RU2011120349A - Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") - Google Patents
Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011120349A RU2011120349A RU2011120349/10A RU2011120349A RU2011120349A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A RU 2011120349/10 A RU2011120349/10 A RU 2011120349/10A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- soy protein
- solution
- protein
- aqueous
- optionally
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 14
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract 35
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims abstract 35
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 17
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract 12
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000002753 trypsin inhibitor Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 4
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims abstract 4
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract 4
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims 16
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 12
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 claims 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 4
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 239000012471 diafiltration solution Substances 0.000 claims 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 2
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 claims 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 claims 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 claims 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 claims 1
- 230000008707 rearrangement Effects 0.000 claims 1
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims 1
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 abstract 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
- A23L2/74—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1578—Calcium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/548—Vegetable protein
- A23V2250/5488—Soybean protein
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Mycology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
Abstract
1. Соево-белковый продукт, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество и который:- полностью растворяется в водных средах при кислотных значениях рН ниже 4,4,- показывает термостабильность в водных средах при кислотных значениях рН ниже 44,- не требует применения стабилизаторов или других добавок для удерживания белкового продукта в растворе или суспензии,- имеет низкое содержание фитиновой кислоты,- не требует применения ферментов для своего получения.2. Соево-белковый продукт по п.1, (а) который не имеет “бобового” привкуса или постороннего запаха соевых бобов и/или (b) в котором соевый белок не подвергался гидролизу, и/или (с) который имеет низкую активность ингибиторов трипсина, и/или (d) который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, примерно 100 мас.%, и/или (е) который имеет содержание фитиновой кислоты ниже 1,5 мас.%.3. Соево-белковый продукт, имеющий содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который:(a) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН ниже 4,4 или(b) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН 7, или(c) показывает растворимость в растворе 1% белка (мас./об.) в воде при рН от 2 до 4 выше 95% при определении методом, описанным в примере 14, или(d) показывает коэффициент поглощения видимого света при 600 нм (А600) в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 менее 0,150, предпочтительно - менее 0,100, более предпочтительно - менее 0,050, при определении методом, описанным в примере 15,или(e) имеет показатель мутности в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 ниже 15%, предпочтител
Claims (19)
1. Соево-белковый продукт, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество и который:
- полностью растворяется в водных средах при кислотных значениях рН ниже 4,4,
- показывает термостабильность в водных средах при кислотных значениях рН ниже 44,
- не требует применения стабилизаторов или других добавок для удерживания белкового продукта в растворе или суспензии,
- имеет низкое содержание фитиновой кислоты,
- не требует применения ферментов для своего получения.
2. Соево-белковый продукт по п.1, (а) который не имеет “бобового” привкуса или постороннего запаха соевых бобов и/или (b) в котором соевый белок не подвергался гидролизу, и/или (с) который имеет низкую активность ингибиторов трипсина, и/или (d) который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, примерно 100 мас.%, и/или (е) который имеет содержание фитиновой кислоты ниже 1,5 мас.%.
3. Соево-белковый продукт, имеющий содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который:
(a) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН ниже 4,4 или
(b) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН 7, или
(c) показывает растворимость в растворе 1% белка (мас./об.) в воде при рН от 2 до 4 выше 95% при определении методом, описанным в примере 14, или
(d) показывает коэффициент поглощения видимого света при 600 нм (А600) в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 менее 0,150, предпочтительно - менее 0,100, более предпочтительно - менее 0,050, при определении методом, описанным в примере 15,или
(e) имеет показатель мутности в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 ниже 15%, предпочтительно - ниже 10%, более предпочтительно - ниже 5%, при определении методом, описанным в примере 15, или
(f) имеет показатель мутности в 2% белковом (мас./об.) водном растворе после тепловой обработки при 95°С в течение 30 секунд ниже 15%, предпочтительно - ниже 10%, более предпочтительно - ниже 5%, при определении методом, описанным в примере 16.
4. Соево-белковый продукт по п.3, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, 100 мас.%.
