RU2011120349A - Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") - Google Patents
Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011120349A RU2011120349A RU2011120349/10A RU2011120349A RU2011120349A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A RU 2011120349/10 A RU2011120349/10 A RU 2011120349/10A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A RU 2011120349 A RU2011120349 A RU 2011120349A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- soy protein
- solution
- protein
- aqueous
- optionally
- Prior art date
Links
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract 14
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract 35
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims abstract 35
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 17
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract 12
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 claims abstract 7
- 239000002753 trypsin inhibitor Substances 0.000 claims abstract 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract 4
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims abstract 4
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims abstract 4
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 claims 16
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 12
- 238000011026 diafiltration Methods 0.000 claims 7
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 4
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 3
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 239000012471 diafiltration solution Substances 0.000 claims 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 2
- 230000000433 anti-nutritional effect Effects 0.000 claims 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 claims 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 claims 1
- 238000007865 diluting Methods 0.000 claims 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 claims 1
- 230000008707 rearrangement Effects 0.000 claims 1
- 239000012465 retentate Substances 0.000 claims 1
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 abstract 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
- A23L2/39—Dry compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
- A23L2/74—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/15—Inorganic Compounds
- A23V2250/156—Mineral combination
- A23V2250/1578—Calcium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/548—Vegetable protein
- A23V2250/5488—Soybean protein
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Mycology (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
Abstract
1. Соево-белковый продукт, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество и который:- полностью растворяется в водных средах при кислотных значениях рН ниже 4,4,- показывает термостабильность в водных средах при кислотных значениях рН ниже 44,- не требует применения стабилизаторов или других добавок для удерживания белкового продукта в растворе или суспензии,- имеет низкое содержание фитиновой кислоты,- не требует применения ферментов для своего получения.2. Соево-белковый продукт по п.1, (а) который не имеет “бобового” привкуса или постороннего запаха соевых бобов и/или (b) в котором соевый белок не подвергался гидролизу, и/или (с) который имеет низкую активность ингибиторов трипсина, и/или (d) который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, примерно 100 мас.%, и/или (е) который имеет содержание фитиновой кислоты ниже 1,5 мас.%.3. Соево-белковый продукт, имеющий содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который:(a) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН ниже 4,4 или(b) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН 7, или(c) показывает растворимость в растворе 1% белка (мас./об.) в воде при рН от 2 до 4 выше 95% при определении методом, описанным в примере 14, или(d) показывает коэффициент поглощения видимого света при 600 нм (А600) в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 менее 0,150, предпочтительно - менее 0,100, более предпочтительно - менее 0,050, при определении методом, описанным в примере 15,или(e) имеет показатель мутности в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 ниже 15%, предпочтител
Claims (19)
1. Соево-белковый продукт, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество и который:
- полностью растворяется в водных средах при кислотных значениях рН ниже 4,4,
- показывает термостабильность в водных средах при кислотных значениях рН ниже 44,
- не требует применения стабилизаторов или других добавок для удерживания белкового продукта в растворе или суспензии,
- имеет низкое содержание фитиновой кислоты,
- не требует применения ферментов для своего получения.
2. Соево-белковый продукт по п.1, (а) который не имеет “бобового” привкуса или постороннего запаха соевых бобов и/или (b) в котором соевый белок не подвергался гидролизу, и/или (с) который имеет низкую активность ингибиторов трипсина, и/или (d) который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, примерно 100 мас.%, и/или (е) который имеет содержание фитиновой кислоты ниже 1,5 мас.%.
3. Соево-белковый продукт, имеющий содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который:
(a) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН ниже 4,4 или
(b) в основном, полностью растворяется в водной среде при рН 7, или
(c) показывает растворимость в растворе 1% белка (мас./об.) в воде при рН от 2 до 4 выше 95% при определении методом, описанным в примере 14, или
(d) показывает коэффициент поглощения видимого света при 600 нм (А600) в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 менее 0,150, предпочтительно - менее 0,100, более предпочтительно - менее 0,050, при определении методом, описанным в примере 15,или
(e) имеет показатель мутности в 1% белковом (мас./об.) водном растворе при рН от 2 до 4 ниже 15%, предпочтительно - ниже 10%, более предпочтительно - ниже 5%, при определении методом, описанным в примере 15, или
(f) имеет показатель мутности в 2% белковом (мас./об.) водном растворе после тепловой обработки при 95°С в течение 30 секунд ниже 15%, предпочтительно - ниже 10%, более предпочтительно - ниже 5%, при определении методом, описанным в примере 16.
