KR20100108557A

KR20100108557A - 간기능 보호제

Info

Publication number: KR20100108557A
Application number: KR1020107015537A
Authority: KR
Inventors: 토모유키 이소가이; 유키오 카도오카; 레오 타나카; 아키라 토미자와
Original assignee: 유키지루시 뉴교 가부시키가이샤
Priority date: 2008-01-15
Filing date: 2009-01-15
Publication date: 2010-10-07
Also published as: US20100279985A1; CN101918010A; AU2009205116A1; EP2246060A4; WO2009090970A1; EP2246060A1; NZ586423A; JP5465834B2; AU2009205116B2; JP2009167646A; KR101616586B1; US8921342B2

Abstract

본 발명은, 인지질을 간기능 보호제의 유효성분으로 하고, 경구 섭취에 의해 간기능 저하의 예방 및 개선에 우수한 효과를 갖는 간기능 보호제 및 간기능 보호용 음식품 또는 사료를 제공하는 것을 목적으로 한다. 인지질로서는, 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질을 사용하는 것이 바람직하고, 젖 또는 젖 소재로부터 조제하여 얻어지는 인지질 함유 조성물로서, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하는 조성물을 사용할 수도 있다.

Description

간기능 보호제{LIVER FUNCTION-PROTECTING AGENT}

본 발명은, 인지질을 유효성분으로 하고, 경구 섭취에 의해 간기능 저하의 예방 및 개선을 용이하고 간편하게 할 수 있는 간기능 보호제 및 이 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품 또는 사료에 관한 것이다.

간장은, 동물의 장기 중에서도 매우 중요한 역할을 갖는 것으로서, 그 기능으로서 대사, 해독, 소화, 에너지 저장 등의 수많은 생체 반응에 관여하고 있다. 또한, 다른 장기에 비하여 재생 능력도 높고, 수술 등으로 일부를 잘라내어도 그 후 완전히 재생되는 특징을 갖는다. 그러나, 가벼운 질환이 나타나도 자각증상은 나타나지 않고, 증상을 느낄 무렵에는 지방간, 간경변 등 생명에 위기를 초래할 정도로 매우 위독한 상태에 빠지는 경우가 많아 침묵의 장기라고도 불리고 있다.

간질환의 주된 원인으로서 바이러스를 들 수 있지만, 성인의 경우, 알코올 섭취에 의한 만성간염이 일반적으로 알려져 있다. 지금까지의 간기능 저하 예방이나 개선의 방법으로서, 대부분이 음식 제한이나 약제에 의한 것이지만, 음식 제한은 정신적 곤란함을 수반하고, 그 방법을 그르치면 영양 장애를 일으키게 될 위험성이 있다. 또한, 글루타티온, 인터페론 등의 각종 의약품의 투여도 행해지고 있지만, 효능과 함께 부작용을 고려해야만 한다. 또한, 로얄젤리(예컨대, 특허문헌 1 참조), 일본분꽃나무(일본명; 오토꼬요우조메, 학명; Viburnum phlebotrichum) 등의 식물체 및 그 추출물(예컨대, 특허문헌 2 참조), 심황 함유 조성물(예컨대, 특허문헌 3 참조), 정종으로부터 조제되는 농축물(예컨대, 특허문헌 4 참조) 등이 알려져 있다.

특허문헌 1 : 일본 특허 공개 제2000-336038호 공보

특허문헌 2 : 일본 특허 공개 제2004-346065호 공보

특허문헌 3 : 일본 특허 공개 제2005-112846호 공보

특허문헌 4 : 일본 특허 공개 제2006-306792호 공보

종래의 간기능 저하의 예방이나 개선은 용이하고 간편하게 할 수 있는 것이 아니기 때문에, 효과 면에서 반드시 충분히 만족스럽다고는 할 수 없었다. 본 발명은, 이러한 종래 기술의 문제점을 해결하고, 안전성이 높고, 경구 섭취에 의해 간기능 저하의 예방 및 개선을 용이하고 간편하게 할 수 있는 간기능 보호제 및 이 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품 또는 사료를 제공하는 것을 과제로 한다.

