KR200266658Y1

KR200266658Y1 - 전기수유식 튀김기의 냉각장치

Info

Publication number: KR200266658Y1
Application number: KR2019990003584U
Authority: KR
Inventors: 오예환
Original assignee: 오예환
Priority date: 1999-03-08
Filing date: 1999-03-08
Publication date: 2002-03-06
Also published as: KR19990022151U

Abstract

본 고안은 물의 기압상승으로 인해 폭파되는 것을 예방하여 안전한 사용을 이루게 하는 전기 수유식 튀김기의 냉각장치에 관한 것이다. 본 고안은 일정량 담수된 물(12)의 상부에 튀김기름(40)을 수장하고, 상기 상부에 위치한 튀김기름(40)에만 전기히터(50)로 가열을 하며, 튀김기 본체(30) 내부에 삽입 설치되고, 상기 물(12)과 튀김기름(40)의 경계면을 유관으로 볼 수 있는 투시경(18)이 형성된 조리용기(10)와, 상기 조리용기(10)에 담겨져 있는 튀김기름(40)과 물(12)의 경계면에 수평방향으로 물의 냉각을 위한 공기순환관(20)이 설치된 전기 수유식 튀김기의 냉각장치에 있어서, 송풍팬(60)에서 송풍되는 공기의 확산과 지연을 이루기 위하여 일방향으로 감겨지는 다수개의 배플판(72)을 공기순환관로 상에 내장하는 것을 포함한다. 이에 따라, 공기순환관으로 유통되는 공기가 다수개 배플판에 의해 확산됨과 동시에 지연을 이루어 고온의 튀김기름과 경계선상에 있는 물의 온도상승을 더욱더 효율적으로 억제하여 폭발 위험을 방지하고, 동시에 항시 투시공을 통하여 냉각상태를 관찰할 수 있어서 안전하고 양호한 조리를 이루는 효과가 제공된다.

Description

전기수유식튀김기의 냉각장치{COOLINGOFF PERIOD FOR ELECTRI RFIEDFOOD MACHINE}

본 고안은 음식물 튀김기의 냉각장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 튀김용기 의 일정영역 내로 물을 담수하고, 상기 물의 상부에 튀김기름을 저장하여 만들어지는 튀김기름과 물의 경계영역에 송풍팬으로 부터 유입되는 공기가 유통될 수 있는 공기순환관과, 상기 공기순환관에 설치되어 송풍팬으로 송풍된 공기가 유입될 때, 공기 순환시간을 지연시키면서 냉각을 극대화 할 수 있는 풍량유도관을 설치하여서 튀김기름과 물의 경계영역에서 물의 온도 상승을 억제하게 됨으로써, 물의 기압 상승으로 인한 폭파되는 것을 예방하여 안전한 사용을 이루게 하는 전기수유식튀김기의 냉각장치에 관한 것이다.

일반적으로 잘 알려진 바와 같이 전기 수유식 튀김기는 조리용기의 하부에 물을 일정량 만큼 담수 하고, 이어서 튀김기름을 상기 물의 상부로 부어 저장하여상기 튀김기름에만 전기히터로 열을 가하므로써, 음식물 튀김시 음식물 찌꺼기가 쉽게 하부로 침전되게 하고, 그에 따라 음식물찌꺼기와 튀김기름이 혼합되어 발생되는 튀김기름소모를 상당히 감소시키게 함과 동시에 튀김시 항시 수분을 공급하여 맛 좋고 양호한 튀김 요리를 이룰 수 있게 하고 있다.

그러나, 종래의 전기 수유식 튀김기에 의하면 튀김기름과 물과의 경계영역에서 튀김시 가열된 튀김기름의 고온이 경계영역내의 물에 전달되어 물의 온도 상승으로 높은 압력이 발생되므로 물이 폭파되기 때문에 안전사고의 위험성이 다대하였으며 냉각장치가 절실하게 요구 되었다.

이러한 문제를 해소하기 위한 방법으로는 일정 주기로 기름과 물을 교환하여 고온에 의한 경계영역내에서 기압상승을 예방하고 있으나, 이는 계속적으로 사용가능한 튀김기름을 페기함에 따라 비효율적이며 비경제적인 기름사용을 이루는 문제가 있었다.또한, 최근에 냉각장치가 부착된 튀김기는 대한민국 공개공보 94-10913호에 나타나 있다.하지만, 튀김통과 본체가 분리되어 있지 않아서 청소시나 물 또는 기름의 교체시 불편한 점이 있고, 냉각관과 전열기 사이에 기름과 물의 유수경계면이 존재하기 때문에 냉각의 효과가 떨어지며, 상기 냉각관 내부의 공기 유동과 배출이 송풍팬의 공기 주입력에만 의지하므로 공기의 순환효율이 떨어지는 문제점이 있다.

본 고안은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로, 본 고안은 조리용기에 소정영역 저장된 물과 튀김기름의 경계 영역으로 조리용기를 관통한 공기순환관 내에 다수개의 배플판을 설치하여 물과 튀김기름의 경계영역에서 물의 온도가 상승되는 것을 예방하고, 동시에 항시 투시공을 통하여 냉각상태를 관찰할 수 있는 전기수유식튀김기의 냉각장치를 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1 은 본 고안에 의한 튀김기의 배면 분해사시도이며,

도 2 는 본 고안에 의한 튀김기에서 냉각장치가 나타나도록 절단한 단면도이며,

도 3 은 본 고안에 의한 냉각공이 나타나도록 조리용기를 절개한 요부정면도이며,

도 4 는 본 고안에 의한 풍량유도판의 사시도이다.

-도면의 주요부분에 대한 부호의 설명-

10 ; 조리용기 12 ; 물

18 ; 투시경 20 ; 공기순환관

30 ; 본체 32 ; 구동로울러

34 ; 투시공 40 ; 튀김기름

50 ; 전기히터 52 ; 조작기

54 ; 히터관 60 ; 송풍팬62 ; 통기공 64 ; 망체70 ; 풍량유도판 72 ; 배플판

이하, 첨부된 일 실시예 도면을 참고하여 본 고안을 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1 은 본 고안에 의한 튀김기의 배면 분해사시도이며, 도 2 는 본 고안에 의한 튀김기에서 냉각장치가 나타나도록 절단한 단면도이며, 도 3 은 본 고안에 의한 냉각공이 나타나도록 본체를 절개한 요부정면도이며, 도 4 는 본 고안에 의한 풍량유도관의 사시도이다.도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 본 고안에 의한 전기수유식 튀김기는 조리용기(10)를 수용하는 본체(30)와, 상기 조리용기(10)에 설치되어 조리용기에 담겨진 튀김기름(40)만을 가열하는 전기히터(50)로 구성된다.

상기 조리용기(10)는 도2 에서와 같이 소정의 깊이를 가지는 담수영역내로 물(12)과 튀김기름(40)을 내장하고 있으며, 상기 물(12)과 튀김기름(40)의 경계선상 위치에 조리용기(10)을 수평방향으로 관통하는 적어도 하나 이상의 공기순환관(20)을 설치한다.

상기 공기순환관(20)은 상기 본체(30)의 일측에 설치되는 송풍팬(60)으로 부터 토출되는 공기가 유입되어 지나가도록 하고 있으며, 상기 송풍팬(60)은 표면에 통기공(62)이 다수개 형성되고 본체(30)에 고정설치되는 망체(64)에 내장되고 있다.

그리고, 상기 본체(30)는 조리용기(10)을 수용할 수 있는 공간부를 가지며 후방의 소정지점, 즉 상기 공기순환관(20)과 일직선상의 위치에는 바람을 강제 배출하는 송풍팬(60)이 설치되고, 하면에는 운반이 자유롭고 편리하게 하기 위한 구동로울러(32)가 설치되어 있으며, 도 3에서와 같이 조리용기(10)의 전면에 부착된 투시경(18)을 통하여 물(12)과 튀김기름(40)의 경계영역을 볼 수 있도록 본체(30)의 전면에는 투시공(34)이 마련되어 있다.

상기 투시경(18)은 조리용기(10)가 본체(30)에 내장되면 본체(30)의 투시공(34)과 일직선상으로 배치되어 투시공(34)을 통하여 투시경(18)을 볼 수 있게 된다.그리고, 상기 조리용기(10)가 본체(30)에 내장되면 본체(30)의 투시공(34)과 일직선상으로 배치되어 투시공(34)을 통하여 투시경(18)을 볼 수 있다.

또한 상기 조리용기(10)에 수장된 튀김기름(40)의 영역만을 가열하는 상기 전기히터(50)는 본체(30)의 상부 전면에 배치하여 온도나 가열시간 등을 설정할 수 있는 조작기(52)와, 상기 조작기(52)와 연결되어 조리용기(10) 내로 배치할 수 있도록 상부에서 하부로 접어서된 히터관(54)을 구비하고 있다.

