KR20160105613A - 해동기 - Google Patents

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정성욱
올레그로 알렉산드로비치 마로코프
알렉산더 카진
갈리나 사벤코
바실리 바실리비치 페도토프
알렉산더 시모넨코
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Abstract

본 발명은 해동기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 저주파 파이크로 웨이브를 이용하여 냉동된 식품을 빠른 시간안에 골고루 거의 자연 상태로 해동시켜 바로 요리할 수 있도록 발명된 것이다.
본 발명은, 커버(11)들에 의해 외부가 감싸지며, 틀체를 형성하는 후레임(10)과, 이 후레임(10)의 내측에서 도어(1)에 의해 입구가 밀폐되고, 마이크로파 유입통로(21)가 일측에 뚫어지는 함체 형상의 해동실(20)과, 상기 해동실(20)의 유입통로(21)와 출구통로(31)가 일치되도록 위치 고정되어 제어 회로에 의해 해동실(20) 내부로 마이크로파 발생 및 조사를 위한 마이크로파 발생기(35)가 안착되는 도파관(30)과, 상기 해동실(20)의 내측으로 마이크로파가 유입되는 위치로 산란을 위해 설치되어 모터(44)의 구동으로 회전되는 섭동기(40)로 구성되는 것에 있어서,
상기 해동실(20)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V1)의 비율(S1) = V1/λ = 52,000 내지 52,100 사이를 유지하며, 도파관(30)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V2)의 비율(S2) = V2/λ = 1,400 내지 1,500 사이를 유지하고, 상기 섭동기(40)는 중심으로부터 수평하게 4 방향으로 분할되는 수평판(41)들의 각 양쪽 끝단에서 소정의 경사각(A)으로 경사지는 날개(42)들이 일체로 절곡 성형되는 것을 특징으로 한다.

Description

해동기{a Thawer}
본 발명은 해동기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 통상의 전자레인지에서 사용하는 주파수에 비해 낮은 저주파 마이크로 웨이브를 이용하여 냉동된 식품을 빠른 시간 안에 골고루 거의 자연 상태로 해동시켜 바로 요리할 수 있도록 발명된 것이다.
일반적으로 국내외 현장에서 현재 해동 중의 품질, 생산성, 비용 등의 문제점 해소를 위하여 다양한 방법이 연구되고 있으며 그 중의 하나로 마이크로파를 이용한 해동방법에 대한 관심이 가장 높은 실정이다.
현재까지의 재래식 해동방법은 외기와의 접촉이 이루어지는 식품의 표면으로부터 먼저 온도가 상승하고 그 상승된 온도의 열전도로 냉동식품의 내부에까지 전달되어 전체적인 해동이 이루어진다.
그러나 마이크로파를 이용하게 되면 마이크로파가 침투되어 닿는 전체 부분에서 운동에너지가 열에너지로 변화되어 단 시간 내에 냉동식품의 내외부 전체를 동시에 가열하기 때문에 해동과정에서 드립의 발생이 없이 양호한 품질로 단시간에 해동 할 수 있는 장점이 있다.
일반적인 전자레인지에서 사용하는 2,450 MHz의 마이크로파 발생용 마그네트론을 사용하여 도파관을 통해 해당 냉동식품에 마이크로파를 조사하게 되는데, 이를 위해 입력전원 제어용의 고압 트랜스와 냉각용 공랭식 냉각 팬 그리고 노이즈 필터 등이 추가적으로 부착되게 된다.
대한민국 특허 등록번호 10-0621718호(등록일자 2006년08월31일) 대한민국 특허 공개번호 10-2008-0098468호(공개일자 2008년11월10일)
한편, 이러한 원리를 이용하여 부분적이나마 현재 가정에서 사용하는 전자렌지로 소량의 냉동식품을 해동하고 있었다.
그러나 기존의 상용 전자레인지는 2,450 MHz의 마이크로파의 주파수는 비교적 높은 고주파로 파장 길이도 대략 12.2 cm로 짧은데, 식품의 해동 전용으로 개발된 것이 아니므로 식품의 사이즈가 크거나 처리량이 많을 경우에는 전자레인지를 사용하여 해동하기엔 많은 제약이 따르고 또한 균일한 해동 결과를 얻기란 상당히 어려운 문제점이 있었다.
