RU2008116285A - Пищевая эмульсия для применения в батончиках, начинках, глазурях и пастообразных продуктах и способ ее получения - Google Patents
Пищевая эмульсия для применения в батончиках, начинках, глазурях и пастообразных продуктах и способ ее получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008116285A RU2008116285A RU2008116285/13A RU2008116285A RU2008116285A RU 2008116285 A RU2008116285 A RU 2008116285A RU 2008116285/13 A RU2008116285/13 A RU 2008116285/13A RU 2008116285 A RU2008116285 A RU 2008116285A RU 2008116285 A RU2008116285 A RU 2008116285A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food composition
- filling
- dairy
- total weight
- relation
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 30
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 10
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims 9
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 claims 6
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 claims 4
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 2
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims 2
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 claims 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims 1
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 claims 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/212—Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/02—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing microorganisms, enzymes, probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2220/00—Products with special structure
- A23G2220/02—Foamed, gas-expanded or cellular products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
1. Немолочная пищевая композиция на основе эмульсии типа «масло в воде», содержащая сахар и углеводы, характеризующаяся тем, что ее активность воды составляет от 0,5 до 0,75, концентрация сухого вещества составляет от 80 до 95 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции, при этом немолочная пищевая композиция содержит нежелатинированный крахмал, размер частиц которого составляет менее 10 мкм, причем в композиции не происходит отделения жира, и композиция является стабильной при температуре от 1 до 15°С в течение по меньшей мере 6 недель. ! 2. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание нежелатинированного крахмала в ней составляет от 5 до 30 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции. ! 3. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание жира в ней составляет от 15 до 40 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции. ! 4. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание сахара в ней составляет от 10 до 35 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции. ! 5. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что она содержит волокна, в частности в количестве от 5 до 35 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции. ! 6. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что она имеет взбитость от 0 до 50%. ! 7. Применение немолочной пищевой композиции, как она определена в любом из пп.1-6, в качестве начинки или покрытия для пищевого продукта, предпочтительно батончика для закуски, или в качестве пастообразного продукта. ! 8. Применение по п.7, отличающееся тем, что содержание начинки или покрытия составляет от 10 до 90 мас.% по отношению к общей масс�
Claims (16)
1. Немолочная пищевая композиция на основе эмульсии типа «масло в воде», содержащая сахар и углеводы, характеризующаяся тем, что ее активность воды составляет от 0,5 до 0,75, концентрация сухого вещества составляет от 80 до 95 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции, при этом немолочная пищевая композиция содержит нежелатинированный крахмал, размер частиц которого составляет менее 10 мкм, причем в композиции не происходит отделения жира, и композиция является стабильной при температуре от 1 до 15°С в течение по меньшей мере 6 недель.
2. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание нежелатинированного крахмала в ней составляет от 5 до 30 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции.
3. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание жира в ней составляет от 15 до 40 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции.
4. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание сахара в ней составляет от 10 до 35 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции.
5. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что она содержит волокна, в частности в количестве от 5 до 35 мас.% по отношению к общей массе пищевой композиции.
6. Немолочная пищевая композиция по п.1, отличающаяся тем, что она имеет взбитость от 0 до 50%.
7. Применение немолочной пищевой композиции, как она определена в любом из пп.1-6, в качестве начинки или покрытия для пищевого продукта, предпочтительно батончика для закуски, или в качестве пастообразного продукта.
8. Применение по п.7, отличающееся тем, что содержание начинки или покрытия составляет от 10 до 90 мас.% по отношению к общей массе пищевого продукта.
9. Многослойный пищевой продукт, характеризующийся тем, что он содержит по меньшей мере один слой из немолочной пищевой композиции, как она определена в любом из пп.1-6.
10. Твердая пищевая композиция, содержащая в качестве начинки немолочную пищевую композицию, как она определена в любом из пп.1-6, покрытую слоем, который содержит продукты злаков и/или фруктов, и/или семян, и/или ореха.
11. Твердая пищевая композиция по п.10, отличающаяся тем, что она содержит пробиотики, в частности типа бифидобактерий.
12. Твердая пищевая композиция по п.11, отличающаяся тем, что пробиотики присутствуют только в покрывающем слое.
13. Твердая пищевая композиция по п.10, отличающаяся тем, что она представляет собой сэндвич, батончик, в котором покрывающий слой покрывает всю начинку, за исключением концов, или полностью покрытый батончик.
14. Способ получения немолочной пищевой композиции, как она определена в любом из пп.1-6, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
а. получение текучей жировой фазы, которая содержит крахмал и эмульгатор, и необязательно сухой белок, и необязательно ее хранение;
б. получение текучей водной фазы, которая содержит углеводы, сахар и необязательно волокна и/или сухой белок и необязательно ее хранение;
в. смешивание двух фаз предпочтительно при температуре от 15 до 50°С;
г. необязательное взбивание смеси при температуре от 25 до 35°С;
д. получение немолочной пищевой композиции.
15. Способ получения твердой пищевой композиции в виде сэндвича, как она определена в любом из пп.10-13, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
(A) образование нижнего зернового покрывающего слоя и необязательно нарезание нижнего зернового покрывающего слоя;
(Б) выдавливание начинки, как она определена в любом из пп.1-6, поверх нижнего зернового покрывающего слоя;
(B) добавление верхнего зернового покрывающего слоя поверх начинки для того, чтобы получить сэндвич и необязательно разрезание сэндвича на части.
16. Способу получения твердой пищевой композиции в виде батончика, в котором немолочную начинку покрывают зерновым слоем, как он определен в любом из пп.10-13, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
(α) прессование или формование зернового покрывающего слоя в U-образную форму;
(β) наполнение прессованного или формованного зернового покрывающего слоя начинкой, как она определена в любом из пп.1-6;
(γ) добавление верхнего зернового покрывающего слоя поверх начинки для того, чтобы получить батончик, в котором зерновой покрывающий слой покрывает всю начинку, за исключением концов.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP05292313A EP1790237A1 (en) | 2005-11-02 | 2005-11-02 | Food emulsion for use in bars, fillings, coatings and spreads and process of preparation |
| EP05292313.3 | 2005-11-02 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008116285A true RU2008116285A (ru) | 2009-12-10 |
| RU2414140C2 RU2414140C2 (ru) | 2011-03-20 |
Family
ID=36293720
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008116285/13A RU2414140C2 (ru) | 2005-11-02 | 2006-11-02 | Пищевая эмульсия для применения в батончиках, начинках, глазурях и пастообразных продуктах и способ ее получения |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20090214709A1 (ru) |
| EP (2) | EP1790237A1 (ru) |
| JP (1) | JP5056761B2 (ru) |
| CN (1) | CN101309603B (ru) |
| AT (1) | ATE493897T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0619646B1 (ru) |
| DE (1) | DE602006019467D1 (ru) |
| ES (1) | ES2357854T3 (ru) |
| RU (1) | RU2414140C2 (ru) |
| WO (1) | WO2007051816A1 (ru) |
Families Citing this family (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2905564B1 (fr) * | 2006-09-11 | 2008-12-05 | Gervais Danone Sa | Fourrages. |
