MD713Z - Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia - Google Patents
Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuiaInfo
- Publication number
- MD713Z MD713Z MDS20130052A MDS20130052A MD713Z MD 713 Z MD713 Z MD 713Z MD S20130052 A MDS20130052 A MD S20130052A MD S20130052 A MDS20130052 A MD S20130052A MD 713 Z MD713 Z MD 713Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- production
- sulphitation
- grape
- preservation
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 title abstract 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title abstract 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 abstract 2
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 abstract 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria vinicolă, şi anume la un procedeu de conservare a mustului de struguri şi la un procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării.Procedeul de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului prevede prelucrarea strugurilor cu obţinerea mustului proaspăt, sulfitarea preliminară a acestuia, limpezirea mustului, sulfitarea suplimentară şi păstrarea ulterioară în vase tehnologice ermetice. Totodată, procedeul include acidularea mustului înainte sau după sulfitarea suplimentară prin adiţionarea unui acid sau unor acizi alimentari în cantitate care asigură diminuarea pH-ului până la valori mai mici de 2,8, iar sulfitarea preliminară şi suplimentară se efectuează până la un conţinut total de acid sulfuros de150...300 mg/dm3.Procedeul de fabricare a vinului prin metoda cupajării prevede cupajarea vinului materie primă sec cu must conservat obţinut conform procedeului menţionat în cantitate care asigură respectarea normelor tehnice de acidulare a vinului.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ro) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ro) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD713Y MD713Y (ro) | 2013-12-31 |
| MD713Z true MD713Z (ro) | 2014-07-31 |
Family
ID=49912596
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ro) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD713Z (ro) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ro) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedee de producere a acidulantului şi sucului din struguri de soiuri Vitis labrusca |
| MD933Z (ro) * | 2015-01-29 | 2016-02-29 | Иван ПРИДА | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
-
2013
- 2013-03-19 MD MDS20130052A patent/MD713Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Балануцэ А.П., Мустяцэ Г.Ф. Современная технология столовых вин. Кишинев, Картя Молдовеняскэ, 1885, p. 138-144 * |
| Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции. Под ред. Саришвили Н.Г. Москва, Пищепромиздат, 1998, p.29 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD713Y (ro) | 2013-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX345378B (es) | Procedimiento para inocular levadura en zumo de frutas. | |
| MD588Z (ro) | Procedeu de fabricare a vinului roşu | |
| MX2014010344A (es) | Productos lacteos fermentados estables y metodos. | |
| CN101906368B (zh) | 一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法 | |
| MD713Z (ro) | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului şi procedeu de fabricare a vinului prin metoda cupajării cu utilizarea acestuia | |
| CN102406156B (zh) | L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法 | |
| WO2015095900A3 (en) | Timber treatment process | |
| HRP20212007T1 (hr) | Soj kvasca saccharomyces bayanus | |
| WO2014132123A3 (en) | Vinification process and use of an enological product in said vinification process | |
| MD750Y (ro) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| WO2013066200A3 (pt) | Processo de produção de vinhos sem adição de anidrido sulfuroso por utilização de filmes com base em quitosana | |
| MD933Y (ro) | Procedeu de conservare a mustului de struguri destinat fabricării vinului | |
| CN104286163A (zh) | 一种蔬菜水果保鲜剂及其制备方法 | |
| MD743Y (ro) | Procedeu de fabricare a extractului de drojdie destinat producerii vinului şi procedee de fabricare a vinurilor cu utilizarea acestuia | |
| CN105192055A (zh) | 一种芒果保鲜剂 | |
| NZ732227A (en) | Method and composition of preserving wine | |
| MD799Y (ro) | Procedeu de fabricare a mustului de struguri extractiv | |
| WO2020025988A3 (en) | Cosmetic product with a high concentration of metal ions | |
| MD1205Y (ro) | Procedeu de igienizare a suprafeţelor tehnologice destinate contactului cu producţia vinicolă | |
| NZ732227B2 (en) | Method and composition of preserving wine | |
| CN104651168A (zh) | 一种猕猴桃酒的制作工艺 | |
| MD970Y (ro) | Procedeu de fabricare a vinului alb | |
| CN103224870A (zh) | 一种果汁山西老陈醋的酿造方法 | |
| UA82551U (uk) | Спосіб переробки насіння соняшнику | |
| EA201000695A1 (ru) | Композиция алкогольного напитка и способ производства алкогольного напитка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |