KR102448049B1 - 수유식 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 제어장치(130)가 결합된 프레임부(100); 및 물이 저장되는 물 저장부(204), 상기 물 저장부(204)의 상부에 형성되어 기름이 저장되는 기름 저장부(206)로 구성되는 투입부(202)와, 상기 기름 저장부(206)에 구성되며, 상기 기름을 가열하는 히팅부재(280)와, 상기 물과 기름의 온도를 감지하여 상기 제어장치(130)로 전송하는 온도센서(290)와, 상기 물과 기름의 경계선 및 상기 물의 수위 확인이 가능하도록 구성되는 수위 체크수단(220)과, 상기 투입부(202)의 형성이 이루어지도록 상기 수위 체크수단(220)이 구성되는 전방 본체부(210)와, 상기 전방 본체부(210)의 양측부에 결합되며, 상기 기름 저장부가 상부 공간(A), 중간 공간(B) 및 하부 공간(B)으로 각각 구획될 수 있도록 구성되는 측면 본체부(230)와, 상기 측면 본체부(230)의 후면이 결합되고, 상기 히팅부재(280) 및 온도센서(290)가 장착되는 후면 본체부(240)로 이루어지는 튀김 본체부(200);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

수유식 튀김기{Fryer using Oil and Water}

본 발명은 수유식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 저장되는 물이 일정 수위 이상 상승하는 것을 방지하고, 물의 냉각 온도를 55℃로 일정하게 유지할 수 있어 물의 과열을 방지할 수 있으며, 기름의 적정 온도 유지가 용이한 수유식 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김 요리는 식용유와 같은 기름을 대형 용기에 채워 넣고 가열한 후, 이 가열된 기름 속에 식재료를 넣어 튀김으로써 조리하는 것으로, 보다 전문적이고 대량 조리가 필요한 음식점이나 전문 업소 등에서는 기름의 온도 조절이 가능하고 기름의 교체 등이 용이한 전문화된 튀김기가 사용되고 있으며, 최근에는 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수분리식 튀김기가 사용되고 있다.

일 예로, 대한민국 등록특허 제10-2024060호에는, 기름과 물의 비중 차이를 이용하여 유수조 내에 기름과 물이 상하로 층을 이루도록 저장하고, 기름을 가열시킬 수 있는 발열관을 유수조 내의 기름 속에 잠기도록 설치한 후, 가스 화염 토출 장치를 이용하여 발열관의 내부로 화염을 토출시켜, 이 화염이 발열관을 따라 이동하면서 기름을 가열시킬 수 있게 함으로써, 사용자가 소망하는 온도까지 기름을 신속하게 가열시킬 수 있을 뿐 아니라, 열 효율성의 증대를 통해 유지 비용을 절감할 수 있는 유수 분리식 가스 튀김 장치가 게재된 바 있다.

그러나, 전술한 선행기술문헌에 의하면, 화염의 온도로 인해 기름과 분리되는 물까지 일정 온도 이상으로 가열이 이루어지게 되고, 이는 물의 비중을 급격하게 감소시켜, 기름과 혼합되는 문제점이 있었다.

특히, 종래에는 물이 가열되는 것을 방지하기 위해 공냉관을 통하여 자연적으로 공기가 유입되는 구조로 구성되어 있으나, 이는 다수대의 유수분리식 가스 튀김 장치를 사용하는 경우, 가열된 공기의 유입이 이루어지게 되면서 물의 온도가 60℃ 이상으로 상승하면서 기름의 과열이 발생하게 되어 튀김의 적정 온도를 유지하기 어려운 문제점이 있었다.

여기서 전술한 배경기술 또는 종래기술은 본 발명의 기술적 의의를 이해하는데 도움이 되기 위한 것일 뿐, 본 발명의 출원 전에 이 발명이 속하는 기술분야에서 널리 알려진 기술을 의미하는 것은 아니다.

대한민국 등록특허 제10-2024060호

이와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 발명은 전술한 배경기술에 의해서 안출된 것으로, 저장되는 물이 일정 수위 이상 상승하는 것을 방지하고, 물의 냉각 온도를 55℃로 일정하게 유지할 수 있어 물의 과열을 방지할 수 있으며, 기름의 적정 온도 유지가 용이한 수유식 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 전방으로 물과 기름의 수위와 침강하는 튀김 잔여물의 양을 실시간 확인이 가능함에 따라 튀김기의 주기적인 청소가 이루어지도록 하고, 이와 동시에 튀김기의 청소 상태에 대한 확인이 가능하여 튀김기를 항상 청결하게 유지할 수 있도록 하는 수유식 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 기름의 가열이 이루어질 공간에 대한 면적을 최소화시켜 기름의 가열 시간을 단축시킬 수 있으며, 기름의 층별 온도를 실시간 확인하여 이 기름의 가열 온도에 대한 제어가 이루어지도록 함으로써, 튀김을 위한 최적의 온도를 장시간 유지할 수 있도록 하는 수유식 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

다만, 본 발명의 목적은 이에만 제한되는 것은 아니며, 명시적으로 언급하지 않더라도 과제의 해결수단이나 실시 형태로부터 파악될 수 있는 목적이나 효과도 이에 포함됨은 물론이다.

이와 같은 과제를 달성하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따르면, 제어장치(130)가 결합된 프레임부(100); 및 물이 저장되는 물 저장부(204), 상기 물 저장부(204)의 상부에 형성되어 기름이 저장되는 기름 저장부(206)로 구성되는 투입부(202)와, 상기 기름 저장부(206)에 구성되며, 상기 기름을 가열하는 히팅부재(280)와, 상기 물과 기름의 온도를 감지하여 상기 제어장치(130)로 전송하는 온도센서(290)와, 상기 물과 기름의 경계선 및 상기 물의 수위 확인이 가능하도록 구성되는 수위 체크수단(220)과, 상기 투입부(202)의 형성이 이루어지도록 상기 수위 체크수단(220)이 구성되는 전방 본체부(210)와, 상기 전방 본체부(210)의 양측부에 결합되며, 상기 기름 저장부가 상부 공간(A), 중간 공간(B) 및 하부 공간(B)으로 각각 구획될 수 있도록 구성되는 측면 본체부(230)와, 상기 측면 본체부(230)의 후면이 결합되고, 상기 히팅부재(280) 및 온도센서(290)가 장착되는 후면 본체부(240)로 이루어지는 튀김 본체부(200);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 튀김 본체부(200)는, 상기 각각의 공간들(A, B, C)에 저장되는 기름이 서로 다른 온도로 이루어지도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 전방 본체부(210)는, 상기 기름이 배출되는 기름 배출공(212)과, 상기 수위 체크수단(220)이 결합되는 투시홀(214)과, 하부 양측부에 구성되며, 상기 물의 최고 수위점 형성이 이루어지도록 구성되는 하부 경사부(216)와, 상기 하부 경사부(216)와 대향하는 경사각을 가지도록 구성되는 상부 경사부(218)와, 상기 하부 경사부(216)의 상단부와 동축선상을 이루도록 구성되며, 상기 투시홀(214)을 통해 외부에서 물과 기름의 경계선상에 대한 위치 확인이 가능하도록 구성되는 물 수위 표시부(260)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 측면 본체부(230)는 상기 하부 경사부(216)와 결합되며, 상기 물 저장부(204)의 상단부를 이루도록 구성되는 하부 경사패널(236)과, 상기 하부 경사패널(236)의 상단부로부터 연장 형성되고, 상기 하부 공간(C)이 마련될 수 있도록 구성되는 측부 연장패널(237)과, 상기 상부 경사부(218)와 결합되도록 상기 측부 연장패널(237)의 상단부로부터 연장 형성되며, 상기 중간 공간(B)이 마련될 수 있도록 구성되는 상부 경사패널(238)을 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 측면 본체부(230)는, 상기 측부 연장패널(237)의 일측부에 관통되게 형성되는 냉매 공급홀(232a), 상기 냉매 공급홀(232a)과 대향하는 타측부에 관통 형성되는 냉매 배출홀(232b) 및 상기 냉매 공급홀(232a) 및 냉매 배출홀(232b)을 연결하고, 외부 공기가 기름 저장부(206)의 하부를 통과할 수 있도록 지지하는 냉각 파이프(232b)로 구성되는 냉매 순환부(232)와, 상기 측부 연장패널(237)에 결합되고, 상기 냉매 공급홀(232a)측으로 외부 공기를 공급하도록 냉각팬(239)이 장착되는 제1냉매커버(234)와, 상기 냉매 배출홀(232b)로부터 배출되는 외부 공기를 튀김 본체부(200)의 외부로 배출하도록 안내하는 제2냉매커버(235)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 상부 공간(A)은 상기 기름의 온도를 170℃~180℃로 유지하도록 구성되며, 상기 중간 공간(B)은 가열되는 기름과 냉각되는 기름이 공존하는 구역으로 120℃~ 130℃의 온도를 유지하도록 구성되며, 상기 하부 공간(C)은 외부 공기에 의해 냉각이 이루어지는 기름과 상기 냉각되는 기름과 물의 경계선이 위치하는 구역으로 상기 물의 온도를 55℃의 온도로 유지시키도록 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 후면 본체부(240)에는, 상기 히팅부재(280)와 온도센서(290)가 제어장치(130)와 전기적 연결이 이루어질 수 있도록 구성되는 케이블이 외부로 노출되는 것을 차단하는 차단 브라켓과, 상기 차단 브라켓이 고정 결합되는 브라켓 고정부재(245)가 더 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 측면 본체부(230) 및 후면 본체부(240)에는 기름의 저수위에 대한 한계지점과, 고수위에 대한 한계지점을 각각 표시하는 기름 수위 표시부(250)가 더 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상기 수위 체크수단(220)은 중앙부가 관통되게 구성되는 개폐 고정 플랜지(222)와, 상기 개폐 고정 플랜지(222)와 회전 가능하게 결합되는 개폐 플랜지(228)와, 상기 개폐 고정 플랜지(222)의 중앙부에 삽입 및 고정되어 상기 투시홀(214)을 밀폐시키는 제1글래스 부재(224a)와, 상기 제1글래스 부재(224a)와 소정 간격 이격되게 구성되며, 상기 개폐 플랜지(228)에 고정 결합되는 제2글래스 부재(224b)로 구성되는 글래스 부재(224)와, 상기 물 저장부(204)에 저장된 물, 또는 기름의 유출을 차단하는 밀폐수단(226)을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명의 실시예에 의하면, 저장되는 물이 일정 수위 이상 상승하는 것을 방지하고, 물의 냉각 온도를 55℃로 일정하게 유지할 수 있어 물의 과열을 방지할 수 있으며, 기름의 적정 온도 유지가 용이한 수유식 튀김기

또한, 본 발명은 전방으로 물과 기름의 수위와 침강하는 튀김 잔여물의 양을 실시간 확인이 가능함에 따라 튀김기의 주기적인 청소가 이루어지도록 하고, 이와 동시에 튀김기의 청소 상태에 대한 확인이 가능하여 튀김기를 항상 청결하게 유지할 수 있도록 하는

또한, 본 발명은 기름의 가열이 이루어질 공간에 대한 면적을 최소화시켜 기름의 가열 시간을 단축시킬 수 있으며, 기름의 층별 온도를 실시간 확인하여 이 기름의 가열 온도에 대한 제어가 이루어지도록 함으로써, 튀김을 위한 최적의 온도를 장시간 유지할 수 있도록 하는

더불어, 본 발명의 다양하면서도 유익한 장점과 효과는 상술한 내용에 한정되지 않으며, 본 발명의 구체적인 실시 형태를 설명하는 과정에서 보다 쉽게 이해될 수 있을 것이다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 수유식 튀김기를 나타낸 사시도,
도 2 및 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 수유식 튀김기의 튀김 본체부를 나타낸 사시도,
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김 본체부를 나타낸 정면도,
도 5 및 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김 본체부를 나타낸 측면도 및 평면도,
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김 본체부의 측면 본체부를 나타낸 도면,
도 8 및 도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김 본체부의 후면 본체부를 나타낸 도면,
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김 본체부의 수위 체크수단을 나타낸 도면이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면들을 참조하여 상세히 설명한다. 우선 각 도면의 구성요소들에 참조 부호를 부가함에 있어서, 동일한 구성요소들에 대해서는 비록 다른 도면상에 표시되더라도 가능한 동일한 부호를 가지도록 하고 있음에 유의해야 한다. 또한, 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지 구성 또는 기능에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 이하에서 기재된 "포함하다", "구성하다" 또는 "가지다" 등의 용어는, 특별히 반대되는 기재가 없는 한, 해당 구성 요소가 내재될 수 있음을 의미하는 것이므로, 다른 구성 요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것으로 해석되어야 하며, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함한 모든 용어들은, 다르게 정의되지 않는 한, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가진다. 또한, 본 발명의 구성 요소를 설명하는 데 있어서, 제 1, 제 2, A, B, (a), (b) 등의 용어를 사용할 수 있다. 이러한 용어는 그 구성 요소를 다른 구성 요소와 구별하기 위한 것일 뿐, 그 용어에 의해 해당 구성 요소의 본질이나 차례 또는 순서 등이 한정되지 않는다. 어떤 구성 요소가 다른 구성요소에 "연결", "결합" 또는 "접속" 된다고 기재된 경우, 그 구성 요소는 그 다른 구성요소에 직접적으로 연결되거나 또는 접속될 수 있지만, 각 구성 요소 사이에 또 다른 구성 요소가 "연결", "결합" 또는 "접속"될 수도 있다고 이해되어야 할 것이다.

이하, 첨부된 도면을 참고하여 본 발명의 실시예들을 상세히 설명하도록 한다.

도시된 바와 같이, 본 발명의 수유식 튀김기는 제어장치(140)가 장착되고, 수유식 튀김기의 외면을 형성하는 프레임부(100) 및 프레임부(100)의 상부에 결합되며, 제어장치(140)와 연결되어 튀김용 기름의 가열 온도를 일정하게 유지시켜 고품질의 튀김 요리를 제공할 수 있도록 구성되는 튀김 본체부(200)를 포함하여 구성된다.

프레임부(100)는 수유식 튀김기의 각 모서리 부분에 구성되며, 이 수유식 튀김기가 지면에 안정적으로 설치될 수 있도록 지지하는 지지 프레임(110)과, 이 지지 프레임(110)에 연결되어 프레임부(100)의 양측 및 후면을 형성하는 외측패널(120)과, 전방측 상부에 구성되어 튀김 본체부(200)의 구동을 제어하는 제어장치(140) 및 제어장치(140)의 하부에 구성되는 외측도어(150)를 포함하여 구성된다.

여기서, 외측패널(120)은 양측 단부가 지지 프레임(110)에 각각 고정 결합되면서 프레임부(100)의 양측 및 후방측에 대한 외면을 형성하는 것으로, 외부 공기가 후술할 튀김 본체부(200)의 냉각팬(239)로 유입되도록 안내하고, 유입된 외부 공기의 배출이 이루어질 수 있도록 안내하는 유출입홀(122)이 형성된다.

또한, 외측패널(120)에 의해 형성되는 내부 공간으로 튀김 본체부(200)가 안착되어 이 튀김 본체부(200)의 하중을 지지하며, 튀김 본체부(200)에 구성되는 배출밸브(270)와 연결되어 기름 및 물의 배출이 이루어질 수 있도록 하는 받침패널(130)이 더 구성된다.

외측도어(150)는 제어장치(140)의 하부에 구성되며, 개폐 작동이 가능하도록 그 일측부가 지지 프레임(110)과 회전 가능하게 결합되는 것으로, 개방 작동시 후술할 튀김 본체부(200)의 수위 체크수단(220)이 노출되도록 구성된다.

튀김 본체부(200)는 전방 본체부(210), 측면 본체부(230) 및 후면 본체부(240)가 각각 서로 직교를 이루도록 결합되면서 그 내부로 기름과 물의 투입이 이루어질 투입부(202)가 형성되도록 구성된다.

이때, 투입부(202)는 하부를 구성하며, 물이 투입되어 저장되는 물 저장부(204)와, 이 물 저장부(204)의 상부에 구성되며, 기름이 공급되어 튀김 요리가 이루어지도록 구성되는 기름 저장부(206)로 구성된다.

이러한 튀김 본체부(200) 중, 상기 전방 본체부(210)는 중앙부 일측으로 사용이 완료된 기름을 배출하는 기름 배출공(212)이 형성된다.

여기서, 기름 배출공(212)은 원형의 형태를 이루며, 그 하단부측 분기점이 물과 기름의 경계선상에 위치하도록 구성되어 기름의 배출시 물이 함께 배출되는 것을 방지할수 있도록 구성됨이 바람직하며, 배출밸브(270)와 연결되게 구성된다.

또한, 전방 본체부(210)는 하부 양측으로 물의 최고 수위점 형성이 이루어지도록 구성되는 하부 경사부(216) 및 하부 경사부(216)와 대향하는 경사각을 가지도록 구성되는 상부 경사부(218)가 구성된다.

여기서, 상기 하부 경사부(216)와 상부 경사부(218)는 후술할 측면 본체부(230)의 하부 경사패널(236) 및 상부 경사패널(238)과 직교를 이루도록 결합되도록 구성되고, 상기 하부 경사패널(236) 및 상부 경사패널(238)은 후면 본체부(240)의 후면 경사부(248)와 직교를 이루도록 결합되면서 상기 투입부(202)의 형성이 이루어지도록 구성된다.

이때, 상기 하부 경사부(216)와, 하부 경사패널(236)과, 후면 경사부(248)는 모두 동일한 경사각을 이루도록 구성되며, 바람직하게는 하단부에서 상단부로 향할수록 투입부(202)의 중앙을 향하도록 구성되어 투입부(202)의 물 저장부(204)가 상단으로 향할수록 그 면적이 점차 좁아지는 형태를 이루도록 구성된다.

또한, 상기 상부 경사부(218)와, 상부 경사패널(238)은 하단부에서 상단부로 향할수록 투입부(202)의 외면을 향하도록 구성되어 투입부(202)의 기름 저장부(204)가 상단으로 향할수록 그 면적이 점차 넓어지는 형태를 이루도록 구성된다.

한편, 하부 경사부(216)의 상단부와 동축선상을 이루도록 구성되며, 투시홀(214)을 통해 외부에서 물과 기름의 경계선상에 대한 위치를 쉽게 확인할 수 있도록 하는 물 수위 표시부(260)가 구성된다.

물 수위 표시부(260)는 원형의 파이프로 이루어질 수 있으나, 이에 한정하는 것은 아니며, 전방 본체부(210)의 내면에 용접 등에 의해 결합되는 패널의 형태를 이루도록 구성될 수도 있다.

이와 같이 구성된 전방 본체부(210)는 하부 중앙으로 관통되게 형성되며, 수위 체크수단(220)이 결합되고, 물 수위 표시부(260)가 표시될 수 있도록 구성되는 투시홀(214)이 구성된다.

수위 체크수단(220)은 투시홀(214)에 결합되며, 이 투시홀(214)을 밀폐시켜 물과 기름의 유출을 차단하는 한편, 투입부(202)의 물 저장부(204)와 기름 저장부(206)의 경계선상의 표시가 이루어지도록 구성되고, 물 저장부(204)에 저장되어 있는 물과 기름의 수위에 대한 확인이 이루어질 수 있도록 구성된다.