4. Соево-белковый продукт по п.3, который имеет содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, 100 мас.%.
5. Водный раствор соево-белкового продукта по п.3 или 4, который является термостабильным при значении рН ниже 4,4.
6. Водный раствор по п.5, который является напитком, причем предпочтительно является прозрачным напитком, в котором соево-белковый продукт является полностью растворимым и прозрачным, либо напиток предпочтительно является непрозрачным напитком, в котором растворенный соево-белковый продукт не увеличивает непрозрачность.
7. Способ получения соево-белкового продукта, имеющего содержание белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, который характеризуется:
(a) экстракцией источника соевого белка водным раствором соли кальция, предпочтительно водным раствором хлорида кальция, имеющим концентрацию менее 1,0 М, предпочтительно - от 0,10 до 0,15 М, необязательно содержащего антиоксидант,
(b) отделением водного раствора соевого белка от остаточного количества источника соевого белка,
(c) необязательно разбавлением водного раствора соевого белка предпочтительно до электропроводности менее 70 миллисименс (мСм),
(d) необязательно обработкой водного раствора соевого белка адсорбентом для удаления красящих и/или имеющих запах соединений из водного раствора соевого белка,
(e) регулированием рН водного раствора соевого белка с доведением его до рН от 1,5 до 4,4, предпочтительно - от 2 до 4, с получением подкисленного прозрачного раствора соевого белка,
(f) необязательно концентрированием водного прозрачного раствора соевого белка при одновременном поддержании ионной силы раствора, в основном, постоянной с использованием селективно-мембранной технологии до получения концентрированного подкисленного прозрачного раствора соевого белка, имеющего концентрацию белка от 50 до 300 г/л, предпочтительно - от 100 до 200 г/л,
(g) необязательно диафильтрацией концентрированного раствора соевого белка,
(h) необязательно обработкой необязательно концентрированного и/или необязательно диафильтрованного подкисленного прозрачного раствора соевого белка адсорбентом для удаления красящих и/или имеющих запах соединений,
(i) необязательно пастеризацией необязательно концентрированного и/или необязательно диафильтрованного подкисленного раствора соевого белка предпочтительно при температуре от 55°С до 70°С в течение от 30 секунд до 60 минут, предпочтительно при температуре от 55°С до 70°С в течение от 10 до 15 минут,
(j) необязательно сушкой необязательно концентрированного и необязательно диафильтрованного раствора соевого белка с получением соево-белкового продукта, имеющего содержание соевого белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество, предпочтительно, по меньшей мере, 90 мас.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 100 мас.%
8. Способ по п.7, в котором указанную стадию экстракции проводят при температуре от 15°С до 35°С, а указанный водный раствор хлорида кальция имеет рН от 5 до 11, предпочтительно - от 5 до 7.
9. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию разбавления осуществляют с использованием от 1 до 10 объемов воды, имеющей температуру от 2°С до 70°С, предпочтительно - от 10°С до 50°С, более предпочтительно - от 20°С до 30°С, для обеспечения электропроводности указанного раствора соевого белка от 4 до 18 мСм.
10. Способ по п.7, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка имеет электропроводность ниже 70 мСм, предпочтительно - от 4 до 23 мСм.
11. Способ по п.10, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка подвергают стадии тепловой обработки для инактивирования термолабильных антипитательных факторов, предпочтительно - термолабильных ингибиторов трипсина, и/или в котором на стадии тепловой обработки также пастеризуют подкисленный прозрачный водный белковый раствор, причем указанную тепловую обработку предпочтительно проводят при температуре от 70°С до 100°С в течение от 10 секунд до 60 минут, предпочтительно - при температуре от 85°С до 95°С в течение от 20 секунд до 5 минут.
