KR20110007095U - 튀김기 - Google Patents

Abstract

튀김기 본체와; 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과 기름이 수용되는 제2부분으로 구분 가능한 튀김통과; 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 히터의 하부에 위치되며, 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되어 기름의 고온이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 제2부분의 하단부분에 설치되어 튀김통 내의 물과 기름을 제거할 수 있는 배출출구와; 제1부분과 상기 제2부분을 외부에서 동시에 확인하여, 물의 수위를 눈으로 확인할 수 있도록 튀김통의 일측에 설치되며, 튀김통 내부를 청소할 수 있도록 개폐 가능하게 마련된 확인창 도어유닛;을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기가 개시된다.

Description

튀김기{A FRYING APPARATUS}

본 고안은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유수분리형 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.

기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라앉게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라앉아서 물 쪽으로 이동된다. 따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.

상기와 같은 유수 분리형 튀김기의 경우에도, 물론 가라앉은 튀김가루나, 음식물 찌꺼기 등을 수시로 제거해 주어야 한다. 그리고 튀김통 내부를 깨끗하게 청소해 주어야 한다. 그럼에도 불구하고, 종래의 유수 분리형 튀김기는 단순히 물과 기름을 튀김통 밖으로 빼내는 구성만 갖춰져 있기 때문에, 튀김통 내부의 찌꺼기를 용이하게 제거하기가 쉽지 않고, 청소하기도 매우 번거로운 어려움이 있다.

또한, 상기 튀김기 내부의 물이 수용된 부분의 오염 상태나 찌꺼기의 량 등을 확인할 수 있는 방법이 없기 때문에, 튀김통 내부의 물의 수질 관리가 어려운 문제점이 있다.

또한, 튀김통 내부에 물과 기름을 함께 넣은 상태에서 기름만을 가열하도록 기름이 채워지는 부분에 히터가 설치되게 된다. 따라서 튀김통 내부에 물과 기름의 비율을 정확하게 하여 넣지 않게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물의 비율이 더 많은 경우, 물이 냉각부(물과 기름의 경계부분에 구비된다.) 윗 부분까지 차 올라오게 됨으로써, 물까지 가열되는 문제점이 있다. 이와 같이 물까지 가열하게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물이 가열됨으로써, 물속에 남은 찌꺼기들이 빨리 부패하는 문제점이 있으며, 기름을 일정 온도를 유지시키는 것이 쉽지 않다.

그리고, 튀김기를 오랜 시간 사용할 경우, 물과 기름을 자주 교환하게 되는데, 교환할 때마다 기름과 물을 동시에 교환하지 않고 각각의 사용주기, 오염 상태를 확인하여 교환해주게 된다. 이때, 물 또는 기름만을 교환하게 되면, 최초의 기름과 물의 양이 수증기 및 튀김재료에 스며드는 양 등을 감안하여 변동이 생기게 된다. 따라서 물 또는 기름만을 교환할 때 그 교환하는 양을 조절하는 것이 쉽지 않게 된다.

본 고안은 상기와 같은 점을 감안하여 창안된 것으로서, 튀김기 내부를 쉽게 확인할 수 있으며, 그 내부를 쉽게 청소할 수 있는 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한 본 고안은 튀김기 내부의 물과 기름의 경계를 쉽게 확인하여, 물과 기름의 비율을 일정하게 유지 관리할 수 있도록 하며, 냉각 효율이 향상되도록 구조가 개선된 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 튀김기는, 튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과 기름이 수용되는 제2부분으로 구분 가능한 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되어 상기 기름의 고온이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 제거할 수 있는 배출출구와; 상기 제1부분과 상기 제2부분을 외부에서 동시에 확인하여, 상기 물의 수위를 눈으로 확인할 수 있도록 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 튀김통 내부를 청소할 수 있도록 개폐 가능하게 마련된 확인창 도어유닛;을 포함하는 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 확인창 도어유닛은, 상기 튀김통의 상기 제1부분과 상기 제2부분에 걸쳐서 형성되는 개구부와; 상기 개구부의 테두리에 결합되어 외측으로 돌출되게 설치되는 도어 고정프레임과; 상기 도어 고정프레임에 착탈 가능하게 결합되며, 창 틀과 상기 창 틀에 결합되는 투명창을 가지는 도어창 부재를 포함하며, 상기 투명창을 통해서 상기 튀김통 내에서의 물과 기름의 경계를 확인할 수 있는 것이 바람직하다.

또한, 상기 냉각부는, 상기 히터의 하부에 복수가 나란하게 설치되며, 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프와; 상기 튀김통과 상기 튀김기 본체 사이의 공간을 통해 상승하는 공기흐름을 상기 공냉파이프 쪽으로 진입하도록 가이드 하는 유입가이더; 및 상기 공냉파이프의 공기 출구 측에 위치되도록 상기 튀김통과 튀김기 본체 사이의 공간에 배치되며, 상기 튀김통 본체와의 사이에는 틈을 두고 설치되어 상승 공기의 압력을 높여주어 상기 공냉파이프를 통해 배출되는 공기 흐름을 가속시키는 배출가이더;를 포함하는 것이 좋다.

또한, 상기 공냉파이프의 하단은 상기 제1 및 제2부분의 경계에 위치되도록 설치되는 것이 좋다.

또한, 상기 튀김기 본체의 외부에 회동 가능하게 설치되며, 상기 확인창 도어유닛을 선택적으로 가리거나 노출되도록 하는 외부 도어를 더 포함하는 것이 좋다.

본 고안의 튀김기에 따르면, 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 기름을 기름통에 넣고 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀김 요리할 수 있게 된다.

또한, 튀김시 발생하는 찌꺼기가 물로 가라앉게 되어 기름이 산화되는 것을 지연시키고, 기름의 오염을 억제시킴으로써, 기름을 오랜 기간 깨끗한 상태로 사용할 수 있게 된다.

또한, 튀김통의 외측에 확인창 도어유닛을 설치함으로써, 튀김통 내부의 바닥에 쌓인 튀김 찌꺼기를 도어유닛을 개방한 상태로 사용자가 손을 집어넣어서 쉽게 제거 및 청소할 수 있게 된다.

또한, 도어유닛을 투명한 창으로 형성하되, 물과 기름의 경계부분에 해당되는 높이까지 형성시킴으로써, 외부에서 물의 탁도 등 오염상태와 튀김찌꺼기의 적재된 양을 쉽게 확인함은 물론, 물의 수위를 정확하게 확인하여, 물 수위가 낮아지거나 높을 경우, 볼을 필요한 만큼 정확하게 보충하거나 빼내어 줌으로써, 안정된 상태로 튀김 조리를 할 수 있으며, 물을 깨끗한 상태가 되도록 관리할 수 있는 이점이 있다.

또한, 공냉파이프를 지하는 공기의 흐름을 보다 원활하게 하도록 가이더들을 설치함으로써, 공냉효율을 높일 수 있는 이점이 있다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 튀김기를 나타내 보인 사시도.
도 2 및 도 3 각각은 도 1에 도시된 튀김기의 개략적인 종단면 구성도.
도 4는 도 1에 도시된 튀김기의 횡단면 구성도.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 실시예에 따른 튀김기를 자세히 설명하기로 한다.

도 1 및 도 2를 참조하면 본 고안의 실시예에 따른 튀김기는, 튀김기 본체(10)에 마련되는 튀김통(20)과, 튀김통(20)의 내부에 설치되는 히터(30)와, 튀김통(20)을 통과하도록 설치되는 냉각부(40)와, 튀김통(20)의 하단에 설치되는 배출구(50)와, 상기 튀김통(20)의 일측에 설치되는 확인창 도어유닛(60) 및 본체(10)의 외측에 설치되는 외측 도어(70)를 구비한다.

튀김기 본체(10)는 튀김기의 외관을 이루는 것으로서, 금속재질로 형성된다. 튀김기 본체(10)의 상부에는 튀김이 완료된 튀김음식을 올려놓기 위한 기름 받이부재(11)가 소정 각도 기울어지게 설치된다.

튀김통(20)은 튀김기 본체(10)의 내부에 설치되며, 본체(10)에 결합된다. 이 튀김통(20)은 본체(10)와 일체로 형성될 수도 있고, 별도로 제작되어 용접 등의 방법에 의해 결합 가능하다.

이 튀김통(20)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되며, 그 내부는 물이 소정 수위로 저장되는 제1부분(21)과, 제1부분(21)의 상부에 소정 공간으로 마련되어 기름이 수용되는 제2부분(22)으로 구분될 수 있다. 튀김통(20)의 개방된 상부를 뚜껑(13)으로 덮거나 열리도록 할 수 있다. 여기서 상기 튀김통(20)은 제1 및 제2부분(21,22)으로 구분하였으나, 이를 예시적인 것에 불과하며, 그 공간의 크기와 높이는 다양한 예가 가능하다.

튀김통(20)의 외측벽은 바람직하게는 본체(10)와는 소정 거리 이격되게 설치됨으로써, 튀김통(20)의 열이 본체(10)로 직접 전달되지 않도록 차단하고, 그들 사이의 공간으로 공기가 통과하도록 함으로써 공냉효율을 높일 수 있게 된다.

튀김통(20)의 하부에는 배출구(50)가 설치된다. 이 배출구(50)에는 밸브(51)가 설치되어, 튀김통(20) 내부에 수용된 물과 기름을 빼낼 수 있게 된다.

상기 튀김통(20)의 내부 즉, 제2부분(22)에는 기름에 잠기도록 히터(30)가 설치된다. 상기 히터(30)는 본체(10)의 외부에 설치되는 제어유닛(80)에서의 조작에 의해 구동제어되며, 전기에너지에 의해 구동되어 열을 발생시키게 되어 기름을 가열할 수 있게 된다. 그리고 제어유닛(80) 즉, 콘트롤 박스를 조작함으로써, 기름의 가열온도, 가열시간 등을 제어할 수 있게 된다. 이러한 제어유닛(80)은 본체(10)의 전면 외측으로 노출되게 설치된다.

상기 히터(30)의 상부에는 튀김용 음식을 걸러주는 거름망(90)이 설치된다.

그리고 상기 히터(30)의 하부에는 냉각부(40)가 구비된다. 상기 냉각부(40)는 다수의 튀김통(20)을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프(41)를 구비한다. 이 공냉파이프(41)는 도 3에 도시된 바와 같이, 다수의 공냉파이프(41)의 양단은 튀김통(20)과 본체(10) 사이의 제1 및 제2유로(13,14)로 노출되게 설치된다. 튀김통(20)은 기름과 물의 경계부분에 위치됨으로써, 기름의 열이 물로 전달되는 것을 효과적으로 차단하게 된다.

또한, 더 바람직하게는 냉각부(40)는 공냉파이프(41)의 입구(41a)로 제2유로(14)를 따라 상승하는 공기를 가이드하기 위한 유입가이더(42)와, 공냉파이프(41)의 출구(41b)에서 배출공기를 상부로 가이드 하되 제1유로(13)에서 상승하는 공기의 흐름을 빠르게 가이드하기 위한 배출가이더(43)를 더 구비한다.

상기 배출가이더(43)는 상하로 경사지게 설치되며, 본체(10)와의 사이에 좁은 틈을 유지하도록 설치된다. 따라서 제1유로(13)를 통해 상승하는 공기의 흐름 즉, 유속이 배출가이더(43)를 지나면서 급속하게 빨라지게 됨으로써, 제1유로(13)를 통해 배출되는 빠른 공기흐름에 의해서 제2유로(14)를 통해 공냉파이프(41)를 경유하는 공기의 흐름이 빨라지도록 유도할 수 있게 된다. 따라서 공냉파이프(41)에 의한 냉각효율을 높일 수 있게 된다.

이러한 냉각부(40)에 의해서 기름의 열이 공냉파이프(41)로 전달됨으로써, 기름의 열이 제1부분(21)의 물로 전달되는 것을 차단하여, 물이 더워지는 것을 방지할 수 있게 된다. 따라서 히터(30)를 이용하여 기름을 소정 온도로 가열하더라도 물이 필요 이상으로 가열되는 것을 방지할 수 있게 된다.

상기 확인창 도어유닛(60)은 튀김통(20)의 일측면에서 외부로 돌출되게 마련되는 도어 고정프레임(61)과, 상기 도어 고정프레임(61)에 장착 및 분리 가능한 도어창 부재(62)를 구비한다. 상기 도어 고정프레임(61)은 4각 틀 형상을 가지며, 튀김기(20)의 측면으로 돌출되게 용접 등의 방법에 의해 결합된다. 여기서 상기 도어 고정프레임(61)은 튀김통(20)의 하부에서 상부로 연장되되, 상부에는 튀김통(20)의 제1부분(21)과 제2부분(22)의 경계부분보다 더 높은 위치까지 연장되게 설치된다. 그리고 상기 도어창부재(62)는 창 틀(62a)과, 창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)을 구비한다. 창 틀(62a)은 상부 및 하부 각각에 마련된 고정용 고리 및 회동힌지(경첩 포함) 등에 의해 도어 고정프레임(61)에 대해 회동 및 분리 가능하게 결합된다.

창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)은 강화유리로서, 외부에서 튀김통(20) s부를 확인할 수 있도록 한다. 그리고 그 투명창(62b)의 높이도 상기 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분보다 높게 배치됨으로써, 투명창(62b)을 통해서 물과 기름의 높이 즉, 경계를 확인할 수 있게 된다.

이러한 구성에 의하면, 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내부의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.

또한, 투명창(62b)을 확대시켜서 냉각부(40)의 일부까지도 확인할 수 있도록 구성함으로써, 물과 기름의 경계부분을 정확하게 확인할 수 있게 됨으로써, 오랜 시간 사용시 물이 증발하여 물의 높이가 낮아지더라도, 이를 바로 확인하여 물을 보충함으로써 물의 높이를 일정하게 유지할 수 있게 된다. 따라서 물의 높이가 낮아지게 될 경우, 또는 과다할 경우의 문제를 근본적으로 억제할 수 있는 이점이 있다.

또한, 상기 배출구(50)를 통해서 튀김통(20) 내부의 기름과 물을 모두 빼낸 다음에는, 상기 확인창 도어유닛(60)을 튀김통(20)에서 완전히 분리한 상태에서, 그 도어 고정프레임(61)의 열린 개구를 통해 튀김통(20) 내부를 쉽게 청소할 수 있게 된다. 특히, 튀김통(20) 내부의 물이 수용되는 부분을 깨끗하게 청소할 수 있으며, 튀김 찌꺼기도 완벽하게 제거할 수 있게 된다.

또한, 상기 외측 도어(70)는 본체(10)에 회동 가능하게 설치되어, 상기 확인창 도어유닛(60)을 외부로부터 보호할 수 있도록 차단함으로써, 투명창(62b)이 충돌이나 충격으로 인해 파손되는 것을 방지할 수 있게 된다.

이상에 설명한 바와 같은, 본 고안의 실시예에 따른 튀김기는 튀김통(20) 내부에 물과 기름을 소정 비율로 넣게 되면, 기름과 물의 비중 차에 의해서 제1부분(21)에는 물이 저장되고, 제2부분(22)에는 기름이 수용된다.

이 상태에서 히터(30)를 이용하여 기름을 가열하면서 기름에 음식물을 넣어 튀기면 음식물은 제2부분(22)에서 기름에 잠긴 상태로 튀겨지게 된다.

그리고 튀김가루와 음식물 잔여물 등은 기름의 하부에 있는 물로 가라 않게 되어 튀김통(20)의 바닥부분에 쌓이게 된다. 상기 튀김통(20)의 물은 가열되지 않기 때문에, 한번 물에 가라앉은 찌꺼기는 계속해서 튀김통(20) 내의 바닥에 쌓이게 된다.

상기와 같은 방법으로 여러 번 기름을 사용하게 되면, 종래와는 달리 기름에 찌꺼기가 남지 않고 물로 가라 않기 때문에, 기름이 산화되고 오염되는 것을 지연시킬 수 있게 된다. 따라서 기름을 오랫동안 사용할 수 있게 되어 비용을 절감할 수 있게 된다.

또한, 상기 확인창 도어유닛(60)의 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.

또한, 투명창(62b)을 통해 물의 수위를 수시로 점검할 수 있기 때문에, 물 부족시 이를 확인하여 보충하여 줌으로써 물이 공냉파이프(41)의 하부에 대응되는 높이를 유지하도록 할 수 있게 되어, 튀김조리시 물이 가열되는 끓어서 발생되는 문제를 근본적으로 방지할 수 있게 된다.

물론, 기름의 교환주기에 맞추어서 물을 교환할 수도 있으며, 이 경우 상기 밸브(51)를 열어서 배출구(50)를 통해 물을 빼낸 다음에, 이어서 기름을 빼내서 제거한다.

그런 다음, 새로운 물과 기름을 튀김통(20)에 보충하되, 투명창(62b)을 통해 물의 수위를 확인함으로써, 용이하게 필요한 양의 물만 보충할 수 있게 된다.

이상에서, 본 고안의 특정한 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였다. 그러나 본 고안은 상술한 실시예에 한정되지 아니하며, 실용신안등록청구범위에서 청구하는 본 고안의 요지와 사상을 벗어남이 없이 당해 고안에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 수정과 변형실시가 가능할 것이다.

10..튀김기 본체 20..튀김통
30..히터 40..냉각부
41..공냉파이프 50..배출구
60..확인창 도어유닛 61..고정 도어프레임
62..도어창 부재 70..외부도어

Claims (5)

1. 튀김기 본체와;
   상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과 기름이 수용되는 제2부분으로 구분 가능한 튀김통과;
   상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와;
   상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되어 상기 기름의 고온이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와;
   상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 제거할 수 있는 배출출구와;
   상기 제1부분과 상기 제2부분을 외부에서 동시에 확인하여, 상기 물의 수위를 눈으로 확인할 수 있도록 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 튀김통 내부를 청소할 수 있도록 개폐 가능하게 마련된 확인창 도어유닛;을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
2. 제1항에 있어서, 상기 확인창 도어유닛은,
   상기 튀김통의 상기 제1부분과 상기 제2부분에 걸쳐서 형성되는 개구부와;
   상기 개구부의 테두리에 결합되어 외측으로 돌출되게 설치되는 도어 고정프레임과;
   상기 도어 고정프레임에 착탈 가능하게 결합되며, 창 틀과 상기 창 틀에 결합되는 투명창을 가지는 도어창 부재를 포함하며,
   상기 투명창을 통해서 상기 튀김통 내에서의 물과 기름의 경계를 확인할 수 있는 것을 특징으로 하는 튀김기.
3. 제2항에 있어서, 상기 냉각부는,
   상기 히터의 하부에 복수가 나란하게 설치되며, 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프와;
   상기 튀김통과 상기 튀김기 본체 사이의 공간을 통해 상승하는 공기흐름을 상기 공냉파이프 쪽으로 진입하도록 가이드 하는 유입가이더; 및
   상기 공냉파이프의 공기 출구 측에 위치되도록 상기 튀김통과 튀김기 본체 사이의 공간에 배치되며, 상기 튀김통 본체와의 사이에는 틈을 두고 설치되어 상승 공기의 압력을 높여주어 상기 공냉파이프를 통해 배출되는 공기 흐름을 가속시키는 배출가이더;를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
4. 제3항에 있어서,
   상기 공냉파이프의 하단은 상기 제1 및 제2부분의 경계에 위치되도록 설치되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 튀김기 본체의 외부에 회동 가능하게 설치되며, 상기 확인창 도어유닛을 선택적으로 가리거나 노출되도록 하는 외부 도어를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.

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