JPH102562A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ヒータ加熱時の調理時間の短縮化を図る。 【解決手段】 加熱調理室２の左右の内側壁部に、上下
２段の支え部１５，１６を設ける。角皿を上側支え部１
５に支持すると、励振口８は角皿より下方に位置し、角
皿を下側支え部１６に支持すると、励振口８は角皿によ
り上下に二分される。そして、角皿を上下側支え部１
５，１６に支持したとき、制御回路はマイクロ波の供給
とヒータ加熱の双方を組合わせた混合調理モードを実行
するが、角皿の下方に位置する励振口８から供給される
マイクロ波により、角皿の外底面に塗布されたマイクロ
波発熱体が発熱し、角皿の温度が上昇する。これによ
り、角皿に載置された調理物の上面はヒータにより加熱
され、下面は角皿の熱により加熱される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、マグネトロンによ
るマイクロ波の供給とヒータ加熱とを組合わせた混合調
理の実行を可能とした加熱調理器に関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】従来、加熱調理器にお
いては、マグネトロンとヒータとを備え、レンジ加熱に
よる調理モードとヒータ加熱による調理モード或いはレ
ンジ加熱とヒータ加熱との双方を組合わせた調理モード
の実行を可能にしたものがある。このものの場合、ヒー
タは加熱調理室の上部及び外底部に配設されており、例
えばトースト調理を行う際には、上下両ヒータの略中央
に食パンを位置させた状態で、ヒータ加熱による調理モ
ードが実行されるようになっていた。

【０００３】一方、例えばコロッケや焼き魚等の調理済
み食品をあたため調理する際には、食品の内部を加熱す
ると共に表面をカラッと仕上げるために、前記食品を加
熱調理室の内底部に配置した状態で、レンジ加熱を行っ
た後ヒータ加熱を行う調理モードを実行するようになっ
ていた。

【０００４】しかしながら、前記トースト調理の場合、
上下ヒータから食パンまでの距離が遠いため、１枚の食
パンの調理時間に４分以上も要し、一般のトースターに
おける調理時間が２分〜２分３０秒であるのに比べて長
かった。そのため、使い勝手が悪く、また、調理時間が
長いことにより食パンの風味を損なっていた。

【０００５】一方、調理済み食品のあたため調理におい
ても、ヒータ加熱は、上下ヒータにより行われるもので
あるが、この場合も、前記食品と上ヒータとの距離が遠
すぎるため、効率が悪かった。

【０００６】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、ヒータ加熱時の調理時間の短縮化を図
ることが可能な加熱調理器を提供するにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１の加熱
調理器は、加熱調理室と、この加熱調理室内に出入れ可
能に配置され、表面にマイクロ波発熱体が塗布された食
品載置皿と、前記加熱調理室の一側壁に設けられた励振
口より前記加熱調理室内にマイクロ波を供給するレンジ
調理用のマグネトロンと、前記加熱調理室の上部に設け
られたヒータ調理用のヒータと、前記マグネトロン及び
ヒータを制御する制御手段とを具備し、前記食品載置皿
が前記励振口より上方に配置された状態で、前記マグネ
トロンによるマイクロ波の供給及びヒータによる加熱の
双方を組合わせた混合調理モードの実行が可能とされて
いることを特徴とするものである。

【０００８】この構成によれば、励振口より上方に食品
載置皿を配置して調理物とヒータとの距離を近付けた状
態において混合調理モードが実行されるので、食品載置
皿に載置されている調理物の上面側をヒータからの輻射
熱により効率良く加熱することができる。しかも、食品
載置皿の表面にはマイクロ波発熱体が塗布されているた
め、加熱調理室内に供給されるマイクロ波によりマイク
ロ波発熱体が発熱して食品載置皿の温度が上昇するの
で、食品載置皿がいわば下ヒータの代わりとして機能
し、調理物の下面側も十分加熱することができる。この
ため、調理物を上下両側から効率的に加熱することがで
き、しかも、調理物の上下両面をバランス良く加熱する
ことができる。

【０００９】また、上記構成の場合、加熱調理室内に配
置される食品載置皿の位置情報を発生する皿位置情報発
生手段を設けると共に、制御手段を、前記皿位置情報発
生手段により励振口より上方に食品載置皿が位置してい
る情報が発生されたときに、混合調理モードを実行する
ように構成することができる。このように構成すると、
皿位置情報発生手段からの皿位置情報に基づいて混合調
理モードが実行されるから、食品載置皿の配置位置に適
した加熱態様で食品を調理することが可能となる（請求
項２の加熱調理器）。

【００１０】ところで、混合調理モードが実行されると
きにおいては、調理物の種類によっては、マイクロ波が
照射されることが望ましくないことがある。この場合、
請求項３の加熱調理器のように、食品載置皿を金属製と
し、その外底面にマイクロ波発熱体を塗布するように構
成すれば、励振口が食品載置皿の下方にのみ位置するよ
うに食品載置皿を配置することにより、食品載置皿の下
方側から供給されるマイクロ波が、食品載置皿を加熱す
ると共に、金属製の食品載置皿により遮断されて調理物
に照射されることがなくなる。従って、あたかもヒータ
のみにより上下から加熱されるが如き状態で、調理物を
加熱調理することができる。