12. Способ по п.11, в котором термообработанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка охлаждают до температуры от 2°С до 60°С, предпочтительно - от 20°С до 35°С, для дальнейшей обработки.
13. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию диафильтрации проводят с использованием воды или подкисленной воды, предпочтительно в присутствии антиоксиданта, на подкисленном прозрачном растворе соевого белка до или после его частичного или полного концентрирования, предпочтительно с использованием от 2 до 40 объемов диафильтрационного раствора, более предпочтительно - с использованием от 5 до 25 объемов диафильтрационного раствора, предпочтительно до тех пор, пока в пермеате не будут присутствовать значительные дополнительные количества загрязняющих веществ и веществ с видимой окраской.
14. Способ по п.13, в котором указанную необязательную стадию диафильтрации проводят до тех пор, пока ретентат не будет очищен настолько, чтобы, будучи высушен, он мог обеспечить изолят соевого белка с содержанием белка, по меньшей мере, 90 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество.
15. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию концентрирования и/или указанную необязательную стадию диафильтрации проводят с применением мембраны, имеющей молекулярную проницаемость от 3000 до 1000000 дальтон, предпочтительно - от 5000 до 1000000 Да.
16. Способ по п.7, в котором указанную необязательную стадию концентрирования и/или указанную необязательную стадию диафильтрации проводят при температуре от 2°С до 60°С, предпочтительно - от 20°С до 35°С.
17. Способ по п.7, в котором указанный подкисленный прозрачный раствор соевого белка концентрируют и/или подвергают диафильтрации при одновременном поддержании ионной силы раствора, в основном, постоянной до получения концентрированного и/или диафильтрованного подкисленного прозрачного раствора соевого белка, который, будучи высушен, обеспечивает соево-белковый продукт, имеющий концентрацию белка, по меньшей мере, 60 мас.% (Nх6,25) на сухое вещество.
18. Способ по п.7, в котором необязательную стадию концентрирования и/или необязательную стадию диафильтрации ведут таким образом, который благоприятствует удалению ингибиторов трипсина.
19. Способ по п.7, в котором агент-восстановитель присутствует:
(a) в ходе стадии экстракции по п.15 и/или
(b) на стадиях необязательного концентрирования и/или необязательной диафильтрации, и/или
(c) в необязательно концентрированном и/или необязательно диафильтрованном растворе соевого белка перед стадией сушки и/или в сухом соево-белковом продукте, полученном в результате сушки,
с тем, чтобы вызвать разрушение или перестановку дисульфидных мостиков в ингибиторах трипсина и достигнуть, тем самым, снижения активности ингибиторов трипсина.
Applications Claiming Priority (13)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US10711208P | 2008-10-21 | 2008-10-21 | |
| US61/107,112 | 2008-10-21 | ||
| US19345708P | 2008-12-02 | 2008-12-02 | |
| US61/193,457 | 2008-12-02 | ||
| US20207009P | 2009-01-26 | 2009-01-26 | |
| US61/202,070 | 2009-01-26 | ||
| US20255309P | 2009-03-12 | 2009-03-12 | |
| US61/202,553 | 2009-03-12 | ||
| US21371709P | 2009-07-07 | 2009-07-07 | |
| US61/213,717 | 2009-07-07 | ||
| US27224109P | 2009-09-03 | 2009-09-03 | |
| US61/272,241 | 2009-09-03 | ||
