KR950002607A - 보리 가공면 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 보리를 제분한 분말에 소량의 고구마 전분이나 감자전분 또는 옥수수전분을 상호 배합반죽하여 성형기에 넣고 일정한 시간동안 이송시키면서 성형기에서 발생하는 열과 보리상호간의 마찰로 인하여 발생하는 100℃의 열로 약 60~70% 정도로 익혀짐과 동시에 상호 열융합되어 성형숙성시킴으로 면발이 부드럽고 쫄깃쫄깃한 다양한 보리면발을 제조 공급함으로서 당뇨, 고혈압, 비만, 체중조절, 이노작용, 콜레스테롤, 소화작용 및 성인병 예방을 할 수 있게 한 것이다.

Description

보리 가공면 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 보리를 제분하여 얻은 분말가루에 고구마전분이나 감자전분 또는 옥수수전분, 탄산나트륨 및 식염을 잘 배합하여 물로 반죽하고, 성형기에 넣어 성형기에서 발생하는 열과 보리의 상호간 마찰로 인한 100℃의 열에 약 60~70% 익히면서 성형숙성시켜 뽑은 면발을 일정한 시간동안 건조 후 절단포장함을 특징으로 하는 보리가공면 제조방법.
  2. 제 1 항에 있어서, 제조하여 얻어진 보리냉면, 보리우동, 보리수제비의 수분함량을 약 0.3~0.2% 정도로 건조하고, 보리생면을 약 40% 정도의 수분함량으로 건조시킴을 특징으로 하는 보리면 제조방법.
  3. 제 1 항에 있어서, 성형기에서 추출하는 면발을 라면형태로 추출하여 통상의 스프를 첨가포장한 보리라면을 제조함을 특징으로 하는 보리가공면 제조방법.
  4. 제 1 항에 있어서, 성형기에서 추출한 면발을 분쇄기에 넣어 미세한 분말로 분쇄후 통상의 야채스프를 첨가 포장하여 보리죽을 제조함을 특징으로 하는 보리가공면 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR19980057249A (ko) * 1996-12-30 1998-09-25 백운화 당면의 제조방법
KR100763422B1 (ko) * 2004-12-16 2007-10-04 김창근 찰쌀보리쌀 분말을 포함하는 냉면 조성물 및 이를 이용한 냉면의 제조 방법
KR100769476B1 (ko) * 2006-05-23 2007-10-25 박방부 기능성 라면의 제조방법 및 그 라면.

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