KR20120088092A - 열반사판을 갖는 유수분리형 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 튀김기 본체와; 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와; 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구와; 상기 냉각부의 상면에 적재되며, 상기 기름의 열을 판면에서 상기 제2부분으로 반사시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 열반사판부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

열반사판을 갖는 유수분리형 튀김기{A OIL SEPERATED TYPE FRYING APPARATUS HAVING HEAT REFLECTING PLATE}

본 발명은 튀김기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 열반사판을 구비하여 기름의 냉각효율을 높힌 유수분리형 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로, 튀김기는 물은 사용하지 않고, 기름만을 튀김통에 넣고 기름전체를 가열하여 튀기는 방법이 있고, 물과 기름을 함께 튀김통에 넣은 다음에 물과 기름의 분리 특성을 이용하여 기름만을 가열하여 튀기는 방법이 있다.

기름만을 이용하여 튀기는 경우에는, 튀김통 내벽에 튀김찌꺼기가 달라붙거나, 기름과 혼합되어 계속해서 가열되므로 기름의 산화가 빠르게 진행된다. 따라서, 기름만을 이용하는 튀김기의 경우에는, 튀김통 내부 및 기름이 쉽게 오염되며, 그 오염물을 제거하는 것이 용이하지 않다. 그리고 기름이 빨리 산화되기 때문에, 기름을 새것으로 자주 바꾸어주어야 하므로, 그로 인한 비용이 많이 발생되는 문제점이 있다.

이러한 점 때문에, 물과 기름이 분리되는 특성을 이용한 유수 분리형 튀김기가 사용되고 있다. 이 경우 물과 기름을 튀김통 내부에 함께 넣더라도, 비중의 차이에 의해서 기름은 뜨고 물은 가라앉게 된다. 상부의 기름만을 가열하여 음식물을 튀기게 되면, 기름에 의해 튀겨지는 튀김가루나 찌꺼기는 아래로 가라앉아서 물 쪽으로 이동된다. 따라서, 기름은 깨끗한 상태를 오랫동안 유지할 수 있고, 기름의 산화를 지연시킬 수 있게 되어 기름의 사용량을 줄일 수 있는 이점이 있다.

여기서, 유수 분리형 튀김기는 튀김통 내부에 물과 기름을 함께 넣은 상태에서 기름만을 가열하도록 기름이 채워지는 부분에 히터가 설치되게 된다. 따라서 튀김통 내부에 물과 기름의 비율을 정확하게 하여 넣지 않게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물의 비율이 더 많은 경우, 물이 냉각부(물과 기름의 경계부분에 구비된다.) 윗 부분까지 차 올라오게 됨으로써, 물까지 가열되는 문제점이 있다.

이와 같이 물까지 가열하게 되면, 기름을 효과적으로 가열하기 힘들뿐만 아니라, 물이 가열됨으로써, 물속에 남은 찌꺼기들이 빨리 부패하는 문제점이 있으며, 기름을 일정 온도를 유지시키는 것이 쉽지 않다.

본 발명은 상기와 같은 점을 감안하여 창안된 것으로서, 히터에 의해 가열된 기름의 고온의 열이 물로 전달되는 것을 방지하여 안정적으로 사용할 수 있는 튀김기를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 튀김기는, 튀김기 본체와, 상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과; 상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와, 상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와; 상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구와; 상기 냉각부의 상면에 적재되며, 상기 기름의 열을 판면에서 상기 제2부분으로 반사시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 열반사판부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

일 실시예에 따르면, 상기 열반사판부는 판상으로 구비된 복수개의 열반사판으로 구성되고, 상기 열반사판은 일단부의 하부영역으로 결합리브가 일정간격으로 복수개 형성되고, 타단부의 판면에는 이웃하는 열반사판의 결합리브가 수용되는 수용홈이 형성되어 이웃하는 열반사판이 서로 적층적으로 결합되어 배치된다.

일 실시예에 따르면, 상기 결합리브의 간격은 상기 기름에 포함된 찌꺼기가 상기 제1부분으로 이동될 수 있는 찌꺼기유동공이 형성되는 크기로 구비된다.

일 실시예에 따르면, 상기 복수개의 열반사판은 가운데를 중심으로 서로 대칭적으로 배치된다.

본 발명의 튀김기는 열반사판부가 기름의 고온의 열을 제2부분으로 반사하므로 제2부분은 열이 쉽게 식지 않게 되고, 기름의 열이 제1부분에 수용된 물로 전달되지 않게 된다. 이에 따라 물의 가열에 의해 발생되는 다양한 위험성을 방지할 수 있게 된다. 따라서, 튀김기를 안정적으로 안전하게 사용할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 튀김기의 외부구성을 도시한 사시도.
도 2 및 도 3 각각은 도 1에 도시된 튀김기의 개략적인 종단면과 횡단면 구성.
도 4는 도 2의 열반사판부의 구성을 분해하여 도시한 분해사시도이다.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 따른 튀김기를 자세히 설명하기로 한다.

도 1 및 도 2를 참조하면 본 발명의 실시예에 따른 튀김기(1)는, 튀김기 본체(10)에 마련되는 튀김통(20)과, 튀김통(20)의 내부에 설치되는 히터(30)와, 튀김통(20)을 통과하도록 설치되는 냉각부(40)와, 튀김통(20)의 하단에 설치되는 배출구(50)와, 상기 튀김통(20)의 일측에 설치되는 확인창 도어유닛(60) 및 본체(10)의 외측에 설치되는 외측 도어(70)와, 냉각부(40)의 상부에 구비되어 기름의 열이 물로 전달되는 것을 차폐하는 열반사판부(80)를 구비한다.

튀김기 본체(10)는 튀김기(1)의 외관을 이루는 것으로서, 금속재질로 형성된다. 튀김기 본체(10)의 상부에는 튀김이 완료된 튀김음식을 올려놓기 위한 기름 받이부재(11)가 소정 각도 기울어지게 설치된다.

튀김통(20)은 튀김기 본체(10)의 내부에 설치되며, 튀김기 본체(10)에 결합된다. 튀김통(20)은 튀김기 본체(10)와 일체로 형성될 수도 있고, 별도로 제작되어 용접 등의 방법에 의해 결합 가능하다.

튀김통(20)은 열에 강하고, 내구성이 우수한 금속재질로 형성되며, 그 내부는 물이 소정 수위로 저장되는 제1부분(21)과, 제1부분(21)의 상부에 소정 공간으로 마련되어 기름이 수용되는 제2부분(22)으로 구분될 수 있다. 튀김통(20)의 개방된 상부를 뚜껑(13)으로 덮거나 열리도록 할 수 있다. 여기서 튀김통(20)은 제1 및 제2부분(21,22)으로 구분하였으나, 이를 예시적인 것에 불과하며, 그 공간의 크기와 높이는 다양한 예가 가능하다.

튀김통(20)의 외측벽은 도3에 도시된 바와 같이 본체(10)와는 소정 거리 이격되게 설치됨으로써, 튀김통(20)의 열이 본체(10)로 직접 전달되지 않도록 차단하고, 그들 사이의 공간(13,14)으로 공기가 통과하도록 함으로써 공냉효율을 높일 수 있게 된다.

튀김통(20)의 하부에는 배출구(50)가 설치된다. 이 배출구(50)에는 밸브(51)가 설치되어, 튀김통(20) 내부에 수용된 물과 기름을 빼낼 수 있게 된다.

튀김통(20)의 내부 즉, 제2부분(22)에는 기름에 잠기도록 히터(30)가 설치된다. 히터(30)는 튀김기 본체(10)의 외부에 설치되는 제어유닛(100)에서의 조작에 의해 구동제어되며, 전기에너지에 의해 구동되어 열을 발생시키게 되어 기름을 가열할 수 있게 된다. 그리고 제어유닛(100) 즉, 콘트롤 박스를 조작함으로써, 기름의 가열온도, 가열시간 등을 제어할 수 있게 된다. 이러한 제어유닛(100)은 본체(10)의 전면 외측으로 노출되게 설치된다.

히터(30)의 상부에는 튀김용 음식을 걸러주는 거름망(90)이 설치된다.

그리고 히터(30)의 하부에는 냉각부(40)가 구비된다. 냉각부(40)는 다수의 튀김통(20)을 관통하도록 설치되는 다수의 공냉파이프(41)를 구비한다. 도 3에 도시된 바와 같이, 다수의 공냉파이프(41)의 양단은 튀김통(20)과 본체(10) 사이의 제1 및 제2유로(13,14)로 노출되게 설치된다. 튀김통(20)은 기름과 물의 경계부분에 위치됨으로써, 기름의 열이 물로 전달되는 것을 효과적으로 차단하게 된다.

