PT2874526T - Máquina de cozinha - Google Patents

Description

DESCRIÇÃO "MÁQUINA DE COZINHA" A presente invenção refere-se sobretudo a uma máquina de cozinha acionada por motor elétrico que compreende um recipiente batedor-misturador aquecivel que está configurado para a receção de um mecanismo batedor-misturador, em que a máquina de cozinha está configurada para a preparação automática de uma refeição em função de um programa de processamento especificado. A presente invenção refere-se ainda a um processo para a preparação automática de uma refeição numa máquina de cozinha acionada por motor elétrico que compreende um recipiente batedor-misturador aquecivel que está configurado para a receção de um mecanismo batedor-misturador.

As máquinas de cozinha desta natureza são vastamente conhecidas. Remete-se por exemplo para o documento DE 102007059236 Al, para o documento EP 757530 Bl, relativo a uma preparação especifica de uma refeição, conforme pode igualmente ser realizada presentemente, para o documento EP 1274333 Bl, que descreve particularmente um dispositivo de aquecimento para um recipiente batedor-misturador de uma máquina de cozinha desta natureza. Outros documentos de acordo com o estado da técnica são por ex.: DE 102010307769, DE 102010016090, EP 2394549. As máquinas de cozinha desta natureza são igualmente conhecidas pelo facto de permitirem uma preparação automática programável de uma refeição, particularmente um processamento automático programável de uma receita. O processamento, conforme preferido no âmbito da presente invenção, pode ser realizado através do processamento sucessivo de passos de receita, que constituem a receita. Neste caso, conforme igualmente preferido, um, vários ou todos os passos de receita podem requerer uma libertação expressa ou um sinal de iniciação de um utilizador para o processamento. No âmbito de um processamento desta natureza pode ser automaticamente controlado ou regulado, de modo controlado por programa, um parâmetro de preparação, tal como particularmente uma temperatura, que é alcançada no recipiente batedor-misturador, por exemplo num fundo de recipiente batedor-misturador e/ou uma velocidade de rotação do recipiente batedor-misturador, com que é acionado o mecanismo batedor-misturador existente no recipiente batedor-misturador.

Neste âmbito remete-se particularmente para o documento WO 2011/069833 AI. As caracteristicas enunciadas podem igualmente ter significado como caracteristicas da invenção descrita no presente documento.

No caso da realização automática de uma preparação de uma refeição adequada para o consumo humano e especifica, por exemplo o processamento de uma receita ou de um passo de receita correspondente, verifica-se que, apesar de uma especificação prévia de parâmetros de preparação, tais como uma quantidade de produto de preparação, a ser introduzida e/ou uma temperatura de aquecimento do recipiente batedor-misturador e/ou quanto a uma velocidade de rotação a ser regulada num mecanismo batedor-misturador ou triturador, não são alcançados os resultados desejados, particularmente (repetidamente) idênticos, correspondentes àquilo alcançado em laboratório, durante a preparação da receita.

Partindo destes precedentes, a presente invenção tem por objetivo divulgar uma máquina de cozinha acionada por motor elétrico e um processo para a preparação automática de uma refeição, que permita o melhor resultado possivel da preparação quanto às propriedades ou quanto à qualidade da refeição preparada.

Uma solução possivel para alcançar o objetivo relativamente à máquina de cozinha de acordo com um primeiro pensamento subjacente à presente invenção é alcançada por meio de uma máquina de cozinha, que está configurada de modo que um produto de preparação introduzido no recipiente batedor-misturador pode ser medido quanto ao respetivo estado determinado em função de uma humidade enquanto parâmetro de estado através de sensores previstos dentro da ou na máquina de cozinha ou pelo utilizador através de um instrumento de medição específico, ou, pode ser introduzido um valor correspondente ou pode ser medido ou introduzido, como valor, um estado do meio ambiente relativo a parâmetros de estado, tais como a temperatura do recipiente batedor-misturador e/ou a humidade do ar a pressão do ar, um valor de medição obtido deste modo ou um valor introduzido pode ser comparado com um valor inicial considerado no programa de processamento, e, um desvio em relação ao valor inicial pode ser considerado através de uma adaptação automática ou sugerida de parâmetros de preparação contidos no programa de processamento, tais como o tempo de aquecimento e/ou a temperatura de aquecimento. A temperatura do recipiente batedor-misturador pode referir-se particularmente a uma temperatura do recipiente batedor-misturador inicial. Por conseguinte pode ser verificado se o recipiente batedor-misturador, por exemplo considerando que pouco antes se encontrava numa máquina de lavar loiça ou num frigorifico, apresenta uma temperatura de recipiente batedor-misturador diferente da temperatura de recipiente batedor-misturador habitual para a receita. A máquina de cozinha apresenta uma configuração, que sob consideração de valores de medição ou de valores introduzidos da máquina de cozinha e/ou do meio ambiente, em que a máquina de cozinha é operada, permite uma adaptação de um ou de vários parâmetros de preparação especificados, tais como por exemplo a velocidade de rotação, a duração de uma operação do mecanismo batedor-misturador, a temperatura de aquecimento do recipiente batedor-misturador e/ou um gradiente de aquecimento do recipiente batedor-misturador. Neste caso pode estar previsto que esta adaptação seja realizada automaticamente, sem qualquer intervenção do utilizador e eventualmente sem ser realizada uma comunicação correspondente ao utilizador. Contudo pode igualmente estar previsto que esta introdução e este processamento dos valores conduzam a uma indicação correspondente e/ou seja solicitado ao utilizador decidir se deve ser realizada uma consideração durante o processamento subsequente no sentido enunciado. 0 programa de processamento, por exemplo uma receita ou um passo de receita individual correspondente, neste caso adequadamente contém uma dependência especificada por exemplo por fórmula de um parâmetro de preparação desta natureza do parâmetro de estado. Pode igualmente ser armazenada uma correlação em tabela, por exemplo quando não é conhecida ou não é possível qualquer correlação por fórmula. Os valores da tabela podem ser determinados por exemplo empiricamente.

Sobretudo no caso de refeições, que contêm ou que se referem a um produto de preparação tal como ovos e/ou farinha e/ou leite, diferenças em relação aos valores armazenados no programa de processamento, percecionadas como relativamente reduzidas, tal como uma temperatura do recipiente batedor-misturador, em que é introduzido o produto de preparação, ou uma pressão do ar existente ou uma humidade do ar existente podem apresentar uma influência decisiva sobre o êxito da preparação. A humidade do ar pode ser medida dentro do recipiente batedor-misturador, ou fora do recipiente batedor-misturador, mas na máquina de cozinha em si ou respetiva zona preferencialmente imediatamente adjacente. A zona adjacente pode referir-se a uma zona doméstica, em que é utilizada a máquina de cozinha, mas pode igualmente referir-se a uma cidade ou a uma região, em que é utilizada a máquina de cozinha. Assim, evidentemente, pode tratar-se de valores de medição próprios, da máquina de cozinha ou de um habitante, por exemplo com um medidor de humidade separado, mas igualmente de valores solicitados ou transmitidos através de instituições tais como estações meteorológicas. Por exemplo relativamente à humidade do ar, mas igualmente relativamente à pressão do ar, pode igualmente tratar-se de valores que são transmitidos à máquina de cozinha por via rádio ou de outro modo ou que são introduzidos por um utilizador em caso de solicitação correspondente.

