KR20170013775A - 황칠나무를 이용한 김치 제조방법 및 그 김치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 황칠나무를 이용한 김치 제조방법 및 그 김치에 관한 것으로, (a) 10년생 이상의 황칠나무 가지와 잎을 정선하여 적어도 1회 이상 세척수를 활용하여 세척한 다음, 15 ~ 25℃에서 7 ~ 10일간 음지에서 자연 건조한 후 면포에 담아 보관하는 단계와; (b) 정제수 100 중량부에 대하여, 세절된 황칠나무 가지 30 ~ 45 중량부 및 감초 5 ~ 8 중량부를 혼합하여 180 ~ 250℃에서 12 ~ 16시간 가열한 다음, 50 ~ 80℃에서 1 ~ 2시간 재가열한 후 솔잎 5 ~ 10 중량부를 더 혼합하여 50 ~ 80℃에서 30 ~ 50분 가열한 후 여과한 다음 -2 ~ 5℃에서 보관하여 제조된 황칠나무 열수 추출액과, 황칠나무 잎을 압착한 후 유수분리한 황칠나무 잎 오일을 혼합하여 황칠나무 액기스를 준비하는 단계와; (c) 소금물에 대하여 배추를 5 ~ 10시간 절이되, 배추 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 상기 황칠나무 5 ~ 13 중량부 및 상기 황칠나무 액기스 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합하여 배추를 절이고, 세척후 물기를 제거하는 단계와; (d) 찹쌀 풀 100 중량부에 대하여, 무채 250 ~ 300 중량부, 다진 마늘 80 ~ 120 중량부, 고춧가루 90 ~ 100 중량부, 젓갈 50 ~ 65 중량부, 세절된 채소 80 ~ 95 중량부, 과일 10 ~ 15 중량부, 설탕 20 ~ 45 중량부 및 황칠나무 액기스 10 ~ 15 중량부를 혼합한 양념을 이용하여 상기 물기가 제거된 배추에 버무리는 단계로 구성됨으로써, 항염 효능과 혈행개선 효능이 있으며 김치가 빨리 시는 것을 방지하고 식감과 냄새를 개선하여 양호한 풍미를 제공하는 효과가 있다.
Description
본 발명은 황칠나무를 이용한 김치 제조방법 및 그 김치에 관한 것이다.
대한민국 등록특허 제1026733호(등록일자: 2011. 3. 28., 발명의 명칭: 오미자 김치의 제조방법 및 이를 통해 제조된 오미자 김치)는 (a) 오미자소스를 구성하는 재료의 전체 100 중량에 대하여 오미자원액 23∼30 중량부, 찹쌀 풀 7∼11 중량부, 갈은 배 3∼5.5 중량부, 채 썬 양파 1.5∼3 중량부, 채 썬 무 0.7∼1.0 중량부, 다진 생강 0.7∼1.0 중량부, 다진 마늘 0.7∼1.0 중량부, 소금 2∼5 중량부, 고구마 0.7∼1.1 중량부, 다시마 1∼2 중량부, 발아현미씨눈 1∼2 중량부, 인삼 0.2∼0.4 중량부, 당귀 1∼2 중량부, 물 40∼46 중량부, 채 썬 마른 홍고추 1∼2 중량부, 은행 0.7∼1.1 중량부, 석류 1∼2 중량부, 밤 1∼2.5 중량부, 호도 1∼2 중량부, 대추 1∼2 중량부, 잣 0.3∼0.7 중량부 및 설탕 0.05∼0.2 중량부를 준비하되, 상기 오미자원액, 찹쌀 풀 및 갈은 배를 혼합하여 오미자 양념죽을 제조하는 과정; 상기 채 썬 양파, 채 썬 무, 다진 생강, 다진 마늘 및 소금을 혼합하여 양념소를 제조하는 과정; 상기 과정을 통해 제조된 상기 오미자 양념죽과 양념소를 일정크기의 용기에 넣어 7일∼3개월 동안 상온에서 숙성시켜 오미자 발효소스를 제조하는 과정; 상기 고구마, 다시마, 발아현미씨눈, 인삼 및 당귀를 혼합하여 물에 넣은 후 90∼100℃의 온도조건하에서 30∼60분 동안 가열을 통해 우려낸 후 약재 추출액을 제조하는 과정; 상기 채 썬 마른 홍고추, 은행, 석류, 밤, 호도, 대추, 잣 및 설탕을 혼합하여 80∼150℃의 온도조건하에서 5∼15분 동안 가열 조림을 통해 견과류 조림물을 제조하는 과정; 및 상기 오미자 발효소스와 약재 추출액 및 견과류 조림물을 혼합한 상태에서 80∼100℃의 온도조건하에서 20∼60분 동안 걸쭉하게 끓이는 과정을 통해 오미자소스를 제조하는 단계; (b) 통배추의 밑동에 칼집을 넣어 반으로 쪼개거나 1/4 크기로 쪼개어 소금물에 에 5∼12 시간동안 다음절인 후 물로 천연암반수로 2∼5회 세척하여 물기를 뺀 절임배추를 준비하는 단계; (c) 단계(b)의 과정에서 준비된 절임배추의 잎사귀 사이사이에 단계(a)의 과정에서 제조된 오미자소스를 속넣기하는 단계; 및 (d) 단계(c)의 과정을 통해 잎사귀 사이사이에 오미자소스가 속넣기된 절임배추를 장독이나 용기에 차곡차곡 채워 넣어 5∼8℃ 정도의 온도조건하에서 3일∼3년간 보관 숙성시키는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 오미자 김치의 제조방법이 개시되어 있다.
이러한 종래 기술은, 소금에 절인 후 물로 깨끗이 세척하여 물기를 뺀 절임배추와 오미자 추출액을 활용하여 제조된 오미자소스를 준비한 다음 절임배추의 잎사귀 사이사이에 오미자소스를 속넣기하여 숙성시키거나 절임배추를 장독이나 용기에 넣은 상태에서 준비된 오미자 양념소스를 장독이나 용기에 부어 넣어 절임배추가 오미자 양념소스에 잠긴 상태로 숙성시키는 방법으로 오미자 김치를 제조함으로써 맛에서 전혀 새로운 개념의 김치를 제공하여 소비자들의 선택폭을 넓힐 수 있는 효과가 발현된다고 주장하는 반면, 제조 단가가 매우 복잡하고 오미자소스의 사용량이 명시되어 있지 않는 단점이 있었다.
또한, 대한민국 등록특허 제1150758호(등록일자: 2012. 5. 22., 발명의 명칭: 냄새를 제거시킨 김치의 제조방법, 이 제조방법에 의해 제조된 김치 및 김치 과자)는 배추를 소금과 물이 1 : 2.5～3의 비율로 혼합된 혼합액체에 절이는 단계; 상기 절여진 배추 79.0 내지 83.0 중량%와, 무 9.5 내지 11.5 중량%, 파 1.5 내지 1.8 중량%와, 녹차 추출액 또는 녹차 분말, 파슬리 가루, 닥나무 가루로 이루어진 첨가제군을 함유하는 양념 6.0 내지 8.0 중량%을 혼합하여 무치는 단계; 양념이 된 배추를 저장 및 발효시키는 단계를 포함하며, 상기 양념은 고춧가루 37.0 내지 45.0 중량%, 멸치액젓 23.0 내지 28.0 중량%, 마늘 15.0 내지 18.0 중량%, 설탕 11.0 내지 13.0 중량%, 생강 6.0 내지 8.0 중량%로 혼합 구성하되, 상기 마늘의 총중량에 대하여 2 내지 8중량%를 가지는 녹차 추출액 또는 녹차 분말과, 상기 마늘의 총중량에 대하여 1 내지 6중량%를 가지는 파슬리 가루와, 상기 마늘의 총중량에 대하여 2 내지 4중량%를 가지는 닥나무가루가 함유되는 것을 특징으로 하는 냄새를 제거시킨 김치의 제조방법이 개시되어 있다.
이러한 종래 기술은, 김치의 양념에 녹차 추출액 또는 녹차 가루, 파슬리 가루, 닥나무 가루를 첨가하여 양념 속에 포함된 마늘 특유의 냄새를 제거할 수 있는 효과가 있다고 주장하지만, 향신료만으로는 김치 특유의 냄새 제거가 용이하지 않으며 김치의 풍미를 개선하지도 못하는 단점이 있었다.
또한, 대한민국 등록특허 제1118014호(등록일자: 2012. 2. 13., 발명의 명칭: 칡 분말을 첨가한 김치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 김치)는 (a) 칡을 70~90℃에서 10~30분 동안 볶고 45~55℃에서 22~26시간 동안 열풍 건조한 후 30~50 mesh로 분쇄하여 분말로 제조하는 단계; (b) 배추 800~1200 중량부를 세척하고 이등분한 후, 8~12%(w/v)의 소금물에 2~4시간 동안 절이는 단계; (c) 상기 소금물에 절인 배추를 물로 헹군 후 0.5~1.5시간 동안 물기를 제거하는 단계; (d) 다진 마늘 24~36 중량부, 황석어젓 16~24 중량부, 쪽파 16~24 중량부, 양파 16~24 중량부, 다진 생강 6~10중량부, 찹쌀죽 1~3 중량부, 고추 8~12 중량부, 멸치액젓 16~24 중량부, 고춧가루 50~90 중량부, 당근 20~30 중량부, 무채 20~30 중량부, 채썬 배 20~30 중량부, 새우젓 16~24 중량부 및 설탕 4~6 중량부를 혼합하여 제조된 김치 양념에 상기 (a)단계의 제조된 칡 분말을 4~6 중량부 첨가하여 양념을 준비하는 단계; 및 (e) 상기 (c)단계의 물기를 제거한 배추에 상기 (d)단계의 준비한 양념을 버무린 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 칡 분말을 첨가하여 항산화 활성 및 저장성이 증진된 김치의 제조방법이 개시되어 있다.
이러한 종래 기술은, 저장성이 증진될 뿐만 아니라 칡의 독특한 맛과 향미를 제공한다고 주장하는 반면, 칡 분말만을 소량 첨가하여 김치의 저장성을 개선할 수 있다는 주장은 근거가 미약한 것으로 판단된다.
상기와 같은 문제점을 해결하고자 창출된 본 발명의 목적은, 항염 효능과 혈행개선 효능이 있는 황칠나무를 활용한 김치 제조방법 및 그 김치를 제공하는 데 있다.
이러한 본 발명의 목적은, (a) 10년생 이상의 황칠나무 가지와 잎을 정선하여 적어도 1회 이상 세척수를 활용하여 세척한 다음, 15 ~ 25℃에서 7 ~ 10일간 음지에서 자연 건조한 후 면포에 담아 보관하는 단계와; (b) 정제수 100 중량부에 대하여, 세절된 황칠나무 가지 30 ~ 45 중량부 및 감초 5 ~ 8 중량부를 혼합하여 180 ~ 250℃에서 12 ~ 16시간 가열한 다음, 50 ~ 80℃에서 1 ~ 2시간 재가열한 후 솔잎 5 ~ 10 중량부를 더 혼합하여 50 ~ 80℃에서 30 ~ 50분 가열한 후 여과한 다음 -2 ~ 5℃에서 보관하여 제조된 황칠나무 열수 추출액과, 황칠나무 잎을 압착한 후 유수분리한 황칠나무 잎 오일을 혼합하여 황칠나무 액기스를 준비하는 단계와; (c) 소금물에 대하여 배추를 5 ~ 10시간 절이되, 배추 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 상기 황칠나무 5 ~ 13 중량부 및 상기 황칠나무 액기스 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합하여 배추를 절이고, 세척후 물기를 제거하는 단계와; (d) 찹쌀 풀 100 중량부에 대하여, 무채 250 ~ 300 중량부, 다진 마늘 80 ~ 120 중량부, 고춧가루 90 ~ 100 중량부, 젓갈 50 ~ 65 중량부, 세절된 채소 80 ~ 95 중량부, 과일 10 ~ 15 중량부, 설탕 20 ~ 45 중량부 및 황칠나무 액기스 10 ~ 15 중량부를 혼합한 양념을 이용하여 상기 물기가 제거된 배추에 버무리는 단계로 이루어진 황칠나무를 이용한 김치 제조방법에 의해 달성될 수 있다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (a)단계의 황칠나무 가지는 50 ~ 150㎜ 길이로 절단하고, 황칠나무 잎은 세절하지 않은 것이고, 상기 (a)단계의 세척수는 물 100 중량부에 대하여 천일염 3 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부 및 울금 분말 0.5 ~ 0.9 중량부를 혼합한 것을 특징으로 한다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (b)단계의 황칠나무 액기스는 상기 황칠나무 열수 추출액 100 중량부에 대하여 상기 황칠나무 잎 오일 0.3 ~ 5 중량부를 혼합한 것이고, 상기 (c)단계의 절여진 배추를 세척하는 세척수는 물 100 중량부에 대하여, 황칠나무 잎 오일 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합한 것으로, 절여진 배추는 상기 세척수를 이용하여 5 ~ 10분 간격으로 2 ~ 5회 세척한 후 망체에 담아 3 ~ 5시간 물기가 제거되는 것을 특징으로 한다.
바람직하게는, 본 발명의 상기 (d)단계 이후에 김치를 숙성하는 (e)단계를 더 포함하되, 상기 (e)단계는 세척된 숙성용기의 바닥면에 손질되어 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고, 그 위에 양념에 버무려진 김치를 차곡차곡 쌓은 후 최상층에 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고 밀폐한 후 숙성하되, 상기 김치 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 황칠나무는 10 ~ 25 중량부인 것을 특징으로 한다.
또한 본 발명의 다른 목적은, 위의 방법 중 어느 한 방법에 의해 제조된 황칠나무를 이용한 김치에 의해 달성될 수 있다.
이상과 같은 본 발명은 항염 효능과 혈행개선 효능이 있으며 김치가 빨리 시는 것을 방지하고 식감과 냄새를 개선하여 양호한 풍미를 제공하는 효과가 있다.
이하, 본 발명의 실시예를 도면을 참조하여 설명하기로 한다.
1. 황칠나무 면포 준비하기
(a) 10년생 이상의 황칠나무 가지와 잎을 정선하여 적어도 1회 이상 세척수를 활용하여 세척한다.
여기서, 황칠나무 가지는 50 ~ 150㎜ 길이로 절단하고, 황칠나무 잎은 세절하지 않고 준비한다.
세척수는 지하수, 수돗물 또는 생수(역삼투압 방식의 생수는 제외)를 사용할 수 있다. 또한, 다른 변형예의 세척수는 물 100 중량부에 대하여 천일염 3 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부 및 울금 분말 0.5 ~ 0.9 중량부를 혼합하여 사용할 수 있다. 천일염, 구기자 및 울금 분말을 혼합한 세척수를 사용하는 이유는 황칠나무 표면의 이물질을 용이하게 제거하고 세척시 황칠나무의 유효 성분이 배출되는 것을 최소화하기 위함이다.
(b) 세척된 황칠나무 가지 및 황칠나무 잎은 15 ~ 25℃에서 7 ~ 10일간 음지에서 자연 건조한 후 면포에 담아 보관한다.
2. 황칠나무 액기스 준비하기
(a) 황칠나무 가지를 10 ~ 50㎜ 길이로 세절하여 정제수를 이용하여 3 ~ 5회 세척한다.
(b) 정제수 100 중량부에 대하여, 세척 세절된 황칠나무 가지 30 ~ 45 중량부 및 감초 5 ~ 8 중량부를 혼합하여 180 ~ 250℃에서 12 ~ 16시간 가열한 다음, 50 ~ 80℃에서 1 ~ 2시간 재가열한다. 여기서, 감초를 첨가하는 이유는 황칠나무의 잡미를 제거하고 풍미를 개선하기 위함니다.
(c) 솔잎 5 ~ 10 중량부를 더 혼합하여 50 ~ 80℃에서 30 ~ 50분 가열한 후 여과한 다음 -2 ~ 5℃에서 보관하여 황칠나무 열수 추출액을 제조한다. 여기서, 솔잎은 건조되어 100 ~ 120℃에서 5 ~ 10초간 볶은 것을 사용하는 것이 바람직하며, 그 이유는 건조되지 않은 것이나 건조가 완전하지 못한 솔잎은 송진이나 기타 불순물이 많기 때문이다.
(d) 세척된 황칠나무 잎을 압착한 후 유수분리하여 황칠나무 잎 오일만을 분리한다.
(e) 황칠나무 열수 추출액 100 중량부에 대하여 황칠나무 잎 오일 0.3 ~ 5 중량부를 혼합하여 황칠나무 액기스를 준비한다.
3. 배추 절임 , 세척 및 물기 제거하기
(a) 8 ~ 11 w/v% 소금물에 대하여 배추를 5 ~ 10시간 절이되, 배추 100 중량부에 대하여 손질되어 면포에 담겨진 황칠나무 5 ~ 13 중량부 및 황칠나무 액기스 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합하여 배추를 절인다. 여기서, 손질되어 면포에 담겨진 황칠나무와 황칠나무 액기스는 배추의 식감을 개선하고 잡미를 개선하기 위하여 제공된 것이다.
여기서, 본 실시예에 사용되는 배추는 통배추를 2등분한 것이 바람직하지만 이에 한정되지 않고 통배추를 사용하거나 4등분한 것도 사용할 수 있음을 미리 밟혀둔다.
(b) 물 100 중량부에 대하여, 황칠나무 잎 오일 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합된 세척수에 절여진 배추를 5 ~ 10분 간격으로 2 ~ 5회 세척한다.
(c) 세척된 배추를 망체에 담아 3 ~ 5시간 물기를 제거한다.
4. 양념 버무리기
찹쌀 풀 100 중량부에 대하여, 무채 250 ~ 300 중량부, 다진 마늘 80 ~ 120 중량부, 고춧가루 90 ~ 100 중량부, 젓갈 50 ~ 65 중량부, 세절된 채소 80 ~ 95 중량부, 과일 10 ~ 15 중량부, 설탕 20 ~ 45 중량부 및 황칠나무 액기스 10 ~ 15 중량부를 혼합한 양념에 배추에 버무린다.
여기서, 젓갈은 까나리 또는 멸치 액젓이거나 이들의 혼합일 수 있으며, 액젓 100 중량부에 대하여 새우젓 80 ~ 120 중량부를 혼합하여 사용될 수 있다. 또한, 젓갈은 기호에 따라 다양한 액젓과 생선젓이 사용될 수 있는 것으로 본 실시예의 중요한 부분이 아님을 미리 밝혀둔다.
또한, 세절된 채소는 당근, 파 또는 쪽파 등이고 과일은 채썬 배가 가장 바람직하나 기호에 따라 다양하게 변경될 수 있다.
황칠나무 액기스는 김치 양념이 배추에 잘 스며들게 하며, 김치가 빨리 시는 것을 방지한다. 여기서, 5 중량부 이하인 경우에는 효과가 낮으며 17 중량부 이상인 경우에는 김치의 풍미가 저하되는 문제점이 발생된다.
5. 김치 숙성하기
세척된 숙성용기의 바닥면에 손질되어 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고, 그 위에 양념에 버무려진 김치를 차곡차곡 쌓은 후 최상층에 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고 밀폐한 후 숙성한다.
그리고 상하로 적층된 김치들 사이에 면포에 담겨진 황칠나무를 개재할 수도 있으며, 김치 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 황칠나무는 10 ~ 25 중량부가 사용된다. 황칠나무가 5 중량부 미만인 경우에는 김치의 시는 것을 방지하거나 풍미의 개선이 없고 30 중량부 이상인 경우에는 김치의 색깔이 변하고 풍미가 좋지 않은 문제점이 발생한다.
여기서, 김치의 숙성온도는 3 ~ 7℃이며 숙성시간은 대략 4주 이상이면 되지만 기호에 따라 다양한 숙성온도 및 시간을 선택할 수 있음을 미리 밝혀둔다.
이상과 같은 본 발명은 일 실시예에 한정되어 설명되었으나, 이에 한정되지 않고 본 발명의 기술적 사상을 토대로 변형되는 실시예들은 모두 본 발명의 권리범위에 속함이 분명하다.
Claims (5)
- (a) 10년생 이상의 황칠나무 가지와 잎을 정선하여 적어도 1회 이상 세척수를 활용하여 세척한 다음, 15 ~ 25℃에서 7 ~ 10일간 음지에서 자연 건조한 후 면포에 담아 보관하는 단계와;
(b) 정제수 100 중량부에 대하여, 세절된 황칠나무 가지 30 ~ 45 중량부 및 감초 5 ~ 8 중량부를 혼합하여 180 ~ 250℃에서 12 ~ 16시간 가열한 다음, 50 ~ 80℃에서 1 ~ 2시간 재가열한 후 솔잎 5 ~ 10 중량부를 더 혼합하여 50 ~ 80℃에서 30 ~ 50분 가열한 후 여과한 다음 -2 ~ 5℃에서 보관하여 제조된 황칠나무 열수 추출액과, 황칠나무 잎을 압착한 후 유수분리한 황칠나무 잎 오일을 혼합하여 황칠나무 액기스를 준비하는 단계와;
(c) 소금물에 대하여 배추를 5 ~ 10시간 절이되, 배추 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 상기 황칠나무 5 ~ 13 중량부 및 상기 황칠나무 액기스 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합하여 배추를 절이고, 세척후 물기를 제거하는 단계와;
(d) 찹쌀 풀 100 중량부에 대하여, 무채 250 ~ 300 중량부, 다진 마늘 80 ~ 120 중량부, 고춧가루 90 ~ 100 중량부, 젓갈 50 ~ 65 중량부, 세절된 채소 80 ~ 95 중량부, 과일 10 ~ 15 중량부, 설탕 20 ~ 45 중량부 및 황칠나무 액기스 10 ~ 15 중량부를 혼합한 양념을 이용하여 상기 물기가 제거된 배추에 버무리는 단계로 이루어진 황칠나무를 이용한 김치 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 (a)단계의 황칠나무 가지는 50 ~ 150㎜ 길이로 절단하고, 황칠나무 잎은 세절하지 않은 것이고, 상기 (a)단계의 세척수는 물 100 중량부에 대하여 천일염 3 ~ 5 중량부, 구기자 1 ~ 5 중량부 및 울금 분말 0.5 ~ 0.9 중량부를 혼합한 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 김치 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 (b)단계의 황칠나무 액기스는 상기 황칠나무 열수 추출액 100 중량부에 대하여 상기 황칠나무 잎 오일 0.3 ~ 5 중량부를 혼합한 것이고, 상기 (c)단계의 절여진 배추를 세척하는 세척수는 물 100 중량부에 대하여, 황칠나무 잎 오일 0.5 ~ 0.7 중량부를 혼합한 것으로, 절여진 배추는 상기 세척수를 이용하여 5 ~ 10분 간격으로 2 ~ 5회 세척한 후 망체에 담아 3 ~ 5시간 물기가 제거되는 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 김치 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,
상기 (d)단계 이후에 김치를 숙성하는 (e)단계를 더 포함하되, 상기 (e)단계는 세척된 숙성용기의 바닥면에 손질되어 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고, 그 위에 양념에 버무려진 김치를 차곡차곡 쌓은 후 최상층에 면포에 담겨진 황칠나무를 깔고 밀폐한 후 숙성하되, 상기 김치 100 중량부에 대하여 면포에 담겨진 황칠나무는 10 ~ 25 중량부인 것을 특징으로 하는 황칠나무를 이용한 김치 제조방법.
- 청구항 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 의한 방법에 의해 제조되는 황칠나무를 이용한 김치.
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|---|---|---|---|---|
| CN110290707A (zh) * | 2017-02-16 | 2019-09-27 | 朴志桓 | 包括黄漆木提取液的含有功能性成份的泡菜的制作方法 |
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| KR101344585B1 (ko) * | 2012-09-10 | 2013-12-26 | 전라남도 | 황칠성분이 첨가된 김치제조방법 |
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