RU2012152607A - Получение растворов растворимого белка из бобовых культур - Google Patents

Получение растворов растворимого белка из бобовых культур Download PDF

Info

Publication number
RU2012152607A
RU2012152607A RU2012152607/10A RU2012152607A RU2012152607A RU 2012152607 A RU2012152607 A RU 2012152607A RU 2012152607/10 A RU2012152607/10 A RU 2012152607/10A RU 2012152607 A RU2012152607 A RU 2012152607A RU 2012152607 A RU2012152607 A RU 2012152607A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
solution
legume
legume protein
acidified
Prior art date
Application number
RU2012152607/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2612882C2 (ru
Inventor
Кевин И. СИГАЛЛ
Мартин ШВАЙЦЕР
Original Assignee
Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. filed Critical Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп.
Publication of RU2012152607A publication Critical patent/RU2012152607A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2612882C2 publication Critical patent/RU2612882C2/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K1/00—General methods for the preparation of peptides, i.e. processes for the organic chemical preparation of peptides or proteins of any length
    • C07K1/14—Extraction; Separation; Purification
    • C07K1/145—Extraction; Separation; Purification by extraction or solubilisation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/24—Organic nitrogen compounds
    • A21D2/26—Proteins
    • A21D2/264—Vegetable proteins
    • A21D2/266—Vegetable proteins from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil bearing seeds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A23J3/16—Vegetable proteins from soybean
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
    • A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/185—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/30—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic compounds
    • A61K8/64—Proteins; Peptides; Derivatives or degradation products thereof
    • A61K8/645—Proteins of vegetable origin; Derivatives or degradation products thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/14—Vegetable proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/14—Extraction
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/415—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from plants

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

1. Способ получения продукта из белка бобовых, имеющего содержание белка из расчета на сухую массу (N×6,25) по меньшей мере 60 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%, который содержит:(a) экстракционную обработку источника белка бобовых водным раствором соли кальция, при необходимости содержащим антиоксидант, с целью вызвать солюбилизацию белка бобовых из белкового источника и образовать водный раствор белка бобовых;(b) по меньшей мере частичное отделение водного раствора белка бобовых от остаточных количеств источника белка бобовых;(c) при необходимости разбавление водного раствора белка бобовых;(d) регулирование показателя рН водного раствора белка бобовых до величины от 1,5 до 4,4 для получения подкисленного водного раствора белка бобовых;(e) при необходимости осветление подкисленного раствора белка бобовых, если он еще не является прозрачным;(f) в качестве варианта для этапов с (b) по (е) при необходимости разбавление и последующее регулирование рН объединенного водного раствора белка бобовых и остатков источника белка бобовых до величины от 1,5 до 4,4, после чего отделение подкисленного водного раствора белка бобовых от остатков источника белка бобовых;(g) при необходимости концентрированно водного раствора белка бобовых при поддержании его ионной силы, по существу, постоянной посредством применения мембранно-селективной технологии;(h) при необходимости диафильтрацию сконцентрированного раствора белка бобовых и(i) при необходимости высушивание сконцентрированного и при необходимости подвергнутого диафильтрации раствора белка бобовых.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный водный раствор соли кал

Claims (19)