Os valores correspondentes armazenados no programa de processamento para a determinação de parâmetros de preparação da temperatura, etc., podem ser pré-selecionados fixamente. Contudo podem igualmente estar previstos de modo influenciável pelo utilizador. Para este efeito pode igualmente ser realizada uma solicitação ao utilizador, por exemplo relativamente à humidade do ar atual ou à temperatura do ar atual.

Além disso, na receita a ser processada podem igualmente estar previstos valores quantitativos influenciáveis pelo utilizador, por exemplo quando a receita está configurada para uma quantidade para duas pessoas, mas na realidade se pretende preparar uma quantidade para quatro pessoas, pode estar previsto que o utilizador altera diretamente o valor de referência ou introduz um número diferente relativamente ao número de pessoas especifico, que subsequentemente é recalculada, por programa, relativamente a novos valores iniciais inerentes. Para este efeito a nivel da técnica de programação pode ser predeterminada uma tabela, considerando que os recálculos desta natureza nem sempre são detetáveis por fórmula.

Além disso pode igualmente estar previsto que uma tabela desta natureza pode ser influenciada pelo utilizador, por exemplo quando o utilizador quer considerar valores próprios. Conforme acima referido as indicações quantitativas acima referidas, enquanto parâmetros de preparação, preferencialmente, mais preferencialmente automaticamente, podem ser alteradas no programa de processamento. Nomeadamente particularmente automaticamente alteradas relativamente a outros parâmetros de estado armazenados durante a elaboração do programa de processamento. 0 programa de processamento, eventualmente (apenas) referente a um passo de receita, eventualmente entre outros, pode consistir no facto de ser realizada uma ação realizada com uma primeira velocidade de rotação especificada sobre um produto de preparação, em que esta primeira velocidade de rotação da máquina de cozinha pode ser automaticamente cumprida através da medição e eventualmente da correção da velocidade de rotação real. A gestão eletrónica do motor da máquina de cozinha pode realizar ou alcançar uma regulação ou um controlo automáticos para a primeira velocidade de rotação especificada. Além disso, o programa de processamento neste âmbito pode permitir a alteração, preferencialmente a redução, da primeira velocidade de rotação especificada para uma segunda velocidade de rotação especificada, em que a segunda velocidade de rotação não pode ser cumprida automaticamente através da máquina de cozinha. Isto significa que a segunda velocidade de rotação real pode ser superior ou inferior à segunda velocidade de rotação especificada. Do mesmo modo, a segunda velocidade de rotação real pode ser suficientemente determinada através de um sensor, por exemplo através de um sensor de velocidade, tal como uma barreira de velocidade ou por meio de um sensor de efeito Hall. Correspondentemente, relativamente à segunda velocidade de rotação real pode igualmente ser realizada uma comparação através da máquina de cozinha em si, para averiguar se corresponde ou em que medida se desvia da velocidade de rotação especificada. Esta medida do desvio, que relativamente à velocidade de rotação preferencialmente pode ser dada como medida absoluta, quer dizer com aproximadamente cinco rotações por minuto de diferença em relação à velocidade de rotação especificada, pode agora ser considerada para análise. Nomeadamente como medida para a viscosidade do produto de preparação.

Particularmente preferencialmente no âmbito do programa de processamento acima referido deve ser realizada uma alternação múltipla entre a primeira velocidade de rotação e a segunda velocidade de rotação especificadas. Eventualmente pode igualmente ser realizada uma alternação entre mais de 2, por exemplo 3 ou mais velocidades de rotação predeterminadas. Quando é realizada uma alternação entre várias velocidades de rotação especificadas, pelo menos relativamente a uma segunda velocidade de rotação especificada diferente da primeira velocidade de rotação especificada está previsto que o cumprimento automático acima referido desta segunda velocidade de rotação real não é realizado através da máquina de cozinha. Um desvio eventualmente ajustado em relação à segunda velocidade de rotação especificada pode ser analisado no sentido descrito e ser utilizado para determinar o estado do produto de preparação. Na sucessão da alternação múltipla, sob consideração do eixo do tempo, pode ser determinado um gradiente do desvio. 0 gradiente pode ser utilizado por exemplo relativamente a um cálculo prévio.

Além disso, preferencialmente, o programa de processamento acima referido contém uma pluralidade de alternações, preferencialmente uma pluralidade de alternações entre pelo menos uma primeira velocidade de rotação especificada e pelo menos uma segunda velocidade de rotação especificada, previstas ao longo de um período de tempo tão longo, que o período de tempo especificado para este programa de processamento ou esta parte do programa de processamento (alternação entre duas ou mais velocidades de rotação especificadas) não deve ser esgotado para alcançar o estado final do produto a ser processado desejado através da preparação correspondente.

Ainda preferencialmente um programa de processamento desta natureza é particularmente preferido para a preparação de natas. Partindo de um estado inicialmente líquido, quer dizer praticamente do estado em que se encontra o leite comum, começando com uma velocidade de rotação especificada constante lenta, por assim dizer zero, ao longo de um primeiro período de tempo especificado, pode ser realizada uma ação sobre o produto de preparação. Decorrido um período de tempo especificado, após o qual habitualmente é esperada uma primeira alteração significativa (aumento) da viscosidade, pode ser realizada uma alteração entre uma primeira velocidade de rotação elevada especificada e uma segunda velocidade de rotação reduzida especificada de acordo com o programa. A velocidade de rotação elevada especificada pode estar compreendida por exemplo no intervalo de 200 rpm a 600 rpm, mais preferencialmente entre 30 0 rpm e 500 rpm ou ser de aproximadamente 400 rpm, enquanto a segunda velocidade de rotação reduzida está compreendida no intervalo de 10 rpm a 70 rpm, mais preferencialmente entre 20 rpm e 60 rpm e é de aproximadamente 40 rpm.

No que se refere a valores alvo registados empiricamente, que podem ser dados durante o ajuste da segunda velocidade de rotação em 40 rpm, de modo que ao alcançar uma segunda velocidade de rotação real de 35 rpm é alcançada a viscosidade desejada das natas, pode proceder-se do modo acima referido. Quando o valor alvo da segunda velocidade de rotação (ainda) não é alcançado, decorrido um outro (segundo) intervalo de tempo especificado, em que o aparelho de cozinha é operado com esta velocidade de rotação reduzida, pode comutar-se para a velocidade de rotação inicial acima referida (velocidade de rotação zero). Contudo, neste caso, o período de tempo especificado para esta velocidade de rotação inicial pode ser diferente, particularmente inferior, que durante a primeira operação com esta velocidade de rotação inicial.

