NO172721B - Soetningsmiddel, toerrprodukt inneholdende soetningsmiddelet, fremgangsmaate til fremstilling av middelet og produktet og anvendelser av disse - Google Patents
Soetningsmiddel, toerrprodukt inneholdende soetningsmiddelet, fremgangsmaate til fremstilling av middelet og produktet og anvendelser av disse Download PDFInfo
- Publication number
- NO172721B NO172721B NO885467A NO885467A NO172721B NO 172721 B NO172721 B NO 172721B NO 885467 A NO885467 A NO 885467A NO 885467 A NO885467 A NO 885467A NO 172721 B NO172721 B NO 172721B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- sweetener
- dry product
- stated
- weight
- specified
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 title description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 97
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 96
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 32
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 26
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 19
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 18
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 18
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 18
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 18
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 18
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 18
- XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone Chemical compound CC=1OC=CC(=O)C=1O XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 16
- 239000012876 carrier material Substances 0.000 claims description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 9
- HYMLWHLQFGRFIY-UHFFFAOYSA-N Maltol Natural products CC1OC=CC(=O)C1=O HYMLWHLQFGRFIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 8
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 8
- 229940043353 maltol Drugs 0.000 claims description 8
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims description 6
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 240000001987 Pyrus communis Species 0.000 claims description 5
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 claims description 5
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims description 5
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 4
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 4
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 3
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 3
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 3
- 230000006835 compression Effects 0.000 claims description 3
- 238000007906 compression Methods 0.000 claims description 3
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 229960001462 sodium cyclamate Drugs 0.000 claims description 3
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003380 propellant Substances 0.000 claims description 2
- 239000003826 tablet Substances 0.000 claims 3
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 claims 1
- 235000021581 juice product Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 238000005899 aromatization reaction Methods 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000015206 pear juice Nutrition 0.000 description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013997 pineapple juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 2
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 description 1
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical class OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000002036 drum drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 235000019674 grape juice Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- -1 naringenin-5-rhamnoside glucoside Chemical class 0.000 description 1
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 description 1
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 description 1
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- GRLPQNLYRHEGIJ-UHFFFAOYSA-J potassium aluminium sulfate Chemical compound [Al+3].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O GRLPQNLYRHEGIJ-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Outer Garments And Coats (AREA)
Description
Oppfinnelsen angår et søtningsmiddel med forbedret sukroselignende smak, et tørrprodukt inneholdende søtningsmiddelet, fremgangsmåter til fremstilling av søtningsmiddelet og produktet og anvendelser av disse.
Syntetiske søtningsstoffer med lav næringsverdi blir i tiltagende grad benyttet istedenfor sukker til reduksjon av kaloritilførselen av dietetiske eller medisinske grunner. Foruten de i lang tid kjente stoffer sakkarin og cyklamat, er for tiden aspartam (L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester) og acesulfam-K (kaliumsalt av 6-metyl-l,2,3-oksatiazin-4(3H)on-2,2-dioksid) de eneste syntetiske søtstoffer av betydning. I motsetning til sukkererstatningsstoffer såsom fruktose, xylitol, sorbitol og mannitol, inneholder disse søtstoffer ingen energi og blir derfor i tiltagende grad anvendt i kalorifattige matvarer.
Et viktig kriterium for disse søtstoffer er søtningsevnen som er vesentlig sterkere enn for sukrose. Sakkarinene og cyk-lamatene har imidlertid den ulempe at de etterlater en bitter ettersmak i munnen. Aspartam oppviser riktignok en meget god smak, men har bare begrenset stabilitet. Acesulfam-K er ikke fullt så søtt som aspartam, men mere holdbart.
Det har allerede vært forsøkt å overvinne disse uheldige egenskaper ved blanding av søtstoffer, som beskrevet i DE-PS 25 60-544. Søtstoffblandinger blir særlig anvendt fordi søtsmaken i disse ofte er synergistisk forsterket, hvorved der kan fåes en viss materialbesparelse sammenlignet med de rene søtstoffer.
