JP5600475B2

JP5600475B2 - 加熱調理器

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Publication number: JP5600475B2
Application number: JP2010116576A
Authority: JP
Inventors: 和也北谷
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2010-05-20
Filing date: 2010-05-20
Publication date: 2014-10-01
Anticipated expiration: 2030-05-20
Also published as: JP2011242092A

Description

この発明は、加熱調理器に関する。

従来、加熱調理器としては、加熱室内の熱媒体を吸い込んで再び加熱室内に吹き出すことにより加熱室内に熱風を循環させるファンを備えたものがある(例えば、特開平１０−１４６２８０号公報(特許文献１)参照)。この加熱調理器は、加熱室内の上側にヒータが配置され、ファンからの熱媒体は、加熱室内かつヒータの下側空間に向かって吹き出している。

しかしながら、上記加熱調理器では、加熱室内に熱風を循環させるファンの風量は一定であり、ヒータやその周辺部材の異常過熱を防止するため、ヒータの投入電力を制限したり、ヒータをオンオフ制御したりするので、被加熱物である食品の加熱が効率よくできないという問題がある。

特開平１０−１４６２８０号公報

そこで、この発明の課題は、ヒータを定常電力で連続通電してもヒータやその周辺部材の温度を制御することができ、簡単な構成で効率のよい加熱調理ができる加熱調理器を提供することにある。

上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
加熱室と、
上記加熱室内の空間を上下に二分するトレイと、
上記トレイ上に載置され、上記トレイから間隔を開けた状態で被加熱物が置かれる調理網と、
上記加熱室の上側または上記加熱室内の上側に配置され、上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するためのヒータと、
上記加熱室内の上記トレイにより区切られた上部空間において、上記加熱室内の熱媒体を吸い込んで上記ヒータ近傍に吹き出すことにより上記加熱室内の熱媒体を上記被加熱物の上側から下側に流れるようにして循環させる循環ファンと、
上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度を検出する温度センサと、
上記ヒータと上記循環ファンを制御する制御部と
を備え、
上記制御部は、上記ヒータの出力を定常状態にし、かつ、上記温度センサにより検出された上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度に基づいて、上記循環ファンの風量を制御することにより、上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の部材の温度の少なくとも一方を目標温度に制御すると共に、
上記循環ファンは、上記加熱室から熱媒体を吸い込むための吸込口と、上記加熱室へ熱媒体を吹き出すための吹出口とを有し、
上記吸込口は、上記ヒータの下方に設けられると共に、上記吹出口は、上記ヒータの上方に設けられており、
上記温度センサは、上記ヒータの上方に配置されていることを特徴とする。

上記構成によれば、ヒータの輻射熱と熱風循環を用いた加熱調理時、制御部は、ヒータを制御してヒータの出力を定常状態にし、温度センサにより検出されたヒータの温度またはヒータ近傍の温度に基づいて、循環ファンの風量を制御することによりヒータの温度を目標温度に制御する。したがって、ヒータを定常電力で連続通電しても、循環ファンの風量制御によりヒータの温度またはヒータ近傍の部材の温度の少なくとも一方を制御することができる。これにより、ヒータの投入電力を制限したりヒータをオンオフ制御したりしないので、複雑なヒータ制御部が必要なく、簡単な構成で効率のよい加熱調理ができる。また、ヒータやその周辺部材の異常過熱を防止することが可能になる。

また、この発明の加熱調理器では、
加熱室と、
上記加熱室内の空間を上下に二分するトレイと、
上記トレイ上に載置され、上記トレイから間隔を開けた状態で被加熱物が置かれる調理網と、
上記加熱室の上側または上記加熱室内の上側に配置され、上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するためのヒータと、
上記加熱室内の上記トレイにより区切られた上部空間において、上記加熱室内の熱媒体を吸い込んで上記ヒータ近傍に吹き出すことにより上記加熱室内の熱媒体を上記被加熱物の上側から下側に流れるようにして循環させる循環ファンと、
上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度を検出する温度センサと、
上記ヒータと上記循環ファンを制御する制御部と
を備え、
上記制御部は、上記ヒータの出力を定常状態にし、かつ、上記温度センサにより検出された上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度に基づいて、上記循環ファンの風量を制御することにより、上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の部材の温度の少なくとも一方を目標温度に制御すると共に、
上記循環ファンは、上記加熱室から熱媒体を吸い込むための吸込口と、上記加熱室へ熱媒体を吹き出すための吹出口とを有し、
上記吸込口は、上記ヒータの下方に設けられると共に、上記吹出口は、上記ヒータの上方に設けられており、
上記ヒータは、上記加熱室内の上側に配置され、
上記吹出口は、上記ヒータの上方かつ上記加熱室の天面の下方に設けられている。