Ao alcançar uma segunda velocidade de rotação real de ou inferior à velocidade de rotação limite especificada de por exemplo 35 rpm pode ser alcançada a viscosidade desejada e o programa de processamento pode ser automaticamente desconectado neste momento. Esta desconexão significa que o mecanismo batedor-misturador é desconectado, sendo que já não é realizado qualquer movimento batedor-misturador ativo.

Quando se trata de um outro produto de preparação (como alvo) que não natas, tal como por exemplo de um molho especifico, no caso do qual eventualmente é desejado que mantenha uma determinada temperatura mesmo após alcançada uma viscosidade especificada pelo mecanismo batedor-misturador ou a temperatura apenas seja reduzida progressivamente, a conclusão do programa de processamento pode estar limitada à atividade do mecanismo batedor-misturador (velocidade de rotação), mas a atividade de aquecimento prossegue correspondentemente. A conclusão da atividade do mecanismo batedor-misturador pode igualmente significar que, eventualmente em intervalos de tempo maiores, embora ainda seja realizado um acionamento do mecanismo batedor-misturador, apenas o é em tal medida, que praticamente já não é esperada ou é ajustada uma ação sobre a alteração da viscosidade do produto de preparação, considerando que deve ser prevenido por exemplo que o produto se queime.

Um programa de processamento, em que também neste caso pode ser considerado o exemplo acima referido de um molho, preferencialmente pode referir-se ainda a uma preparação de doce. Neste âmbito, mas igualmente fora deste, um parâmetro de estado pode igualmente ser dado por um peso do produto de preparação. Considerando que no caso dos exemplos acima referidos e de outros produtos a serem preparados pode ser desejado que este perca uma parte da respetiva quantidade, por exemplo por evaporação, por exemplo quando se pretende alcançar um espessamento desejado, o peso é um indicador da progressão deste processo desejado.

Por conseguinte, o programa de processamento pode prever que um produto de preparação introduzido no recipiente batedor-misturador é averiguado ou verificado continuamente ou em intervalos de tempo especificados relativamente ao respetivo parâmetro de estado peso e que em função de um alcance de um valor especificado deste parâmetro de estado, o peso, pode ser realizada uma conclusão automática do programa de processamento. A conclusão automática acima referida deve ser entendida conforme acima referido eventualmente relativamente a um parâmetro de estado, que pode ter significado essencialmente para a alteração de peso acima referida neste âmbito. Quer dizer, particularmente uma temperatura de aquecimento enquanto parâmetro de preparação. A conclusão neste caso pode igualmente significar que já não é introduzido ou apenas é introduzida uma quantidade insignificante de calor no produto de preparação, mas por exemplo o mecanismo batedor-misturador continua a ser acionado ativamente.

Eventualmente também nestes últimos casos a medição do parâmetro de preparação, neste exemplo a medição da viscosidade, conforme é igualmente explicada no exemplo da preparação de natas, pode igualmente ser realizada de forma combinada com a determinação de um outro parâmetro de preparação, para alcançar uma maior segurança relativamente à conclusão do programa de processamento. No caso acima referido isto significa que não é apenas medido e considerado de acordo com o programa o parâmetro de preparação peso mas igualmente o parâmetro de preparação viscosidade.

Uma outra forma de realização do programa de processamento relativamente ao alcance automático de um estado tão ótimo quanto possivel do produto de preparação pode consistir no facto de poder ser realizada ou ser realizada, continuamente ou em intervalos de tempo específicos, uma medição de temperatura relativa ao produto de preparação, eventualmente a temperatura de uma placa de aquecimento, no decorrer deste programa de processamento e de ao alcançar ou exceder um aumento temporal especificado da temperatura poder ser realizada ou ser realizada uma conclusão automática do programa de processamento. Neste caso evidentemente o que importa não é o alcance de uma temperatura absoluta especificada, mas o alcance de um gradiente de temperatura especificado. A temperatura absoluta (respetivamente) alcançada pode ser considerada como parâmetro de estado na análise.

Uma medição de temperatura desta natureza pode ser significativa por exemplo durante a preparação de arroz. Para uma preparação de arroz preferencialmente em primeiro lugar é introduzida uma quantidade necessária de água, eventualmente misturada com uma determinada proporção de sal e/ou de óleo, num recipiente batedor-misturador e subsequentemente realizado um aquecimento, preferencialmente com agitação simultânea. Este liquido em primeiro lugar é aquecido até ao ponto de ebulição e subsequentemente é adicionado o produto de preparação, neste caso arroz. 0 produto de preparação em si pode igualmente estar contido inicialmente.

Subsequentemente é realizada uma cozedura no ponto de ebulição, o que devido à temperatura do ponto de ebulição ajustada naturalmente faz com que seja mantida uma temperatura constante praticamente com uma potência de aquecimento suficiente. No decorrer desta preparação a água evapora, de modo que num determinado momento já só existe uma proporção reduzida de água no recipiente batedor-misturador, de modo que é gerado um aumento de temperatura, no caso da continuidade da (mesma) potência de aquecimento, acima da temperatura do ponto de ebulição acima referido. Quando é realizada uma medição correspondente da temperatura enquanto parâmetro de estado, preferencialmente em intervalos de tempo regulares, pode ser detetado este aumento de temperatura (gradiente). Simultaneamente é um aviso de que a preparação do arroz está concluída e subsequentemente pode ser analisado como sinal, neste caso para concluir o programa de processamento.

De acordo com o programa a verificação do produto de preparação relativamente aos parâmetros de estado, particularmente no caso geral descrito abaixo, preferencialmente, sobretudo em primeiro lugar, é realizada após a introdução no recipiente batedor-misturador, mais preferencialmente imediatamente após a introdução, de modo que por exemplo num intervalo de um minuto ou num intervalo de até cinco minutos após a introdução do produto de preparação os parâmetros de estado são verificados ou são solicitados para introdução pelo aparelho. Subsequentemente podem ser considerados no programa de processamento relativamente a parâmetros de preparação, tais como a velocidade de rotação, a duração, a temperatura de aquecimento, etc.. Estes parâmetros de estado particularmente podem igualmente ser parâmetros do meio ambiente. Como parâmetros do meio ambiente são considerados os parâmetros acima referidos humidade do ar e/ou pressão do ar. Também estes parâmetros de estado específicos enquanto parâmetros do meio ambiente preferencialmente são detetados tanto quanto possível simultaneamente com os restantes parâmetros de estado. Como restantes parâmetros de estado são considerados por exemplo o teor de humidade do produto de preparação e/ou a temperatura (inicial) do produto de preparação (por exemplo para a diferenciação se saiu do frigorífico ou se apresenta uma temperatura do meio ambiente (elevada) ) e/ou no caso de uma massa em princípio fluida, viscosidade do produto de preparação. Neste caso uma alteração em relação a um valor inicial realizada num programa de processamento pode ser indicada pela máquina de cozinha, preferencialmente com a possibilidade de o utilizador poder aceitar, rejeitar e/ou alterar a alteração para a continuação da realização do programa de processamento.

