KR101035521B1 - 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 물이 소정 수위로 수용되는 제1 영역과 기름이 수용되는 제2 영역으로 구분되는 튀김통, 제1 영역의 하단에 형성되어 튀김통 내의 물을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제1 배출구, 제2 영역의 하단에 형성되어 튀김통 내의 기름을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제2 배출구, 튀김통 내부에 소용돌이형으로 형성되어 끝단이 제2 영역에 위치하고 회전을 통하여 기름에 존재하는 부유물을 걸러내는 거름망을 포함하여 구성된다.

Description

튀김기{Fryer}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 튀김통 내부에 소용돌이 형태의 거름망을 설치하고, 거름망이 회전될 때 기름에 존재하는 부유물이 거름망에 유입되도록 하여 부유물을 걸러내는 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김요리는 고온으로 가열된 튀김유에 밀가루 혹은 튀김가루가 묻혀진 음식물을 튀김기의 튀김통에 넣어 조리하는 것으로, 통상적으로 가스 혹은 전기가 열원으로 공급된다.

그러나 이와 같이 튀김유만을 이용하여 음식물을 튀길 경우에는 튀김통 내부에 튀김찌꺼기가 유착되거나, 튀김유를 계속적으로 가열하기 때문에 튀김유의 산화가 빠르게 진행되는 문제점이 발생한다. 튀김유의 산화로 인해 튀김유의 질이 저하되고, 유착된 튀김찌꺼기는 발암물질은 포함하고 있기 때문에 튀김요리의 위생에 문제가 발생한다. 또한, 위생상의 문제를 해결하기 위해서는 튀김유를 자주 교체하여야 하므로 비용이 많이 발생하는 문제점이 있다.

이로 인해, 최근에는 물과 기름을 함께 튀김통에 넣고 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열함으로써 음식물을 튀기는 방법을 사용한다. 이 경우 물과 튀김유를 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 물과 기름의 밀도차이로 인해서 경계가 발생한다. 따라서, 상부에 위치하게 되는 기름만 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 조리시에 발생하는 튀김찌꺼기는 물이 위치한 하부로 가라앉게 되므로, 종래보다 튀김유를 깨끗한 상태로 오래 유지할 수 있고, 튀김유의 산화를 지연시킬 수 있어, 튀김유 교체로 인한 비용을 절약할 수 있는 효과가 발생한다.

그러나 이 경우에도 하부로 가라앉은 튀김찌꺼기를 수시로 제거해 주어야 하는 번거로움이 존재하고, 부피가 작은 튀김찌꺼기는 튀김유에 오래 상주하기 때문에 물 및 튀김유의 관리가 용이하지 않은 문제점이 발생한다.

따라서, 본 발명의 목적은 튀김통에 거름망을 형성하고 거름망을 통해 음식물 튀김 시에 발생되는 튀김찌꺼기만을 걸러내어 튀김유의 산화를 지연시키는 튀김기를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 거름망을 향하도록 튀김통에 유도부를 경사지게 형성하고, 기름에 부유하는 튀김찌꺼기를 거름망쪽으로 유도함으로써 튀김찌꺼기를 걸러내어 튀김유의 산화를 지연시키고, 물에 가라앉는 튀김찌꺼기의 양을 최소화하는 튀김기를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 튀김기는 물이 소정 수위로 수용되는 제1 영역과, 기름이 수용되는 제2 영역으로 구분되는 튀김통, 상기 제1 영역의 하단부 외측에 형성되어 상기 튀김통 내의 물을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제1 배출구, 상기 제2 영역의 하단부 외측에 형성되어 상기 튀김통 내의 기름을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제2 배출구, 및 상기 튀김통 내부에 소용돌이형으로 형성되어 끝단이 상기 제2 영역에 위치하고 회전을 통하여 상기 기름에 존재하는 부유물을 걸러내는 거름망을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 튀김통은 상기 거름망의 최외측 경계와 내측 경계 사이를 기준으로 상기 제1 영역과 상기 제2 영역을 분리하는 수위 표시부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 거름망의 최외측 경계가 형성된 방향으로 상기 거름망을 회전시키는 모터부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 거름망과 대응되게 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 거름망의 교환, 청소를 수행할 수 있도록 개폐 가능하게 형성된 도어유닛을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 일측이 상기 튀김통에 설치되고, 다른 일측이 상기 거름망이 위치한 방향으로 경사지게 형성된 적어도 하나의 유도부를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 유도부는, 상기 다른 일측의 높이가 상기 거름망의 최외측 경계와 내측 경계 사이에 위치하도록 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제2 영역에 설치되어 음식물을 튀기기에 적절한 온도로 상기 기름의 온도를 유지하는 히터를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 히터와 상기 거름망의 사이에 설치되어 상기 기름 및 물의 적정온도를 유지하는 적어도 하나의 제1 냉각파이프를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제1 영역에 수용된 물을 냉각시키는 제2 냉각파이프를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제1 냉각파이프 또는 상기 제2 냉각파이프는, 내부가 빈 파이프, 냉각소자가 포함된 파이프 또는 냉각팬이 포함된 파이프 중 적어도 어느 하나 이상으로 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 모터 또는 상기 히터를 제어하는 제어장치를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제2 냉각파이프의 온도를 제어하는 라디에이터를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