1. Способ получения продукта из белка бобовых, имеющего содержание белка из расчета на сухую массу (N×6,25) по меньшей мере 60 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%, который содержит:
(a) экстракционную обработку источника белка бобовых водным раствором соли кальция, при необходимости содержащим антиоксидант, с целью вызвать солюбилизацию белка бобовых из белкового источника и образовать водный раствор белка бобовых;
(b) по меньшей мере частичное отделение водного раствора белка бобовых от остаточных количеств источника белка бобовых;
(c) при необходимости разбавление водного раствора белка бобовых;
(d) регулирование показателя рН водного раствора белка бобовых до величины от 1,5 до 4,4 для получения подкисленного водного раствора белка бобовых;
(e) при необходимости осветление подкисленного раствора белка бобовых, если он еще не является прозрачным;
(f) в качестве варианта для этапов с (b) по (е) при необходимости разбавление и последующее регулирование рН объединенного водного раствора белка бобовых и остатков источника белка бобовых до величины от 1,5 до 4,4, после чего отделение подкисленного водного раствора белка бобовых от остатков источника белка бобовых;
(g) при необходимости концентрированно водного раствора белка бобовых при поддержании его ионной силы, по существу, постоянной посредством применения мембранно-селективной технологии;
(h) при необходимости диафильтрацию сконцентрированного раствора белка бобовых и
(i) при необходимости высушивание сконцентрированного и при необходимости подвергнутого диафильтрации раствора белка бобовых.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный водный раствор соли кальция является водным раствором хлорида кальция.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что указанный водный раствор хлорида кальция имеет концентрацию менее 1,0 М, предпочтительно от 0,10 до 0,15 М.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный этап (а) экстракции выполняется при температуре от 1°С до 65°С, предпочтительно от 15°С до 65°С, более предпочтительно от 20°С до 35°С.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанная экстракция с водным раствором соли кальция выполняется при рН от 4,5 до 11.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный водный раствор белка бобовых имеет концентрацию белка от 5 до 50 г/л, предпочтительно от 10 до 50 г/л.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что после указанного этапа (b) разделения и до указанного необязательного этапа (с) разбавления или на этапе (f) до указанного необязательного этапа разбавления указанный водный раствор белка бобовых обрабатывается адсорбирующим веществом для удаления из водного раствора белка бобовых соединений, придающих цвет и/или запах.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный водный раствор белка бобовых разбавляется на этапе (с) или (f) до проводимости менее 90 мС, предпочтительно с применением от 0,5 до 10 объемов водного разбавителя для обеспечения проводимости указанного раствора белка бобовых от 4 до 18 мС, при котором указанный водный разбавитель имеет температуру от 1°С до 65°С, предпочтительно от 15°С до 65°С, более предпочтительно от 20°С до 35°С.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный подкисленный раствор белка бобовых имеет проводимость менее 95 мС, предпочтительно от 4 до 23 мС.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что рН указанного водного раствора белка бобовых регулируется на этапе (d) или (f) до величины от 2 до 4.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что подкисленный раствор белка бобовых подвергается обработке этапа (е).