Adicionalmente ou alternativamente a verificação de um parâmetro de preparação e/ou de um parâmetro de estado relativamente ao produto de preparação, conforme explicado no caso dos exemplos acima referidos, pode igualmente ser realizada ou ser realizada repetidamente no âmbito de um processamento, quer dizer por exemplo durante uma fase de batedura-mistura e/ou de aquecimento. Esta pode igualmente ser realizada repetidamente durante este processamento.

Para este efeito, adicionalmente ou alternativamente às possibilidades adequadas para aparelhos de cozinha acima descritas para detetar estes valores, podem estar previstos sensores adequados dentro da ou na máquina de cozinha ou os valores podem ser determinados pelo utilizador através de um instrumento de medição especifico e subsequentemente ser introduzidos, eventualmente em resposta a uma solicitação correspondente do aparelho no decorrer do programa. A configuração da máquina de cozinha é realizada de modo que esta pode determinar os ou pelo menos um dos parâmetros de estado e/ou parâmetros do meio ambiente e pode igualmente atuar sobre o programa de processamento e é alcançada particularmente pelo facto de a máquina de cozinha apresentar um microprocessador, que pode realizar um processamento correspondente de sinais detetados. Através deste microprocessador preferencialmente é igualmente controlado o programa de processamento enquanto tal. Ao microprocessador preferencialmente, mais preferencialmente à máquina de cozinha em si, está associado um dispositivo de armazenamento de dados, particularmente um dispositivo de armazenamento de dados não volátil, mas preferencialmente alterável, em que podem ser armazenados um programa de trabalho e/ou uma tabela de valores, etc.. Além disso podem estar previstos um ou mais sensores, que estão dispostos diretamente na máquina de cozinha e que fornecem os valores desejados. A determinação dos valores pode igualmente ser alcançada através de procedimentos da máquina de cozinha, conforme explicado acima e abaixo, e neste caso parâmetros detetados, tais como a corrente e/ou a tensão, etc.. Adicionalmente ou alternativamente um valor desta natureza pode igualmente estar contido numa etiqueta do produto de preparação, quando este ainda está embalado e ser legivel por exemplo através de um aparelho de leitura da máquina de cozinha. Ainda adicionalmente ou alternativamente podem igualmente ser livremente introduzidos dados, por exemplo relativamente a uma solicitação através da máquina de cozinha. Este podem ser valores tais como o teor de humidade do produto de preparação, o grau de maturação do produto de preparação, a temperatura do produto de preparação, etc..

Além disso particularmente os valores do meio ambiente como parâmetros de estado podem igualmente ser acedidos através da transmissão automática, por exemplo através de Wlan, Bluetooth e/ou outros sinais de rádio de aparelhos externos à máquina de cozinha. Além disso estes parâmetros do meio ambiente, tais como por exemplo a temperatura do ar ou a humidade do ar, podem ser solicitados pela máquina de cozinha para introdução manual por um utilizador. Quando um valor não é introduzido pode estar previsto que é considerado um valor padrão ou mantido o valor já armazenado.

Além disso é igualmente preferido que a adaptação de um valor inicial possa ser realizada sob consideração de um valor limite inerente ao produto de preparação. Isto significa por exemplo que durante uma trituração de farinha quando é excedido um limite de temperaturas especificado não pode ser desencadeado um procedimento de trituração e/ou é emitida uma mensagem de aviso ao utilizador para não realizar o procedimento de trituração ou para não iniciar uma libertação do procedimento de trituração e/ou um procedimento de trituração é interrompido automaticamente e/ou é emitido um sinal de aviso pela máquina de cozinha para interromper o procedimento de preparação, neste caso o procedimento de trituração, considerando que no caso da farinha em função da temperatura na farinha podem ser adulterados os nutrientes contidos. Esta circunstância pode ocorrer por exemplo quando o produto de preparação farinha é introduzido num recipiente batedor-misturador, anteriormente utilizado para o processamento de um outro produto de preparação sob aquecimento e a temperatura ainda se mantém no momento da introdução da farinha no recipiente batedor-misturador.

Particularmente é preferido, conforme acima explicado relativamente a casos mais específicos, que um parâmetro de estado possa ser determinado através de um componente de aparelho que atua de modo preparatório durante a preparação do produto de preparação. A deteção por sensores de dados de estado não está, portanto, limitada à deteção antes do início de uma etapa de preparação, como por exemplo uma batedura ou mistura com uma velocidade de rotação específica e eventualmente uma temperatura específica ao longo de um período de tempo especificado. Pelo contrário uma deteção de um parâmetro de estado pode igualmente ser realizada durante o processamento de uma etapa de preparação, quer dizer aproximadamente uma operação do mecanismo batedor-misturador a uma velocidade de rotação especificada e ao longo de um período de tempo especificado.

Por exemplo no caso de uma preparação de farinha por adição por mistura de leite e/ou de ovos relativamente à quantidade especificada dos produtos a serem preparados pode ser esperada uma resistência à batedura-mistura específica, que se pode alterar ao longo do tempo. Esta resistência à batedura-mistura, que pode ser considerada como medida para a viscosidade do produto de preparação, pode ser detetada e especificada como valor inicial num programa de processamento, eventualmente por tabela e com uma largura de banda específica. Quando esta resistência à batedura-mistura, que pode ser medida por exemplo alternativamente ou adicionalmente em relação aos exemplos acima descritos relativos às natas ou ao doce através da corrente do motor do motor elétrico que aciona o mecanismo batedor-misturador, se desvia do valor inicial, que correspondentemente pode iqualmente conter uma larqura de banda de valor inicial e particularmente pode ser especificado de modo alterável através do eixo do tempo, pode ser utilizada para indicar este desvio da especificação ou do valor esperado ao utilizador, eventualmente adaptar correspondentemente e/ou suqerir ao utilizador a velocidade de rotação e/ou o periodo de tempo do procedimento de batedura-mistura, por exemplo para a liquidificação adicional, quando a resistência é demasiado elevada, voltar a adicionar um produto de preparação adicional, por exemplo uma quantidade especifica de leite e/ou de ovos.