이때, 수위 체크수단(220)은 그 중심부가 전술한 기름 배출공(212)의 중심부 보다 낮은 위치를 이루도록 구성되며, 바람직하게는 물과 기름의 경계선상과 동축선상에 위치하도록 구성되어 물과 기름에 대한 수위를 동시에 확인할 수 있도록 구성됨이 바람직하다.

이러한 수위 체크수단(220)은 전방 본체부(210)의 외면에 용접 등에 의해 결합되며, 그 중앙부가 관통되게 구성되되, 관통되는 부분이 투시홀(214)과 동일한 크기를 이루도록 구성되는 개폐 고정 플랜지(222)와, 개폐 고정 플랜지(222)의 관통된 중앙부를 밀폐시키며, 튀김 본체부(200)의 물 저장부(204)를 외부에서 확인할 수 있도록 구성되는 글래스 부재(224)와, 글래스 부재(224)가 결합되며, 이 글래스 부재(224)의 개폐 작동이 이루어지도록 개폐 고정 플랜지(222)와 회전 가능하게 결합되는 개폐 플랜지(228)를 포함하여 구성된다.

이때, 수위 체크수단(220)에는 개폐 고정 플랜지(222)와 글래스 부재(224) 사이, 그리고 개폐 플랜지(228)와 글래스 부재(224) 사이에 각각 구성되어 물 저장부(204)에 저장된 물, 또는 기름의 유출을 차단하는 밀폐수단(226)이 더 구성됨이 바람직하다.

또한, 글래스 부재(224)는 개폐 고정 플랜지(222)의 관통된 중앙부에 삽입 및 고정되어 투시홀(214)을 밀폐시키는 제1글래스 부재(224a)와, 이 제2글래스 부재(224a)와 소정 간격 이격되게 구성되며, 개폐 플랜지(228)에 고정 결합되는 제2글래스 부재(224b)로 구성될 수 있으나, 이에 한정하는 것은 아니다.

측면 본체부(230)는 전방 본체부(210)의 양측부에 결합되는 것으로, 기름과 물의 온도 조절을 위해 냉매의 순환이 이루어지도록 구성되는 것으로, 냉매 순환부(232), 제1 및 제2냉매커버(234, 235)를 포함하여 구성된다.

냉매 순환부(232)는 외부 공기를 흡기하여 기름 저장부(206)의 하부로 공급하면서 가열되는 기름과 물의 온도 상승을 억제시키고, 기름 및 물과의 열교환이 이루어진 외부 공기를 배출하는 것으로, 측면 본체부(230)의 일측부에 관통되게 형성되는 냉매 공급홀(232a)과 이 냉매 공급홀(232a)과 대향하는 타측부에 관통 형성되는 냉매 배출홀(232b)을 포함하고, 이 냉매 공급홀(232a) 및 냉매 배출홀(232b)을 연결하고, 외부 공기가 기름 저장부(206)의 하부를 통과할 수 있도록 지지하는 냉각 파이프(232b)로 구성된다.

여기서, 냉매 공급홀(232a) 및 냉매 배출홀(232b)은 하부 경사패널(236)과 상부 경사패널(238) 사이에 구성되는 측부 연장패널(237)에 관통되게 구성되며, 소정 간격 이격되게 다수개를 이루도록 형성될 수 있다.

또한, 측면 본체부(230)에는 냉매 공급홀(232a)측으로 외부 공기를 공급하도록 냉각팬(239)이 장착되는 제1냉매커버(234)와, 냉매 배출홀(232b)로부터 배출되는 외부 공기를 튀김 본체부(200)의 외부로 배출하도록 안내하는 제2냉매커버(235)가 더 구성된다.

이때, 제1 및 제2냉매커버(234, 235)는 상기 측부 연장패널(237)에 고정 결합된다.

이러한 측면 본체부(230)는 전술한 하부 및 상부 경사부(216, 218)와 대응하는 경사면을 가지도록 구성되고, 상기 하부 및 상부 경사부(216, 218)와 직교를 이루도록 결합되는 하부 및 상부 경사패널(236, 238)이 형성된다.

여기서, 하부 경사패널(236)은 물 저장부(204)의 상단부를 이루도록 구성되며, 물 저장부(204)로 투입되는 물의 수위에 대한 한계지점을 형성할 수 있도록 구성되고, 이 물 저장부(204)에 저장되어 있는 물이 기름의 온도로 인해 가열되면서 그 부피가 팽창하는 것을 억제시키는 역할을 한다.

또한, 상부 경사패널(238)은 기름 저장부(206)의 하부면을 형성하도록 구성되는 것으로, 그 상부면으로는 히팅부재(280)가 위치하도록 구성되고, 하부면으로는 전술한 냉매 순환부(232)의 냉각 파이프(232c)가 위치하도록 구성되어 히팅부재(280)의 상부에 위치하는 기름은 가열이 이루어지도록 함과 동시에 물과 인접한 위치에 있는 기름이 히팅부재(280)에 의해 일정 온도 이상으로 가열되지 않도록 함으로써, 물의 과열이 발생하는 것을 방지하도록 구성된다.