또한, 더 바람직하게는 냉각부(40)는 공냉파이프(41)의 입구(41a)로 제2유로(14)를 따라 상승하는 공기를 가이드하기 위한 유입가이더(42)와, 공냉파이프(41)의 출구(41b)에서 배출공기를 상부로 가이드 하되 제1유로(13)에서 상승하는 공기의 흐름을 빠르게 가이드하기 위한 배출가이더(43)를 더 구비한다.

상기 배출가이더(43)는 상하로 경사지게 설치되며, 본체(10)와의 사이에 좁은 틈을 유지하도록 설치된다. 따라서 제1유로(13)를 통해 상승하는 공기의 흐름 즉, 유속이 배출가이더(43)를 지나면서 급속하게 빨라지게 됨으로써, 제1유로(13)를 통해 배출되는 빠른 공기흐름에 의해서 제2유로(14)를 통해 공냉파이프(41)를 경유하는 공기의 흐름이 빨라지도록 유도할 수 있게 된다. 따라서 공냉파이프(41)에 의한 냉각효율을 높일 수 있게 된다.

이러한 냉각부(40)에 의해서 기름의 열이 공냉파이프(41)로 전달됨으로써, 기름의 열이 제1부분(21)의 물로 전달되는 것을 차단하여, 물이 더워지는 것을 방지할 수 있게 된다. 따라서 히터(30)를 이용하여 기름을 소정 온도로 가열하더라도 물이 필요 이상으로 가열되는 것을 방지할 수 있게 된다.

상기 확인창 도어유닛(60)은 튀김통(20)의 일측면에서 외부로 돌출되게 마련되는 도어 고정프레임(61)과, 상기 도어 고정프레임(61)에 장착 및 분리 가능한 도어창 부재(62)를 구비한다. 상기 도어 고정프레임(61)은 4각 틀 형상을 가지며, 튀김기(20)의 측면으로 돌출되게 용접 등의 방법에 의해 결합된다. 여기서 상기 도어 고정프레임(61)은 튀김통(20)의 하부에서 상부로 연장되되, 상부에는 튀김통(20)의 제1부분(21)과 제2부분(22)의 경계부분보다 더 높은 위치까지 연장되게 설치된다. 그리고 상기 도어창부재(62)는 창 틀(62a)과, 창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)을 구비한다. 창 틀(62a)은 상부 및 하부 각각에 마련된 고정용 고리 및 회동힌지(경첩 포함) 등에 의해 도어 고정프레임(61)에 대해 회동 및 분리 가능하게 결합된다.

창 틀(62a)에 결합되는 투명창(62b)은 강화유리로서, 외부에서 튀김통(20) s부를 확인할 수 있도록 한다. 그리고 그 투명창(62b)의 높이도 상기 제1 및 제2부분(21,22)의 경계부분보다 높게 배치됨으로써, 투명창(62b)을 통해서 물과 기름의 높이 즉, 경계를 확인할 수 있게 된다.

이러한 구성에 의하면, 투명창(62b)을 통해서 튀김통(20) 내부의 물의 상태 즉, 탁도, 오염도, 찌꺼기의 양 등을 외부에서 쉽게 확인할 수 있게 된다. 따라서 물의 오염상태를 체크하여 교환시기를 적절히 선택할 수 있다.

또한, 투명창(62b)을 확대시켜서 냉각부(40)의 일부까지도 확인할 수 있도록 구성함으로써, 물과 기름의 경계부분을 정확하게 확인할 수 있게 됨으로써, 오랜 시간 사용시 물이 증발하여 물의 높이가 낮아지더라도, 이를 바로 확인하여 물을 보충함으로써 물의 높이를 일정하게 유지할 수 있게 된다. 따라서 물의 높이가 낮아지게 될 경우, 또는 과다할 경우의 문제를 근본적으로 억제할 수 있는 이점이 있다.