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный подкисленный водный раствор белка бобовых высушивается для обеспечения продукта из белка бобовых, имеющего содержание белка по меньшей мере 60 мас.% (N×6,25) d.b, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%, более предпочтительно 100 мас.%.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный подкисленный водный раствор белка бобовых подвергается обработке этапа (g) для получения сконцентрированного подкисленного раствора белка бобовых, имеющего концентрацию белка от 50 до 300 г/л, предпочтительно от 100 до 200 г/л, и сконцентрированный подкисленный раствор белка бобовых при необходимости подвергается обработке этапа (h), при необходимости в присутствии антиоксиданта, при котором указанный этап (g) концентрирования предпочтительно осуществляется ультрафильтрацией и/или указанный этап (h) диафильтрации осуществляется с помощью мембраны, имеющей отсечение по молекулярной массе от 3000 до 1000000 Да, предпочтительно от 5000 до 100000 Да, при температуре от 2°С до 65°С, предпочтительно от 20°С до 35°С, с применением от 2 до 40 объемов, предпочтительно от 5 до 25 объемов воды, подкисленной воды, разбавленного соляного раствора или подкисленного разбавленного соляного раствора, на подкисленном растворе белка бобовых до или после частичного или полного его концентрирования, предпочтительно до тех пор, пока в пермеате больше не будет присутствовать никаких существенных количеств загрязнителей или видимого окрашивания.
14. Способ по п.13, отличающийся тем, что указанный сконцентрированный и при необходимости подвергнутый диафильтрации подкисленный раствор белка бобовых обрабатывается адсорбирующим веществом для удаления соединений, придающих цвет и/или запах.
15. Способ по п.13 или 14, отличающийся тем, что указанный сконцентрированный и при необходимости подвергнутый диафильтрации подкисленный раствор белка бобовых перед высушиванием пастеризуется при температуре от 55°С до 70°С в течение времени от 30 с до 60 мин, предпочтительно от 60°С до 65°С в течение времени от 10 до 15 мин.
16. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный подкисленный водный белковый раствор после этапа (d) или этапа (f) и/или частично сконцентрированный или сконцентрированный и при необходимости подвергнутый диафильтрации раствор белка бобовых подвергается этапу тепловой обработки для инактивации термолабильных антипитательных факторов, включая термолабильные ингибиторы трипсина, при температуре от 70°С до 160°С в течение времени от 10 с до 60 мин, предпочтительно при температуре от 80°С до 120°С в течение времени от 10 с до 5 мин, более предпочтительно при температуре от 85°С до 95°С в течение времени 30 с до 5 мин, и при котором подвергнутый тепловой обработке подкисленный раствор белка бобовых охлаждается до температуры от 2°С до 65°С, предпочтительно от 20°С до 35°С для дальнейшей обработки, и при котором подвергнутый тепловой обработке раствор белка бобовых при необходимости подвергается этапу конечной тонкой очистки.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что в ходе этапа (а) экстракции и/или этапов (g) и (h) концентрирования и/или необязательной диафильтрации присутствует восстановитель и/или же он добавляется к сконцентрированному и при необходимости подвергнутому диафильтрации раствору белка бобовых до этапа (i) высушивания и/или к высушенному продукту из белка бобовых для разрушения или перегруппировки дисульфидных связей ингибиторов трипсина с целью обеспечения снижения активности ингибиторов трипсина.
18. Продукт из белка бобовых, имеющий содержание белка по меньшей мере 60 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.%, более предпочтительно по меньшей мере 100 мас.% (N×6,25) d.b., который является растворимым в воде и обеспечивает термически стабильные растворы в кислотном диапазоне значений рН ниже около 4,4, или его указанный водный раствор, предпочтительно напиток.
19. Белковый продукт по п.18, который смешивается с растворимыми в воде порошкообразными материалами для получения водных растворов данной смеси, предпочтительно порошкообразного напитка.
RU2012152607A 2010-05-07 2011-05-09 Получение растворов растворимого белка из бобовых культур RU2612882C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US34401310P 2010-05-07 2010-05-07
US61/344,013 2010-05-07
PCT/CA2011/000529 WO2011137524A1 (en) 2010-05-07 2011-05-09 Production of soluble protein solutions from pulses

