JP2003130356A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱室の後部に設けた貫流ファン式熱風循環
装置において、加熱室内の２段に置かれた受け皿に戴置
した被加熱物を均一に加熱することができるようにする
こと。 【解決手段】 被加熱物１を収納する加熱室２と、被加
熱物１を戴置する上下２段とした上受け皿４及び下受け
皿５と、加熱室２の上部に設けられた上ヒータ９と、上
受け皿４と下受け皿５との間に位置するように加熱室２
の後部壁面に設けられた吹出し口７と、下受け皿５より
下方に位置するように加熱室２の後部壁面に設けられた
吸込み口６と、加熱室２の空気を吸込み口６から吸込
み、吹出し口７から加熱室２に送り込むことにより加熱
室２内の空気を循環させる熱風循環装置８を備えた加熱
調理器において、被加熱物１を戴置する上受け皿４の前
後方向の外周部の一辺に突起４ａを設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱室の後部に設
けた熱風循環装置により熱風を加熱室に供給し、加熱室
の被加熱物を均一に加熱することができる加熱調理器に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、ヒータ機能の付いた加熱調理器に
おいて、クッキーなどを角皿に戴置して焼くオーブンで
は、角皿を２枚使用し、１度にたくさんの調理ができる
上下２段式の熱風循環方式が数多く生産され主流になっ
ている。

【０００３】この熱風循環方式は図６の（ａ）に示すよ
うに、熱風を循環させるファンｆが加熱室ｋの外側の後
方底部に設けられた貫流ファン式と、（ｂ）に示すよう
に熱風を循環させるファンｆが加熱室ｋの外側の後方中
央部に設けられた軸流ファン式に大別される。

【０００４】この中で貫流ファン式は熱風を循環させる
ファンｆが加熱室ｋの外側の後方底部にあるため、熱風
循環の装置の厚さは約３５ｍｍと軸流ファン式の装置の
厚さ約１００ｍｍと比べ１／３程度小さくできるため加
熱調理器の奥行寸法が小さくなり、設置スペースを少な
くすることができるなどのメリットがある。

【０００５】そこで、この図６の（ａ）に示す貫流ファ
ン式の構造について図７及び図８を用いて詳細に説明す
る。

【０００６】図７は貫流ファン式を備えた加熱調理器の
側面要部断面図で、１は被加熱物である。２は被加熱物
１を収納する加熱室である。３はドアで、加熱室２の前
部を覆い、被加熱物１を加熱室２に出し入れするとき使
用するため開閉自在になっている。１４はヒータ加熱の
とき被加熱物１を戴置する上受け皿である。この上受け
皿１４は金属製で角形の形状をしている。５は下受け皿
で、上受け皿１４と同じ形状で、被加熱物１を戴置する
ものである。上受け皿１４を１段目とすれば下受け皿５
は２段目となる。

【０００７】６は吸込み口で、下受け皿５の下方に位置
する加熱室２の後部壁面に設けられ、風が通りやすいよ
うに多数のパンチング穴で構成されている。７は吹出し
口で、上受け皿１４と下受け皿５の間の加熱室２の後部
壁面の位置に吸込み口６と同様なパンチング穴で構成さ
れている。

【０００８】１８は熱風循環装置で、熱風を作り加熱室
２に送り込んだり、加熱室２から吸い込んだりする装置
であり、加熱室２の後部外側に備えられている。この熱
風循環装置１８は次に説明するような構成となってい
る。１８ａは吸込み口６から吹出し口７まで風を導くダ
クトである。１８ｂはクロスフローファンで、図８に示
すように加熱室２の後方底部の外側に設けられた左右方
向に長いファンで、回転することにより風を発生するも
のである。

【０００９】尚、図８は加熱調理器の後部を表した図
で、ダクト１８ａなど熱風循環装置１８を構成する一部
の部品を取り外した図となっている。

【００１０】１８ｃは熱風モータで、加熱室２の後方底
部の外側に設けられクロスフローファン１８ｂと連動
し、クロスフローファン１８ｂを回転させるものであ
る。１８ｄは仕切りで、ダクト１８ａ内に設けられ、吸
込み口６から吸込まれた空気をクロスフローファン１８
ｂへ導くガイドとなっているものである。

