KR20080098468A - 수중 초음파 해동기 - Google Patents

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신타로 다케나카
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신요산교가부시키가이샤
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Abstract

본 발명은 수중 초음파 해동기에 관한 것으로서, 피 해동물의 중심 부분과 외측 부분의 동시 해동을 본 발명의 목적으로 한다.
본 발명은 해동 처리수를 충전하는 해동 처리조와, 상기 해동 처리조의 내면에 고착되고, 초음파를 발하는 수중 초음파 진동자와, 상기 해동 처리수의 온도를 검지하는 온도 센서를 구비하고, 상기 해동 처리수를 소정의 온도로 조절하는 온도 조절기와, 상기 수중 초음파 진동자를 제어하는 제어 장치를 가지는 수중 초음파 해동기로서, 상기 해동 처리조에 투입되는 피 해동물과 상기 수중 초음파 진동자가 이격 유지되도록 하는 이격 유지 수단을 구비한 것을 특징으로 한다.

Description

수중 초음파 해동기 {UNDERWATER ULTRASONIC THAWING MACHINE}
식품의 냉동 가공물로부터 의학 임상에 관련된 생체 조직 등의 냉동 등, 냉동물이 유통되는 오늘날, 모든 분야에서의 냉동물에 대하여, 본 발명은, 복수개의 파장대의 초음파를 빙온(氷溫) 중의 냉동물에 발(發)하여, 외곽부 및 심부(芯部)를 동시에 해동 가능하게 하여, 냉동 가공물의 동결 완료시의 신선도를 그대로 재현하는 것을 실현하는 발명이다.
또한, 본 발명은, 피 해동물에 한정되지 않고, 투입한 물(物)을 외면 세정 및 멸균도 가능하며, 세정 후에는 그대로 냉동 가공을 가능하게 하는 발명이기도 하다.
현재의 냉동 가공 기술은, 액체 또는 기체를 매체로 하여, 피냉동물의 주위 환경을 저온화하면, 상품인 식품의 동결이 가능하며, 통상의 냉동 방법으로서, 저온공기중의 창고에 장시간 저장하여 냉동 가공하는 방법이나, 신선 소재를 -196℃의 액체 질소에 의한 초저온 순간 냉동 가공 기술을 들 수 있다.
한편, 냉동 가공하기까지 열악한 환경에서 신선도 열화의 원인을 찾을 수 있다. 예를 들면, 적도 바로 아래에서 잡아올린 신선 어획물이 몇 시간이나 35℃ 전 후의 기온중에 노출되는 것에 의한 어획물의 신선도 열화를 들 수 있다. 또는, 선별 정리하여 상자포장 등의 포장 작업을 행하기까지의 시간 경과에 의한 신선도 열화 등, 공기중 저온의 창고에 장시간 저장하고 냉동할 때까지, 여러가지 신선도 열화의 원인이 있다.
다른 한편은, 해동하는 방법은, 장시간 대기중에 방치에 의한 자연 해동을 들 수 있다. 또한, 해동할 때, 장시간 대기중에 노출되게 되지만, 이 대기중의 습도에 의해 피 해동물의 표면으로부터 수분이 증발한다. 그리고, 이 증발할 때 피냉동물의 조직을 파괴하고, 상기 파괴된 조직으로부터 드립(drip)이 흐르기 시작한다. 이 점, 드립을 줄이는 것도 문제라고 할 수 있다. 그 외에, 수도물을 계속 흘려서, 냉동된 오징어, 낙지, 어류, 육류 등을 투입하고, 해동하는 방법이 있다. 또한, 플라즈마 전하 방산(放散)이나 공기중 초음파 방산에 의한 급속 해동이라 불리우는 것도 전자 레인지에 의한 해동과 큰 차이는 없고, 신선한 어패류의 해동에 적합하지 않다.
그리고, 전술한 해동 기술에서의 해동 소요 시간의 길이는, 단지 신선도 열화에 의한 품질 열악의 원인이 될 뿐만 아니라, 그 외에 많은 유형 무형의 손실을 일으키고 있는 것은 이미 알려졌지만, 해동 기술은 전혀 진보하고 있지 않다.
또한, 전술한 어떤 냉동 가공 기술로도 냉동 후에는, 당사자 이외는 그 냉동 과정을 감지할 수 없고, 소비자나 유통업자는 냉동물을 구입한 후, 해동하고 나서 비로소 품질의 열악함을 알 수 있다.
또한, 다음날 사용 시에, 그 전날부터 해동을 행하는 경우라도, 해동 후의 재냉동이 불가능한 식품도 있으므로, 이 경우 폐기 처분할 수밖에 없다.
또한, 에너지 절약을 부르짖는 오늘날, 전력 소비 삭감은 전기 기기 전반에 걸친 공통적 목표이다.
또한, 종래 해동 기술인 공기중 자연 해동은 대기중의 공기가 매체가 되고, 냉동물을 온도차에 의해 해동하는 방법이지만, 공기중이므로 마그네트론 발열 주파수 이외의 여러 가지 주파수를 발해도 에너지 전달력이 약하고, 해동 시간 단축과 결부되지 않는다.
또한, 장시간에 걸쳐 공기중에 방치와 다름없는 온도차 해동에서는, 피냉동물에 부착된 잡균이나 병원균의 증식도 있으므로, 위험하다.
이에 대하여, 균류 증식 억제를 위하여, 진공 포장하는 수단이 있지만, 진공 포장했다 하더라도, 해동 시간이 단축되는 것은 아니다.
유통 기업이나 식품 업계에서는, 다음날의 판매 예정량을 간파하여 그 전날부터 장시간동안 해동을 행한다. 여기서, 해동량이 부족하면, 싱크 내에서 수도수를 방류하면서 해동을 행한다. 한쪽은, 해동한 식품의 잉여물에 대해서는, 재냉동 불가능 식품이 많으며, 그 경우에는 폐기 처분할 수밖에 없고, 다른 한쪽에서는, 순간적 재냉동은, 일반 가정, 점포 등에서는 설비가 없고, 냉동고에 투입하여 수십 시간 동안 냉동할 수밖에 없지만, 이렇게 하면 식품으로서의 가치는 완전히 손상된다.
여기서, 전술한 종래의 해동 방법에 의한 문제점을 해결할 수 있도록, 본 출원인은, 수중 초음파 해동기를 발명했다. 수중 초음파 해동기는, 공기중보다 열전 달율이 높은 수중에서 피 해동물을 해동하는 장치이다. 이 때, 해동을 촉진시킬 수 있도록 수중에 투입하는 피 해동물에 대하여 초음파 진동자에 의한 초음파를 발하고, 피 해동물의 물분자에 운동 에너지를 부여하여 온도 상승에 의하여 해동하는 장치이다. 또한, 피 해동물을 투입하는 물에는 에틸 알코올(에탄올)을 첨가하므로, 피 해동물의 외부 표면의 멸균을 도모할 수도 있는 발명이다.
그러나, 전술한 발명에 의하면, 투입하는 피 해동물이 초음파를 발진하는 초음파 진동자에 맞닿는 문제가 있었다. 그러므로, 초음파가 수중 전체에 파급되지 않고, 피 해동물이 부분적으로 해동되는 문제가 있었다.
또한, 공기중 자연 해동이라 하더라도, 외부 표면으로부터 심(芯)인 중심을 향해 서서히 해동되며, 중심 부분을 빨리 해동시키기 위해 온도가 높은 공기중에 방치하는 방법도 고려되지만, 이 방법으로는, 해동물 표면의 온도가 높아지고 신선도 열화가 일어난다.
여기서, 이상적인 해동은, 피 해동물의 중심 부분과 외측의 동시 해동이다. 즉, 종래의 해동 방법에서는, 해동 가능하기는 하지만, 피 해동물의 중심 부분과 외측의 동시 해동을 가능하게 하는 방법은, 전혀 존재하지 않는다.
그래서, 본 발명은 피 해동물의 중심 부분과 외측의 동시 해동을 가능하게 하는 장치를 제공하는 것을 과제로 한다.
본 발명에서의 수중 초음파 해동기의 제1 특징은, 해동 처리수를 충전하는 해동 처리조와, 상기 해동 처리조의 내주면에 고착되고, 초음파를 발하는 수중 초음파 진동자와, 상기 해동 처리수의 온도를 검지하는 온도 센서를 구비하고, 상기 해동 처리수를 소정의 온도로 조절하는 온도 조절기와, 상기 수중 초음파 진동자를 제어하는 제어 장치를 가지는 수중 초음파 해동기로서, 상기 해동 처리조에 투입되 는 피 해동물과 상기 수중 초음파 진동자가 이격되어 유지되도록 하는 이격 유지 수단을 구비한 것을 특징으로 한다.
본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 해동 처리조에 투입된 피 해동물이, 해동 처리조 내에 배치된 수중 초음파 진동자의 초음파의 발진 개소에 접하면, 접하는 개소만이 선행하여 해동되는 것 외에, 해동 처리수 전역(全域)에 대한 진동이 잘 되지 않는 점을 방지할 수 있다.
본 발명의 제2 특징은, 제1 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 이격 유지 수단은, 상기 해동 처리조의 내주측의 측면과 저면에 대하여 일정한 거리를 취하여 상기 측면과 상기 저면을 덮는 망형판인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제3 특징은, 제1 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상기 이격 유지 수단은, 상기 해동 처리조 내에 배치되고, 피 해동물의 투입이 가능한 망형 바구니인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제4 특징은, 제3 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상기 망형 바구니는, 상기 해동 처리조 내에서 회전 가능한 망형 바구니인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제5 특징은, 제1 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상기 해동 처리조는, 다중벽 구조인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제6 특징은, 제2 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상기 다중벽 사이가 진공인 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제7 특징은, 제1 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상 기 초음파 진동자가 복수개 구비되어 있고, 상기 복수개의 초음파 진동자의 일부가 25kHz 내지 300kHz까지의 진동수를 가지며, 그 외의 초음파 진동자는 300kHz 내지 2000kHz까지의 진동수를 가지는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 제8 특징은, 제1 특징에 기재된 수중 초음파 해동기에 있어서, 상기 해동 처리조에 충전한 해동 처리수를 순환시키는 순환 펌프를 구비하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 다음과 같은 효과가 있다.
피 해동물의 해동 완료 시점은, 피 해동물의 심(芯) 부분의 해동이 완료된 시점을 말하지만, 수중 초음파 진동자로부터 발해지는 초음파 에너지는, 피 해동물의 주위를 덮는 고전도성의 해동 처리수의 도움으로, 피 해동물의 외부 표면 측으로부터 중심인 심 부분에 전달된다.
또한, 심 부분보다 외부 표면 쪽이 받는 에너지는 크며, 먼저 해동되기 시작한다. 그리고, 해동된 식품의 조직은 초음파 에너지의 전도율이 낮아지므로, 해동된 외부 표면 측은, 심의 해동 속도를 지연시키는 원인이 되는 한편, 심이 모두 해동된 시점에서는, 외부 표면은 필요 이상의 에너지를 받게 된다.
그래서, 본 발명에서는, 피 해동물의 주위를 -5℃전후의 수온인 해동 처리수로 피 해동물의 외부 표면 측의 해동 속도를 늦추고, 외부 표면을 너무 많이 가열함에 따른 신선도 열화를 방지하고, 중심 부분의 심의 해동 속도의 지연 방지를 도모하고 있다.