본 발명의 목적은, 식품의 크기나 처리 용량에 관계없이 언제나 짧은 시간 내에 균일한 해동의 실현이 가능하도록 된 해동기를 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은, 필요한 시점에 필요한 량을 처리할 수 있도록 한 해동기를 제공하는 데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 해동 중에 드립으로 인한 중량의 변화를 최소화함으로서 원재료의 손실 감소와 품질의 향상을 유도할 수 있어 제품의 신뢰성과 상품성을 높일 수 있는 해동기를 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 오염수, 폐수의 배출을 최소화 할 수 있고, 해동물의 변질을 최소화 할 수 있도록 한 해동기를 제공하는데 있다.
상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 커버(11)들에 의해 외부가 감싸지며, 틀체를 형성하는 후레임(10)과,
이 후레임(10)의 내측에서 도어(1)에 의해 입구가 밀폐되고, 마이크로파 유입통로(21)가 일측에 뚫어지는 함체 형상의 해동실(20)과,
상기 해동실(20)의 유입통로(21)와 출구통로(31)가 일치되도록 위치 고정되어 제어 회로에 의해 해동실(20) 내부로 마이크로파 발생 및 조사를 위한 마이크로파 발생기(35)가 안착되는 도파관(30)과,
상기 해동실(20)의 내측으로 마이크로파가 유입되는 위치로 산란을 위해 설치되어 모터(44)의 구동으로 회전되는 섭동기(40)로 구성되는 것에 있어서,
상기 해동실( 20)은 마이크로 파장(λ)에 대한 부피(V1)의 비율(S1) = V1/λ = 52,000 내지 52,100 사이를 유지하며,
도파관(30)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V2)의 비율(S2) = V2/λ = 1,400 내지 1,500 사이를 유지하고,
상기 섭동기(40)는 중심으로부터 수평하게 4 방향으로 분할되는 수평판(41)들의 각 양쪽 끝단에서 소정의 경사각(A)으로 경사지는 날개(42)들이 일체로 절곡 성형된다.
여기서 상기 해동실의 부피(V1)= 폭 430 mm ×높이 270 mm ×깊이 410 mm = 47,601,000 ㎣ 로 설정하는 것이 바람직 하다.
상기 도파관(30)은 사다리꼴의 함체 형상으로 그 부피(V2)= (밑변 280 mm + 윗변 180 mm) × 높이 30 mm × 1/2 ×폭 195 mm = 1,345,500 ㎣ 로 설정하는 것이 바람직 하다.
또, 상기 섭동기(40)의 날개(42) 경사각(A)은 수평선에 대해 30도로 설정한다.
상기 섭동기(40)의 날개(42)는 도파관(30)의 출구통로(31)와 일치되는 해동실(20)의 유입통로(21)에 위치된다.
한편, 본 발명의 마이크로파 발생기(35)에서 발생되는 마이크로파는 915 ㎒로 설정된다.
본 발명에 따르면 식품의 크기나 처리 용량에 관계없이 언제나 짧은 시간 내에 균일한 해동의 실현이 가능할 뿐만 아니라, 필요한 시점에 필요한 량을 처리할 수 있다.
또, 오염수, 폐수의 배출을 최소화 하며, 해동물의 변질을 최소화 할 수 있어 제품의 신뢰성과 상품성을 높일 수 있는 것이다.
도 1은 본 발명의 외부 커버를 분해하여 내부 구성을 보인 사시도.
도 2는 본 발명의 요부 분해 사시도.
도 3은 본 발명의 해동기 상부로 도파관과 모터가 설치된 상태를 보인 사시도.
도 4는 도3의 평면도.
도 5는 도파관의 저면에서 본 사시도.
도 6은 본 발명의 도파관과 섭동기의 설치 위치를 보인 평면도.
도 7은 해동기의 일부절결 평면도.
도 8은 해동기의 정면도.
도 9는 해동기의 측면도.
도 10은 도파관의 종단면도.
도 11은 도파관의 평면도.
도 12는 섭동기의 평면도.
도 13은 섭동기의 정면도.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
우선, 본 발명의 마이크로파 발생기(35)에서 발생되는 마이크로파는 915 ㎒의 종래 전자레인지 주파수에 대하여 상대적으로 저주파로 설정된다.