또한, 상기 배출구(50)를 통해서 튀김통(20) 내부의 기름과 물을 모두 빼낸 다음에는, 상기 확인창 도어유닛(60)을 튀김통(20)에서 완전히 분리한 상태에서, 그 도어 고정프레임(61)의 열린 개구를 통해 튀김통(20) 내부를 쉽게 청소할 수 있게 된다. 특히, 튀김통(20) 내부의 물이 수용되는 부분을 깨끗하게 청소할 수 있으며, 튀김 찌꺼기도 완벽하게 제거할 수 있게 된다.

또한, 상기 외측 도어(70)는 본체(10)에 회동 가능하게 설치되어, 상기 확인창 도어유닛(60)을 외부로부터 보호할 수 있도록 차단함으로써, 투명창(62b)이 충돌이나 충격으로 인해 파손되는 것을 방지할 수 있게 된다.

열반사판부(80)는 냉각부(40)의 상부에 구비되어 제2부분(22)에 수용된 기름의 고온의 열이 제1부분(21)의 물로 전달되는 것을 차폐한다. 열반사판부(80)는 도4에 도시된 바와 같이 상호 적층적으로 결합된 복수개의 열반사판(81,83,85)과, 연결판(87)으로 구성된다. 열반사판(81,83,85)은 각각 한쌍이 구비되어 연결판(87)을 중심으로 좌우 대칭적으로 배치된다.

열반사판부(80)는 튀김통(20)에 접하게 배치되는 외측열반사판(81)과, 연결판(87)과 결합되는 내측열반사판(85)과, 외측열반사판(81)과 내측열반사판(85) 사이에 배치되는 가운데열반사판(83)을 포함한다.

각각의 열반사판(81,83,85)는 사각형의 판상재질로 구비된다. 외측열반사판(81)은 일단부에 하부영역으로 일정길이 연장형성되어 냉각파이프(41) 상에 적재되는 냉각부지지대(41a)가 구비된다. 냉각부지지대(41a)는 바형상으로 구비되어 복수개의 냉각파이프(41)의 상면에 가로방향으로 적재된다. 이에 의해 복수개의 열반사판(81,83,85)의 위치가 고정될 수 있다.

냉각부지지대(41a)에는 기름에 포함되어 있는 찌꺼기를 제1영역(21)으로 이동시키는 찌꺼기유동공(41c)가 관통형성된다. 외측열반사판(81)의 타측단부 판면에는 가운데열반사판(83)이 결합되는 리브결합공(81b)가 관통형성되다.

가운데열반사판(83)과 내측열반사판(85)은 서로 동일한 형상으로 구비된다. 각 열반사판(83,85)는 일측단부에 이웃하는 열반사판에 형성된 리브결합공(81b,83b)에 삽입되는 결합리브(83a,85a)가 각각 하부방향으로 일정길이 연장형성되고, 타단부의 판면에는 이웃하는 열반사판(85)와 연결판(87)의 결합리브(85a,87a)가 삽입되는 리브결합공(83b,85b)가 각각 관통형성된다.

세 개의 열반사판(81,83,85)는 냉각부지지대(81a)와 결합리브(83a,85a)가 일측단부에만 형성되므로 전체적으로 경사지게 형성된다. 이에 따라 서로 이웃하는 열반사판에 적층적으로 결합되어 계단상으로 배치된다.

연결판(87)은 서로 대칭적으로 좌측과 우측에 배치된 한 쌍의 열반사판(8183,85)의 가운데 공간을 채우며 서로 연결하는 역할을 한다. 연결판(87)은 좌우 양측으로 결합리브(87a)가 형성되어 한 쌍의 내측열반사판(85)에 결합된다.

여기서, 각각의 결합리브(83a,85a) 사이에는 기름에 포함된 찌꺼기를 이동시킬 수 있는 찌꺼기이동공(83c,85c)가 일정크기로 형성된다.

이러한 구조를 갖는 열반사판부(80)는 냉각부(40)의 상부에 배치되어 상면은 기름과 접촉되고 하면은 냉각파이프(41)에 접촉된다. 이에 따라 기름의 뜨거운 열을 판면에서 반사시켜 기름의 열이 물로 전달되는 것을 차단한다. 또한, 냉각파이프(41)와 접촉하며 기름의 열을 전달하므로 냉각부(40)의 열전달효율을 더 높일 수 있게 된다.