5. Водный раствор соево-белкового продукта по п.3 или 4, который является термостабильным при значении рН ниже 4,4.
6. Водный раствор по п.5, который является напитком, причем предпочтительно является прозрачным напитком, в котором соево-белковый продукт является полностью растворимым и прозрачным, либо напиток предпочтительно является непрозрачным напитком, в котором растворенный соево-белковый продукт не увеличивает непрозрачность.
7. Способ получения соево-белкового продукта, имеющего содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который характеризуется:
(a) экстракцией источника соевого белка водным раствором соли кальция, предпочтительно водным раствором хлорида кальция, имеющим концентрацию менее 1,0 М, предпочтительно - от 0,10 до 0,15 М, необязательно содержащего антиоксидант,
(b) отделением водного раствора соевого белка от остаточного количества источника соевого белка,
(c) необязательно разбавлением водного раствора соевого белка предпочтительно до электропроводности менее 70 миллисименс (мСм),
(d) необязательно обработкой водного раствора соевого белка адсорбентом для удаления красящих и/или имеющих запах соединений из водного раствора соевого белка,
(e) регулированием рН водного раствора соевого белка с доведением его до рН от 1,5 до 4,4, предпочтительно - от 2 до 4, с получением подкисленного прозрачного раствора соевого белка,
(f) необязательно концентрированием водного прозрачного раствора соевого белка при одновременном поддержании ионной силы раствора, в основном, постоянной с использованием селективно-мембранной технологии до получения концентрированного подкисленного прозрачного раствора соевого белка, имеющего концентрацию белка от 50 до 300 г/л, предпочтительно - от 100 до 200 г/л,
(g) необязательно диафильтрацией концентрированного раствора соевого белка,
(h) необязательно обработкой необязательно концентрированного и/или необязательно диафильтрованного подкисленного прозрачного раствора соевого белка адсорбентом для удаления красящих и/или имеющих запах соединений,
(i) необязательно пастеризацией необязательно концентрированного и/или необязательно диафильтрованного подкисленного раствора соевого белка предпочтительно при температуре от 55°С до 70°С в течение от 30 секунд до 60 минут, предпочтительно при температуре от 55°С до 70°С в течение от 10 до 15 минут,
(j) необязательно сушкой необязательно концентрированного и необязательно диафильтрованного раствора соевого белка с получением соево-белкового продукта, имеющего содержание соевого белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, 90 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 100 мас.%
8. Способ по п.7, в котором указанную стадию экстракции проводят при температуре от 15°С до 35°С, а указанный водный раствор хлорида кальция имеет рН от 5 до 11, предпочтительно - от 5 до 7.
9. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию разбавления осуществляют с использованием от 1 до 10 объемов воды, имеющей температуру от 2°С до 70°С, предпочтительно - от 10°С до 50°С, более предпочтительно - от 20°С до 30°С, для обеспечения электропроводности указанного раствора соевого белка от 4 до 18 мСм.
10. Способ по п.7, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка имеет электропроводность ниже 70 мСм, предпочтительно - от 4 до 23 мСм.
11. Способ по п.10, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка подвергают стадии тепловой обработки для инактивирования термолабильных антипитательных факторов, предпочтительно - термолабильных ингибиторов трипсина, и/или в котором на стадии тепловой обработки также пастеризуют подкисленный прозрачный водный белковый раствор, причем указанную тепловую обработку предпочтительно проводят при температуре от 70°С до 100°С в течение от 10 секунд до 60 минут, предпочтительно - при температуре от 85°С до 95°С в течение от 20 секунд до 5 минут.
12. Способ по п.11, в котором термообработанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка охлаждают до температуры от 2°С до 60°С, предпочтительно - от 20°С до 35°С, для дальнейшей обработки.
13. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию диафильтрации проводят с использованием воды или подкисленной воды, предпочтительно в присутствии антиоксиданта, на подкисленном прозрачном растворе соевого белка до или после его частичного или полного концентрирования, предпочтительно с использованием от 2 до 40 объемов диафильтрационного раствора, более предпочтительно - с использованием от 5 до 25 объемов диафильтрационного раствора, предпочтительно до тех пор, пока в пермеате не будут присутствовать значительные дополнительные количества загрязняющих веществ и веществ с видимой окраской.
14. Способ по п.13, в котором указанную необязательную стадию диафильтрации проводят до тех пор, пока ретентат не будет очищен настолько, чтобы, будучи высушен, он мог обеспечить изолят соевого белка с содержанием белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество.
15. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию концентрирования и/или указанную необязательную стадию диафильтрации проводят с применением мембраны, имеющей молекулярную проницаемость от 3000 до 1000000 дальтон, предпочтительно - от 5000 до 1000000 Да.
16. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию концентрирования и/или указанную необязательную стадию диафильтрации проводят при температуре от 2°С до 60°С, предпочтительно - от 20°С до 35°С.
17. Способ по п.7, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка концентрируют и/или подвергают диафильтрации при одновременном поддержании ионной силы раствора, в основном, постоянной до получения концентрированного и/или диафильтрованного подкисленного прозрачного раствора соевого белка, который, будучи высушен, обеспечивает соево-белковый продукт, имеющий концентрацию белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество.
18. Способ по п.7, в котором необязательную стадию концентрирования и/или необязательную стадию диафильтрации ведут таким образом, который благоприятствует удалению ингибиторов трипсина.
19. Способ по п.7, в котором агент-восстановитель присутствует:
(a) в ходе стадии экстракции по п.15 и/или
(b) на стадиях необязательного концентрирования и/или необязательной диафильтрации, и/или
(c) в необязательно концентрированном и/или необязательно диафильтрованном растворе соевого белка перед стадией сушки и/или в сухом соево-белковом продукте, полученном в результате сушки,
с тем, чтобы вызвать разрушение или перестановку дисульфидных мостиков в ингибиторах трипсина и достигнуть, тем самым, снижения активности ингибиторов трипсина.
Applications Claiming Priority (13)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US10711208P | 2008-10-21 | 2008-10-21 | |
| US61/107,112 | 2008-10-21 | ||
| US19345708P | 2008-12-02 | 2008-12-02 | |
| US61/193,457 | 2008-12-02 | ||
| US20207009P | 2009-01-26 | 2009-01-26 | |
| US61/202,070 | 2009-01-26 | ||
| US20255309P | 2009-03-12 | 2009-03-12 | |
| US61/202,553 | 2009-03-12 | ||
| US21371709P | 2009-07-07 | 2009-07-07 | |
| US61/213,717 | 2009-07-07 | ||
| US27224109P | 2009-09-03 | 2009-09-03 | |
| US61/272,241 | 2009-09-03 | ||
| PCT/CA2009/001503 WO2010045727A1 (en) | 2008-10-21 | 2009-10-21 | Production of soluble protein solutions from soy ("s701") |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011120349A true RU2011120349A (ru) | 2012-11-27 |
| RU2577969C2 RU2577969C2 (ru) | 2016-03-20 |
Family
ID=42108889
