PT92129B - Processo para a preparacao de composicoes para disfarcar sabores desagradaveis - Google Patents

Description

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

1. Âmbito da Invenção

A presente invenção refere-se a composições para disfarçar sabores desagradáveis preparadas por combinação de um agente edulcorante intenso não amargo e um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável. Mais particularmente, esta invenção refere-se a um efeito de disfarce de um gosto desagradável que se encontra na combinação de um agente edulcorante de sabor intenso não amargo como por exemplo derivados de clorodesoxiaçúcares ou edulcorantes com base em dipéptido e um agente aromatizante com um sabor amargo ou desagradável. A composição de disfarce do sabor desagradável pode ser utilizada em várias composições ingestíveis. Esta invenção também se refere a processos pelos quais as composições de disfarce de sabores desagradáveis podem ser preparadas.

2. Descrição da Técnica Anterior

Aroma é definido como a resposta fisiológica e psiANA *

cológica simultânea obtida de uma substância na boca que inclui os sentidos do gosto (salgado, amargo, doce), cheiro (a frutas, mau cheiro), e sensorial...(que pode ser definido como) o efeito da acção química nas membranas da boca como por exemplo calor de pimenta, sensação de frio de hortelã-pimenta e semelhantes. Condensed Chemical Dictionary, de Hawley p. 527, llâ. Edição (1987). Assim, a percepção do aroma envolve a interrelação de muitos elementos. Esta interrelação de elementos pode variar de indivíduo para indivíduo e pode assim resultar em per cepções individuais de aroma. 0 termo aroma ou agentes aromatizantes, é também utilizado para classificar substâncias que contribuem para o gosto de um produto ingerível. 0 termo agen te edulcorante é utilizado para identificar um aditivo alimentar natural ou sintético que proporciona doçura a um alimento ou bebida e que é percebido pelo sentido do gosto. Embora a percepção individual dos agentes aromatizantes e agentes edulcorantes dependa da interrelação de muitos elementos, o aroma e a doçura podem também ser percebidos separadamente, isto é, a percepção do aroma e da doçura podem ser ambos dependentes um do outro e independentes um do outro. Por exemplo, quando se utiliza uma grande quantidade de um agente aromatizante, pode ser facilmente perceptível uma pequena quantidade de um agen te edulcorante e vice-versa. Assim, a interacção oral entre um agente aromatizante e um agente edulcorante envolve também a interrelação de muitos elementos que podem variar de indivíduo para indivíduo e podem ter uma sensação única.

Os agentes edulcorantes intensos são compostos naturais ou sintéticos que têm uma intensidade edulcorante superior à do açúcar (sacarose) e que frequentemente têm um valor calóri co inferior ao do açúcar. Dado que os edulcorantes intensos proporcionam uma capacidade edulcorante superior ao açúcar, pequenas quantidades de edulcorante proporcionarão uma intensidade edulcorante equivalente às grandes quantidades de açúcar.

Os edulcorantes intensos são bem conhecidos e são muito utiliza dos em vez do açúcar em muitas composições com baixo teor de ca lorias e/ou não cariogénicas. Os edulcorantes intensos que não são isentos de calorias, isto é, têm um valor calórico, podem proporcionar composições que têm um valor calórico diminuído, quando comparado com composições contendo edulcorantes de açúcar, dado que são necessárias quantidades muito menores do edulcorante intenso para conseguir a doçura óptima da composição.

Os edulcorantes intensos têm uma grande variedade de estruturas químias distintas e, assim, possuem várias propriedades diferentes. Estes compostos edulcorantes intensos incluem proteínas como por exemplo taumatina (Talin, um produto comercialmente disponível de Tate & Lyle Products, Reading, Reino Unido), dipeptidos como por exemplo o éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame, um produto comercialmente disponível da Nutrasweet Company, Deerfield, Illinois) e dihidrocalcolonas. Cada um destes compostos tem uma intensidade edulcorante diferente quando comparada com a sacarose e esta intensidade edulcorante é bem documentada. Por exemplo, os seguintes compostos têm estas intensidades diferentes:

Composto Intensidade (comparado com a sacarose)

Sais solúveis da sacarina 300X

Sais de ciclamato 30X

Éster 1-metílico da N-L-alfa-Aspartil-L-fenilalanina (Aspartame) 180X

Sal de potássio de 6-metil1,2,3-oxatiazin-4(3H)-ona2,2-dióxido (Acesulfame-K, um produto da

Hoechst Celanese Corporation,

Somerville, New Jersey) 200X

4,1¹,6¹-Tricloro-4,1',6 *-tridesoxigalactosacarose (Sacarose, um produto da

McNeil Specialty Products Company,

Skillman New Jersey) 600X

L-alfa-Aspartil-N-(2,2,4,4tetrametil-3-tietanil)-Dalaninamida hidrato (Alitame, um produto da Pfizer, New York, New YorK) 2000X

Devido a cada edulcorante intenso ser quimicamente diferente, cada edulcorante apresenta uma potencialidade diferente em relação à utilização real desse edulcorante em composições ingeríveis. Por exemplo, alguns edulcorantes intensos apresentam problemas de estabilidade, como por exemplo, o Aspartame, que apresenta instabilidade na presença de aldeídos, cetonas, humidade e condições semelhantes. Outros edulcorantes intensos têm um gosto amargo ou desagradável associado, como por exemplo a Sacarina (um produto comercialmente disponível de PMC Specialty Group Inc., Cinncinnati, Ohio) , esteviósido, Acefulfame-K, glicirrizina, glicirrizina de dipotássio, sal de amónio do ácido glicirrízico, e taumatina (Talin).

Certos edulcorantes intensos têm sido utilizados para disfarçar o gosto amargo ou desagradável associado com outros agentes edulcorantes intensos. Por exemplo, o pedido de patente do Reino Unido n2. 2154850A, atribuída a Tate & Lyle plc, refere a utilização de uma combinação de pelo menos dois edulcorantes intensos para modificar o gosto desagradável associado com um dos edulcorantes (ciclamato). A combinação dos dois edulcorantes proporciona uma doçura preferida. Especificamente, refere-se uma composição para adoçar uma bebida como por exemplo cola, chá ou café que compreende combinar-se um edulcorante de clorosacarose com um ciclamato, que é utilizado isoladamente ou em combinação com outros edulcorantes.

A patente Norte-americana n2. 4 495 170, atribuída a Beytes e col. e propriedade da Tate & Lyle plc, refere composições edulcorantes sinérgicas que compreende uma mistura de um clorodesoxiaçúcar e de outro agente edulcorante que tem um gosto amargo associado. Os clorodesoxiaçúcares são escolhidos de entre um grupo consistindo em clorodeoxisacaroses e clorodesoxigalactosacaroses. O agente edulcorante de gosto amargo é escolhido de entre um grupo consistindo em Sacarina, esteviósido e Acesulfame-K.

A patente Norte-americana n2. 4 535 396, atribuída a Stephens, Jr. e col. e propriedade da Pfizer Inc., ensina um processo para disfarçar o gosto amargo e aumentar o sabor doce do Acesulfame-K por combinação do edulcorante intenso de gosto

amargo com o edulcorante Alitame.

A patente Norte-americana ns. 4 158 068, atribuida a Von Rymon Lipinski e col. e propriedade da Hoechst (República Federal da Alemanha), refere uma mistura edulcorante para melhorar a qualidade de tipo sacarose do acetosulfame-K. Especificamente, combina-se o acetosulfame-K com pelo menos um edulcorante intenso escolhido de entre o grupo consistindo em edulcorantes de éster de aspartilo de péptidos, edulcorantes de sulfamato, edulcorantes de sulfimida e edulcorantes de dihidrocalcolona.

Assim, conhece-se uma variedade de combinações de edulcorantes intensos que proporcionam composições que têm um gosto amargo ou desagradável associado reduzido. Contudo, conhecem-se agentes edulcorantes que têm um gosto amargo ou desagradável associado e que aumentam o gosto desagradável das composições que contêm certos aromas. Assim, existe uma necessidade de composições que disfarçem o sabor amargo ou desagradável que disfarçem composições ingerlveis que contenham agentes aromatizantes com um gosto amargo ou desagradável. Essas composições de disfarçe de sabor desagradável podem proporcionar um gosto melhor durante um período prolongado de tempo de composições ingeríveis que contêm aromas gue possuem um gosto amargo ou desagradável, e que permitem uma quantidade total reduzida da composição edulcorante, e portanto reduzem custos, proble· mas de estabilidade, propriedades cariogénicas, e semelhantes.

A presente invenção proporciona estas composições de disfarçe de gosto desagradável e várias composições ingeríveis que incor· poram essas composições de disfarce de gosto desagradável.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

A presente invenção refere-se a uma composição de dis farce de gosto desagradável que compreende um agente aromatizan te com um gosto amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um edulcorante intenso não amargo para anular o gosto amargo ou desagradável do agente aromatizante. A composição de disfarce do gosto desagradável pode ser utilizada em produtos ingeríveis como por exemplo confecções macias e duras, composi5

ções para gomas de mascar e semelhantes. A presente invenção também refere processos para a preparação de composições de disfarce de gosto desagradável e produtos ingeríveis em que podem ser utilizadas.

DESCRIÇÃO PORMENORIZADA DA INVENÇÃO

A presente invenção refere-se a composições que contêm certos edulcorantes intensos não amargos que disfarçam o gosto amargo ou desagradável de certos aromas. Em particular, a presente invenção refere-se a uma combinação de um agente aromatizante com um gosto amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante intenso não amargo como por exem pio um derivado de clorodesoxiaçúcar ou um edulcorante com base em dipéptido para eliminar o gosto amargo ou desagradável do agente aromatizante. A presente invenção proporciona composições de disfarçe de gosto desagradável que têm melhor gosto sem ser amargo ou desagradável durante um período prolongado de tempo, bem como os produtos ingeríveis que contêm as composições de disfarce de gosto desagradável.

Pelo termo ingerivel os requerentes incluem todas as substâncias e composições que são utilizadas para o, ou que executam uma função no corpo. Assim, as substâncias e composições que não são adsorvidas ou adsorvidas estão incluídas bem como substâncias e composições digeríveis e não digeríveis.

Numa realização preferida, as composições de disfarce do gosto desagradável compreendem em percentagens em peso (1) um agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável numa proporção de entre 0,0001% a cerca de 5,0%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa proporção de entre 0,001% a cerca de 5,0%. Numa realização mais preferida, as composições de disfarce de gosto desagradável compreendem em percentagens em peso (1) um agente aromatizante com um gosto amargo ou desagradável numa proporção de entre cerca de 1,0% a cerca de 3,0%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa proporção de entre cerca de 0,02% e cerca de 1,0%. Numa realização mais preferida, as composições de disfarce de gosto desagradável compreendem em percentagens em peso (1) um agente aromatizante com um

gosto amargo ou desagradável numa proporção de entre cerca de 1,2% a cerca de 2,5%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa proporção de entre 0,05% a cerca de 0,5%.

agente edulcorante intenso não amargo (edulcorantes) da presente invenção pode ser um derivado da clorodesoxiaçúcar ou edulcorantes com base em dipéptido. Os derivados de clorodesoxiaçúcar podem ser derivados de clorodesoxisacarose ou clorodesoxigalactosacarose. Exemplos de clorodesoxisacarose e clorodesoxigalactosacarose incluem mas não se limitam a:

(a) 1-cloro-l¹-desoxisacarose;

(b) 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-alfa-D-frutofuranósido, ou 4-cloro-4-desoxigalactosacarose;

(c) 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-l-cloro-1-desoxi-beta-D-frutofuranósido, ou 4,1'-dicloro-4,1'-didesoxigalactosacarose;

(d) 1 * , 6 '-dicloro-1¹ ,6'-didesoxisacarose;

(e) 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-D-frutofuranósido, ou 4,l',6'-tricloro-4,1¹,6¹-tridesoxigalactosacarose;

(f) 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D-galactopiranósil-6-cloro-6-desoxi-beta-D-frutofuranósido, ou 4,6,6'-tricloro-4,6,6'-tridesoxigalactosacarose;

(g) 6,1',6'-tricloro-6,1¹,6'-tridesoxisacarose;

(h) 4,6-dicloro-4,6-didesoxi-alfa-D-galactopiranosil-1,6-dicloro-l,6-didesoxi-beta-D-frutofuranósido, ou 4,6,1’,6¹-tetracloro-4,6,1', 6'-tetradesoxigalactosacarose; e (i) 4,6,1',6'-tetracloro-4,6,1',6¹-tetradesoxisacarose.

Numa realização preferida, o derivado de clorodesoxiaçúcar é o 4-cloro-4-desoxi-alfa-D-galactopiranosil-1,6-dicloro-1,6-didesoxi-beta-D-frutofuranósido, que é também conhecido como 4,1,6'-tricloro-4,1',6'-tridesoxigalactosacarose (sucralose) .

Os edulcorantes intensos não amargos da presente invenção podem também ser edulcorantes com base em dipéptidos. Exemplos de edulcorantes com base em dipéptido que podem ser

utilizados incluem mas não se limitam a:

(a) Éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame);

(b) Hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida (Alitame);

(c) Ésteres de metilo da L-aspartil-L-fenil-glicerina;

(d) Ésteres de metilo da L-aspartil-L-2,5-dihidrofenilglicina;

(e) L-aspartil-2,5-dihidro-L-fenilalanina; e (f) L-aspartil-L-(1-ciclohexen)-alanina.

Ver também, Mazur e col., J. Amer Chem. Soc., 91 10 (1969), Structure-Taste Relationships of Some Dipeptides.

Numa realização preferida, o edulcorante com base em dipéptido é o éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina (Aspartame). Numa realização alternativa preferida o edulcorante com base em depéptido é o hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida (Alitame).

O edulcorante intenso não amargo da presente invenção pode ser utilizado em muitas formas físicas diferentes bem conhecidas para proporcionar um aumento inicial forte da doçura e do aroma e/ou uma sensação prolongada de doçura e aroma. Sem se limitar a elas, essas formas físicas incluem formas livres como por exemplo pulverização seca, em pó e sob a forma de pérolas, e formas encapsuladas, e suas misturas.

A quantidade de agente edulcorante intenso não amargo utilizada nessas composições é de forma a que seja a quantidade suficiente para eliminar o gosto amargo ou desagradável do agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável. A quantidade de agente edulcorante intenso não amargo utilizado é normalmente assunto da preferência sujeito a factores como por exemplo o edulcorante intenso individual, o agente aromatizante individual com gosto amargo ou desagradável, tipo de agente espessante ou veículo utilizado, e a potência da doçura e aroma pretendida. Assim a quantidade do edulcorante pode variar de modo a obter-se o resultado pretendido no produto final e essas variações estão

_ dentro da capacidade dos especialistas sem necessidade de experimentação desnecessária.

Os agentes aromatizantes (aromas, aromatizantes) da presente invenção são aromas com um gosto ou pósgosto amargo ou desagradável que incluem aromas conhecidos dos especialistas. Estes agentes aromatizantes com um gosto amargo ou desagradável incluem óleos aromáticos naturais, artificiais e sibtéticos e aromáticos e/ou óleos, óleoresinas e extractos derivados de plantas, folhas, flores, frutos, etc. e suas combinações. Óleos aromáticos representativos não limitativos incluem óleo de hortelã, óleo de hortelã-pimenta, óleo de eucalipto, óleo de noz moscada, pimenta da Jamaica, flor da noz moscada, óleo de amêndoas amargas, mentol e produtos semelhantes. São também úteis agentes aromatizantes naturais, artificiais e sintéticos e aromas de frutos como por exemplo óleos citrinos, como limão, laranja, lima, toranja, e essências de frutos incluindo damasco, e outros. Esses agentes aromatizantes podem ser utilizados na forma líquida ou sólida e podem ser utilizados individualmente ou misturados.

Outros aromatizantes úteis incluem aldeídos e ésteres como por exemplo benzaldeído (cereja, amêndoas), citral, isto é, alfa-citral (limão, lima), neral, isto é, beta-citral (limão, lima), decanal (laranja, limão), aldeído C-8 (frutos citrinos), aldeído C-9 (frutos citrinos), aldeído C-12 (frutos citrinos), aldeído de tolilo (cereja, amêndoas), 2,6-dimetil-octanal (frutos verdes) e 2-dodecenal (citrinos, mandarino), as suas misturas e produtos semelhantes.

Numa realização preferida, o agente aromatizante com o gosto amargo ou desagradável é o óleo de hortelã.

agente aromatizante pode ser utilizado em forma líquida e/ou em forma seca. Quando utilizado na última forma, podem utilizar-se meios de secagem adequados como por exemplo secagem por pulverização do óleo. Alternativamente, o agente aromatizante pode ser absorvido em materiais solúveis em água, como por exemplo celulose, amido, açúcar, maltodextrina, goma arábica e outros ou pode ser encapsulado. As técnicas efectivas . para preparar essas formas secas são bem conhecidas e não cons9 tituem parte desta invenção.

agente aromatizante da presente invenção pode ser utilizado em formas físicas distintas bem conhecidas para proporcionarem um choque inicial do aroma e/ou uma sensação prolongada do aroma. Sem nos limitar-nos a elas, essas formas físicas incluem formas livres, como por exemplo uma pulverização seca, em pó, em formas de pérolas, e em formas encapsuladas, e suas misturas.

A quantidade de agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável utilizado é normalmente assunto de preferência sujeita a factores como por exemplo aroma individual, tipo de agente espessante ou veículo utilizado e a potência do aroma pretendido. Assim, a quantidade de aromatizante pode variar de modo a obter-se o resultado pretendido no produto final e essas variações estão dentro das capacidades dos especialistas sem necessidade de experimentação desnecessária.

Para além dos agentes aromatizantes com gosto amargo ou desagradável, acima referidos, a presente invenção também inclui a combinação de um medicamento ou uma substância farmacêutica que tem um gosto amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um edulcorante intenso não amargo para eliminar o gosto amargo ou desagradável do medicamento.

Os medicamentos (composições farmacêuticas) da presente invenção podem ser escolhidos de entre uma grande variedade de medicamentos e dos seus sais de adição de ácido. Podem utilizar-se sais orgânicos e inorgânicos desde que o medicamento mantenha o seu valor. Exemplos de sais de ácido incluem cloridra to, bromidrato, ortofosfato, benzoato, maleato, tartarato, succinato, citrato, salicilato, sulfato e acetato.

medicamento pode ser escolhido de entre uma grande variedade de agentes terapêuticos e misturas de agentes terapêuticos com sabor desagradável. Categorias ilustrativas e exemplos específicos não limitativos incluem:

(a) Analgésicos, como por exemplo acetaminofeno, ibuprofeno, fenatectina e salicilamida;

(b) Antiasmáticos, como por exemplo amino-filina, metaproterenol, epinefrina e teofilina;

(c) Antitússicos, como por exemplo dextrometorfano, bromidrato de dextrometorfano, noscapina, citrato de carbetapentano e cloridrato de clofedianol;

(d) Antihistamínicos, como por exemplo maleato de clorfeniramina, tartarato de fenindamina, maleato de pirilamina, succinato de doxilamina, citrato de feniltoloxamina, cloridrato de defenilhidramina, prometazina e tripolidina;

(e) Antinauseantes, como por exemplo dimenhidrinato e meclizina;

(f) Descongestionantes, como por exemplo cloridrato de fenillefrina e cloridrato de fenilpropanolamina, cloridrato de pseudoefedrina e efedrina;

(g) Vários alcaloides, como por exemplo fosfato de codeina, sulfato de codeina, e morfina;

(h) Laxativos, como por exemplo fenolftaleina, dantron, pamabrom e bisocadil;

(i) Agentes anticolesterolémicos e antilípidos como por exemplo gemfibrozil;

(j) Supressores do apetite, como por exemplo cloridrato de fenilpropanolamina e cafeína;

(k) Estimulantes do sistema nervoso central, como por exemplo nicotina;

(l) Expectorantes, como por exemplo guaifenesina;

(m) Agentes anti-inflamatórios, como por exemplo isoxicam, ácido meclofenâmico e naproxen; e (n) Suplementos nutritivos, incluindo vitaminas e sais minerais, como por exemplo niacina, ácido pantoténico, vitamina B6, cloridrato de tiamina, riboflavina, iodeto de potássio, cloreto de potássio, sulfato cúprico e sulfato ferroso.

Numa realização preferida o medicamento é escolhido de entre um grupo consistindo em dextrometorfano, bromidrato da dex trometorfano, pseudoefedrina, cloridrato de pseudoefedrina, guai

fenesina e suas misturas.

medicamento da presente invenção pode ser utilizado em muitas formas distintas bem conhecidas da técnica farmacêutica para proporcionarem uma dosagem inicial do medicamento e/ou uma forma de libertação com o tempo, do medicamento. Sem se limitar a elas, as formas físicas incluem formas livres e formas encapsuladas, e suas misturas.

A quantidade de medicamento ou do seu sal de adição de ácido utilizados na presente invenção pode variar dependendo da dosagem terapêutica recomendada ou permitida. Em geral, a quantidade de medicamento presente é a dosagem ordinária necessária para obter o resultado pretendido. Essas dosagens são conhecidas da prática médica e não constituem parte da presente invenção.

As composições para disfarçar o gosto desagradável da presente invenção são preparadas misturando o agente aromatizante que tem um gosto amargo ou desagradável com o agente edulcorante intenso não amargo.

A combinação dos edulcorantes intensos não amargos e do agente e/ou medicamento aromatizante com um gosto amargo ou desagradável, acima indicados nas proporções referidas, resulta numa composição de disfarce do gosto desagradável possuindo um efeito edulcorante sem gosto amargo ou desagradável. A composição de disfarce do gosto desagradável da presente invenção é marcadamente superior às composições que contêm outros edulcoran tes intensos que têm um gosto amargo ou desagradável associado. Deste modo, as composições para disfarçar o gosto desagradável das requerentes têm a vantagem de proporcionarem um gosto superior durante um período prolongado de tempo.

Quando preparadas, as composições de disfarce do gosto desagradável da invenção podem ser armazenadas para utilização futura ou podem ser formuladas com aditivos convencionais, como por exemplo veículos ou ingredientes de confeitaria farmaceuticamente aceitáveis para preparar uma grande variedade de composições ingeríveis, como por exemplo alimentos, bebidas, geleias, extractos, produtos de confeitaria, composições farmacêu12 ticas administradas oralmente, e produtos higiénicos como por exemplo pasta de dentes, loções dentárias, gomas de mascar ou lavagens de boca.

A presente invenção engloba processos para preparar as composições ingeríveis. Nesse processo, prepara-se uma composição misturando a composição de disfarce de gosto desagradável da presente invenção com outros ingredientes da composição final pretendida. Os outros ingredientes serão habitualmente incorporados na composição na forma ditada pela natureza da composição pretendida bem como pelos especialistas. As composições ingeríveis finais são facilmente preparadas por processos geralmente conhecidos da tecnologia alimentar e farmacêutica.

Um aspecto importante da presente invenção inclui uma composição para gomas de mascar incorporando a composição de disfarce de gosto desagradável da invenção e um processo para preparar a composição para gomas de mascar, incluindo formulações para gomas de mascar e gomas de balão. Em relação a uma composição para gomas de mascar, essas composições contêm uma base de goma, a composição de disfarce de gosto desagradável da invenção, e vários aditivos.

A base de goma utilizada variará bastante dependendo de vários factores como por exemplo o tipo de base pretendida, a consistência da goma pretendida e outros componentes utilizados na composição para preparar o produto final de goma de mascar. A base de goma pode ser qualquer base de goma insolúvel em água conhecida, e inclui as bases de goma utilizadas para gomas de mascar e gomas de balão. Exemplos ilustrativos de polímeros adequados para bases de goma incluem os elastómeros e borrachas naturais e sintéticas. Por exemplo, os polímeros que são adequados como bases de goma incluem, sem limitação, substâncias de origem vegetal como por exemplo o chicle, goma coroa, nêspera, rosadinha, jelutong, perilo, guta negra, tunu, balata, guta percha, lechicapsi, sorva, gutta kay, suas misturas e produtos semelhantes. Os elastómeros sintéticos como por exemplo copolimeros de butadieno-estireno, poliisobutileno, copolímeros de isobutileno-isopreno, polietileno, suas misturas e produtos semelhantes são particularmente úteis.

A base de goma pode incluir um polímero de vinilo não tóxico, como por exemplo poliacetato de vinilo e o seu hidrolisado parcial, álcool polivenílico, e suas misturas. Quando utilizado, o peso molecular do polímero de vinilo pode variar de entre cerca de 3 000 até e incluindo cerca de 94 000.

A quantidade de base de goma utilizada variará bastante dependendo de vários factores como por exemplo o tipo de base utilizada, consistência pretendida para a goma e outros componentes utilizados na composição para preparar o produto de goma final. Em geral, a base de goma estará presente em quantidades de entre de cerca de 5% e cerca de 94%, em peso da composição final de goma de mascar, e preferivelmente em quantidades de cerca de 15% a cerca de 45%, e mais preferivelmente em quantidades de cerca de 15% a cerca de 35%, e ainda mais preferivelmente em quantidades de entre cerca de 20% a cerca de 30%, em peso da composição final da goma de mascar.

A composição para base de goma pode conter solventes de elastómeros convencionais para auxiliar ao amaciamento de componente de elastómero de base. Esses solventes de elastómero podem compreender resinas de terpineno como por exemplo polímeros de alfa-pineno ou beta-pineno, ésteres de metilo, glicerol ou pentaeritritol de rosinas ou rosinas modificadas e de gomas, como por exemplo rosinas hidrogenadas, dimerizadas ou polimerizadas ou suas misturas. Exemplos de solventes de elastómeros adequados para utilização nesta invenção incluem o éster de pentaeritritol de madeira ou goma de rosina parcialmente hidrogenada, o éster de pentaeritritol de madeira ou goma de rosina, o éster de glicerol de rosina de madeira, o éster de glicerol de madeira ou goma de rosina parcialmente dimerizada, o éster de glicerol de madeira ou goma de rosina polimerizada, um éster de glicerol de rosina de óleo de talo, o éster de glicerol de madeira ou goma de rosina e a madeira ou goma de rosina parcialmente hidrogenada e o éster metilico de madeira ou rosina parcialmente hidrogenado, suas misturas e produtos semelhantes. O solvente de elastómero pode ser utilizado em quantidades de entre cerca de 5,0% a cerca de 75,0%, em peso da base de goma, e preferivelmente de entre cerca de 45,0% a cerca de 70,0%, em peso

da base de goma.

Podem incluir-se vários ingredientes tradicionais na base de goma em quantidades eficazes como por exemplo plastificantes ou amaciadores como por exemplo lanolina, ácido palmítico, ácido oleico, ácido esteárico, estearato de sódio, estearato de potássio, triacetato de glicerilo, gliceril lecitina, monoestearato de glicerilo, monoestearato de propileno glicol, monoglicérido acetilado, glicerina, suas misturas e produtos semelhantes, podem também ser incorporados na base de goma para obter várias texturas desejáveis e propriedades de consistência. As ceras, como por exemplo, as ceras naturais e sintéticas, óleos vegetais hidrogenados, ceras de petróleo como por exemplo ceras de poliuretano, ceras de polietileno, ceras de parafina, ceras microcristalinas, ceras de gordura, monoestearato de sorbitano, sebo, propileno glicol, e suas misturas e produtos semelhantes podem também ser incorporados na base de goma para se obterem várias texturas e propriedades de consistência desejáveis. Estes materiais adicionais tradicionais são geralmente utilizados em quantidades até cerca de 30,0%, em peso da base de goma, e preferivelmente em quantidades de entre cerca de 3% a cerca de 20%, em peso da base de goma.

A base de goma pode incluir quantidades eficazes de adjuvantes minerais como por exemplo carbonato de cálcio, carbonato de magnésio, alumina, hidróxido de alumínio, silicato de alumínio, talco, fosfato tricalcíco, fosfato dicálcico e produtos semelhantes bem como as suas misturas. Estes adjuvantes minerais podem servir como cargas e agentes de textura. Estas cargas ou adjuvantes podem ser utilizados na base de goma em várias quantidades. A quantidade de carga quando utilizada estará preferivelmente presente numa quantidade superior a cerca de 0% a cerca de 60%, em peso da base de goma de mascar.

A base de goma de mascar pode adicionalmente conter os aditivos convencionais como agentes corantes, antioxidantes, conservantes e semelhantes. Por exemplo, podem utilizar-se dióxido de titânio e outros corantes adequados para aplicações alimentares, medicamentos e cosméticos, conhecidos como corantes F.D. & C. (farmacopeia Norte-americana). Pode também incluir-se um anti-oxidante como por exemplo hidroxitolueno butilado (BHT), hidroxianisole butilado (BHA), gaiato de propilo, e suas misturas. Podem também utilizar-se na base de goma de mascar outros aditivos convencionais para gomas de mascar conhecidos dos especialistas da preparação de gomas de mascar.

A composição de goma pode também incluir quantidades eficazes de aditivos convencionais escolhidos de entre o grupo consistindo em agentes edulcorantes (edulcorantes), plastificantes , amaciadores, emulsificantes, ceras, cargas, agentes espessantes, adjuvantes minerais, agentes aromatizantes (aromas, aromatizantes), agentes corantes, antioxidantes, acidulantes, espessantes, suas misturas e produtos semelhantes. Alguns destes aditivos podem servir para mais do que um objectivo. Por exemplo, em composições de goma sem açúcar, o edulcorante, por exemplo sorbitol ou outro álcool de açúcar ou suas misturas, pode também servir como agente espessante. De modo semelhante, em composições de goma contendo açúcar, o edulcorante de açúcar pode também servir como agente espessante.

Podem também utilizar-se na composição de goma plastif icantes, adjuvantes minerais, ceras, e antioxidantes acima discutidos como adequados para utilização na base de goma para a composição de goma. Exemplos de outros aditivos convencionais que podem utilizar-se incluem emulsificantes, como por exemplo lecitina e monoestearato de glicerilo, espessantes, utilizados isoladamente ou em combinação com outros amaciadores, como por exemplo metil celulose, alginatos, carragenina, goma de xantano, gelatina, cenoura, tragacanto, semente de alfarroba, e carboxi metil celulose, acidulantes como por exemplo ácido málico, ácido adípico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido fumárico, e suas misturas, e cargas, como por exemplo as acima discutidas na categoria de adjuvantes minerais. As cargas quando utilizadas podem ser usadas numa quantidade superior a cerca de 0% a cerca de 60%, em peso da composição de goma.

Os agentes espessantes (veículos, extensores) adequados para utilização incluem agentes edulcorantes escolhidos de entre o grupo consistindo em monosacáridos, dissacáridos, polissacaridos, álcoois de açúcar, e suas misturas, polidextrose,

maltodextrinas, minerais, como por exemplo carbonato de cálcio, talco, dióxido de titânio, fosfato de dicálcio, e produtos semelhantes. Podem utilizar-se agentes espessantes em quantidades até cerca de 90%, em peso da composição final de goma, sendo preferidas proporções de cerca de 40% a cerca de 70%, em peso da composição de goma sendo ainda mais preferido de cerca de 50% a cerca de 65%, em peso, sendo ainda mais preferido de entre cerca de 55% a cerca de 60%, em peso da composição da goma de mascar.

O agente edulcorante utilizado pode ser escolhido de entre uma grande gama de materiais incluindo edulcorantes solúveis em água, edulcorantes artificiais solúveis em água, edulcorantes solúveis em água derivados de edulcorantes solúveis em água de ocorrência natural, edulcorantes com base em dipéptido, e edulcorantes com base em proteínas, incluindo as suas misturas. Sem se limitar a adulcorantes particulares, as categorias representativas e exemplos incluem:

(a) agentes edulcorantes solúveis em água como por exemplo monossacáridos, dissacáridos e polissacáridos como por exemplo xilose, ribulose, glicose (dextrose), manose, galactose, frutose (levulose), sacarose (açúcar), maltose, açúcar invertido (uma mistura de frutose e glicose derivada da sacarose), amido parcialmente hidrolisado, resíduos de xarope de milho, dihidrocalcolonas, monelina, esteviósidos, glicirrizina, e álcoois de açúcar como por exemplo sorbitol, manitol, maltitol, hidrolisados de amido hidrogenado e suas misturas;

(b) edulcorantes artificiais solúveis em água como por exemplo os sais solúveis da sacarina, isto é, sais de sódio ou cálcio da sacarina, sais de ciclamato, sal de sódio, de amónio ou de cálcio de 3,4-dihidro-6-metil-l,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido e o sal de sódio de 3,4-dihidro-6-metil-l,2,3-oxatiazina-4-ona-2,2-dióxido (Acesulfame-K), a forma ácida livre da sacarina, e produtos semelhantes;

(c) edulcorantes com base em dipéptido, como por exemplo os edulcorantes derivados do ácido L-aspártico, como por exemplo o éster metílico da L-aspartilo-L-fenilalanina (Aspartame) e as substâncias descritas na patente Norte-americana n2.

494 131, hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida (Alitame), ésteres metilicos da L-aspartil-L-fenilglicerina e L-aspartil-L-2,5-dihidrofenilglicina, L-aspartil-2,5-dihidro-L-fenilalanina; L-aspartil-L-(l-ciclohexen)-alanina, e semelhantes;

(d) edulcorantes solúveis em água derivados de edulcorantes solúveis em água de ocorrência natural, como por exemplo os derivados clorados do açúcar ordinário (sacarose), conhecidos, por exemplo, sob a designação de produto de Sucralose, e (e) edulcorantes com base em proteína como por exemplo thaumaoccous danielli (Taumatin I e II).

