MD713Z - Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием - Google Patents
Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованиемInfo
- Publication number
- MD713Z MD713Z MDS20130052A MDS20130052A MD713Z MD 713 Z MD713 Z MD 713Z MD S20130052 A MDS20130052 A MD S20130052A MD S20130052 A MDS20130052 A MD S20130052A MD 713 Z MD713 Z MD 713Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- production
- sulphitation
- grape
- preservation
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 title abstract 4
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title abstract 3
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 title 1
- 241000219095 Vitis Species 0.000 abstract 2
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 abstract 2
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу консервирования виноградного сусла и способу производства вина купажным методом.Способ консервирования виноградного сусла, предназначенного для производства вина, предусматривает переработку винограда с получением свежего сусла, его предварительную сульфитацию, осветление сусла, дополнительную сульфитацию и последующее хранение в герметичных технологических емкостях. При этом, способ предусматривает подкисление сусла до или после дополнительной сульфитации путем внесения пищевой кислоты или кислот в количестве обеспечивающем снижение рН до значений менее 2,8, а предварительную и дополнительную сульфитацию осуществляют до общего содержания сернистой кислоты 150…300 мг/дм3.Способ производства вина купажным методом предусматривает купажирование сухого виноматериала с консервированным суслом полученным указанным способом в количестве, обеспечивающем соблюдение технических норм подкисления вина.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD713Y MD713Y (en) | 2013-12-31 |
| MD713Z true MD713Z (ru) | 2014-07-31 |
Family
ID=49912596
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130052A MD713Z (ru) | 2013-03-19 | 2013-03-19 | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина и способ производства вина купажным методом с его использованием |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD713Z (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD913Z (ru) * | 2014-08-26 | 2016-01-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca |
| MD933Z (ru) * | 2015-01-29 | 2016-02-29 | Иван ПРИДА | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
-
2013
- 2013-03-19 MD MDS20130052A patent/MD713Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1759867A1 (ru) * | 1990-06-12 | 1992-09-07 | Технологическо-Конструкторский Институт Научно-Производственного Объединения "Яловены" | Способ производства полусухих вин |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Балануцэ А.П., Мустяцэ Г.Ф. Современная технология столовых вин. Кишинев, Картя Молдовеняскэ, 1885, p. 138-144 * |
| Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции. Под ред. Саришвили Н.Г. Москва, Пищепромиздат, 1998, p.29 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD713Y (en) | 2013-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MD588Y (en) | Process for producing red wine | |
| MX2014010344A (es) | Productos lacteos fermentados estables y metodos. | |
| CN101906368B (zh) | 一种制备菠萝和腰果梨混合果酒的方法 | |
| MD713Y (en) | Process for preservation of grape must intended for the production of wine and process for wine production by the blending method with its use | |
| CN102406156B (zh) | L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法 | |
| WO2015095900A3 (en) | Timber treatment process | |
| HRP20212007T1 (hr) | Soj kvasca saccharomyces bayanus | |
| WO2014132123A3 (en) | Vinification process and use of an enological product in said vinification process | |
| MD750Y (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| WO2013066200A3 (pt) | Processo de produção de vinhos sem adição de anidrido sulfuroso por utilização de filmes com base em quitosana | |
| SG11201901096SA (en) | Citrulline-containing fermented milk and method for producing the same | |
| MD933Y (ru) | Способ консервирования виноградного сусла предназначенного для производства вина. | |
| CN104286163A (zh) | 一种蔬菜水果保鲜剂及其制备方法 | |
| MD743Y (ru) | Способ производства дрожжевого экстракта предназначенного для выработки вин и способы производства вин с его использованием | |
| CN105192055A (zh) | 一种芒果保鲜剂 | |
| CN104738169A (zh) | 果味酸奶配方 | |
| NZ732227A (en) | Method and composition of preserving wine | |
| MD799Z (ru) | Способ производства экстрактивного виноградного сусла | |
| WO2020025988A3 (en) | Cosmetic product with a high concentration of metal ions | |
| MD1205Z (ru) | Способ гигиенизации технологических поверхностей, предназначенных для контакта с винодельческой продукцией | |
| NZ732227B2 (en) | Method and composition of preserving wine | |
| CN104651168A (zh) | 一种猕猴桃酒的制作工艺 | |
| MD970Y (ru) | Способ производства белого вина | |
| CN103224870A (zh) | 一种果汁山西老陈醋的酿造方法 | |
| UA82551U (ru) | Способ переработки семян подсолнуха |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |