KR20120005679U - 방열날개를 갖는 유수분리형 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 튀김기에 관한 것으로서, 튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구를 포함하며, 상기 냉각부는, 상기 히터의 하부영역에 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 나란하게 설치되어 외기 순환 통로를 형성하는 복수개의 공냉파이프와, 상기 튀김통의 외측에 상기 공냉파이프와 연결되도록 결합되며 외기와의 접촉면적을 넓혀 열전달효율을 높이는 방열날개를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

방열날개를 갖는 유수분리형 튀김기{A OIL SEPERATED TYPE FRYING APPARATUS HAVING HEAT TRANSFERING WING}

본 고안은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 방열날개를 구비하여 냉각효율을 향상시킨 유수분리형 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.

기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라앉게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라앉아서 물 쪽으로 이동된다. 따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.

여기서, 유수 분리형 튀김기는 튀김통 내부에 물과 기름을 함께 넣은 상태에서 기름만을 가열하도록 기름이 채워지는 부분에 히터가 설치되게 된다. 따라서 튀김통 내부에 물과 기름의 비율을 정확하게 하여 넣지 않게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물의 비율이 더 많은 경우, 물이 냉각부(물과 기름의 경계부분에 구비된다.) 윗 부분까지 차 올라오게 됨으로써, 물까지 가열되는 문제점이 있다.

이와 같이 물까지 가열하게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물이 가열됨으로써, 물속에 남은 찌꺼기들이 빨리 부패하는 문제점이 있으며, 기름을 일정 온도를 유지시키는 것이 쉽지 않다.

본 고안은 상기와 같은 점을 감안하여 창안된 것으로서, 냉각부의 냉각효율을 높여 히터에 의해 가열된 기름의 고온의 열이 물로 전달되는 것을 방지하여 안정적으로 사용할 수 있는 튀김기를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 튀김기는, 튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구를 포함하며, 상기 냉각부는, 상기 히터의 하부영역에 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 나란하게 설치되어 외기 순환 통로를 형성하는 복수개의 공냉파이프와; 상기 튀김통의 외측에 상기 공냉파이프와 연결되도록 결합되며 외기와의 접촉면적을 넓혀 열전달효율을 높이는 방열날개를 포함하는 것을 특징으로 한다.

일 실시예에 따르면, 상기 방열날개는 상기 공냉파이프의 양측에 배치된다.

일 실시예에 따르면, 상기 방열날개는, 상기 공냉파이프에 결합되는 결합본체와; 상기 결합본체의 반경방향 외측으로 일정길이 절곡 연장형성되어 외기와 접촉되는 접촉날개를 포함한다.

또한, 본 고안의 튀김기는 공냉파이프의 양단에 방열날개가 구비되어 외기와 접촉면적을 넓혀 공냉파이프의 온도를 낮추고, 기름과의 접촉에 의해 온도가 높아진 순환공기의 온도를 낮추어 주므로 기름의 열이 제1부분에 수용된 물로 전달되는 것을 예방할 수 있다. 이에 따라 물의 가열에 의해 발생되는 다양한 위험성을 방지할 수 있게 된다. 따라서, 튀김기를 안정적으로 안전하게 사용할 수 있다.

도 1은 본 고안의 실시예에 따른 튀김기의 외부구성을 도시한 사시도.
도 2 및 도 3 각각은 도 1에 도시된 튀김기의 개략적인 종단면과 횡단면 구성.
도 4는 도 2의 본 고안의 튀김기의 방열날개의 결합과정을 개략적으로 도시한 분해사시도이고,
도 5는 본 고안의 다른 실시예에 따른 튀김기의 단면구성을 도시한 단면도이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 고안의 실시예에 따른 튀김기를 자세히 설명하기로 한다.

도 1 및 도 2를 참조하면 본 고안의 실시예에 따른 튀김기(1)는, 튀김기 본체(10)에 마련되는 튀김통(20)과, 튀김통(20)의 내부에 설치되는 히터(30)와, 튀김통(20)을 통과하도록 설치되는 냉각부(40)와, 튀김통(20)의 하단에 설치되는 배출구(50)와, 상기 튀김통(20)의 일측에 설치되는 확인창 도어유닛(60) 및 본체(10)의 외측에 설치되는 외측 도어(70)를 구비한다.