【００１１】１８ｅは吹出し口７の中央付近に設けた石
英管ヒータとかシーズヒータなどからなる熱風ヒータで
ある。９は加熱室２の上面の外部に設けられた上ヒータ
である。この上ヒータ９は上受け皿１４の被加熱物１を
加熱するものである。

【００１２】次に、上記のように構成された従来例の作
用について説明する。

【００１３】加熱室２の上受け皿１４と下受け皿５に被
加熱物１を戴置してドア３を開け、上受け皿１４と下受
け皿５をそれぞれの位置に固定する。加熱が開始される
と熱風モータ１８ｃが回転しクロスフローファン１８ｂ
も回転する。同時に熱風ヒータ１８ｅも動作して高温に
なる。

【００１４】ここで、熱風ヒータ１８ｅや上ヒータ９の
温度設定は被加熱物１の種類により変わる。この温度設
定は被加熱物１ごとに予め設定され、設定された温度を
制御部（図示せず）により制御される。

【００１５】次に、クロスフローファン１８ｂが回転す
ることにより加熱室２の空気を吸込み口６から吸込み、
ダクト１８ａ内の仕切り１８ｄのガイドにより空気はク
ロスフローファン１８ｂに達し、ここから仕切り１８ｄ
によりクロスフローファン１８ｂに導かれる空気と区別
された風路を通り、熱風ヒータ１８ｅへ導かれる。導か
れた空気は熱風ヒータ１８ｅによって熱せられ熱風とな
り、吹出し口７から加熱室２に吐出される。

【００１６】吐出された熱風は上受け皿１４と下受け皿
５の間を流れ、上受け皿１４の底部と下受け皿５の被加
熱物１を加熱しながらドア３方面へ流れドア３に突き当
たる。

【００１７】ドア３に突き当たった熱風は向きを下受け
皿５の下部方向に変え、吸込み口６の方向に流れ、再び
吸込み口６からダクト１８ａに吸込まれる。以上を繰り
返し、被加熱物１を加熱する。

【００１８】また、熱風ヒータ１８ｅの動作と同時に上
ヒータ９も動作し、上受け皿１４の被加熱物１の上部を
加熱する。上ヒータ９により上受け皿１４の被加熱物１
を加熱する理由は、上受け皿１４が加熱室２の後部壁面
に密着しているためこの部分が閉路となり、風路が構成
されず熱風ヒータ１８ｅで熱せられた熱風が上受け皿１
４の上部を流れないため、被加熱物１に熱が与えられず
加熱ができないためである。

【００１９】このような従来例の構成において熱風はす
べて下受け皿５の下部方向に向きを変え、吸込み口６の
方向に流れ、再び吸込み口６からダクト１８ａに吸込ま
れる構造となっていた。

【００２０】

【発明が解決しようとする課題】上記従来例の技術にあ
っては、吹出し口７から吐出された熱風は図７で示すよ
うな下受け皿５に戴置された被加熱物１が比較的高さが
高い場合、例えばバターロールを調理する場合、吹出し
口７付近の下受け皿５に戴置された被加熱物１は吹出し
口７から吐出された熱風がまともにあたるため加熱しす
ぎて、焦げすぎてしまうという問題があった。

【００２１】そのため、吹出し口７から吐出された熱風
が高さの高い被加熱物１にまともにあたらないよう上向
きにすると吹出し口７付近の下受け皿５に戴置された、
高さの低い型抜きクッキーなどを調理する場合、熱風が
あたらず焦げがつかないとい問題があった。