Por exemplo no caso da preparação de natas, mas iqualmente independentemente disso, pode estar previsto por exemplo que numa sucessão proqramada o mecanismo batedor-misturador é acionado com uma velocidade de rotação reduzida, por exemplo de 30 rpm a 50 rpm, preferencialmente de 4 0 rpm, e uma velocidade de rotação elevada, por exemplo de 300 rpm a 500 rpm, preferencialmente de 400 rpm. Deste modo é qerada uma operação de uma ou de várias oscilações entre estas velocidades de rotação. À medida que aumenta a viscosidade do meio a ser processado, neste caso à medida que aumenta a rigidez por exemplo das natas, pode ocorrer que a velocidade de rotação específica inferior já não consegue ser cumprida pelo motor elétrico ou estar previsto que esta já não seja cumprida, por exemplo quando cai abaixo de uma velocidade de rotação mínima específica. Neste caso ocorre uma transgressão desta velocidade de rotação inferior. Esta transgressão pode ser detetada por um medidor da velocidade de rotação, da corrente do motor ou igualmente por exemplo através de uma barreira luminosa. Em função da transgressão da velocidade de rotação ou do número de transgressões da velocidade de transgressão ao longo de uma largura de banda especificada da operação oscilante pode ser detetado, que a etapa de preparação deve ser concluída, quer dizer por exemplo as natas devem ser consideradas como preparadas. Subsequentemente o aparelho pode desconectar-se e emitir um aviso de conclusão de preparação, ou igualmente, quando deve ser realizada uma etapa de preparação adicional, por exemplo a adição de produtos a ser preparados adicionais às natas preparadas, emitir um aviso para a realização desta etapa. A deteção acima referida, relativa à preparação concluída do produto de preparação, por exemplo igualmente relativa à conclusão de um passo de receita, pode igualmente ser alcançada pelo facto de o mecanismo batedor-misturador comutar para uma velocidade de rotação mais elevada, por exemplo na gama superior acima referida e o acionamento ser desconectado no caso desta velocidade de rotação. Subsequentemente pode ser realizada uma medição até o acionamento alcançar uma velocidade de rotação inferior especificada durante o arranque ou até alcançar por exemplo o estado parado. Quando este alcance é realizado num intervalo de valores limite especificado, particularmente temporal, também esta deteção de um valor característico pode ser considerada como conclusão do passo de receita correspondente ou da preparação correspondente e ser analisado pela máquina de cozinha do modo acima referido.

Alternativamente ou adicionalmente pode igualmente ser utilizado o valor temporal, que é necessário para o mecanismo batedor-misturador para alcançar a aceleração, particularmente a partir de um estado parado ou a partir de uma velocidade de rotação reduzida especificada, e do mesmo modo subsequentemente, conforme acima descrito, pode ser acionada a sucessão correspondente na máquina de cozinha.

Ainda alternativamente ou adicionalmente pode igualmente ser utilizada uma inversão de sentido do mecanismo batedor-misturador, particularmente o tempo, do qual o mecanismo batedor necessita, para comutar de uma velocidade de rotação especificada num sentido para uma velocidade de rotação especifica, preferencialmente idêntica, no outro sentido.

Deste modo pode ser correspondentemente realizada uma sucessão de movimentos que serve para a determinação do parâmetro de estado com um componente de aparelho.

Além disso um componente de aparelho pode igualmente atuar sobre o produto de preparação pelo facto de por exemplo -como no caso de uma chicana de fluxo projetada para o interior a partir da parede do recipiente batedor-misturador - durante a batedura-mistura estar sujeito a uma pressão especifica, que pode igualmente variar em função da rigidez do produto a ser batido ou misturado, particularmente pode igualmente assumir valores diferentes ao longo do eixo do tempo. Esta pressão pode ser detetada através de sensores adequados que detetam particularmente a carga de parede do recipiente batedor-misturador, tais como por exemplo faixas de medição de expansão aplicadas na parede do recipiente batedor-misturador e simultaneamente ser utilizada para a determinação do estado real do produto de preparação ou de uma massa de preparação existente no recipiente batedor-misturador num período de tempo específico e eventualmente a partir de alterações derivadas desta ser utilizada para parâmetros de preparação.

Particularmente é preferido que o componente de aparelho atuante, particularmente por exemplo o mecanismo batedor-misturador seja acionado por motor elétrico e que para a determinação do parâmetro de estado possa ser analisada uma caracteristica do motor, como por exemplo a velocidade de rotação e/ou a corrente do motor, do motor elétrico.

Particularmente é ainda preferido que para a preparação da refeição no decorrer do processamento de uma receita com base em passos de receita individuais sejam sucessivamente introduzidos diferentes quantidades e/ou tipos de produtos a serem preparados no recipiente batedor-misturador e que a quantidade e/ou o tipo do produto de preparação num passo de receita subsequente possam ser alterados em função de um parâmetro de estado detetado durante um passo de receita precedente (eventualmente: parâmetro do meio ambiente). Por exemplo através de um sensor olfativo pode iqualmente ser detetável que foi realizada uma adição excessiva por exemplo de mostarda por exemplo durante a preparação de uma refeição como a maionese, pelo que pode ser realizado um aviso, que indica ao utilizador, que num passo de receita subsequente o produto de preparação a introduzir, por exemplo vinaqre e/ou qemas de ovo, tem de ser introduzido numa quantidade diferente em comparação com a quantidade especificada na receita propriamente dita. Do mesmo modo em função de um parâmetro de estado detetado num passo de receita precedente (eventualmente: parâmetro do meio ambiente) pode iqualmente ser realizada uma alteração de um parâmetro de preparação num passo de receita subsequente, no caso da qual se remete para as indicações exemplificativas acima referidas, quer automaticamente através da máquina de cozinha quer como possibilidade indicada, que tem de ser confirmada pelo utilizador por exemplo para a execução real.

Particularmente as etapas de processo acima descritas ou as formas de realização da máquina de cozinha acima descritas de num passo de receita subsequente poderem ser consideraradas alterações detetadas de um parâmetro de preparação, também apresentam um significado próprio. 0 processamento da receita preferencialmente está previsto de modo que - por exemplo entre dois passos de receita -cada introdução de produto de preparação tenha de ser realizado por um utilizador. Para este efeito a máquina de cozinha pode parar, mas igualmente apresentar uma janela de tempo, com a qual durante a operação do mecanismo batedor-misturador e/ou durante um aquecimento continuado pode ser introduzido produto de preparação. Para este efeito a máquina de cozinha ainda preferencialmente apresenta um meio indicador, por exemplo um visor, que pode indicar a introdução de produto de preparação relativamente ao tipo e/ou à quantidade do produto de preparação a ser realizada pelo utilizador.

Correspondentemente as etapas acima referidas podem igualmente ser realizadas de acordo com o processo.