以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、ヒータを定常電力で連続通電してもヒータやその周辺部材の温度を制御することができ、簡単な構成で効率のよい加熱調理ができる加熱調理器を実現することができる。

図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面斜め上方から見た斜視図である。図２は上記加熱調理器の正面から見た断面模式図である。図３は上記加熱調理器の制御ブロック図である。図４はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の正面から見た断面模式図である。図５はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の右側方から見た断面模式図である。図６は図５に示す加熱調理器の要部の拡大図である。図７は図５のVII−VII線から見た加熱調理器の断面模式図である。

以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。

〔第１実施形態〕
図１はこの発明の第１実施形態の加熱調理器の正面斜め上方から見た斜視図を示している。

この第１実施形態の加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状のケーシング１の正面に、下端側の辺を略中心に回動する扉２が取り付けられている。この扉２の上部にハンドル３を取り付けると共に、扉２の略中央に耐熱ガラス４を取り付けている。また、扉２の右側に操作パネル５を設けている。この操作パネル５は、液晶表示部６とダイヤル７を有している。また、ケーシング１の上側かつ右側後方に排気ダクト８を設けている。さらに、ケーシング１の扉２の下方に、露受容器９を着脱自在に取り付けている。

また、図２は上記加熱調理器の正面から見た断面模式図を示している。図２に示すように、前面に開口部を有する加熱室１０をケーシング１内に配置している。この加熱室１０は、扉２により開閉される開口部を前面に有する。

加熱室１０の上側に、加熱室１０内を上側から加熱するための上ヒータ１２を収納した上ヒータ収納部１１を設ける一方、加熱室１０の下側に、加熱室１０内を下側から加熱するための下ヒータ１４を収納した下ヒータ収納部１３を設けている。

また、加熱室１０の天板の一例としての天面パネル１０aは、上ヒータ収納部１１内の空間と加熱室１０内の空間とを隔てる隔壁として機能すると共に、上ヒータ２６により加熱されて加熱室１０内の被加熱物へ輻射熱を照射する輻射板としても機能する。

同様に、加熱室１０の底面パネル１０bは、下ヒータ収納部１３内の空間と加熱室１０内の空間とを隔てる隔壁として機能すると共に、下ヒータ１４により加熱されて加熱室１０内の被加熱物へ輻射熱を照射する輻射板としても機能する。

上記天面パネル１０aに上部温度センサ２４を設けて、この上部温度センサ２４により天面パネル１０aの温度を検出する。

また、加熱室１０内の中段に、図示しないガイド部により案内されたトレイ２１が挿入されている。トレイ２１は、加熱室１０内の空間を上下に二分する。そして、トレイ２１上に調理網２２が載置され、その調理網２２の略中央に被加熱物２０が置かれる。こうして、被加熱物２０は、トレイ２１から間隔をあけた状態で加熱室２内に収容される。

また、上記トレイ２１により区切られた加熱室１０内の上部の右側壁に、吸込口１６を設けると共に、その吸込口１６の上側に吹出口１７を設けている。そして、加熱室１０内の右側面かつ外側に循環ファン１５を配置している。この循環ファン１５は、加熱室１０内の熱媒体を吸込口１６から吸い込んで吹出口１７から天面パネル１０a近傍に向かって吹き出す。

ここで、熱媒体は、加熱された空気であってもよいし、水蒸気を含む加熱された空気であってもよく、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を含む空気であってもよく、さらに、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を主とするものであってもよい。

図３は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。

この加熱調理器は、図３に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御部１００を備えている。この制御部１００は、操作パネル５からの操作入力信号と上部温度センサ２４,庫内温度センサ２５の検出信号に基づいて、操作パネル３と循環ファン１５と上ヒータ１２と下ヒータ１４などを制御する。