튀김기 본체(10)는 튀김기(1)의 외관을 이루는 것으로서, 금속재질로 형성된다. 튀김기 본체(10)의 상부에는 튀김이 완료된 튀김음식을 올려놓기 위한 기름 받이부재(11)가 소정 각도 기울어지게 설치된다.

튀김통(20)은 튀김기 본체(10)의 내부에 설치되며, 튀김기 본체(10)에 결합된다. 튀김통(20)은 튀김기 본체(10)와 일체로 형성될 수도 있고, 별도로 제작되어 용접 등의 방법에 의해 결합 가능하다.

튀김통(20)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되며, 그 내부는 물이 소정 수위로 저장되는 제1부분(21)과, 제1부분(21)의 상부에 소정 공간으로 마련되어 기름이 수용되는 제2부분(22)으로 구분될 수 있다. 튀김통(20)의 개방된 상부를 뚜껑(13)으로 덮거나 열리도록 할 수 있다. 여기서 튀김통(20)은 제1 및 제2부분(21,22)으로 구분하였으나, 이를 예시적인 것에 불과하며, 그 공간의 크기와 높이는 다양한 예가 가능하다.

튀김통(20)의 외측벽은 도3에 도시된 바와 같이 본체(10)와는 소정 거리 이격되게 설치됨으로써, 튀김통(20)의 열이 본체(10)로 직접 전달되지 않도록 차단하고, 그들 사이의 공간(13,14)으로 공기가 통과하도록 함으로써 공냉효율을 높일 수 있게 된다.

튀김통(20)의 하부에는 배출구(50)가 설치된다. 이 배출구(50)에는 밸브(51)가 설치되어, 튀김통(20) 내부에 수용된 물과 기름을 빼낼 수 있게 된다.

튀김통(20)의 내부 즉, 제2부분(22)에는 기름에 잠기도록 히터(30)가 설치된다. 히터(30)는 튀김기 본체(10)의 외부에 설치되는 제어유닛(100)에서의 조작에 의해 구동제어되며, 전기에너지에 의해 구동되어 열을 발생시키게 되어 기름을 가열할 수 있게 된다. 그리고 제어유닛(100) 즉, 콘트롤 박스를 조작함으로써, 기름의 가열온도, 가열시간 등을 제어할 수 있게 된다. 이러한 제어유닛(100)은 본체(10)의 전면 외측으로 노출되게 설치된다.

히터(30)의 상부에는 튀김용 음식을 걸러주는 거름망(90)이 설치된다.

냉각부(40)는 히터(30)의 하부에 구비되어 기름의 고온의 열이 물로 전달되지 않도록 열을 외부로 방출시킨다. 냉각부(40)는 다수의 튀김통(20)을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프(41)와, 공냉파이프(41)의 일단에 결합되어 외기와 접촉하며 열전달효율을 높이는 복수개의 방열날개(42)를 를 구비한다.

도2와 도3에 도시된 바와 같이, 튀김통(20)과 본체(10) 사이에는 이격된 공간을 통해 제1유로(13) 및 제2유로(14)가 형성된다. 제1유로(13)와 제2유로(14)는 공냉파이프(41)와 연통되게 형성되어 외기가 튀김통(20)을 관통하여 순환되도록 한다. 외기는 도3에 도시된 바와 같이 제2유로(14)를 통해 유입되어 제1유로(13)를 통해 외부로 배출된다.

이 때, 튀김기 본체(10)의 상면에는 환기구멍(19)이 구비되어 제1유로(13)와 제2유로(14)를 통해 외기가 원활하게 유동될 수 있도록 한다. 또한, 경우에 따라 도5에 도시된 바와 튀김기 본체(10)의 상면에 별도의 냉각팬(19a)을 설치하여 외기의 유동을 가속화시켜 냉각효율을 높일 수도 있다.

다수의 공냉파이프(41)의 양단은 제1유로(13) 및 제2유로(14)에 노출되게 설치된다. 튀김통(20)은 기름과 물의 경계부분에 위치됨으로써, 기름의 열이 물로 전달되는 것을 효과적으로 차단하게 된다.

