CN101045898B - 哈士蟆椰子酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种哈士蟆椰子酒及其制备方法。主要解决现有哈士蟆补酒因酒度数较低功效较低、口感不佳以及椰子酒存在的浑浊现象和保质期不够长的技术问题。一种哈士蟆椰子酒，以重量百分比计包括以下组分：椰汁与60～75°纯粮源酒混合液：85～97％，哈士蟆提取物：3～15％。其中椰汁与60～75°纯粮源酒混合液的重量比为1∶1～2。取成熟椰子汁按重量比1∶1～2与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为85～97％，然后进行搅拌混合，将混合物在-20℃～4℃进行25～35天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置3～7天进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
Description
技术领域：
技术领域：本发明涉及一种补酒及其制备方法，特别涉及一种哈士蟆椰子酒及其制备方法。
背景技术：
背景技术：中国专利200410067176.5介绍一种哈士蟆营养补酒，由哈士蟆营养成分和酒配制而成，两个组分配比的重量份数为：哈士蟆营养成分 5～15份，4度～55度酒 485～495份。制备方法包括以下步骤：精选中国林蛙的生殖腺体和生殖细胞，经干燥粉碎，进行水-醇萃取，水和醇的比例为30～50％∶70～50％，然后对萃取物进行过滤，过滤后的澄清液进行陈化，所谓陈化就是静置，陈化时间为20～30天，将陈化后的澄明提取液按上述配比加入4度～55度酒摇匀即得到哈士蟆补酒。该发明为了解决现有哈士蟆补酒的沉淀问题选用的酒为4度～55度酒，使得哈士蟆营养成分得到更好混溶，但是由于酒的度数较低，使得哈士蟆功效不能得到很好的发挥。中国专利99121047介绍了一种天然椰子酒的制造方法，选取较老的椰子去掉其软皮蔓层，采用特制的细长的针状注射设备，从芽孔处扎入椰子内，将未完全发酵的糯米酒汁和酒曲的混合物的过滤液注入椰子内，最后，在芽孔处外部采用蜡密封，在常温下放置10-20天，即可食用。该发明由于采用注射形式，且由于椰子的大小不同，成熟度不同，无法实现工业化生产，且由于注射的是低度的混合酒，使得保质期也较短，并且酒液浑浊，无法提升酒的品质。
发明内容：
发明内容：本发明的目的是提供一种哈士蟆椰子酒及其制备方法，主要解决现有哈士蟆补酒因酒度数较低、功效较低以及口感不佳的技术问题，解决现有椰子酒存在的浑浊现象以及保质期不够长的技术问题。
本发明的技术方案为：一种哈士蟆椰子酒，以重量百分比计包括以下组分：椰汁与60～75°纯粮源酒混合液：85～97％，哈士蟆提取物：3～15％。其中椰汁与60～75°纯粮源酒混合液的重量比为1∶1～2，哈士蟆提取物即为中国专利200410067176.5中的澄明提取液。
哈士蟆椰子酒的制备方法是：取成熟椰子汁按重量比1∶1～2与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为85～97％，然后进行搅拌混合，将混合物在-20℃～4℃进行25～35天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置3～7天，然后进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
本发明的有益效果是：本发明由于将椰汁酒与哈士蟆提取物混合，可以有效消除哈士蟆提取物的微腥，而且本发明通过冷藏陈化使得杂质和浑浊体得以快速聚集，并通过纯化处理的手段获得了澄清的哈士蟆椰子酒，该哈士蟆椰子酒酒质透亮，口感上佳，并且酒的度数较高，更好地提高了椰汁和哈士蟆营养成分的功效，大大延长了保质期。
具体实施方式：
实施例1，取成熟椰子汁按重量比1∶1与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比为3％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为97％，然后进行搅拌混合，将混合物在-20℃进行25天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置3天进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装于经艺术加工后的原椰子核壳或玻璃、水晶瓶中，成为成品。
实施例2，取成熟椰子汁按重量比1∶1.5与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比为7％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为93％，然后进行搅拌混合，将混合物在-13℃进行27天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置4天进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
实施例3，取成熟椰子汁按重量比1∶2与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比为11％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为89％，然后进行搅拌混合，将混合物在-7℃进行30天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置5天进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
实施例4，取成熟椰子汁按重量比1∶1与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比为15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为85％，然后进行搅拌混合，将混合物在4℃进行35天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置7天进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
Claims (1)
1.一种哈士蟆椰子酒，其特征是：以重量百分比计包括以下组分：椰汁与60～75°纯粮源酒混合液：85～97％，哈士蟆提取物：3～15％；其中椰汁与60～75°纯粮源酒混合液的重量比为1∶1～2；哈士蟆椰子酒制备包括以下步骤：取成熟椰子汁按重量比1∶1～2与60～75°纯粮源酒混合搅拌均匀得到混合液，将重量百分比3～15％哈士蟆提取物加入上述混合液，混合液重量百分比为85～97％，然后进行搅拌混合，将混合物在-20℃～4℃进行25～35天的冷藏陈化，取出陈化混合物静置3～7天，然后进行纯化处理，所述纯化处理即将静置后的澄清液进行过滤或吸附得到哈士蟆椰子酒，灌装成为成品。
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