Em seguida as formas de realização possíveis acima referidas da máquina de cozinha e o modo de proceder possível são ainda explicados com base nas figuras anexas. Neste caso a:

Fig. 1 apresenta uma máquina de cozinha, conforme pode ser utilizada neste caso;

Fig. 2 apresenta um fluxograma de processo, conforme pode ser realizado ou realizado por meio da máquina de cozinha acima referida;

Fig. 3 apresenta uma representação esquemática de uma atividade do mecanismo batedor-misturador com base no exemplo de uma preparação de natas;

Fig. 4 apresenta uma representação esquemática de uma monitorização de peso com base no exemplo de uma preparação de doce, e;

Fig. 5 apresenta uma representação esquemática de uma monitorização de temperatura no exemplo de uma preparação de arroz. É representada e descrita uma máquina de cozinha 1. A máquina de cozinha 1 apresenta um recipiente batedor-misturador 2, com um mecanismo batedor-misturador 3 disposto no fundo do recipiente batedor-misturador. Além disso o recipiente batedor-misturador 2 é aquecível, por exemplo através de um dispositivo de aquecimento elétrico previsto no lado do fundo do recipiente batedor-misturador (comparar por exemplo o documento EP 1274333 BI acima referido).

No lado de comando S do aparelho evidente na Figura 1 está previsto um visor 4 e além disso por exemplo um comutador da velocidade de rotação 5 para o ajuste de uma velocidade do mecanismo batedor-misturador. Além disso estão previstos botões de acionamento 6 e 7 para um ajuste do tempo através do visor 4. Além disso estão previstos por exemplo botões 8, que permitem uma pré-seleção da temperatura. Além disso preferencialmente estão previstos interruptores 9 a 11, para acionar funções específicas, tais como por exemplo uma função turbo, uma função de pesagem ou similar. Em vez de botões e/ou de interruptores podem igualmente estar previstos outros meios atuantes, por exemplo um ecrã tátil. Neste último caso no visor configurado como ecrã tátil podem ser apresentados por exemplo símbolos correspondentes, que podem ser alterados manualmente ou com um meio auxiliar por contacto com o ecrã, por exemplo relativamente a uma sucessão de temperaturas ou a uma velocidade de rotação, etc..

Além disso, o que não é representado individualmente, está previsto um microprocessador e pelo menos um dispositivo de armazenamento de dados, preferencialmente não volátil, no aparelho. Além disso as receitas e particularmente os passos de receita individuais de uma receita previstos para o processamento automático podem ser armazenados para o processamento através de um microprocessador. Através dos meios de acionamento acima referidos podem igualmente ser realizados ajustes independentes na máquina ou em ação reciproca com o processamento da receita ser realizadas intervenções no processamento automático, tais como, por exemplo, conforme acima referido, para a alteração de valores iniciais (ou intervalos de valores iniciais) contidos no processamento automático.

Além disso podem estar previstos sensores, tais como um ou vários sensores de temperatura 12, 13. Estes podem estar previstos por exemplo no fundo do recipiente batedor-misturador e/ou numa parede do recipiente batedor-misturador, eventualmente igualmente a alturas diferentes da parede do recipiente batedor-misturador. Além disso pode igualmente estar previsto dentro da ou na máquina de cozinha um sensor da pressão do ar e/ou da humidade do ar.

Na Figura 2 é esquematicamente representado como a máquina de cozinha procede ou pode ser acionada de acordo com o processo. Primeiro, relativamente ao produto de preparação e/ou à máquina de cozinha ou ao meio ambiente, são detetados os valores de medição acima referidos (relativamente a um valor de medição do produto de preparação detetado por exemplo no exterior do recipiente batedor-misturador como símbolo é representada uma batata) e considerados como parâmetros de estado (especificamente também: parâmetros do meio ambiente). Estes são comparados com valores iniciais introduzidos. Quando os valores de medição detetados correspondem aos valores iniciais, eventualmente após uma conversão correspondente, é realizada uma preparação correspondente da sucessão prevista com os passos previstos, tais como por exemplo a temperatura de aquecimento do recipiente batedor-misturador e/ou a velocidade de rotação do mecanismo batedor-misturador. Quando os valores detetados não correspondem aos valores iniciais especificados, continua a ser verificado se os valores iniciais podem ser alterados de modo que possa ser adequadamente realizado um processamento adicional. Neste caso são estabelecidos novos valores iniciais e preferencialmente apresentados automaticamente ou para seleção pelo utilizador, para realizar o processamento adicional de um passo de preparação.

Quando os valores iniciais não podem ser alterados de modo que não exista qualquer influência significativa sobre a qualidade da refeição a preparar não sendo possível o processamento adicional, a etapa de preparação é interrompida e correspondentemente indicada ao utilizador e possibilitada ao utilizador a escolha de prosseguir com a etapa de preparação.

No que se refere à Figura 3 através do eixo do tempo t é esquematicamente representada a velocidade de rotação U de um mecanismo batedor-misturador no caso exemplificativo da preparação de natas. Ao longo de um primeiro período de tempo ti o meio inicial preferencialmente é sujeito a uma velocidade de rotação constante Ui. A velocidade de rotação Ui pode estar compreendida por exemplo no intervalo de 200 rpm a 300 rpm. Decorrido o primeiro período de tempo ti tem início um período de tempo t2, em que de acordo com o programa se pode alternar entre uma velocidade de rotação elevada U2, de por exemplo 400 rpm, e uma velocidade de rotação reduzida U3. O período de tempo ti eventualmente pode ser suprimido, sendo que a ação sobre o produto de preparação eventualmente tem início com a ação alternada entre uma velocidade de rotação elevada e uma velocidade de rotação reduzida. A velocidade de rotação reduzida pode ser por exemplo de 40 rpm. Neste caso no intervalo da velocidade de rotação reduzida não é realizada qualquer regulação posterior automática da velocidade de rotação real para a velocidade de rotação especificada. Assim, eventualmente após uma alternância repetida entre as velocidades de rotação acima referidas, neste caso evidenciada no período de tempo ts, ocorre uma transgressão da velocidade de rotação U3 inferior real em relação à velocidade de rotação U3 especificada. No caso exemplificativo representado ainda não foi analisada uma primeira e eventual transgressão como facto individual, de modo a prever uma interrupção da atividade do mecanismo batedor-misturador. Para este efeito de acordo com o programa pode igualmente ser analisada uma pluralidade específica de transgressões neste sentido. Isto por exemplo para excluir valores aleatórios. Alternativamente ou adicionalmente pode igualmente estar previsto que apenas no caso da transgressão evidente, quer dizer quando a velocidade de rotação U3 inferior especificada é transgredida em várias rotações, é realizada a interrupção da atividade do mecanismo batedor-misturador. No caso exemplificativo a velocidade de rotação U3 inferior considerada é de 35 rpm e a interrupção da atividade do mecanismo batedor-misturador está prevista quando é transgredida a velocidade de rotação inferior real de 33 rpm.

Correspondentemente, ao longo do eixo do tempo, podem igualmente ser diferenciados diferentes estados de agregado, que se ajustam em conformidade. Num primeiro periodo de tempo a o produto de preparação é liquido, num segundo periodo de tempo b apresenta uma consistência do tipo natas e num terceiro periodo de tempo c neste caso não alcançável apresentaria uma consistência do tipo manteiga. A velocidade de rotação elevada e a velocidade de rotação reduzida preferencialmente são mantidas ao longo de um determinado periodo de tempo. Este periodo de tempo pode estar compreendido num intervalo de poucos segundos, 2 seg., 3 seg., 10 seg., 20 seg. ou mais até por exemplo 1 min. ou 2 min., respetivamente.

No que se refere à Figura 4 com exemplo da preparação de doce é evidenciada a monitorização e análise do parâmetro de estado peso. O peso g é registado no eixo do tempo t.

Primeiro, num periodo de tempo ti, são introduzidos os ingredientes necessários no recipiente batedor-misturador da máquina de cozinha. Num momento t2 subsequentemente, através da seleção de uma temperatura de aquecimento e de uma velocidade de rotação do mecanismo batedor-misturador, tem inicio a preparação (cozer o doce). Simultaneamente é determinado o peso inicial gi.

Subsequentemente, em intervalos de tempo regulares, que não são representados individualmente, preferencialmente sem uma interrupção da preparação, é realizada uma medição do peso até ter sido alcançado o peso final g2, que subsequentemente de acordo com o programa aciona a conclusão da preparação, quer dizer ajusta o aquecimento e subsequentemente, eventualmente com um atraso especifico, conduz igualmente à desconexão do mecanismo batedor-misturador.

No caso exemplificativo a diferença gi e g2 é por exemplo de 10 por cento a 15 por cento, mais preferencialmente de 12 por cento do peso inicial gi.

No que se refere à Figura 5 com exemplo da preparação de arroz é descrita a inclusão de uma medição de temperatura, particularmente a determinação de um gradiente de temperatura, no programa de processamento, para concluir a ação de preparação essencial.

Ao longo do eixo do tempo t a temperatura é registada em graus célsius.

Primeiro, habitualmente a uma temperatura ambiente ti, é introduzida água e eventualmente sal e/ou óleo no recipiente batedor-misturador e aquecida ao longo de um período de tempo Si. Nomeadamente até a uma temperatura de ebulição t2 da água, que conforme é conhecido em condições habituais se situa a aprox. 100°C. Num momento S2, em que em regra e preferencialmente já foi alcançada a temperatura de ebulição, é adicionado o arroz sob a forma de bagos de arroz. Ao longo de um período de tempo S3 é realizada uma introdução adicional de energia de aquecimento no recipiente batedor-misturador, de modo a manter a temperatura de ebulição t2.

Considerando que devido à ebulição simultaneamente evapora uma determinada proporção de água, a quantidade de água no recipiente batedor-misturador diminui continuamente. Por conseguinte num periodo de tempo S4, no caso da adição continuada de energia de aquecimento conforme habitualmente é necessária para manter a temperatura de ebulição, é gerado um aumento da temperatura, considerando que a limitação pela temperatura de ebulição da água já não é eficaz. A potência de aquecimento introduzida não pode continuar a ser mantida mediante manutenção da temperatura de ebulição por água em evaporação.

Por conseguinte, o aumento de temperatura que se ajusta no periodo de tempo S4, pode ser detetado através de uma medição de temperatura continua, realizada em períodos de tempo previamente especificados por exemplo no lado da máquina e, no caso do alcance de um gradiente de temperatura G específico e/ou de uma temperatura máxima t3 previamente estabelecida, acionar a conclusão do programa de processamento. A temperatura t3 pode ser por exemplo de 105°C. A medição de temperatura realizada continuamente no início do programa de processamento pode igualmente ser utilizada para detetar o momento S2 e indicar por exemplo um aviso de que pode ser introduzido o arroz. Eventualmente, alternativamente ou adicionalmente, pode ser considerado o gradiente de temperatura. A medição da temperatura individualmente pode ser realizada de diferentes formas. Por exemplo como medida para a temperatura relevante pode ser considerada a temperatura de uma placa de aquecimento em si, que se pode encontrar no fundo do recipiente batedor-misturador. Pode igualmente estar previsto um sensor de temperatura na parede do recipiente batedor-misturador que pode detetar diretamente a temperatura do produto de preparação pelo menos nesta zona da parede.

Relativamente à medição do peso, conforme é evidente no exemplo de acordo com a Figura 4, podem ser utilizadas configurações de pesagem convencionais numa máquina de cozinha desta natureza. Podem estar previstas por exemplo barras de medição ou sensores de peso nos pés da máquina de cozinha, com os quais esta pode assentar sobre uma placa de cozinha. Por conseguinte a totalidade da máquina de cozinha, com exceção dos pés propriamente ditos, pode ser detetada quanto ao peso. Contudo pode tratar-se igualmente apenas de uma deteção de peso do recipiente batedor-misturador propriamente dito dentro da máquina de cozinha.

Todas as caracteristicas divulgadas (em si) são essenciais para a presente invenção. Na divulgação do pedido pelo presente é igualmente incorporado o conteúdo da divulgação dos documentos de prioridade associados/incorporados (pré-registo) , igualmente para o efeito de incorporar caracteristicas destes documentos nas reivindicações do presente pedido. As reivindicações dependentes, na respetiva aceção subordinada facultativa, caracterizam aperfeiçoamentos inventivos independentes do estado da técnica, particularmente para realizar registos parciais com base nestas reivindicações.

Lista dos números de referência 1 Máquina de cozinha 2 Recipiente batedor-misturador 3 Mecanismo batedor-misturador 4 Visor 5 Interruptor de velocidade de rotação 6 Botão de acionamento 7 Botão de acionamento 8 Botão 9 Interruptor 10 Interruptor 11 Interruptor 12 Sensor de temperatura 13 Sensor de temperatura a 1.° periodo de tempo b 2 . ° periodo de tempo c 3.° periodo de tempo g Peso t Eixo do tempo s Periodo de tempo G Gradiente de temperatura S Lado de comando U Velocidade de rotação

Claims (15)