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011120349/10A RU2577969C2 (ru) | 2008-10-21 | 2009-10-21 | Соево-белковый продукт (варианты) и способ его получения |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US8691318B2 (ru) |
| EP (1) | EP2348878A4 (ru) |
| JP (3) | JP5615824B2 (ru) |
| KR (1) | KR101758794B1 (ru) |
| CN (2) | CN104397317B (ru) |
| AU (1) | AU2009307003B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0920619A8 (ru) |
| CA (1) | CA2741120C (ru) |
| HK (2) | HK1160731A1 (ru) |
| MX (1) | MX2011004373A (ru) |
| NZ (4) | NZ616202A (ru) |
| RU (1) | RU2577969C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010045727A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201103400B (ru) |
Families Citing this family (39)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8563071B2 (en) * | 2008-10-21 | 2013-10-22 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from soy (“S701” CIP) |
| NZ594806A (en) * | 2009-01-26 | 2012-12-21 | Burcon Nutrascience Mb Corp | PRODUCTION OF SOLUBLE SOY PROTEIN PRODUCT FROM SOY PROTEIN MICELLAR MASS ("S200Ca") |
| WO2010091511A1 (en) * | 2009-02-11 | 2010-08-19 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein product using water extraction ("s803") |
| AU2010213322B2 (en) * | 2009-02-11 | 2014-11-13 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soy protein product using calcium chloride extraction ("S702/S7300/S7200/S7301") |
| WO2010130026A1 (en) | 2009-05-14 | 2010-11-18 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | PRODUCTION OF CANOLA PROTEIN PRODUCT WITHOUT HEAT TREATMENT ("C200CaC") |
| DK2482670T3 (en) * | 2009-06-30 | 2017-12-11 | Burcon Nutrascience Mb Corp | PREPARATION OF SOY PROTEIN ISOLATE USING CALCIUM CHLORIDE EXTRACTION ("S703") |
| US8404299B2 (en) * | 2009-06-30 | 2013-03-26 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (“S703 CIP”) |
| BRPI1014663A2 (pt) * | 2009-06-30 | 2015-08-25 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Produção de isolados de proteína de soja solúveis em ácido ("s700") |
| US9700066B2 (en) | 2009-06-30 | 2017-07-11 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (“S703 cip”) |
| US8389040B2 (en) | 2009-06-30 | 2013-03-05 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of acid soluble soy protein isolates (“S700”) |
| BRPI1011590A2 (pt) * | 2009-06-30 | 2017-07-11 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Produção de isolados de proteína de soja solúvel em ácido ("8800") |
| RS61020B1 (sr) * | 2009-12-22 | 2020-12-31 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Izolat proteina soje sa podešenom ph i upotrebe |
| BR112012016530A2 (pt) * | 2010-01-04 | 2015-09-01 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Estabilização de bebidas de fruta cítrica compreendendo proteína de soja |
| US20120135117A1 (en) * | 2010-05-07 | 2012-05-31 | Segall Kevin I | Production of soluble protein solutions from pulses |
| CN103079410A (zh) * | 2010-05-07 | 2013-05-01 | 伯康营养科学(Mb)公司 | 从豆类生产可溶性蛋白溶液 |
| US10506821B2 (en) | 2010-05-07 | 2019-12-17 | Burcon Mutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from pulses |
| RU2595819C2 (ru) | 2010-08-18 | 2016-08-27 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Усовершенствованное получение белкового раствора из сои |
| WO2012037651A1 (en) * | 2010-09-22 | 2012-03-29 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Counter-current extraction of oil seed protein source |
