JP5281691B2 - 保存装置、保存方法 - Google Patents
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Description
図1は、本発明にかかる保存方法によって冷凍する対象物の各部における時間と温度の関係を示したグラフである。図2は、対比のためのグラフである。
図3は、マイクロ波の印加の有無における対象物の冷却曲線を示すグラフである。
図6は、保存装置を概略的に示す図である。
図10は、他の保存装置を概略的に示す図である。
本実施の形態は、保存装置1を用い、冷蔵状態にある対象物11に適度なマイクロ波の刺激を与えることにより対象物11の内部における栄養素の生成を促しながら冷蔵保存するものある。
12 冷却手段
13 保冷室
14 マイクロ波発生手段
15 温度検知手段
16 アンテナ
17 制御手段
18 発信装置
19 増幅器
20 分配器
21 反射電力検出手段
22 制御部
23 切り替え手段
24 加熱手段
Claims (14)
- 対象物を冷却して保存する保存装置であって、
前記対象物を収容する保冷室と、
前記保冷室に収容される対象物を冷却する冷却手段と、
対象物に印加するマイクロ波を発生させる半導体素子を有し、発生するマイクロ波の最大電力が100W以下であるマイクロ波発生手段と、
前記マイクロ波発生手段の動作を制御する制御手段とを備え、
前記制御手段は、前記マイクロ波発生手段にマイクロ波を発生させた後、所定の第一情報に基づき前記マイクロ波発生手段が発生させるマイクロ波のエネルギーを増加させて過冷却を解除する
保存装置。 - さらに、
対象物の温度を検出する温度検出手段を備え、
前記制御手段は、前記対象物の温度が低下するように前記冷却手段を制御している場合において、前記温度検出手段が所定の閾値以下の温度を検出すると前記マイクロ波発生手段にマイクロ波を発生させる
請求項1に記載の保存装置。 - 前記閾値は、対象物の凍結点以上、10℃以下から選定される値である
請求項2に記載の保存装置。 - 前記冷却手段は、前記マイクロ波発生手段にマイクロ波を発生させた後、所定の第二情報に基づき冷却能力を向上させる
請求項1から3のいずれか一項に記載の保存装置。 - 前記温度検出手段は、反射電力検出手段を備え、前記マイクロ波発生手段から発生させたマイクロ波が対象物に印加されずに戻ってくるマイクロ波のエネルギーを検出することにより対象物の温度を検出する
請求項2に記載の保存装置。 - 前記マイクロ波発生手段から発生させるマイクロ波の周波数を300MHz以上300GHz以下の範囲から選定される周波数である
請求項1に記載の保存装置。 - 前記マイクロ波発生手段は、前記対象物を解凍しうるエネルギーのマイクロ波を出力する能力を備える
請求項1に記載の保存装置。 - 前記冷却手段は、前記対象物を凍結状態とする能力を備え、
マイクロ波発生手段は未凍結状態の前記対象物にマイクロ波を印加する
請求項1に記載の保存装置。 - 前記冷却手段は、前記対象物を冷蔵状態とする能力を備え、
マイクロ波発生手段は冷蔵状態の前記対象物にマイクロ波を印加する
請求項1に記載の保存装置。 - 対象物を冷却して保存する保存方法であって、
冷却に要するエネルギーよりも対象物に吸収されるエネルギーが小さいマイクロ波を印加する印加ステップと、
前記印加ステップの後、対象物に印加するマイクロ波のエネルギーを増加させて過冷却状態を解除する解除ステップと
を含む保存方法。 - 前記印加ステップを、対象物の温度が凍結点以上、10℃以下の範囲から選定される閾値以下になった時点で開始させる
請求項10に記載の保存方法。 - さらに、
前記解除ステップの後、対象物を冷却する能力を向上させる向上ステップ
を含む請求項10に記載の保存方法。 - 前記対象物を冷蔵状態とし、
前記冷蔵状態の前記対象物に対し前記印加ステップを実施する
請求項10に記載の保存方法。 - 対象物を冷蔵すると共に、前記対象物にマイクロ波を印加することにより、前記対象物の栄養素の生成を促進する保存方法。
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