En ytterligere grunn til anvendelse av søtstoffblandinger består i at enkelte av de kjente søtstoffer utøver sin søtningsvirkning på tungen sterkt forsinket eller tvertimot gir et meget raskt søthetsinntrykk, som imidlertid også avtar meget raskt. Denne ulempe kan utlignes ved innblanding av søtstoffer med mere langvarig søthet og eventuelt også ved blanding med naturlige sukkere.
Fra DE-OS 3 3 31 517 er der kjent en fremgangsmåte til for-bedring av smaksegenskapene av acesulfam-K i husholdnings-preparater, idet acesulfam-K før bruk blandes homogent med andre stoffer og anvendes i form av denne blanding. Som innblandingsstoff anvendes aminosyrer eller blandinger av aminosyrer, fortrinnsvis glycin og glutaminsyre eller mono-natriumglutamat.
Videre er der fra DE-PS 25 60 544 og DE-OS 25 56 109 kjent søtede næringsmidler resp. modifiserte søtstoffer som inneholder aspartam, eventuelt i blanding med sakkarin, et cyklamat eller sukrose, samt kaliumaluminiumsulfat og/eller naringin (naringenin-5-ramnosidglukosid) som smaksmodifi-seringsmidler i mengder som er effektive til å modifisere den vedvarende søte ettersmak av de ovennevnte søtstoffer.
DE-OS 34 22 247 beskriver en fremgangsmåte til fremstilling av en bærer for søtstoffer, hvor et spesielt mono- eller disak-karid omsettes med en vandig sukroseoppløsning til en gluko-oligosakkarid-blanding.
JP 59-154956 beskriver et søtningsmiddel av acesulfam-K og fruktose.
Alle de hittil kjente søtstoffblandinger angår således blandinger av syntetiske søtstoffer med definerte kjemiske forbindelser.
Fra DE-AS 12 55 467 er der kjent en fremgangsmåte til fremstilling av et fargeløst søtningsmiddel ved findeling av kjerne-frukt, oppvarming av fruktmassen og separering, rensing og fortykning av saften.
DE-OS 24 56 924 beskriver et søtstoffpreparat som som syntetisk søtstoff inneholder aspartam som er innesluttet i et matriksdannende materiale. Som matriksdannende materiale anvendes såkalte smeltemidler som bl.a. kan være saftkrystaller. Et søtningsmiddel med forbedret sukroselignende smak får man ikke på denne måte.
Det er ønskelig å forbedre sukroselikheten av smaken av søtstoffblandinger, da søtsmaken av sukrose er blitt et forbilde for bedømmelsen av søtheten av alle søtstoffer.
Det er derfor hensikten med den foreliggende oppfinnelse å skaffe et søtningsmiddel og et av dette fremstilt tørrprodukt med forbedret sukroselignende smak, og å angi en fremgangsmåte til dets fremstilling.
Denne oppgave blir løst ved hjelp av et søtningsmiddel av den innledningsvis nevnte art, karakterisert ved at det inneholder
a) 0,3-10 vektprosent av minst ett syntetisk søtstoff og
b) 4 0-98 vektprosent av minst ett avaromatisert og konsentrert fruktpreparat med et tørrmasseinnhold på 60-80°
brix, samt
c) eventuelt maltol og/eller askorbinsyre.
Tørrproduktet ifølge oppfinnelsen inneholder et slikt søtnings-middel og minst ett bærermateriale.
Fremgangsmåter ifølge oppfinnelsen til fremstilling av søtningsmiddelet resp. tørrproduktet er angitt i kravene 16 og 17, og anvendelser ifølge oppfinnelsen er angitt i krav 18.
Komponent a) i søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen er fortrinnsvis aspartam, acesulfam-K, natriumcyklamat eller sakkarin. Et eller flere av disse stoffer kan benyttes til blanding med komponent b). Fortrinnsvis blir der imidlertid benyttet en blanding av to søtstoffer, fortrinnsvis en blanding av aspartam og acesulfam-K.