방열날개(42)는 공냉파이프(41)의 유입 및 유출영역에 형성된다. 방열날개(42)는 공냉파이프(41)와 제1유로(13) 및 제2유로(14)의 연통영역에 좌우로 한 쌍이 배치되어 외기와의 접촉면적을 넓혀 공냉파이프(41)의 온도를 빠르게 낮추는 역할을 한다.

방열날개(42)는 도4에 도시된 바와 같이 원통형상의 결합본체(42a)와, 결합본체(42a)의 단부영역에 반경방향 외측으로 절곡형성된 접촉날개(42b)를 포함한다. 결합본체(42a)는 공냉파이프(41)의 내경에 삽입되거나 외경에 끼워맞춤되도록 구비된다.

접촉날개(42b)는 결합본체(42a)의 단부에 일정길이 절곡형성되어 외기에 노출된다. 접촉날개(42b)의 길이는 접촉면적을 넓혀 공냉파이프(41)의 온도를 낮출 수 있는 한 길게 구비되는 것이 바람직하다.

접촉날개(42b)와 결합본체(42a)는 일체로 구비되며 결합본체(42a)의 단부영역을 일정폭으로 절개한 후, 반경방향으로 절곡하여 접촉날개(42b)를 형성할 수 있다. 여기서, 접촉날개(42b)는 도면에 도시된 바와 같이 직선형태로 구비되거나, 판면을 바람개비 형태로 꼬아서 구비될 수도 있다.

또한, 경우에 따라 접촉날개(42b)는 결합본체(42a)와 별도로 구비한 후, 용접등의 방법으로 결합본체(42a)에 결합시킬 수도 있다.

접촉날개(42b)는 열전달 효율이 높은 금속으로 구비되는 것이 바람직하다.

이러한 방열날개(42)의 구조에 의해 공냉파이프(41)에 의한 냉각효율을 높일 수 있게 된다. 따라서, 냉각부(40)에 의해서 기름의 열이 공냉파이프(41)로 전달됨으로써, 기름의 열이 제1부분(21)의 물로 전달되는 것을 차단하여, 물이 더워지는 것을 방지할 수 있게 된다. 따라서 히터(30)를 이용하여 기름을 소정 온도로 가열하더라도 물이 필요 이상으로 가열되는 것을 방지할 수 있게 된다.

확인창 도어유닛(60)은 튀김통(20)의 일측면에서 외부로 돌출되게 마련되는 도어 고정프레임(61)과, 상기 도어 고정프레임(61)에 장착 및 분리 가능한 도어창 부재(62)를 구비한다. 상기 도어 고정프레임(61)은 4각 틀 형상을 가지며, 튀김기(20)의 측면으로 돌출되게 용접 등의 방법에 의해 결합된다. 여기서 상기 도어 고정프레임(61)은 튀김통(20)의 하부에서 상부로 연장되되, 상부에는 튀김통(20)의 제1부분(21)과 제2부분(22)의 경계부분보다 더 높은 위치까지 연장되게 설치된다. 그리고 상기 도어창부재(62)는 창 틀(62a)과, 창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)을 구비한다. 창 틀(62a)은 상부 및 하부 각각에 마련된 고정용 고리 및 회동힌지(경첩 포함) 등에 의해 도어 고정프레임(61)에 대해 회동 및 분리 가능하게 결합된다.

창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)은 강화유리로서, 외부에서 튀김통(20) s부를 확인할 수 있도록 한다. 그리고 그 투명창(62b)의 높이도 상기 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분보다 높게 배치됨으로써, 투명창(62b)을 통해서 물과 기름의 높이 즉, 경계를 확인할 수 있게 된다.

이러한 구성에 의하면, 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내부의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.

또한, 투명창(62b)을 확대시켜서 냉각부(40)의 일부까지도 확인할 수 있도록 구성함으로써, 물과 기름의 경계부분을 정확하게 확인할 수 있게 됨으로써, 오랜 시간 사용시 물이 증발하여 물의 높이가 낮아지더라도, 이를 바로 확인하여 물을 보충함으로써 물의 높이를 일정하게 유지할 수 있게 된다. 따라서 물의 높이가 낮아지게 될 경우, 또는 과다할 경우의 문제를 근본적으로 억제할 수 있는 이점이 있다.