【００２２】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明では、被加熱物を収納する加熱室と、被加熱物
を戴置する上下２段とした上受け皿及び下受け皿と、加
熱室の上部に設けられた上ヒータと、上受け皿と下受け
皿との間に位置するように加熱室の後部壁面に設けられ
た吹出し口と、下受け皿より下方に位置するように加熱
室の後部壁面に設けられた吸込み口と、加熱室の空気を
吸込み口から吸込み、吹出し口から加熱室に送り込むこ
とにより加熱室内の空気を循環させる熱風循環装置を備
えた加熱調理器において、被加熱物を戴置する上受け皿
の加熱室に出し入れする前後方向の外周部の一辺に突起
を設けたり、また、突起は複数の孔に代えてもよいもの
である。

【００２３】

【発明の実施の形態】本発明の一実施例について図面を
参照して説明する。

【００２４】図１は本発明の一実施例における加熱調理
器の側面断面図で、図中の符号１から３及び５から７と
９は図７に示す従来例と同一構成であり、説明を省略す
る。４は被加熱物１を戴置する上受け皿である。この上
受け皿４は金属製で角形の形状をしており、加熱室２に
出し入れする前後方向の外周部の１辺に図４で示すよう
突起４ａが設けられている。上受け皿４を１段目とすれ
ば下受け皿５は２段目となる。

【００２５】８は熱風循環装置で、熱風を作り加熱室２
に送り込んだり、加熱室２から吸い込んだりする装置で
あり、加熱室２の後部外側に備えられている。この熱風
循環装置８は次に説明するような構成となっている。８
ａは吸込み口６から吹出し口７まで空気を導くダクトで
ある。８ｂは加熱室２の後方底部の外側に設けられた左
右方向に長いクロスフローファンで、回転することによ
り風を発生するものである。８ｃは熱風モータで、加熱
室２の外側の後方底部に設けられクロスフローファン８
ｂと連動し、クロスフローファン８ｂを回転させるもの
である。８ｄは仕切りで、ダクト８ａ内に設けられ、吸
込み口６から吸込まれた空気をクロスフローファン８ｂ
へ導くガイドとなっているものである。

【００２６】８ｅは吹出し口７の中央付近に設けた石英
管ヒータとかシーズヒータなどからなる熱風ヒータであ
る。上記に説明した符号８ａから８ｃ及び８ｅは従来例
と同じ構成である。

【００２７】次に、前記仕切り８ｄの上部は図３に示す
ように、クロスフローファン８ｂからの空気が熱風ヒー
タ８ｅで熱せられ熱風となり吹出し口７から上受け皿４
方向へ吐出されるように角度θに設定されている。

【００２８】本発明は、上記の構成からなり、次にその
動作について説明する。

【００２９】加熱室２の上受け皿４と下受け皿５に被加
熱物１を戴置してドア３を開け、上受け皿４と下受け皿
５をそれぞれの位置に固定する。加熱が開始されると熱
風モータ８ｃが回転しクロスフローファン８ｂも回転す
る。同時に熱風ヒータ８ｅも動作して高温になる。ま
た、上ヒータ９にも通電される。

【００３０】ここで、熱風ヒータ８ｅや上ヒータ９の温
度設定は被加熱物１の種類により変わる。この温度設定
は被加熱物１ごとに予め設定され、設定された温度を制
御部（図示せず）により制御される。

【００３１】次に、クロスフローファン８ｂが回転する
ことにより加熱室２の空気を吸込み口６から吸込み、ダ
クト８ａ内の仕切り８ｄのガイドにより空気はクロスフ
ローファン８ｂに達し、ここから仕切り８ｄによりクロ
スフローファン８ｂに導かれる空気と分けられた風路を
通り、熱風ヒータ８ｅへ導かれる。導かれた空気は熱風
ヒータ８ｅによって熱せられ熱風となり、吹出し口７か
ら加熱室２に吐出される。