| CN103347397A (zh) * | 2010-11-24 | 2013-10-09 | 伯康营养科学(Mb)公司 | 大豆蛋白质溶液中的涩味 |
| KR20140003463A (ko) * | 2010-12-16 | 2014-01-09 | 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 | 향상된 물-결합 능력의 콩 단백질 제품 |
| US9629381B2 (en) * | 2011-05-19 | 2017-04-25 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble soy protein product (“S704”) |
| WO2012159199A1 (en) * | 2011-05-25 | 2012-11-29 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soy protein product |
| WO2013002792A1 (en) * | 2011-06-29 | 2013-01-03 | Solae, Llc | Dessert compositions comprising soy whey proteins that have been isolated from processing streams |
| EP2725913A4 (en) * | 2011-06-29 | 2015-03-04 | Solae Llc | BEVERAGE COMPOSITIONS COMPRISING SOYAMOL PROTEINS ISOLATED FROM PROCESSING STREAMS |
| KR20140044377A (ko) * | 2011-06-29 | 2014-04-14 | 솔레 엘엘씨 | 가공 스트림으로부터 분리된 대두 유청 단백질을 포함하는 유동 식품 조성물 |
| RU2014140486A (ru) * | 2012-03-08 | 2016-04-27 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Смеси для замороженных десертов с применением соевых белковых продуктов |
| US20140010940A1 (en) * | 2012-06-25 | 2014-01-09 | Brent E. Green | Soy protein product with neutral or near neutral ph ("s701n2") |
| US20150196045A1 (en) * | 2012-07-10 | 2015-07-16 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Ph adjusted pulse protein product |
| JP2015523090A (ja) * | 2012-08-02 | 2015-08-13 | バーコン ニュートラサイエンス （エムビー） コーポレイションＢｕｒｃｏｎ Ｎｕｔｒａｓｃｉｅｎｃｅ （Ｍｂ） Ｃｏｒｐ． | ヘンプからの可溶性タンパク質製品（「ｈ７０１」）の製造 |
| CA2886613C (en) * | 2012-10-02 | 2021-11-30 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of pulse protein product using calcium chloride extraction ("yp702") |
| US9635875B2 (en) * | 2013-05-30 | 2017-05-02 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of pulse protein products with reduced astringency |
| KR102541158B1 (ko) | 2014-07-28 | 2023-06-07 | 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 | 두류 단백질 제품 및 그 제조방법 |
| US10433571B2 (en) | 2014-08-27 | 2019-10-08 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein products (“S810”) |
| WO2016049766A1 (en) * | 2014-10-01 | 2016-04-07 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soy protein products with reduced astringency (ii) |
| CN106490626A (zh) * | 2015-09-06 | 2017-03-15 | 青海合杰生物制品有限责任公司 | 一种豆类中营养物质综合提取纯化方法 |
| CN107047926B (zh) * | 2017-05-19 | 2020-06-26 | 山东禹王生态食业有限公司 | 一种耐高温型大豆蛋白的制备方法 |
| CN107118360A (zh) * | 2017-06-10 | 2017-09-01 | 复旦大学 | 一种大豆分离蛋白基天然高分子水凝胶及其制备方法 |
| JP7142795B1 (ja) * | 2022-03-02 | 2022-09-27 | サントリーホールディングス株式会社 | 植物原料を含有する容器詰め飲料の製造方法 |
| WO2024094753A1 (en) * | 2022-11-03 | 2024-05-10 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Confectionary mass rich in whey protein |
Family Cites Families (47)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3736147A (en) * | 1971-04-05 | 1973-05-29 | Coca Cola Co | Process for preparing protein products |
| FR2288476A1 (fr) * | 1974-10-23 | 1976-05-21 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede pour l'obtention d'isolats purifies de proteines |
| US4088795A (en) | 1976-11-19 | 1978-05-09 | Mead Johnson & Company | Low carbohydrate oilseed lipid-protein comestible |
| CA1099576A (en) | 1978-03-23 | 1981-04-21 | Chester D. Myers | Improved process for isolation of proteins |
| DE2834227A1 (de) * | 1978-08-04 | 1980-02-28 | Merck Patent Gmbh | Hypo- beta -lipoproteinaemisches diaetetikum, verfahren zu seiner herstellung und verwendung |
