NO308839B1 - Emballasjeomhylling eller emballasjepose for kjøtt - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en emballasjeomhylling for kjøtt. Slike emballasjer omhyller kjøttet uten å forme det.

For å forme kjøtt til en tilnærmet rund form, spesielt til en tilnærmet sirkelformet tverrsnittsform, er det kjent å anvende elastiske nett, Jfr. FR-PS 1 560 425, EP 0 175 173, US-PS 4 155 212, CH-PS 662 543. Videre er det kjent inn-retninger for innfylling av kjøtt i omhyllingen.

Slike nett tjener til opprettholdelse av tverrsnittet, spesielt ved svinekjøtt, som "Kassler" eller surrede steker. Blir kjøtt ført inn i et gumminett vil det ligge en spenning på kjøttet etter innføringen i gumminettet som virker i tverrsnittet i radial retning, dvs. nettrådene opprettholder kjøttet i den runde formen i tverrsnitt eller trykker dette til og med til en rund tverrsnittsform. Det samme gjelder også ved kjøtt som bindes opp ved hjelp av snører eller lignende.

Av denne grunn kan man anvende nett eller innbindingsforløp ved oksekjøtt, som roastbiff og oksefiléter. Dette er imidlertid kostnadsmessig ikke gunstig og fordyrer varen betydelig. Surringen er heller ikke forbrukervennlig da kjøperen må fjerne denne, og det blir etter surringen merker i kjøttet. Dessuten må kjøttet bli emballert ytterligere, hvorved det blir et ytterligere arbeidstrinn før kjøttet kan gå ut til forbruker, grossist etc.

En ytterligere ulempe er at trådene ofte hefter til kjøttet slik at overflaten til kjøttet blir beskadiget når nettet løses av. Av denne grunn har det blitt foreslått å anvende et underlag mellom nettet og kjøttoverflaten, Jfr. CH-PS 662 543, og det har også vært foreslått å anvende spiselige "Kollage", Jfr. EP 0 175 173. Disse underlagene bidrar imidlertid ikke til formingen av kjøttet.

Foreliggende oppfinnelse har således til oppgave å til-veiebringe en emballasjeomhylling av kjøtt, slik at kjøttet i emballert tilstand endrer sitt tverrsnitt i vanligvis urund form til en i det minste tilnærmet sirkelformet form og samtidig emballerer kjøttet.

Denne oppgaven blir ifølge foreliggende oppfinnelse løst ved at emballasjeomhyll ingen er en i det minste i tverrsnitt gummielastisk emballasjeslange eller -pose, idet emballasjeomhyllingen for ifylling av kjøtt blir utvidet i det minste i sin omkrets, og at emballasjeomhyllingen etter innføringen av kjøttet trekker seg automatisk sammen, idet i det minste en del av luften som omgir kjøttet unnviker, og at emballasjeomhyllingen tvinger og emballerer kjøttet i tilnærmet rundt (sirkelformet) tverrsnitt.

Ytterligere utførelsesformer av emballasjeomhyllingen fremgår av de vedlagte patentkrav, samt av den nå etterfølgende beskrivelse med henvisning til de vedlagte tegninger.

Ved at nettet erstattes av en vedvarende elastisk slange eller pose legger slangen eller posen ved egnet kjøttstykke-tykkelse seg fast på kjøttet idet den trekker sammen tverrsnittet. Den endrer derved den ovale formen i tverrsnitt til en rund (sirkelformet) form. Herved blir kvaliteten av kjøttet, sett fra forbrukerens synspunkt, forbedret.

Slangen er fortrinnsvis gummielastisk.

Omhyll ingen kan også være forbundet med nettlignende gummisnorer eller lignende, slik at oppgaven med å opprett-holde eller tilveiebringelsen av det runde tverrsnittet fremmes ytterligere.