| PCT/CA2009/001503 WO2010045727A1 (en) | 2008-10-21 | 2009-10-21 | Production of soluble protein solutions from soy ("s701") |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011120349A true RU2011120349A (ru) | 2012-11-27 |
| RU2577969C2 RU2577969C2 (ru) | 2016-03-20 |
Family
ID=42108889
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011120349/10A RU2577969C2 (ru) | 2008-10-21 | 2009-10-21 | Соево-белковый продукт (варианты) и способ его получения |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20110236556A1 (ru) |
| EP (1) | EP2348878A4 (ru) |
| JP (3) | JP5615824B2 (ru) |
| KR (1) | KR101758794B1 (ru) |
| CN (2) | CN104397317B (ru) |
| AU (1) | AU2009307003B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0920619A8 (ru) |
| CA (1) | CA2741120C (ru) |
| HK (2) | HK1160731A1 (ru) |
| MX (1) | MX2011004373A (ru) |
| NZ (4) | NZ616199A (ru) |
| RU (1) | RU2577969C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010045727A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA201103400B (ru) |
Families Citing this family (39)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8563071B2 (en) * | 2008-10-21 | 2013-10-22 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from soy (“S701” CIP) |
| PL2389073T3 (pl) * | 2009-01-26 | 2014-12-31 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Wytwarzanie rozpuszczalnego produktu z białkiem sojowym, z masy miceralnej białka sojowego ("S200Ca") |
| KR20110119784A (ko) * | 2009-02-11 | 2011-11-02 | 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 | 물 추출을 이용하는 콩 단백질 제품 및 그 제조방법 |
| US20120040074A1 (en) * | 2009-02-11 | 2012-02-16 | Segall Kevin I | Production of soy protein product using calcium chloride extraction "(s702/s7300/s7200/s7301") |
| ES2904809T3 (es) | 2009-05-14 | 2022-04-06 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Producción de producto de proteína de canola sin tratamiento térmico (C200CaC") |
| US8404299B2 (en) | 2009-06-30 | 2013-03-26 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (“S703 CIP”) |
| NZ597836A (en) | 2009-06-30 | 2014-01-31 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Production of acid soluble soy protein isolates (”s700”) |
| US8389040B2 (en) | 2009-06-30 | 2013-03-05 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of acid soluble soy protein isolates (“S700”) |
| ES2651303T3 (es) * | 2009-06-30 | 2018-01-25 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparación de aislado de proteína de soja usando extracción de cloruro de calcio ("S703") |
| US9700066B2 (en) | 2009-06-30 | 2017-07-11 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (“S703 cip”) |
| RU2552138C2 (ru) | 2009-06-30 | 2015-06-10 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Получение кислоторастворимых изолятов соевого белка |
| US9456621B2 (en) * | 2009-12-22 | 2016-10-04 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | pH adjusted soy protein isolate and uses |
| RU2562226C2 (ru) * | 2010-01-04 | 2015-09-10 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Стабилизация цитрусовых напитков, содержащих соевый белок |
| US20120135117A1 (en) * | 2010-05-07 | 2012-05-31 | Segall Kevin I | Production of soluble protein solutions from pulses |
| US10506821B2 (en) | 2010-05-07 | 2019-12-17 | Burcon Mutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein solutions from pulses |
| JP2013527771A (ja) * | 2010-05-07 | 2013-07-04 | バーコン ニュートラサイエンス （エムビー） コーポレイション | 豆類からの可溶性タンパク質溶液の製造 |