| US4307118A (en) * | 1979-06-08 | 1981-12-22 | The Texas A & M University System | Process for preparing a curd-like product from cottonseed and other oilseeds |
| US4296026A (en) | 1980-09-22 | 1981-10-20 | General Foods Inc. | Production of soybean protein isolate of improved purity |
| US4697004A (en) | 1985-09-06 | 1987-09-29 | Bristol-Myers Company | Process for preparing low phytate soy protein isolate |
| JPS62143653A (ja) | 1985-11-26 | 1987-06-26 | San Ei Chem Ind Ltd | 食品ゲル |
| US5086166A (en) * | 1987-02-13 | 1992-02-04 | The Texas A&M University System | Protein foods and food ingredients and processes for producing them from defatted and undefatted oilseeds |
| US4889921A (en) * | 1987-04-29 | 1989-12-26 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Production of rapeseed protein materials |
| IE914558A1 (en) | 1991-02-28 | 1992-09-09 | Abbott Lab | Isolation of proteins by ultrafiltration |
| JP3399668B2 (ja) | 1994-01-07 | 2003-04-21 | 不二製油株式会社 | 分画大豆蛋白の製造法及びこれを用いた食品 |
| WO1995027406A1 (en) | 1994-04-06 | 1995-10-19 | Novo Nordisk A/S | Dietetic soy based product, method for production thereof and use thereof |
| JP3383130B2 (ja) | 1995-08-01 | 2003-03-04 | 不二製油株式会社 | 低アレルゲン大豆蛋白及びその製造法 |
| JP3067990B2 (ja) * | 1995-10-31 | 2000-07-24 | 森永製菓株式会社 | 大豆蛋白質の製造方法 |
| US5844086A (en) | 1996-01-31 | 1998-12-01 | Stilts Corporation | Oil seed protein extraction |
| JP3864504B2 (ja) | 1997-07-23 | 2007-01-10 | アイシン精機株式会社 | サンルーフ用駆動装置 |
| US20010018197A1 (en) | 1997-12-23 | 2001-08-30 | Protein Technologies International, Inc. | Method for producing ultrapure vegetable protein materials |
| JP3409706B2 (ja) | 1998-09-14 | 2003-05-26 | 不二製油株式会社 | 大豆蛋白の製造法 |
| US6630195B1 (en) | 2000-11-21 | 2003-10-07 | Cargill, Incorporated | Process for producing oilseed protein products |
| US7429399B2 (en) * | 2001-06-18 | 2008-09-30 | Solae, Llc | Modified oilseed material |
| EP1364585B1 (en) | 2001-02-28 | 2011-04-06 | Fuji Oil Company, Ltd. | Soybean protein, process for manufacture thereof and acidic protein foods thereof |
| US7687087B2 (en) * | 2001-05-04 | 2010-03-30 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of oil seed protein isolate |
| US8048463B2 (en) | 2001-05-29 | 2011-11-01 | Levente Laszlo Diosady | Production of high-quality protein isolated from oil seeds |
| US6905713B2 (en) * | 2001-05-29 | 2005-06-14 | Levente Laszlo Diosady | Production of high-quality protein isolates from defatted meals of Brassica seeds |
| US7306821B2 (en) | 2002-04-03 | 2007-12-11 | Solae, Llc | Process for producing a high solubility, low viscosity, isoflavone-enriched soy protein isolate and the products thereof |
| KR100437340B1 (ko) * | 2002-05-13 | 2004-06-25 | 삼성에스디아이 주식회사 | 리튬 이차 전지용 양극 활물질의 제조 방법 |
| US6720195B2 (en) * | 2002-05-15 | 2004-04-13 | Micron Technology, Inc. | Methods employing elevated temperatures to enhance quality control in microelectronic component manufacture |
| BRPI0413240B1 (pt) * | 2003-08-01 | 2016-08-02 | Burcon Nutrascience Mb Corp | processo para preparar um isolado de proteína do linho |
| CA2544898A1 (en) | 2003-11-05 | 2005-05-19 | Kerry Group Services International, Ltd. | Acid-stable soy protein and fortified food or beverage |
| JP4613825B2 (ja) * | 2003-12-19 | 2011-01-19 | 不二製油株式会社 | 酸性たん白飲食品及びその素材 |
| CN1988811B (zh) * | 2004-05-07 | 2011-11-16 | 伯康营养科学(Mb)公司 | 用于减少肌醇六磷酸的蛋白质分离方法 |