이에 따라 기름의 고온의 열이 물로 전달되는 것을 냉각부(40)와 열반사판부(80)의 이중구조에 의해 효과적으로 차단할 수 있다.

이러한 구성을 갖는 본 발명에 따른 튀김기(1)의 사용과정을 살펴보면, 튀김통(20) 내부에 물과 기름을 소정 비율로 넣게 되면, 기름과 물의 비중 차에 의해서 제1부분(21)에는 물이 저장되고, 제2부분(22)에는 기름이 수용된다.

이 상태에서 히터(30)를 이용하여 기름을 가열하면서 기름에 음식물을 넣어 튀기면 음식물은 제2부분(22)에서 기름에 잠긴 상태로 튀겨지게 된다.

그리고 튀김가루와 음식물 잔여물 등은 열반사판부(80)의 찌꺼기이동공(81c,83c,85c)를 통해 기름의 하부에 있는 물로 가라 않게 되어 튀김통(20)의 바닥부분에 쌓이게 된다. 상기 튀김통(20)의 물은 가열되지 않기 때문에, 한번 물에 가라앉은 찌꺼기는 계속해서 튀김통(20) 내의 바닥에 쌓이게 된다.

상기와 같은 방법으로 여러 번 기름을 사용하게 되면, 종래와는 달리 기름에 찌꺼기가 남지 않고 물로 가라 않기 때문에, 기름이 산화되고 오염되는 것을 지연시킬 수 있게 된다. 따라서 기름을 오랫동안 사용할 수 있게 되어 비용을 절감할 수 있게 된다.

또한, 본 발명의 튀김기는 열반사판부가 기름의 고온의 열을 제2부분으로 반사하므로 제2부분은 열이 쉽게 식지 않게 되고, 기름의 열이 제1부분에 수용된 물로 전달되지 않게 된다. 이에 따라 물의 가열에 의해 발생되는 다양한 위험성을 방지할 수 있게 된다. 따라서, 튀김기를 안정적으로 안전하게 사용할 수 있다.

이상에서, 본 발명의 특정한 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였다. 그러나 본 발명은 상술한 실시예에 한정되지 아니하며, 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지와 사상을 벗어남이 없이 당해 발명에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 수정과 변형실시가 가능할 것이다.

10..튀김기 본체 20..튀김통
30..히터 40..냉각부
41..공냉파이프 50..배출구
60..확인창 도어유닛 61..고정 도어프레임
62..도어창 부재 70..외부도어
80 : 열반사판부 81 : 외측열반사판
83 : 가운데열반사판 85 : 내측열반사판
87 : 연결판

Claims (4)

1. 튀김기에 있어서,
   튀김기 본체와;
   상기 튀김기 본체의 내부에 설치되며, 상부가 개방되고, 물이 소정 수위로 수용되는 제1부분과, 기름이 수용되는 제2부분으로 구분되는 튀김통과;
   상기 튀김통의 제2부분에 설치되는 히터와;
   상기 히터의 하부에 위치되며, 상기 기름과 물의 경계부분에서 기름에 잠기도록 설치되며, 내부에 공기를 순환시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 냉각부와;
   상기 제2부분의 하단부분에 설치되어 상기 튀김통 내의 물과 기름을 외부로 배출시키는 배출구와;
   상기 냉각부의 상면에 적재되며, 상기 기름의 열을 판면에서 상기 제2부분으로 반사시켜 상기 기름의 열이 상기 물로 전달되는 것을 차단하는 열반사판부를 포함하는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 열반사판부는 판상으로 구비된 복수개의 열반사판으로 구성되고,
   상기 열반사판은 일단부의 하부영역으로 결합리브가 일정간격으로 복수개 형성되고, 타단부의 판면에는 이웃하는 열반사판의 결합리브가 수용되는 수용홈이 형성되어 이웃하는 열반사판이 서로 적층적으로 결합되어 배치되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
3. 제2항에 있어서,
   상기 결합리브의 간격은 상기 기름에 포함된 찌꺼기가 상기 ,제1부분으로 이동될 수 있는 찌꺼기유동공이 형성되는 크기로 구비되는 것을 특징으로 하는 튀김기.
   
4. 제2항 또는 제3항에 있어서,
   상기 복수개의 열반사판은 가운데를 중심으로 서로 대칭적으로 배치되는 것을 특징으로 하는 튀김기.

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