JP6203577B2 - アルコール生成物代謝促進剤 - Google Patents
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Description
一方、過剰にアルコールを摂取した場合、血液中のアルコール濃度が上昇し、その濃度が0.4%程度になると、延髄にある呼吸中枢の機能が著しく低下して呼吸困難となり、最悪の場合、死に至る可能性がある。また、過剰にアルコールを摂取した後、8から14時間程度経過すると、しばしば、頭痛や悪心、嘔吐、過呼吸、心悸亢進、発汗などをともなう二日酔いの症状を呈する。したがって、生体内にアルコール、特に、過剰なアルコールやその代謝生成物が存在する場合には、生体機能に大きな変化をもたらすだけでなく、生命の危険を伴う場合があることから、摂取したアルコールをすみやかに代謝して、生体に無害な状態にすることが重要である。
また、アルコール代謝の過程では、その代謝生成物として、アセトアルデヒドや酢酸、アセトンが生成する。特に、酢酸やアセトンは、二日酔いの原因物質と考えられていることから、TCA回路を活性化して酢酸を二酸化炭素と水に分解したり、アセトンの生成を抑制する、あるいは、生成したアセトンを尿や呼気から生体外に積極的に排出することにより、それらの濃度をすみやかに低下させ、生体にとって無害な状態にすることが求められる(非特許文献1、2)。
このため、安全に摂取することが可能で、すみやかにアルコールやその代謝生成物を生体にとって無害な状態にすることが期待できる安定性に優れた飲食品や栄養組成物、医薬品の開発が望まれている。
これまで、アルコールの代謝を促進する食品成分として、ウコンやカフェイン、カテキン等が知られている(特許文献1、2)。
すなわち本発明は、以下の様態を含むものである。
(1)リン脂質を有効成分とするアルコール生成物代謝促進剤。
(2)更に、タンパク質及び脂質を含有し、前記タンパク質及び脂質が、乾燥物中、タンパク質15〜35重量%、脂質45〜60重量%であり、うち乳由来のリン脂質を乾燥物中20重量%以上含有する(1)に記載のアルコール生成物代謝促進剤。
(3)前記乳由来のリン脂質が、スフィンゴミエリンを含まない(2)に記載のアルコール生成物代謝促進剤。
(4)(2)乃至(3)が、乳又は、脂肪球皮膜を含む乳素材を孔径0.1〜2.0μmの精密濾過(MF)膜処理又は分画分子量5〜500kDaの限外濾過(UF)膜処理することにより得られる乳由来リン脂質含有組成物であるアルコール生成物代謝促進剤。
(5)(2)乃至(3)が、乳又は、脂肪球皮膜を含む乳素材に酸を加えてpHを4.0〜5.0に調整し、カゼインを沈殿として除去した後、孔径0.1〜2.0μmの精密濾過(MF)膜処理又は分画分子量5〜500kDaの限外濾過(UF)膜処理することにより得られる乳由来リン脂質含有組成物であるアルコール生成物代謝促進剤。
(6)乳又は、乳素材がバターゼラム又はバターミルクである請求項(4)乃至(5)に記載のアルコール生成物代謝促進剤。
(7)請求項(1)乃至(6)のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤を含むことを特徴とするアルコール生成物代謝促進用飲食品、アルコール生成物代謝促進用栄養組成物、又はアルコール生成物代謝促進用医薬品。
(8)(1)乃至(6)のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤を経口摂取することによるアルコール代謝を促進する方法。
さらに、これらを製剤化した後に、これを栄養剤やヨーグルト、飲料、ウエハース等の飲食品、栄養組成物及び医薬品に配合することも可能である。
生乳から分離したクリーム(脂肪分46%)1,000kgをメタルチャーンで剪断処理することにより、バターと水相画分であるバターミルクに分離した。このバターミルクを加熱殺菌した後、噴霧乾燥してバターミルク粉を得た。このバターミルクル粉の20%溶液を調製し、2N塩酸を添加してpHを4.5に調整した。この溶液を45℃で30分間静置してカゼインを沈殿させ、クラリファイヤーを用いてこの沈殿を除去した。その後、得られた上清を孔径0.1μmのMF膜(SCT社製)で濃縮し、凍結乾燥して乳由来リン脂質含有組成物を得た。この乳由来リン脂質含有組成物は、固形あたり、タンパク質18重量%、脂質58重量%を含有し、そのうち複合脂質が39重量%、リン脂質が38重量%であり、そのまま本発明のアルコール生成物代謝促進剤として使用可能である。
バターゼラム粉(Corman社製)の25%溶液を調製し、5N塩酸を添加してpHを4.5に調整した。この溶液を50℃で1時間静置してカゼインを沈殿させ、フィルタープレスを用いてこの沈殿を除去した。その後、得られた水溶液を分画分子量10kDaのUF膜(GE W&PT社製)で濃縮し、凍結乾燥して乳由来リン脂質含有組成物を得た。この乳由来リン脂質含有組成物は、固形あたり、タンパク質29重量%、脂質49重量%を含有し、そのうち複合脂質が32重量%、リン脂質が31重量%であり、そのまま本発明のアルコール生成物代謝促進剤として使用可能である。
リン脂質のアルコール生成物代謝促進効果を調べた。