또한, 상기 배출구(50)를 통해서 튀김통(20) 내부의 기름과 물을 모두 빼낸 다음에는, 상기 확인창 도어유닛(60)을 튀김통(20)에서 완전히 분리한 상태에서, 그 도어 고정프레임(61)의 열린 개구를 통해 튀김통(20) 내부를 쉽게 청소할 수 있게 된다. 특히, 튀김통(20) 내부의 물이 수용되는 부분을 깨끗하게 청소할 수 있으며, 튀김 찌꺼기도 완벽하게 제거할 수 있게 된다.

또한, 상기 외측 도어(70)는 본체(10)에 회동 가능하게 설치되어, 상기 확인창 도어유닛(60)을 외부로부터 보호할 수 있도록 차단함으로써, 투명창(62b)이 충돌이나 충격으로 인해 파손되는 것을 방지할 수 있게 된다.

이러한 구성을 갖는 본 고안에 따른 튀김기(1)의 사용과정을 살펴보면, 튀김통(20) 내부에 물과 기름을 소정 비율로 넣게 되면, 기름과 물의 비중 차에 의해서 제1부분(21)에는 물이 저장되고, 제2부분(22)에는 기름이 수용된다.

이 상태에서 히터(30)를 이용하여 기름을 가열하면서 기름에 음식물을 넣어 튀기면 음식물은 제2부분(22)에서 기름에 잠긴 상태로 튀겨지게 된다.

그리고 튀김가루와 음식물 잔여물 등은 기름의 하부에 있는 물로 가라 않게 되어 튀김통(20)의 바닥부분에 쌓이게 된다. 상기 튀김통(20)의 물은 가열되지 않기 때문에, 한번 물에 가라앉은 찌꺼기는 계속해서 튀김통(20) 내의 바닥에 쌓이게 된다.

상기와 같은 방법으로 여러 번 기름을 사용하게 되면, 종래와는 달리 기름에 찌꺼기가 남지 않고 물로 가라 않기 때문에, 기름이 산화되고 오염되는 것을 지연시킬 수 있게 된다. 따라서 기름을 오랫동안 사용할 수 있게 되어 비용을 절감할 수 있게 된다.

또한, 본 고안의 튀김기는 공냉파이프의 양단에 방열날개가 구비되어 외기와 접촉면적을 넓혀 공냉파이프의 온도를 낮추고, 기름과의 접촉에 의해 온도가 높아진 순환공기의 온도를 낮추어 주므로 기름의 열이 제1부분에 수용된 물로 전달되는 것을 예방할 수 있다. 이에 따라 물의 가열에 의해 발생되는 다양한 위험성을 방지할 수 있게 된다. 따라서, 튀김기를 안정적으로 안전하게 사용할 수 있다.

이상에서, 본 고안의 특정한 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였다. 그러나 본 고안은 상술한 실시예에 한정되지 아니하며, 특허청구범위에서 청구하는 본 고안의 요지와 사상을 벗어남이 없이 당해 고안에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 수정과 변형실시가 가능할 것이다.

10..튀김기 본체 20..튀김통
30..히터 40..냉각부
41..공냉파이프 42..방열날개
60..확인창 도어유닛 61..고정 도어프레임
62..도어창 부재 70..외부도어

Claims (4)

1. 튀김기에 있어서,
   튀김기 본체와;
   상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과;
   상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와;
   상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와;
   상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구를 포함하며,
   상기 냉각부는,
   상기 히터의 하부영역에 상기 튀김통의 양측을 관통하도록 나란하게 설치되어 외기 순환 통로를 형성하는 복수개의 공냉파이프와;
   상기 튀김통의 외측에 상기 공냉파이프와 연결되도록 결합되며 외기와의 접촉면적을 넓혀 열전달효율을 높이는 방열날개를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 방열날개는 상기 공냉파이프의 양측에 결합되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 방열날개는,
   상기 공냉파이프에 결합되는 결합본체와;
   상기 결합본체의 반경방향 외측으로 일정길이 절곡 연장형성되어 외기와 접촉되는 접촉날개를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
4. 제3항에 있어서,
   상기 튀김기 본체의 상면에는 상기 공냉파이프를 경유한 외기가 유입 및 유출되는 복수개의 환기구 또는 냉각팬이 구비되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   

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