【００１１】更に、食品載置皿が励振口を上下方向に二
分する位置に配置されるとき、或いは、励振口を上下に
離れて位置する上部励振口と下部励振口とから構成し、
食品載置皿が前記上部及び下部の励振口間に配置される
とき、混合調理モードが実行されるように構成すること
もできる（請求項４，請求項５の加熱調理器）。

【００１２】このように構成すると、食品載置皿より上
方に位置する励振口或いは上部励振口から供給されるマ
イクロ波により、調理物はその内部まで十分に加熱され
るようになり、調理物の内外部を良好に加熱することが
できる。

【００１３】また、使用者の調理メニューの選択に応じ
た制御内容で調理モードを実行するものにあっては、食
品載置皿の配置位置を検出する皿位置検出手段を設ける
と共に、この皿位置検出手段が検出した食品載置皿の位
置が前記選択された調理メニューに対応していないとき
に、その旨を報知すると共に調理モードの実行を禁止す
る禁止手段を設けるようにすることも良い構成である
（請求項６の加熱調理器）。

【００１４】このように構成すると、選択された調理メ
ニューに対応した位置に食品載置皿が配置されていると
きにのみ加熱調理が実行される。また、それと共に、使
用者が、調理メニューに対応した位置と異なる位置に誤
って食品載置皿を配置したことを報知により知ることが
でき、このような場合の加熱調理の実行を禁止すること
により、調理の失敗を未然に防止することができる。

【００１５】そして、加熱調理室内に収容される食品載
置皿が励振口より上方に配置されるときと、励振口を上
下に二分するように配置されるときとでは、混合調理モ
ードにおけるマイクロ波の供給とヒータ加熱との時間比
率を異ならせると（請求項７の加熱調理器）、調理物の
種類の応じて食品載置皿を配置することにより、その調
理物に適した加熱態様で調理を行うことができる。

【００１６】また、混合調理モードを、マイクロ波の供
給のみを実行する第１の加熱工程と、この第１の加熱工
程の後、マイクロ波の供給とヒータ加熱とを交互に実行
する第２の加熱工程とを有するように構成すると良い
（請求項８の加熱調理器）。この場合、第１の加熱工程
において、マイクロ波により食品載置皿の温度を上昇さ
せた後、第２の加熱工程が開始されるので、ヒータから
の輻射熱と食品載置皿の熱とにより調理物の上下両面を
バランス良く加熱することができる。

【００１７】この構成においては、加熱調理室内に収容
された調理物から放出されるガス濃度を検出するガスセ
ンサを設けると共に、前記ガスセンサの検出に基づいて
混合調理モードの第１の加熱工程の実行時間を決定する
ように構成することが望ましい（請求項９の加熱調理
器）。このように構成すると、第１の加熱工程を、調理
物の種類や量或いは調理物が冷凍状態にあるか常温状態
にあるか等に応じて適切に行うことができる。

【００１８】食品載置皿は、マグネトロンのオンにより
主にマイクロ波発熱体が発熱することに伴って温度上昇
するが、この食品載置皿の温度が低過ぎたり高くなり過
ぎたりすると、ヒータ側とのバランスが悪くなって、調
理物の上下両面側の加熱具合がアンバランスとなった
り、調理物の下面側の焼き不足や、こげ過ぎを招いてし
まうことになる。そのため、第２の加熱工程において
は、食品載置皿の温度を良好な範囲に保つようにマグネ
トロンのオン，オフを制御することが望ましい。従っ
て、請求項１０の加熱調理器のように食品載置皿の温度
を検出する温度センサを設けると共に、制御手段を、前
記温度センサの検出温度に基づいて第２の加熱工程にお
けるマグネトロンのオン，オフを制御するように構成す
ると、調理物の上下両面をバランス良く且つ良好に加熱
することができる。

【００１９】更に、前記温度センサの検出温度が所定値
に達するまでは第１の加熱工程を実行するように構成す
ると（請求項１１の加熱調理器）、食品載置皿の温度を
速やかに且つ十分上昇させてから、第２の加熱工程を開
始することができる。

【００２０】

【発明の実施の形態】以下、本発明をヒータ付き電子レ
ンジに適用したいくつかの実施例について述べる。 （１）第１実施例（請求項１〜４に対応、図１〜図８参
照） まず、本発明の第１実施例について、図１ないし図８を
参照しながら説明する。図１及び図２は、本実施例の加
熱調理器たる電子レンジの全体構成を示しており、電子
レンジの本体１内には、前面が開口した矩形箱状をなす
加熱調理室２が配設されている。本体１の前面には、前
記加熱調理室２の前面を塞ぐ扉３が開閉可能に設けられ
ており、さらには、使用者が調理メニューの選択や調理
開始の指示などを行うための各種の操作キー４ａや必要
な表示を行う表示部４ｂを有する操作パネル４が設けら
れている。