7週齢の雄性ICR系マウスを9匹ずつ、実施例品1の乳由来リン脂質含有組成物をマウス体重1kgあたり264mg(リン脂質として100mg)投与するB群、実施例品1の乳由来リン脂質含有組成物からクロロホルム−メタノール(2:1)溶液、アセトン、フロロシルカラム、シリカゲルカラムを用いてスフィンゴミエリンを除き、既報(Haruta, Y. et. al. : Bioscience Biotechnology, and Biochemistry, 72 :2151−2157, 2008)に従いリン脂質の組成を測定したところ、ホスファチジルエタノールアミンとホスファチジルコリン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルセリンを40:25:19:16で含むものをマウス体重1kgあたり248mg(スフィンゴミエリンを含まないリン脂質として84mg)投与するC群に分けた。それぞれをゾンデで経口投与した1時間後に、マウス体重1kgあたり2gになるようにエタノールを投与し、その1時間後に採血して、血液に含まれる酢酸とアセトンの濃度を測定した。また、陽性対象として、カフェインをマウス体重1kgあたり200mg投与するD群ならびにスフィンゴミエリンをマウス体重1kgあたり16mg投与するE群、スフィンゴミエリンをマウス体重1kgあたり84mg投与するF群を設定し、溶媒である水のみを投与するA群(コントロール)と比較した。その結果を表1に示す。
リン脂質をマウス体重1kgあたり100mg投与したB群、スフィンゴミエリンを除いたリン脂質をマウス体重1kgあたり84mg投与したC群ならびにスフィンゴミエリンをマウス体重1kgあたり84mg投与したF群の血液中の酢酸濃度やアセトン濃度は、いずれもコントロール(A群)に比べ有意に低下した。一方、カフェインをマウス体重1kgあたり200mg投与したD群の血液中の酢酸濃度やアセトン濃度は、コントロール(A群)に比べ有意に増加した。また、スフィンゴミエリンをマウス体重1kgあたり16mg投与したE群の血液中の酢酸濃度やアセトン濃度は、コントロール(A群)と同等であった。したがって、本発明のアルコール生成物代謝促進剤は、体内に吸収されたエタノールの代謝生成物である酢酸やアセトンをすみやかに代謝する作用を有し、その効果は、マスウ体重1kgあたり84mg以上摂取した場合に認められることが明らかとなった。
表2に示す配合で原材料を混合した後、常法により造粒し、カプセルに充填して、本発明のアルコール生成物代謝促進用カプセル剤を製造した。
表3に示す配合で原材料を混合した後、常法により1gに成型、打錠して本発明のアルコール生成物代謝促進用錠剤を製造した。
実施例品2の乳由来リン脂質含有組成物50gを4,950gの脱イオン水に溶解し、50℃まで加熱後、TKホモミクサー(TK ROBO MICS;特殊機化工業社製)にて、6,000rpmで30分間撹拌混合して50g/5kgの乳由来リン脂質含有組成物溶液を得た。この乳由来リン脂質含有組成物溶液5.0kgに、カゼイン5.0kg、大豆タンパク質5.0kg、魚油1.0kg、シソ油3.0kg、デキストリン17.0kg、ミネラル混合物6.0kg、ビタミン混合物1.95kg、乳化剤2.0kg、安定剤4.0kg、香料0.05kgを配合し、200mlのレトルトパウチに充填し、レトルト殺菌機 (第1種圧力容器、TYPE: RCS−4CRTGN、日阪製作所製)で121℃、20分間殺菌して、本発明のアルコール生成物代謝促進用液状栄養組成物50kgを製造した。
脱脂粉乳300gを409gの脱イオン水に溶解した後、実施例品1の乳由来リン脂質含有組成物1gを溶解し、50℃まで加熱後、ウルトラディスパーサー(ULTRA−TURRAX T−25;IKAジャパン社製)にて、9,500rpmで30分間撹拌混合した。マルチトール100g、酸味料2g、還元水飴20g、香料2g、脱イオン水166gを添加した後、100mlのガラス瓶に充填し、95℃、15秒間殺菌後、密栓し、本発明のアルコール生成物代謝促進用飲料10本(100ml入り)を調製した。
Claims (8)
- リン脂質を有効成分とし、
更に、タンパク質及び脂質を含有し、前記タンパク質及び脂質が、乾燥物中、タンパク質15〜35重量%、脂質45〜60重量%であり、うち乳由来のリン脂質を乾燥物中20重量%以上含有するアルコール生成物代謝促進剤。 - アルコール生成物が、酢酸及びアセトンである請求項1に記載のアルコール生成物代謝促進剤。
- 前記乳由来のリン脂質が、スフィンゴミエリンを含まない請求項1又は2に記載のアルコール生成物代謝促進剤。
- 請求項1乃至3のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤の製造方法であって、乳又は、脂肪球皮膜を含む乳素材を孔径0.1〜2.0μmの精密濾過(MF)膜処理又は分画分子量5〜500kDaの限外濾過(UF)膜処理することを特徴とする前記製造方法。
- 請求項1乃至3のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤の製造方法であって、乳又は、脂肪球皮膜を含む乳素材に酸を加えてpHを4.0〜5.0に調整し、カゼインを沈殿として除去した後、孔径0.1〜2.0μmの精密濾過(MF)膜処理又は分画分子量5〜500kDaの限外濾過(UF)膜処理することを特徴とする前記製造方法。
- 乳又は、乳素材がバターゼラム又はバターミルクである請求項4又は5に記載のアルコール生成物代謝促進剤の製造方法。
- 請求項1乃至3のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤を含むことを特徴とするアルコール生成物代謝促進用飲食品、アルコール生成物代謝促進用栄養組成物、又はアルコール生成物代謝促進用医薬品。
- 経口摂取用である請求項1乃至3のいずれかに記載のアルコール生成物代謝促進剤。
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