또한, 본 발명은, 종래, 열전달 매체인 공기중에서의 해동을, 대기보다 열전달율이 양호한 수중에서의 해동으로 하였다. 이에 따라, 해동에 장시간 필요로 하는 공기중 자연 해동에 의하지 않고서도, 단시간에 해동 가능해지고, 사전 해동을 행할 필요도 없다.
다음에, 도면을 참조하여 본 발명의 실시예에 따른 수중 초음파 해동기(1)에 대하여 설명한다.
실시예에 따른 수중 초음파 해동기(1)는, 수중 초음파 진동자(11)를 내면에 구비한 해동 처리조(10)와, 해동 처리조(10)의 개구로를 폐색(閉塞)하는 해동 처리조 커버(12)가 개폐 가능하게 장착되어 있다. 또한, 수중 초음파 해동기(1)에는, 수중 초음파 진동자(11)의 가동을 제어하는 제어 장치(14)와, 해동 처리조(10)에 충전하는 해동 처리수(20)의 수온을 조정하는 온도 조절기(30)와, 온도 조절기(30)에 의해 소정의 수온으로 조절된 해동 처리수(20)를 순환시키는 순환 펌프(31)를 구비한다. 또한, 이격 유지 수단으로서 망형판(15)을 구비한다.
여기서, 수중 초음파 해동기(1)의 형상 및 크기는 자유이다. 따라서, 가정용으로서 냉장고 내장 타입, 설겆이대 내장 타입, 탁상 소형 타입 등, 업무용으로서는, 설치 장소, 해동 처리용, 물성, 작업 컨트롤 등에 따라 형상을 바꿀 수 있다.
또한, 해동 처리조(10)의 형상은 묻지 않지만, 단열 구조인 것이 바람직하다. 이는, 해동 처리조(10) 내에 충전된 해동 처리수(20)의 수온 상승을 방지하기 위해서이다. 여기서, 단열 구조로서는, 해동 처리조를 다중벽으로 형성할 것, 그리고, 상기 다중벽 사이를 진공으로 할 것을 들 수 있다.
수중 초음파 진동자(11)의 주파수는 25kHz 내지 2000kHz로 한다. 개인차가 있기는 하지만 인간의 가청 음파 대역인 20Hz 내지 20kHz의 범위는, 인체에 대한 영향의 관점에서 사용하지 않는다. 한쪽에서 주파수가 높아지면 초음파 진동에너지의 열변환이 커지게 되지만, 피 해동물의 온도 상승에 대하여, 해동 처리수의 해빙 온도를 유지하기가 곤란해지므로, 사용하는 초음파 진동자의 주파수는 2000kHz까지로 한다. 또한, 주파수가 상이한 2 종류 이상의 수중 초음파 진동자(11)를 복수개 배치해도 된다.
수중 초음파 진동자(11)는, 해동 처리조(10)의 내면과 부유 방지 돌기부(13)의 측면에는, 각각의 면의 면적이나 형상에 맞추어서, 제어 장치(14)에 의해 제어되는 복수개의 수중 초음파 진동자(11)를 배치한다.
해동 처리수(20)는, 순수(純水)의 용량에 대하여, 용량 15%의 에틸 알코올을 첨가한 것이다. 이에 따라, 수온이 -5℃라도 해동 처리수(20)는 동결되지 않고, 피 해동물(2)은 빙온의 수중에서 해동 가능하게 된다.
또한, 해동 처리수(20)에 첨가한 에틸 알코올에 의해, 피 해동물(2)에 부착된 잡균의 멸균이 도모되지만, 염소 또는 오존 첨가 장치, 또는 수중 자외선 멸균등을 설치하면, 더욱 멸균 효과가 도모된다.
또한, 도시하지 않지만, 온도 센서는, 채터링(chattering) 회피의 관점에서 0.25℃로 온도차 제어를 행하는 서미스터(thermistor)를 사용하지만, 감지 오차 4 ℃전후의 바이메탈을 사용한 경우는 순수의 용량에 대하여, 용량 20%의 에틸 알코올을 첨가하고, 빙온이 -10℃까지 부동결일 필요가 있다.