따라서, 본 발명의 구조를 따르면 본 발명은 음식물 튀김 시에 발생되는 튀김찌꺼기만을 걸러내어 튀김유의 산화를 지연시켜 잦은 튀김유 교체로 인한 비용을 절약할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 거름망을 향하도록 튀김통에 유도부를 경사지게 형성하고, 기름에 부유하는 튀김찌꺼기를 거름망쪽으로 유도함으로써 튀김찌꺼기를 걸러내어 튀김유의 산화를 지연시킬 수 있고, 물에 가라앉는 튀김찌꺼기의 양을 최소화할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 튀김찌꺼기를 걸러내는 거름망의 교체 및 청소를 통해 튀김기 내부의 청소를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 단면도
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 정면도
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 배면도
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 평면도

이하, 첨부 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 보다 상세하게 설명하고자 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정하여 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여, 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 단면도이다. 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 정면도이다. 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 배면도이다. 도 4는 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 평면도이다.

도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 튀김기(100)는 튀김기(100)에 삽입되는 튀김통(10), 튀김통(10) 일측의 하단에 형성되는 제1 배출구(13), 튀김통(10) 일측의 상단에 형성되는 제2 배출구(14), 튀김통(10)의 내부에 형성되는 거름망(15), 거름망(15)과 대응되게 튀김통(10)의 일측에 설치되는 도어유닛(18)을 구비한다.

튀김기(100)는 튀김기의 외관을 의미하는 것으로서, 금속재질로 형성될 수 있다.

튀김통(10)은 튀김기(100)의 내부에 설치되며, 튀김기(100)와 결합된다. 튀김통(10)은 튀김기(100)와 일체로 형성될 수 있고, 별도로 제작되어 용접 등의 방법에 의해 튀김기(100)에 결합될 수 있다. 튀김통(10)의 외측벽은 튀김기(100)와 이격되어 설치됨으로써, 튀김통(10)의 열이 튀김기(100)로 직접 전달되는 것을 방지할 수 있다.

아울러, 튀김통(10)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성된다. 튀김통(10)은 튀김통(10) 내부에 물이 저장되는 제1 영역(11)과 기름이 저장되는 제2 영역(12)으로 구분된다. 이때, 튀김통(10) 내부에는 수위 표시부(16)가 표시되어 있는데 수위 표시부(16)를 기준으로 하부는 제1 영역(11), 상부는 제2 영역(12)이다. 수위 표시부(16)는 거름망(15)을 기준으로 표시된다.

제1 배출구(13)는 튀김통(10)의 하단부 외측에 형성되어, 제1 영역(11)에 저장된 물을 외부로 배출시킬 수 있다. 제1 배출구(13)는 튀김통(10)과 일체로 형성되거나, 별도의 파이프를 용접 등의 방법에 의해 연결하여 형성될 수 있다. 아울러, 제1 배출구(13)는 밸브에 의해 선택적으로 개폐가 가능하다.

제2 배출구(14)는 튀김통(10)의 상단부 외측에 형성되어, 제2 영역(12)에 저장된 기름을 외부로 배출시킬 수 있다. 제2 배출구(14)는 제1 배출구(13)와 마찬가지로 튀김통(10)과 일체로 형성되거나, 별도의 파이프를 용접 등의 방법에 의해 연결하여 형성될 수 있다. 아울러, 제2 배출구(14)는 밸브에 의해 선택적으로 개폐가 가능하다.

거름망(15)은 튀김통(10)의 내부에 형성된다. 거름망(15)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되되, 촘촘한 그물 형태로 형성된다. 거름망(15)은 직사각형태의 그물을 둥글게 말아 최외측 경계(이하, 제1 경계(15a)라 함)와 내측 경계(이하, 제2 경계(15b)라 함)로 구성된 소용돌이 형태로 형성된다. 물론, 거름망(15)을 구성하는 경계는 두 개 이상일 수 있다.

수위 표시부(16)는 거름망(15)의 제1 경계(15a)와 제2 경계(15b)의 중간 정도를 기준으로 하여 튀김통(10)에 새겨지는 것이 바람직하다. 거름망(15)의 중심부에서 제1 경계(15a)까지의 지름은 튀김통(10)의 폭보다 작은 것이 바람직하다.

모터부(17)는 거름망(15)과 연결되어 거름망(15)의 제1 경계(15a) 끝단이 위치하는 방향으로 거름망(15)을 회전시킨다. 모터부(17)는 도 2에서와 같이 화살표방향으로 거름망(15)을 회전시킬 수 있다. 이때, 거름망(15)의 회전 속도는 사용자에 의해 조절될 수 있다.

도어유닛(18)은 락킹부(18a), 지지부(18b), 힌지부(18c), 도어부(18d)를 포함하여 구성된다.

보다 구체적으로, 도어유닛(18)은 거름망(15)과 대응되게 튀김통(10)의 일측에 개구부(미도시)가 설치되고, 이 개구부는 거름망(15)과 같이 원 단면 형상으로 형성되는 것이 바람직하고, 개구부와 맞물리는 도어부(18d)가 설치된다. 이로 인해, 사용자는 개구부를 통해 거름망(15)의 교체 및 청소를 용이하게 수행할 수 있다.

도어부(18d)는 튀김통(10)의 외측면으로부터 소정 높이로 돌출되게 형성되며, 지지부(18b), 힌지부(18c)에 의해 개폐가 가능하고, 도어부(18d)로 개구부를 닫은 이후에 락킹부(18a)를 이용하여 도어부(18d)의 락킹(locking)이 가능하다.

도어부(18d)는 금속재질로 형성되며, 개구부와 대응되는 원형으로 형성되고, 개구부의 지름보다 크게 형성된다. 락킹부(18a)는 도어부(18d)의 중심을 기준으로 4등분하여 도어부(18d)의 중심부와 락킹부(18a)를 연결하는 연결부재(미도시)를 포함하여 구성된다.

아울러, 사용자가 도어부(18d)를 닫고, 연결부재를 이용하여 락킹부를 오른쪽으로 회전시키면 도어부(18d)가 락킹된다. 반대로, 도어부(18d)가 락킹된 이후에 연결부재를 이용하여 락킹부(18a)를 왼쪽으로 회전시키면 도어부(18d)의 락킹이 해제되는 형태로 구성될 수 있다. 아울러, 락킹부(18a)가 본 발명의 실시예에서와 같이 네 개로 한정되는 것은 아니고, 락킹방향 및 언락킹(unlocking)방향 역시 상기와 같이 한정되는 것은 아님을 명확히 하는 바이다.

도어부(18d)는 힌지부(18c)와 연결되어 힌지부(18c)가 형성된 방향으로 열 수 있고, 힌지부(18c)는 지지부(18b)에 의해 지지되어 도어부(18d)의 위치를 고정한다.

히터(19)는 튀김통(10)의 내부에 형성되되, 기름이 저장되는 제2 영역(12)의 상부에 형성되고, 히터(19)의 상부에는 튀김용 음식물이 튀김통(10)의 하부로 가라앉는 것을 방지하는 거름망(미도시)이 위치한다. 히터(19)는 제어장치(20)의 제어에 따라 열을 발생하여, 기름의 온도를 특정 온도까지 가열한다. 이로 인해, 사용자는 음식물을 튀길 수 있게 된다.

제어장치(20)는 튀김기(100)의 상부에 위치하고, 사용자는 제어장치(20)의 조작을 통해 튀김기(100)의 전원 온/오프를 수행할 수 있으며, 기름의 가열온도, 가열시간 등을 제어할 수 있다.