915 ㎒의 마이크로파는 대기중(Air)에서 그 파장 길이가 32.7 내지 33 ㎝로 일반 전자렌지에서 사용되는 주파수(12.2 cm)에 비하여 파장 길이가 길다.
따라서, 냉동 식품을 해동시키는 과정에서 재료가 두꺼운 경우에도 깊숙이 파장이 전달되어 해동 효과를 크게 향상시킬 수가 있음을 밝혀둔다.
상기 후레임(10)은 해동기의 틀체를 형성하는 것으로 후술하는 각종 구조와 부품들을 고정 설치시킨 후 커버(11)들로 외부를 감싸서 마감하게 된다.
해동실(20)은 전방이 트여지는 속이 빈 사각 함체 형상으로 후레임(10)의 내측에 위치 고정되고, 트여진 전방 입구는 도어(1)에 의해 개폐되어 식품 재료들을 내부 공간으로 출입시킬 수 있게 한다.
도어(1)는 내측을 향해 사각 돌출부(2)가 돌출되며, 해동실(20)의 입구에는 이 사각 돌출부(2)를 수용할 수 있도록 수용공간(3)이 마련된다.
그리고, 해동실(20)에는 주로 상부면 일측으로 마이크로파 유입통로(21)가 뚫어져 있고, 이 유입통로(21)와 일치되게 도파관(30)의 출구통로(31)가 일치되도록 한 후 작은 볼트 등으로 도파관(30)이 위치 고정된다.
도파관(30)의 상부에 뚫어지는 구멍(32)의 위치로 마이크로파 발생기(35)가 위치 고정되어, 구멍(32)을 통해 도파관(30) 내부로 마이크로파가 조사된다.
본 발명의 마이크로파 발생기(35)로는 마그네트론이 채용된다.
도파관(30)은 속이 빈 사다리꼴의 함체 형상으로 하부에는 출구통로(31)가 뚫어진 상태로 해동실(20)의 내부와 연통되게 설치 고정된다.
따라서, 전원장치와 제어회로 거쳐 마이크로파 발생기(35)가 작동되면 저주파가 도파관(30)의 내부를 거쳐 해동실(20) 내부로 조사되어 냉동식품 재료를 해동시킬 수 있게 되는 것이다.
그리고, 상기 해동실(20)의 내측으로는 모터(44)의 구동으로 회전되는 섭동기(40)가 설치되어 마이크로파가 산란과 변동을 일으켜 재료로 공급되는 마이크로파가 보다 효과적으로 전달될 수 있도록 한다.
여기서, 도파관(30) 및 해동실(20)의 형상 및 치수 비율과, 내부 공간의 부피가 파장에 따라 매우 중요한 역할을 수행하게 된다.
즉, 상기 해동실(20)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V1)의 비율(S1) = V1/λ = 52,000 내지 52,100 사이를 유지하는 것이 바람직 하나, 그 중 시험에 의하면 52,022.9508 이 최적의 효과를 보였다.
또, 도파관(30)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V2)의 비율(S2) = V2/λ = 1,400 내지 1,500 사이를 유지하는 것이 바람직 하나, 그 중 시험에 의하면 1,470.4918 이 최적의 효과를 보였다.
여기서 상기 해동실(20)의 부피(V1)= 폭 430 mm × 높이 270 mm × 깊이 410 mm = 47,601,000 ㎣ 로 설정하는 것이 해동 효과에 최적의 크기로 설계된다.
이때, 해동실(20)의 입구에 형성되는 수용공간(3)의 부피는 감안하지 않는다.
상기 도파관(30)은 사다리꼴의 함체 형상으로 그 부피(V2)= (밑변 280 mm + 윗변 180 mm) × 높이 30 mm × 1/2 ×폭 195 mm = 1,345,500 ㎣ 로 설정하는 것이 915 ㎒의 마이크로파에 대하여 해동 효과에 최적의 크기임을 시험에 의해 확인할 수 있었다.
한편, 상기 섭동기(40)는 일정두께의 금속판재가 "+" 형상으로 중심으로부터 수평하게 4 방향으로 수평판(41)들의 성형되며, 각 양쪽 끝단에서 소정의 경사각(A)으로 경사지는 날개(42)들이 일체로 절곡 성형된다.