【００２１】また、前記加熱調理室２の内底部には、回
転網５が設けられている。この回転網５上には、レンジ
調理モードの実行時において、食品載置皿たるガラス皿
６が載置されるようになっている。この回転網５は、加
熱調理室２の底部を貫通する軸７ａを介してモータ７に
連結されており、モータ７の駆動により回転されるよう
になっている。

【００２２】そして、前記加熱調理室２の一側壁である
右側の側壁部２ａには上下方向に延びる長方形状をなす
励振口８が設けられている。励振口８が形成された右側
の側壁部２ａの裏側の機械室９内にはマグネトロン１０
が配設されている。このマグネトロン１０は、図示しな
いマグネトロン駆動回路により駆動されて発振動作し、
導波管１１を介して前記励振口８から加熱調理室２内に
マイクロ波を供給するようになっている。

【００２３】また、図示はしないが、加熱調理室２の左
側の側壁部２ｂには、排気口が設けられ、その排気口内
には加熱調理室内のガス濃度を検出するためのガスセン
サ１２（図３にのみ図示）が設けられている。このガス
センサ１２は、加熱調理室２内における調理物Ｆが発生
する水蒸気を検出するためのものである。一方、前記加
熱調理室２の天井部には、ヒータ調理用のヒータ１３が
設けられている。このヒータ１３は例えば平面ヒータか
ら構成されている。

【００２４】更に、前記加熱調理室２の左右の内側壁部
には、食品載置皿たる角皿１４を支えるために上下２段
の支え部１５，１６が設けられている。この場合、図４
に示すように、励振口８が位置する右側の内側壁部にお
いて、上側支え部１５は前記励振口８の上端部より上方
に設けられ、下側支え部１６は、前記励振口８の上下略
中間に位置するように励振口８の両側に設けられてい
る。これにより、上側支え部１５に角皿１４が支持され
たとき、前記励振口８は角皿１４より下方に位置し、下
側支え部１６に角皿１４が支持されたとき、前記励振口
８は角皿１４により上下に二分されるように構成されて
いる。

【００２５】また、図５（ａ）に示すように、角皿１４
は矩形浅底容器状をなし、図中左右両側に縁部１４ａ，
１４ｂが設けられており、この縁部１４ａ，１４ａを前
記上下両側支え部１５，１６に載置させることにより角
皿１４が当該支え部１５，１６に支持されるようになっ
ている。この角皿１４は、図５（ｂ）から明らかなよう
に、鉄等の金属からなる基材Ｋの表面にほうろうＨが施
されたもので、外底面にマイクロ波発熱体Ｍが薄膜状に
塗布されている。このマイクロ波発熱体Ｍは、例えば酸
化錫、フェライト、誘電損失の大きいセラミック等から
なり、マイクロ波の照射により発熱し易いものとされて
いる。また、角皿１４の縁部１４ａには図示しない絶縁
部材が取付けられており、角皿１４が前記支え部１５，
１６に支持された状態で加熱調理室２内にマイクロ波が
照射されたとき、角皿１４と側壁部２ａ，２ｂとの間で
スパークが発生しないようになっている。

【００２６】更にまた、前記加熱調理室２の左右の側壁
部２ａ，２ｂには、角皿１４の位置を検出する位置セン
サ１７が設けられている。この位置センサ１７は、前記
上側支え部１５と下側支え部１６の下方にそれぞれ配設
された２組の透過形の光センサから構成されており、角
皿１４が、前記上側支え部１５或いは下側支え部１６に
位置するか否かを検出するようになっている。

【００２７】次に、上記構成の電子レンジの電気的構成
を図３に示す。制御回路１８は、マイクロコンピュータ
等を含んで構成され、ガスセンサ１１、位置センサ１７
及び操作パネル４の各種操作キー４ａからの信号が入力
されるようになっている。

【００２８】後の作用説明にて述べるように、本実施例
においては、制御回路１８はそのソフトウェア構成によ
り、各種操作キー４ａのうち自動調理キーの操作によっ
て、位置センサ１７を動作させ、上下両側支え部１５，
１６に角皿１４がセットされているか否かの皿位置情報
を取り込むように構成されている。そして、制御回路１
８は、前記皿位置情報に基づいて、角皿１４が上下両側
支え部１５，１６のいずれかにセットされているときに
は、マグネトロン１０によるマイクロ波の供給と、ヒー
タ１３による加熱の双方を組み合わせた混合調理モード
を実行し、角皿１４が上下両側支え部１５，１６にセッ
トされていない、即ちガラス皿６が回転網５の上に載置
されているときには、マグネトロン１０によるマイクロ
波の供給のみによるレンジ調理モードを実行するよう
に、マグネトロン１０、ヒータ１３、モータ７を駆動制
御すると共に表示部４ａ及びブザー１９を駆動制御する
ように構成されている。従って、本実施例においては、
位置センサ１７が皿位置情報発生手段として機能するも
のである。

【００２９】尚、混合調理モードの実行時において、調
理物Ｆが載置された角皿１４が上側支え部１５に支持さ
れているときには、食パン等のトースト調理に適した加
熱態様となり、下側支え部１６に支持されているときに
は、コロッケや焼魚等の調理済み食品（冷凍或いは常
温）をカラッとした状態であたためる調理（以下、「カ
ラッとグルメ」調理という）に適した加熱態様が得られ
るものである。

