WO2009084170A1 - 加熱調理器 - Google Patents

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WO2009084170A1
WO2009084170A1 PCT/JP2008/003796 JP2008003796W WO2009084170A1 WO 2009084170 A1 WO2009084170 A1 WO 2009084170A1 JP 2008003796 W JP2008003796 W JP 2008003796W WO 2009084170 A1 WO2009084170 A1 WO 2009084170A1
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WO
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heating
heated
heating chamber
heat source
high frequency
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PCT/JP2008/003796
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English (en)
French (fr)
Inventor
Satomi Uchiyama
Original Assignee
Panasonic Corporation
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Publication date
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Priority to CN2008801230766A priority patent/CN101910731B/zh
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    • Y02B—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO BUILDINGS, e.g. HOUSING, HOUSE APPLIANCES OR RELATED END-USER APPLICATIONS
    • Y02B40/00—Technologies aiming at improving the efficiency of home appliances, e.g. induction cooking or efficient technologies for refrigerators, freezers or dish washers

Definitions

  • the present invention relates to a heating cooker that dielectrically heats an object to be heated.
  • microwave oven which is a typical microwave heating device, can directly heat foods to be heated, and has become an indispensable device in daily life with the simplicity that does not require the preparation of a pan or pot.
  • microwave ovens have a space for storing food in the heating chamber through which microwaves propagate, with dimensions in the width and depth directions of approximately 300 to 400 mm and height dimensions of approximately 200 mm. However, it is popular.
  • the width has a width of at least 400 mm, which is relatively larger than the depth. Products with shapes have been put into practical use.
  • the grill menu is a method of heating food through a heating dish by raising the temperature of a heating dish on which the food is placed, a method of heating food with a heater, or a combination of these, direct-fired food ( It is a menu that cooks with a crispy surface and a juicy cooking.
  • this type of high-frequency heating device 300 conventionally has a waveguide for transmitting microwaves radiated from a magnetron 302 which is a typical microwave generating means.
  • a magnetron 302 which is a typical microwave generating means.
  • 303, the heating chamber 301, and a typical food to be heated are placed in the heating chamber 301 for placing thereon, and are made of a low-loss dielectric material such as ceramic or glass, so that microwaves are used.
  • a low-loss dielectric material such as ceramic or glass
  • a rotating antenna 305 attached near the center of the heating chamber 301 from the wave tube 303 to the antenna space 310, and a representative driving hand that can rotationally drive the rotating antenna 305
  • a motor 304 serving as a heating pan 308 which is installed in accordance with the application in the heating chamber 301, a disc receiving portion 307 which supports the heating pan 308, but with a heater 309 for performing the electric heating.
  • the high-frequency heat treatment is performed with foods or the like placed on the mounting table 306.
  • the microwave radiated from the magnetron 302 is transmitted to the rotating antenna 305 through the waveguide 303, and the microwave is radiated from the radiating portion of the rotating antenna 305 toward the heating chamber 301.
  • the rotating antenna 305 usually emits microwaves while rotating at a constant speed in order to uniformly stir the microwaves in the heating chamber 301.
  • the high-frequency heating for the object to be heated on the mounting table which is the bottom surface of the heating chamber, can be directly adjusted.
  • the high-frequency heating for the object to be heated on the heating pan provided at a midway height position can be sufficiently performed. There was a problem that I could not.
  • the present invention was made to solve the conventional problems, and is a heating cooker that can sufficiently perform high-frequency heating on an object to be heated on a heating pan provided at a height position in the middle of a heating chamber.
  • the purpose is to provide.
  • the heating cooker of the present invention is provided with a heating chamber for placing the first object to be heated on the bottom surface thereof, and a heating chamber for detachably installing the second object to be heated on the upper surface of the heating chamber.
  • Input information on a dish an upper heat source provided on the upper side of the heating chamber, a lower heat source provided on the lower side of the heating chamber and having at least a high-frequency heat source, and heat treatment for the first and second objects to be heated.
  • An operation unit, and a control unit capable of separately controlling the upper heat source and the lower heat source based on information on the heat treatment input by the operation unit, the lower the mounting position of the heating pan, It has a configuration in which a large amount of high frequency supplied from a high frequency heat source to the heating chamber below the heating pan is supplied to the upper side of the heating pan.
  • the first object to be heated placed on the placing table on the bottom surface of the heating chamber is cooked by the lower heat source including the high-frequency heat source based on the cooking information input from the operation unit under the control of the control unit.
  • segments a heating chamber up and down can be cooked simultaneously with an upper heat source.
  • the higher the high temperature supplied from the high frequency heat source to the heating chamber below the heating pan is supplied to the upper side of the heating pan as the mounting position of the heating pan is lower and further away from the upper heat source, the second object to be heated Can be sufficiently heated at high frequency. For this reason, internal heating cooking can also be performed efficiently corresponding to the surface of the second object to be heated being cooked by the upper heat source.
  • the cooking device of the present invention is provided with a heating chamber for placing the first object to be heated on the bottom surface thereof, and a heating chamber inside the heating chamber, and the second object to be heated is placed on the upper surface.
  • a heating source that heats the heating chamber
  • an operation unit that inputs information on the heating process for the first and second heated objects
  • a control unit that controls the heat source, wherein the control unit controls a temperature above the heating dish in the heating chamber to be higher than a temperature below the heating dish, and the heating dish
  • the lower the mounting position is, the more the high frequency supplied from the high frequency heat source to the heating chamber below the heating pan is supplied to the upper side of the heating pan.
  • the first heated object placed on the mounting table on the bottom surface of the heating chamber is cooked based on the cooking information input from the operation unit, and the heating chamber is moved up and down by the control of the control unit.
  • segment can be cooked simultaneously.
  • the second object to be heated is cooked by raising the temperature above the heating pan to be lower than that at the lower side, and the lower the heating plate mounting position is, the farther it is from the upper heating source, the lower the heating pan from the heating pan. Since a large amount of high frequency supplied to the heating chamber on the side is supplied to the upper side of the heating pan, the second object to be heated can be sufficiently heated at high frequency. For this reason, internal heating cooking can also be performed efficiently corresponding to the surface of the second object to be heated being cooked by the upper heat source.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which the side wall of the heating chamber is inclined in a direction of expanding as it goes downward.
