризованной смеси до температуры приблизительно 4-6°C,g) подвергания смеси образованию сгустка,h) разделения сгустка и сыворотки,причем получаемый альтернативный сырный продукт содержит 5 вес.% или более жира, предпочтительно приблизительно 5-30 вес.% жира, предпочтительнее приблизительно 5-25 вес.% жира и наиболее предпочтительно приблизительно 5-20 вес.% жира.2. Способ по п.1, в котором молоко представляет собой цельное молоко, полуобезжиренное молоко или обезжиренное молоко, предпочтительно обезжиренное молоко.3. Способ по п.1, в котором введение масла на стадии c) проводят при использовании трубопровода для введения диаметром около 30-40 мм.4. Способ по любому из пп.1-3, в котором скорость потока пищевого масла на стадии c) составляет приблизительно 500-2000 л/ч, предпочтительно 1000 или более литров в час, предпочтительнее 1500 л или более в час и еще предпочтительнее приблизительно 2000 л/ч.5. Способ по любому из пп.1-3, в котором на стадии гомогенизации d) используют двухступенчатый гомогенизатор с плунжером диаметром приблизительно 55 мм.6. Способ по любому из �
Claims (16)
1. Способ получения альтернативного сырного продукта, включающий стадии:
a) подачи пищевого масла с температурой приблизительно 50-55°C,
b) подачи молока под давлением приблизительно 2,3 бар со скоростью потока приблизительно 10-12 тонн/ч при температуре приблизительно 55°C,
c) введения масла под давлением около 2,5 бара со скоростью потока приблизительно 500-2000 л/ч в молоко с получением смеси,
d) подвергания смеси умеренной гомогенизации под давлением приблизительно 10 бар,
e) пастеризации гомогенизированной смеси при температуре приблизительно 72°C в течение приблизительно 15 с,
f) охлаждения пастеризованной смеси до температуры приблизительно 4-6°C,
g) подвергания смеси образованию сгустка,
h) разделения сгустка и сыворотки,
причем получаемый альтернативный сырный продукт содержит 5 вес.% или более жира, предпочтительно приблизительно 5-30 вес.% жира, предпочтительнее приблизительно 5-25 вес.% жира и наиболее предпочтительно приблизительно 5-20 вес.% жира.
2. Способ по п.1, в котором молоко представляет собой цельное молоко, полуобезжиренное молоко или обезжиренное молоко, предпочтительно обезжиренное молоко.
3. Способ по п.1, в котором введение масла на стадии c) проводят при использовании трубопровода для введения диаметром около 30-40 мм.
4. Способ по любому из пп.1-3, в котором скорость потока пищевого масла на стадии c) составляет приблизительно 500-2000 л/ч, предпочтительно 1000 или более литров в час, предпочтительнее 1500 л или более в час и еще предпочтительнее приблизительно 2000 л/ч.
5. Способ по любому из пп.1-3, в котором на стадии гомогенизации d) используют двухступенчатый гомогенизатор с плунжером диаметром приблизительно 55 мм.
6. Способ по любому из пп.1-3, в котором смесь на стадии f) включает пищевое масло в концентрации приблизительно 4-17 вес.%, предпочтительнее приблизительно 8-17 вес.% и еще предпочтительнее приблизительно 9-17 вес.%.
7. Способ по любому из пп.1-3, в котором жир представляет собой смесь молочного жира и пищевого масла, предпочтительно растительного масла, наиболее предпочтительно оливкового масла.
8. Альтернативный сырный продукт, полученный способом, включающим стадии:
a) подачи пищевого масла с температурой приблизительно 50-55°C,
b) подачи молока под давлением приблизительно 2,3 бар со скоростью потока приблизительно 10-12 тонн/ч при температуре приблизительно 55°C,
c) введения масла под давлением около 2,5 бара со скоростью потока приблизительно 500-2000 л/ч в молоко с получением смеси,
d) подвергания смеси умеренной гомогенизации под давлением приблизительно 10 бар,
e) пастеризации гомогенизированной смеси при температуре приблизительно 72°C в течение приблизительно 15 с,
f) охлаждения пастеризованной смеси до температуры приблизительно 4-6°C,
g) подвергания смеси образованию сгустка,
h) разделения сгустка и сыворотки,
причем получаемый альтернативный сырный продукт содержит 5 вес.% или более жира, предпочтительно приблизительно 5-30 вес.% жира, предпочтительнее приблизительно 5-25 вес.% жира и наиболее предпочтительно приблизительно 5-20 вес.% жира.