| EP1771084B1 (en) * | 2004-05-07 | 2013-03-20 | Burcon Nutrascience (MB) Corp. | Protein isolation procedures for reducing phytic acid |
| WO2006047308A2 (en) | 2004-10-21 | 2006-05-04 | Iowa State University Research Foundation, Inc. | Novel vegetable protein fractionization process and compositions |
| RS50695B (sr) * | 2005-04-01 | 2010-06-30 | Hamlet Protein A/S. | Produkt fermentiranog proteina |
| US8478947B2 (en) * | 2005-07-05 | 2013-07-02 | Arm Limited | Memory controller |
| US20070014910A1 (en) * | 2005-07-18 | 2007-01-18 | Altemueller Andreas G | Acidic, protein-containing drinks with improved sensory and functional characteristics |
| US20070014909A1 (en) | 2005-07-18 | 2007-01-18 | Jimbin Mai | Acidic, protein-containing drinks with improved sensory and functional characteristics |
| CA2630606A1 (en) * | 2005-09-21 | 2007-03-29 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of canola protein isolate involving isoelectric precipitation |
| CN101686708A (zh) | 2007-04-26 | 2010-03-31 | 不二制油株式会社 | 酸溶性大豆蛋白质的制备方法 |
| WO2009006144A1 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-08 | Abbott Laboratories | Process for making soy protein isolates |
| EP2826382B1 (en) | 2008-07-11 | 2017-05-10 | Burcon Nutrascience (MB) Corp. | Soluble canola protein isolate production |
| US20100036099A1 (en) | 2008-07-11 | 2010-02-11 | Martin Schweizer | Soluble canola protein isolate production ("nutratein") |
| AU2009284651B2 (en) | 2008-08-18 | 2015-02-12 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of canola protein isolate without heat treatment |
| NZ591364A (en) | 2008-08-19 | 2013-03-28 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Soluble canola protein isolate production from protein micellar mass |
| US8011662B2 (en) * | 2009-07-22 | 2011-09-06 | David N Black | Three dimensional maze puzzle and game |
-
2009
- 2009-10-21 WO PCT/CA2009/001503 patent/WO2010045727A1/en active Application Filing
- 2009-10-21 NZ NZ61620209A patent/NZ616202A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 US US12/603,087 patent/US8691318B2/en active Active
- 2009-10-21 NZ NZ592962A patent/NZ592962A/xx not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 AU AU2009307003A patent/AU2009307003B2/en not_active Ceased
- 2009-10-21 BR BRPI0920619A patent/BRPI0920619A8/pt not_active Application Discontinuation
- 2009-10-21 NZ NZ616199A patent/NZ616199A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 EP EP09821477.8A patent/EP2348878A4/en active Pending
- 2009-10-21 JP JP2011532470A patent/JP5615824B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 CA CA2741120A patent/CA2741120C/en active Active
- 2009-10-21 CN CN201410601138.7A patent/CN104397317B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 KR KR1020117009964A patent/KR101758794B1/ko active IP Right Grant
- 2009-10-21 NZ NZ616201A patent/NZ616201A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 RU RU2011120349/10A patent/RU2577969C2/ru active
- 2009-10-21 CN CN200980152828.6A patent/CN102256496B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 US US12/998,422 patent/US20110236556A1/en not_active Abandoned
- 2009-10-21 MX MX2011004373A patent/MX2011004373A/es unknown
-
2011
- 2011-05-10 ZA ZA2011/03400A patent/ZA201103400B/en unknown
-
2012
- 2012-02-15 HK HK12101490.9A patent/HK1160731A1/xx not_active IP Right Cessation
-
2014
- 2014-05-28 JP JP2014110273A patent/JP6147701B2/ja active Active
-