  • the heating cooker of the present invention projects from the side wall of the heating chamber to the side of the heating chamber so as to support the heating dish. It has a configuration in which a support member having a support surface at a high position and a large high-frequency passage is provided.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which the height of the support groove that is recessed from the side wall of the heating chamber to the side of the side wall and supports the heating dish is higher in the heating chamber. ing.
  • the cooking device of the present invention further includes a steam heat source, and has a configuration for supplying steam to at least one of the upper and lower sides of the heating dish in the heating chamber.
  • This configuration enables steam heating of at least one of the first heated object and the second heated object. Thereby, a to-be-heated material can be heated in the state which gave moisture to the surface of a to-be-heated material.
  • the cooking device of the present invention is provided with temperature detecting means for detecting the temperature of the object to be heated, and the control unit cooks one of the first object to be heated or the second object to be heated.
  • the heat source is controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means, and in the case of cooking the first heated object and the second heated object, the heat source is controlled by time. It has the composition to do.
  • the heat source is controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means, and when the first and second objects to be heated are cooked, the heat source is controlled by time, thereby improving efficiency. Can cook well.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which a heating element that generates heat by absorbing a high frequency is provided in a part of the reflection portion of the heating dish.
  • the heating dish absorbs part of the high frequency and is heated, so that the second object to be heated placed on the heating dish can be heated from the lower side and can be cooked efficiently.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which a light heater is provided in a part of the heat source.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which the light heater is a vapor transmission type heater.
  • the light heater can be used while using the steam heat source, the object to be heated can be quickly heated while the surface of the object to be heated is moistened.
  • the first object to be heated placed on the placing table on the bottom surface of the heating chamber is cooked by the lower heat source including the high-frequency heat source based on the cooking information input from the operation unit under the control of the control unit.
  • segments a heating chamber up and down can be cooked simultaneously with an upper heat source.
  • the higher the high temperature supplied from the high frequency heat source to the heating chamber below the heating pan is supplied to the upper side of the heating pan as the mounting position of the heating pan is lower and further away from the upper heat source, the second object to be heated Can be sufficiently heated at high frequency.
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention.
  • Perspective view of a heated dish 7A is a cross-sectional view showing an example of installation of a heating element at the section VIII-VIII in FIG. 7, and
  • FIG. 7B is a cross-sectional view showing another example of installation of the heating element.
  • the front view which shows the 1st example of the principal part of the heating cooker concerning this invention.
  • (A) is a front view showing a second example of the main part of the heating cooker according to the present invention
  • (B) is a cross-sectional view of the position BB in
  • (A) Sectional drawing which shows the 3rd example of the principal part of the heating cooker concerning this invention Configuration diagram of a conventional high-frequency heating device
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention
  • FIG. 2 is a cross-sectional view of the heating cooker cut left and right (left and right toward the front portion of the heating cooker).
  • 3 is a cross-sectional view of the heating cooker according to the embodiment of the present invention cut back and forth (in the direction from the front surface of the heating cooker toward the back of the heating chamber), and
  • FIG. 4 measures the temperature in the heating chamber by the temperature detection means.
  • FIG. 5 is a sectional view of the temperature detecting means
  • FIG. 6 is a plan view showing a detection range by the temperature detecting means
  • FIG. 7 is a perspective view of the heating dish
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention
  • FIG. 2 is a cross-sectional view of the heating cooker cut left and right (left and right toward the front portion of the heating cooker).
  • 3 is a cross-sectional view of the heating cooker according to the
  • FIG. 8 (A) is in FIG.
  • FIG. 8B is a sectional view showing another example of the installation of the heating element
  • FIG. 9 is a sectional view of the main part of the heating cooker according to the present invention.
  • FIG. 10 is a front view showing a modified example of FIG. 9, and FIG. 11 (A) is related to the present invention.
  • FIG. 11B is a cross-sectional view of the main portion of the heating cooker according to the present invention
  • FIG. 11B is a sectional view taken along the line BB in FIG. 11A
  • FIG. It is sectional drawing which shows a 3rd example.
  • the cooking device of the present invention has a heating chamber 11 on which the first heated object 12 a is placed on the bottom surface 12 c and is detachable inside the heating chamber 11.
  • the heating pan 30 is provided on the upper surface 30a of the second object to be heated 12b. Therefore, the heating chamber 11 is divided into the lower heating chamber 11 a and the upper heating chamber 11 b by the heating dish 30.
  • an upper heat source (20) provided on the upper side of the heating chamber 11, a lower heat source (21) provided on the lower side of the heating chamber 11 and having at least a high-frequency heat source 21, and the first and second heated objects 12a and 12b.
  • the door 13 which opens and closes the heating chamber 11 so that the heating chamber 11 can be sealed is provided at the front opening of the heating chamber 11, and the door 13 is provided with a translucent window 13 a for viewing the inside of the heating chamber 11.
  • the operation panel 23 is provided, for example, below the door 13, and is used to select a start switch 23a for instructing the start of heating, a cancel switch 23b for instructing the end of heating, a display unit 23c, and a cooking program prepared in advance.
  • a dial 23d or the like for performing manual operation is provided.
  • the operation panel 23 is provided at a position where the inside of the heating chamber 11 is easily visible, and thus, it is possible to easily operate the switch or the dial while confirming the display contents of the inside of the heating chamber 11 and the display unit 23c. .
  • an infrared generation means 20 which is a vapor transmission type light heater can be used.
  • an argon heater 20a is provided in the center of the ceiling surface, and a total of three Miraclone heaters 20b are provided on both sides of the argon heater 20a.
  • the infrared generator 20 and the high-frequency heat source 21 are controlled by the control unit 24, and the argon heater 20 a and the miraclon heater 20 b radiate infrared light having a wavelength that is difficult to be absorbed by water vapor, and transmit water vapor existing in the heating chamber 11.
  • the second object to be heated 12b (or the first object to be heated 12a when there is no heating dish 30) is used for cooking.
  • the argon heater 20a has a core wire of tungsten wire, and argon gas is sealed in a transparent tube member.
  • the argon heater 20a has a feature that the start-up of the operation is quicker than that of the miraclon heater 20b.
  • the miraclon heater 20b has been used conventionally, but has a longer wavelength than the argon heater 20a and rises more quickly than a mica heater or the like, so it is suitable for darkening the surfaces of the heated objects 12a and 12b. Yes. In addition, the cost is low.
  • the miraclon heater 20b when the miraclon heater 20b is mounted in a microwave oven, the miraclon heater 20b absorbs microwaves and generates heat, which may melt the glass material being used. It is desirable to employ a white tube MIRACRON heater 20b that hardly absorbs waves.