9. Способ получения альтернативного продукта на основе молока, в частности, альтернативного продукта типа мороженого, альтернативного продукта типа сладкого заварного крема или альтернативного продукта типа охлажденного или замороженного десерта, включающий стадии:
a) подачи пищевого масла с температурой приблизительно 50-55°C,
b) подачи молока под давлением приблизительно 2,3 бар со скоростью потока приблизительно 10-12 тонн/ч при температуре приблизительно 55°C,
c) введения масла под давлением около 2,5 бара со скоростью потока приблизительно 500-2000 л/ч в молоко с получением смеси,
d) подвергания смеси умеренной гомогенизации под давлением приблизительно 10 бар,
e) пастеризации гомогенизированной смеси при температуре приблизительно 72°C в течение приблизительно 15 с,
f) охлаждения пастеризованной смеси до температуры приблизительно 4-6°C,
g) дальнейшей обработки пастеризованной смеси с получением продукта на основе молока, такого как мороженое, сладкий заварной крем, охлажденный или замороженный десерт, при использовании подходящих технологий, известных из уровня техники, подходящих для каждого типа продукта,
причем получаемый альтернативный продукт на основе молока содержит 5 вес.% или более жира, предпочтительно приблизительно 5-30 вес.% жира, предпочтительнее приблизительно 5-25 вес.% жира и наиболее предпочтительно приблизительно 5-20 вес.% жира.
10. Способ по п.9, в котором молоко представляет собой цельное молоко, полуобезжиренное молоко или обезжиренное молоко, предпочтительно обезжиренное молоко.
11. Способ по п.9, в котором введение масла на стадии c) проводят при использовании трубопровода для введения диаметром около 30-40 мм.
12. Способ по любому из пп.9-11, в котором скорость потока пищевого масла на стадии c) составляет приблизительно 500-2000 л/ч, предпочтительно 1000 или более литров в час, предпочтительнее 1500 или более литров в час и еще предпочтительнее приблизительно 2000 л/ч.
13. Способ по любому из пп.9-11, в котором на стадии гомогенизации d) используют двухступенчатый гомогенизатор с плунжером диаметром приблизительно 55 мм.
14. Способ по любому из пп.9-11, в котором смесь на стадии f) включает пищевое масло в концентрации приблизительно 4-17 вес.%, предпочтительнее приблизительно 8-17 вес.% и еще предпочтительнее приблизительно 9-17 вес.%.
15. Способ по любому из пп.9-11, в котором жир представляет собой смесь молочного жира и пищевого масла, предпочтительно растительного масла, наиболее предпочтительно оливкового масла.