【００３０】さて、上記構成の作用について、図６ない
し図８も参照して説明する。トースト調理を行う場合、
図６に示すように、使用者は、角皿１４上に食パン等の
調理物を載置し、その角皿１４を上側支え部１５にセッ
トする。そして、操作パネル４の自動調理キーを操作し
且つスタートキーをオン操作すると、まず、位置センサ
１７が動作されて皿位置情報が制御回路１８に取り込ま
れる。この場合、角皿１４が上側支え部１５に位置する
ことから、制御回路１８は、予め記憶された制御プログ
ラムに従ってマグネトロン１０及びヒータ１３を交互に
通電制御し、混合調理モードの実行を開始する。

【００３１】これにより、加熱調理室２内にマイクロ波
が供給されると共にヒータ１３からの熱が輻射される。
このとき、角皿１４は上側支え部１５に位置するため、
励振口８から供給されるマイクロ波は、図６に矢印Ａで
示すように加熱調理室２のうち角皿１４より下方にのみ
供給される。そして、角皿１４の下方において加熱調理
室２内に供給されたマイクロ波は、角皿１４の外底面に
塗布されたマイクロ波発熱体Ｍを発熱させて角皿１４の
温度を上昇させる。また、角皿１４の上方においてはヒ
ータ１３からの熱が矢印Ｂで示すように輻射される。こ
の結果、角皿１４に載置された調理物Ｆの下面が角皿１
４の熱により加熱されると共に、上面がヒータ１３から
の輻射熱により加熱される。

【００３２】一方、自動調理キーが操作され且つスター
トキーがオン操作されると、ガスセンサ１１が動作さ
れ、制御回路１８は、加熱調理の経過に伴って調理物Ｆ
から放出されるガス濃度を読み込むようになっている。
そして、読込んだガス濃度に基づいて加熱調理時間を決
定し、この加熱調理時間が経過すると、マグネトロン１
０及びヒータ１３の通電を停止して、トースト調理を終
了させるようになっている。

【００３３】次に、「カラッとグルメ」調理を行う場合
について説明する。図７に示すように、使用者は、角皿
１４上に例えばコロッケ等の調理物Ｆを載置し、その角
皿１４を下側支え部１６にセットする。そして、操作パ
ネル４の操作キー４ａのうちの自動調理キーを操作し且
つスタートキーをオン操作すると、位置センサ１７が動
作されて、皿位置情報が制御回路１８に取り込まれる。
このとき、角皿１４が下側支え部１６に位置することか
ら、制御回路１８は、上記トースト調理の場合と同様
に、混合調理モードを実行する。

【００３４】これにより、加熱調理室２内にマイクロ波
が供給されると共にヒータ１３からの熱が輻射される。
この場合、角皿１４は下側支え部１６に位置するため、
励振口８は角皿１４により上下に二分され、図７に矢印
Ａで示すように、マイクロ波は、加熱調理室２内のうち
角皿１４より下方及び上方に分かれて供給される。そし
て、加熱調理室２内のうち、角皿１４の下方に供給され
たマイクロ波は、角皿１４の外底面に塗布されたマイク
ロ波発熱体Ｍを発熱させて角皿１４の温度を上昇させ、
角皿１４の上方に供給されたマイクロ波は、調理物Ｆを
その内部まで加熱する。この結果、角皿１４に載置され
た調理物Ｆは、角皿１４の熱及びヒータ１３からの輻射
熱（図７中矢印Ｂで示す）により上面及び下面を外部か
ら加熱されると共に、マイクロ波により内部まで加熱さ
れることになる。そのため、調理物Ｆをその内部が十分
に加熱され且つ外面がカラっとした仕上がりとすること
ができる。

【００３５】そして、「カラッとグルメ」調理の場合も
上述したトースト調理と同様に、制御回路１８は、ガス
センサ１１の検出するガス濃度に基づいて加熱調理時間
を決定し、この加熱調理時間が経過すると、マグネトロ
ン１０及びヒータ１３の通電を停止して、「カラッとグ
ルメ」調理を終了させるようになっている。

【００３６】これに対して、角皿１４が、上側支え部１
５及び下側支え部１６のいずれにも位置しないとき、即
ち、使用者が、ガラス皿６に例えばごはん等の調理物Ｆ
を載置し、そのガラス皿６を回転網５にセットした状態
で加熱調理を行う場合について図８を参照して説明す
る。

【００３７】この場合、操作パネル４の自動調理キーを
操作し且つスタートキーをオン操作すると、位置センサ
１７が動作されて、角皿１４が上側支え部１５及び下側
支え部１６のいずれにも位置しないという皿位置情報が
制御回路１８に取込まれる。この結果、制御回路１８
は、マグネトロン１０のみを通電制御して、レンジ調理
モードを実行させる。これにより、加熱調理室２内に矢
印Ａで示すようにマイクロ波が供給されて、調理物Ｆを
マイクロ波加熱する、いわゆる「あたため」調理を行う
のである。