  • the argon heater 20a and the miraclon heater 20b are collectively referred to as a tube heater (20).
  • the high-frequency heat source 21 includes a magnetron 21 that is a high-frequency generating means, and includes a waveguide 42 that guides the high-frequency generated from the magnetron 21 into the heating chamber 11 and a rotating antenna 43 that radiates radio waves to the heating chamber 11.
  • the rotating antenna 43 has a configuration having radiation directivity.
  • the heating cooker 10 according to the present embodiment is configured such that at least one of the rotating antennas 43 having a high radiation directivity is controlled in a predetermined direction to radiate microwaves more concentratedly in a specific direction. .
  • the arrow extending from the bottom surface 12c of the heating chamber 11 to the top surface shown in FIG. 3 represents the microwave radiated from the rotating antenna 43, the direction of which is the direction in which the microwave is radiated, and the length of the microwave. It shows the intensity of the wave.
  • FIG. 3 the case where a microwave is radiated
  • a communication path 14, a circulation fan 15, and a heater 16 are provided behind the partition plate 11 d at the back of the heating chamber 11, and air in the heating chamber 11 is drawn by the circulation fan 15.
  • the air is sucked and heated by the heater 16 (the arrow from the heating chamber 11 to the circulation fan 15 in FIG. 3 indicates the air flow), and the heated air is heated from the discharge hole provided in the partition plate 11d. It can be sent into the chamber 11 (the arrow from the heater 16 to the heating chamber 11 in FIG. 3 represents the flow of air).
  • the heating cooker 10 of the present invention preferably further includes a steam heat source 22 to supply steam to at least one of the upper and lower heating chambers 11 b and 11 a of the heating dish 30 in the heating chamber 11.
  • steam generating means 22 is provided below the heating chamber 11, and steam is supplied to the heating chamber 11. Since steam is supplied one after another and circulates in the heating chamber 11, the vapor density in the region in contact with the first heated object 12a does not become zero, and the surface of the first heated object 12a is excessively dry. Can be prevented. Further, since the steam also circulates in the upper heating chamber 11b partitioned by the heating dish 30, the temperature inside the second object to be heated 12b placed on the heating dish 30 is urged to remain at the center. It is possible to prevent excessive scoring without any problems. Further, since the surface is given an appropriate humidity, the surface of the second heated object 12b is covered with steam, moisture inside the second heated object 12b is difficult to escape, and the surface is crisp. Once baked, the contents can be cooked juicy.
  • the infrared generation means 20 that is a light heater and the infrared generation means 20 that is a vapor transmission heater, the light heater can be used while using the steam heat source 22, so that an object to be heated is used.
  • the object to be heated can be quickly heated in a state where the surface of 12b has moisture.
  • the cooking device 10 of the present invention is provided with temperature detecting means 50 for detecting the temperature of the objects to be heated 12a, 12b, and the control unit 24 is configured to detect the first object to be heated 12a or
  • the heat sources 20, 21, and 22 are controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means 50, and the first heated object 12a and the second heated object 12b are controlled.
  • the temperature detection means 50 includes a plurality of infrared detection elements 103 arranged in a line on a substrate 109, a case 108 that accommodates the entire substrate 109, and the case 108 includes an infrared detection element 103. And a stepping motor 101 that moves in a direction perpendicular to the lined direction.
  • a metal can 105 enclosing the infrared detection element 103 and an electronic circuit 110 for processing the operation of the infrared detection element are provided.
  • the can 105 is provided with a lens 104 through which infrared rays pass.
  • the case 108 is provided with an infrared passage hole 106 through which infrared rays pass and a hole 107 through which lead wires from the electronic circuit 110 pass.
  • the case 108 can be moved in a direction perpendicular to the direction in which the infrared detection elements 103 are aligned.
  • FIG. 6 is a diagram for explaining an infrared temperature detection spot in the C-C ′ cross section of FIG. 4.
  • the heating cooker 10 of the present embodiment is configured so that the stepping motor 101 of the temperature detecting unit reciprocally rotates under the control of the control unit 24, so that almost all of the heating chamber 11 is heated. The temperature distribution in the region can be detected.
  • the temperature detection elements 103 for example, infrared sensors arranged in a line of the temperature detection means simultaneously detect the temperature distribution in the area A1 to A4 in FIG.
  • the temperature detection element 103 detects the temperature distribution in the region B1 to B4.
  • the temperature detection element 103 detects the temperature distribution in the region C1 to C4, and similarly detects the temperature distribution in the region D1 to D4.
  • the stepping motor 101 rotates in reverse, so that the temperature distribution is detected in the order of C1 to C4, B1 to B4, and A1 to A4 from the region side of D1 to D4.
  • the temperature distribution detecting means can detect the entire temperature distribution in the heating chamber 11 by repeating the above operation.
  • the heat sources 20, 21, and 22 are controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means 50, and time is required for cooking the first and second heated objects 12a and 12b. By controlling the heat sources 20, 21, and 22, efficient cooking can be performed.
  • locking part 17 is provided in the side walls 11e and 11f which mutually oppose in the heating chamber 11.
  • the heating dish 30 is supported by the locking portion 17 to partition the heating chamber 11 into upper and lower heating chambers 11b and 11a and to place the second object to be heated 12b.
  • the heating dish 30 has an overall rectangular plate shape, and resin handles 33 are provided on both the left and right sides, and can be taken in and out along the locking portion 17 of the heating chamber 11. It has become.
  • a communication hole 32 that communicates the heating chamber 11 in the vertical direction is provided in the peripheral portion of the heating dish 30.
  • steam is generated below the heating chamber 11 partitioned by the heating dish 30, and the generated steam is guided to the upper heating chamber 11 b from the communication hole 32 provided in the peripheral portion of the heating dish 30.
  • the second object to be heated 12b placed on the top is cooked.
  • FIG. 3 there is an arrow from a lower space partitioned by the heating pan 30 to an upper space partitioned by the heating pan 30 through the periphery of the heating pan 30, and this arrow is in the upper space. It represents the flow of steam going.
  • a heating element 34 such as ferrite rubber which absorbs high frequency and generates heat on the lower surface 30b of the heating pan 30.
  • the heating element 34 can be provided over the entire lower surface 30b of the heating pan 30, for example, as shown in FIG. Or as shown in FIG.8 (B), it can also provide in a part of lower surface 30b of the heating pan 30.