16. Альтернативный продукт на основе молока, в частности, альтернативный продукт типа мороженого, альтернативный продукт типа сладкого заварного крема или альтернативный продукт типа охлажденного или замороженного десерта, полученный способом, включающим стадии:
a) подачи пищевого масла с температурой приблизительно 50-55°C,
b) подачи молока под давлением приблизительно 2,3 бар со скоростью потока приблизительно 10-12 тонн/час при температуре приблизительно 55°C,
c) введения масла под давлением около 2,5 бара со скоростью потока приблизительно 500-2000 л/ч в молоко с получением смеси,
d) подвергания смеси умеренной гомогенизации под давлением приблизительно 10 бар,
e) пастеризации гомогенизированной смеси при температуре приблизительно 72°C в течение приблизительно 15 с,
f) охлаждения пастеризованной смеси до температуры приблизительно 4-6°C,
g) дальнейшей обработки пастеризованной смеси с получением продукта на основе молока, такого как мороженое, сладкий заварной крем, охлажденный или замороженный десерт, при использовании подходящих технологий, известных из уровня техники, подходящих для каждого типа продукта,
причем получаемый альтернативный продукт на основе молока содержит 5 вес.% или более жира, предпочтительно приблизительно 5-30 вес.% жира, предпочтительнее приблизительно 5-25 вес.% жира и наиболее предпочтительно приблизительно 5-20 вес.% жира.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP09386036A EP2332422B1 (en) | 2009-12-11 | 2009-12-11 | Cheese alternative product and method for producing the same |
| EP09386036.9 | 2009-12-11 | ||
| PCT/EP2010/069282 WO2011070114A1 (en) | 2009-12-11 | 2010-12-09 | Milk-based alternative product and method for producing the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012129170A true RU2012129170A (ru) | 2014-01-20 |
| RU2560435C2 RU2560435C2 (ru) | 2015-08-20 |
Family
ID=42338145
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012129170/10A RU2560435C2 (ru) | 2009-12-11 | 2010-12-09 | Альтернативный продукт на основе молока и способ его получения |
Country Status (22)
| Country | Link |
|---|---|
| US (3) | US20110300283A1 (ru) |
| EP (2) | EP2332422B1 (ru) |
| JP (1) | JP2013513371A (ru) |
| KR (1) | KR20120112535A (ru) |
| CN (1) | CN102655759B (ru) |
| AU (1) | AU2010329850B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012014043B1 (ru) |
| CA (1) | CA2784002C (ru) |
| CL (1) | CL2012001478A1 (ru) |
| CY (1) | CY1113661T1 (ru) |
| DK (1) | DK2332422T3 (ru) |
| ES (1) | ES2394142T3 (ru) |
| HR (1) | HRP20120972T1 (ru) |
| IN (1) | IN2012DN05070A (ru) |
| MX (1) | MX2012006630A (ru) |
| PL (1) | PL2332422T3 (ru) |
| PT (1) | PT2332422E (ru) |
| RS (1) | RS52568B (ru) |
| RU (1) | RU2560435C2 (ru) |
| SI (1) | SI2332422T1 (ru) |
| WO (1) | WO2011070114A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201203913B (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RS52568B (en) | 2009-12-11 | 2013-04-30 | Creta Farm Societe Anonyme Industrial And Commercial Trading As Creta Farm S.A. | CHEESE REPLACEMENT AS A PRODUCT AND PROCEDURE FOR ITS PRODUCTION |
| WO2015089645A1 (fr) * | 2013-12-20 | 2015-06-25 | 6067212 Canada Inc. | Aliments d'imitation et aliments laitiers d'imitation, affinés ou non affinés, procédés de fabrication des aliments, aliments ainsi obtenus et utilisations des aliments |
| BR112017023095B1 (pt) * | 2015-06-26 | 2021-12-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Queijo de imitação com melhor derretimento |
| CN107624871A (zh) * | 2016-07-18 | 2018-01-26 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含植物油的发酵乳及其制备方法 |