【００３８】このように本実施例によれば、角皿１４が
上下両側支え部１５，１６のいずれかに配置されたとき
混合調理モードが実行されるように構成した。これによ
り、角皿１４に載置された調理物Ｆとヒータ１３との距
離が近付くため、ヒータ１３からの輻射熱により調理物
Ｆの表面を効率良く加熱することができる。

【００３９】この場合、ヒータ１３からの輻射熱は調理
物Ｆの表面のうち主に上面側を加熱することになるが、
角皿１４の外底面にマイクロ波発熱体Ｍが塗布されてい
ることより、当該角皿１４の下方において加熱調理室２
内に供給されるマイクロ波によりマイクロ波発熱体Ｍが
発熱して角皿１４の温度が上昇するため、この角皿１４
の熱により調理物Ｆの下面側も十分加熱することができ
る。従って、調理物Ｆの上下両面がバランス良く加熱さ
れるようになり、しかも、調理物Ｆと加熱源たるヒータ
１３及び角皿１４との距離が近付くため効率的に加熱さ
れ、ひいては調理時間の短縮化を図ることができる。

【００４０】特に、トースト調理を行う場合には、角皿
１４を上側支え部１５に配置して、調理物とヒータ１３
との距離がより一層近付くように構成したので、調理時
間がより一層短縮されて、調理物Ｆの風味が損なわれる
ことを防止できる。

【００４１】また、「カラッとグルメ」調理を行う場合
には、角皿１４を下側支え部１６に配置することになる
が、この場合も、加熱調理室の内底部において「カラッ
とグルメ」調理を行っていた従来のものに比べて、調理
物Ｆと加熱源たるヒータ１３及び角皿１４との距離が近
くなるため、加熱時間の短縮化を図ることができる。

【００４２】この場合、位置センサ１７からの角皿１４
の位置情報に基づいて混合調理モードとレンジ調理モー
ドとのいずれを実行するかを決定するから、使用者が皿
位置情報を入力する（調理モードを設定する）必要がな
くて操作が簡単となる。

【００４３】さらに、角皿１４を金属製の基材から構成
し、その外底面にマイクロ波発熱体を塗布したので、角
皿１４の下方において供給されるマイクロ波が角皿１４
の上方に通過することがない。そのため、角皿１４を上
側支え部１５に配置した場合には「トースト」調理に、
下側支え部１６に配置した場合には「カラッとグルメ」
調理にそれぞれ適した加熱態様を得ることができる。

【００４４】（２）第２〜第４の実施例 上記第１実施例では、レンジ調理モードの実行時におい
ては、ガラス皿６を回転網５にセットするように構成し
たが、これに限られるものではない。例えば、図示はし
ないが、本発明の第２実施例として、励振口８の下端部
より下方に位置するように加熱調理室２の左右の内側壁
部に角皿１４を支持する支え部を設け、この支え部に角
皿１４をセットしてレンジ調理モードを実行するように
構成することもできる。この場合、マイクロ波発熱体Ｍ
は角皿１４の外底面にのみ塗布されているので、角皿１
４の温度が上昇することはない。

【００４５】また、上記第１実施例では、皿位置情報発
生手段として位置センサ１７を設けて、操作キー４ａの
うちの自動調理キーが操作されると、位置センサ１７か
らの皿位置情報に基づいて混合調理モード或いはレンジ
調理モードのいずれかが実行されるように構成したが、
これも図示はしないが、本発明の第３実施例として、操
作キー４ａにメニュー選択キーとして「トースト」キ
ー、「カラッとグルメ」キー、「あたため」キーを設け
て、これらメニュー選択キーの中から使用者の選択した
キーの操作に応じた調理モードが実行されるように構成
しても良い。従って、この場合には、メニュー選択キー
が皿位置情報発生手段として機能することになる。

【００４６】そして、この場合、制御回路１８は、「ト
ースト」キーが操作されると、或いは「カラッとグル
メ」キーが操作されると、マグネトロン１０とヒータ１
３を通電制御して混合調理モードを実行し、「あたた
め」キーが操作されると、マグネトロン１０のみを通電
制御してレンジ調理モードを実行するのである。

【００４７】従って、トースト調理を行う場合には、使
用者は角皿１４を上側支え部１５にセットし、「トース
ト」キーを操作し且つ調理時間を設定すると共にスター
トキーをオン操作することにより、トースト調理に適し
た加熱態様を得ることができる。また、「カラッとグル
メ」調理を行う場合には、使用者は角皿１４を下側支え
部１６にセットして、一方、「あたため」調理を行う場
合には、使用者はガラス皿６を回転網５の上にセットし
て、それぞれの調理メニューに対応したキーを操作し且
つ調理時間を設定すると共にスタートキーをオン操作す
ることにより、それぞれの調理に適した加熱態様が得ら
れることになる。

【００４８】ところで、上記構成の場合、角皿１４の配
置に関わらず或いは角皿１４とガラス皿６のどちらを使
用した場合であっても、制御回路１８は、メニュー選択
キーの中から「トースト」キー或いは「カラッとグル
メ」キーのいずれかが操作されると混合調理モードを実
行し、「あたため」キーが操作されるとレンジ調理モー
ドを実行する。そのため、使用者が操作したメニューキ
ーに基づいて調理モードが実行されても、使用者が角皿
１４の配置位置を誤ると、或いは角皿１４とガラス皿６
を誤って使用すると、使用者の所望する調理メニューに
適した加熱態様を得ることができなくなる。

