RO114585B1 - Ambalaj elastic, metoda si dispozitiv de ambalare a carnii - Google Patents

Description

Invenția se referă la un ambalaj elastic, care este utilizat în industria cărnii și este destinat unei ambalării ermetice a cărnii, la o metodă și la un dispozitiv de ambalare a cărnii.

Este cunoscut, conform brevetului US 4155212, un ambalaj de tip plasă și un dispozitiv pentru introducerea cărnii într-un astfel de ambalaj, unde plasa este dispusă pe o țeavă, iar la împingerea cărnii prin această țeava, plasa se desprinde de pe ea și se așează pe carne .

Dacă plasa este elastică, comprimă carnea într-o formă de secțiune circulară. Totuși, ea lasă pe suprafața cărnii niște urme care nu dispar nici după dezambalare, ceea ce îi conferă acesteia un aspect inestetic. în afară de aceasta, din cauza amprentei firului care formează plasa, sucul din carne se scurge și aceasta se poate usca.

Se mai cunoaște un ambalaj,respectiv un dispozitiv de umplere pentru produse în ambalaj vidat, conform brevetului US 3624982. în acest caz, produsul ambalat (carnea) este introdus într-un ambalaj care este apoi închis, cu excepția unei deschizături pentru extragerea aerului din interior. La extragerea aerului, ambalajul este apăsat pe carne din toate părțile către interior, sub influența presiunii exterioare a aerului. După extragerea aerului, deschizătura pentru extragerea aerului este închisă. Dezavantajul acestei soluții constă în faptul că ambalajele de acest tip nu sunt elastice.

Această metodă de ambalare necesită o mașină de ambalare sub vid, care este foarte costisitoare. Carnea ambalată astfel, după un anumit timp de depozitare devine mai plată, cu aspect inestetic, ambalajul luând forma neregulată a cărnii.

Se mai cunoaște, conform brevetului FR 1560425, un ambalaj din plasă de cauciuc, care păstrează secțiunea transversală îndeosebi la carnea de porc sau la rulada de friptură.

Carnea se introduce în această plasă de cauciuc, după care asupra ei se exercită o anumită presiune în secțiune și pe direcție radială, astfel încât firele plasei să o comprime, pentru a căpăta o formă aproximativ rotundă în secțiune.

Același lucru este valabil și atunci când carnea este legată cu sfoară sau ceva asemănător.

Asemenea plase sau asemenea metode ar putea fi aplicate și la carnea de vită, acest lucru este însă costisitor și nu este favorabil din punctul de vedere al prețului, scumpind considerabil prețul de cost în comerțul cu ridicata.

Metodele de legare, de asemenea nu sunt favorabile din punctul de vedere al utilizatorului, întrucât înainte de vânzarea cărnii, trebuie să se înlăture aceste legături, iar prin înlăturarea legăturii rămân imprimate amprentele ei în carne.

Problema tehnică pe care o rezolvă invenția este de a realiza un ambalaj elastic și de a pune la punct o metodă pentru ambalarea cărnii, astfel încât carnea în stare ambalată să-și modifice forma sa neregulată pe care o are în mod obișnuit, într-o formă rotundă în secțiune, fără a fi afectată calitatea sa.

Ambalajul elastic, conform invenției, rezolvă această problemă tehnică și înlătură dezavantajele menționate din brevetele cunoscute, prin aceea că, este de tipul unui tub sau unei pungi elastice cel puțin în secțiune, imprimându-i cărnii o formă circulară în secțiune.

într-o primă variantă de realizare, tubul [sau punga] este elastic și pe lungime, într-o altă variantă de realizare, în materialul tubului sau pungii sau pe suprafața lui este prevăzută o plasă elastică.

Metoda de ambalare a cărnii,utilizând ambalajul conform invenției, constă în

RO 114585 Bl aceea că, tubul sau punga se trag peste o pâlnie, carnea se împinge prin pâlnie în 50 interiorul tubului sau pungii, astfel încât aceasta să se contracte în jurul cărnii, lăsând să iasă cel puțin o parte din aerul ce înconjoară umplutura, iar tubul sau punga să deformeze conținutul, care capătă o secțiune circulară.

Dispozitivul de ambalare a cărnii cu ambalaj elastic, conform invenției, rezolvă problema tehnică, prin aceea că, are în alcătuire o piesă cilindrică sau conică racor- 55 dată la un dispozitiv de umplut și la un dispozitiv de introducere a cărnii.

într-o altă variantă de realizare a dispozitivului, împreună cu piesa cilindrică sau conică se fixează un fascicul de vergele radial elastice, care înspre capăt își subțiază diametrul , astfel încât să permită ca un inel de fixare să corespundă diametrului maxim al piesei conice. 60

Prin aplicarea invenției se obțin următoarele avantaje:

- ambalajul fiind elastic, se fixează de carne și reducându-se în secțiune, schimbă forma neregulată a cărnii într-o formă rotundă în secțiune, agreată de consumator;

- prin contractarea ambalajului, acesta aderă la carne fără a include o cantitate 65 semnificativă de aer, astfel nu mai trebuie luate măsuri tehnice deosebite pentru a se extrage aerul, înainte de sudarea definitivă a ambalajului la capete;

- se evită scurgerea sucului din carne, păstrându-se calitatea acestuia;

- durata de valabilitate a cărnii la depozitarea în depozitele frigorifice este mai mare decât în cazul cărnii ambalate în vid; 70

- la dezambalare, chiar după o durată mai mare de depozitare, carnea nu prezintă un miros acru, motivul rezultă din faptul că în acest ambalaj nu se creează o subpresiune, ca în cazul ambalajelor vidate, știindu-se că subpresiunea și lipsa de oxigen favorizează dezvoltarea bacteriilor de acid lactic.

Se prezintă în continuare exemple de realizare a invenției, în legătură cu 75 fig.1...6, care reprezintă:

-fig. 1 .secțiune longitudinală prin dispozitivul conform invenției, în prima variantă de realizare;

-fig.2,secțiune longitudinală prin bucata de carne ambalată cu dispozitivul din fig.1; 80

-fig.3,secțiune longitudinală prin bucata de carne ambalată cu ambalajul într-o a doua variantă de realizare;

-fig.4,o secțiune longitudinală prin bucata de carne din fig.3;

-fig.5,secțiune longitudinală prin dispozitivul de umplere a tubului cu carne, în prima variantă de realizare; 85

-fig.6,secțiune longitudinală prin dispozitivul de umplere, în varianta a doua de realizare.

Ambalajul elastic conform invenției este de tipul unui tub sau unei pungi elastice cel puțin în secțiune,imprimându-i cărnii o formă circulară. într-o primă variantă de realizare, tubul [sau punga] este elastic și pe lungime. 90 într-o altă variantă de realizare, în materialul tubului sau pungii sau pe suprafața lui este prevăzută o plasă elastică.

Conform fig. 1,prin pâlnial este împinsă o bucată de carne 2, care la capătul 3 al pâlniei își reduce secțiunea. Pe pâlnia 1 se trage un tub elastic sub formă de folie 4, astfel încât el se lărgește pe pâlnie la capătul din stânga 4a și la capătul din 95 dreapta 4b pe pâlnie are cel mai mic diametru al său. Pe pâlnia 1 tubul din folie este în surplus (deci nu este întins). Bucata de carne 2 este împinsă prin deschiderea pâlniei 3 în porțiunea de tub 6 sub formă de bucată comprimată în secțiunea 5, iar

RO 114585 Bl tubul având secțiunea mai mică este antrenat în această mișcare, chiar fără sudarea prealabilă a unui capăt al tubului sub formă de folie. De obicei, se lasă la începutul și la sfârșitul tubului sub formă de folie un surplus pentru a se realiza sudarea. Tubul sub formă de folie 4 se fixează în mod elastic pe bucata de carne 2 sub forma bucății de folie 4c, astfel încât după introducerea bucății de carne în tub mai are loc doar o eventuală extragere a aerului din interiorul tubului, dacă este necesar, și după aceea sudarea capetelor.

Conform fig. 3 și 4, tubul sub formă de folie 17 este legat de o plasă elastică 8 care fixează în mod suplimentar folia pe bucata de carne.

Metoda de ambalare a cărnii constă în aceea că tubul [ sau punga] se trage peste o pâlnie, carnea se împinge prin pâlnie în interiorul tubului sau pungii astfel încât aceasta să se contracte în jurul cărnii, lăsând să iasă cel puțin o parte din aerul ce înconjoară umplutura, iar tubul sau punga să deformeze conținutul care capătă o secțiune circulară.

Dispozitivul de ambalare a cărnii,conform fig.5 este alcătuit dintr-o piesă cilindrică sau conică, care, în cazul propus, este din material plastic. Capătul ei corespunde diametrului maxim al țevii prin care se introduce carnea 2. La capetele acestei țevi sunt montate vergele 16 lăgăruite elastic, care își reduc secțiunea către orificiul de ieșire. Diametrul secțiunii de ieșire 11 este de circa jumătate din diametrul secțiunii de intrare 12. Prin împingerea bucății de carne, țeava este presată și vergelele 16 se arcuiesc. Folia ce se află pe partea conică 1, care se livrează de către producător sub această formă (adică pe partea conică), este legată prin glisarea unui inel 13 cu elementul propriu-zis de împingere.