| GR1009671B (el) * | 2017-10-03 | 2020-01-07 | Novaplot Enterprises Ltd | Εναλλακτικο προϊον με βαση το γαλα, που περιεχει φυτικο ελαιο και μεθοδος παραγωγης του ιδιου |
| AU2018373919A1 (en) * | 2017-11-27 | 2020-06-11 | Unilever Ip Holdings B.V. | Frozen confection composition |
| CN109430418A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-03-08 | 光明乳业股份有限公司 | 一种低胆固醇多不饱和脂肪酸再制奶油奶酪及其制备方法 |
| CN110583793B (zh) * | 2019-09-17 | 2022-09-09 | 光明乳业股份有限公司 | 一种低饱和脂肪酸的再制奶酪及其制备方法 |
Family Cites Families (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US147483A (en) * | 1874-02-17 | Improvement in elevators for harvesters | ||
| LU60639A1 (ru) | 1970-04-01 | 1970-06-02 | ||
| US3889004A (en) * | 1972-09-25 | 1975-06-10 | Lever Brothers Ltd | High pressure injection of a fatty in aqueous phase |
| US4425370A (en) * | 1982-01-15 | 1984-01-10 | Land O'lakes, Inc. | Process for making margarine-type food product |
| US4560560A (en) * | 1982-08-20 | 1985-12-24 | Fuji Oil Company, Limited | Method of making cheese like food |
| EP0147483A1 (en) * | 1983-12-28 | 1985-07-10 | The Pillsbury Company | Stable aerated frozen food product |
| IE63859B1 (en) | 1988-10-19 | 1995-06-14 | Waterford Coop Dairy | A cheese product |
| US5063074A (en) | 1990-01-30 | 1991-11-05 | Rich Products Corporation | Low fat low cholesterol milk products |
| NL9001692A (nl) * | 1990-04-26 | 1991-11-18 | Cooeperatieve Melkproductenbed | Werkwijze voor de bereiding van een olie-in-water emulsie. |
| GB2273234B (en) | 1992-12-11 | 1997-03-26 | Waterford Creamery Ltd | Dairy products |
| IT1275162B (it) * | 1995-02-16 | 1997-07-30 | Uvigal Spa | Metodo per la preparazione di semilavorati in polvere per la preparazione di gelati semifreddi mousse e dessert semilavorati cosi' ottenuti gelati semifreddi e mousse ottenibili mediante detti semilavorati |
| FR2745153B1 (fr) * | 1996-02-26 | 1999-04-16 | Riveire Silvente Et Associes R | Dessert glace |
| DE69904941T3 (de) * | 1998-07-21 | 2008-01-31 | Danisco A/S | Lebensmittel |
| ES2152890B1 (es) * | 1999-04-08 | 2002-03-16 | Casty S A | Composicion de un helado con base grasa de aceite de oliva. |
| FR2805439B1 (fr) * | 2000-02-29 | 2003-02-28 | Ceprodi | Dessert glace hyperproteine hypocalorique |
| US20040161412A1 (en) | 2002-08-22 | 2004-08-19 | The Cleveland Clinic Foundation | Cell-based VEGF delivery |
| GB0229750D0 (en) * | 2002-12-20 | 2003-01-29 | Angel Technology Ltd | Cheese alternative product and process for preparing a cheese alternative product |
| US7611742B2 (en) * | 2003-02-21 | 2009-11-03 | HP Hood, LLC | Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product |
| DE102005005817A1 (de) * | 2005-02-07 | 2006-08-10 | Ihrke, Klaus | Milch und Milchprodukte mit pflanzlichem Fettanteil |
| DE202005013685U1 (de) * | 2005-08-30 | 2005-11-03 | Unilever N.V. | Weicher Brotbelag |
| CN101099531A (zh) * | 2006-07-03 | 2008-01-09 | 蒙罗国际发展有限公司 | 改换脂肪的冷冻甜食 |
| CN101057611B (zh) * | 2007-05-25 | 2014-11-05 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种干酪及其生产方法 |
| EP2005834A1 (en) * | 2007-06-15 | 2008-12-24 | Invensys APV A/S | Method of making cheese |
| FI20075765L (fi) * | 2007-10-30 | 2009-05-01 | Valio Oy | Juusto ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| CN101380043A (zh) * | 2008-10-17 | 2009-03-11 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 一种新鲜干酪制备方法 |
| RS52568B (en) | 2009-12-11 | 2013-04-30 | Creta Farm Societe Anonyme Industrial And Commercial Trading As Creta Farm S.A. | CHEESE REPLACEMENT AS A PRODUCT AND PROCEDURE FOR ITS PRODUCTION |
-
2009
- 2009-12-11 RS RS20120520A patent/RS52568B/en unknown
- 2009-12-11 PT PT93860369T patent/PT2332422E/pt unknown