| AU2011291396A1 (en) * | 2010-08-18 | 2013-04-04 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Improved production of protein solutions from soy |
| WO2012037651A1 (en) * | 2010-09-22 | 2012-03-29 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Counter-current extraction of oil seed protein source |
| BR112013012996A2 (pt) * | 2010-11-24 | 2019-09-24 | Burcon Nutrascience Mb | adstringênica em soluções de proteína de soja |
| CA2821199A1 (en) * | 2010-12-16 | 2012-06-21 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Soy protein products of improved water-binding capacity |
| JP6097281B2 (ja) * | 2011-05-19 | 2017-03-15 | バーコン ニュートラサイエンス （エムビー） コーポレイションＢｕｒｃｏｎ Ｎｕｔｒａｓｃｉｅｎｃｅ （Ｍｂ） Ｃｏｒｐ． | 可溶性大豆タンパク質製品（「ｓ７０４」）の製造 |
| US20120302735A1 (en) * | 2011-05-25 | 2012-11-29 | Green Brent E | Production of soy protein product |
| US20140127381A1 (en) * | 2011-06-29 | 2014-05-08 | Solae Llc | Liquid food compositions comprising soy whey proteins that have been isolated from processing streams |
| US20140141127A1 (en) * | 2011-06-29 | 2014-05-22 | Solae Llc | Beverage compositions comprising soy whey proteins that have been isolated from processing streams |
| JP5698871B2 (ja) * | 2011-06-29 | 2015-04-08 | ソレイ リミテッド ライアビリティ カンパニー | 加工ストリームから単離された大豆ホエータンパク質を含んでなるデザート組成物 |
| WO2013131177A1 (en) * | 2012-03-08 | 2013-09-12 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Frozen dessert mixes using soy protein products |
| US20140010940A1 (en) * | 2012-06-25 | 2014-01-09 | Brent E. Green | Soy protein product with neutral or near neutral ph ("s701n2") |
| CN111903831A (zh) * | 2012-07-10 | 2020-11-10 | 伯康营养科学(Mb)公司 | pH经调节的豆类蛋白制品 |
| CA2880097A1 (en) * | 2012-08-02 | 2014-02-06 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soluble protein products from hemp ("h701") |
| CA2886613C (en) * | 2012-10-02 | 2021-11-30 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of pulse protein product using calcium chloride extraction ("yp702") |
| US9635875B2 (en) * | 2013-05-30 | 2017-05-02 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of pulse protein products with reduced astringency |
| TW202222169A (zh) | 2014-07-28 | 2022-06-16 | 加拿大商柏康營養科學公司 | 豆類蛋白質產品(「yp810」)的製備 |
| US10433571B2 (en) * | 2014-08-27 | 2019-10-08 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Preparation of soy protein products (“S810”) |
| WO2016049766A1 (en) * | 2014-10-01 | 2016-04-07 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of soy protein products with reduced astringency (ii) |
| CN106490626A (zh) * | 2015-09-06 | 2017-03-15 | 青海合杰生物制品有限责任公司 | 一种豆类中营养物质综合提取纯化方法 |
| CN107047926B (zh) * | 2017-05-19 | 2020-06-26 | 山东禹王生态食业有限公司 | 一种耐高温型大豆蛋白的制备方法 |
| CN107118360A (zh) * | 2017-06-10 | 2017-09-01 | 复旦大学 | 一种大豆分离蛋白基天然高分子水凝胶及其制备方法 |
| JP7142795B1 (ja) * | 2022-03-02 | 2022-09-27 | サントリーホールディングス株式会社 | 植物原料を含有する容器詰め飲料の製造方法 |
| WO2024094754A1 (en) * | 2022-11-03 | 2024-05-10 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Confectionary mass rich in plant protein |
Family Cites Families (47)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3736147A (en) * | 1971-04-05 | 1973-05-29 | Coca Cola Co | Process for preparing protein products |
| FR2288476A1 (fr) * | 1974-10-23 | 1976-05-21 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede pour l'obtention d'isolats purifies de proteines |
| US4088795A (en) | 1976-11-19 | 1978-05-09 | Mead Johnson & Company | Low carbohydrate oilseed lipid-protein comestible |