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2012152607A true RU2012152607A (ru) 2014-06-20
RU2612882C2 RU2612882C2 (ru) 2017-03-13

Family

ID=44902110

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012152607A RU2612882C2 (ru) 2010-05-07 2011-05-09 Получение растворов растворимого белка из бобовых культур

Country Status (13)

Country Link
US (2) US20110274797A1 (ru)
EP (1) EP2566346A4 (ru)
JP (3) JP2013527771A (ru)
KR (1) KR20130079408A (ru)
CN (2) CN103079410A (ru)
AU (1) AU2011250599B9 (ru)
BR (1) BR112012028444B1 (ru)
CA (1) CA2796643C (ru)
MX (1) MX2012013000A (ru)
NZ (1) NZ603762A (ru)
RU (1) RU2612882C2 (ru)
WO (1) WO2011137524A1 (ru)
ZA (1) ZA201208533B (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2739605C2 (ru) * 2016-03-22 2020-12-28 Дзэ Куэйкер Оатс Компани Способ и композиция, содержащие гидролизованный крахмал

Families Citing this family (40)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9220292B2 (en) * 2004-10-07 2015-12-29 Next Problems, Inc. Protein beverage and method of making same
AU2011250599B9 (en) * 2010-05-07 2014-08-07 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Production of soluble protein solutions from pulses
US20120135117A1 (en) * 2010-05-07 2012-05-31 Segall Kevin I Production of soluble protein solutions from pulses
US10506821B2 (en) 2010-05-07 2019-12-17 Burcon Mutrascience (Mb) Corp. Production of soluble protein solutions from pulses
KR20140030248A (ko) * 2011-05-19 2014-03-11 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 용해가능한 콩단백질 제품(“ｓ７０４”)의 제조방법
WO2013159192A1 (en) * 2012-04-25 2013-10-31 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Improved production of soluble protein products from pulses
RU2015104049A (ru) * 2012-07-09 2016-08-27 Баркон Ньютрасайнс (Мб) Корп. Замороженные десертные смеси с применением белковых продуктов из бобовых культур
US11134705B2 (en) * 2012-07-10 2021-10-05 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. pH adjusted pulse protein product
NZ704092A (en) * 2012-07-10 2017-03-31 Burcon Nutrascience Mb Corp Ph adjusted pulse protein product
BR112015001964A2 (pt) * 2012-08-02 2019-12-17 Burcon Nutrascience Mb Corp Produção de produtos de proteína de cânhamo solúvel ("h701")
KR20210022774A (ko) * 2012-10-02 2021-03-03 버콘 뉴트라사이언스 (엠비) 코포레이션 염화칼슘 추출을 이용한 콩류 단백질 제품의 제조
CN105188397A (zh) * 2013-03-11 2015-12-23 伯康营养科学(Mb)公司 豆类蛋白质产品的制备
US9635875B2 (en) 2013-05-30 2017-05-02 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Production of pulse protein products with reduced astringency
US11478009B2 (en) * 2013-09-13 2022-10-25 Otsuka Pharmaceutical Factory, Inc. Food composition
CA2929054C (en) 2013-11-18 2022-09-20 Cosucra Groupe Warcoing S.A. Method for extracting pea proteins
US11213048B2 (en) 2014-07-25 2022-01-04 Smallfood, Inc. Protein rich food ingredient from biomass and methods of preparation
US11122817B2 (en) 2014-07-25 2021-09-21 Smallfood Inc. Protein rich food ingredient from biomass and methods of production
TW202222169A (zh) 2014-07-28 2022-06-16 加拿大商柏康營養科學公司 豆類蛋白質產品(「yp810」)的製備
US10433571B2 (en) 2014-08-27 2019-10-08 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Preparation of soy protein products (“S810”)
BE1022936B1 (fr) * 2015-05-13 2016-10-20 Cosucra Groupe Warcoing S.A. Procede de preparation d'un extrait de pois
MX2018000941A (es) * 2015-07-24 2019-08-29 Synthetic Genomics Inc Ingrediente alimenticio rico en proteinas a partir de biomasa y metodos de produccion.
CN105941115A (zh) * 2016-05-13 2016-09-21 晶叶（青岛）生物科技有限公司 一种稻米芽鞘及其内容物的萃取方法和应用
CN107385002A (zh) * 2017-08-23 2017-11-24 无锡金农生物科技有限公司 一种鹰嘴豆淀粉与鹰嘴豆可溶蛋白的联产技术
US11102998B1 (en) 2017-08-25 2021-08-31 The Hershey Company Binders and methods of making and using the same
FR3071132B1 (fr) * 2017-09-15 2019-10-18 Roquette Freres Proteines de pois dont la flaveur est amelioree, procede de fabrication et utilisations industrielles
BR112020006626A2 (pt) * 2017-10-04 2020-10-06 Roquette Freres composição de proteína de ervilha tendo qualidade nutricional melhorada
EP3691472B1 (fr) * 2017-10-04 2022-11-16 Roquette Frères Composition de protéines de pois a qualité nutritionnelle améliorée
EP3540035A1 (en) 2018-03-13 2019-09-18 The Procter & Gamble Company Hand dishwashing detergent composition
JP7680353B2 (ja) * 2018-11-15 2025-05-20 フラウンホッファー－ゲゼルシャフト ツァ フェルダールング デァ アンゲヴァンテン フォアシュンク エー．ファオ ヒマワリ種子からタンパク質調製物を製造する方法及びそれにより製造されたタンパク質調製物
AU2021227964A1 (en) * 2020-02-26 2022-09-22 Eat Just, Inc. Pulse protein isolation by ultrafiltration
CN111748023A (zh) * 2020-03-09 2020-10-09 烟台双塔食品股份有限公司 一种环保节能提取白蛋白的方法
FI130327B (en) 2020-12-01 2023-06-20 Valio Ltd Non-dairy edible protein product and method for its preparation
FI130330B (en) 2020-12-01 2023-06-21 Valio Ltd Process for the production of a non-dairy protein product and a protein product
JP7045507B1 (ja) * 2021-04-07 2022-03-31 キユーピー株式会社 液卵代替組成物及び加熱凝固物
EP4468873A4 (en) * 2022-01-24 2025-11-19 Burcon Nutrascience Mb Corp PREPARATION OF PROTEIN PRODUCTS FROM LEGUMES ("YP810")
AU2023330161A1 (en) * 2022-08-23 2025-03-06 Pure Brands, Inc. Protein beverage composition for nutritional consumption with neutral to basic ph and low detectability
EP4454480A1 (de) * 2023-04-28 2024-10-30 Prodapi GmbH Proteinextraktionsverfahren für lebensmittel
CN118318911B (zh) * 2024-04-12 2025-12-09 华南理工大学 一种脉冲电场高效制备高起泡性鹰嘴豆分离蛋白的方法
US12459971B2 (en) 2024-04-19 2025-11-04 Louis Dreyfus Company Plant Proteins LLP Albumin rich pea protein isolate and process for production thereof
WO2025222175A1 (en) * 2024-04-19 2025-10-23 Louis Dreyfus Company Plant Proteins LLC Pea albumin isolate from pea solubles and process for production thereof