【００３２】吐出された熱風は仕切り８ｄの上部が上受
け皿４方向へ吐出されるような角度θに設定されている
ため、上受け皿４方向へ吐出される。

【００３３】ここで、図１のように高さの低い被加熱物
１、例えば、型抜きクッキーなどを調理する場合、上受
け皿４の突起４ａを加熱室２の後部壁面に突き当たるよ
うに設置する。すると突起４ａの寸法分の隙間が生じ
る。本実施例では突起４ａの寸法を約５ｍｍと設定し
た。この寸法は加熱室２の形状、熱風の風量、上受け皿
４の形状などにより決定されるものである。

【００３４】なお、上受け皿４の突起４ａは本実施例で
は１個所であるが、２箇所でも３箇所でもよく、数には
限定がない。また、突起４ａでなく、図５で示すような
複数の孔４ｂでも同じ効果が得られる。

【００３５】次に、吹出し口７から吐出された熱風は上
受け皿４と下受け皿５の間を流れ、上受け皿４の底部と
下受け皿５の被加熱物１を加熱しながらドア３側方面へ
流れドア３に突き当たる。すると、上受け皿４の突起４
ａにより加熱室２の後部壁面と上受け皿４との間の隙間
により、風路が構成されるためドア３に突き当たった熱
風の一部はドア３と上受け皿４との隙間を通り、加熱室
２と上受け皿４間を加熱室２の後部壁面方面へ流れる。
そして、加熱室２後部壁面に突き当たると上受け皿４と
加熱室２の後部壁面間に生じている隙間を通って下方に
流れる。

【００３６】すると、図１に示すように吹出し口７から
吐出した熱風は隙間から流れてきた熱風により下方に押
され、下受け皿５に戴置されている被加熱物１の表面に
達する。このため吹出し口７付近の下受け皿５に戴置さ
れた被加熱物１に焦げ目をつけることができ、下受け皿
５に戴置された高さの低い被加熱物１全体が均等に焦げ
目をつけることができる。

【００３７】一方、吹出し口７から吐出された熱風はド
ア３に突き当り、下方向にも流れる。下方に向かった熱
風は下受け皿５の下部に沿って吸込み口６の方向に流
れ、再び吸込み口６からダクト８ａに吸込まれ、クロス
フローファン８ｂにより熱風ヒータ８ｅ方面へ導かれ
る。以上を繰り返し、被加熱物１を加熱する。

【００３８】また、熱風ヒータ８ｅの動作と同時に上ヒ
ータ９も動作し、上受け皿４の被加熱物１の上部を加熱
する。上ヒータ９により上受け皿４の被加熱物１を加熱
する理由は、ドア３に突き当たった熱風は下方向に流れ
た熱風と分流しているため風量も減少し、温度低下もき
たしているため被加熱物１に焦げ目を作るエネルギーが
不足しているためである。

【００３９】次に、高さが高い被加熱物１、例えば、バ
ターロールを調理する場合について説明する。この場
合、図２に示すように高さの高い被加熱物１を上受け皿
４と下受け皿５に戴置し、加熱室２に設置するとき、上
受け皿４に設けられた突起４ａをドア３側にして、外周
部が平らな辺を加熱室２の後部壁面に押し付けるように
して設置する。つまり、上受け皿４と加熱室２の後部壁
面は密着して設置されている。

【００４０】このような状態において、加熱をスタート
させる。動作については上記で説明した高さの低い被加
熱物１の調理と同じであるので相違個所のみ説明する。

【００４１】吹出し口７から吐出された熱風は上受け皿
４と下受け皿５の間を流れ、上受け皿４の底部と下受け
皿５の被加熱物１を加熱しながらドア３方面へ流れドア
３に突き当たる。ドア３に突き当たると熱風はすべてド
ア３と下受け皿５との隙間を下方向に進み、下受け皿５
の下部に沿って吸込み口６の方向に流れ、再び吸込み口
６からダクト８ａに吸込まれる。以上を繰り返し、被加
熱物１を加熱する。

【００４２】これは、上受け皿４と加熱室２の後部壁面
とが密着しているため風路が閉回路状態となり、上受け
皿４の上部を流れる循環風路が構成できないため、熱風
は循環風路を構成する下受け皿５の下方に流れるためで
ある。