이들 과제를 해결하기 위해서, 본 발명자들은, 간기능을 보호하는 효과를 갖는 간기능 보호제에 대해서 예의 검토를 진행한 결과, 인지질을 경구 섭취함으로써, 간기능 저하의 예방 및 개선 효과를 얻을 수 있는 것을 발견하여 인지질을 유효성분으로 함으로써 본 발명을 완성하기에 이르렀다. 즉, 본 발명은 이하와 같다.

(1) 인지질을 유효성분으로 하는 간기능 보호제.

(2) 인지질이 젖 또는 젖 소재 유래인 것을 특징으로 하는 (1)에 기재된 간기능 보호제.

(3) 상기 젖 또는 젖 소재가, 우유, 버터 세럼 또는 버터 밀크 중 어느 1종인 것을 특징으로 하는 (2)에 기재된 간기능 보호제.

(4) 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 유효성분으로 하는 간기능 보호제.

(5) 상기 젖 또는 젖 소재 유래 인지질 함유 조성물이, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하는 것을 특징으로 하는 (4)에 기재된 간기능 보호제.

(6) 상기 젖 또는 젖 소재 유래 인지질 함유 조성물이, 전체 고형 중 0.16 중량% 이상의 락토실세라마이드를 함유하는 것을 특징으로 하는 (5)에 기재된 간기능 보호제.

(7) 상기 락토실세라마이드가, 젖 또는 젖 소재를 산성 조건 하에서 가열 처리함으로써 얻어진 것인 (6)에 기재된 간기능 보호제.

(8) 상기 젖 또는 젖 소재가, 우유, 버터 세럼 또는 버터 밀크 중 어느 1종인 것을 특징으로 하는 (4) 내지 (7) 중 어느 한 항에 기재된 간기능 보호제.

(9) (1) 내지 (7) 중 어느 한 항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품.

(10) (1) 내지 (7) 중 어느 한 항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 사료.

(11) (8)에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품.

(12) (8)에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 사료.

(13) 인지질을 1일 283 ㎎ 이상 섭취하는 간기능의 보호 방법.

(14) 상기 인지질이 젖 또는 젖 소재 유래인 것을 특징으로 하는 (13)에 기재된 간기능의 보호 방법.

본 발명의 간기능 보호제는, 간기능 저하의 예방 및 개선에 우수한 효과를 갖는다. 또한, 젖 또는 젖 소재로부터 조제하기 때문에, 안전성도 우수하다. 또한, 본 발명의 간기능 보호제를 첨가하여 조제한 알코올 함유 사료에 의해 생육시킨 마우스는, 본 발명의 간기능 보호제를 첨가하지 않은 사료에 의해 생육시킨 마우스에 비하여 간기능의 저하를 유의하게 억제할 수 있다. 본 발명은, 식품, 건강보조식품(supplement) 등의 모든 경구물에 이용하여 간기능 보호에 우수한 효과를 얻을 수 있고, 건강 시장에 있어서 간기능 보호제로서 매우 유용하다.

본 발명의 특징은 인지질을 유효성분으로 하는 것에 있다. 인지질로서는, 화학적 합성품, 대두나 난백 유래품 등도 사용할 수 있지만, 특히 젖 또는 젖 소재 유래의 것이 바람직하다.

본 발명에 이용할 수 있는 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질은, 소, 염소, 양이나 인간 등의 포유류의 젖으로부터 조제한 것을 들 수 있다.

본 발명에 있어서의 젖 또는 젖 소재란, 특별히 한정되지 않지만, 우유, 버터 세럼, 버터 밀크 등을 들 수 있다. 또한, 버터 세럼이란, 우유를 원심분리의 조작에 의해 지방분을 40 중량% 이상으로 한 크림 분획을 재차 원심분리 등에 의해 지방분을 올려 얻어지는 지방분 60 중량% 이상의 고지방 크림, 혹은, 버터로부터 버터 오일을 제조할 때에 얻어지는 담황색의 액체로서, 상기 고지방 크림 혹은 버터를, 원심분리, 가온 혹은 전단 처리함으로써 얻어지는 지방분 51∼30 중량%의 수상(水相) 분획을 말한다. 또한, 버터 밀크란, 지방분 40 중량% 이상의 크림 혹은 발효 크림으로부터 버터를 제조할 때에 얻어지는 액체로서, 상기 크림 혹은 발효 크림에 대하여 전단 처리를 행함으로써 버터를 제조할 때에 배출되는 지방분 1∼15 중량%의 수상 분획을 말한다.