Family Cites Families (25)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3736147A (en) * 1971-04-05 1973-05-29 Coca Cola Co Process for preparing protein products
CH564314A5 (ru) * 1973-04-17 1975-07-31 Nestle Sa
CA1028552A (en) * 1976-09-30 1978-03-28 General Foods Protein product and process for preparing same
CA1099576A (en) * 1978-03-23 1981-04-21 Chester D. Myers Improved process for isolation of proteins
CA1104871A (en) * 1978-06-02 1981-07-14 Woodstone Foods (1987) Limited Process for preparing products from legumes
US4677065A (en) * 1986-03-24 1987-06-30 Aktieselskabet De Danske Sukkerfabrikker Production of improved protein isolate derived from seeds of a grain legume
US4889921A (en) * 1987-04-29 1989-12-26 The University Of Toronto Innovations Foundation Production of rapeseed protein materials
EP0752212B1 (en) * 1995-07-07 2004-05-26 Fuji Oil Company, Limited Process for preparing fractionated soybean proteins and foods using the same
JP2001302689A (ja) * 2000-04-19 2001-10-31 Protein Technol Internatl Inc 植物材料からタンパクおよびイソフラボン類を分離回収する方法
EP1364585B1 (en) * 2001-02-28 2011-04-06 Fuji Oil Company, Ltd. Soybean protein, process for manufacture thereof and acidic protein foods thereof
US8741356B2 (en) * 2001-05-04 2014-06-03 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Production of oil seed protein isolate
BR0214946B1 (pt) * 2001-12-13 2013-09-10 processo de preparaÇço de um isolado de proteÍna de canola
AU2003271675A1 (en) * 2002-10-24 2004-05-13 Unilever Plc Liquid acidic food products
GB0329832D0 (en) * 2003-12-23 2004-01-28 Unilever Plc Beverages and their preparation
US8470385B2 (en) * 2004-01-20 2013-06-25 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Beverage having purified or isolate protein component
CN1988811B (zh) * 2004-05-07 2011-11-16 伯康营养科学(Mb)公司 用于减少肌醇六磷酸的蛋白质分离方法
FR2889416B1 (fr) * 2005-08-05 2007-10-26 Roquette Freres Composition de proteines de pois
WO2007033481A1 (en) * 2005-09-21 2007-03-29 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Preparation of canola protein isolate involving isoelectric precipitation
US20080280024A1 (en) * 2006-03-30 2008-11-13 Douglas Harle Lentil Extract
CN101238846A (zh) * 2008-01-18 2008-08-13 王雪源 一种绿豆豌豆食用分离蛋白及其生产方法
EP2826382B1 (en) * 2008-07-11 2017-05-10 Burcon Nutrascience (MB) Corp. Soluble canola protein isolate production
MX2011004373A (es) * 2008-10-21 2011-11-04 Burcon Nutrascience Mb Corp Produccion de soluciones de proteina soluble a partir de soya ("s701").
NZ594806A (en) * 2009-01-26 2012-12-21 Burcon Nutrascience Mb Corp PRODUCTION OF SOLUBLE SOY PROTEIN PRODUCT FROM SOY PROTEIN MICELLAR MASS ("S200Ca")
JP6154097B2 (ja) * 2009-02-11 2017-06-28 バーコン ニュートラサイエンス （エムビー） コーポレイションＢｕｒｃｏｎ Ｎｕｔｒａｓｃｉｅｎｃｅ （Ｍｂ） Ｃｏｒｐ． 塩化カルシウム抽出を使用した大豆タンパク質製品（「ｓ７０２／ｓ７３００／ｓ７２００／ｓ７３０１」）の製造
AU2011250599B9 (en) * 2010-05-07 2014-08-07 Burcon Nutrascience (Mb) Corp. Production of soluble protein solutions from pulses