【００４９】そこで、特に図示は省略するが、本発明の
第４実施例（請求項６に対応）として、制御回路１８
を、使用者がメニュー選択キーの中から選択したキーの
操作に応じた調理モードを実行するように構成し、この
場合に、皿位置検出手段により検出された角皿１４或い
はガラス皿６の位置が前記選択された調理メニューに対
応していない場合に、その旨を報知、例えば表示器４ｂ
に表示し且つブザー１９を鳴動させると共に、調理モー
ドの実行を禁止する禁止手段を備えるように構成するこ
ともできる。

【００５０】この場合、前記位置センサ１７が皿位置検
出手段として機能するものとし、位置センサ１７は、角
皿１４が上側支え部１５と下側支え部１６とのいずれに
セットされているか、或いは、角皿１４は上側支え部１
５、下側支え部１６のいずれにもセットされていない、
すなわちガラス皿６が回転網５にセットされていること
を検出する。

【００５１】このように構成すると、選択された調理メ
ニューに対応した位置に角皿１４或いはガラス皿６がセ
ットされているときにのみ加熱調理が実行され、これと
共に、使用者が選択した調理メニューに対応した位置に
角皿１４がセットされていないこと、或いは調理メニュ
ーに対応した調理物載置皿を使用していないことを知る
ことができる。また、このような場合に、調理モードの
実行が禁止されることにより、調理の失敗を未然に防止
することができ、使い勝手が良い。

【００５２】（３）第５実施例 次に、図９は本発明の第５実施例（請求項５に対応）を
示すものである。本実施例が上記第１実施例と異なる点
は、励振口８の形状であり、その他の構成は上記第１実
施例と同様になっている。

【００５３】本実施例においては、励振口８は、上下に
離れて位置する上部励振口８ａと下部励振口８ｂとから
構成されている。上部励振口８ａと下部励振口８ｂとは
略同じ大きさをなしている。そして、このとき、励振口
８が位置する右側の内側壁部において、下側支え部１６
は、前記上部励振口８ａと下部励振口８ｂとの間に設け
られている。

【００５４】従って、下側支え部１６に角皿１４が支持
されたとき、前記励振口８のうち上部励振口８ａは角皿
１４により上方に、下部励振口８ｂは下方に位置するた
め、の場合も、励振口８は角皿１４により二分される。

【００５５】このような構成の第３実施例は、基本的な
構成が第１実施例と略同じであるから、第１の実施例と
略同様の作用効果を得ることができる。尚、上記第５実
施例における上部励振口８ａと下部励振口８ｂとからな
る励振口８の構成を、前記第４実施例等に適用しても良
い。

【００５６】（４）第６実施例 図１０及び図１１は、本発明の第６実施例（請求項７，
８に対応）を示すものである。本実施例が、上記第１の
実施例と異なる点は、制御回路１８のソフトウェア構成
にあり、従って、電子レンジの構造などは上記第１実施
例と同等であるため、新たな図示や詳しい説明を省略す
る。

【００５７】本実施例においては、制御回路１８は、角
皿１４が上側支え部１５に位置するときと下側支え部１
６に位置するときとでは、混合調理モードにおけるマイ
クロ波の供給と、ヒータ加熱との時間比率を異ならせる
ようになっている。

【００５８】従って、使用者により自動調理キーが操作
された場合に、制御回路１８は、位置センサ１７を動作
させるが、このとき位置センサ１７は、角皿１４が上下
両側支え部１５，１６のいずれにセットされているか、
或いはどちらにもセットされていないかを検出し、この
結果を皿位置情報として制御回路１８に出力するように
なっている。

【００５９】更に、上述したように、混合調理モードに
おいて、角皿１４の下方において加熱調理室２内に供給
されたマイクロ波は、角皿１４の外底面に塗布されたマ
イクロ波発熱体Ｍを発熱させることにより、角皿１４の
温度を上昇させる。この温度上昇した角皿１４の熱は、
トースト調理及び「カラッとグルメ」調理のいずれの場
合においても、調理物Ｆの下面側を外面から加熱するこ
とに寄与する。

【００６０】従って、混合調理モードで加熱調理を行う
場合に、調理物Ｆの上下両面をバランス良く加熱するた
めには、まず、角皿１４の温度を上昇させる必要があ
る。そのため、本実施例では、混合調理モードを、マイ
クロ波の供給のみを実行する第１の加熱工程と、この第
１の加熱工程の後、マイクロ波の供給とヒータ加熱とを
交互に実行する第２の加熱工程とから構成している。

【００６１】ここで、角皿１４が上側支え部１５に位置
するときに混合調理モードが実行されると（即ち、トー
スト調理が実行されると）、マイクロ波は角皿１４の下
方から加熱調理室２内に供給され、角皿１４が下側支え
部１６に位置するときに混合調理モードが実行されると
（即ち、「カラッとグルメ」調理が実行されると）、マ
イクロ波は角皿１４の上下両方から加熱調理室２内に供
給される。