한편, 상기 공기순환관(20)은 송풍되는 공기를 보다 넓게 확산함과 동시에 송풍시간을 지연할 수 있도록 얇고 넓게 이루어진 배플판(72)을 일방향으로 감아서 소용돌이 풍량을 얻을 수 있는 풍량유도판(70)을 내장하고 있다.

이와 같은 구성으로 이루어진 본 고안은 도 1에서와 같이 본체(30)의 내부 수용공간으로 조리용기(10)을 넣어 배치하고 전기히터(50)을 본체(30)의 전면으로부터 조리용기(10)에 걸쳐지도록 설치하여 조립을 이룬다. 이어서 도 2에 도시된 바와 같이 조리용기(10)로 물(12)을 붓고 소정의 담수영역을 얻은 후, 상기 물(12)층의 상부로 튀김기름(40)을 부어 튀김기름층을 형성한다. 이때에 전기히터(50)의 히터관(50)은 튀김기름(40)만을 가열하는 범위를 가지고, 조작기(52)의 설정 영역에 따라 튀김기름(40)을 가열하게 된다.

따라서, 상기 조작기(52)을 통하여 히터관(50)을 발열시키면 튀김기름(40)이 가열되어 음식물을 조리 할 수 있게 된다. 이때 상기의 조리용기(10)에 담수된 물(12)의 상부에서 가열되는 튀김기름(40)의 경계영역 위치에는 상기 조리용기(10)을 관통하여 공기순환관(20)을 나란하게 배치하고, 상기 공기순환관(20) 내부에는 도 4에도시된 바와 같이 일방향으로 돌아가는 배플판(72)이 부착된 풍량유도판(70)이 설치되고 있어서, 상기 본체(30)에 설치되어 있는 송풍팬(60)에서 토출되는 공기가 상기 공기순환관(20)으로 유입됨과 동시에 상기 배플판(72)의 회전방향에 유도되어 유입되는 바람이 회전하면서 공기순환관(20)의 직경방향으로 확산되며 순환속도를 지연하게 되므로 공기순환관(20)을 통하여 물(12)과 튀김기름(40)의 경계영역을 항상 냉각하여 물(12)의 온도상승을 방지하게 된다.따라서 상기 물(12)은 항시 적정온도를 유지하게 되므로 압력상승에 따른 폭발의 위험을 배제하면서 물의 온도가 상승되어 폭발하는 것을 고려하여 물(12)과 튀김기름(40)의 사용을 다하지 못하고 버려지는 폐단을 해소할 수 있는 것이다. 이러한 기름의 낭비는 종래 냉각장치가 없는 경우에 사용시간이 8시간 밖에 사용 할 수 없었으며 3일에 1말 사용하던 기름 량을 사용시간에 제한을 받지 않으면서 15일에 1말을 사용할 수 있기 때문에 비용절감은 물론 경제적인 사용을 이루게 된다.

한편, 본 고안에 의한 망체(64)는 본체(30)의 배면에 설치된 송풍팬(60)을 보호하면서 다수개의 통기공(62)을 통하여 외기를 유입하여 공기순환관(20)으로 냉각하기 좋은 온도의 공기가 유입될 수 있도록 하여 냉각상태를 극대화 할 수 있는 것이다.

이상과 같은 본 고안은 공기순환관으로 유통되는 공기가 다수개의 배플판에 의해 확산됨과 동시에 지연을 이루어 고온의 튀김기름과 경계선상에 있는 물의 온도 상승을 더욱더 효율적으로 억제하여 폭발 위험을 방지하고, 동시에 항시 투시공을 통하여 냉각상태를 관찰할 수 있어서 안전하고 양호한 조리를 이루는 효과가 제공된다.

Claims

일정량 담수된 물(12)의 상부에 튀김기름(40)을 수장하고, 상기 상부에 위치한 튀김기름(40)에만 전기히터(50)로 가열을 하며, 튀김기 본체(30) 내부에 삽입 설치되고, 상기 물(12)과 튀김기름(40)의 경계면을 유관으로 볼 수 있는 투시경(18)이 형성된 조리용기(10)와, 상기 조리용기(10)에 담겨져 있는 튀김기름(40)과 물(12)의 경계면에 수평방향으로 물의 냉각을 위한 공기순환관(20)이 설치된 전기 수유식 튀김기의 냉각장치에 있어서, 송풍팬(60)에서 송풍되는 공기의 확산과 지연을 이루기 위하여 일방향으로 감겨지는 다수개의 배플판(72)을 공기순환관로 상에 내장하는 것을 특징으로 하는 전기수유식튀김기의 냉각장치.
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