즉, 상부 경사패널(238)의 하단부는 평면의 패널로 이루어지는 측부 연장패널(237)을 형성하여 하부 경사패널(236)과의 연결이 이루어지도록 구성되며, 상기 냉매 순환부(232), 제1 및 제2냉매커버(234, 235)가 상기 측부 연장패널(237)에 구성됨으로써, 상부로 향할수록 점차 넓어지는 상부면으로는 기름의 가열이 이루어지도록 구성되고, 하부로 향할수록 점차 좁아지는 하부면으로는 기름이 일정 온도 이상으로 가열되는 것을 억제시켜 물의 과열로 인해 물과 기름의 경계선상에 대한 수위가 변경되는 것을 방지하고, 물의 과열로 인한 튀김 요리에 최적화된 기름의 온도 조절이 어려워지게 되는 것을 방지할 수 있게 되는 것이다.

한편, 본 발명에서는 상기 기름 저장부(206)의 내부 공간에 저장된 기름의 가열 온도가 3단계로 구분되어 가열이 이루어지도록 구성될 수 있으며, 상기 기름 저장부(206)를 3개의 공간으로 구획하되, 구획된 공간상에 저장되는 기름이 가열 온도에 따라 3개의 층을 형성하도록 구성될 수 있을 것이다.

일 예로, 상기 구획 공간은, 상기 상부 경사패널(238)의 상부로 연장되는 공간으로 이루어지며, 바람직하게는 히팅부재(280)의 상부 공간으로 이루어지는 상부 공간(A)과, 상부 경사패널(238)에 의해 점차 넓어지는 형태의 공간으로 이루어지며, 상부로 히팅부재(280)가 배치되는 중간 공간(B)과, 측부 연장패널(237)에 의해 형성되는 공간으로 이루어지며, 냉각 파이프(232c)가 배치되도록 구성되고, 그 하단부로 기름과 물의 경계선이 형성되는 하부 공간(C)으로 이루어질 수 있다.

이때, 상기 상부 공간(A)은 튀김 요리가 진행될 공간으로 기름의 온도를 170℃~180℃로 유지하도록 구성되며, 상기 중간 공간(B)은 가열되는 기름과 냉각되는 기름이 공존하는 구역으로 120℃~ 130℃의 온도를 유지하도록 구성되고, 상기 하부 공간(C)은 외부 공기에 의해 냉각이 이루어지는 기름과 냉각되는 기름과 물의 경계선이 위치하는 구역으로 상기 물의 온도를 55℃의 온도로 유지시키는 구역이다.

한편, 본 발명의 측면 본체부(230)에는 상단측 전방으로 연장 형성되며, 전방 본체부(210)와의 결합이 이루어지도록 지지하는 결합 플랜지(231)를 더 구성할 수 있다.

여기서, 상기 결합 플랜지(231)는 측면 본체부(230)의 상단부측에 형성되는 것으로 설명하였으나, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 전방 본체부(210)와 측면 본체부(230)가 서로 접하는 부분에 구성되며, 이 접하는 부분을 통해 기름과 물의 유출이 발생하는 것을 차단하기 위해 가스켓, 오링 등과 같은 밀폐수단이 더 구성됨이 바람직할 것이다.

후면 본체부(240)는 측면 본체부(230)의 후방부에 직교를 이루도록 구성되며, 하부면으로 상기 하부 경사패널(236)과 대응되는 형상으로 형성되어 상기 중간 공간(B) 및 하부 공간(C)의 형성이 이루어지도록 구성되고, 전방측 하부면으로 물의 배수가 이루어지도록 배출밸브(270)와 연결되는 배출 안내홀(241)이 형성된다.

이러한 후면 본체부(240)는 프레임부(100)의 외측패널(120)과 분리 가능하게 결합되며, 이 프레임부(100)에 안착된 튀김 본체부(200)가 프레임부(100)에 안정적으로 고정될 수 있도록 지지하는 고정 브라켓(242)이 구성된다.

또한, 후면 본체부(240)는 기름을 가열하는 히팅부재(280)가 설치되는 히터 장착홀(244)과, 기름과 물의 온도를 체크하는 온도센서(290)가 장착되도록 구성되는 센서 장착홀(246)이 형성된다.

이때, 후면 본체부(240)에는 히팅부재(280)와 온도센서(290)가 제어장치(130)와 전기적 연결이 이루어질 수 있도록 구성되는 케이블이 외부로 노출되는 것을 차단하는 차단 브라켓과, 이 차단 브라켓이 고정 결합되는 브라켓 고정부재(245)를 더 구성할 수 있을 것이다.

또한, 후면 본체부(240)에는 히터 장착홀(244) 및 센서 장착홀(246)의 밀폐성을 극대화시킬 수 있도록 상기 히터 장착홀(244) 및 센서 장착홀(246)에 삽입되는 실링부재(247)가 더 구성됨이 바람직하다.