또한, 해동 처리수(20)인 에틸 알코올수에 투입한 피 해동물(2)이 부상하는 경우, 수중 초음파 진동자(11)에 의한 해동 효과가 감소한다. 이것을 방지할 수 있도록, 해동 처리조 커버(12)에는, 해동 처리조로 향해 돌기하는 부유 방지 돌기부(13)를 설치한다.
또한, 부유 방지 돌기부(13)에 수중 초음파 진동자(11)를 구비한 경우, 부상한 피 해동물(2)의 일부만 해동되는 것을 방지할 수 있도록, 부유 방지 돌기부(13)의 측면에도 망형판(15)을 설치하는 것이 좋다.
그리고, 피 해동물(2)의 해동 개시 온도는 -5℃전후이므로, 해동 처리수(20)의 수온을 -8℃로 하고, 수중 초음파 진동자(11)는, 피 해동물(2)에 -5℃에 해당하는 발열 에너지를 가진 진동 에너지를 공급한다.
여기서, 진동 에너지를 발진하는 수중 초음파 진동자(11)는, 발하는 주파수의 선택의 제한은 없고, 폭 넓은 선택이 가능하다. 또한, 수중 파동 에너지는 마그네트론 전자 레인지의 파장대와 상이하므로, 피 해동물(2)의 생체 조직에 영향을 미치지 않고, 냉동 시의 신선도를 해치지도 않는다.
피 해동물(2)의 신선도 유지의 관점에서, 해동 처리수(20)의 수온은 -5℃일 필요가 있으며, 온도 조절기(30)에 의해 -5℃로 설정하지만, 해동 처리조(10) 내의 해동 처리수(20)의 수온의 균일화를 도모하기 위하여, 순환 펌프(31)를 설치할 필요가 있다.
도 1에 도시되는 이격 유지 수단은, 망형판(15)이지만, 이에 한정되는 것은 아니다. 망형판(15)을 장비하는 경우에는, 망형판(15)과 수중 초음파 진동자(11)의 간격을 20mm로 취하는 것에 의해, 전체적으로 균등하게 해동시킬 수 있다. 그외에, 수중 회전식 망형 바구니(17)를 설치한다. 이에 따르면, 피 해동물(2)이 투입된 회전식 망형 바구니(17)가 회전하므로, 부분적 조사를 회피할 수 있다. 또는, 금속망 컨베이어(18)를 설치하여, 피 해동물(2)을 이동시켜서 해동을 행하여, 부분적 해동을 회피할 수 있다.
이상, 망형판(15), 회전식 망형 바구니(17), 금속망 컨베이어(18) 등의 이격 유지 수단에 의하면, 해동 처리조(1)에 투입된 피 해동물(2)에 부분적으로 초음파에 노출되는 것을 방지할 수 있고, 부분적으로 해동되지 않는다.
그 외에, 해동 처리수(20) 내에 수중 자외선 멸균등(16)을 설치하면, 안전성은 더욱 향상된다. 수중 자외선 멸균등(16) 대신, 오존 멸균 장치나 염소를 첨가한 해동 처리수라도 된다.
또한, 본 발명의 실시예에 따른 온도 조절기(30), 순환 펌프(31), 회전식 망형 바구니(17), 금속망 컨베이어에 사용되는 회전 구동 모터를 이용하기 위하여, 각 모터의 구동축에 벨트와 발전기(40)의 회전축을 풀리로 접속한다. 이에 따라, 소비하는 전력을 억제할 수 있게 된다.
본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 다음과 같은 효과를 얻을 수 있었다.