Em geral, utiliza-se uma quantidade eficaz de um edulcorante para proporcionar o nível de doçura e viscosidade, pretendida, e esta quantidade variará com o edulcorante escolhido. Esta quantidade de edulcorante estará normalmente presente em quantidades de cerca de 0,0025% a cerca de 90%, em peso da composição de goma, dependendo do edulcorante utilizado. A gama exacta de quantidades para cada tipo de edulcorante é bem conhecida e não constitui um objectivo da presente invenção. A quantidade de edulcorante geralmente utilizada necessária para conseguir o nível pretendido de doçura é independente do nível de aroma conseguido com óleos aromáticos.

Os edulcorantes com base em açúcar preferidos são o açúcar (sacarose) xarope de milho e suas misturas. Os edulcorantes sem açúcar preferidos são os açúcares de álcool, edulcorantes artificiais, edulcorantes com base em dipéptido e suas misturas. De preferência, utilizam-se os açúcares de álcoois em composições sem açúcar dado que estes edulcorantes podem ser utilizados em quantidades que são suficientes para proporcionar a viscosidade bem como o nível desejado de doçura. Os açúcares de álcoois preferidos são escolhidos de entre o grupo consistindo em sorbitol, xilitol, maltitol, manitol, e suas misturas.

Mais preferivelmente, utiliza-se sorbitol ou uma mistura de sorbitol e manitol. A forma gama do sorbitol é a preferida. Adiciona-se de preferência um edulcorante artificial ou um edulcorante com base em dipéptido às composições de goma que contêm açúcares de álcoois.

Os agentes corantes úteis na presente invenção são utilizados em quantidades eficazes para produzirem a cor pretendida. Estes agentes corantes incluem pigmentos que podem ser incorporados em quantidades até cerca de 6%, em peso da composição de goma. Pode incorporar-se um pigmento preferido, de dióxido dé titãnio, em proporções até cerca de 2%, e preferivelmente menos do que cerca de 1%, em peso da composição. Os corantes podem também incluir corantes naturais para alimentos adequados para alimentos, medicamentos e aplicações cosméticas. Estes corantes são conhecidos como corantes e lacas F.D. & C. (farmacopeia Norte-americana). As substâncias aceitáveis para as utilizações anteriormente referidas são preferivelmente solúveis em água. Exemplos ilustrativos não-limitativos incluem o corante indigóide conhecido como F.D. & C. Blue Νθ. 2, que é um sal dissódico do ácido 5,5-indigoestanhodissulfónico. De modo semelhante, o corante conhecido como F.D. & C. Green Νθ. 1, compreende um corante de trifenilmetano e é um sal monossódico de 4-Q4-(N-etil-£-sulfóniobenzilamino) difenilmetileno]-|2l-(N-etil-jo-sulfóniobenzil)-delta-2,5-ciclohexadienoiminaJ . A lista completa de todos os corantes F.D. & C. e as suas estruturas químicas correspondentes pode ser encontrada na Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, 3ã. Edição, no volume 5 páginas 857-884, cujo texto é aqui incorporado por referência.

Os óleos e gorduras adequados utilizáveis nas composições de goma incluem gorduras vegetais e animais parcialmente hidrogenadas, como por exemplo óleo de coco, óleo de palma, sebo de boi, banha, e produtos semelhantes. Estes ingredientes quando utilizados estão geralmente presentes em proporções até cerca de 7,0%, em peso, e preferivelmente até cerca de 3,5%, em peso da composição de goma.

De acordo com a invenção, quantidades eficazes das composições de disfarce de gosto desagradável da presente invenção podem ser misturadas na composição para gomas de mascar. A quantidade de composição de disfarce de gosto desagradável utilizada é normalmente um assunto da preferência sujeito a factores como por exemplo o aroma individual com gosto amargo ou desagradável o tipo de agente espessante ou veículo utilizado, o

tipo de edulcorante intenso não amargo e a potência do aroma pretendido. Além disso, no caso de uma goma de mascar com medicamentos contendo portanto um medicamento, a quantidade de composição de disfarce de gosto desagradável utilizada depende de factores adicionais como o grau de amargo ou desagradável do medicamento e do nível de dosagem terapeuticamente eficaz do medicamento. Assim, a quantidade de composição de disfarce do gosto desagradável pode variar de modo a obter o resultado pretendido no produto final e essas variações estão dentro das competências dos especialistas sem necessidade de experimentação desnecessária.

Numa realização preferida, as composições de disfarce de gosto desagradável compreendem em percentagens em peso (1) um agente aromatizante com um gosto amargo ou desagradável numa proporção de cerca de 0,0001% a cerca de 5,0%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa quantidade de cerca de 0,001% a cerca de 5,0%. Numa realização mais preferida, as composições de disfarce de gosto desagradável compreendem em percentagem em peso (1) um agente aromatizante com um gosto amargo ou desagradável numa proporção de cerca de 1,0% a cerca de 3,0%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa proporção de cerca de 0,02% a cerca de 1,0%. Numa realização mais preferida, as composições de disfarce de gosto desagradável compreendem em percentagens em peso (1) um agente aromatizante com um gosto amargo ou desagradável numa proporção de cerca de 1,2% a cerca de 2,5%, e (2) um agente edulcorante intenso presente numa proporção de cerca de 0,05% a cerca de 0,5%.

Para além das composições de gosto desagradável da invenção contendo um agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável, podem também utilizar-se agentes edulcorantes secundários nas formulações desta invenção para gomas de mascar. Estes aromas adicionais devem ser compatíveis com a composição de disfarce do gosto desagradável e não alterarem adversamente a percepção sensorial da composição de disfarce do gosto desagra dável.

Os agentes aromatizantes secundários úteis para preparar as composições aromatizantes desta invenção incluem os aro20

mas conhecidos dos especialistas como por exemplo aromatizantes derivados de plantas, folhas, frutos e produtos semelhantes, e suas misturas. Os óleos aromáticos representativos incluem óleo de canela e óleo de gaultéria (salicilato de metilo). Sao também úteis aromatizantes artificiais, naturais e sintéticos de aromas de frutos como por exemplo óleos citrinos incluindo limão lima, laranja, laranjina e toranja, e essências de frutos incluindo maçã, morango, cereja, ananáz e semelhantes, e suas misturas.

agente aromatizante secundário pode ser utilizado na forma líquida e/ou na forma seca. Quando utilizado nesta última forma, os sistemas de secagem adequados como por exemplo secagem por atomização do óleo podem também ser utilizados. Alternativamente, o agente aromatizante secundário pode ser absorvido em substâncias solúveis em água, como por exempb celulose, amido, açúcar, maltodextrina, goma arábica e outros. As técnicas efectivas para preparar essas formas secas são bem conhecidas e não constituem parte desta invenção.

Os agentes aromatizantes secundários da presente invenção podem ser utilizados em formas físicas diferentes bem conhecidas para proporcionar um choque inicial de aroma e/ou uma sensação prolongada de aroma. Sem nos limitar-nos a elas, estas formas físicas incluem formas livres, como por exemplo secas por pulverização, em pó, formas de pérola, e formas encapsuladas, e suas misturas.

A quantidade de agente aromatizante secundário utilizado na composição para gomas de mascar desta invenção é normalmente um assunto de preferência individual. Em geral, o agente aromatizante secundário está presente em proporções desde cerca de 0,02% a cerca de 5% em peso da composição de goma. De preferência, o agente aromatizante secundário está presente em proporções de cerca de 0,1% a cerca de 2%, em peso, e mais preferivelmente o agente aromatizante secundário está presente em proporções desde cerca de 0,3% a cerca de 1,5%, em peso da composição de goma de mascar.

As composições de disfarce de gosto desagradável podem também ser incorporadas em outras composições para gomas de mas21

car convencionais utilizando técnicas convencionais e equipamento convencional conhecido dos especialistas. Por exemplo, aquece-se uma base de goma a uma temperatura suficientemente elevada para amaciar a base sem afectar adversamente a forma física e química da base. As temperaturas óptimas utilizadas podem variar dependendo da composição da base de goma utilizada, mas estas temperaturas são facilmente determinadas pelos especialistas sem ser preciso experimentação desnecessária.

A base de goma é convencionalmente fundida a temperaturas que variam entre cerca de 60° C a cerca de 120° C. durante um período de tempo suficiente para tornar a base fluída.