  • the heating element 34 absorbs a part of the high frequency and the heating dish 30 is heated, the second object to be heated 12b placed on the heating dish 30 can be heated from below, and the efficiency Can cook well.
  • the thermal conductivity can be improved and the cooking time can be shortened.
  • the left and right side walls 11e and 11f of the heating chamber 11 can be inclined in a direction that expands downward.
  • Locking portions 17 projecting from the side walls 11e and 11f toward the heating chamber 11 are provided at predetermined height positions of the side walls 11e and 11f.
  • the lengths of the locking portions 17 at each step are set so that the distance L between the tip surfaces 17a facing each other at the same step is constant.
  • the heating dish 30 can be used in common for each stage, and when the heating dish 30 is placed on the locking portion 17, the side end face of the heating dish 30 and the side walls 11e, 11f of the heating chamber 11 The distances D1 and D2 increase as they go downward. For this reason, the high frequency supplied to the lower side of the heating pan 30 wraps around the upper side of the heating pan 30 as the heating pan 30 is set at a lower position.
  • Setting the heating dish 30 at a high position is suitable for the object such as grilled fish that is thin and easy to raise the internal temperature, and that the upper heat source 20 gives a brown and brown color.
  • setting the heating pan 30 at a low position is suitable for an object such as meat loaf or grilled pork that has a thickness and the upper heat source 20 hardly raises the internal temperature, and actively heats the inside at a high frequency.
  • one side wall 11e can be inclined and the other side wall 11f can be provided vertically. Even if it does in this way, since distance D1, D2 of the side end surface of the heating pan 30 and the side wall 11e of the heating chamber 11 becomes large as it goes below, the high frequency supplied to the lower side of the heating pan 30 The more the 30 is set at the lower position, the more the steel plate 30 goes around the upper side.
  • the locking portion 17 that protrudes from the side walls 11e and 11f of the heating chamber 11 toward the heating chamber 11 and supports the heating dish 30 is provided.
  • the support member 18 having the support surface 18a at a higher position from the engaging portion 17 and having the large high-frequency passage 18b can be provided as the position is lower. That is, the lower the locking portion 17 is, the larger the height H of the support member 18 is, and the higher the height h of the high-frequency passage 18b is.
  • the lower the engaging portion 17 that supports the heating dish 30 in the heating chamber 11 is, the larger the high-frequency passage 18b provided in the support member 18 is formed.
  • the high frequency (the movement path is indicated by an arrow in FIG. 11 (B)) is large and goes around the heating dish 30.
  • the height H of the support groove 19 that is recessed from the side wall 11 e of the heating chamber 11 to the side of the side wall 11 e and supports the heating dish 30 is downward in the heating chamber 11.
  • the microwave heating distribution is changed. The heating unevenness of the object to be heated can be reduced and cooking can be performed efficiently, and the cooking time can be shortened.
  • the control unit 24 controls the temperature of the heating chamber 11b above the heating dish 30 in the heating chamber 11 to be higher than the temperature of the heating chamber 11a below the heating dish 30.
  • the reflector 31 is provided below the heating dish 30 to reflect the high frequency supplied from the high frequency heat source 21 in the left-right direction.
  • heating room 11 based on the cooking information input from the operation part 23 by control by the control part 24, while cooking the 1st to-be-heated object 12a mounted in the bottom face 12c of the heating chamber 11, heating room 11 is made.
  • segmented up and down can be cooked simultaneously.