본 발명에 있어서의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 조성물이란, 젖 또는 젖 소재로부터 조제하여 얻어지는 인지질 함유 조성물로서, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하는 조성물을 사용할 수 있지만, 이하와 같은 방법 등에 의해 조제할 수 있다.

젖 또는 젖 소재를 정밀여과(MF)막 또는 한외여과(UF)막 처리함으로써, 본 발명의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻을 수 있다. 이 때에 이용하는 정밀여과(MF)막은 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛인 것이 바람직하다. 구멍 직경이 0.1 ㎛ 미만이 되면, 훼이(whey) 단백질 등의 협잡물이 농축액측에 잔존하게 되고, 고형당의 지질 함량이 감소됨으로써 간기능 보호제로서의 효과가 약해진다. 또한, 구멍 직경이 2.0 ㎛를 초과하면, 지방구(脂肪救)가 막을 통과하여 투과액측으로 새게 되기 때문에, 간기능 보호 효과를 갖는 지질 분획이 농축 분획으로부터 감소되기 때문에, 간기능 보호제로서의 효과가 약해진다. 혼입되는 단백질의 양이나 인지질의 회수율을 고려하면, 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛ 정도인 정밀여과(MF)막이 가장 바람직하다. 이 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛인 정밀여과(MF)막으로서는, 예컨대, Membralox(SCT, Societie Ceramics Techniques사 제조)를 사용할 수 있다. 또한, 한외여과(UF)막은 분획 분자량이 5∼500 kDa인 것이 바람직하다. 5 kDa 미만이 되면, 젖당도 농축되고, 지질의 비율이 높아지지 않기 때문에 바람직하지 못하며, 500 kDa는 한외여과(UF)막의 분획 분자량의 상한이다.

또한, 정밀여과(MF)막 처리 또는 한외여과(UF)막 처리를 행하기 전에, 상기 원료에 대하여 산을 첨가하여 pH를 4.0∼5.0으로 조정하고, 카제인 단백질을 등전점 침전시켜 제거해 둠으로써, 막처리에 있어서의 막의 오염 부착을 방지할 수 있는 동시에, 얻어지는 농축액 속에 함유된 고형당 지질 함량을 높일 수 있게 되어 바람직하다.

또한, pH를 4.0∼5.0으로 조정한 후에 염화칼슘을 첨가하면, 카제인 단백질의 침전이 보다 촉진되기 때문에 더욱 바람직하다. 염화칼슘의 첨가량으로서는, 전체의 0.01∼0.05 중량%가 바람직하다. 또한, pH 조정시에 첨가하는 산의 종류는 특별히 한정되지 않지만, 염산이나 황산 등의 무기산 등이 바람직하다.

젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물의 회수 방법은 특별히 한정되지 않지만, 필터 프레스, 디캔터 등을 이용하는 것이 바람직하다. 막처리에서 얻어진 농축액에 관해서는, 특별히 방법은 한정하지 않지만, 동결건조, 분무건조 등의 조작에 의해 분체 혹은 페이스트형으로 해 두는 것이 보존상 바람직하다.

이와 같이 하여, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하는 조성물을 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물로서 조제할 수 있다. 또한, 이 조성물 내의 기타 성분은 특별히 한정되지 않지만, 상기한 바와 같은 방법에 따르면, 전체 고형 중, 단백질을 15∼50 중량%, 당질 10∼50 중량%, 회분을 5∼10 중량% 함유하는 것을 얻을 수 있다. 또한, 조성물 내의 수분은 5 중량% 이하이다.

또한, 본 발명에 있어서의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물로서, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하고, 또한, 전체 고형 중 0.16 중량% 이상의 락토실세라마이드를 함유하는 조성물에 대해서도 간기능 보호제로서 사용할 수 있지만, 이하와 같은 방법 등에 의해 조제할 수 있다.

젖 또는 젖 소재를 산성 조건 하에서 가열 처리하고, 강글리오사이드 GD3 및/또는 강글리오사이드 GM3을 락토실세라마이드로 변환함으로써 본 발명의 락토실세라마이드를 함유하는 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻을 수 있다.