Por exemplo, a base de goma pode ser aquecida nestas condições durante um período de cerca de trinta minutos imediatamente antes de ser misturada, por incrementos, com os restantes ingredientes da base como por exemplo plastificantes, cargas de enchimento, agente espessante e/ou edulcorantes, o amaciador e os agentes colorantes para plastificar a mistura bem como para controlar a dureza, viscoelasticidade e formabilidade da base. A base para gomas de mascar é em seguida misturada com os agentes aromatizantes com gosto amargo ou desagradável e edulcorantes intensos da composição de disfarce de gosto amargo ou desagradável que podem ter sido previamente misturados com outros ingredientes tradicionais. Continua-se a mistura até se obter uma composição uniforme para gomas. Em seguida a mistura da composição para gomas pode ser conformada para as formas de gomas de mascar pretendidas.

A preparação de formulações para confeitaria é historicamente bem conhecida e tem variado pouco ao longo dos anos.

Os constituintes de confeitaria têm sido classificados como confeitaria dura e confeitaria macia. As composições de disfarce de gosto desagradável da presente invenção podem ser incorporadas misturando a composição da invenção em confeitarias duras e macias.

As confeitarias duras podem ser processadas e formuladas por meios convencionais. Em geral, uma confeitaria dura tem uma base constituída por uma mistura de açúcar e outros agentes espessantes de tipo carbohidrato mantidos numa condição

amorfa ou vítrea. Esta forma é considerada como um xarope sólido de açúcares possuindo geralmente de cerca de 0,5% a cerca de 1,5% de humidade. Estes materiais contêm geralmente até cerca de 92% de xarope de milho, até cerca de 55% de açúcar e de cerca de 0,1% a cerca de 5% de água, em peso da composição final. O componente de xarope é geralmente preparado a partir de xaropes de milho com um teor elevado de frutose, mas podem incluir outros materiais. Podem também adicionar-se outros ingredientes como por exemplo aromatizantes, edulcorantes, acidulantes, corantes e outros.

Esta confeitaria pode ser rotineiramente preparada por processos convencionais como por exemplo os que envolvem fornos de chama, fornos de vazio, e fornos de arrasto também referidos como fornos atmosféricos de alta velocidade.

Os fornos de chama envolvem o processo tradicional de se obter uma base doce. Neste processo dissolve-se a quantidade pretendida de agente espessante de tipo carbohidrato em água aquecendo o agente num vaso até que se dissolva o agente espessante. Pode em seguida adicionar-se mais agente espessante e continuar o cozimento durante mais tempo até se atingir uma temperatura de 145° a 156° C. O conjunto é em seguida arrefecido e processado como uma massa do tipo plástico para incorporar aditivos como por exemplo aromas, corantes e produtos semelhantes .

Um forno atmosférico de alta velocidade utiliza uma superfície permutadora de calor que envolve dispersar-se uma película de doce, aquecer-se o doce a 165 a 170° C. durante alguns minutos. O doce é em seguida rapidamente arrefecido para 100 a 120° C. e processado como uma massa de tipo plástico que permite a incorporação dos aditivos, como por exemplo aromas, corantes e outros.

Em fornos de vazio, o agente espessante de tipo carbohidrato é fervido a 125 a 132° C., aplica-se o vazio e faz-se a fervura de mais água sem aquecimento extra. Quando está completo o cozimento, a massa é semi-sólida e tem uma consistência de tipo plástico. Nesta altura, misturam-se aromas, corantes, e outros aditivos na massa por operações de mistura mecânica de „ ·<*rotina.

k mistura óptima necessária para misturar uniformemente os aromas, corantes e outros aditivos durante a preparação convencional de confeitarias duras é determinada pelo tempo necessário para se obter uma distribuição uniforme dos materiais. Normalmente, os tempos de mistura aceitáveis são de 4 a 10 minutos .

Quando o doce tiver sido adequadamente tratado, ele pode ser cortado em porções processáveis ou conformado para formas pretendidas. Podem utilizar-se várias técnicas de conformação dependendo da forma e tamanho do produto final pretendido,. Pode encontrar-se uma discussão geral da composição e preparação de confeitarias duras em Η. A. Lieberman, Pharmaceutical Dosage Forms: Tablets, volume 1 (1980), Mareei Dekker, Inc.,

Nova Iorque, Ν. Y. páginas 339 a 469, cuja apresentação é incorporada aqui como referência.

O dispositivo útil de acordo com a presente invenção compreende um dispositivo de cozedura e mistura bem conhecido na técnica de preparação de confeitarias, e a sua escolha será óbvia para o especialista.

Pelo contrário, as confeitarias comprimidas contêm materiais em partículas e são formadas com estruturas sob pressão. Estas confeitarias contêm geralmente açúcares em quantidades até cerca de 95%, em peso da composição, e os excipientes para comprimidos típicos como por exemplo ligantes e lubrificantes bem como aromas, corantes e outros.

De modo semelhante às confeitarias duras, podem utilizar-se nesta invenção confeitarias macias. A preparação de confeitarias macias, como por exemplo nougat, envolve processos convencionais, como por exemplo a combinação de dois componentes principais, nomeadamente (1) um xarope de elevado ponto de ebulição como por exemplo xarope de milho, hidrolisado de amido hidrogenado ou outro, e (2) uma frapa de textura relativamente ligeira, preparada geralmente a partir de albumina do ovo, gelatina, proteínas vegetais, como por exemplo derivados de soja, leite sem açúcar como por exemplo proteínas do leite e suas * i-

misturas. A frapa é geralmente relativamente leve, e pode, por exemplo, variar de densidade entre cerca de 0,5 a cerca de 3

0,7 gramas/cm .

O xarope de elevado ponto de ebulição, ou xarope bob da confecção macia é relativamente viscoso e tem uma densidade superior ao do componente de frapa, e contem frequentemente uma quantidade substancial do agente espessante de tipo carbohidrato como por exemplo hidrolisado de amido hidrogenado. Convencionalmente, a composição final do nougat é preparada por adição do xarope bob da frapa sob agitação, para se obter a mistura básica de nougat. Podem também adicionar-se em seguida sob agitação outros ingredientes como por exemplo aromatizante, mais carbohidrato como agente espessante, corantes, conservantes, medicamentos, suas misturas e produtos semelhantes. Pode encontrar uma discussão geral da composição e preparação de confeitarias para nougat em B. W. Minifie, Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology, 2ã. edição, AVI Publishing Co., Inc., Westport, Conn. (1980), páginas 424-425, cuja apresentação é aqui incorporada como referência.

procedimento para a preparação de confeitarias macias envolve procedimentos conhecidos. Em geral, prepara-se em primeiro lugar o componente de frapa e em seguida o componente de xarope é lentamente adicionado sob agitação a uma temperatura de pelo menos cerca de 65° C., e preferivelmente de cerca de 100°C. Continua-se a mistura dos componentes a misturar para se obter uma mistura uniforme, após o que se arrefece a mistura a uma temperatura inferior a 80° C., e nessa altura adiciona-se o aroma. A mistura é ainda continuada durante mais algum tempo ate estar pronta para ser removida e conformada para formas de confeitaria adequadas.

De acordo com esta invenção, as quantidades eficazes da composição de disfarce de gosto desagradável da presente invenção podem ser misturadas em confeitarias duras e macias. A quantidade de composição de disfarce de gosto desagradável utilizada é normalmente assunto da preferência sujeita a factores como aroma individual com um gosto amargo ou desagradável, tipo de agente espessante ou veículo utilizado, e tipo de edulcorante

intenso não amargo utilizado. Além disso, no caso de um produto confecionado com medicamentos contendo portanto um medicamento, a quantidade de composição de disfarce de gosto desagradável utilizada depende de factores adicionais como por exemplo grau de gosto amargo ou desagradável do medicamento e do nível de dosagem terapeuticamente eficazes do medicamento. Assim a quantidade de composição de disfarce de gosto desagradável pode variar de forma a obter-se o resultado pretendido do produto final e estas variações estão dentro das capacidades ou competências dos especialistas sem ser preciso experimentação desnecessária.

As composições de disfarce de gosto desagradável podem ser incorporadas noutras confeitarias convencionais duras ou macias com técnicas convencionais e equipamento conhecido dos especialistas.

Também de acordo com esta invenção, podem misturar-se quantidades eficazes das composições de disfarce de gosto desagradável contendo medicamentos em composições ingeríveis. A quantidade de composições de disfarce de gosto desagradável utilizada depende de factores como do nível de dosagem terapêutica eficaz do medicamento e do grau de gosto amargo ou desagradável do medicamento. Assim a quantidade de composição de disfarce do gosto desagradável pode variar de modo a obter-se o resultado pretendido no produto final e essas variações estão dentro das competências dos especialistas sem precisarem de experimentação desnecessária.