Som komponent b) kan der anvendes likeledes et eller flere avaromatiserte og konsentrerte fruktpreparater. Fruktpre-paratene kan være fremstilt av både frukter med lys farge og frukter med mørk farge. Hensiktsmessig anvendes fruktpreparater av frukter med lys farge, spesielt eple, pære, drue, sitron, aprikos, ananas og appelsin. Blandinger av to fruktpreparater, f.eks. blandinger av pære og ananas eller av drue og appelsin, er spesielt egnet. Disse fruktpreprater må ha et tørrmasse-innhold på 60-80° brix.
Fruktpreparatene oppnås ved at saftkonsentratene klarnes, f.eks. ved filtrering, avaromatiseres ved inndamping i vakuum og eventuelt konsentreres ved ultrafiltrering resp. omvendt osmose. Ved egnet behandling av de således oppnådde konsen-trater på ionevekslere blir konsentratenes syreinnhold innstilt på den ønskede verdi, og konsentratene blir om nødvendig bragt på den ønskede tørrmasse. Den samlede syremengde bestemt som titer (svarende til ml 1N-KOH pr. 10 g fruktpreparat) ligger hensiktsmessig på mellom 0,01 og 6 ml 1N-K0H pr. 10 g fruktpreparat.
Mengden av komponentene a) og b) i søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen avhenger av den påtenkte anvendelse av blandingen. Fortrinnsvis anvendes 1,0-6,0 vektprosent av komponent a), idet mengden av hvert enkelt søtstoff ved anvendelse av en blanding av to søtstoffer kan ligge på 0,15-5 vektprosent. Mengden av komponent b) skal være 4 0-98 vektprosent, regnet på søtningsmiddelet.
Det foretrekkes å tilsette maltol til søtningsmiddelet, da denne ytterligere forsterker den sukroselignende smak av søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen. Maltol anvendes fortrinnsvis i en mengde på 0,005-1,0 vektprosent, spesielt i en mengde på 0,025-1,0 vektprosent, regnet på søtningsmiddelet.
Hvis søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen anvendes til søtning av flytende matvarer, spesielt drikker, kan det dessuten inneholde vann og andre tilsetninger såsom askorbinsyre. Mengden av askorbinsyre ligger fortrinnsvis i området 0,1-0,2 vektprosent.
Det har overraskende vist seg at søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen har en sterkt forbedret, sukroselignende smak sammenlignet med kjente søtstoffblandinger. Som følge av den synergistiske forsterkning av søtsmaken i blandingen av syntetiske søtstoffer og det naturlige fruktpreparat kan der oppnås en betydelig besparelse av syntetisk søtstoff, da fruktpreparatet fremhever søtheten av de syntetiske søtstoffer bedre enn i kjente søtstoffblandinger. Således er det tilstrek-kelig om matvarer får tilsatt 0,5-1,8 vektprosent av søtnings-middelet ifølge oppfinnelsen for oppnåelse av en sukroselignende søthet.
Søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen og det fra dette frem-stilte tørrprodukt er særlig egnet til søtning av flytende matvarer såsom drikker, meieriprodukter såsom melkeprodukter med et fettinnhold på 0,3-10%, f.eks. fruktyoghurt eller fruktkjernemelk, eller isprodukter.
Søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen kan anvendes både i flytende form og i fast form. Tørrproduktet kan fremstilles fra den flytende blanding ved vanlige fremgangsmåter såsom forstøvningstørking og/eller vakuumtørking og/eller trommeltørking og/eller frysetørking under anvendelse av egnede bærermaterialer såsom maltodekstrin eller laktose. Fortrinnsvis inneholder tørrproduktet ifølge oppfinnelsen 20-4 0 vektprosent, helst ca. 30 vektprosent, av søtningsmiddelet, og 60-80
vektprosent, spesielt ca. 70 vektprosent, av bærermaterialet.
Tørrproduktet ifølge oppfinnelsen kan så anvendes i pulverform, i granulatform, f.eks. som strøsøtningsmiddel med lav løsmasse-tetthet, eller i tablettform etter komprimering.
Ved fremstilling av tabletter kan tørrproduktet ifølge oppfinnelsen som inneholder blandingen av søtningsmiddel og bærermateriale, få tilsatt minst ett ytterligere syntetisk søtstoff, f.eks. en blanding av aspartam og acesulfam-K, samt forskjellige hjelpestoffer såsom komprimeringshjelpestoffer, f.eks. maisstivelse, sorbitoT eller plantefett, eller egnede drivmidler, f.eks. vinsyre eller natriumbikarbonat, til økning av oppløsningshastigheten. Fortrinnsvis inneholder en slik tablett 10-4 0 vektprosent, særlig 2 0-3 0 vektprosent, av blandingen av søtningsmiddel og bærermateriale og 10-40 vektprosent, spesielt 20-30 vektprosent, av det tilsatte syntetiske søtstoff.
Til fremstilling av granulater såsom strøsøtningsmiddel, kan tørrproduktet ifølge oppfinnelsen eventuelt blandes med minst ett ytterligere søtstoff. Det oppnådde produkt inneholder fortrinnsvis 10-30 vektprosent, spesielt 15-25 vektprosent, av blandingen av søtningsmiddel og bærermateriale og 0,1-5,0 vektprosent, spesielt 0,4-3,0 vektprosent, av det tilsatte syntetiske søtstoff.
Søtningsmiddelet og tørrproduktet ifølge oppfinnelsen egner seg både som produkt for den industrielle matvareindustri og for direkte anvendelse i husholdninger.
For å gi søtningsmiddelet ifølge oppfinnelsen god oppløse-lighet, stabilitet og mikrobiologisk stabilitet bør fortrinnsvis middelets titer ligge på 0,01-6 ml 1N-KOH pr. 10 g blanding og pH-verdien på 2,8-4,5.
Til fremstilling av søtningsmiddelet blir det pulverformede, syntetiske søtstoff, som eventuelt er blandet med maltol og/eller askorbinsyre, dispergert i fruktpreparatet som skal anvendes ifølge oppfinnelsen, og bragt i oppløsning. Deretter blir den flytende dispersjon pasteurisert, hvorved der tilveiebringes en fullstendig oppløsning av søtstoffene, samtidig som den ønskede mikrobiologiske stabilitet oppnås. Til slutt blir produktet eventuelt tørket.
Til fremstilling av tørrproduktet blir den foran beskrevne oppløsning blandet med et bærermateriale. Det således oppnådde produkt kan, eventuelt etter tørking, granuleres på vanlig måte eller presses til tabletter.
De følgende eksempler belyser oppfinnelsen.
Eksempel 1
0,8 g aspartam og 0,8 g acesulfam-K i pulverform ble blandet med 0,1 vektprosent askorbinsyre og 100 ml drikkevann. 95 g av et fruktpreparat av pære- og ananassaft (blandingsforhold 1:1) som var fremstilt ved filtrering, avaromatisering og fortykning til et tørrmasseinnhold på 65° brix, ble tilsatt blandingen.
Blandingen ble dispergert og pasteurisert- Det oppnådde produkt oppviste en pH-verdi på 4,0 og en titer på 4 ml 1N-K0H pr. 10 g søtningsmiddel.
Eksempel 2
1 g aspartam og 1,5 g acesulfam-K ble dispergert i 5 g vann.
Dispersjonen ble innrørt i 92,5 g av et fruktpreparat av eple-og pæresaft (blandingsforhold 1:1), idet preparatet ved filtrering, avaromatisering og fortykning var bragt på et tørrmasseinnhold på 75° brix. Dispersjonen ble deretter pasteurisert, og den gikk da over i en oppløsning. Den således oppnådde søtstoffoppløsning oppviste en pH-verdi på 2,8 og en titer på 6,0 ml 1N-K0H pr. 10 g søtningsmiddel.
Eksempel 3
a) 1,5% aspartam og 6% acesulfam-K,
b) 0,5% aspartam og 6% acesulfam-K,
c) 1,2% aspartam, 1,2% acesulfam-K og 4,8% natriumcyklamat
ble oppløst i x g vann (x = 100 g minus søtstoffer minus fruktpreparat) og innrørt i 85 g av et fruktpreparat av eple- og sitronsaft som var innstilt på et tørrmasseinnhold av 75° brix ved filtrering, avaromatisering, avsyring og konsentrering. Dispersjonen ble deretter pasteurisert, hvorunder søtstoffene gikk i oppløsning. Den således oppnådde oppløsning hadde en pH-verdi på 3,4 og en titer på 0,9 ml 1N-K0H pr. 10 g søtnings-middel .
Eksempel 4
a) 0,45% aspartam og 0,45% acesulfam-K,
b) 0,3% aspartam, 0,3% acesulfam-K og 0,35% sakkarin
ble dispergert i x g vann (x = 100 g minus søtstoffer minus
fruktpreparat) og innrørt i 60 g av et fruktpreparat av drue-og pæresaft (blandingsforhold 2:1), idet preparatet var blitt innstilt på 75° brix ved filtrering, avaromatisering, avsyring og konsentrering.
Dispersjonen ble deretter pasteurisert, hvorunder søtstoffene oppløste seg. Den således oppnådde søtstoffoppløsning oppviste en pH-verdi på 4,2 og en titer på 0,3 ml 1N-K0H pr. 10 g søtningsmiddel.
Eksempel 5
0,8 g aspartam og 0,8 g acesulfam-K i pulverform ble blandet med 0,05 vektprosent askorbinsyre og suspendert i 3,3 vektprosent vann. Til denne suspensjon ble der satt 0,05 vektprosent maltol og 95 g av et fruktpreparat av pære- og ananassaft (blandingsforhold 2:1), idet preparatet var innstilt på et tørrmasseinnhold av 65° brix ved filtrering, avaromatisering og konsentrering.
Blandingen ble dispergert og pasteurisert. Det oppnådde produkt hadde en pH-verdi på 4,0 og en titer på 4 ml 1N-KOH pr. 10 g søtningsmiddel.
Claims (18)
1. Søtningsmiddel med forbedret sukroselignende smak, karakterisert ved at det inneholder a) 0,3-10 vektprosent av minst ett syntetisk søtstoff og b) 4 0-98 vektprosent av minst ett avaromatisert og konsentrert fruktpreparat med et tørrmasseinnhold på 60-80° Brix samt c) eventuelt maltol og/eller askorbinsyre.
2. Søtningsmiddel som angitt i krav 1, karakterisert ved at det har en syre-konsentrasjon bestemt som titer på 0,01-6 ml 1N-KOH pr. 10 g blanding og en pH-verdi på 2,8-4,5.
3. Søtningsmiddel som angitt i krav 1, karakterisert ved at komponent a) er valgt blant aspartam, acesulfam-K, natriumcyklamat og sakkarin.
4. Søtningsmiddel som angitt i krav 3, karakterisert ved at komponent a) er en blanding av aspartam og acesulfam-K.
5. Søtningsmiddel som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at komponent b) er fremstilt av en frukt med lys farge.
6. Søtningsmiddel som.angitt i krav 5, karakterisert ved at frukten er eple, pære, drue, sitron, aprikos, ananas eller appelsin eller en blanding av disse.
7. Søtningsmiddel som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at det inneholder inntil 0,1 vektprosent maltol.
8. Søtningsmiddel som angitt i et av de foregående krav, karakterisert ved at det foreligger som et tørrprodukt.
9. Tørrprodukt inneholdende et søtningsmiddel som angitt i et av kravene 1-7 og minst ett bærermateriale.
10. Tørrprodukt som angitt i krav 9, karakterisert ved at det inneholder 20-40 vektprosent søtningsmiddel og 60-80 vektprosent bærermateriale.