본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 빙온 이하의 해동 처리수(20) 중, 초음파에 의한 진동에너지에 의해 해동을 행하므로, 피 해동물(2)의 신선도 열화가 없다. 또한, 해동 시간도 단축할 수 있다. 피 해동물도 선어(鮮魚)에 한정되지 않고, 육류, 신선 야채 등, 종류에 구애받지 않는다.
여기서, 초절임 밥에 와사비(고추냉이)와 각 재료를 탑재한 스시(초밥)를 진공팩으로 만들고 급속 냉동하면 스시는 냉동 가공물이 되지만, 본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 15분 만에 해동할 수 있고, 일본에서 만든 스시를 세계 각국에서 먹을 수 있게 된다.
또한, 해동 후 바로 먹는 경우에는, 해동 처리수의 수온을 상온 또는, 35℃전후로 하면 10분 내에 해동 가능하다.
또한, 전날부터 사전에 해동하였으나, 사용하지 않았던 해동물이 발생한 경우라도, 해동 처리수를 순수에 대하여 에틸 알코올을 용량 59.999%를 첨가하면 -50℃ 이하로 냉동할 수 있다.
실험 결과로서, 진공팩으로 만든 몸길이 30cm의 냉동 도미의 해동을 행하였으며, 해동 처리수의 수온이 -5℃로 설정되고, 도미의 심온이 -5℃가 된 것은 15분전후였다. 다만, 2종류의 수중 초음파 진동자(11)를 사용하고, 이 수중 초음파 진동자(11)의 주파수는 35kHz와 1500kHz이다.
또한, 종래의 공기중 자연 해동에 의하면, 해동물 표면의 수분 증발 분산에 의한 조직 변성 및 피 해동물로부터 유출하는 드립 등의 문제가 있지만, 본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 이와 같은 문제는 생기지 않는다.
레스토랑의 주방 등에서는, 손님으로부터 메뉴의 주문을 받고 나서 해동이 가능해지고, 종래의 방식인 전날부터 사전 해동을 행하는 것을 회피할 수 있으며, 또한, 여분 해동 및 재냉동 불가능한 해동된 물(物)의 폐기 처리도 회피할 수 있으므로, 경제적 손실도 회피할 수 있다.
초음파 진동에 의한 수중 파동 해동은, 피 해동물(2)의 표면에 부착되는 잡균류나 그 외의 물질을 세정할 수 있고, 또한 에틸 알코올에 의한 멸균도 가능하며, 피 해동물의 위생적 관리가 가능하게 되었다.
신선 야채류에 부착되는 육안 관찰이 불가능한 농약에 대해서도, 에틸 알코올수에 내에서 초음파에 의해 해동하므로, 표면에 부착되는 농약을 세정할 수 있게 되고, 안전성 향상과도 결부된다.
모란 새우(protandrous shrimp)의 해동에 의하여, 등껍질이 거무스름해지는 현상에 대해서도, 본 발명의 수중 초음파 해동기에 의해 해동하면 적색 상태로 해동 가능하다.
등껍질이 있는 냉동게는, 통상적으로 비등 처리 외에는 해동 처리 방법 밖에 없지만, 본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면 15분 내에 해동할 수 있고, 또한, 게살도 데치지 않고 맛있는 게의 생살(회)을 제공할 수 있다.
종래, 전복을 일단 냉동시켜 해동하면, 육질 경화때문에 스시 재료로 사용할 수 없었지만, 본 발명의 수중 초음파 해동기에 의하면, 살아있는 전복을 냉동시키고 해동해도 육질이 경화되지 않고, 스시 재료로서 제공이 가능해진다.
또한, 심의 온도가 -5℃ 전후이면, 정어리, 가자미 등의 생선 토막은 단시간 내에 해동 가능하다. 그 외에, 생선회 안주, 와사비, 진한 맛 또는 연한 맛의 간 장 등도 해동 가능하므로, 생선회 세트가 세계 각국으로 유통될 수 있다.