| US20100272875A1 (en) * | 2009-04-24 | 2010-10-28 | Monsanto Technology Llc | Omega-3 enriched cereal, granola, and snack bars |
| US20110027412A1 (en) * | 2009-07-31 | 2011-02-03 | Kris Eugene Spence | Compositions and Methods for Promoting Gastrointestinal and/or Cardiovascular Health |
| US9210945B2 (en) | 2009-07-31 | 2015-12-15 | The Iams Company | Animal food having low water activity |
| US9173423B2 (en) | 2009-07-31 | 2015-11-03 | The Iams Company | Animal food kibble with electrostatically adhered dusting |
| US8691303B2 (en) | 2009-07-31 | 2014-04-08 | The Iams Company | Dusted animal food |
| US10104903B2 (en) | 2009-07-31 | 2018-10-23 | Mars, Incorporated | Animal food and its appearance |
| BR112012013571A2 (pt) * | 2009-12-18 | 2015-09-15 | Hills Pet Nutrition Inc | composições alimentares para animais de estimação,incluindo probióticos e os métodos de fabricação e á sua uitlização. |
| WO2012143469A1 (en) * | 2011-04-21 | 2012-10-26 | Nestec Sa | Nutritional compositions having solid particles and methods for making and using same |
| EP2578088A1 (en) | 2011-10-06 | 2013-04-10 | Nestec S.A. | Edible web comprising microorganisms |
| JP5859413B2 (ja) * | 2012-09-11 | 2016-02-10 | 株式会社 伊藤園 | 乳酸菌含有固形食品及びその製造方法並びに乳酸菌含有固形食品の含有菌数保持方法 |
| US11206838B2 (en) * | 2013-04-11 | 2021-12-28 | General Mills, Inc. | Batter compositions, packaged batter products, and related methods |
| US10182581B2 (en) | 2014-11-21 | 2019-01-22 | The Quaker Oats Company | Reduced water activity yogurt |
| US10206410B2 (en) | 2014-11-21 | 2019-02-19 | The Quaker Oats Company | Reduced water activity yogurt |
| JP6712603B2 (ja) | 2015-02-16 | 2020-06-24 | マース インコーポレーテッドＭａｒｓ Ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｅｄ | かみ合うキブル |
| US10946050B2 (en) | 2015-03-16 | 2021-03-16 | Imagilin Technology Llc | Compositions comprising probiotics and methods of use thereof |
| US10195237B2 (en) | 2015-03-16 | 2019-02-05 | Imagilin Technology Llc | Compositions and methods for treating inflammatory related diseases or conditions using Pediococcus acidilactici probiotics |
| MX2017013715A (es) | 2015-04-28 | 2018-03-02 | Mars Inc | Proceso de preparacion de un producto de alimento para mascotas humedo esterilizado. |
| CN109803666A (zh) * | 2015-11-30 | 2019-05-24 | 医迈霖科技公司 | 包括益生菌的组合物及其使用方法 |
| JP7067999B2 (ja) * | 2018-03-28 | 2022-05-16 | クラシエフーズ株式会社 | グラノラバー及びその製造方法 |
| CN111357962B (zh) * | 2018-12-26 | 2023-04-07 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 一种食品酱料及其制备方法 |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2642185A (en) * | 1949-01-15 | 1953-06-16 | Stamicarbon | Process for the refining of starch |
| IT1119935B (it) * | 1979-09-11 | 1986-03-19 | Ferrero & C Spa P | Prodotto alimentare proteico dolce in forma di massa plastica schiumata |
| JPS58212752A (ja) * | 1982-06-07 | 1983-12-10 | Asahi Denka Kogyo Kk | 高粘性水中油型エマルジヨンの製造方法 |
| US4670272A (en) * | 1985-11-08 | 1987-06-02 | Frito-Lay, Inc. | Thermostable creme |
| NL193652C (nl) * | 1986-08-19 | 2000-06-06 | Ferrero Ohg | Zoete lekkernij en werkwijze voor de bereiding daarvan. |
| JPS6371156A (ja) * | 1986-09-16 | 1988-03-31 | Fuji Oil Co Ltd | 保存性のよいフィリング材の製造法 |