| CA1099576A (en) | 1978-03-23 | 1981-04-21 | Chester D. Myers | Improved process for isolation of proteins |
| DE2834227A1 (de) * | 1978-08-04 | 1980-02-28 | Merck Patent Gmbh | Hypo- beta -lipoproteinaemisches diaetetikum, verfahren zu seiner herstellung und verwendung |
| US4307118A (en) * | 1979-06-08 | 1981-12-22 | The Texas A & M University System | Process for preparing a curd-like product from cottonseed and other oilseeds |
| US4296026A (en) * | 1980-09-22 | 1981-10-20 | General Foods Inc. | Production of soybean protein isolate of improved purity |
| US4697004A (en) | 1985-09-06 | 1987-09-29 | Bristol-Myers Company | Process for preparing low phytate soy protein isolate |
| JPS62143653A (ja) | 1985-11-26 | 1987-06-26 | San Ei Chem Ind Ltd | 食品ゲル |
| US5086166A (en) | 1987-02-13 | 1992-02-04 | The Texas A&M University System | Protein foods and food ingredients and processes for producing them from defatted and undefatted oilseeds |
| US4889921A (en) | 1987-04-29 | 1989-12-26 | The University Of Toronto Innovations Foundation | Production of rapeseed protein materials |
| IE914558A1 (en) | 1991-02-28 | 1992-09-09 | Abbott Lab | Isolation of proteins by ultrafiltration |
| JP3399668B2 (ja) | 1994-01-07 | 2003-04-21 | 不二製油株式会社 | 分画大豆蛋白の製造法及びこれを用いた食品 |
| JPH09512164A (ja) | 1994-04-06 | 1997-12-09 | ノボ ノルディスク アクティーゼルスカブ | ダイエット大豆基材製品、その製造方法およびその使用 |
| JP3383130B2 (ja) | 1995-08-01 | 2003-03-04 | 不二製油株式会社 | 低アレルゲン大豆蛋白及びその製造法 |
| JP3067990B2 (ja) * | 1995-10-31 | 2000-07-24 | 森永製菓株式会社 | 大豆蛋白質の製造方法 |
| US5844086A (en) | 1996-01-31 | 1998-12-01 | Stilts Corporation | Oil seed protein extraction |
| JP3864504B2 (ja) | 1997-07-23 | 2007-01-10 | アイシン精機株式会社 | サンルーフ用駆動装置 |
| US20010018197A1 (en) | 1997-12-23 | 2001-08-30 | Protein Technologies International, Inc. | Method for producing ultrapure vegetable protein materials |
| JP3409706B2 (ja) | 1998-09-14 | 2003-05-26 | 不二製油株式会社 | 大豆蛋白の製造法 |
| US7429399B2 (en) * | 2001-06-18 | 2008-09-30 | Solae, Llc | Modified oilseed material |
| US6630195B1 (en) | 2000-11-21 | 2003-10-07 | Cargill, Incorporated | Process for producing oilseed protein products |
| KR100809196B1 (ko) | 2001-02-28 | 2008-02-29 | 후지 세유 가부시키가이샤 | 대두 단백질 및 그 제조법과 그것을 사용한 산성의 단백질식품 |
| US7687087B2 (en) * | 2001-05-04 | 2010-03-30 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Production of oil seed protein isolate |
| WO2002096214A1 (en) * | 2001-05-29 | 2002-12-05 | Levente Laszlo Diosady | Production of high-quality protein isolates from defatted meals of brassica seeds |
| US8048463B2 (en) * | 2001-05-29 | 2011-11-01 | Levente Laszlo Diosady | Production of high-quality protein isolated from oil seeds |
| EP1489918A1 (en) * | 2002-04-03 | 2004-12-29 | Solae, Llc | Process for producing a high solubility, low viscosity, isoflavone-enriched soy protein isolate and the products thereof |
| KR100437340B1 (ko) * | 2002-05-13 | 2004-06-25 | 삼성에스디아이 주식회사 | 리튬 이차 전지용 양극 활물질의 제조 방법 |
| US6720195B2 (en) * | 2002-05-15 | 2004-04-13 | Micron Technology, Inc. | Methods employing elevated temperatures to enhance quality control in microelectronic component manufacture |
| NZ545339A (en) | 2003-08-01 | 2009-06-26 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Process for preparation of flax protein isolate |
| JP2007510431A (ja) | 2003-11-05 | 2007-04-26 | ケリー グループ サーヴィシーズ インターナショナル、リミテッド | 酸安定大豆タンパク及び強化食品又は飲料 |