  • the temperature of the heating chamber 11b above the heating pan 30 is set higher than that of the lower heating chamber 11a to cook the second object to be heated 12b, and is provided below the heating pan 30.
  • the first and second objects to be heated 12a and 12b are most suitable for each object to be heated. Cooking can be efficiently performed at temperature, cooking time can be shortened, and a good finish can be obtained.
  • heating cooker of this invention is not limited to each embodiment mentioned above, A suitable deformation
  • the heating cooker concerning this invention is the 1st to-be-heated object mounted in the mounting base of the bottom face of a heating chamber based on the cooking information input from the operation part by control by a control part.
  • the higher the high temperature supplied from the high frequency heat source to the heating chamber below the heating pan is supplied to the upper side of the heating pan as the mounting position of the heating pan is lower and further away from the upper heat source, the second object to be heated Can be sufficiently heated at high frequency.
  • the internal heating cooking can be efficiently performed, and heating to heat the object to be heated is dielectrically heated. Useful as a cooking device.

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Abstract

　加熱室の途中高さ位置に設けられている加熱皿上の被加熱物に対する高周波加熱を十分に行うことができる加熱調理器を提供する。 　制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面の載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源２１を含む下熱源により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源２０により、同時に調理することができる。この際、加熱皿３０の取付け位置が低く上熱源２０から遠ざかるほど、高周波熱源２１から加熱皿３０の下側の加熱室１１ａに供給された高周波を多く加熱皿３０の上側に供給されるので、第２の被加熱物１２ｂを十分に高周波加熱することができる。このため、上熱源２０によって第２の被加熱物１２ｂの表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。

Description

加熱調理器
　本発明は、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器に関するものである。
　代表的なマイクロ波加熱装置である電子レンジは、被加熱物である食品を直接的に加熱できるので、なべや釜を準備する必要がない簡便さでもって生活上の不可欠な機器になっている。これまで、電子レンジは、マイクロ波が伝搬する加熱室のうち食品を収納する空間の大きさが、幅方向寸法および奥行き方向寸法がおおよそ３００～４００ｍｍ前後、高さ方向寸法がおおよそ２００ｍｍ前後のものが、一般に普及している。
　近年においては、食材を収納する空間の底面をフラットにし、さらに幅寸法を４００ｍｍ以上として奥行き寸法よりも比較的大きくし、食器を複数個並べて加熱できるように利便性を高めた横幅が広い加熱室形状を持った製品が実用化されている。
　また、電子レンジの多機能化に伴い、従来からある、いわゆる「温めメニュー」（食品に対してマイクロ波を放射することで食品を加熱する高周波加熱）に加えて、「グリルメニュー」を備えるものが市場に登場している。グリルメニューとは、食品を載せた加熱皿を昇温させることで食品を加熱皿を介して加熱する方法や、加熱ヒータにより食品を加熱する方法、またはこれらの組み合わせにより食品を直火焼き風（表面はパリッとしつつ中身はジューシーに調理する調理仕上がり）に調理するメニューのことである。
　図１３の従来の高周波加熱装置の構成図に示すように、従来、この種の高周波加熱装置３００は、代表的なマイクロ波発生手段であるマグネトロン３０２から放射されたマイクロ波を伝送する導波管３０３と、加熱室３０１と、代表的な被加熱物である食品（図示せず）を載置するため加熱室３０１内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３０６と、加熱室３０１内の載置台３０６より下方に形成されるアンテナ空間３１０と、導波管３０３内のマイクロ波を加熱室３０１内に放射するため、導波管３０３からアンテナ空間３１０にわたり、加熱室３０１の中央付近に取り付けられた回転アンテナ３０５と、回転アンテナ３０５を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ３０４と、加熱室３０１内に用途に応じて設置される加熱皿３０８と、加熱皿３０８を支持する皿受部３０７と、電熱加熱を行うヒータ３０９とを備えるものである。
　高周波加熱により被加熱物を直接加熱する温めメニューのときは、載置台３０６の上に食品等が置かれた状態で、高周波加熱処理が実行される。マグネトロン３０２から放射されたマイクロ波が導波管３０３を経て回転アンテナ３０５に伝送され、そして回転アンテナ３０５の放射部からマイクロ波が加熱室３０１に向けて放射される。このとき、通常、加熱室３０１内にマイクロ波を均一に攪拌させるため回転アンテナ３０５は、一定速度で回転しながらマイクロ波を放射する。
　また、直火焼き風に調理するグリルメニューのときは、皿受部３０７に置かれた加熱皿３０８上に食品（例えば、鳥もも肉、魚など）が置かれる。この状態で、食品の上側に位置することになるヒータ３０９により、食品の表面部分が加熱処理される。一方、マイクロ波によって昇温させられた加熱皿３０８により食品の裏面部が加熱処理される。
　マイクロ波を食品に集中させる加熱調理では、マイクロ波の性質により食品の内部の水分が過度に蒸発してしまうことに対し、ヒータや加熱皿により食品を加熱する処理では、食品内部の水分や旨みを閉じ込めつつ、食品の表面をパリッと仕上げる、いわゆる直火焼き風に仕上げることができるものである（特許文献１参照）。
特開２００４－７１２１６号公報（第５－７頁、第１図）
　しかしながら、加熱室の底面である載置台上の被加熱物に対する高周波加熱は直接調整できるが、途中高さ位置に設けられている加熱皿上の被加熱物に対する高周波加熱は、十分に行うことができないという問題があった。
　本発明は、従来の問題を解決するためになされたもので、加熱室の途中高さ位置に設けられている加熱皿上の被加熱物に対する高周波加熱を十分に行うことができる加熱調理器を提供することを目的とする。
　本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、を備え、前記加熱皿の取付け位置が低いほど、前記高周波熱源から前記加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く前記加熱皿の上側に供給する構成を有している。
　この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の取付け位置が低く上熱源から遠ざかるほど、高周波熱源から加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く加熱皿の上側に供給されるので、第２の被加熱物を十分に高周波加熱することができる。このため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