上記構成の加熱調理器において、加熱調理時に、制御部１００によって、上ヒータ１２に通電し、上部温度センサ２４により検出された天面パネル１０aが所定温度に達したとき、循環ファン１５の運転を開始する。これにより、上ヒータ１２により加熱された天面パネル１０aからの輻射熱が被加熱物２０を加熱する。このとき、図２に示すように、加熱室１０内のトレイ２１より上側の空間において、循環ファン１５から天面パネル１０a近傍に向かって吹き出した熱媒体は、天面パネル１０aによって加熱されながら加熱室１０の左側壁に沿って下方に流れ、被加熱物２０の下側を流れて、再び加熱室１０の右壁面の吸込口１６から吸い込まれる。これにより、被加熱物２０は、上側と下側から熱媒体により加熱される。

ここで、下ヒータ１４を通電して、下ヒータ１４により加熱された底面パネル１０bからの輻射熱をトレイ２１を介して被加熱物２０の加熱に用いてもよい。

なお、加熱室１０の左側壁の上側に、右側壁の上側に設けられた吹出口１７から吹き出す熱風を、下方に案内する湾曲面を有する案内部を設けてもよい。これにより、加熱室１０内の熱媒体の循環がよりスムーズに行われる。

上記構成の加熱調理器によれば、上ヒータ１２の輻射熱および熱風循環を用いた加熱調理時、制御部１００は、上ヒータ１２を制御して上ヒータ１２の出力を定常状態にし、循環ファン１５から加熱室１１０内の上側かつ上ヒータ収納部１１を仕切る天面パネル１０a近傍に向かって熱風を吹き出す。そして、上部温度センサ２４により検出された上ヒータ１２近傍の天面パネル１０aの温度に基づいて、循環ファン１５の風量を制御することにより天面パネル１０aの温度を目標温度に制御する。具体的には、天面パネル１０aの温度が所定温度範囲の上限温度を越えると、循環ファン１５の風量を大きくして、天面パネル１０aと熱媒体との熱交換量を増やして、天面パネル１０aの温度を下げる。一方、天面パネル１０aの温度が所定温度範囲の下限温度以下になると、循環ファン１５の風量を小さくして、天面パネル１０aと熱媒体との熱交換量を減らして、天面パネル１０aの温度を上げる。この実施形態では、所定温度範囲は５００℃付近の温度範囲としている。

これにより、上ヒータ１２を定常電力で連続通電しても、循環ファン１５の風量制御により上ヒータ１２の周辺部材である天面パネル１０aの温度を目標温度に制御でき、上ヒータ１２の温度も間接的に制御することができる。したがって、ヒータの投入電力を制限したりヒータをオンオフ制御したりしないので、複雑なヒータ制御部が必要なく、簡単な構成で効率のよい加熱調理を行うことができる。また、上ヒータ１２や、天面パネル１０aを含む上ヒータ１２近傍の部材の異常過熱を防止することが可能になる。

また、トレイ２１により加熱室１１０内の空間を上下に分割して、トレイ２１の上側空間で輻射熱と熱風循環により被加熱物２０を加熱するので、調理時間を短縮することができる。

また、１つの熱源(上ヒータ１２)で輻射熱と熱風循環により、被加熱物２０の表面と裏面の両面を加熱する加熱調理を行うことができる。

〔第２実施形態〕
図４はこの発明の第２実施形態の加熱調理器の正面から見た断面模式図を示している。この第２実施形態の加熱調理器の外観は、第１実施形態の加熱調理器と同様の外観をしており、図１を援用する。また、この第２実施形態の加熱調理器は、上ヒータおよびその周辺を除いて第１実施形態の加熱調理器と同一の構成をしており、同一構成部は同一参照番号を付している。

この第２実施形態の加熱調理器は、図４に示すように、前面に開口部を有する加熱室１０をケーシング１内に配置している。この加熱室１０内の上側に、加熱室１０内を上側から加熱するための上ヒータ部４２を配置している。また、加熱室１０の下側に、加熱室１０内を下側から加熱するための下ヒータ１４を収納した下ヒータ収納部１３を設けている。上ヒータ部４２は、ヒータとそのヒータに接する板状の熱伝導部材とを有する複合体であるが、面ヒータなどを用いてもよい。

また、加熱室１０の底面パネル１０bは、下ヒータ収納部１３内の空間と加熱室１０内の空間とを隔てる隔壁として機能すると共に、下ヒータ１４により加熱されて加熱室１０内の被加熱物２０へ輻射熱を照射する輻射板としても機能する。

上記上ヒータ部４２に上部温度センサ４３を設けて、この上部温度センサ４３により上ヒータ部４２の温度を検出する。

また、加熱室１０内の中段に、図示しないガイド部により案内されたトレイ２１が挿入されている。トレイ２１は、加熱室１０内の空間を上下に二分する。そして、トレイ２１上に調理網２２が載置され、その調理網２２の略中央に被加熱物２０が置かれる。

また、上記トレイ２１により区切られた加熱室１０内の上部の右側壁に、吸込口１６を設けると共に、その吸込口１６の上側に吹出口１７を設けている。そして、加熱室１０内の右側面かつ外側に循環ファン１５を配置している。この循環ファン１５は、加熱室１０内の熱媒体を吸込口１６から吸い込んで吹出口１７から上ヒータ部４２の上側空間に向かって吹き出す。

上記構成の加熱調理器によれば、循環ファン１５は、加熱室１０内の上側に配置された上ヒータ部４２の上側空間に向かって加熱室１０内から吸い込んだ熱媒体を吹き出すので、上ヒータ部４２上方への熱伝達を抑制して、加熱室１０上部から外部への熱流出を抑制でき、熱損失を低減することができる。

また、循環ファン１５は、上ヒータ部４２の上側空間に向かって熱風を吹き出すことにより、循環ファン１５から吹き出した熱媒体の一部が上ヒータ部４２の上側に当たる。これにより、上ヒータ部４２のヒータを定常電力で連続通電しても、循環ファン１５の風量制御により上ヒータ部４２(ヒータおよびその周辺部材である板状の熱伝導部材)の温度を目標温度に制御することができる。これにより、ヒータの投入電力を制限したりヒータをオンオフ制御したりしないので、複雑なヒータ制御部が必要なく、簡単な構成で効率のよい加熱調理を行うことができる。また、上ヒータ部４２のヒータや板状の熱伝導部材の異常過熱を防止することが可能になる。

また、トレイ２１により加熱室１０内の空間を上下に分割して、トレイ２１の上側空間のみで輻射熱と熱風循環により被加熱物２０を加熱するので、加熱効率がよくなって調理時間を短縮することができる。

また、１つの熱源(上ヒータ部４２)で輻射熱と熱風循環により、被加熱物２０の表面と裏面の両面を加熱する加熱調理を行うことができる。

この第２実施形態においても、熱媒体は、加熱された空気であってもよいし、水蒸気を含む加熱された空気であってもよく、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を含む空気であってもよく、さらに、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を主とするものであってもよい。

また、循環ファン１５から吹き出した熱媒体の一部が当たる上ヒータ部４２の上側に、熱媒体と上ヒータ部４２との熱交換を促進する放熱フィンなどを設けてもよい。この場合、循環ファン１５の風量制御による上ヒータ部４２の温度の制御性が向上する。

〔第３実施形態〕
図５はこの発明の第３実施形態の加熱調理器の右側方から見た断面模式図を示し、図６は図５に示す加熱調理器の要部の拡大図を示している。この第３実施形態の加熱調理器の外観は、第１実施形態の加熱調理器と同様の外観をしている。

この第３実施形態の加熱調理器は、図５,図６に示すように、前面に開口部を有する加熱室１１０をケーシング１０１内に配置している。この加熱室１１０の上側の天面パネル１１０aに、畝状の上ヒータカバー１３１,１３２を所定の間隔をあけて平行にかつ左右方向(図５では紙面に垂直な方向)に沿って設けている。この畝状の上ヒータカバー１３１,１３２の断面は、上側から下側に向かって広がる台形形状をしており、上ヒータカバー１３１,１３２の下側は加熱室１１０側に開口している。上ヒータカバー１３１,１３２内に、加熱室１１０内を上側から加熱するための棒状の上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂを配置している。上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂは、結晶化ガラス管内にヒータエレメントを収納したミラクロンヒータである。

また、上記畝状の上ヒータカバー１３１,１３２の間を覆うようにカバー１３３を設けて、カバー１３３とその下側の天面パネル１１０aの一部および上ヒータカバー１３１,１３２により囲まれた空間が形成されている。そして、その空間に面する上ヒータカバー１３１の傾斜面に左右方向(図５では紙面に垂直な方向)に沿って複数の穴１３１aを設けると共に、その空間に面する上ヒータカバー１３２の傾斜面に左右方向に沿って複数の穴１３２aを設けている。これにより、カバー１３３とその下側の天面パネル１１０の一部および上ヒータカバー１３１,１３２により、後述する吹出口１１７から加熱室１１０への通風経路１１８が形成される。複数の穴１３１a,１３２aは、丸穴であってもいし、スリットなどでもよく、穴の形状,大きさは適宜設定してよい。

そして、加熱室１１０の天面パネル１１０aに上部温度センサ１４３を設けて、この上部温度センサ１４３により天面パネル１１０aの温度を検出する。

また、加熱室１１０内の中段に、図示しないガイド部により案内されたトレイ１２１が挿入されている。トレイ１２１は、加熱室１１０内の空間を上下に二分する。そして、トレイ１２１上に調理網１２２が載置され、その調理網１２２の略中央に被加熱物１２０が置かれる。

また、上記トレイ１２１により区切られた加熱室１１０内の上部の右側壁に、吸込口１１６を設けると共に、その吸込口１１６の上側に、カバー１３３とその下側の天面パネル１１０の一部との間に形成された通風経路１１８側に向かって開口する４つの吹出口１１７を設けている。そして、加熱室１１０内の右側面かつ外側に循環ファン１５を配置している。この循環ファン１１５は、加熱室１１０内の熱媒体を吸込口１１６から吸い込んで吹出口１１７から通風経路１１８内に吹き出す。そして、通風経路１１８内に吹き出された熱媒体は、複数の穴１３１a,１３２aから加熱室１１０内に吹き出す。このとき、熱媒体は、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂに一部が接して熱交換が行われて加熱される。

そうして、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂにより加熱された熱媒体が、前面の扉１０２側および後壁面に向かって吹き出して、被加熱物１２０を包み込む。

そして、図７に示すように、複数の穴１３１a,１３２aから吹き出した熱媒体は、加熱室１１０の前後の壁面に沿って下方に流れ、被加熱物１２０の下側を流れて、再び加熱室１１０の右壁面の吸込口１１６から吸い込まれる。これにより、被加熱物１２０は、上側と下側から熱風により加熱されると共に、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂから直接放射される輻射熱により被加熱物１２０を加熱する。

この第３実施形態においても、熱媒体は、加熱された空気であってもよいし、水蒸気を含む加熱された空気であってもよく、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を含む空気であってもよく、さらに、１００℃以上に加熱された過熱水蒸気を主とするものであってもよい。

上記構成の加熱調理器によれば、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂを定常電力で連続通電しても、循環ファン１１５の風量制御により上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂの周辺部材である天面パネル１１０aの温度を目標温度に制御でき、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂの温度も間接的に制御することができる。これにより、ヒータの投入電力を制限したりヒータをオンオフ制御したりしないので、複雑なヒータ制御部が必要なく、簡単な構成で効率のよい加熱調理を行うことができる。また、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂや、天面パネル１１０aを含む上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂ近傍の部材の異常過熱を防止することが可能になる。

また、加熱室１１０の上側に配置された上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂが加熱室１１０側に露出していることによって、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂおよびその周辺部材の温度制御をしつつ、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂからの直接の輻射熱により被加熱物を加熱することができ、加熱効率を向上できる。

また、上ヒータ１１２Ａ,１１２Ｂに、シーズヒータよりも低コストなミラクロンヒータを用いることによって、加熱時に温度の立ち上がりがシーズヒータなどに比べて早くなり、熱輻射能力も優れているので、迅速な加熱調理を行うことができる。

また、トレイ１２１により加熱室１１０内の空間を上下に分割して、トレイ１２１の上側空間で輻射熱と熱風循環により被加熱物１２０を加熱するので、加熱効率がよくなって調理時間を短縮することができる。

また、輻射熱と熱風循環により被加熱物１２０の表面と裏面の両面を加熱する加熱調理を行うことができる。

上記第１〜第３実施形態では、ヒータの輻射熱および熱風循環により加熱調理を行う加熱調理器について説明したが、例えば、過熱水蒸気を使用するオーブンレンジ、過熱水蒸気を使用するオーブンなどにこの発明を適用してもよい。

この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。

１,１０１…ケーシング
２,１０２…扉
３…ハンドル
４…耐熱ガラス
５…操作パネル
６…液晶表示部
７…ダイヤル
８…排気ダクト
９…露受容器
１０,１１０…加熱室
１０a,１１０a…天面パネル
１０b…底面パネル
１１…上ヒータ収納部
１２,１１２Ａ,１１２Ｂ…上ヒータ
１３…下ヒータ収納部
１４…下ヒータ
１５,１１５…循環ファン
１６,１１６…吸込口
１７,１１７…吹出口
２０,１２０…被加熱物
２１,１２１…トレイ
２２,１２２…調理網
２４,４３,１４３…上部温度センサ
２５…庫内温度センサ
１１８…通風経路
１３１,１３２…上ヒータカバー
１３１a,１３２a…複数の穴
１３３…カバー

Claims

加熱室と、
上記加熱室内の空間を上下に二分するトレイと、
上記トレイ上に載置され、上記トレイから間隔を開けた状態で被加熱物が置かれる調理網と、
上記加熱室の上側または上記加熱室内の上側に配置され、上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するためのヒータと、
上記加熱室内の上記トレイにより区切られた上部空間において、上記加熱室内の熱媒体を吸い込んで上記ヒータ近傍に吹き出すことにより上記加熱室内の熱媒体を上記被加熱物の上側から下側に流れるようにして循環させる循環ファンと、
上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度を検出する温度センサと、
上記ヒータと上記循環ファンを制御する制御部と
を備え、
上記制御部は、上記ヒータの出力を定常状態にし、かつ、上記温度センサにより検出された上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度に基づいて、上記循環ファンの風量を制御することにより、上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の部材の温度の少なくとも一方を目標温度に制御すると共に、
上記循環ファンは、上記加熱室から熱媒体を吸い込むための吸込口と、上記加熱室へ熱媒体を吹き出すための吹出口とを有し、
上記吸込口は、上記ヒータの下方に設けられると共に、上記吹出口は、上記ヒータの上方に設けられており、
上記温度センサは、上記ヒータの上方に配置されていることを特徴とする加熱調理器。
加熱室と、
上記加熱室内の空間を上下に二分するトレイと、
上記トレイ上に載置され、上記トレイから間隔を開けた状態で被加熱物が置かれる調理網と、
上記加熱室の上側または上記加熱室内の上側に配置され、上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するためのヒータと、
上記加熱室内の上記トレイにより区切られた上部空間において、上記加熱室内の熱媒体を吸い込んで上記ヒータ近傍に吹き出すことにより上記加熱室内の熱媒体を上記被加熱物の上側から下側に流れるようにして循環させる循環ファンと、
上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度を検出する温度センサと、
上記ヒータと上記循環ファンを制御する制御部と
を備え、
上記制御部は、上記ヒータの出力を定常状態にし、かつ、上記温度センサにより検出された上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の温度に基づいて、上記循環ファンの風量を制御することにより、上記ヒータの温度または上記ヒータ近傍の部材の温度の少なくとも一方を目標温度に制御すると共に、
上記循環ファンは、上記加熱室から熱媒体を吸い込むための吸込口と、上記加熱室へ熱媒体を吹き出すための吹出口とを有し、
上記吸込口は、上記ヒータの下方に設けられると共に、上記吹出口は、上記ヒータの上方に設けられており、
上記ヒータは、上記加熱室内の上側に配置され、
上記吹出口は、上記ヒータの上方かつ上記加熱室の天面の下方に設けられていることを特徴とする加熱調理器。