| US20070092625A1 (en) * | 2003-11-19 | 2007-04-26 | Kyoko Ishimoto | Acidic protein food or drink and material thereof |
| CN1988811B (zh) * | 2004-05-07 | 2011-11-16 | 伯康营养科学(Mb)公司 | 用于减少肌醇六磷酸的蛋白质分离方法 |
| CA2564400C (en) * | 2004-05-07 | 2012-02-28 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Protein isolation procedures for reducing phytic acid |
| WO2006047308A2 (en) | 2004-10-21 | 2006-05-04 | Iowa State University Research Foundation, Inc. | Novel vegetable protein fractionization process and compositions |
| JP4795426B2 (ja) * | 2005-04-01 | 2011-10-19 | ハムレット プロテイン アクティーゼルスカブ | 発酵させたタンパク質生成物 |
| US8478947B2 (en) * | 2005-07-05 | 2013-07-02 | Arm Limited | Memory controller |
| US20070014909A1 (en) | 2005-07-18 | 2007-01-18 | Jimbin Mai | Acidic, protein-containing drinks with improved sensory and functional characteristics |
| US20070014910A1 (en) * | 2005-07-18 | 2007-01-18 | Altemueller Andreas G | Acidic, protein-containing drinks with improved sensory and functional characteristics |
| RU2422035C2 (ru) * | 2005-09-21 | 2011-06-27 | Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. | Способ получения белкового изолята канолы, включающий изоэлектрическое осаждение |
| US20100087629A1 (en) | 2007-04-26 | 2010-04-08 | Tsutomu Saito | Method of producing a cidic-soluble soybean protein |
| US20090005544A1 (en) * | 2007-06-29 | 2009-01-01 | Ndife Louis I | Process for Making Soy Protein Isolates |
| US8580330B2 (en) | 2008-07-11 | 2013-11-12 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Method of producing a canola protein isolate |
| US20100036099A1 (en) | 2008-07-11 | 2010-02-11 | Martin Schweizer | Soluble canola protein isolate production ("nutratein") |
| PL2323499T3 (pl) | 2008-08-18 | 2019-12-31 | Burcon Nutrascience (Mb) Corp. | Wytwarzanie izolatu białka canola bez obróbki cieplnej |
| NZ591364A (en) | 2008-08-19 | 2013-03-28 | Burcon Nutrascience Mb Corp | Soluble canola protein isolate production from protein micellar mass |
| US8011662B2 (en) * | 2009-07-22 | 2011-09-06 | David N Black | Three dimensional maze puzzle and game |
-
2009
- 2009-10-21 NZ NZ616199A patent/NZ616199A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 NZ NZ592962A patent/NZ592962A/xx not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 RU RU2011120349/10A patent/RU2577969C2/ru active
- 2009-10-21 EP EP09821477.8A patent/EP2348878A4/en active Pending
- 2009-10-21 MX MX2011004373A patent/MX2011004373A/es unknown
- 2009-10-21 NZ NZ61620209A patent/NZ616202A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 JP JP2011532470A patent/JP5615824B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 BR BRPI0920619A patent/BRPI0920619A8/pt not_active Application Discontinuation
- 2009-10-21 CN CN201410601138.7A patent/CN104397317B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 AU AU2009307003A patent/AU2009307003B2/en not_active Ceased
- 2009-10-21 KR KR1020117009964A patent/KR101758794B1/ko active IP Right Grant
- 2009-10-21 CN CN200980152828.6A patent/CN102256496B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2009-10-21 NZ NZ616201A patent/NZ616201A/en not_active IP Right Cessation
- 2009-10-21 CA CA2741120A patent/CA2741120C/en active Active
- 2009-10-21 US US12/998,422 patent/US20110236556A1/en not_active Abandoned
- 2009-10-21 US US12/603,087 patent/US8691318B2/en active Active
- 2009-10-21 WO PCT/CA2009/001503 patent/WO2010045727A1/en active Application Filing