가열 처리시의 pH 및 온도의 설정이 매우 중요하며, pH가 낮으면 낮을수록, 또한, 온도가 높으면 높을수록, 락토실세라마이드의 생성 속도는 커지지만, 락토실세라마이드의 분해 속도도 커진다. 따라서, 락토실세라마이드를 고수율로 제조하기 위해서는, 산성 조건 하, 예컨대 pH를 3.0∼5.0의 범위, 바람직하게는 3.0∼4.0의 범위로 조정하고, 온도를 70℃∼100℃의 범위로 조정하는 것이 바람직하다. 그리고, 생성 속도 및 분해 속도를 고려하여 이 가열 처리 조건에 따른 30∼180분의 처리 시간을 적절하게 설정하면 된다.

젖 유래 원료의 경우, 저pH의 조건 하, 예컨대 pH 3.0 미만의 상태로 가열 처리를 행한 경우, 주요 단백질인 카세인을 침전시켜 제거할 때에, 침전이 상청을 흡수하여 침전과 상청을 충분히 분리할 수 없기 때문에, 락토실세라마이드를 함유하는 분획의 수율이 낮아지게 되는 경우가 있다. 이것은 카세인이 pH 3.0 미만이면, 입자 직경이 작고, 또한, 단백질로서 안정되기 때문에 침전이 쉽게 일어나지 않으며, 상청을 흡수한 상태의 불완전한 침전이 되어 버리기 때문이다.

또한, 젖 또는 젖 소재를 정밀여과(MF)막 또는 한외여과(UF)막 처리함으로써, 더욱 고농도의 락토실세라마이드를 함유하는 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻을 수 있다. 이 때에 이용하는 정밀여과(MF)막은, 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛인 것이 바람직하다. 구멍 직경이 0.1 ㎛ 미만으로 하면, 훼이 단백질 등의 협잡물이 농축액측에 잔존하게 되고, 고형당의 지질 함량이 감소됨으로써 간기능 보호제로서의 효과가 약해진다. 또한, 구멍 직경이 2.0 ㎛를 초과하면, 지방구가 막을 통과하여 투과액측으로 새게 되기 때문에, 간기능 보호 효과를 갖는 지질 분획이 농축 분획으로부터 감소되기 때문에, 간기능 보호제로서의 효과가 약해진다. 혼입되는 단백질의 양이나 락토실세라마이드의 회수율을 고려하면, 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛ 정도인 정밀여과(MF)막이 가장 바람직하다. 이 구멍 직경이 0.1 ㎛∼2.0 ㎛인 정밀여과(MF)막으로서는, 예컨대, Membralox(SCT, Societie Ceramics Techniques사 제조)를 사용할 수 있다. 또한, 한외여과(UF)막은, 분획 분자량이 5∼500 kDa인 것이 바람직하다. 5 kDa 미만이 되면, 젖당도 농축되고, 지질의 비율이 높아지지 않기 때문에 바람직하지 못하며, 또한, 500 kDa는 한외여과(UF)막의 분획 분자량의 상한이다.

또한, 정밀여과(MF)막 처리 또는 한외여과(UF)막 처리를 행하기 전에 상기 원료에 대하여 산을 첨가하여 pH를 4.0∼5.0으로 조정하고, 카세인 단백질을 등전점 침전시켜 제거해 둠으로써, 막처리에 있어서의 막의 오염 부착을 방지할 수 있는 동시에, 얻어지는 농축액 속에 함유된 고형당 지질 함량을 높일 수 있게 되기 때문에 바람직하다.

또한, pH를 4.0∼5.0으로 조정한 후에 염화칼슘을 첨가하면, 카세인 단백질의 침전이 보다 촉진되기 때문에 더욱 바람직하다. 염화칼슘의 첨가량으로서는, 전체의 0.01∼0.05 중량%가 바람직하다. 또한, pH 조정시에 첨가하는 산의 종류는 특별히 한정되지 않지만, 염산이나 황산 등의 무기산이 바람직하다.