이때, 실링부재(247)는 상기 차단 브라켓과 결합이 이루어지도록 구성될 수도 있으나, 이에 한정하는 것은 아니다.

또한, 후면 본체부(240)는 상부 공간(A) 까지 투입되는 기름의 투입 한계점을 표시하는 기름 수위 표시부(250)를 더 구성하여 기름의 과투입을 방지하도록 구성될 수 있다.

이때, 기름 수위 표시부(250)는 후면 본체부(240) 뿐만 아니라, 측면 본체부(230)에도 구성될 수 있다.

또한, 기름 수위 표시부(250)는 하부에서 상부로 소정 간격 이격되게 다수개로 구성될 수 있으며, 바람직하게는 기름의 저수위에 대한 한계지점과, 고수위에 대한 한계지점을 각각 표시하도록 구성될 수 있다.

이에, 사용자는 기름의 수위가 기름 수위 표시부(250)의 어느 지점에 위치하는지를 쉽게 파악할 수 있어 기름의 재투입 여부를 실시간으로 확인이 가능하게 될 것이다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

100: 프레임부
110: 지지 프레임 120: 외측패널
122: 유출입홀 130: 받침패널
140: 제어장치 150: 외측도어
200: 튀김 본체부
202: 투입부 204: 물 저장부
206: 기름 저장부 208: 필터부재
210: 전방 본체부 212: 기름 배출공
214: 투시홀 216: 하부 경사부
218: 상부 경사부 220: 수위 체크수단
222: 개폐 고정 플랜지 224: 글래스 부재
224a: 제1글래스 부재 224b: 제2글래스 부재
226: 밀폐수단 228: 개폐 플랜지
230: 측면 본체부 232: 냉매 순환부
232a: 냉매 공급홀 232b: 냉매 배출홀
232c: 냉각 파이프 234: 제1냉매커버
235: 제2냉매커버 236: 하부 경사패널
238: 상부 경사패널 239: 냉각팬
240: 후면 본체부 241: 배출 안내홀
242: 고정 브라켓 244: 히터 장착홀
246: 센서 장착홀 248: 후면 경사부
250: 기름 수위 표시부 260: 물 수위 표시부
270: 배출밸브 280: 히팅부재
290: 온도센서

Claims (7)

1. 제어장치(140)가 결합된 프레임부(100); 및
   물이 저장되는 물 저장부(204), 상기 물 저장부(204)의 상부에 형성되어 기름이 저장되는 기름 저장부(206)로 구성되는 투입부(202)와, 상기 기름 저장부(206)에 구성되며, 상기 기름을 가열하는 히팅부재(280)와, 상기 물과 기름의 온도를 감지하여 상기 제어장치(140)로 전송하는 온도센서(290)와, 상기 물과 기름의 경계선 및 상기 물과 기름의 수위를 동시에 확인이 가능하도록 구성되는 수위 체크수단(220)과, 상기 투입부(202)의 형성이 이루어지도록 상기 수위 체크수단(220)이 구성되는 전방 본체부(210)와, 상기 전방 본체부(210)의 양측부에 결합되며, 상기 기름 저장부가 상부 공간(A), 중간 공간(B) 및 하부 공간(C)으로 각각 구획될 수 있도록 구성되는 측면 본체부(230)와, 상기 측면 본체부(230)의 후면이 결합되고, 상기 히팅부재(280) 및 온도센서(290)가 장착되는 후면 본체부(240)로 이루어지며, 상기 각각의 공간들(A, B, C)에 저장되는 기름이 서로 다른 온도로 이루어지도록 구성되는 튀김 본체부(200);를 포함하고,
   상기 전방 본체부(210)는,
   상기 기름이 배출되게 구성되며, 하단부측 분기점이 물과 기름의 경계선상에 위치하도록 구성되어 기름의 배출시 물이 함께 배출되는 것을 방지할수 있도록 구성되고, 배출밸브(270)와 연결되게 구성되는 기름 배출공(212)과, 상기 수위 체크수단(220)이 결합되는 투시홀(214)과, 하부 양측부에 구성되며, 상기 물의 최고 수위점 형성이 이루어지도록 구성되는 하부 경사부(216)와, 상기 하부 경사부(216)와 대향하는 경사각을 가지도록 구성되는 상부 경사부(218)와, 상기 하부 경사부(216)의 상단부와 동축선상을 이루도록 구성되며, 상기 투시홀(214)을 통해 외부에서 물과 기름의 경계선상에 대한 위치 확인이 가능하도록 구성되는 물 수위 표시부(260)로 구성되고,
   상기 수위 체크수단(220)은
   상기 전방 본체부(210)의 외면에 용접으로 결합되고, 중앙부가 관통되게 구성되되, 관통되는 부분이 상기 투시홀(214)과 동일한 크기를 이루도록 구성되는 개폐 고정 플랜지(222)와, 상기 개폐 고정 플랜지(222)의 중앙부에 삽입 및 고정되어 상기 투시홀(214)을 밀폐시키는 제1글래스 부재(224a)와, 상기 제1글래스 부재(224a)와 소정 간격 이격되게 구성되는 제2글래스 부재(224b)로 구성되는 글래스 부재(224)와, 상기 제2글래스 부재(224b)가 고정 결합되고, 상기 글래스 부재(224)의 개폐 작동이 이루어지도록 상기 개폐 고정 플랜지(222)와 회전 가능하게 결합되는 개폐 플랜지(228)와, 상기 개폐 고정 플랜지(222)와 글래스 부재(224) 사이, 상기 개폐 플랜지(228)와 글래스 부재(224) 사이에 각각 구성되어 상기 물 저장부(204)에 저장된 물, 또는 기름의 유출을 차단하는 밀폐수단(226)으로 구성되며,
   상기 측면 본체부(230)는
   상기 하부 경사부(216)와 결합되며, 상기 물 저장부(204)의 상단부를 이루도록 구성되고, 상기 물 저장부(204)로 투입되는 물의 수위에 대한 한계지점을 형성할 수 있도록 구성되고, 상기 물 저장부(204)에 저장되어 있는 물이 기름의 온도로 인해 가열되면서 그 부피가 팽창하는 것을 억제시키는 하부 경사패널(236)과, 상기 하부 경사패널(236)의 상단부로부터 연장 형성되고, 상기 하부 공간(C)이 마련될 수 있도록 구성되는 측부 연장패널(237)과, 상기 측부 연장패널(237)의 일측부에 관통되게 형성되는 냉매 공급홀(232a), 상기 냉매 공급홀(232a)과 대향하는 타측부에 관통 형성되는 냉매 배출홀(232b) 및 상기 냉매 공급홀(232a) 및 냉매 배출홀(232b)을 연결하고, 외부 공기가 상기 기름 저장부(206)의 하부를 통과할 수 있도록 지지하는 냉각 파이프(232c)로 구성되는 냉매 순환부(232)와, 상기 상부 경사부(218)와 결합되도록 상기 측부 연장패널(237)의 상단부로부터 연장 형성되며, 상기 기름 저장부(206)의 하부면을 형성하여, 상기 중간 공간(B)이 마련될 수 있도록 구성되고, 상부면으로 상기 히팅부재(280)가 위치하도록 구성되고, 하부면으로는 상기 냉각 파이프(232c)가 위치하도록 구성되어 상기 히팅부재(280)의 상부에 위치하는 기름은 가열이 이루어지도록 함과 동시에 물과 인접한 위치에 있는 기름이 상기 히팅부재(280)에 의해 일정 온도 이상으로 가열되지 않도록 하여 물의 과열이 발생하는 것을 방지하는 상부 경사패널(238)과, 상기 측부 연장패널(237)에 결합되고, 상기 냉매 공급홀(232a)측으로 외부 공기를 공급하도록 냉각팬(239)이 장착되는 제1냉매커버(234)와, 상기 냉매 배출홀(232b)로부터 배출되는 외부 공기를 튀김 본체부(200)의 외부로 배출하도록 안내하는 제2냉매커버(235)로 구성되며,
   상기 후면 본체부(240)은,
   상기 프레임부(100)의 외측패널(120)과 분리 가능하게 결합되며, 상기 프레임부(100)에 안착된 상기 튀김 본체부(200)가 상기 프레임부(100)에 안정적으로 고정될 수 있도록 지지하는 고정 브라켓(242)과, 상기 히팅부재(280)가 설치되는 히터 장착홀(244)과, 기름과 물의 온도를 체크하는 온도센서(290)가 장착되도록 구성되는 센서 장착홀(246)과, 상기 히팅부재(280)와 온도센서(290)가 제어장치(140)와 전기적 연결이 이루어질 수 있도록 구성되는 케이블이 외부로 노출되는 것을 차단하는 차단 브라켓과, 상기 차단 브라켓이 고정 결합되는 브라켓 고정부재(245)와, 상기 히터 장착홀(244) 및 센서 장착홀(246)의 밀폐성을 극대화시킬 수 있도록 상기 히터 장착홀(244) 및 센서 장착홀(246)에 삽입되는 실링부재(247)와, 상기 후면 본체부(240)의 하부에서 상부로 소정 간격 이격되게 다수개로 구성되어 기름의 저수위에 대한 한계지점과, 고수위에 대한 한계지점을 각각 표시하는 기름 수위 표시부(250)로 구성되는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
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4. 제1항에 있어서,
   상기 상부 공간(A)은 상기 기름의 온도를 170℃~180℃로 유지하도록 구성되며, 상기 중간 공간(B)은 가열되는 기름과 냉각되는 기름이 공존하는 구역으로 120℃~ 130℃의 온도를 유지하도록 구성되며, 상기 하부 공간(C)은 외부 공기에 의해 냉각이 이루어지는 기름과 상기 냉각되는 기름과 물의 경계선이 위치하는 구역으로 상기 물의 온도를 55℃의 온도로 유지시키도록 구성되는 것을 특징으로 하는 수유식 튀김기.
   
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