Carnea introdusă prin împingere în tub presează vergelele 16, care se despart între ele, arcuindu-se, permițând foliei trasă pe partea conică 1 să se fixeaze pe bucata de carne la ieșirea 11, presând-o într-o formă rotundă transversală.

La începutul și la sfârșitul bucății de carne se lasă, ca mai sus, un surplus de folie care este necesar pentru sudare, sudare ce are loc după eliminarea aerului din interiorul tubului. Astfel, sudarea se poate face simultan la ambele capete.

Conform fig.5, tubul de folie elastică 4 se livrează pe o piesă conică din material plastic 9, ce reprezintă o piesă de rezervă pentru pâlnia 1 din fig. 1 și care este deja învelită în tubul sub formă de folie. Piesa 9 poate fi legată de dispozitivul de umplere 14.

Conform fig. 6, după pâlnia 1 este intercalat un fascicul de arcuri din oțel ce este crestat și a cărui dimensiune se reduce pe direcție longitudinală. Acest fascicul constă din lamelei6 (vergele elastice, văzute în direcție longitudinală) care converg, reducând astfel dimensiunea fasciculului către secțiunea sa de ieșire și care comprimă carnea ce a fost împinsă în fascicul, fiind elastice, astfel încât carnea este introdusă mai ușor în tubul sub formă de folie 4, iar la ieșire putându-se extinde cu ajutorul arcurilor elastice și a tubului elastic. Carnea va fi comprimată în interiorul tubului sub formă de folie,având în secțiune forma rotundă dorită. După ce carnea părăsește piesa ce constă în fasciculul de lamele, ea se extinde astfel încât se lipește de tubul din folie elastică, astfel încât, pe de o parte, aerul se scurge din interiorul tubului de ambalaj și, pe de altă parte, tubul menține bucata de carne în forma dorită.

Claims (13)

1. Revendicări

   1. Ambalaj elastic pentru carne, caracterizat prin aceea că este de tipul unui tub sau a unei pungi, elastic cel puțin în secțiune, imprimându-i cărnii o formă circulară în secțiune.

   RO 114585 Bl
2. 2. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că tubul [sau punga] (4) este elastic și pe lungime.
3. 3. Ambalaj conform revendicării 1 .caracterizat prin aceea că extensibilitatea 150 sa radială reprezintă cel puțin 50 % din circumferința secțiunii tubului sau pungii, iar eventuala întindere pe lungime reprezintă cel puțin 25 %.
4. 4. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că prezintă elasticitate remanentă.
5. 5. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că este 155 impermeabil la aer.
6. 6. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că este sudabil.
7. 7. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că este compus din două benzi de folie suprapuse, care sunt sudate împreună pe marginile longitudinale. 160
8. 8. Ambalaj conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că, în materialul tubului sau pungii (17) sau pe suprafața lui, este prevăzută o plasă elastică (8).
9. 9. Metodă de ambalare a cărnii, utilizând ambalajul de la revendicarea 1, caracterizată prin aceea că tubul sau punga (4,17) se trag peste o pâlnie, carnea se împinge prin pâlnie în interiorul tubului sau pungii, astfel încât acesta să se con- 165 tracte în jurul cărnii, lăsând să iasă cel puțin o parte din aerul ce înconjoară umplutura, iar tubul sau punga să deformeze conținutul, care capătă o secțiune circulară.
10. 10. Metodă de ambalare a cărnii, conform revendicării 9, caracterizată prin aceea că tubul [ sau punga] (4 ,17) este sudat la capete utilizând surplusul de material. 170
11. 11. Metodă de ambalare a cărnii, conform revendicării 9, caracterizată prin aceea că, după umplerea tubului sau pungii cu carne, se extrage aerul din interiorul acestuia.
12. 12. Dispozitiv de ambalare a cărnii cu ambalaj elastic, prin metoda de la revendicarea 9, caracterizat prin aceea că tubul (4) [sau punga] este tras peste o 175 piesă cilindrică sau conică (9) racordată la un dispozitiv de umplut și prin aceea că piesa cilindrică sau conică este racordabilă la un dispozitiv de introducere a cărnii (10,14).
13. 13. Dispozitiv de ambalare a cărnii, conform revendicării 12, caracterizat prin aceea că piesa cilindrică sau conică (9) se fixează împreună cu niște vergele 180 radial-elastice (16), dispuse în forma unui tub sau a unei pungi care, înspre capăt, își subțiază secțiunea, astfel încât un inel (13) de fixare la piesa conică să corespundă diametrului maxim al cărnii.