【００４３】従って、吹出し口７から吐出された熱風
は、予め設定された仕切り８ｄの上部が角度θにより上
受け皿４方向に向かうため、吹出し口７付近において、
下受け皿５に戴置された被加熱物１には熱風が直接あた
らず焦げすぎることが防げ、下受け皿５に戴置された高
さの高い被加熱物１全体が均等に仕上げることができ
る。

【００４４】また、上受け皿４に戴置された被加熱物１
は上ヒータ９で加熱され焦げ目がつけられる。

【００４５】このように被加熱物１の形状により、上受
け皿４の外周部の一辺に設けられた突起４ａ面と突起４
ａがない面を使い分け、加熱室２の後部壁面に突き当て
て設置することにより被加熱物１を均一に仕上げること
ができる。尚、上記の動作は図５に示す上受け皿４にお
いても同じである。

【００４６】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、被
加熱物を収納する加熱室と、被加熱物を戴置する上下２
段とした上受け皿及び下受け皿と、加熱室の上部に設け
られた上ヒータと、上受け皿と下受け皿との間に位置す
るように加熱室の後部壁面に設けられた吹出し口と、下
受け皿より下方に位置するように加熱室の後部壁面に設
けられた吸込み口と、加熱室の空気を吸込み口から吸込
み、吹出し口から加熱室に送り込むことにより加熱室内
の空気を循環させる熱風循環装置を備えた加熱調理器に
おいて、被加熱物を戴置する上受け皿の加熱室に出し入
れする前後方向の外周部の一辺に突起を設け設け使い分
けすることにより、熱風が吐出される吹出し口付近に戴
置した高さの低い被加熱物が焦げ不足になったり、逆に
高さの高い被加熱物が焦げすぎたりすることが解消で
き、被加熱物の仕上りを均一にできる効果がある。

【００４７】また、前記突起は複数の孔に代えても同様
の効果があるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の加熱調理器の側面要部断面
図で、高さの低い被加熱物を調理する場合の図である。

【図２】本発明の一実施例の加熱調理器の側面要部断面
図で、高さの高い被加熱物を調理する場合の図である。

【図３】本発明の一実施例の加熱調理器の熱風循環装置
及びこの付近の断面図である。

【図４】本発明の一実施例の上受け皿の図である。

【図５】本発明の一実施例の他の上受け皿の図である。

【図６】従来例の熱風循環装置を備えた加熱調理器の要
部断面図である。

【図７】従来例の貫流ファン式熱風循環装置を備えた加
熱調理器の側面要部断面図である。

【図８】従来例の貫流ファン式熱風循環装置を備えた加
熱調理器の後部の図である。

【符号の説明】

１ 被加熱物 ２ 加熱室 ４ 上受け皿 ４ａ 突起 ４ｂ 孔 ５ 下受け皿 ６ 吸込み口 ７ 吹出し口 ８ 熱風循環装置 ９ 上ヒータ

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物（１）を収納する加熱室（２）
   と、被加熱物（１）を戴置する上下２段とした上受け皿
   （４）及び下受け皿（５）と、加熱室（２）の上部に設
   けられた上ヒータ（９）と、上受け皿（４）と下受け皿
   （５）との間に位置するように加熱室（２）の後部壁面
   に設けられた吹出し口（７）と、下受け皿（５）より下
   方に位置するように加熱室（２）の後部壁面に設けられ
   た吸込み口（６）と、加熱室（２）の空気を吸込み口
   （６）から吸込み、吹出し口（７）から加熱室（２）に
   送り込むことにより加熱室（２）内の空気を循環させる
   熱風循環装置（８）を備えた加熱調理器において、被加
   熱物（１）を戴置する上受け皿（４）の加熱室（２）に
   出し入れする前後方向の外周部の一辺に突起（４ａ）を
   設けたことを特徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 突起（４ａ）に代えて複数の孔（４ｂ）
   を設けたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。