KR20200000629A - 에너지 절감과 수유조 누유방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용한 수유식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수유조(1)의 상부에 튀김유를 넣고 하부에 물을 넣어, 튀김을 계속할 시 찌꺼기가 바닥에 떨어져 물의 수위가 높아지고, 결국에는 튀김유에 영향을 미치는 현상이 나타난다. 이로 인하여 튀김유는 물론이고 튀김물에 영향을 미쳐 튀김의 맛이 현저히 저해된다. 그러나 본 발명에서는 튀김으로 발생된 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기 포집 트레이를 수유조 전면에서 회수할 수 있도록 고안한 것이 특징이며, 기름층에 찌꺼기 회수장치를 두어 물속에 가라앉게 되는 찌꺼기를 기름층에서 회수하므로 물 수위가 높아지거나 또한 물의 부패를 줄이며, 또한 물과 기름의 비중이 상이하여 물보다 가벼운 찌꺼기는 기름층과 물 경계면에 떠있게 되어 물의 오염 정도를 더욱 가중시키는데, 본 발명에서는 물의 오염을 줄이게 되어 튀김 맛이 더욱 증폭되는 효과를 가지게 된다 할 것입니다. 그리고 기존 수유식 튀김기는 물을 배출할 때 거름망을 두고 배출을 할지라도 튀김 찌꺼기가 물에 녹아져 그대로 배출되므로 수질오염 및 배수관이 기름에 의해 막혀 악취가 발생하기도 한다. 반면 본 발명에서는 물을 배출할지라도 찌꺼기가 포함 되지 않았기 때문에 수질오염을 시키지 않고 또한 튀김기 청소가 용이하다. 튀김유의 사용시간을 늘이고 튀김유의 산폐지연 및 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방 억제와 타는 현상을 최소화 하여 튀김유의 질과 튀김물의 맛을 향상시키고, 가열부를 개선하여 수유조 기름층 아래 채워져 있는 물의 온도에 최대한 적게 영향을 주지 않게 하고, 상부로는 튀김유에 많은 열을 공급할 수 있는 구조로 이루어진 가열부를 가지고 있으며, 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조 누유방지 즉, 용접부위를 통과하는 고열 또는 CO, CO2, NOX등과 같은 폐가스가 연소시 발생하여 용접부위를 파손시키게 되는데 이를 근본적으로 해결을 하였습니다. 보다 자세하게는 화염이 발생하는 가열부를 연소관 안쪽으로 설치하여 용접부를 보호하고, 그 외 용접부위는 기름 속에 있거나 파손차단 플레이트를 구성하여 원천 봉쇄하는 구조를 가지고 있습니다.
본 발명의 수유식 튀김기는 튀김유의 온도 관리를 철저히 하여 최적의 온도에서 튀김할 수 있게 하는 효과가 있으며, 또한 가열의 열효율을 극대화 할 수 있는 구성으로 열효율을 높이고 폐열은 감소시켜 에너지 효율을 높여 경제적이며, 튀김 찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김기에 관한 것이다.

Description

에너지 절감과 수유조 누유방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치{Environmentally efficient, energy efficient feeding system due to energy conservation, prevention of oil leaks, and collection of chips}

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용한 수유식 튀김기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수유조(1)의 상부에 튀김유를 넣고 하부에 물을 넣어, 튀김을 계속할 시 찌꺼기가 바닥에 떨어져 물의 수위가 높아지고, 결국에는 튀김유에 영향을 미치는 현상이 나타난다. 이로 인하여 튀김유는 물론이고 튀김물에 영향을 미쳐 튀김의 맛이 현저히 저해된다. 그러나 본 발명에서는 튀김으로 발생된 찌꺼기를 기름층에 찌꺼기 회수장치를 두어 물속에 가라앉게 되는 찌꺼기를 기름층에서 회수하므로 물 수위가 높아지지 않고 또한 물의 부패를 줄이며, 또한 물과 기름의 비중이 상이하여 물보다 가벼운 찌꺼기는 기름층과 물 경계면에 떠있게 되어 물의 오염 정도를 더욱 가중시키는데, 본 발명에서는 물의 오염을 줄이게 되어 튀김 맛이 더욱 증폭된다. 그리고 기존 수유식 튀김기는 물을 배출할 때 거름망을 두고 배출을 할지라도 튀김 찌꺼기가 물에 녹아져 그대로 배출되므로 수질오염 및 배수관이 기름에 의해 막혀 악취가 발생하기도 한다. 반면 본 발명에서는 물을 배출할지라도 찌꺼기가 포함 되지 않았기 때문에 수질오염을 시키지 않고 또한 튀김기 청소가 용이하다. 튀김유의 사용시간을 늘이고 튀김유의 산폐지연 및 국민의 건강과 직결되는 트랜스지방 억제와 타는 현상을 최소화 하여 튀김유의 질과 튀김물의 맛을 향상시키고, 가열부(2)를 개선하여 수유조(1) 가열부설치부(11) 열관 하부 열관 하부가 검게 타는 것을 방지하고 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유방지 및 튀김 찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김기에 관한 것이다.

종래의 튀김기는 물은 사용하지 않고 기름 전체를 가열하여서 튀기는 것과, 같은 통에 물과 기름을 함께 넣어 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 튀기는 것이 있으나, 전자는 튀김통내에 튀김 찌꺼기가 달라 붙거나 기름과 혼합하여 가열되기 때문에 기름의 산화가 빠르게 진행되어 사용 후에는 튀김 찌꺼기와 탄 부분의 누더기 제거가 어렵고, 기름이 혼탁하여 사용시간이 짧고 재사용이 불가능한 문제점이 발생되며, 후자는 물과 기름 교환을 하는데 어려움이 있을 뿐만 아니라 시간이 많이 소요되는 관계로 쿠킹과 다음 쿠킹 사이의 짧은 시간(5분 內)에 물과 기름 교환을 할 수 없다. 뿐만 아니라 물에 가라앉은 슬러지와 물과 기름층에 떠있는 찌꺼기가 완전 제거되지 않아 물 부패로 인한 튀김 맛에 영향을 미칠 수가 있다.

또한 종래의 물과 기름의 분리특성을 이용한 튀김기는 튀김통 중간부에 부설된 다수의 열관이 관통되어 있으므로 버너를 통해 화염 공급시 열손실이 많이 발생되어 튀김하기에 적당한 온도를 유지하려면 계속적으로 버너에 가스가 공급되어야 하므로 가스소모량이 많아져 경제적 부담감을 갖게 되고, 열관 하부에 위치하여 냉각장치로 사용되는 다수의 공기관은 일반적으로 4개 정도 설치되어 있어 물과 기름층의 온도를 낮게 하여 튀김찌꺼기가 기름층에 쌓여 있을 뿐 물에 가라앉지 않아 물 배수 시 찌꺼기는 그대로 남아 있어 찌꺼기 제거하는데 어려움이 있다.

반면에, 본 발명에서는 찌꺼기 포집을 하는 구성이 수유조(1) 전면에서 서랍식으로 할 수 있는 특징을 가지고 있으며, 기름층에 찌꺼기 포집트레이(90)를 두어 찌꺼기가 물에 가라앉지 않고 포집하여 영업 종료시 찌꺼기 포집트레이(90) 탈착하여 찌꺼기를 털어 내면 튀김 찌꺼기 처리가 완성되는 것입니다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 튀김유의 질을 높이 위해 온도를 튀김에 최적의 온도로 유지하고 튀김 시 찌꺼기에 의한 튀김유 오염을 차단하기 위해 기름층 하단 수유조(1) 내부에 찌꺼기 포집 트레이를 두어 영업 종료시 섭랍식으로 된 트레이를 탈착하여 찌꺼기를 버리면 보다 빠르고 쉽게 찌꺼기 처리가 가능하고 수유조(1) 하부에 구성된 물 배출구를 통해 약간의 미세 찌꺼기와 물을 함께 배출 후 깨끗한 물을 공급함으로써 튀김유의 수명을 연장하고, 청소가 용이하며, 기름 정제가 필요 없이 폐유시까지 깨끗한 기름을 사용할 수 있다. 또한 가열부(2)의 열 효율 높여 사용할 수 있게 하여 에너지 절약과 주방환경 개선 및 폐열 온도 감소로 인체와 환경에 좋은 영향을 미치게 된다. 기름 타는 현상을 최소화하여 기름절감효과를 가져오며 탈산 탈취와 국민의 건강과 직결되는 트랜스 지방을 억제시켜 튀김유가 항상 신선하게 유지될 수 있도록 하는 수유식 튀김기를 제공함에 있다.

본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 찌꺼기를 하부로 배출하고 수유조(1)의 기름층에 튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 포집트레이를 두어 물에 가라앉기 전에 포집하여 물 오염을 줄이고, 찌꺼기 회수가 용이하며, 열 효율을 높여 열 복원력과 에너지 절약을 통해 경제적 이익을 창출하게 된다. 상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(1)와: 상기 수유조(1) 외부 일측에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와; 상기 수유조(1)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와; 상기 가열부(2)에서 가스를 연소하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조(1)의 튀김유에 전달하기 위한 S자형 연소관(20)과;

상기 연소관은,

열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(1) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관과; 상기 제1 연소관(14) 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 지연시켜 에너지 효율을 향상시키기 위한 제2 연소관(15)과; 상기 제2 연소관 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 늘여 에너지 효율과 폐열을 줄이기 위한 제3 연소관(16)과; 상기 제3 연소관 말단과 상기 수유조(1) 후면판 일측과 용접되어 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와;

상기 수유조(1) 외부 일측 물층과 기름층 경계선에 구성된 확인창(9)과;

상기 확인창(9)을 보면서 물을 채우기 위한 물 채움 지시부(8)와;

상기 수유조(1) 전면 하부 일측 기름층에 구성되되,

상기 수유조(1) 밖에서 상기 수유조(1) 안쪽으로 서랍식 슬라이드 형태로 들어가게 구성하고, 탈부착이 용이하게 구성하기 위한 트레이삽입구(4)와;

튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 기구로, 서랍형상을 가지며 바닦면은 튀김찌꺼기를 받을 수 있는 타공판 또는 매쉬망으로 구성된 찌꺼기 포집트레이(90)와;

상기 찌꺼기 포집트레이(90)를 장착하고 상시 트레이삽입구를 밀폐하기 위한 밀폐 덮개와;

상기 찌꺼기 포집트레이(90)가 처지지 않도록 상기 수유조(1) 전면판 안쪽에 구성되되, 상기 트레이삽입구 하단 면과 수평되게 구성하며 상기 수유조(1) 전면과 후면판에 용접 또는 고정시킨 트레이 받침 가이드(6)와;

튀김으로 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 유도하는 찌끼기 유도 가이드(6)와;

튀김유의 온도를 측정하는 온도센서(40)의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 과열 방지장치, 가스밸브장치, 화염감지장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태(Time)가 표시되는 제어표시부(201)로 구성된 제어부(200)와;

상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(200)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(41)를 포함한 케이싱부(12)로 구성되며,

튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(3)와;

상기 수유조(1)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(13)를 포함한 것을 특징으로 하여 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김기로서 본 발명의 해결하려는 과제를 해결할 수 있다.

본 발명의 수유식 튀김기는 수유조(1) 전면부에 찌꺼기 포집을 하기 위한 트레이삽입구를 두어 찌꺼기 포집트레이(90)를 이용하여 튀김 찌꺼기를 회수할 수가 있어 물에 가라앉지 않는 작은 찌꺼기 까지 포집을 할 수가 있어 수유조(1) 기름층 밑에 채워진 물을 최대한 오염시키지 않도록 하게하고, 찌꺼기를 완벽하게 포집을 하기 위하여 찌꺼기 유도가이드(7)를 구성하여 찌꺼기를 원활하게 포집하고, 발열 에너지를 100%회수 하여 열효율을 높이는 구조로 형성된 연소관과, 연소관 내부에 열 교환 구분판을 통해 최소 5패스를 통해 폐열 온도를 줄이고 에너지 소모를 줄여 경제적인 튀김기를 구성하고, 물층으로 전달되는 열을 최소화 하고 튀김 존의 온도를 보다 빠르게 도달하게 하기 위하여 가열부(2) 버너의 화염부가 아래로 발열되지 않는 구조를 가진 버너를 적용하여 물 폭발방지 및 열 복원력에 특징이 있다할 것입니다. 더욱 더 바삭하고 맛을 낼 수 있어 기름의 산폐 지연과 기름소모를 줄여 더욱 경제적 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 전체 사시도
도 2는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 정면도
도 3은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 측면도
도 4는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 평면도
도 5는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 정면도
도 6은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 평면도
도 7은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 수유조(1) 정면도
도 8은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 열 교환 구분판도
도 9는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 찌거기 포집트레이 평면도
도 10는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 유도가이드 평면도
도 11은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 가스버너(101) 및 화염부(103) 사시도

먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.

또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김기"를 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.

본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김기는 물과 기름의 분리특성을 이용하여 물과 미세 찌꺼기만 하부로 배출하고 모든 튀김 찌꺼기는 기름층 하단에 구성된 찌꺼기 포집 트레이에 포집하게 하며, 최대한 많은 열을 튀김유에 전달하여 열효율을 높이고 에너지를 절약하고, 폐열 온도를 줄여 주방 및 지구환경에 좋은 영향력을 미치며, 수유조(1) 누유를 방지하여 고객 만족 신뢰성을 높이고, 최상의 튀김유를 유지시켜 주는 기름과 물의 층을 둔 수유식 튀김기(A)이다.

상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(1)와, 상기 수유조(1) 외부 일측에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와, 상기 수유조(1)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와,

상기 가열부(2)에서 가스를 연소하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조(1)의 튀김유에 전달하기 위한 S자형 연소관(20)과, 상기 연소관은,

열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(1) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관(14)과, 상기 제1 연소관 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 지연시켜 에너지 효율을 향상시키기 위한 제2 연소관과, 상기 제2 연소관(15) 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 늘여 에너지 효율과 폐열을 줄이기 위한 제3 연소관(16)과, 상기 제3 연소관(16) 말단과 상기 수유조(1) 후면판 일측과 용접되어 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와, 상기 수유조(1) 외부 일측 물층과 기름층 경계선에 구성된 확인창(9)과, 상기 확인창(9)을 보면서 물을 채우기 위한 물 채움 지시부(8)와, 상기 수유조(1) 전면 하부 일측 기름층에 구성되되, 상기 수유조(1) 밖에서 상기 수유조(1) 안쪽으로 서랍식 슬라이드 형태로 들어가게 구성하고, 탈부착이 용이하게 구성하기 위한 트레이삽입구와, 튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 기구로, 서랍형상을 가지며 바닦면은 튀김찌꺼기를 받을 수 있는 타공판 또는 매쉬망으로 구성된 찌꺼기 포집트레이(90)와, 상기 찌꺼기 포집트레이(90)를 장착하고 상시 트레이삽입구를 밀폐하기 위한 밀폐 덮개와, 상기 찌꺼기 포집트레이(90)가 처지지 않도록 상기 수유조(1) 전면판 안쪽에 구성되되, 상기 트레이삽입구 하단 면과 수평되게 구성하며 상기 수유조(1) 전면과 후면판에 용접 또는 고정시킨 트레이 받침 가이드(6)와, 튀김으로 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 유도하는 찌끼기 유도 가이드와, 튀김유의 온도를 측정하는 온도센서(40)의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 과열 방지장치, 가스밸브장치, 화염감지장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태(Time)가 표시되는 제어표시부(201)로 구성된 제어부(200)와, 상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(200)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(11)를 포함한 케이싱부(12)로 구성되며,

튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(3)와, 상기 수유조(1)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(13)가 구성된 구조이며,

추가로 상기 제2 연소관과 제3 연소관의 구성은,

상기 제1 연소관으로부터 제2 연소관으로 고온의 연소열이 유입되면 체류시간을 지연시키기 위한 열 지연핀(17)과, 상기 열 지연핀(17)을 통과한 열을 열 교환 구분판에 의해 제1 연소로(81)와 제2 연소로(82), 제3 연소로(83), 제4 연소로(84)와 제5 연소로(85) 구분되며, 상기 제5 연소로(85)의 타단은 외부로 연통되도록 구성되는 5패스 열교환부(80)를 더 포함하여 구성하고 있다.

상기 찌끼기 유도 가이드는, 상기 수유조(1) 내부 기름층에 구성되되,

튀김 시 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 형성하고,

상기 수유조(1) 내부 청소 시 청소가 용이하도록 하되, 상기 찌끼기 유도 가이드와 상기 수유조(1) 내부 일측과 경첩을 용접하되 회전이 가능한 스프링 경첩을 구성하여 청소기 상하로 움직여 보이지 않는 부분까지 청결하게 청소를 할 수 있는 구조를 제공한다.

상기 가열부(2)에 속하는 가스버너(101)의 발열부(102)는 상부측으로만 화염과 열이 발생하도록 화염부(102)가 형성되어 튀김유 가열을 보다 빠르게 하며, 밑으로는 가열 열이 최소화 될 수 있도록 하여 물 폭발을 방지하는 효과를 가지게 된다.

또한, 상기 연소관은,

열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(1) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관(50)과, 상기 제1 연소관(50) 말단과 연결되고, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 전면판과 타단이 용접되고, 열 교환 핀을 통해 체류시간을 지연시켜 복원력을 향상시키기 위한 제2 연소관(51)과, 상기 제 1연소관(50)과 상기 제2 연소관(51)은 “형상을 가지게 구성하고,

상기 제2 연소관(51) 타단에서 나온 연소열을 다음 연소관으로 흐르게 하는 덕트(70)와;

상기 덕트(70) 내부에 고정되고, 고열 및 연소 시 발생되는 CO, CO2, NOX에 의해 용접부 파손을 차단하기 위한 파손차단 플레이트와, 상기 제2 연소관(51)으로부터 공급되어 기름을 가열하기 위한 제3 연소관(52)과,

상기 파손차단 플레이트는,

상기 제2 연소관(51)에서 상기 제3 연소관(52)으로 고열이 공급될 때 용접부 파손을 막고 흐름을 원활하게 하기 위하여 상기 제2 연소관(51) 및 상기 제3 연소관(52) 안쪽으로 돌출하기 위한 열 유도돌출부에 의해 수유조(1) 용접부 파손을 차단하는 효과를 가져 온다.

이하, 본 발명을 예시도면을 첨부하여 자세히 설명한다.

도 1은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 전체 정면도

도 2는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 측면도

도 3은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 A수유조(1) 평면도

도 4는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 A수유조(1) 정면도

도 5는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 B수유조(1) 평면도

도 6은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 B수유조(1) 정면도

도 7은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 열 교환 구분판도

도 8은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 찌거기 포집트레이 평면도

도 9는 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 유도가이드 평면도

도 10은 본 발명의 복원력 향상으로 에너지 절감과 수유조(1) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집을 위한 수유식 튀김기에 따른 가스버너(101) 및 화염부 사시도이다.

도 1과 11에서 도시된 것과 같이 본 발명은 물과 기름의 분리특성을 이용한 튀김기로서, 수유조(1) 정면부를 살펴보면 찌거기 포집트레이를 삽입하기 위한 트레이삽입구가 형성되어 있으며, 트레이삽입구에 찌꺼기 포집트레이(90)를 삽입하고 밀폐 덮개로 밀폐하고 튀김을 하게 되면 물에 떨어질 찌꺼기가 기름층에 구성되어 있는 찌꺼기 포집트레이(90)에 튀김 찌꺼기가 포집되어진다. 뿐만 아니라 수유조(1) 누유를 원천 차단하고 열효율을 극대화 하는 구조를 가지 연소관을 통해 에너지 절약 및 폐 온도 감소의 효과와 튀김유를 오래 사용할 수 있게 기름과 물의 층을 둔 수유식 튀김기(A)이며,

도 2에서 도시된 것과 같이 본 발명은 각 구성들을 장착할 수 잇로도록 케이싱부(12)와 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와 배출부닥트(11)를 구성하고 있음이 바람직하며,

도 3에서 도시된 것과 같이 본 발명은 가열부설치부(11)에 의해 가열부(2)가 장착되어 제1 연소관(14)에서 제2 연소관(15)의 열 지연핀(17)을 통과한 열을 제3 연소관(16)에 구성된 열 교환 구분판에 의해 최소 3회 이상 패스하면서 열효율을 올리는 “자형 수유조(1) 평면도로서 열을 발열하는 연소관이 기름속에 구성되어 있어 열효율을 극대화 한 수유조(1)라 할 수 있습니다.

도 4에서 도시된 것과 같이 본 발명은 수유조(1) 정면도로서, 가스 버너에 의해 고열을 생성하는 가열부설치부(11)와 온도센서(40)에 의해 제어부 동작을 제어하고 튀김 찌꺼기를 포집하기 위해 트레이 삽입구(4)와 물 채움을 식별할 수 있는 확인창(9)과 튀김시 발생하는 찌꺼기를 찌꺼기 포집트레이(90)에 완벽하게 포집하기 위하여 스프링경첩이 부착된 찌꺼기 유도가이드(91)가 구성되어 있으며,

도 5, 6에서 도시된 것과 같이 본 발명은 B수유조(1) 평면도로서, “자 형상을 가지 연소관으로 제1연소관(50)과 제2 연소관(51) 그리고 제3 연소관(52)을 가지고 있으며, 제2 연소관(51)에서 흐르는 고열을 제3 연소관(52)으로 들어가도록 덕트(70)와 덕트(70) 내부에는 B수유조(1)에 고정되어 용접부위 파손을 막을 수 있는 파손차단 플레이트가 구성되어 있으며, 파손차단 플레이트에 열 유도 돌출부를 더 두어 열 흐름의 도와주며 용접부위를 보호하게 된다. 또한 제3 연소관(52)에 구성된 열 교환 구분판(86)에 의해 최소 3회 이상 패스하면서 열효율을 올리는 열교환부(80)가 구성됨이 바람직하다할 것입니다.

도 7에서 도시된 것과 같이 본 발명은 수유조(1) 제3 연소관에 구성된 열교환부(80)로서, 제1 연소로에서 제5 연소로를 통과 하면서 열효율을 극대화 시키며,

도 8에서 도시된 것과 같이 본 발명은 수유조(1) 정면 트레이 삽입구(4)에 구성하는 찌꺼기 포집트레이(90) 평면도로서, 탈부착이 용이하도록 전면에 손잡이가 있으며, 바닦면은 타공 또는 매쉬망으로 구성하여 찌꺼기는 포집하고 기름은 통과하는 효과를 가지며,

도 9에서 도시된 것과 같이 본 발명은 수유조(1) 정면에서 트레이 삽입구(4)에 찌꺼기 포집트레이(90)가 장착되면 수유조(1)와 찌꺼기 포집트레이(90) 사이가 존재하므로 이 공간을 막고 또한 찌꺼기가 원활하게 포집되도록 찌꺼기 유도가이드(91)를 부착하되, 수유조(1) 내부 청소 시 찌꺼기 유도가이드(91) 고정되면 구석구석 청소가 불편하고 또 잘 이루어지지 않으므로 스프링경첩(91)을 수유조(1) 일측과 찌꺼기 유도가이드(91)와 용접 또는 고정하여 청소가 용이하도록 하는 구성이 이상적이다 할 것이며,

도 10에서 도시된 것과 같이 본 발명은 수유조(1)에 장착하여 고열을 발생하는 가열부(2), 즉, 가스버너(101) 측면도로서, 가스가 연소되면서 발열하는 화염부가 좌우측 및 상부로만 발생하여 가열관 하단을 가열하지 않아서 가열관 하단이 검게 타는 현상을 차단하고, 그리고 기름 밑에 채워진 물에 최대한 고온의 열이 전달되지 않도록 하여 물 폭발을 차단하는 효과를 가지게 된다.

본 발명에서 구성에서 수유식 튀김기에 이르게 되는 구성요소들은,

상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(1)와, 상기 수유조(1) 외부 일측에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와, 상기 수유조(1)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와,

상기 가열부(2)에서 가스를 연소하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조(1)의 튀김유에 전달하기 위한 S자형 연소관(20)과, 상기 연소관은,

열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(1) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관(14)과, 상기 제1 연소관(14) 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 지연시켜 에너지 효율을 향상시키기 위한 제2 연소관과, 상기 제2 연소관(15) 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 내부에 구성되고, 체류시간을 늘여 에너지 효율과 폐열을 줄이기 위한 제3 연소관(16)과, 상기 제3 연소관 말단과 상기 수유조(1) 후면판 일측과 용접되어 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와, 상기 수유조(1) 외부 일측 물층과 기름층 경계선에 구성된 확인창(9)과, 상기 확인창(9)을 보면서 물을 채우기 위한 물 채움 지시부(8)와, 상기 수유조(1) 전면 하부 일측 기름층에 구성되되, 상기 수유조(1) 밖에서 상기 수유조(1) 안쪽으로 서랍식 슬라이드 형태로 들어가게 구성하고, 탈부착이 용이하게 구성하기 위한 트레이삽입구와, 튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 기구로, 서랍형상을 가지며 바닦면은 튀김찌꺼기를 받을 수 있는 타공판 또는 매쉬망으로 구성된 찌꺼기 포집트레이(90)와, 상기 찌꺼기 포집트레이(90)를 장착하고 상시 트레이삽입구를 밀폐하기 위한 밀폐 덮개와, 상기 찌꺼기 포집트레이(90)가 처지지 않도록 상기 수유조(1) 전면판 안쪽에 구성되되, 상기 트레이삽입구 하단 면과 수평되게 구성하며 상기 수유조(1) 전면과 후면판에 용접 또는 고정시킨 트레이 받침 가이드(6)와, 튀김으로 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 유도하는 찌끼기 유도 가이드와, 튀김유의 온도를 측정하는 온도센서(40)의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 과열 방지장치, 가스밸브장치, 화염감지장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태(Time)가 표시되는 제어표시부(??)로 구성된 제어부(3)와, 상기 수유조(1)(1)와 가열부(2)와 제어부(3)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(41)를 포함한 케이싱부(12)(4)로 구성되며,

튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(3)와, 상기 수유조(1)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(13)가 구성된 구조이며,

추가로 상기 제2 연소관과 제3 연소관의 구성은,

상기 제1 연소관으로부터 제2 연소관으로 고온의 연소열이 유입되면 체류시간을 지연시키기 위한 열 지연핀(17)과, 상기 열 지연핀(17)을 통과한 열을 열교환 구분판에 의해 제1 연소로와 제2 연소로, 제3 연소로, 제4 연소로와 제5 연소로 구분되며, 상기 제5 연소로의 타단은 외부로 연통되도록 구성되는 5패스 열교환부(80)를 더 포함하여 구성하고 있다.

상기 찌끼기 유도 가이드는, 상기 수유조(1) 내부 기름층에 구성되되,

튀김 시 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 형성하고,

상기 수유조(1) 내부 청소 시 청소가 용이하도록 하되, 상기 찌끼기 유도 가이드와 상기 수유조(1) 내부 일측과 경첩을 용접하되 회전이 가능한 스프링 경첩을 구성하여 청소기 상하로 움직여 보이지 않는 부분까지 청결하게 청소를 할 수 있는 구조를 제공한다.

상기 가열부(2)에 속하는 가스버너(101)(21)의 발열부(211)는 상부측으로만 화염과 열이 발생하도록 화염부(2111)가 형성되어 튀김유 가열을 보다 빠르게 하며, 밑으로는 가열 열이 최소화 될 수 있도록 하여 물 폭발을 방지하는 효과를 가지게 된다.

또한, 상기 연소관은,

열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부(2)설치부(11)는 상기 수유조(1) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관과, 상기 제1 연소관 말단과 연결되고, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(1) 전면판과 타단이 용접되고, 열 교환 핀을 통해 체류시간을 지연시켜 복원력을 향상시키기 위한 제2 연소관과, 상기 제 1연소관과 상기 제2 연소관은 “형상을 가지게 구성하고,

상기 제2 연소관 타단에서 나온 연소열을 다음 연소관으로 흐르게 하는 덕트(70)와;

상기 덕트(70) 내부에 고정되고, 고열 및 연소 시 발생되는 CO, CO2, NOX에 의해 용접부 파손을 차단하기 위한 파손차단 플레이트와, 상기 제2 연소관으로부터 공급되어 기름을 가열하기 위한 제3 연소관과,

상기 파손차단 플레이트는,

상기 제2 연소관에서 상기 제3 연소관으로 고열이 공급될 때 용접부 파손을 막고 흐름을 원활하게 하기 위하여 상기 제2 연소관 및 상기 제3 연소관 안쪽으로 돌출하기 위한 열 유도돌출부에 의해 수유조(1) 용접부 파손을 차단하는 효과를 가져 오는 친환경 고효율 수유식 튀김기이다.

A : 수유식 튀김기 1 : 수유조
11 : 가열부설치부 2 : 가열부
3 : 기름배출구 4 : 트레이 삽입구
5 : 밀폐 덮게 6 : 트레이 받침 가이드
7 : 찌꺼기 유도가이드 8 : 물채움 지시부
9 : 확인창 10 : 폐열배출부
11 : 배출덕트 12 : 케이싱부
13 : 하부배출부 14 : 수유조A 제1 연소관
15 : 수유조A 제2 연소관 16 : 수유조A 제3 연소관
17 : 열 지연핀 20 : S자형 연소관
30 : 찌꺼기 유도가이드 40 : 온도센서
50 : 수유조B 제1 연소관 51 : 수유조B 제2 연소관
52 : 수유조B 제3 연소관 53 : “자 형상 연소관
60 : 파손차단플레이트) 61 : 열유도돌출부
70 : 덕트 80 : 열교환부
81 : 제1연소로 82 : 제2연소로
83 : 제3연소로 84 : 제4연소로
85 : 제5연소로 90 : 찌꺼기 포집트레이
91 : 스프링경첩 101 : 가스버너
102 : 발열부 103 : 화염부
110 : 밀폐덮개

Claims (7)

1. 물과 기름의 분리특성을 이용하여 가열유체가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김 유조와: 가스를 연소하여 열을 가진 연소가스를 발생시키는 연소장치와;
   튀김 유조의 외측에서 내부로 설치되어 상기 연소장치에서 발생한 연소가스의 열을 상기 가열유체에 전달하는 연소가스실과; 연소가스가 배출되는 배출연통과;
   튀김 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기 포집망과; 마이콤이 내장되어 연소장치, 과열 방지, 소화 안전장치, 화염감지장치와 온도센서(40)를 운전하고 제어하는 제어부와; 상기 튀김 유조와 연소장치와 연소가스실과 제어부와 배출연통이 설치되고 고정되는 본체프레임으로 구성된 수유식 튀김기에 있어서,
   상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(A)와:
   상기 수유조(A) 외부 일측에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와;
   상기 수유조(A)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와;
   상기 가열부(2)에서 가스를 연소하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조(A)의 튀김유에 전달하기 위한 S자형 연소관(20)과;
   상기 연소관(20)은,
   열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(A) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관과;
   상기 제1 연소관 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(A) 내부에 구성되고, 체류시간을 지연시켜 에너지 효율을 향상시키기 위한 제2 연소관과;
   상기 제2 연소관 말단과 연결되되, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(A) 내부에 구성되고, 체류시간을 늘여 에너지 효율과 폐열을 줄이기 위한 제3 연소관과;
   상기 제3 연소관 말단과 상기 수유조(1) 후면판 일측과 용접되어 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와;
   상기 수유조(A) 외부 일측 물층과 기름층 경계선에 구성된 확인창(9)과;
   상기 확인창(9)을 보면서 물을 채우기 위한 물 채움 지시부(8)와;
   상기 수유조(A) 전면 하부 일측 기름층에 구성되되,
   상기 수유조(A) 밖에서 상기 수유조(A) 안쪽으로 서랍식 슬라이드 형태로 들어가게 구성하고, 탈부착이 용이하게 구성하기 위한 트레이삽입구와;
   튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 기구로, 서랍형상을 가지며 바닦면은 튀김찌꺼기를 받을 수 있는 타공판 또는 매쉬망으로 구성된 찌꺼기 포집트레이(90)와;
   상기 찌꺼기 포집트레이(90)를 장착하고 상시 트레이삽입구를 밀폐하기 위한 밀폐 덮개와;
   상기 찌꺼기 포집트레이(90)가 처지지 않도록 상기 수유조(1) 전면판 안쪽에 구성되되, 상기 트레이삽입구 하단 면과 수평되게 구성하며 상기 수유조(A) 전면과 후면판에 용접 또는 고정시킨 트레이 받침 가이드(6)와;
   튀김으로 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 유도하는 찌끼기 유도 가이드와;
   튀김유의 온도를 측정하는 온도센서(40)의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 과열 방지장치, 가스밸브장치, 화염감지장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태(Time)가 표시되는 제어표시부(201)로 구성된 제어부(3)와;
   상기 수유조(A)와 가열부(2)와 제어부(3)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(11)를 포함한 케이싱부(12)로 구성되며,
   튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(3)와;
   상기 수유조(A)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(13)를 포함한 것을 특징으로 하여 복원력 향상으로 에너지 절감과 상기 수유조(A) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
2. 제 1항에 있어서,
   상기 제2 연소관(14)과 제3 연소관(15)의 구성은,
   상기 제1 연소관으로부터 제2 연소관으로 고온의 연소열이 유입되면 체류시간을 지연시키기 위한 열 지연핀(17)과;
   상기 열 지연핀(17)을 통과한 열을 열교환 구분판에 의해 제1 연소로와 제2 연소로, 제3 연소로, 제4 연소로와 제5 연소로 구분되며, 상기 제5 연소로의 타단은 외부로 연통되도록 구성되는 5패스 열교환부(80);를 더 포함하는 것을 특징으로 하여 복원력 향상으로 에너지 절감과 상기 수유조(A) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
3. 제 1항에 있어서,
   상기 찌끼기 유도 가이드는,
   상기 수유조(A) 내부 기름층에 구성되되,
   튀김 시 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 형성하고,
   상기 수유조(A) 내부 청소 시 청소가 용이하도록 하되, 상기 찌끼기 유도 가이드와 상기 수유조(A) 내부 일측과 경첩을 용접하되 회전이 가능한 스프링 경첩부;를 더 포함하는 것을 특징으로 하여 복원력 향상으로 에너지 절감과 상기 수유조(A) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
4. 제 1항에 있어서,
   상기 가열부(2)에 속하는 가스버너(101)의 발열부(102)는 상부측으로만 화염과 열이 발생하도록 화염부(103)가 형성된 것을 특징으로 하는 복원력 향상으로 에너지 절감과 상기 수유조(A) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
5. 물과 기름의 분리특성을 이용하여 가열유체가 채워지고 음식물이 튀겨지는 튀김 유조와: 가스를 연소하여 열을 가진 연소가스를 발생시키는 연소장치와;
   튀김 유조의 외측에서 내부로 설치되어 상기 연소장치에서 발생한 연소가스의 열을 상기 가열유체에 전달하는 연소가스실과; 연소가스가 배출되는 배출연통과;
   튀김 찌꺼기를 포집하는 찌꺼기 포집망과; 마이콤이 내장되어 연소장치, 과열 방지, 소화 안전장치, 화염감지장치와 온도센서를 운전하고 제어하는 제어부와; 상기 튀김 유조와 연소장치와 연소가스실과 제어부와 배출연통이 설치되고 고정되는 본체프레임으로 구성된 수유식 튀김기에 있어서,
   상기 수유식 튀김기는 상부는 튀김유가 채워지고 하부는 물이 채워지며 음식물이 튀겨지는 수유조(B)와:
   상기 수유조(B) 밖에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와;
   상기 가열부(2)에서 가스를 연소하여 열을 발생시키고 발생된 열을 상기 수유조(B)의 튀김유에 전달하는 연소관(2)과;
   상기 수유조(B) 외부 일측에 구성되어 열을 발생시키기 위한 가열부(2)와;
   상기 수유조(B)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와;
   상기 연소관은,
   열발생장치로부터 고온의 연소열이 생성되는 상기 가열부설치부(11)는 상기 수유조(B) 전면판 일측과 용접되는 제1 연소관과;
   상기 제1 연소관 말단과 연결되고, 연소열을 100%로 얻을 수 있는 구조로 상기 수유조(B) 전면판과 타단이 용접되고, 열 교환 핀을 통해 체류시간을 지연시켜 복원력을 향상시키기 위한 제2 연소관과;
   상기 제 1연소관과 상기 제2 연소관은 “형상을 가지게 구성하고,
   상기 제2 연소관 타단에서 나온 연소열을 다음 연소관으로 흐르게 하는 덕트(70)와;
   상기 덕트(70) 내부에 고정되고, 고열 및 연소 시 발생되는 CO, CO2, NOX에 의해 용접부 파손을 차단하기 위한 파손차단 플레이트와;
   상기 제2 연소관으로부터 공급되어 기름을 가열하기 위한 제3 연소관과;
   상기 파손차단 플레이트는,
   상기 제2 연소관에서 상기 제3 연소관으로 고열이 공급될 때 용접부 파손을 막고 흐름을 원활하게 하기 위하여 상기 제2 연소관 및 상기 제3 연소관 안쪽으로 돌출하기 위한 열 유도돌출부와;
   상기 제3 연소관 말단과 상기 수유조(B) 후면판과 용접되어 폐열을 배출하기 위한 폐열배출부(10)와;
   상기 수유조(B) 외부 일측 물층과 기름층 경계선에 구성된 확인창(9)과;
   상기 확인창(9)을 보면서 물을 채우기 위한 물 채움 지시부(8)와;
   상기 수유조(B) 전면 하부 일측 기름층에 구성되되,
   서랍식 슬라이드 형태로 상기 수유조(B) 밖에서 상기 수유조(B) 안쪽으로 들어가게 구성하고, 탈부착이 용이하게 구성하기 위한 트레이삽입구와;
   튀김 찌꺼기를 포집하기 위한 기구로, 서랍형상을 가지며 바닦면은 튀김찌꺼기를 받을 수 있는 타공 또는 매쉬망으로 구성된 찌꺼기 포집트레이(90)와;
   상기 찌꺼기 포집트레이(90)를 장착하고 상시 트레이삽입구를 밀폐하기 위한 밀폐 덮개와;
   상기 찌꺼기 포집트레이(90)가 처지지 않도록 상기 수유조(B) 전면판 안쪽에 구성되되, 상기 트레이삽입구 하단 면과 수평되게 구성하며 상기 수유조(B) 전면과 후면판에 용접 또는 고정시킨 트레이 받침 가이드(6)와;
   튀김으로 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 유도하는 찌끼기 유도 가이드와;
   튀김유의 온도를 측정하는 온도센서(40)의 신호를 받아 상기 가열부(2)와 과열 방지장치, 가스밸브장치, 화염감지장치를 제어하는 컨트롤러와, 온도와 동작 상태(Time)가 표시되는 제어표시부(201로 구성된 제어부(3)와;
   상기 수유조(1)와 가열부(2)와 제어부(200)가 설치되고 가열부(2)에서 발생한 가스를 배출하는 배출부닥트(11)를 포함한 케이싱부(12)로 구성되며,
   상기 수유조(B)에는 상기 가열부(2)를 설치하는 가열부설치부(11)와;
   튀김유가 채워지는 튀김유층의 하부에 설치되어 튀김유를 배출하는 기름배출구(3)와;
   상기 수유조(B)의 최하단부에 설치되어 물과 튀김 찌꺼기가 배출되는 하부배출구(13)를 포함하여 것을 특징으로 하는 에너지 절감과 복원력 향상 및 상기 수유조(B) 누유 방지와 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
6. 제5항에 있어서,
   상기 제3 연소관은,
   상기 가열부(2)에서 제2 연소관(51)으로 고온의 연소열이 유입되면 체류시간을 지연시키기 위한 열 지연핀(17)과;
   상기 열 지연핀(17)을 통과한 열을 열교환 구분판에 의해 제1 연소로(81)와 제2 연소로(82), 제3 연소로(83), 제4 연소로(84)와 제5 연소로(85) 구분되며, 상기 제5 연소로(85)의 타단은 외부로 연통되도록 구성되는 5패스 열교환부(80);를 더 포함하는 것을 특징으로 하여 에너지 절감과 복원력 향상 및 상기 수유조(B) 누유 방지와 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.
7. 제5항에 있어서,
   상기 찌끼기 유도 가이드는,
   상기 수유조(B) 내부 기름층에 구성되되,
   튀김 시 발생한 찌꺼기를 상기 찌꺼기 포집트레이(90)에 포집되도록 형성하고,
   상기 수유조(B) 내부 청소 시 청소가 용이하도록 하되, 상기 찌끼기 유도 가이드와 상기 수유조(B) 내부 일측과 경첩을 용접하되 회전이 가능한 스프링 경첩부;를 더 포함하는 것을 특징으로 하여 복원력 향상으로 에너지 절감과 상기 수유조(B) 누유 방지 및 튀김찌꺼기 포집으로 인한 친환경 고효율 수유식 튀김장치.

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