1. REIVINDICAÇÕES

   1. Máquina de cozinha acionada por motor elétrico que compreende um recipiente batedor-misturador aquecivel que está configurado para a receção de um mecanismo batedor-misturador, em que a máquina de cozinha está configurada para a preparação automática de uma refeição em função de um programa de processamento especificado, caracterizada por um produto de preparação introduzido no recipiente batedor-misturador poder ser medido quanto ao respetivo estado determinado em função de uma humidade como parâmetro de estado através de sensores previstos dentro da ou na máquina de cozinha ou pelo utilizador através de um instrumento de medição especifico, ou, poder ser introduzido um valor correspondente, ou, poder ser medido ou introduzido como valor um estado do meio ambiente relativo a parâmetros de estado, tais como a humidade do ar e/ou a pressão do ar, um valor de medição obtido deste modo ou um valor introduzido poder ser comparado com um valor inicial considerado no programa de processamento, e, desvios em relação ao valor inicial poderem ser considerados através de uma adaptação automática de parâmetros de preparação contidos no programa de processamento, tais como o tempo de aquecimento e/ou a temperatura de aquecimento.
2. 2. Máquina de cozinha de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por a adaptação poder ser realizada sob consideração de um valor limite inerente ao produto de preparação e/ou um parâmetro de estado poder ser determinado através de um componente de aparelho que atua de modo preparatório sobre o produto de preparação durante a preparação.
3. 3. Máquina de cozinha de acordo com a reivindicação 2, caracterizada por, com o componente de aparelho, poder igualmente ser realizada uma sucessão de movimentos que serve para a determinação do parâmetro de estado, em que, preferencialmente, o componente de aparelho atuante é acionado por motor elétrico e para a determinação do parâmetro de estado poderem ser analisados dados caracteristicos do motor, tais como a velocidade de rotação e/ou a corrente do motor do motor elétrico e/ou o componente de aparelho ser o mecanismo batedor-misturador e a sucessão de movimentos ser alcançada através de uma sucessão automática de diferentes velocidades de rotação.
4. 4 . Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações precedentes, caracterizada por para a preparação da refeição no decorrer do processamento de uma receita de acordo com passos de receita a serem realizados individualmente e subsequentemente, em que devem ser sucessivamente introduzidos diferentes quantidades e/ou tipos de produto de preparação no recipiente batedor-misturador, a quantidade e/ou o tipo de produto de preparação num passo de receita subsequente poderem ser alterados em função de um parâmetro de estado e/ou de meio ambiente detetado num passo de receita precedente.
5. 5. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações precedentes, caracterizada por a introdução de produto de preparação ser realizada por um utilizador, em que, preferencialmente, a máquina de cozinha apresenta um meio indicador tal como um visor e a introdução de produto de preparação a ser realizada pelo utilizador poder ser indicada quanto a um tipo e/ou a uma quantidade do produto de preparação.
6. 6. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações de 1 a 5, caracterizada por um programa de processamento conter uma ação realizada com uma primeira velocidade de rotação especificada sobre um produto de preparação, em que a primeira velocidade de rotação da máquina de cozinha pode ser automaticamente cumprida através da comparação com a velocidade de rotação real, e, a primeira velocidade de rotação especificada poder ser automaticamente alterada, preferencialmente reduzida, para uma segunda velocidade de rotação especificada, em que a segunda velocidade de rotação da máquina de cozinha não pode ser cumprida automaticamente, mas é possível uma monitorização da velocidade de rotação realmente alcançada.
7. 7. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações de 1 a 5, caracterizada por um programa de processamento se referir a uma sucessão de diferentes velocidades de rotação, cumpridas ao longo de um período de tempo específico, a máquina de cozinha dispor de um equipamento, para comparar a velocidade de rotação especificada com uma velocidade de rotação real e eventualmente alterar a velocidade de rotação real para alcançar a velocidade de rotação especificada, no caso de uma ou de mais velocidades de rotação especificadas, preferencialmente igualmente ao longo de um período de tempo especificado, não poder ser realizada qualquer alteração da velocidade de rotação real para a velocidade de rotação especificada, e, no caso da alteração interdita da velocidade de rotação a velocidade de rotação real poder ser analisada em comparação com a velocidade de rotação especificada como medida para a viscosidade do produto de preparação.
8. 8. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações precedentes, caracterizada por poder ser realizada uma desconexão automática do mecanismo batedor-misturador ao alcançar uma viscosidade especificada.
9. 9. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações precedentes, caracterizada por um produto de preparação introduzido no recipiente batedor-misturador poder ser medido quanto ao respetivo peso, um valor de medição ou valor obtido deste modo poder ser comparado com um valor inicial considerado no programa de processamento, em que o peso pode ser verificado continuamente ou em intervalos de tempo especificados, e, em função de um alcance de um peso especificado poder ser realizada uma conclusão automática do programa de processamento.
10. 10. Máquina de cozinha de acordo com uma das reivindicações de 1 a 9, caracterizada por, continuamente, ou em intervalos de tempo especificados, no decorrer de um programa de processamento, poder ser realizada uma medição de temperatura relativa ao produto de preparação, eventualmente a temperatura de uma placa de aquecimento, e, ao alcançar um aumento da temperatura temporal especificado poder ser realizada uma conclusão automática do programa de processamento.
11. 11. Processo para a preparação automática de uma refeição numa máquina de cozinha acionada por motor elétrico que compreende um recipiente batedor- misturador aquecível que está configurado para a receção de um mecanismo batedor-misturador, caracterizado por um produto de preparação introduzido no recipiente batedor-misturador poder ser medido quanto ao respetivo estado determinado em função de parâmetros de estado tais como uma temperatura e/ou uma humidade do produto de preparação, ou, poderem ser introduzidos valores correspondentes, ou, poder ser medido, ou introduzido um valor correspondente a um estado do meio ambiente relativo a parâmetros de estado tais como a pressão do ar e/ou a humidade do ar, um valor de medição obtido deste modo ou um valor introduzido poder ser comparado com um valor inicial considerado num programa de processamento, e, desvios em relação ao valor inicial serem utilizados para a adaptação de parâmetros de preparação contidos no programa de processamento tais como o tempo de aquecimento e/ou a temperatura de aquecimento.
12. 12. Processo de acordo com a reivindicação 11, caracterizado por a adaptação ser realizada sob consideração de valores limite inerentes ao produto de preparação e/ou uma preparação do produto de preparação ser determinada através de um componente de aparelho que atua de modo preparatório sobre este e/ou com o componente de aparelho ser igualmente realizada uma sucessão de movimentos que serve para a determinação do parâmetro de estado.
13. 13. Processo de acordo com a reivindicação 12, caracterizado por o componente de aparelho atuante ser acionado por motor elétrico e para a determinação do parâmetro de estado serem analisados dados caracteristicos do motor, tais como a velocidade de rotação e/ou a corrente do motor do motor elétrico, em que, mais preferencialmente, o componente de aparelho é o mecanismo batedor-misturador e a sucessão de movimentos é alcançada através da sucessão automática de diferentes velocidades de rotação do mecanismo batedor-misturador.
14. 14. Processo de acordo com uma das reivindicações de 11 a 13, caracterizado por para a preparação da refeição no decorrer do processamento de uma receita de acordo com passos de receita a serem realizados individualmente e subsequentemente, em que são sucessivamente introduzidos diferentes quantidades e/ou tipos de produto de preparação no recipiente batedor-misturador, a quantidade e/ou o tipo do produto de preparação num passo de receita subsequente são alterados em função de um parâmetro de estado e/ou de meio ambiente detetado num passo de receita precedente.
15. 15. Processo de acordo com uma das reivindicações de 11 a 14, caracterizado por a introdução de produto de preparação ser realizada por um utilizador, em que, preferencialmente, a máquina de cozinha apresenta um meio indicador tal como um visor e a introdução de produto de preparação a ser realizada pelo utilizador pode ser indicada quanto a um tipo e/ou a uma quantidade do produto de preparação.