또한, 제어장치(20)는 모터부(17)와 연결되고, 모터부(17)를 제어하여 거름망(15)의 회전여부 및 회전속도를 제어한다.

제1 냉각파이프(21)는 히터(19)의 하단에 존재하되, 거름망(15)의 상단에 다수개 위치한다. 즉, 제1 냉각파이프(21)는 히터(19)와 거름망(15)의 사이에 존재하고, 히터(19)에 의해 가열된 기름의 온도가 낮아지도록 한다. 이로 인해, 제1 냉각파이프(21)의 하부에 수용되는 기름 및 물은 필요이상의 온도로 가열되지 않음으로, 사용자의 안전성을 확보할 수 있는 효과가 있다.

이때, 제1 냉각파이프(21)는 내부가 빈 파이프로 형성될 수 있고, 제어장치(20)에 의해 동작되는 냉각제 또는 냉각팬이 포함된 파이프로 형성될 수 있다.

라디에이터(22)는 제2 냉각파이프(23)를 제어하여 제2 냉각파이프(23)를 냉각시킨다.

제2 냉각파이프(23)는 제1 영역(11)에 설치되어 제1 냉각파이프(21)에서 1차적으로 냉각된 물의 온도를 낮추는 기능을 수행하여 물을 냉각시켜 사용자의 안전성을 확보할 수 있다. 이때, 제2 냉각파이프(23)는 제1 냉각파이프(21)와 마찬가지로 내부가 빈 파이프로 형성될 수 있고, 라디에이터(22)에 의해 동작되는 냉각제 또는 냉각팬이 포함된 파이프로 형성될 수 있다.

유도부(24)는 튀김통(10)의 내부에 설치되고, 기름에 존재하는 튀김찌꺼기를 거름망(15)으로 유도하도록 거름망(15)이 위치한 방향으로 경사지게 형성된다. 유도부(24)는 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되되, 판형태로 형성된다.

특히, 유도부(24)의 끝단이 거름망(15)의 제1 경계(15a)와 제2 경계(15b)의 중간정도의 높이에 위치하도록 기울어지게 형성되되, 거름망(15)의 길이방향으로 형성되어 거름망(15)의 제1 영역(11) 내부에 유입되지 않고, 기름에 존재하는 튀김찌꺼기가 경사면을 타고 내려와 거름망(15)의 제1 영역(11) 내부에 유입되어 거름망(15)에 의해 걸러질 수 있도록 한다.

거치대(25)는 튀김기(100)의 상단에 위치하여 튀겨진 음식물을 올려놓을 수 있다.

이상에 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 튀김기(100)는 튀김통(10) 내부에 표시된 수위 표시부(16)에 따라 물과 기름을 제1 영역(11), 제2 영역(12)에 각각 넣고, 히터(19)를 작동시키면 히터(19)는 열을 발생하여 음식물을 튀기기에 적절한 온도로 기름을 가열한다. 사용자는 가열된 기름에 음식물을 튀기고, 이때 발생한 음식물 잔여물 및 튀김가루인 튀김찌꺼기는 히터(19)의 하부 쪽으로 가라앉게 된다.

히터(19)에 의해 가열된 기름은 제1 냉각파이프(21)에 가까워지면서 온도가 낮아지고, 이로 인해 물의 온도도 필요이상으로 상승되지 않는다. 아울러, 1차적으로 온도가 낮아진 물은 제2 냉각파이프(23)에 의해 냉각되어 사용자의 안전을 확보할 수 있다.

튀김 시에 발생한 튀김찌꺼기는 밀도에 의해 하부로 가라앉게 되고, 가라앉는 도중 거름망(15)의 회전에 의해 거름망(15)의 제1 경계(15a)와 제2 경계(15b) 사이에 위치하게 되면, 튀김찌꺼기는 거름망(15)의 내부로 유입된다.

아울러, 거름망(15)의 지름이 튀김통(10)보다 작기 때문에, 튀김찌꺼기 전부가 거름망(15)에 의해 걸러지기는 힘들다. 따라서, 거름망(15)에 의해 걸러지지 않고, 기름에 부유하는 튀김찌꺼기들은 유도부(24)에 의해 거름망(15)쪽으로 유도되어 거름망(15)에 의해 걸러지게 된다.