　また、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、前記加熱室を加熱する熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記熱源を制御する制御部と、を備え、前記制御部が、前記加熱室における前記加熱皿よりも上側の温度を前記加熱皿の下側の温度よりも高く制御するとともに、前記加熱皿の取付け位置が低いほど、前記高周波熱源から前記加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く前記加熱皿の上側に供給する構成を有している。
　この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を同時に調理することができる。この際、加熱皿よりも上側の温度を下側よりも高くして第２の被加熱物の調理を行うとともに、加熱皿の取付け位置が低く上熱源から遠ざかるほど、高周波熱源から加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く加熱皿の上側に供給されるので、第２の被加熱物を十分に高周波加熱することができる。このため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、前記加熱室の側壁が、下方へ行くに従って拡がる方向へ傾斜している構成を有している。
　この構成により、加熱室の側壁が下方へ行くに従って拡がる方向へ傾斜しているので、下方へ行くに従って加熱皿の側端面と加熱室の側壁との間隔が大きくなり、加熱皿の下側に供給された高周波が多く加熱皿の上側へ回り込むことになる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、前記加熱室の側壁から当該加熱室側へ突出して設けられて前記加熱皿を支持する係止部に、前記加熱室において下方にあるほど前記係止部から高い位置に支持面を有するとともに大きな高周波用通路を有する支持部材を設けた構成を有している。
　この構成により、加熱室において加熱皿を支持する係止部が下方にあるほど、係止部に設ける支持部材が高くなる。このため、支持部材に設けられる高周波用通路が大きく形成できるので、加熱皿の下側に供給された高周波が多く加熱皿の上側へ回り込むことになる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、前記加熱室の側壁から当該側壁側へ凹設されて前記加熱皿を支持する支持溝が、前記加熱室において下方にあるほど高さが高い構成を有している。
　この構成により、加熱室の側壁の支持溝に加熱皿を支持した場合に、加熱皿の上面と支持溝の上面との間の隙間が大きくなるので、加熱皿の下側に供給された高周波が多く加熱皿の上側へ回り込むことになる。
　また、本発明の加熱調理器は、スチーム用熱源をさらに有し、前記加熱室における前記加熱皿の上下少なくとも一方にスチームを供給する構成を有している。
　この構成により、第１の被加熱物および第２の被加熱物の少なくとも一方をスチーム加熱することができる。これにより、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で被加熱物を加熱することができる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する構成を有している。
　この構成により、単品調理の場合には温度検出手段で検出した温度に基づいて熱源を制御し、第１および第２の被加熱物を調理する場合には時間で熱源を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記加熱皿の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた構成を有している。
　この構成により、加熱皿が高周波の一部を吸収して加熱されるので、加熱皿に載置された第２の被加熱物を下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記熱源の一部に光ヒータを設けた構成を有している。
　この構成により、光ヒータを用いることにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである構成を有している。
　この構成により、スチーム用熱源を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
　本発明は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の取付け位置が低く上熱源から遠ざかるほど、高周波熱源から加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く加熱皿の上側に供給されるので、第２の被加熱物を十分に高周波加熱することができる。このため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができるという効果を有する加熱調理器を提供することができるものである。
本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図 加熱調理器を左右に切断した断面図 本発明の実施の形態の加熱調理器を前後に切断した断面図 温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図 温度検出手段の断面図 温度検出手段による検出範囲を示す平面図 加熱皿の斜視図 （Ａ）は図７中ＶＩＩＩ－ＶＩＩＩ位置の断面で発熱体の設置例を示す断面図、（Ｂ）は同じく発熱体の設置の別例を示す断面図 本発明にかかる加熱調理器の要部の第１の例を示す正面図 図９の変形例を示す正面図 （Ａ）は本発明にかかる加熱調理器の要部の第２の例を示す正面図、（Ｂ）は（Ａ）中Ｂ－Ｂ位置の断面図 本発明にかかる加熱調理器の要部の第３の例を示す断面図 従来の高周波加熱装置の構成図
符号の説明
　１０　加熱調理器
　１１　加熱室
　１１ｃ　底面
　１１ｅ、１１ｆ　側壁
　１２ａ　第１の被加熱物
　１２ｂ　第２の被加熱物
　１７　係止部
　１８　支持部材
　１８ａ　支持面
　１８ｂ　高周波用通路
　１９　支持溝
　２０　赤外線発生手段（上熱源）
　２０ａ　アルゴンヒータ（光ヒータ）
　２０ｂ　ミラクロンヒータ（光ヒータ）
　２１　高周波熱源（下熱源）
　２２　スチーム用熱源
　２３　操作部
　２４　制御部
　３０　加熱皿
　３４　発熱体
　５０　温度検出手段
　以下、本発明の実施の形態の加熱調理器について、図面を用いて説明する。
　図１は本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図、図２は加熱調理器を左右（加熱調理器の前面部に向かって左右方向）に切断した断面図、図３は本発明の実施の形態の加熱調理器を前後（加熱調理器の前面部から加熱室の奥に向かう方向）に切断した断面図、図４は温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図、図５は温度検出手段の断面図、図６は温度検出手段による検出範囲を示す平面図、図７は加熱皿の斜視図、図８（Ａ）は図７中ＶＩＩＩ－ＶＩＩＩ位置の断面で発熱体の設置例を示す断面図、図８（Ｂ）は同じく発熱体の設置の別例を示す断面図、図９は本発明にかかる加熱調理器の要部の第１の例を示す正面図、図１０は図９の変形例を示す正面図、図１１（Ａ）は本発明にかかる加熱調理器の要部の第２の例を示す正面図、図１１（Ｂ）は図１１（Ａ）中Ｂ－Ｂ位置の断面図、図１２は本発明にかかる加熱調理器の要部の第３の例を示す断面図である。
　図１および図２に示すように、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物１２ａをその底面１２ｃに載置する加熱室１１を有しており、加熱室１１内部に着脱自在に設けられ、その上面３０ａに第２の被加熱物１２ｂを載置する加熱皿３０が設けられている。従って、加熱室１１は、加熱皿３０によって下側加熱室１１ａと上側加熱室１１ｂとに区画されることになる。また、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）と、加熱室１１の下側に設け少なくとも高周波熱源２１を有する下熱源（２１）と、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂに対する加熱処理に関する情報を入力する操作部２３と、操作部２３によって入力された加熱処理に関する情報に基づいて、上熱源（２０）および下熱源（２１）を別個に制御可能な制御部２４とを備えている。そして、加熱皿３０の取付け位置が低いほど、高周波熱源２１から加熱皿３０の下側の加熱室１１ａに供給された高周波を多く加熱皿３０の上側に供給するものである。
　加熱室１１の前面開口には加熱室１１を密閉可能に開閉する扉１３が設けられており、扉１３には加熱室１１内を視認するための透光窓１３ａが設けられている。操作パネル２３は例えば扉１３の下方に設けられており、加熱の開始を指示するスタートスイッチ２３ａ、加熱の終了を指示する取り消しスイッチ２３ｂ、表示部２３ｃ、予め用意されている調理プログラムを選定するための、またはマニュアル操作を行うためのダイヤル２３ｄ等が設けられている。このように、加熱室１１内を視認しやすい位置に操作パネル２３が設けられ、これにより、加熱室１１内及び表示部２３ｃの表示内容を確認しながらスイッチまたはダイヤルを操作することが容易に行える。
