KR20100085222A - 꾸지뽕 엿 제조방법 - Google Patents
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Abstract
Description
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- 꾸지뽕나무을 이용하여 꾸지뽕 엿 제조하는 제조방법에 있어서,옥수수대를 1∼2cm잘라 준비 하고, 꾸지뽕나무 특유의 역한 냄새를 없애고, 맛을 한층 더 높이기 위해서,1∼2cm로 자른 꾸지뽕 나무의껍질과, 뿌리와 줄기,잔가지,잎을 구증구포 하여 준비 하는 단계와,구증구포한 꾸지뽕나무 부위류의 재료 물량의 절반을 미세하게 분말로 분쇄 하여 준비하는 단계와,자른 옥수대와 재료물량의 절반 정도 남은, 구증구포한 꾸지뽕나무의 종류등을 1:1로 혼합하고, 혼합한 재료를 적당량의 물과 혼합하고, 가열하여 추출물을 수득 하는 단계와,상기 얻은 추출물에 엿질금을 불려, 현미와 구증구포한 꾸지뽕나무 부위류와 지은 고두밥에 부어 하룻 밤 삭히고, 삭힌 추출액을 닥나무 한지나 삼베로 거른후, 가열하여, 꾸지뽕 조청을 제조하는 단계와,단호박의 상부를 도려내어 뚜껑을 만들고 상기 단호박 내부의 속을 제거하는 속제거 하고,속이 제거된 단호박의 내부에 미리 준비한 구증구포 한 꾸지뽕 나무 부위류의 분말,꾸지뽕 조청,백복령 분말,생지황 즙,홍삼 분말,끊인 토종벌꿀을 채우고, 단호박의 상부를 도려내어 만든, 단호박 뚜껑을 덮고 입구가 넙적한 항아리에, 상기 조성물들이 들어간 단호박을 넣고, 단호박이 담긴 항아리 입구를 기름종이 7겹 으로, 명주실로 단단하게 봉하여, 밀봉한 항아리를 가마솥에 넣어서 3일동안 끓이고, 1일간 찬물에 냉각 시키고, 냉각시킨 항아리를 다시 1일 동안 끊여서고 농축물을 얻는 단계와,얻은 고 농축물을 ,옥수수대와 꾸지뽕 나무류와 혼합 가열하여 추출물을 얻은 것을, 엿질금에 불려, 현미와 구증구포한 꾸지뽕 나무류와 지은 고두밥에 부어 하룻밤 삭히고, 삭힌 추출액을 가열하여 얻은 꾸지뽕 조청과 고루 석어,15∼20%의 수분율을 함유하도록 가열 농축하여 고형의 엿을 제조하는 단계와,고형의 엿을 일정한 형상으로 성형하기 위하여, 가열농축한 고형의 엿을 일정한 형틀에 담아 냉각하여 성형된 편이식 꾸지뽕 엿이 제조 되는 단계로 이루어지는, 꾸지뽕 엿 제조방법으로서, 건강에 유익하며, 기운을 돋우며 영양이 좋은, 기능성 건강보조식품으로서, 기호성이 좋고 먹기에 간편하도록 하는, 꾸지뽕 엿 제조방법.
- 상기 제 1항의 꾸지뽕 엿 제조방법에 있어서,고 농축물을 얻는 단계에서, 속이 제거된 단호박의 내부에 미리 준비한 구증구포한 꾸지뽕 나무 부위류의 분말, 꾸지뽕 조청, 백복령 분말, 생지황 즙, 홍삼 분말, 끓인 토종벌꿀을 채우고, 단호박의 상부를 도려내어 만든, 단호박 뚜껑을 덮고, 내용물을 채운 단호박을 시루어 쪄서, 으깨어, 옥수수대와 꾸지뽕 나무류와 혼합 가열하여 추출물을 얻은 것을, 엿질금에 불려, 현미와 구증구포한 꾸지뽕 나무류와 지은 고두밥에 부어 하룻밤 삭히고, 삭힌 추출액을 가열하여 얻은 꾸지뽕 조 청과 고루 석어,15∼20%의 수분율을 함유하도록 가열 농축하여 고형의 엿을 제조하는 방법을 포함 한다.
- 상기 제2항에 있어서, 내용물이 담긴 단호박을 시루어 찌는 공정.
- 상기 꾸지뽕 엿 제조방법의, 제1항, 제2항,제3항에 있어서,가열농축한 고형의 엿을 일정한 형틀에 담아 냉각하여 성형된 편이식 꾸지뽕 엿이 제조 되는 단계,이외에, 고형의 엿을,시루에 물을 붓고,삼베나 물수건을 깔아 수증기가 엿 속으로 스며들도록 두 사람이 양쪽에서 엿을 잡고 엿 늘리고 접는 과정을 반복하여 신축성을 늘리고, 엿 곳에 공기넣기를 하여, 힌색의 가락엿 제조 방법을 포함 한다.
- 상기 제1항과, 상기 제2항과, 상기 제3항과, 상기 제4항과 같이,꾸지뽕 엿 제조방법에 의해 제조되는 꾸지뽕 엿 제조방법.
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