【００６２】従って、加熱調理室２内へ同等の出力でマ
イクロ波が供給された場合、トースト調理の実行時に比
して「カラッとグルメ」調理の実行時の方が、角皿１４
の温度上昇率が小さい、即ち長い時間を要することにな
る。そのため、本実施例においては、角皿１４が下側支
え部１６に位置するときの第１の加熱工程の実行時間
を、角皿１４が上側支え部１５に位置するときのそれよ
り長くすると共に、第２の加熱工程における、ヒータ加
熱時間に対するマイクロ波の供給時間つまりマグネトロ
ン１０の通電時間を長くするようにした。

【００６３】具体的には、自動調理キーが操作され且つ
スタートキーがオン操作された場合、制御回路１８は位
置センサ１７を動作させて皿位置情報を取込む。そし
て、角皿１４が上側支え部１５に位置するときには、図
１０に示すように、第１の加熱工程においては、マグネ
トロン１０を通電駆動してマイクロ波の供給を６０秒行
い、第２の加熱工程においては、ヒータ１３及びマグネ
トロン１０を通電駆動して、ヒータ加熱を２０秒行い、
次にマイクロ波の供給を１０秒行うという動作が繰り返
される。

【００６４】一方、角皿１４が下側支え部１６に位置す
るときには、図１１に示すように、第１の加熱工程にお
いては、マグネトロン１０を通電駆動してマイクロ波の
供給を１２０秒行い、第２の加熱工程においては、ヒー
タ１３及びマグネトロン１０を通電駆動して、ヒータ加
熱を１５秒行い、次にマイクロ波の供給を１５秒行うと
いう動作が繰り返される。

【００６５】また、メニュー選択キーから「トースト」
キーが操作され且つスタートキーがオン操作された場
合、図１０に示す、第１の加熱工程においては、マグネ
トロン１０を通電駆動してマイクロ波の供給を６０秒行
い、第２の加熱工程においては、ヒータ１３及びマグネ
トロン１０を通電駆動して、ヒータ加熱を２０秒行い、
次にマイクロ波の供給を１０秒行う動作が繰り返され
る。

【００６６】一方、メニュー選択キーから「カラッとグ
ルメ」キーが操作され且つスターとキーが御操作された
場合は、図１１に示す、第１の加熱工程においては、マ
グネトロン１０を通電駆動してマイクロ波の供給を１２
０秒行い、第２の加熱工程においては、ヒータ１３及び
マグネトロン１０を通電駆動して、ヒータ加熱を１５秒
行い、次にマイクロ波の供給を１５秒行うという動作が
繰り返される。

【００６７】従って、本実施例によれば、角皿１４の配
置位置に応じて、混合調理モードにおける、第１の加熱
工程の実行時間及び第２の加熱工程のマイクロ波の供給
とヒータ加熱との時間比率を異ならせたので、調理物Ｆ
の種類に応じて角皿１４を配置することによりその調理
物Ｆに適した即ち、トースト調理、「カラッとグルメ」
調理のそれぞれに適した加熱態様を得ることができ、調
理品質の向上を図ることができる。

【００６８】しかも、本実施例では、混合調理モードの
実行時に、まずマイクロ波の供給のみを行う第１の加熱
工程を実行するように構成したので、角皿１４の温度を
上昇させてから、マイクロ波の供給とヒータ加熱とを交
互に行う第２の加熱工程が実行されることになり、調理
物Ｆを全体的にバランス良く加熱することができる。

【００６９】（５）第７実施例 図１２は、本発明の第７実施例（請求項９に対応）を示
すものである。本実施例が、上記第６実施例と異なる点
は、混合調理モードの実行時における第１の加熱工程の
実行時間にあり、本実施例においては、制御回路１８
が、ガスセンサ１２により、角皿１４に載置された即ち
加熱調理室２内に収容された調理物から放出されるガス
濃度を検出し、そのガス濃度に応じて、第１の加熱工程
の実行時間を決定するようになっている。

【００７０】例えば、角皿１４が下側支え部１６にセッ
トされた場合、混合調理モードが実行されると、第１の
加熱工程においては、加熱調理室２内に供給されるマイ
クロ波は、調理物Ｆの内部を加熱すると共に角皿１４の
温度を上昇させる。そのため、加熱時間の経過と共に調
理物Ｆから放出されるガス濃度が所定値に達すると、第
１の加熱工程を終了させて、マイクロ波の供給とヒータ
加熱とを交互に行う第２の加熱工程を実行させることに
より、調理物Ｆの内部を十分加熱し且つ表面をカラッと
仕上げることができる。

【００７１】このような調理物Ｆから放出されるガス濃
度は、調理物Ｆの量や種類、或いは調理物Ｆが冷凍状態
にあるいか常温状態にあるかにより異なるものである。
そこで、本実施例においては、ガスセンサ１２により調
理物Ｆから放出されるガス濃度を検出することにより、
調理物Ｆの種類などに応じた適切な加熱態様を得るよう
にしたのである。