따라서, 섭동기(40)가 모터(44)의 동력으로 일정 속도로 회전되면서 마이크로파가 수평판(41)과 경사진 날개(42)들에 의해 반사되면서 해동실(20) 내부 공간으로 가장 균일하게 분포시킬 수 있도록 작은 변동 역할을 수행하게 되는 것이다.
해동실(20)의 내측 바닥에는 재료를 회전시켜 고르게 해동될 있도록 하는 받침판 및 그 회전수단이 구비되기도 한다.
이러한 본 발명의 해동기에 의하면, 부분적으로 해동이 진행되거나 특정 위치로만 마이크로파가 집중하는 등의 불합리함을 방지할 수 있다.
따라서, 해동되는 식품 재료의 온도가 균일화되고 냉동 직전의 자연 상태로 해동시킬 수 있는 것이다.
이상에서는 본 발명을 특정한 실시 예에 의거하여 설명하였으나, 이 밖에도 본 발명은 본 발명의 기술적 사상 내에서 여러 변형예가 있을 수 있으며, 상기 실시예 만으로 본 발명의 기술적 범위가 한정되는 것은 물론 아니다.
본 발명은 해동기 기술에 적용된다. 특히, 냉동된 식품을 빠른 시간안에 골고루 거의 자연 상태로 해동시켜 바로 요리할 수 있도록 하는 마이크로파를 이용한 해동기 분야에 적용된다.
1 - 도어 3 - 수용공간
10 - 후레임 20 - 해동실
30 - 도파관 35 - 마이크로파 발생기
40 - 섭동기 41 - 수평판
42 - 날개 44 - 모터

Claims (3)

  1. 커버(11)들에 의해 외부가 감싸지며, 틀체를 형성하는 후레임(10)과,
    이 후레임(10)의 내측에서 도어(1)에 의해 입구가 밀폐되고, 마이크로파 유입통로(21)가 일측에 뚫어지는 함체 형상의 해동실(20)과,
    상기 해동실(20)의 유입통로(21)와 출구통로(31)가 일치되도록 위치 고정되어 제어 회로에 의해 해동실(20) 내부로 마이크로파 발생 및 조사를 위한 마이크로파 발생기(35)가 안착되는 도파관(30)과,
    상기 해동실(20)의 내측으로 마이크로파가 유입되는 위치로 산란을 위해 설치되어 모터(44)의 구동으로 회전되는 섭동기(40)로 구성되는 것에 있어서,
    상기 해동실(20)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V1)의 비율(S1) = V1/λ = 52,000 내지 52,100 사이를 유지하며,
    도파관(30)은 파이크로 파장(λ)에 대한 부피(V2)의 비율(S2) = V2/λ = 1,400 내지 1,500 사이를 유지하고,
    상기 섭동기(40)는 중심으로부터 수평하게 4 방향으로 분할되는 수평판(41)들의 각 양쪽 끝단에서 소정의 경사각(A)으로 경사지는 날개(42)들이 일체로 절곡 성형되는 것을 특징으로 하는 해동기.
  2. 청구항 1에 있어서, 상기 해동실(20)의 부피(V1)= 폭 430 mm ×높이 270 mm ×깊이 410 mm = 47,601,000 ㎣ 로 설정하고, λ = 915 ㎒로 설정되어, 비율(S1) = V1/λ = 52,022.9508 이며,
    상기 도파관(30)은 부피(V2)= (밑변 280 mm + 윗변 180 mm) × 높이 30 mm × 1/2 × 폭 195 mm = 1,345,500 ㎣ 로 설정하고, λ = 915 ㎒로 설정되어, 비율(S2) = V2/λ = 1,470.4918인 것을 특징으로 하는 해동기.
  3. 청구항 1에 있어서, 상기 섭동기(40)의 날개(42) 경사각(A)은 수평선에 대해 30도로 설정되고, 섭동기(40)의 날개(42)는 도파관(30)의 출구통로(31)와 일치되는 해동실(20)의 유입통로(21)에 위치됨을 특징으로 하는 해동기.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR100621718B1 (ko) 2001-08-28 2006-09-13 가부시끼가이샤 도시바 진공 마이크로파 해동방법과 진공 마이크로파 해동기
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