| JPH0732685B2 (ja) * | 1988-06-24 | 1995-04-12 | ザ ヌトラスウィート カンパニー | 炭水化物クリーム代用品 |
| US4911946A (en) * | 1988-06-24 | 1990-03-27 | The Nutra Sweet Company | Carbohydrate cream substitute |
| JPH0471448A (ja) * | 1990-07-12 | 1992-03-06 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | ペースト状食品及びその製造方法 |
| JP2981285B2 (ja) * | 1990-11-30 | 1999-11-22 | 日清製油株式会社 | フィリング・トッピング材およびその製造法 |
| WO1992021703A1 (en) * | 1991-05-29 | 1992-12-10 | Whistler Roy L | Microcrystalline starch |
| US5405625A (en) * | 1993-07-21 | 1995-04-11 | Nabisco, Inc. | Cheese-filled snack |
| FR2716341B1 (fr) * | 1994-02-23 | 1996-05-10 | Gervais Danone Sa | Composition alimentaire comportant un biscuit ou une coque de chocolat et un fourrage à base de produit laitier, fermenté ou non . |
| JP3118155B2 (ja) * | 1994-12-01 | 2000-12-18 | アサヒフーズ株式会社 | 低脂肪分、耐酸性および凍結耐性を有するホイップクリーム組成物並びにその製造方法 |
| US5626903A (en) * | 1995-06-07 | 1997-05-06 | Van Den Bergh Foods Co., Division Of Conopco, Inc. | Fat sparing system, especially for cookie filler cremes |
| DE19641416C1 (de) * | 1996-10-08 | 1998-04-30 | Cpc Maizena Gmbh | Halbflüssiges bindendes Lebensmittel |
| FR2754979B1 (fr) * | 1996-10-31 | 1999-01-22 | Gervais Danone Co | Composition alimentaire solide formee d'un fourrage foisonne a base de produit laitier frais fermente et d'une couche de protection, procede de preparation d'une telle composition |
| ES2164299T5 (es) * | 1997-01-09 | 2009-03-01 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Producto cereal que contiene probioticos. |
| US6187367B1 (en) * | 1997-09-25 | 2001-02-13 | Protein Technologies International, Inc. | Low viscosity meat emulsion and process for producing a protein composition useful to form a low viscosity meat emulsion |
| US6592915B1 (en) * | 1999-09-30 | 2003-07-15 | General Mills, Inc. | Layered cereal bars and their methods of manufacture |
| DE10029079B4 (de) * | 2000-06-13 | 2006-04-20 | Mars Inc. | Probiotische Mikroorganismen enthaltendes Nahrungsmittelerzeugnis |
| JP4535654B2 (ja) * | 2001-02-28 | 2010-09-01 | 株式会社Ａｄｅｋａ | 水中油型乳化組成物の製造方法 |
| US7320807B2 (en) * | 2001-04-12 | 2008-01-22 | Sorrento Lactalis, Inc. | Co-extruded cheese snacks |
| US6838112B1 (en) * | 2002-09-17 | 2005-01-04 | Felix W. Endico | Process for preparing an emulsion based food salad having freeze-thaw stability |
| MXPA05010044A (es) * | 2003-03-20 | 2006-03-10 | Rich Products Corp | Producto alimenticio no lacteo que se puede batir. |
| DE10328180A1 (de) * | 2003-06-16 | 2005-01-13 | Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt | Verwendung von Isomalt als Präbiotikum |
| JP5001834B2 (ja) * | 2004-04-28 | 2012-08-15 | コモンウェルス サイエンティフィック アンド インダストリアル リサーチ オーガニゼイション | デンプンの処理法 |
-
2005
- 2005-11-02 EP EP05292313A patent/EP1790237A1/en not_active Withdrawn
-
2006
- 2006-11-02 US US12/091,634 patent/US20090214709A1/en not_active Abandoned
- 2006-11-02 WO PCT/EP2006/068032 patent/WO2007051816A1/en active Application Filing
- 2006-11-02 EP EP06807713A patent/EP1947961B1/en not_active Not-in-force
- 2006-11-02 ES ES06807713T patent/ES2357854T3/es active Active
- 2006-11-02 RU RU2008116285/13A patent/RU2414140C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2006-11-02 JP JP2008538359A patent/JP5056761B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2006-11-02 DE DE602006019467T patent/DE602006019467D1/de active Active