이와 같이 하여, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하고, 또한, 전체 고형 중 0.16 중량% 이상의 락토실세라마이드를 함유하는 조성물을 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물로서 조제할 수 있다. 또한, 이 조성물 속의 기타 성분은 특별히 한정되지 않지만, 상기한 바와 같은 방법에 따르면, 전체 고형 중, 단백질을 15∼50 중량%, 당질 10∼50 중량%, 회분을 5∼10 중량% 함유하는 것을 얻을 수 있다. 또한, 조성물 속의 수분은 5 중량% 이하이다.

본 발명의 간기능 보호제는, 상기한 인지질이나 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 그대로 간기능 보호제로서 이용하는 것도 가능하지만, 인지질이나 인지질 함유 조성물 이외에 당류, 단백질, 비타민류, 미네랄류나 플레이버 등, 다른 음식품이나 사료에 통상 사용되는 원재료 등을 혼합하여 통상적인 방법에 따라 분말제, 과립제, 정제, 캡슐제, 드링크제 등으로 제제화하여 이용할 수도 있다. 또한, 이들을 제제화한 후에, 이것을 영양제나 요구르트, 유음료, 웨하스 등의 음식품이나 사료에 배합하는 것도 가능하다.

본 발명의 간기능 보호제의 유효량으로서는, 후술하는 간장애 모델 시험에 의해 마우스 체중 1 ㎏당, 인지질을 283 ㎎ 이상, 바람직하게는 350 ㎎ 이상 경구 섭취함으로써, 간기능 보호 효과를 갖는다. 따라서, 외부 삽입법에 의하면, 통상, 성인 1일당, 인지질을 283 ㎎ 이상, 바람직하게는 350 ㎎ 이상 섭취함으로써 간기능 보호 효과를 기대할 수 있기 때문에, 이 필요량을 확보할 수 있도록 하면 된다.

또한, 본 발명의 간기능 보호용 음식품은, 통상의 음식품, 예컨대 요구르트, 유음료, 웨하스나 디저트 등에 본 발명의 간기능 보호제를 배합하면 된다. 이들 간기능 보호용 음식품에 대해서는, 성인 1인 1일당, 인지질을 283 ㎎ 이상 섭취시키기 위해서는 음식품의 형태에 따라 다르지만, 음식품 100 g당 인지질이 50 ㎎∼200 ㎎이 되도록 간기능 보호제를 배합하는 것이 바람직하다. 또한, 본 발명의 간기능 보호용 사료는, 통상의 사료, 예컨대 가축용 사료나 애완동물 사료 등에 본 발명의 간기능 보호제를 배합하면 된다. 이들 사료에 대해서는, 1일당, 인지질을 283 ㎎ 이상 섭취시키기 위해서는 사료 100 g당 인지질이 30 ㎎∼150 ㎎이 되도록 간기능 보호제를 배합하는 것이 바람직하다.

이하에 실시예 및 시험예를 나타내어 본 발명에 대해서 상세히 설명하지만, 이들은 단순히 예시일 뿐이며, 본 발명은 이들에 의해 전혀 한정되지 않는다.

실시예 1

버터 세럼 분말(Tatua사 제조)의 20% 용액을 조제하고, 5M 염산을 첨가하여 pH를 4.5로 조정하였다. 이 용액을 50℃에서 1시간 동안 정치시켜 카세인 단백질을 침전으로서 응집시켰다. 이 응집물은 필터 프레스를 이용하여 제거하고, 얻어진 수용액을 구멍 직경이 1.4 ㎛인 정밀여과(MF)막(SCT사 제조)으로 처리하여 농축액 분획을 얻었다. 얻어진 농축액 분획을 동결시킨 후, 동결 건조 처리를 행하여 수분을 제거하고, 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻었다. 이 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물은, 전체 고형당 지질을 56 중량%, 단백질을 25 중량%, 당질을 13 중량%, 회분을 6 중량% 함유하고 있고, 전체 고형 중 30 중량%가 인지질이었다.

실시예 2

버터 밀크 분말(유끼지루시뉴교사 제조)의 15% 용액을 조제하고, 1M 염산을 첨가하여 pH를 4.5로 조정하였다. 이 용액을 40℃에서 30분간 정치시켜 카세인 단백질을 침전으로서 응집시켰다. 이 응집물을 클래리파이어(clarifier)를 이용하여 제거하고, 얻어진 상청을 구멍 직경이 0.1 ㎛인 정밀여과(MF)막(SCT사 제조)으로 처리함으로써 농축액 분획을 얻었다. 얻어진 농축액 분획을 동결시킨 후, 동결 건조 처리를 행하여 수분을 제거하고, 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻었다. 이 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물은, 고형당 지질을 50 중량%, 단백질을 27 중량%, 당질을 16 중량%, 회분을 7 중량% 함유하고 있고, 전체 고형 중 20 중량%가 인지질이었다.