본 발명의 구성인 수중 회전식 망형 바구니(17) 또는 금속망 컨베이어, 온도 조절기(30) 및 순환 펌프(31)에서 사용하는 모터의 회전을 이용하여, 발전을 행할 수도 있다.
해동 처리조의 재질로서는, SUS304 또는 SUS316의 스테인레스 강재가 바람직하지만, 강화 플라스틱이라도 된다.
또한, 본 발명을 가정에서 사용할 경우, 본 발명의 소형화를 도모하기 위하여, 온도 조절기(30)는 설치하지 않을 수도 있다. 해동 처리수가 상온에서 피 해동물을 해동 가능하기 때문이다. 다만, 피 해동물(2)의 신선도를 유지하기 위해서는, 해동 처리수(20)에 얼음 냉매체를 투입하고 수온을 빙온으로 하면 된다.
도 1은 실시예에 따른 수중 초음파 해동기의 전체 장치 단면도, 일부 정면도이다.
도 2는 도 1에 도시한 수중 초음파 해동기의 평면 단면도이다.
도 3은 이격 유지 수단을 변경한, 실시예에 따른 수중 초음파 해동기의 전체 장치 단면도, 일부 정면도이다.
도 4는 금속망 컨베이어를 사용하여 해동하는 수중 초음파 해동기의 전체 장치 단면도, 일부 정면도이다.
도 5는 냉매체를 사용한, 실시예에 따른 수중 초음파 해동기의 전체 장치 단면도, 일부 정면도이다.
[부호의 설명]
1: 수중 초음파 해동기
2: 피 해동물
10: 해동 처리조
11: 수중 초음파 진동자
12: 해동 처리조 커버
13: 부유 방지 돌기부
14: 제어 장치
15: 망형판
16: 수중 자외선 멸균등
17: 회전식 망형 바구니
18: 금속망 컨베이어
19: 냉매체
20: 해동 처리수
30: 온도 조절기
31: 순환 펌프
40: 발전 장치

Claims (8)

  1. 해동 처리수를 충전하는 해동 처리조와,
    상기 해동 처리조의 내면에 고착되고, 초음파를 발하는 수중 초음파 진동자와,
    상기 해동 처리수의 온도를 검지하는 온도 센서를 구비하고, 상기 해동 처리수를 소정의 온도로 조절하는 온도 조절기와,
    상기 수중 초음파 진동자를 제어하는 제어 장치
    를 포함하는 수중 초음파 해동기로서,
    상기 해동 처리조에 투입되는 피 해동물과 상기 수중 초음파 진동자가 이격되어 유지되도록 이격 유지 수단을 포함하는, 수중 초음파 해동기.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 이격 유지 수단은, 상기 해동 처리조의 내주 측의 측면과 저면에 대하여 일정 거리를 취하여 상기 측면과 상기 저면을 덮는 망형판인, 수중 초음파 해동기.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 이격 유지 수단은, 상기 해동 처리조 내에 배치되고, 피 해동물을 투입 가능한 망형 바구니인, 수중 초음파 해동기.
  4. 제3항에 있어서,
    상기 망형 바구니는, 상기 해동 처리조 내에서 회전 가능한 망형 바구니인, 수중 초음파 해동기.
  5. 제1항에 있어서,
    상기 해동 처리조는 다중벽 구조인, 수중 초음파 해동기.
  6. 제2항에 있어서,
    상기 다중벽 사이는 진공인, 수중 초음파 해동기.
  7. 제1항에 있어서,
    상기 초음파 진동자가 복수개 구비되어 있고,
    상기 복수개의 초음파 진동자의 일부가, 25kHz 내지 300kHz까지의 진동수를 가지며, 상기 복수개의 초음파 진동자 중 나머지는 300kHz 내지 2000 kHz까지의 진동수를 가지는, 수중 초음파 해동기.
  8. 제1항에 있어서,
    상기 해동 처리조에 충전한 해동 처리수를 순환시키는 순환 펌프를 포함하는, 수중 초음파 해동기.
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