이로 인해, 기름에 부유하는 튀김찌꺼기들은 대부분이 거름망(15)에 의해 걸러지기 때문에 기름의 산화속도를 지연시킬 수 있는 효과가 있다.

또한, 튀김통(10)의 기름과 물을 교환할 시기가 되면 사용자는 제2 배출구(14)와 연결된 밸브를 열어 기름을 배출시키고, 제1 배출구(13)와 연결된 밸브를 열어 물을 배출시켜 기름과 물을 교환할 수 있다. 아울러, 사용자가 거름망(15)을 교환 및 청소하고자 할 때는 튀김통(10)의 기름과 물을 배출시키고, 도어유닛(18)의 락킹부(18a)를 이용하여 도어부(18d)의 락킹을 해제하고, 도어부(18d)를 열어 개구부를 통해 거름망(15)을 꺼내어 교환 및 청소를 할 수 있다.

따라서, 거름망(15)의 교환 및 청소를 수행할 수 있고, 튀김찌꺼기를 완벽하게 제거할 수 있다.

이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술 사상과 하기에 기재될 청구범위의 균등 범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.

100: 튀김기 10: 튀김통
11: 제1 영역 12: 제2 영역
13: 제1 배출구 14: 제2 배출구
15: 거름망 15a: 제1 경계
15b: 제2 경계 16: 수위 표시부
17: 모터부 18: 도어유닛
18a: 락킹부 18b: 지지부
18c: 힌지부 18d: 도어부
19: 히터 20: 제어장치
21: 제1 냉각파이프 22: 라디에이터
23: 제2 냉각파이프 24: 유도부
25: 거치대

Claims (12)

1. 물이 소정 수위로 수용되는 제1 영역과, 기름이 수용되는 제2 영역으로 구분되는 튀김통;
   상기 제1 영역의 하단부 외측에 형성되어 상기 튀김통 내의 물을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제1 배출구;
   상기 제2 영역의 하단부 외측에 형성되어 상기 튀김통 내의 기름을 배출하도록 밸브에 의해 개폐되는 제2 배출구;
   상기 튀김통 내부에 소용돌이형으로 형성되어 끝단이 상기 제2 영역에 위치하고 회전을 통하여 상기 기름에 존재하는 부유물을 걸러내는 거름망; 및
   상기 거름망의 최외측 경계가 형성된 방향으로 상기 거름망을 회전시키는 모터부;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 튀김통은
   상기 거름망의 최외측 경계와 내측 경계 사이를 기준으로 상기 제1 영역과 상기 제2 영역을 분리하는 수위 표시부;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
3. 삭제
4. 제1항에 있어서,
   상기 거름망과 대응되게 상기 튀김통의 일측에 설치되며, 상기 거름망의 교환, 청소를 수행할 수 있도록 개폐 가능하게 형성된 도어유닛;
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
5. 제1항에 있어서,
   일측이 상기 튀김통에 설치되고, 다른 일측이 상기 거름망이 위치한 방향으로 경사지게 형성된 적어도 하나의 유도부;
   를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
6. 제5항에 있어서,
   상기 유도부는,
   상기 다른 일측의 높이가 상기 거름망의 최외측 경계와 내측 경계 사이에 위치하도록 형성된 것을 특징으로 하는 튀김기.
7. 제1항에 있어서,
   상기 제2 영역에 설치되어 음식물을 튀기기에 적절한 온도로 상기 기름의 온도를 유지하는 히터;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
8. 제7항에 있어서,
   상기 히터와 상기 거름망의 사이에 설치되어 상기 기름 및 물의 적정온도를 유지하는 적어도 하나의 제1 냉각파이프;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
9. 제1항에 있어서,
   상기 제1 영역에 수용된 물을 냉각시키는 제2 냉각파이프;
   를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
10. 제8항 또는 제9항에 있어서,
    상기 제1 냉각파이프 또는 상기 제2 냉각파이프는,
    내부가 빈 파이프, 냉각소자가 포함된 파이프 또는 냉각팬이 포함된 파이프 중 적어도 어느 하나 이상으로 구성된 것을 특징으로 하는 튀김기.
11. 제1항 또는 제7항에 있어서,
    상기 모터 또는 상기 히터를 제어하는 제어장치;
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
12. 제9항에 있어서,
    상기 제2 냉각파이프의 온도를 제어하는 라디에이터;
    를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.

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