실시예 3

1 ℓ당 230 ㎎의 강글리오사이드 GD3을 함유하는 10 중량% 버터 세럼 수용액에 15% 염산을 첨가하여 pH를 3.0으로 조정하고, 동시에 염화칼슘을 전체량의 0.03 중량%가 되도록 첨가하여 88℃에서 180분간 가열 처리를 행하였다. 그 후, pH를 4.5∼5.0으로 조정하여 원료 속의 주요 단백질인 카세인을 응집시켰다. 생성된 카세인의 침전은 원심분리기(Beckman사 제조)로 처리함으로써 완전히 제거하여 상청을 얻었다.

이 상청을 10% 수산화칼륨으로 중화하고, 구멍 직경이 0.1 ㎛인 정밀 여과막(Milipore사 제조) 처리를 행하여 농축액을 얻었다. 얻어진 농축액을 동결 건조 처리에 의해 건조를 행하여 락토실세라마이드를 함유하는 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻었다.

얻어진 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물에 함유된 지질 함량을 뢰제고트리브법(Rose-Gottlieb method)에 의해 측정한 결과, 50 중량%의 지질이 함유되어 있었다. HPLC를 이용한 정량에 따르면, 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물 1 g당 36 ㎎의 락토실세라마이드가 함유되어 있었다.

이 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물은, 전체 고형당 지질을 56 중량%, 단백질을 25 중량%, 당질을 13 중량%, 회분을 6 중량%, 전체 고형 중 인지질을 33 중량%, 락토실세라마이드를 3.6 중량% 함유하고 있었다.

실시예 4

강글리오사이드 GD3을 산 가수분해하여 강글리오사이드 GM3을 제조하는 방법(일본 특허 공개 평성 제5-279379호 공보)에 따라 버터 세럼으로부터 1 ℓ당 360 ㎎의 강글리오사이드 GM3을 함유하는 강글리오사이드 소재를 조제하였다. 강글리오사이드 소재 10% 수용액에 15% 염산을 첨가하여 pH를 3.0으로 조정하고, 동시에 염화칼슘을 전체량의 0.03 중량%가 되도록 첨가하여 88℃에서 180분간 가열 처리를 행하였다. 그 후, pH를 4.5∼5.0으로 조정하여 원료 속의 주요 단백질인 카세인을 응집시켰다. 생성된 카세인의 침전은 원심분리기(Beckman사 제조)로 처리함으로써완전히 제거하여 상청을 얻었다.

이 상청을 10% 수산화칼륨으로 중화하고, 구멍 직경이 0.1 ㎛인 정밀여과막(Milipore사 제조) 처리를 행하여 농축액을 얻었다. 얻어진 농축액을 동결 건조 처리에 의해 건조를 행하여 락토실세라마이드를 함유하는 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 얻었다.

얻어진 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물에 함유된 지질 함량을 뢰제고트리브법에 의해 측정한 결과, 50 중량%의 지질이 함유되어 있었다. HPLC를 이용한 정량에 따르면, 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물 1 g당 39 ㎎의 락토실세라마이드가 함유되어 있었다.

이 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물은, 전체 고형당 지질을 56 중량%, 단백질을 25 중량%, 당질을 13 중량%, 회분을 6 중량%, 전체 고형 중 인지질을 29 중량%, 락토실세라마이드를 3.9 중량% 함유하고 있었다.