　図２及び図３に示すように、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）として、例えば蒸気透過型の光ヒータである赤外線発生手段２０を用いることができる。赤外線発生手段２０としては、例えば天井面の中央にアルゴンヒータ２０ａ、そのアルゴンヒータ２０ａの前後両側にミラクロンヒータ２０ｂの合計３本が設けられている。この赤外線発生手段２０と高周波熱源２１を制御部２４で制御し、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂが水蒸気に吸収されにくい波長の赤外線を輻射して、加熱室１１内に存在する水蒸気を透過して第２の被加熱物１２ｂ(加熱皿３０がない場合は第１の被加熱物１２ａ)に当てて調理を行う構成としている。
　アルゴンヒータ２０ａは心線がタングステン線であり、透明な管部材にはアルゴンガスが封入されている。このアルゴンヒータ２０ａは、ミラクロンヒータ２０ｂと比較して動作の立ち上がりが早いという特徴を持っている。
　ミラクロンヒータ２０ｂは、従来から用いられているが、アルゴンヒータ２０ａより波長が長く、マイカヒータなどに比較して立ち上がりが早いので、被加熱物１２ａ、１２ｂの表面に焦げ色を付けるのに適している。また、コストが安いという特徴がある。
　ここで、ミラクロンヒータ２０ｂを電子レンジに搭載する場合、ミラクロンヒータ２０ｂがマイクロ波を吸収し発熱してしまい、使用しているガラス材料を溶かす恐れがあるので、誘電率が比較的低くマイクロ波を吸収しにくい、白色管のミラクロンヒータ２０ｂを採用することが望ましい。
　これにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。なお、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂを総称する場合には、管ヒータ（２０）と記すことにする。
　図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に設けた下熱源として、少なくとも高周波熱源２１を用いる。従って、高周波熱源２１以外にも熱源を設けてもよい。高周波熱源２１は、高周波発生手段であるマグネトロン２１からなり、マグネトロン２１から発生した高周波を加熱室１１内に導く導波管４２と、電波を加熱室１１へ放射する回転アンテナ４３を設けている。回転アンテナ４３は、放射指向性を有する構成である。本実施の形態の加熱調理器１０は、回転アンテナ４３のうちの少なくとも一方の放射指向性の強い部位を所定の向きに制御して特定の方向にマイクロ波をより集中して放射する構成としている。図３に示す加熱室１１の底面１２ｃから天面方向に伸びる矢印は、回転アンテナ４３から放射されるマイクロ波を表しており、その向きはマイクロ波が放射される方向を、その長さはマイクロ波の強度を示している。図３では、加熱皿の周部付近にマイクロ波が強く放射される場合を示している。
　また、図３に示すように、加熱室１１の奥の仕切板１１ｄの後方には、連通路１４と循環ファン１５とヒータ１６を有しており、循環ファン１５によって加熱室１１内の空気を吸い込んでヒータ１６により加熱し（図３における加熱室１１から循環ファン１５に向かう矢印がその空気の流れを表している。）、仕切板１１ｄに設けられている排出孔から加熱された空気を加熱室１１内に送ることができるようになっている（図３におけるヒータ１６から加熱室１１に向かう矢印がその空気の流れを表している。）。
　また、本発明の加熱調理器１０は、スチーム用熱源２２をさらに設け、加熱室１１における加熱皿３０の上下加熱室１１ｂ、１１ａの少なくとも一方にスチームを供給するようにするのが望ましい。
　すなわち、図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に蒸気発生手段２２を設けて、加熱室１１にスチームを供給する。スチームは次々に供給されて加熱室１１内を循環するので、第１の被加熱物１２ａに接する領域の蒸気密度がゼロになるわけではなく、第１の被加熱物１２ａの表面が過度に乾燥するのを防止することができる。また、蒸気は、加熱皿３０によって区画された上側加熱室１１ｂにも循環するため、加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂの内部の温度上昇を促し中心部に生が残ることなく過度に焦げることを防止することができる。また、表面に適度な湿度を与えることになるので第２の被加熱物１２ｂの表面を蒸気で包むことになり、第２の被加熱物１２ｂの内部の水分が逃げにくくなり、表面はカリッと焼かれ、中身はジューシーな調理を行うことができることになる。
　このように、光ヒータである赤外線発生手段２０を用いるとともに、蒸気透過型ヒータである赤外線発生手段２０を用いることにより、スチーム用熱源２２を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物１２ｂの表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
　さらに、図４に示すように、本発明の加熱調理器１０は、被加熱物１２ａ、１２ｂの温度を検出する温度検出手段５０を設け、制御部２４が、第１の被加熱物１２ａまたは第２の被加熱物１２ｂの一方を調理する単品調理の場合には温度検出手段５０により検出された温度に基づいて熱源２０、２１、２２を制御し、第１の被加熱物１２ａおよび第２の被加熱物１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０、２１、２２を制御（図２参照）するのが望ましい。
　図５に示すように、温度検出手段５０は、基板１０９上に一列に並んで設けられた複数の赤外線検出素子１０３と、基板１０９全体を収納するケース１０８と、ケース１０８を赤外線検出素子１０３が並んでいる方向と垂直に交わる方向に移動させるステッピングモータ１０１と、を備えるものである。
　基板１０９上には、赤外線検出素子１０３を封入する金属製のカン１０５と、赤外線検出素子の動作を処理する電子回路１１０とが設けられている。また、カン１０５には赤外線が通過するレンズ１０４が設けられている。また、ケース１０８には、赤外線を通過させる赤外線通過孔１０６と、電子回路１１０からのリード線を通過させる孔１０７とが設けられている。
　この構成により、ステッピングモータ１０１が回転運動することで、ケース１０８を、赤外線検出素子１０３が一列に並んでいる方向とは垂直方向に移動させることができる。
　図６は、図４のＣ－Ｃ’断面における赤外線温度検出スポットを説明する図である。図６に示すように、本実施の形態の加熱調理器１０は、制御部２４による制御のもと、温度検出手段のステッピングモータ１０１が往復回転動作することにより、加熱室１１内のほぼ全ての領域の温度分布を検出することができるものである。
　具体的には、例えば、まず図６中のＡ１～Ａ４の領域の温度分布を、温度検出手段が有する一列に並んだ温度検出素子１０３（例えば、赤外線センサ）が同時に検出する。次に、ステッピングモータ１０１が回転動作しケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＢ１～Ｂ４の領域の温度分布を検出する。さらに、ステッピングモータ１０１が回転動作してケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＣ１～Ｃ４の領域の温度分布を検出し、同様に、Ｄ１～Ｄ４の領域の温度分布が検出される。
　また、上述の動作に続けて、ステッピングモータ１０１が逆回転することで、Ｄ１～Ｄ４の領域側から、Ｃ１～Ｃ４、Ｂ１～Ｂ４、Ａ１～Ａ４の順に、温度分布を検出する。温度分布検出手段は、以上の動作を繰り返すことで、加熱室１１内の全体の温度分布を検出することができる。
　この構成により、単品調理の場合には温度検出手段５０で検出した温度に基づいて熱源２０，２１，２２を制御し、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０，２１，２２を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
　また、図２に示すように、加熱室１１における互いに対向する側壁１１ｅ、１１ｆには係止部１７が設けられている。加熱皿３０は、この係止部１７に支持されて加熱室１１を上下加熱室１１ｂ、１１ａに区画するとともに第２の被加熱物１２ｂを載置することができる。
　図７に示すように、加熱皿３０は、全体矩形板状をしており、左右両辺には樹脂取っ手３３が設けられていて、加熱室１１の係止部１７に沿って前後方向へ出し入れ可能となっている。また、加熱皿３０の周部には、加熱室１１を上下に連通する連通孔３２が設けられている。これにより、加熱皿３０によって区画した加熱室１１の下方において蒸気を発生させ、発生した蒸気を加熱皿３０の周部に設けた連通孔３２から上側加熱室１１ｂに案内して、加熱皿３０の上に載置された第２の被加熱物１２ｂを加熱調理する。図３において、加熱皿３０によって区画される下の空間から加熱皿３０の周部を通過して加熱皿３０によって区画される上の空間に向かう矢印があるが、この矢印が、上の空間に向かう蒸気の流れを表している。