2015
- 2015-06-26 HK HK15106082.9A patent/HK1205434A1/xx unknown
-
2016
- 2016-12-21 JP JP2016247750A patent/JP6623148B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2348878A4 (en) | 2014-04-30 |
| JP6623148B2 (ja) | 2019-12-18 |
| NZ616201A (en) | 2014-11-28 |
| AU2009307003A1 (en) | 2010-04-29 |
| MX2011004373A (es) | 2011-11-04 |
| JP5615824B2 (ja) | 2014-10-29 |
| AU2009307003B2 (en) | 2014-12-11 |
| RU2577969C2 (ru) | 2016-03-20 |
| JP2012506241A (ja) | 2012-03-15 |
| NZ616199A (en) | 2015-11-27 |
| NZ616202A (en) | 2015-04-24 |
| HK1205434A1 (en) | 2015-12-18 |
| KR101758794B1 (ko) | 2017-07-31 |
| ZA201103400B (en) | 2012-08-29 |
| CA2741120A1 (en) | 2010-04-29 |
| HK1160731A1 (en) | 2012-08-17 |
| KR20110084893A (ko) | 2011-07-26 |
| US20100098818A1 (en) | 2010-04-22 |
| EP2348878A1 (en) | 2011-08-03 |
| CN104397317B (zh) | 2019-12-31 |
| CA2741120C (en) | 2023-10-17 |
| JP6147701B2 (ja) | 2017-06-14 |
| BRPI0920619A2 (pt) | 2015-08-18 |
| CN102256496A (zh) | 2011-11-23 |
| JP2017074066A (ja) | 2017-04-20 |
| NZ592962A (en) | 2013-11-29 |
| WO2010045727A1 (en) | 2010-04-29 |
| JP2014176388A (ja) | 2014-09-25 |
| US8691318B2 (en) | 2014-04-08 |
| US20110236556A1 (en) | 2011-09-29 |
| CN104397317A (zh) | 2015-03-11 |
| BRPI0920619A8 (pt) | 2017-12-26 |
| CN102256496B (zh) | 2015-04-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011120349A (ru) | Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") | |
| RU2011135564A (ru) | ПОЛУЧЕНИЕ РАСТВОРИМОГО ПРОДУКТА СОЕВОГО БЕЛКА ИЗ МИЦЕЛЛЯРНОЙ МАССЫ СОЕВОГО БЕЛКА ("S200Ca") | |
| RU2012152607A (ru) | Получение растворов растворимого белка из бобовых культур | |
| JP6073554B2 (ja) | 水抽出を使用した大豆タンパク質製品（「ｓ８０３」）の調製 | |
| RU2012102986A (ru) | Приготовление изолята соевого белка с применением экстракции хлоридом кальция ("s703") | |
| RU2006129908A (ru) | Изолят белка канолы и способ его получения | |
| RU2015116628A (ru) | Получение белкового продукта из бобовых с применением экстракции хлоридом кальция ("yp702") | |
| CN107136295B (zh) | 一种部分水解乳清蛋白粉及其制备方法 | |
| RU2015155822A (ru) | Получение белковых продуктов из бобовых с пониженной терпкостью | |
| JPH06507547A (ja) | ホエー蛋白加水分解産物の製造方法 | |
| MX2012000193A (es) | Produccion de aislados de proteina de soya solubles en acido ("s800"). | |
| RU2017106060A (ru) | Получение белковых продуктов из бобовых ("yp810") | |
| RU2012102978A (ru) | Получение кислоторастворимых изолятов соевого белка ("s700") | |
| RU2011137424A (ru) | Получение соевого белкового продукта с использованием экстрации с хлоридом кальция (s702/s7300/s7200/s7301") | |
| RU2013156345A (ru) | Получение растворимого соевого продукта ("8704") | |
| RU2013111878A (ru) | Усовершенствованное получение белкового раствора из сои | |
| RU2013155863A (ru) | Получение изолята соевого белка с помощью экстракции хлоридом кальция ("s703 cip") | |
| CN112481343A (zh) | 一种以鳕鱼皮原料生产胶原蛋白肽的方法 | |
| AU2011349004B2 (en) | Astringency in soy protein solutions | |
| RU2012115082A (ru) | Белковый продукт канолы из супернатанта | |
| RU2018129466A (ru) | Получение белковых продуктов ("810") из несоевых масличных семян | |
| CN104046505A (zh) | 利用咸蛋清制备蛋黄油的方法 | |
| US20130040038A1 (en) | Stabilization of citrus fruit beverages comprising soy protein | |
| ES2709524B2 (es) | Procedimiento para obtener un hidrolizado enzimático a partir de semillas sobremaduras de uva y uso del mismo | |
| JP2002306120A (ja) | 酵母エキスの製造方法 |