- 2009-12-11 DK DK09386036.9T patent/DK2332422T3/da active
- 2009-12-11 ES ES09386036T patent/ES2394142T3/es active Active
- 2009-12-11 EP EP09386036A patent/EP2332422B1/en active Active
- 2009-12-11 SI SI200930387T patent/SI2332422T1/sl unknown
- 2009-12-11 PL PL09386036T patent/PL2332422T3/pl unknown
-
2010
- 2010-12-09 JP JP2012542552A patent/JP2013513371A/ja active Pending
- 2010-12-09 KR KR1020127018032A patent/KR20120112535A/ko not_active Application Discontinuation
- 2010-12-09 CA CA2784002A patent/CA2784002C/en not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-09 IN IN5070DEN2012 patent/IN2012DN05070A/en unknown
- 2010-12-09 EP EP10788075.9A patent/EP2509430B1/en not_active Not-in-force
- 2010-12-09 BR BR112012014043-4A patent/BR112012014043B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2010-12-09 RU RU2012129170/10A patent/RU2560435C2/ru active
- 2010-12-09 AU AU2010329850A patent/AU2010329850B2/en not_active Ceased
- 2010-12-09 MX MX2012006630A patent/MX2012006630A/es active IP Right Grant
- 2010-12-09 WO PCT/EP2010/069282 patent/WO2011070114A1/en active Application Filing
- 2010-12-09 CN CN201080055243.5A patent/CN102655759B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-09 US US13/202,562 patent/US20110300283A1/en not_active Abandoned
-
2012
- 2012-05-29 ZA ZA2012/03913A patent/ZA201203913B/en unknown
- 2012-06-06 CL CL2012001478A patent/CL2012001478A1/es unknown
- 2012-11-28 HR HRP20120972AT patent/HRP20120972T1/hr unknown
- 2012-11-29 CY CY20121101172T patent/CY1113661T1/el unknown
-
2013
- 2013-05-13 US US13/892,846 patent/US9661863B2/en active Active
-
2017
- 2017-04-24 US US15/495,571 patent/US9968108B2/en not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012129170A (ru) | Альтернативный продукт на основе молока и способ его получения | |
| EP2675280B1 (en) | Cheese and preparing the same | |
| RU2015120575A (ru) | Замороженный кондитерский продукт и способ его приготовления | |
| RU2013147993A (ru) | Замороженные кондитерские изделия с повышенной устойчивостью к тепловому шоку | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| RU2006147020A (ru) | Способ производства творожного десерта | |
| RU2016150532A (ru) | Молочные продукты и способы их получения | |
| RS20090099A (en) | Use of high lactose, high ph whey in the prparation of milk products | |
| US20150050385A1 (en) | Quark base mix having enhanced taste properties ii | |
| RU2491825C1 (ru) | Способ производства мягкого сыра и сывороточного напитка | |
| EP3057436B1 (en) | A method of producing an aerated dairy product and an aerated dairy product | |
| RU2015120574A (ru) | Способ получения замороженного кондитерского продукта | |
| CA2966968A1 (en) | Process of manufacturing milk curd and cheese by direct chemical acidification | |
| JP2018050493A (ja) | 低温殺菌した原料ミックスを用いた発酵乳の製造方法 | |
| CN108354015B (zh) | 一种脱除苦味乳脂肪制备乳制品的方法及产品 | |
| AU2015218558B2 (en) | Method for the manufacture of a Cream Cheese | |
| JP2017221161A (ja) | 濃縮乳の製造方法 | |
| RU2575098C2 (ru) | Способ производства тибетского кефира | |
| WO2020204845A2 (en) | Natural colored and antioxidant enriched ayran and its production method | |
| TH132387A (th) | การใช้หางนมที่มี pH สูง, แลคโตสสูงในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากนม | |
| JP2001238596A (ja) | 発酵乳 | |
| JPWO2018056455A1 (ja) | 超高温殺菌処理した材料を含む原料ミックスを用いた発酵乳の製造方法 | |
| EA201700495A1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка функционального назначения на основе козьего молока | |
| UA115620C2 (uk) | Спосіб отримання десерту | |
| UA65130A (en) | Method for production of an ice-cream half-finished product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20210303 |