As composições ingeríveis farmacêuticas da invenção podem ser preparadas por processos convencionais há muito tempo estabelecidos na técnica das composições farmacêuticas. As composições podem conter materiais adjuvantes convencionais utilizado na formulação das composições. Podem escolher-se os veículos farmaceuticamente aceitáveis de entre uma grande gama de materiais. Sem limitação esses materiais incluem diluentes, ligantes e adesivos, lubrificantes, desintegrantes, corantes, aromatizantes, edulcorantes, materiais miscelâneos como por exemplo tampões e absorventes de modo a preparar uma composição particular.

As composições de disfarce de gosto desagradável podem ser formuladas com ingredientes convencionais que oferecem várias texturas para se adequarem a aplicações particulares. Esses ingredientes podem ter a forma de confeitarias duras e macias, comprimidos, rebuçados, nougat, goma de mascar, doce de mascar e outros, com ou sem açúcar. Os ingredientes aceitáveis podem ser escolhidos de entre uma grande gama de materiais. Sem limitação, esses materiais incluem diluentes, ligantes, e adesivos, lubrificantes, desintegrantes, agentes de espessamento, humidificantes e tampões e absorventes. A preparação dessas confeitarias de produtos para goma de mascar é bem conhecida.

A presente invenção é ainda ilustrada com os seguintes exemplos que não pretendem limitar o âmbito efectivo das reivindicações. Todas as partes e percentagens nos exemplos e ao longo da especificação e reivindicações são em peso da composição final a menos que se diga o contrário.

EXEMPLOS 1-8

Estes exemplos demonstram a capacidade de disfarce de gosto desagradável para vários edulcorantes intensos em produtos para gomas de mascar contendo óleo de hortelã como agente aromatizante.

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EXEMPLOS

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Um painel de pessoas experimentadas em análise sensorial de mastigação fez a avaliação dos produtos para gomas de mascar dos exemplos 1-8. 0 exemplo 1 ilustra um produto convencional para gomas contendo óleo de hortelã como agente aromatizante sem a presença de edulcorante de sabor intenso não amargo.

Os produtos de gomas de mascar dos exemplos 7 e 8, que continham Sacarina e Acesulfame-K como agentes edulcorantes intensos, respectivamente, não apresentaram uma diminuição na sensação amarga ou gosto desagradável quando comparado com o produto de goma de mascar do exemplo 1 que não continha edulcorante intenso. Os produtos de gomas de mascar dos exemplos 2 e 3, que continham pequenas quantidades de Sucralose, e os produtos de gomas de mascar dos exemplos 5 e 6, que continham Aspartame, apresentavam um perfil de gosto desagradável com uma redução de 50% na sensação de gosto amargo/desagradável quando comparado com o produto de goma de mascar do exemplo 1. O produto de goma de mascar do exemplo 4, que continha duas vezes a quantidade do edulcorante Sucralose como produto do exemplo 2, apresentava uma redução surpreendentemente maior na sensação de gosto amargo/desagradável do que os produtos de gomas de mascar dos exemplos 2, 3, 5 e 6.

O produto de goma de mascar do exemplo 4 era significativamente mais preferido do que os outros produtos de goma de mascar dos exemplos 1-8 dado que o produto do exemplo 4 tinha um aroma de hortelã agradável e prolongado sem qualquer gosto posterior amargo ou desagradável.

EXEMPLOS 9-14

Estes exemplos demonstram a capacidade de disfarce de gosto desagradável para vários edulcorantes intensos em produtos de goma de mascar contendo óleo de hortelã como agente aromatizante.

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EXEMPLOS 9-14

Um painel de pessoas experimentadas avaliou os produtos de gomas de mascar dos exemplos 9-14. 0 exemplo 9 ilustra um produto de goma convencional contendo óleo de hortelã como agente aromatizante (que tem um gosto amargo ou desagradável) sem a presença do edulcorante intenso não amargo. 0 produto de goma de mascar do exemplo 9 continha um aumento de 13,6% dos ingredientes de aroma de hortelã que resultava num aumento quase duplo na sensação de gosto amargo ou desagradável do produto de goma de mascar.

produto de goma de mascar dos exemplos 13 e 14, que continha Sacarina e Acesulfame-K como agentes edulcorantes intensos, respectivamente, apresentavam pouca ou nenhuma redução da sensação de gosto amargo ou desagradável quando comparados com o produto de goma de mascar do exemplo 9 que não continha edulcorante intenso. Os produtos de gomas de mascar dos exemplos 10 e 12, que continham pequenas quantidades de Sucralose e Aspartame como edulcorante intenso, apresentaram de modo semelhante uma pequena redução do gosto desagradável quando comparado com o produto do exemplo 9. A diminuição mais significativa na redução da sensação de gosto desagradável/gosto amargo foi observada nos produtos de goma de mascar do exemplo 11, que continha duas vezes a quantidade do edulcorante de Sucralose como produto do exemplo 10.

O produto de goma de mascar do exemplo 11 era significativamente mais preferido do que os produtos de gomas de mascar dos exemplos 9-10 e 12-14 dado que o produto do exemplo 11 tinha um aroma de hortelã agradável e prolongado sem qualquer gosto posterior amargo ou desagradável.

Tendo sido descrita a invenção, será óbvio que a mesma pode ser variada de muitas maneiras. Essas variações não devem ser encaradas como um desvio do espírito e âmbito da invenção e todas essas modificações devem ser incluídas dentro do âmbito das reivindicações anexas.

Claims (4)

1. REIVINDICAÇÕES

   - lã Processo para a preparação de uma composição para disfarçar sabores desagradáveis contendo um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável e um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável, caracterizado por se incorporar o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável com uma quantidade suficiente do agente edulcorante de sabor intenso não desagradável de forma a eliminar o sabor amargo ou desagradável do agente aromatizante.

   -
2. 2ã Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,0001% a cerca de 5,0%, e o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,001% a cerca de 5,0%, em peso da composição.

   -
3. 3a _

   Processo de acordo com a reivindicação 2, caracterizado por o agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 1,0% a cerca de 3,0% e o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,02 % a cerca de 1,0%, em peso da composição.

   - 4â Processo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado por o agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 1,2% a cerca de 2,5% e o agente edulcorante de sabor intenso não de. sagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,0!^ a cerca de 0,5%, em peso da composição.

   - 5& Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um derivado de um clorodesoxi açúcar escolhido de entre o grupo consistindo em derivados de clorodesoxisacarose e derivados de clorodesoxigalactosacarose e suas misturas.

   - 6 a Processo de acordo com a reivindicação 5, caracterizado por o derivado de clorodesoxiaçúcar ser 4,1',6'-tridesoxigalactosacarose.

   - 7ã Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um edulcorante com base em depéptido.

   - 8^ Processo de acordo com a reivindicação 7, caracterizado por o edulcorante com base em dipéptido ser escolhido no grupo consistindo em éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina e hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida e suas misturas.

   - 9â Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser escolhido no grupo consistindo em oleoresinas, óleo de hortelã, óleo de hortelã pimenta, óleo de eucalipto, óleo de nóz moscada, pimenta da Jamaica, flor de nóz moscada, óleo de amêndoas amargas, mentol, óleos cítricos, limão, laranja, lima, toranja, damasco, cereja, fruta verde, mandarino, e suas misturas .

   - 10â Processo de acordo com a reivindicação 9, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser óleo de hortelã.

   - llâ Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser um medicamento com um sabor amargo ou desagradável escolhido no grupo de medicamentos consistindo em agentes analgésicos, antiasmáticos, antitússicos, antihistamínicos, antinauseantes, descongestionantes, alcaloides, laxativos, anticolesterolémicos e antilípidos, supressores do apetite, estimulantes do sistema nervoso central, expectorantes, agentes anti-inflamatórios, suplementos nutritivos e suas misturas.

   - 12ã Processo para edulcorar composições ingeríveis caracterizado por se adicionar à composição ingerível uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável de forma a eliminar o sabor amargo ou desagradável do agente aromatizante.

   - 13â Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,0001 % a cerca de 5,0% e o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de

   0,001% a cerca de 5,0%, em peso da composição.

   - 14* Processo de acordo com a reivindicação 13, caracterizado por o agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 1,0% a cerca de 3,0% e o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,02% a cerca de 1,0%, em peso da composição.

   - 15* Processo de acordo com a reivindicação 14, caracterizado por o agente aromatizante com gosto amargo ou desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 1,2% a cerca de 2,5% e o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,05 % a cerca de 0,5%, em peso da composição.