11. Tørrprodukt som angitt i krav 9 eller 10, karakterisert ved at det foreligger i tablett-, granulat- eller pulverform.
12. Tørrprodukt som angitt i krav 11, karakterisert ved at det i tablettform ytterligere inneholder minst ett syntetisk søtstoff og/eller minst ett komprimeringshjelpemiddel og/eller et drivmiddel.
13. Tørrprodukt som angitt i krav 12, karakterisert ved at det inneholder 10-40 vektprosent av blandingen av søtningsmiddel og bærermateriale og 10-40 vektprosent syntetisk søtstoff.
14. Tørrprodukt som angitt i krav 11, karakterisert ved at det i granulatform ytterligere inneholder minst ett syntetisk søtstoff.
15. Tørrprodukt som angitt i krav 14, karakterisert ved at det inneholder 10-3 0 vektprosent av blandingen av søtningsmiddel og bærermateriale og 0,1-5,0 vektprosent syntetisk søtstoff.
16. Fremgangsmåte til fremstilling av et søtningsmiddel som angitt i et av kravene 1-9,
karakterisert ved at man dispergerer minst ett pulverformet, syntetisk søtstoff, eventuelt maltol og/eller askorbinsyre i minst ett avaromatisert og konsentrert fruktpreparat med et tørrmasseinnhold på 60-80° Brix og pasteuri-serer dispersjonen under oppløsning av bestanddelene samt eventuelt tørker den oppnådde oppløsning.
17. Fremgangsmåte til fremstilling av et tørrprodukt som angitt i et av kravene 10-15,
karakterisert ved at man blander et i henhold til krav 16 fremstilt søtningsmiddel med et bærermateriale og tørker blandingen og deretter enten komprimerer den til tabletter eller eventuelt granulerer den på vanlig måte.
18. Anvendelse av et søtningsmiddel som angitt i et av kravene 1-8 eller et tørrprodukt som angitt i et av kravene 9-15 i husholdninger eller til industriell fremstilling av levnetsmidler, f.eks. til søtning av flytende levnetsmidler, spesielt drikker, samt meieriprodukter og isprodukter.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3741961A DE3741961C1 (en) | 1987-12-10 | 1987-12-10 | Sweetener, process for the production thereof and use thereof |
| DE3839869A DE3839869C2 (de) | 1987-12-10 | 1988-11-25 | Süßungsmittel |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO885467D0 NO885467D0 (no) | 1988-12-08 |
| NO885467L NO885467L (no) | 1989-06-12 |
| NO172721B true NO172721B (no) | 1993-05-24 |
| NO172721C NO172721C (no) | 1993-09-01 |
Family
ID=25862661
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO885467A NO172721C (no) | 1987-12-10 | 1988-12-08 | Soetningsmiddel, toerrprodukt inneholdende soetningsmiddelet, fremgangsmaate til fremstilling av middelet og produktet og anvendelser av disse |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0319984B1 (no) |
| JP (1) | JPH0728691B2 (no) |
| AU (1) | AU612738B2 (no) |
| CA (1) | CA1325134C (no) |
| DE (2) | DE3839869C2 (no) |
| DK (1) | DK175279B1 (no) |
| ES (1) | ES2033405T3 (no) |
| FI (1) | FI94210C (no) |
| GR (1) | GR3004497T3 (no) |
| IE (1) | IE60953B1 (no) |
| NO (1) | NO172721C (no) |
| PT (1) | PT89204B (no) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4873112A (en) * | 1988-07-26 | 1989-10-10 | Fruitsource Associates | Fruit concentrate sweetner and process of manufacture |
| WO1991001655A1 (de) * | 1989-08-11 | 1991-02-21 | Harold Bumann | Verfahren zur herstellung eines fruchtnektars |
| US5064658A (en) * | 1990-10-31 | 1991-11-12 | Warner-Lamber Company | Encapsulated synergistic sweetening agent compositions comprising aspartame and acesulfame-K and methods for preparing same |
| DE4416429A1 (de) | 1994-05-10 | 1995-11-16 | Hoechst Ag | Süßungsmittel mit verbessertem saccharoseähnlichem Geschmack sowie Verfahren zu dessen Herstellung und dessen Verwendung |
| JP3646497B2 (ja) * | 1997-12-22 | 2005-05-11 | 味の素株式会社 | 顆粒状甘味料 |
| JP3648959B2 (ja) | 1997-12-22 | 2005-05-18 | 味の素株式会社 | 甘味料組成物 |
| EP1049388A1 (en) * | 1998-01-30 | 2000-11-08 | The Procter & Gamble Company | Sweetening agent |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| DE102012017884A1 (de) * | 2012-08-03 | 2014-02-20 | Krüger Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung für die retardierte Resorption |
| CN104719484B (zh) * | 2013-12-24 | 2018-09-18 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种奶片基料粉的生产方法及奶片的直接压片方法 |
| WO2016103163A1 (en) * | 2014-12-23 | 2016-06-30 | Celanese Sales Germany Gmbh | Taste modifying compositions |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1255467B (de) * | 1963-09-07 | 1967-11-30 | Donath Kelterei G M B H & Co K | Verfahren zur Herstellung eines farblosen, von Nebengeschmack freien Suessungsmittels |
| ZA703079B (en) * | 1969-05-09 | 1971-06-30 | Searle & Co | Sweetening compositions and method |
| US3761288A (en) * | 1970-07-16 | 1973-09-25 | Gen Foods Corp | Method for making a low calorie sweetening composition |
| GB1508132A (en) * | 1974-05-20 | 1978-04-19 | Technicon Instr | Analysis of biological fluids |
| CH584037A5 (no) * | 1974-10-23 | 1977-01-31 | Vebo Genosschenschaft Solothur | |
| DE2560544C2 (de) * | 1975-12-12 | 1986-05-28 | General Foods Corp., White Plains, N.Y. | Gesüsstes Nahrungsmittel |
| DE2556109C2 (de) * | 1975-12-12 | 1984-05-03 | General Foods Corp., 10625 White Plains, N.Y. | Modifizierte Süßstoffe und Verfahren zum Modifizieren des anhaltend süssen Nachgeschmacks eines Süßstoffes |
| LU84363A1 (de) * | 1982-09-03 | 1983-02-28 | Hoechst Ag | Acesulfam-haltige zubereitungen mit verbessertem geschmack |
| JPS59154956A (ja) * | 1983-02-21 | 1984-09-04 | Takeda Chem Ind Ltd | 甘味料組成物および甘味付与方法 |
| DE3329764C2 (de) * | 1983-08-18 | 1997-08-21 | Krueger Gmbh & Co Kg | Trockene, rieselfähige und leichtlösliche Süßstoffzubereitung, sowie Verfahren zu ihrer Herstellung |
| DE3422247A1 (de) * | 1984-06-15 | 1985-12-19 | Pfeifer & Langen, 5000 Köln | Gluco-oligosaccharid-gemisch und verfahren zu seiner herstellung |
-
1988
- 1988-11-25 DE DE3839869A patent/DE3839869C2/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-08 NO NO885467A patent/NO172721C/no unknown
- 1988-12-08 ES ES198888120559T patent/ES2033405T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-08 EP EP88120559A patent/EP0319984B1/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-08 AU AU26691/88A patent/AU612738B2/en not_active Expired