　また、図８に示すように、加熱皿３０の下面３０ｂに高周波を吸収して発熱する例えばフェライトゴムのような発熱体３４を設けるのが望ましい。発熱体３４は、例えば、図８（Ａ）に示すように、加熱皿３０の下面３０ｂ全面にわたって設けることができる。あるいは、図８（Ｂ）に示すように、加熱皿３０の下面３０ｂの一部に設けることもできる。
　これにより、発熱体３４が高周波の一部を吸収して加熱皿３０が加熱されるので、加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。なお、発熱体３４に接する加熱皿３０の下面３０ｂを未塗装とすることにより、熱伝導率が向上し、調理時間を短縮することができる。
　次に、加熱皿３０の取付け位置が低いほど、高周波熱源２１から加熱皿３０の下側の加熱室１１ａに供給された高周波を多く加熱皿３０の上側に供給することができる構成について説明する。
　第１の例では、図９に示すように、加熱室１１の左右の側壁１１ｅ、１１ｆを、下方へ行くに従って拡がる方向へ傾斜させる構成とすることができる。側壁１１ｅ、１１ｆの所定の高さ位置には、側壁１１ｅ、１１ｆから加熱室１１側へ突出する係止部１７が設けられている。また、各段の係止部１７は、同じ段で対向する先端面１７ａ間の距離Ｌが一定となるように長さが設定されている。
　この構成により、加熱皿３０は各段に共通して使用することができ、係止部１７に加熱皿３０を載せた際に、加熱皿３０の側端面と加熱室１１の側壁１１ｅ、１１ｆとの間隔Ｄ１、Ｄ２は、下方へ行くに従って大きくなる。このため、加熱皿３０の下側に供給された高周波は、加熱皿３０を低い位置にセットした場合ほど多く加熱皿３０の上側へ回り込むことになる。加熱皿３０を高い位置にセットするのは切身の焼き魚など身が薄く内部の温度が上がりやすく、上面を上熱源２０でこんがりと焼き色を付ける物に向いている。また加熱皿３０を低い位置にセットするのはミートローフや焼き豚のように厚みがあって上熱源２０では内部温度が上昇しにくく、高周波で内部を積極的に加熱する物に向いている。
　なお、図１０に示すように、一方の側壁１１ｅは傾斜させて、他方の側壁１１ｆは垂直に設けることもできる。このようにしても、加熱皿３０の側端面と加熱室１１の側壁１１ｅとの間隔Ｄ１、Ｄ２は、下方へ行くに従って大きくなるので、加熱皿３０の下側に供給された高周波は、加熱皿３０を低い位置にセットした場合ほど多く加熱皿３０の上側へ回り込むことになる。
　第２の例では、図１１（Ａ）および（Ｂ）に示すように、加熱室１１の側壁１１ｅ、１１ｆから加熱室１１側へ突出して設けられて加熱皿３０を支持する係止部１７に、加熱室１１において下方にあるほど係止部１７から高い位置に支持面１８ａを有するとともに大きな高周波用通路１８ｂを有する支持部材１８を設ける構成とすることができる。すなわち、係止部１７が下方にあるほど支持部材１８の高さＨを大きくして、高周波用通路１８ｂの高さｈを大きくする。
　この構成により、加熱室１１において加熱皿３０を支持する係止部１７が下方にあるほど、支持部材１８に設けられる高周波用通路１８ｂが大きく形成されるので、加熱皿３０の下側に供給された高周波（図１１（Ｂ）中矢印で移動経路を表示）が多く加熱皿３０の上側へ回り込むことになる。
　第３の例では、図１２に示すように、加熱室１１の側壁１１ｅから当該側壁１１ｅ側へ凹設されて加熱皿３０を支持する支持溝１９の高さＨが、加熱室１１において下方にあるほど高さが高い構成とすることができる。
　この構成により、加熱室１１の側壁１１ｅの支持溝１９に加熱皿３０を支持した場合に、加熱皿３０の上面と支持溝１９の上面との間の隙間が大きくなるので、加熱皿３０の下側に供給された高周波が多く加熱皿３０の上側へ回り込むことになる。
　以上、説明した加熱調理器１０によれば、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源を含む下熱源２１により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源２０により、同時に調理することができる。この際、加熱皿３０の下方に設けられている反射部３１により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、マイクロ波の加熱分布を変化させることができ、被加熱物の加熱ムラを緩和し効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
　次に、本発明の第２実施形態について説明する。なお、図面は前述した第１実施形態と共通するので、重複する説明を省略することとする。
　第２実施形態にかかる加熱調理器１０Ｂでは、制御部２４が、加熱室１１における加熱皿３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を加熱皿３０の下側の加熱室１１ａ温度よりも高く制御するとともに、加熱皿３０の下方に高周波熱源２１から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部３１を設けた構成を有している。
　これにより、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを同時に調理することができる。この際、加熱皿３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を下側の加熱室１１ａよりも高くして第２の被加熱物１２ｂの調理を行うとともに、加熱皿３０の下方に設けられている反射部３１により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂをそれぞれの被加熱物に最適な雰囲気温度で効率よく調理することができ、調理時間を短縮し、また良好な仕上がりにすることができる。
　なお、本発明の加熱調理器は、前述した各実施形態に限定されるものでなく、適宜な変形，改良等が可能である。
　本出願は、2007年12月27日出願の日本特許出願（特願2007-337594）に基づくものであり、それらの内容はここに取り込まれる。
　以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の取付け位置が低く上熱源から遠ざかるほど、高周波熱源から加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く加熱皿の上側に供給されるので、第２の被加熱物を十分に高周波加熱することができる。このため、上熱源によって第２の被加熱物の表面が加熱調理されるのに対応して、内部の加熱調理も効率よく行うことができるという効果を有し、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器等として有用である。

Claims (9)

  1. 　第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、
    　前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、
    　前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、
    　前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、
    　前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、
    を備え、
    　前記加熱皿の取付け位置が低いほど、前記高周波熱源から前記加熱皿の下側の加熱室に供給された高周波を多く前記加熱皿の上側に供給する加熱調理器。
  2. 　前記加熱室の側壁が、下方へ行くに従って拡がる方向へ傾斜している請求項１に記載の加熱調理器。
  3. 　前記加熱室の側壁から当該加熱室側へ突出して設けられて前記加熱皿を支持する係止部に、前記加熱室において下方にあるほど前記係止部から高い位置に支持面を有するとともに大きな高周波用通路を有する支持部材を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
  4. 　前記加熱室の側壁から当該側壁側へ凹設されて前記加熱皿を支持する支持溝が、前記加熱室において下方にあるほど高さが高い請求項１に記載の加熱調理器。
  5. 　スチーム用熱源をさらに有し、前記加熱室における前記加熱皿の上下少なくとも一方にスチームを供給する請求項１に記載の加熱調理器。
  6. 　被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、
    　前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する請求項１に記載の加熱調理器。
  7. 　前記加熱皿の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
  8. 　前記熱源の一部に光ヒータを設けた請求項１に記載の加熱調理器。
  9. 　前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである請求項８に記載の加熱調理器。
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