(시험예 1)

(동물 실험)

실시예 1 내지 실시예 4에서 얻어진 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물, 시판되고 있는 대두 유래 인지질(LP-20P 닛신오일리오사 제조)을 사용하여 인지질의 간기능 보호 작용에 대해서 평가하였다. 실험에는, C57BL/6 웅성 마우스를 사용하였다. 1주일 예비 사육 후, 7주령으로부터, 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료를 투여하는 군(컨트롤군), 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료에, 실시예 1의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 조성물을 마우스 체중 1 ㎏당 인지질량이 283 ㎎이 되도록 첨가한 사료를 투여하는 군(A군), 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료에 실시예 2의 젖 유래 인지질 조성물을 마우스 체중 1 ㎏당 인지질량이 350 ㎎이 되도록 첨가한 사료를 투여하는 군(B군), 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료에 실시예 3의 젖 유래 인지질 조성물을 마우스 체중 1 ㎏당 인지질량이 500 ㎎이 되도록 첨가한 사료를 투여하는 군(C군), 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료에 실시예 4의 젖 유래 인지질 조성물을 마우스 체중 1 ㎏당 인지질량이 800 ㎎이 되도록 첨가한 사료를 투여하는 군(D군), 표 1에 나타내는 알코올 함유 액체 사료에 시판되고 있는 대두 유래 인지질을 마우스 체중 1 ㎏당 600 ㎎ 첨가한 사료를 투여하는 군(E군)을 1주일동안 자유 섭취시켰다. 또한, 물은 각 군 모두 자유롭게 부여하였다. 사료 섭취 1주일 후에 채혈을 행하여 채취한 혈액으로부터는 통상적인 방법에 의해 혈청을 채취하고, 후지필름사에서 제조한 측정 키트를 이용하여 글루타티온산옥살로아세트산트랜스아미나제(이하 GOT라 함), 글루타민산피루빈산트랜스아미나제(이하 GPT라 함)량을 측정하였다. 또한, GOT는 아미노산의 합성에 필요한 효소로서, 주로 심근, 간장, 골격근이나 신장 등에 많이 포함되며, 이 GOT의 값이 높은 경우, 간질환(급성·만성간염, 지방간 등)이 의심된다. GPT는 GOT와 같이 트랜스아미나제라는 아미노산의 합성에 필요한 효소로서, 간장에 많이 포함되며, 이 GPT의 값이 높은 경우, 간장병(급성·만성간염·지방간·알코올성 간염 등)이 의심된다. 그 결과를 표 2에 나타낸다.

단백질(치즈 유래)	5.2(중량%)
지방(치즈 유래)	5.1
자당	8.6
에탄올	5.1
잔탄검	0.1
수분	75.9

	GOT(㎎/dl)	GPT(㎎/dl)
컨트롤군	93.2	45.3
A군	52.3	8.9
B군	57.2	8.5
C군	53.3	9.1
D군	55.5	8.3
E군	54.2	8.7

사료 섭취량은 A∼E군 사이에서 유의차는 확인되지 않았다. 그러나, 혈청 속의 GOT량 및 GPT량에 있어서는, 컨트롤군과 A∼E군 사이에서 유의한 차가 확인되었다. 실시예 1 내지 실시예 4의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 조성물을 함유하는 A∼D군 및 대두 유래 인지질을 함유하는 E군에서는, 컨트롤군에 비하여 GOT량, GPT량 모두 현저히 낮은 값을 나타내어 간기능 보호 효과가 확인되었다.

실시예 5

실시예 1에서 얻어진 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물 250 g을 4,750 g의 탈이온수에 용해하고, 50℃까지 가열한 후, TK 호모믹서(TK ROBO MICS; 독슈기카고교사 제조)에 의해 6,000 rpm으로 30분간 교반 혼합하여 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 2,500 g/100 g의 인지질 용액을 얻었다. 이 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물 4.0 ㎏에, 카세인 5.0 ㎏, 대두 단백질 5.0 ㎏, 어유 1.0 ㎏, 차조기유 3.0 ㎏, 덱스트린 18.0 ㎏, 미네랄 혼합물 6.0 ㎏, 비타민 혼합물 1.95 ㎏, 유화제 2.0 ㎏, 안정제 4.0 ㎏, 향료 0.05 ㎏을 배합하여 200 ㎖의 레토르트 파우치에 충전하고, 레토르트 살균기(제1종 압력 용기, TYPE: RCS-4 CRTGN, 히사카세이사꾸쇼 제조)로 121℃, 20분간 살균하여 본 발명의 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 영양 조성물 50 ㎏을 제조하였다. 또한, 이 간기능 보호용 액상 영양 조성물에는 100 g당, 간기능 보호제의 유효성분인 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질이 100 ㎎ 함유되어 있었다.