   - 16* Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um derivado de um clorodesoxiaçúcar escolhido de entre o grupo consistindo em derivados de clorodesoxisacarose e derivados de clorodesoxigalactosacarose e suas misturas.

   - 17* Processo de acordo com a reivindicação 16, caracterizado por o derivado de clorodesoxiaçúcar ser 4,l',6'-tricloro-4,1',6¹-tridesoxigalactosacarose.

   - 18* Processo de acordo com a reivindicação 12, ca35 racterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um edulcorante com base em dipéptido.

   - 19ê Processo de acordo com a reivindicação 18, caracterizado por o edulcorante com base em dipéptido ser escolhido de entre o grupo consistindo em éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina e hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4,
4. 4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninaamida e suas misturas.

   - 20ê Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser escolhido de entre um grupo consistindo em oleoresinas, óleo de hortelã, óleo de hortelã pimenta, óleo de eucalipto, óleo de nóz moscada, pimenta da Jamaica, flor de nóz moscada, óleo de amêndoas amargas, mentol, óleos cítricos, limão, laranja, lima, toranja, damasco, cereja, fruta verde, mandarino, e suas misturas.

   - 21ã Processo de acordo com a reivindicação 20, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser óleo de hortelã.

   - 22a _

   Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser um medicamento com um sabor amargo ou desagradável escolhido de entre o grupo de medicamentos consistindo em agentes analgésicos, antiasmáticos, antitússicos, antihistamínicos, antinauseantes, descongestionantes, alcaloides, laxativos, anticolesterolémicos e antilípidos, supressores do apetite, estimulantes do sistema nervoso central, expectorantes, agentes anti36

   -inflamatórios, suplementos nutritivos e suas misturas.

   - 23â _

   Processo para a preparação de uma composição farmacêutica ingerível caracterizado por se incorporar um veículo farmaceuticamente aceitável e uma quantidade terapeuticamente activa de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um medicamento com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do medicamento.

   - 241 Processo para a preparação de um produto de confeitaria com medicamentos caracterizado por se incorporar um agente espessante de confecção e uma quantidade terapeuticamente activa de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um medicamento com sabor amargo ou desagradável e uma quanti· dade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do me· dicamento.

   - 25ã ~

   Processo para a preparação de um produto de goma de mascar com medicamentos caracterizado por se incorporar uma composição para gomas de mascar compreendendo uma base de goma e uma quantidade terapeuticamente eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfar ce do sabor desagradável compreende um medicamento com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do medicamento.

   261 Processo para a preparação de uma composição para disfarçar sabores desagradáveis de produtos ingeríveis caracterizado por se incorporar uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do agente aromatizante .

   - 271 Processo para a preparação de uma composição para gomas de mascar caracterizado por se incorporar uma base de goma e uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do agente aromatizante.

   - 281 Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um derivado de um clorodesoxiaçúcar escolhido de entre o grupo consistindo em derivados de clorodesoxisacarose e derivados de clorodesoxigalactosacarose e suas misturas.

   - 291 Processo de acordo com a reivindicação 28, caracterizado por o derivado de clorodesoxiaçúcar ser 4,1',6'-tricloro-4,1¹,6¹-tridesoxigalactosacarose.

   - 301 38

   Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um edulcorante com base em dipéptido.

   - 31â _

   Processo de acordo com a reivindicação 30, caracterizado por o edulcorante com base em dipéptido ser escolhido de entre o grupo consistindo em éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina e hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4, 4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninaamida e suas misturas.

   - 32ã Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser escolhido de entre um grupo consistindo em oleoresinas, óleo de hortelã, óleo de hortelã pimenta, óleo de eucalipto, óleo de nóz moscada, pimenta da Jamaica, flor de nóz moscada, óleo de amêndoas amargas, mentol, óleos cítricos, limão, laranja, lima, toranja, damasco, cereja, fruta verde, mandarino, e suas misturas.

   - 33a Processo de acordo com a reivindicação 32, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser óleo de hortelã.

   - 34ã _

   Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser um medicamento com um sabor amargo ou desagradável escolhido de entre o grupo de medicamentos consistindo em agentes analgésicos, antiasmáticos, antitússicos, antihistamínicos, antinauseantes, descongestionantes, alcaloides, laxativos, anti colesterolémicos e antilípidos, supressores do apetite, estimu39 lantes do sistema nervoso central, expectorantes, agentes anti-inflamatórios, suplementos nutritivos e suas misturas.

   - 35ã Processo de acordo com a reivindicação 27, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,001 % a cerca de 5,0%, em peso da composição.

   - 36ã Processo de acordo com a reivindicação 35, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,02% a cerca de 1,0%, em peso da composição.

   - 37ã Processo de acordo com a reivindicação 36, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,05% a cerca de 0,5%, em peso da composição.

   - 38& _

   Processo para a preparação de uma composição para gomas de mascar caracterizado por se incorporar uma base de goma e uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende óleo de hortelã e uma quantidade suficiente de 4,16¹-tricloro-4,1',6¹-tridesoxigalactosacarose para eliminar o sabor amargo ou desagradável do óleo de hortelã.

   - 39ã Processo para a preparação de uma composição para confeitaria caracterizado por se incorporar uma base de confeitaria e uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende um agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável e uma quantidade suficiente de um agente edulcorante de sabor intenso não desagradável para eliminar o sabor amargo ou desagradável do agente aromatizante.

   - 40ã Processo de acordo com a reivindicação 39, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um derivado de um clorodesoxiaçúcar escolhido de entre o grupo consistindo em derivados de clorodesoxisacarose e derivados de clorodesoxigalactosacarose e suas misturas.

   - 4ia Processo de acordo com a reivindicação 40, caracterizado por o derivado de clorodesoxiaçúcar ser 4,1',6'-tricloro-4,1',6'-tridesoxigalactosacarose.

   - 42ã Processo de acordo com a reivindicação 39, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável ser um edulcorante com base em dipéptido.

   - 43ã _

   Processo de acordo com a reivindicação 42, caracterizado por o edulcorante com base em dipéptido ser escolhido de entre o grupo consistindo em éster 1-metílico da N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina e hidrato de L-alfa-aspartil-N-(2,2,4, 4-tetrametil-3-tietanil)-D-alaninamida e suas misturas.

   - 44ã Processo de acordo com a reivindicação 39, ca41

   Λ. * racterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser escolhido de entre um grupo consistindo em oleoresinas, óleo de hortelã, óleo de hortelã pimenta, óleo de eucalipto, óleo de nóz moscada, pimenta da Jamaica, flor de nóz moscada, óleo de amêndoas amargas, mentol, óleos cítricos, limão, laranja, lima, toranja, damasco, cereja, fruta verde, mandarino, e suas misturas.

   - 45ã Processo de acordo com a reivindicação 44, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser óleo de hortelã.

   - 46â _

   Processo de acordo com a reivindicação 39, caracterizado por o agente aromatizante com sabor amargo ou desagradável ser um medicamento com um sabor amargo ou desagradável escolhido de entre o grupo de medicamentos consistindo em agentes analgésicos, antiasmáticos, antitússicos, antihistamínicos, antinauseantes, descongestionantes, alcaloides, laxativos, anticolesterolémicos e antilípidos, supressores do apetite, estimulantes do sistema nervoso central, expectorantes, agentes anti-inflamatórios, suplementos nutritivos e suas misturas.

   - 47ã Processo de acordo com a reivindicação 39, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,001% a cerca de 5,0%, em peso da composição.

   - 48ã Processo de acordo com a reivindicação 47, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,02% a cerca de 1,0% em peso da composição.

   - 49a Processo de acordo com a reivindicação 48, caracterizado por o agente edulcorante de sabor intenso não desagradável se encontrar presente numa proporção de cerca de 0,05% a cerca de 0,5% em peso da composição.

   - 50ã Processo para a preparação de uma composição para confeitaria caracterizado por se incorporar uma base de confeitaria e uma quantidade eficaz de uma composição de disfarce do sabor desagradável em que a composição de disfarce do sabor desagradável compreende óleo de hortelã e uma quantidade suficiente de 4,1¹,6'-tricloro-4,1',6¹-tridesoxigalactosacarose para eliminar o sabor amargo ou desagradável do óleo de hortelã.

   A requerente reivindica a prioridade do pedido norte-americano apresentado em 28 de Outubro de 1988, sob o número de série 264,281.

   Lisboa, 26 de Outubro de 1989 © ASSffiH ©OTffiL&L WWWIilIiAiiffi E® TOMASi