- 2006-11-02 AT AT06807713T patent/ATE493897T1/de not_active IP Right Cessation
- 2006-11-02 BR BRPI0619646-2A patent/BRPI0619646B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2006-11-02 CN CN2006800411322A patent/CN101309603B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2357854T3 (es) | 2011-05-03 |
| WO2007051816A1 (en) | 2007-05-10 |
| EP1947961B1 (en) | 2011-01-05 |
| JP5056761B2 (ja) | 2012-10-24 |
| RU2414140C2 (ru) | 2011-03-20 |
| JP2009514515A (ja) | 2009-04-09 |
| US20090214709A1 (en) | 2009-08-27 |
| CN101309603A (zh) | 2008-11-19 |
| EP1790237A1 (en) | 2007-05-30 |
| BRPI0619646B1 (pt) | 2015-07-07 |
| ATE493897T1 (de) | 2011-01-15 |
| BRPI0619646A2 (pt) | 2011-10-04 |
| CN101309603B (zh) | 2013-06-12 |
| EP1947961A1 (en) | 2008-07-30 |
| DE602006019467D1 (de) | 2011-02-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008116285A (ru) | Пищевая эмульсия для применения в батончиках, начинках, глазурях и пастообразных продуктах и способ ее получения | |
| RU2501316C2 (ru) | Сухая лапша быстрого приготовления и способ ее получения | |
| RU2653887C1 (ru) | Коэкструдированный продукт для закуски | |
| EP3107398B1 (en) | Triple-extruded snack product | |
| EP2658386A1 (en) | Confectionery product comprising agglomerated oil powder | |
| EP0662788B1 (fr) | Procede de preparation de produit alimentaire a rehydratation rapide susceptible d'etre ajoute a des potages et soupes instantanes | |
| RU2006104003A (ru) | Способные выпекаться, мажущиеся, сладкие, сливочные наполнители с пониженной влажностью и способ их приготовления | |
| CN101569342B (zh) | 含有水果和/或蔬菜的硬糖及其制造方法 | |
| MXPA04011726A (es) | Productos a base de tomate y proceso para su prepracion. | |
| RU2370039C1 (ru) | Способ производства вафель диетического назначения | |
| KR20150011388A (ko) | 식재료 및 그의 제조 방법 | |
| US20230257483A1 (en) | Use of an activated pectin-containing apple fiber for producing products | |
| US20230303721A1 (en) | Use of an activated pectin-containing citrus fiber for producing products | |
| US20230200416A1 (en) | Use of an activatable pectin-containing citrus fiber for producing products | |
| FR2908601B1 (fr) | Fourrage gras ou pate a tartiner aux fruits | |
| US20230217982A1 (en) | Use of an activatable pectin-containing apple fiber for producing products | |
| RU2436386C1 (ru) | Композиция для приготовления сахарного печенья | |
| EP3023011A1 (en) | Natural binding auxiliary material, derived from lipophilic pith fibers (ground inner stem fibers) separated from sunflower stems, for processed foods, and processed food containing same | |
| RU2524153C1 (ru) | Композиция для производства творожного глазированного сырка | |
| Alruqaie et al. | Sensory and nutritional attributes of samh flour and dates powder supplemented cookies | |
| RU2021138292A (ru) | Пищевой наполнитель на липидной основе, подходящий для кулинарной коэкструзии при высокой температуре и высоком давлении | |
| EP1994831A1 (en) | Food product | |
| RU2564762C1 (ru) | Хлеб "академический" | |
| CH675948A5 (ru) | ||
| RU2711639C1 (ru) | Способ производства творожного продукта, обогащенного растительными компонентами |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20161103 |