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2739605C2 (ru) * 2016-03-22 2020-12-28 Дзэ Куэйкер Оатс Компани Способ и композиция, содержащие гидролизованный крахмал

Also Published As

Publication number Publication date
US20130129901A1 (en) 2013-05-23
CA2796643A1 (en) 2011-11-10
JP2018110600A (ja) 2018-07-19
CN103079410A (zh) 2013-05-01
WO2011137524A1 (en) 2011-11-10
RU2612882C2 (ru) 2017-03-13
AU2011250599B9 (en) 2014-08-07
EP2566346A4 (en) 2015-04-08
MX2012013000A (es) 2013-03-05
JP6605368B2 (ja) 2019-11-13
EP2566346A1 (en) 2013-03-13
ZA201208533B (en) 2014-01-29
AU2011250599A1 (en) 2012-12-20
AU2011250599B2 (en) 2014-07-10
CN107259067A (zh) 2017-10-20
NZ603762A (en) 2015-01-30
JP2016104047A (ja) 2016-06-09
US20110274797A1 (en) 2011-11-10
JP2013527771A (ja) 2013-07-04
KR20130079408A (ko) 2013-07-10
CA2796643C (en) 2021-01-05
BR112012028444B1 (pt) 2020-03-24
BR112012028444A2 (pt) 2015-09-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2012152607A (ru) Получение растворов растворимого белка из бобовых культур
RU2012102986A (ru) Приготовление изолята соевого белка с применением экстракции хлоридом кальция ("s703")
RU2011135564A (ru) ПОЛУЧЕНИЕ РАСТВОРИМОГО ПРОДУКТА СОЕВОГО БЕЛКА ИЗ МИЦЕЛЛЯРНОЙ МАССЫ СОЕВОГО БЕЛКА ("S200Ca")
RU2015116628A (ru) Получение белкового продукта из бобовых с применением экстракции хлоридом кальция ("yp702")
RU2013156345A (ru) Получение растворимого соевого продукта ("8704")
JP6073554B2 (ja) 水抽出を使用した大豆タンパク質製品（「ｓ８０３」）の調製
RU2012131127A (ru) СОЕВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ИЗОЛЯТ ОТРЕГУЛИРОВАННЫМ рН И ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ
TWI758235B (zh) 豆類蛋白質產品（「ｙｐ８１０」）的製備
NZ597838A (en) Production of acid soluble soy protein isolates (”s800”)
RU2011120349A (ru) Приготовление растворов растворимого белка из сои ("s701")
RU2012102978A (ru) Получение кислоторастворимых изолятов соевого белка ("s700")
JP6408508B2 (ja) 大豆からのタンパク質溶液の改良された生成
RU2015155822A (ru) Получение белковых продуктов из бобовых с пониженной терпкостью
RU2013155863A (ru) Получение изолята соевого белка с помощью экстракции хлоридом кальция ("s703 cip")
CA2564400A1 (en) Protein isolation procedures for reducing phytic acid
RU2013128583A (ru) Вяжущий вкус в соевых белковых растворах
US20140004246A1 (en) Production of soluble protein products from pulses
CN108410938A (zh) 一种制备低苦味乳清蛋白抗氧化肽粉的方法
CN102159097B (zh) 过滤乳的方法
RU2015102165A (ru) СОЕВЫЙ БЕЛКОВЫЙ ПРОДУКТ С НЕЙТРАЛЬНЫМ ИЛИ ПОЧТИ НЕЙТРАЛЬНЫМ pH("S701N2")
RU2017109727A (ru) Получение соевых белковых продуктов ("s810")
RU2012115082A (ru) Белковый продукт канолы из супернатанта
RU2018129466A (ru) Получение белковых продуктов ("810") из несоевых масличных семян
RU2562226C2 (ru) Стабилизация цитрусовых напитков, содержащих соевый белок
US20170006893A1 (en) Preparation of soy protein product using water extraction ("s803")