-
2011
- 2011-05-10 ZA ZA2011/03400A patent/ZA201103400B/en unknown
-
2012
- 2012-02-15 HK HK12101490.9A patent/HK1160731A1/xx not_active IP Right Cessation
-
2014
- 2014-05-28 JP JP2014110273A patent/JP6147701B2/ja active Active
-
2015
- 2015-06-26 HK HK15106082.9A patent/HK1205434A1/xx unknown
-
2016
- 2016-12-21 JP JP2016247750A patent/JP6623148B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2012506241A (ja) | 2012-03-15 |
| BRPI0920619A2 (pt) | 2015-08-18 |
| EP2348878A1 (en) | 2011-08-03 |
| NZ592962A (en) | 2013-11-29 |
| NZ616202A (en) | 2015-04-24 |
| ZA201103400B (en) | 2012-08-29 |
| RU2577969C2 (ru) | 2016-03-20 |
| JP6623148B2 (ja) | 2019-12-18 |
| US20110236556A1 (en) | 2011-09-29 |
| JP2017074066A (ja) | 2017-04-20 |
| US8691318B2 (en) | 2014-04-08 |
| CN102256496A (zh) | 2011-11-23 |
| NZ616199A (en) | 2015-11-27 |
| CA2741120A1 (en) | 2010-04-29 |
| JP5615824B2 (ja) | 2014-10-29 |
| HK1160731A1 (en) | 2012-08-17 |
| CN104397317B (zh) | 2019-12-31 |
| MX2011004373A (es) | 2011-11-04 |
| JP6147701B2 (ja) | 2017-06-14 |
| CA2741120C (en) | 2023-10-17 |
| CN104397317A (zh) | 2015-03-11 |
| WO2010045727A1 (en) | 2010-04-29 |
| KR101758794B1 (ko) | 2017-07-31 |
| JP2014176388A (ja) | 2014-09-25 |
| BRPI0920619A8 (pt) | 2017-12-26 |
| HK1205434A1 (en) | 2015-12-18 |
| US20100098818A1 (en) | 2010-04-22 |
| KR20110084893A (ko) | 2011-07-26 |
| AU2009307003B2 (en) | 2014-12-11 |
| NZ616201A (en) | 2014-11-28 |
| EP2348878A4 (en) | 2014-04-30 |
| AU2009307003A1 (en) | 2010-04-29 |
| CN102256496B (zh) | 2015-04-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011120349A (ru) | Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701") | |
| RU2011135564A (ru) | ПОЛУЧЕНИЕ РАСТВОРИМОГО ПРОДУКТА СОЕВОГО БЕЛКА ИЗ МИЦЕЛЛЯРНОЙ МАССЫ СОЕВОГО БЕЛКА ("S200Ca") | |
| RU2012152607A (ru) | Получение растворов растворимого белка из бобовых культур | |
| JP6073554B2 (ja) | 水抽出を使用した大豆タンパク質製品（「ｓ８０３」）の調製 | |
| RU2012102986A (ru) | Приготовление изолята соевого белка с применением экстракции хлоридом кальция ("s703") | |
| RU2006129908A (ru) | Изолят белка канолы и способ его получения | |
| CN107136295B (zh) | 一种部分水解乳清蛋白粉及其制备方法 | |
| RU2015155822A (ru) | Получение белковых продуктов из бобовых с пониженной терпкостью | |
| JPH06507547A (ja) | ホエー蛋白加水分解産物の製造方法 | |
| JP6118723B2 (ja) | 大豆からのタンパク質溶液の改良された生成 | |
| MX2012000193A (es) | Produccion de aislados de proteina de soya solubles en acido ("s800"). | |
| RU2017106060A (ru) | Получение белковых продуктов из бобовых ("yp810") | |
| RU2012102978A (ru) | Получение кислоторастворимых изолятов соевого белка ("s700") | |
| RU2013156345A (ru) | Получение растворимого соевого продукта ("8704") | |
| AU2011349004B2 (en) | Astringency in soy protein solutions | |
| RU2013155863A (ru) | Получение изолята соевого белка с помощью экстракции хлоридом кальция ("s703 cip") | |
| CN112481343A (zh) | 一种以鳕鱼皮原料生产胶原蛋白肽的方法 | |
| RU2012115082A (ru) | Белковый продукт канолы из супернатанта | |
| RU2018129466A (ru) | Получение белковых продуктов ("810") из несоевых масличных семян | |
| CN104046505A (zh) | 利用咸蛋清制备蛋黄油的方法 | |
| US20130040038A1 (en) | Stabilization of citrus fruit beverages comprising soy protein | |
| JP2002306120A (ja) | 酵母エキスの製造方法 | |
| CN102978186B (zh) | 利用咸蛋清制备溶菌酶、呈味基料及蛋黄油的方法 | |
| JPS58155048A (ja) | 卵白加水分解物の製造法 | |
| JP2016517413A (ja) | インゲンマメ抽出物によるアミラーゼ阻害効果を高める方法 |