- 1988-12-08 DE DE8888120559T patent/DE3869356D1/de not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-09 JP JP63310221A patent/JPH0728691B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-09 DK DK198806892A patent/DK175279B1/da not_active IP Right Cessation
- 1988-12-09 CA CA000585430A patent/CA1325134C/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-12-09 IE IE367088A patent/IE60953B1/en not_active IP Right Cessation
- 1988-12-09 FI FI885721A patent/FI94210C/fi not_active IP Right Cessation
- 1988-12-09 PT PT89204A patent/PT89204B/pt not_active IP Right Cessation
-
1992
- 1992-05-05 GR GR920400857T patent/GR3004497T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FI885721A0 (fi) | 1988-12-09 |
| AU2669188A (en) | 1989-06-15 |
| IE60953B1 (en) | 1994-09-07 |
| FI94210B (fi) | 1995-04-28 |
| PT89204B (pt) | 1993-06-30 |
| JPH01211468A (ja) | 1989-08-24 |
| NO885467L (no) | 1989-06-12 |
| PT89204A (pt) | 1989-12-29 |
| GR3004497T3 (no) | 1993-03-31 |
| DK689288A (da) | 1989-06-11 |
| FI94210C (fi) | 1995-08-10 |
| FI885721A (fi) | 1989-06-11 |
| CA1325134C (en) | 1993-12-14 |
| DK175279B1 (da) | 2004-08-09 |
| NO885467D0 (no) | 1988-12-08 |
| ES2033405T3 (es) | 1993-03-16 |
| DE3839869C2 (de) | 1993-12-09 |
| DE3869356D1 (de) | 1992-04-23 |
| AU612738B2 (en) | 1991-07-18 |
| JPH0728691B2 (ja) | 1995-04-05 |
| EP0319984A3 (en) | 1989-12-06 |
| EP0319984B1 (de) | 1992-03-18 |
| IE883670L (en) | 1989-06-10 |
| DE3839869A1 (de) | 1990-05-31 |
| DK689288D0 (da) | 1988-12-09 |
| EP0319984A2 (de) | 1989-06-14 |
| NO172721C (no) | 1993-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69911056T2 (de) | Co-kristallisation von zucker und n-[n-(3,3-dimethylbutyl)-l-alpha-aspartyl]-l-phenylalanine 1-methyl ester | |
| EP0684772B1 (en) | Sweet beverages and sweetening compositions | |
| US6180155B1 (en) | Sweetener having an improved sucrose-like taste and process for the preparation thereof and use thereof | |
| US3934047A (en) | Taste modifier for artificial sweeteners | |
| US5164214A (en) | Sweetening agent | |
| JP4517197B2 (ja) | 食用の風味改良剤、その製造方法及び使用方法 | |
| CZ451189A3 (en) | Artificial sweetener based on fruit concentrate and process for preparing thereof | |
| NO172721B (no) | Soetningsmiddel, toerrprodukt inneholdende soetningsmiddelet, fremgangsmaate til fremstilling av middelet og produktet og anvendelser av disse | |
| CN1079653C (zh) | 一种复配甜味剂的制作方法 | |
| KR20220099515A (ko) | 감미료 분말 조성물 및 이의 제조 방법 | |
| US4613512A (en) | Edible material containing m-aminobenzoic acid or salt | |
| EP0364053A1 (en) | A process for preparing hypotonic or isotonic beverages | |
| JPH0466543B2 (no) | ||
| JPS61212257A (ja) | 呈味の改善されたアスパルテーム含有食品 | |
| JP2840176B2 (ja) | 豆腐様食品等の製造法 | |
| JPH0478258B2 (no) | ||
| JPS6016572A (ja) | 甘味料の製造法 | |
| JP2889937B2 (ja) | 塩味料 | |
| JPS6411269B2 (no) | ||
| RU2185078C2 (ru) | Подсластитель для пищевых продуктов | |
| JPS5831961A (ja) | パラチノ−ス含有複合甘味料 | |
| JPH0453501B2 (no) | ||
| JPH0553466B2 (no) | ||
| JPS60256361A (ja) | 果糖とアスパルテ−ムとの複合甘味剤及びその製造方法 | |
| JPS6342649A (ja) | 嗜好食品 |