Ved sammentrekningen av omhyll ingen blir det dessuten tilveiebrakt at omhyllingen legger seg uten noe spesielt luftavsug fast på kjøttet, slik at det ikke er nødvendig med noen betydelige tekniske tiltak for å trekke ut restluften fra omhyllingen før den endelige sveisingen ved de åpne endene, dersom overhodet en luftutrekking er ønskelig.

I det påfølgende skal oppfinnelsen beskrives nærmere ved hjelp av utførelseseksempel av oppfinnelsen og med henvisning til tegningen, hvor:

Fig. 1 viser et utførelseseksempel av oppfinnelsen.

Fig. 2 viser et emballert kjøttstykke.

Fig. 3 viser en endret utforming.

Fig. 4 viser lengdesnitt gjennom utformingen vist på fig. 2.

Ifølge fig. 1 blir kjøttet skjøvet gjennom en trakt 1, som i foreliggende tilfelle består av plastmateriale. Dens venstre enden til trakten 1 tilsvarer den maksimale kjøttdiameteren. Ved den høyre enden av trakten 1 er anordnet fjærende opp-lagrede staver 16, som reduseres i tverrsnitt mot utløps-åpningen 11. Utløpsdiameteren tilsvarer omtrent halvparten av innløpsdiameteren 12. Ved gjennomskyvningen av kjøttstykket trykkes dette sammen, og stavene 16 fjærer fra hverandre. Den på trakten 1 anordnede folie kan på denne måte leveres fra produsenten jevnt opptrukket. Ved påskyvning av en ring 13 forbindes stavene 16 med trakten. Det gjennomskjøvne kjøtt-stykket trykker stavene 16 fra hverandre og dermed også den av trakten 1 avtrukne folie, slik at denne legger seg fast på kjøttet ved utløpet 11.

Ved begynnelsen og enden av kjøttstykket lar man hensikts-messig et foliestykke rage forbi, som etter luftavsug kan sveises. Sveisingen kan herved foregå samtidig ved begge endene 6a, 6b, slik som vist ,på fig. 2.

Ifølge fig. 3 og 4 er folieslangen 17 forbundet med gummilignende nett 8, som strekker slangefolien ytterligere om kjøttstykket.

Claims (10)

1. Emballasjeomhylling for kjøtt,karakterisertved at den er en i det minste i tverrsnitt gummielastisk emballasjeslange eller -pose, idet emballasjeomhyllingen for ifylling av kjøtt blir utvidet i det minste i sin omkrets, og at emballasjeomhyllingen etter innføringen av kjøttet trekker seg automatisk sammen, idet i det minste en del av luften som omgir kjøttet unnviker, og at emballasjeomhyllingen tvinger og emballerer kjøttet i tilnærmet rundt (sirkelformet) tverrsnitt.

2. Omhylling eller pose ifølge krav 1,karakterisert vedat slangen også er elastisk i sin lengde-utstrekning.

3. Omhylling eller pose ifølge krav 1,karakterisert vedat slangen består av en elastisk nærings-middelkunststoffolie.

4. Omhylling ifølge krav 1,karakterisertved at den elastiske radiale utvidbarheten utgjør minst 50% av slangeomkretsen i tverrsnitt, og dens eventuelle lengdeutvidelse utgjør minst 25%.

5. Omhylling ifølge krav 1,karakterisertved at den er permanent elastisk.

6. Omhylling ifølge krav 1,karakterisertved at den er tilnærmet luftugjennomslippelig.

7. Omhylling Ifølge krav 1,karakterisertved at den kan sveises.

8. Omhylling ifølge krav 1,karakterisertved at slangen består av to over hverandre lagte foliebånd, som er sveiset med hverandre ved sine langsgående kanter.

9. Omhylling ifølge krav 1,karakterisertved at det i materialet til slangen (17) eller også på dens overflate er anordnet et elastisk, gummilignende nett (8) .

10. Omhylling ifølge krav 1-9,karakterisertved at omhyllingen er påførbar på radial-elastiske staver (16), hvilke staver (16) kan forbindes med en traktkonisk del (9) , idet stavene (16) er anordnet ringformet og avtar i tverrsnitt.