실시예 6

산미료 2 g을 700 g의 탈이온수에 용해한 후, 실시예 2에서 얻어진 젖 유래 인지질 함유 조성물 10 g을 용해하여 50℃까지 가열한 후, 울트라 디스퍼서(ULTRA-TURRAX t-25; IKA 재팬사 제조)에 의해 9,500 rpm으로 30분간 교반 혼합하였다. 말티톨 100 g, 환원 물엿 20 g, 향료 2 g, 탈이온수 166 g을 첨가한 후, 100 ㎖의 유리병에 충전하여 90℃, 15분간 살균한 후, 마개를 밀봉하여 본 발명의 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음료 10개(100 ㎖ 용량)를 조제하였다. 또한, 이 간기능 보호용 음료에는, 100 g당, 간기능 보호제의 유효성분인 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질이 200 ㎎ 함유되어 있었다.

실시예 7

실시예 4에서 얻어진 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물 2 ㎏을 98 ㎏의 탈이온수에 용해하여 50℃까지 가열한 후, TK 호모믹서(TK ROBO MICS; 독슈기카고교사 제조)에 의해 3,600 rpm으로 40분간 교반 혼합하여 젖 유래 인지질 510 ㎎/100 g의 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 용액을 얻었다. 이 젖 유래 인지질 용액 10 ㎏에 대두박 12 ㎏, 탈지분유 14 ㎏, 대두유 4 ㎏, 옥수수유 2 ㎏, 팜유 23.2 ㎏, 옥수수 전분 14 ㎏, 밀가루 9 ㎏, 밀기울 2 ㎏, 비타민 혼합물 5 ㎏, 셀룰로오스 2.8 ㎏, 미네랄 혼합물 2 ㎏을 배합하여 120℃, 4분간 살균하여 본 발명의 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 개 사육 사료 100 ㎏을 제조하였다. 또한, 이 간기능 보호용 개 사육 사료에는 100 g당 간기능 보호제의 유효성분인 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질이 51 ㎎ 함유되어 있었다.

실시예 8

표 3에 나타내는 배합으로 원료를 혼합한 후, 통상적인 방법에 따라 1 g으로 성형, 타정하여 본 발명의 간기능 보호제를 제조하였다. 또한, 이 간기능 보호제 1 g 속에는 유효성분인 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질이 55 ㎎ 함유되어 있었다.

함수 결정 포도당	83.5(중량%)
인지질 함유 조성물(실시예 1)	10.0
미네랄 혼합	5.0
슈가 에스테르	1.0
향료	0.5

Claims

인지질을 유효성분으로 하는 간기능 보호제.
제1항에 있어서, 인지질이 젖 또는 젖 소재 유래인 것을 특징으로 하는 간기능 보호제.
제2항에 있어서, 젖 또는 젖 소재가, 우유, 버터 세럼 또는 버터 밀크 중 어느 1종인 것을 특징으로 하는 간기능 보호제.
젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물을 유효성분으로 하는 간기능 보호제.
제4항에 있어서, 상기 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물이, 전체 고형 중 10 중량% 이상의 인지질을 함유하는 것을 특징으로 하는 간기능 보호제.
제5항에 있어서, 상기 젖 또는 젖 소재 유래의 인지질 함유 조성물이, 전체 고형 중 0.16 중량% 이상의 락토실세라마이드를 함유하는 것을 특징으로 하는 간기능 보호제.
제6항에 있어서, 상기 락토실세라마이드가, 젖 또는 젖 소재를 산성 조건 하에서 가열 처리함으로써 얻어진 것인 간기능 보호제.
제4항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 젖 또는 젖 소재가, 우유, 버터 세럼 또는 버터 밀크 중 어느 1종인 것을 특징으로 하는 간기능 보호제.
제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품.
제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 사료.
제8항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 음식품.
제8항에 기재된 간기능 보호제를 배합한 간기능 보호용 사료.
인지질을 1일 283 ㎎ 이상 섭취하는 간기능의 보호 방법.
제13항에 있어서, 인지질이 젖 또는 젖 소재 유래인 것을 특징으로 하는 간기능의 보호 방법.