【００７２】従って、角皿１４を下側支え部１６にセッ
トした状態で、自動調理キーを操作し且つスタートキー
をオン操作すると、混合調理モードが実行されて、マイ
クロ波の供給のみを実行する第１の加熱工程が開始す
る。そして、図１２に示すように、ガスセンサ１２の検
出濃度が所定値に達すると（図１２中白抜きの矢印で示
した時点）、制御回路１８は第１の加熱工程を終了さ
せ、続いて、上記第４実施例と同様のヒータ加熱を１５
秒行い、次にマイクロ波の供給を１５秒行うという動作
を繰り返す第２の加熱工程を実行させる。

【００７３】尚、この場合も、第１の加熱工程と第２の
加熱工程とを合わせた全調理時間は、ガスセンサ１２に
よる検出ガス濃度に応じて決定される。また、角皿１４
が上側支え部１５にセットされた場合についても、同様
にして第１の加熱工程の実行時間を決定するように構成
することができるものである。

【００７４】（６）第８実施例 図１３は、本発明の第８実施例（請求項１０，１１に対
応）を示すものである。本実施例が、上記第１の実施例
と異なる点は、制御回路１８のソフトウェア構成にあ
り、従って、電子レンジの構造などは上記第１実施例と
同等であるため、新たな図示や詳しい説明を省略する。

【００７５】本実施例においては、角皿１４の温度を検
出する温度センサを設け、制御回路１８は、前記温度セ
ンサにより上下両側支え部１５、１６のいずれかにセッ
トされている角皿１４の温度が所定値に達するまでは、
第１の加熱工程を実行すると共に、前記温度センサの検
出温度に基づいて第２の加熱工程におけるマグネトロン
１０及びヒータ１３のオン・オフを制御するようになっ
ている。この場合、図示はしないが、温度センサは、例
えば加熱調理室２の左側の側壁部２ｂ（図１参照）のう
ち上側支え部１５及び下側支え部１６の下方にそれぞれ
１個ずつ配設されている。

【００７６】例えば、角皿１４が上側支え部１５にセッ
トされた場合、混合調理モードが実行されると、角皿１
４はマグネトロン１０のオンにより主にマイクロ波発熱
体Ｍが発熱することに伴って温度上昇するが、この角皿
１４の温度が低過ぎたり高くなり過ぎたりすると、ヒー
タ１３側とのバランスが悪くなって、調理物Ｆの上下両
面側の加熱具合がアンバランスとなったり、調理物の下
面Ｆ側の焼き不足や、こげ過ぎを招いてしまうことにな
る。そのため、第２の加熱工程においては、角皿１４の
温度を良好な範囲に保つようにマグネトロン１０のオ
ン，オフを制御することが望ましい。

【００７７】また、第１の加熱工程においては、角皿１
４の温度を十分に上昇させてから、第２の加熱工程へ移
行する必要がある。そのため、角皿１４の温度が所定値
に達するまでは第１の加熱工程を実行させるようにした
のである。

【００７８】具体的な制御内容を図１３に示す。即ち、
角皿１４を上側支え部１５にセットした状態で、自動調
理キーを操作し且つスタートキーをオン操作すると、混
合調理モードが実行されて、トースト調理が開始され
る。このとき、図１３に示すように、制御回路１８は、
角皿１４の温度が所定値例えば２５０℃に達するまで、
マイクロ波の供給のみを実行する第１の加熱工程を行
う。

【００７９】そして、温度センサの検出温度が２５０℃
に達すると、第１の加熱工程を終了して、続いて、第２
の加熱工程を実行させる。このとき、ヒータ１３のみを
所定のデューティー比（例えば通電２０秒・断電１０
秒）で常時通断電制御する。そして、温度センサの検出
温度が２５０℃以上である場合は、マグネトロン１０を
断電（オフ）し、温度センサの検出温度が２５０℃を下
回ると、次のヒータ断電時（１０秒間）に、マグネトロ
ン１０を通電（オン）するようにしている。

【００８０】この場合も、第１の加熱工程と第２の加熱
工程とを合わせた全調理時間は、ガスセンサ１２による
検出ガス濃度に基づいて決定される。尚、角皿１４が下
側支え部１５にセットされた場合についても、同様にし
て第１の加熱工程の実行時間及び第２の加熱工程におけ
るマグネトロン１０及びヒータ１３のオン・オフを制御
するように構成することができるものである。

【００８１】また、本発明は上記し且つ図面に記載した
実施例に限られるものではなく、例えば、上記各実施例
の構成を種々組合わせた構成とすることもできる。マグ
ネトロン１０とヒータ１３は同時に通電（オン）される
ように構成しても良い。

【００８２】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
の加熱調理器によれば、励振口より上方に配置される食
品載置皿にマイクロ波発熱体を塗布する構成とすると共
に、マイクロ波の供給及び加熱調理室上部のヒータによ
る加熱を組合わせた混合調理モードの実行を可能とした
ので、食品載置皿をいわば下ヒータの代わりとして用い
ることができ、調理物をヒータに近付けた状態で加熱調
理することができる。この結果、調理物を上下から効率
的に加熱調理することができ、調理時間の短縮を図るこ
とができるという優れた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施例を示すもので、遠近法を用
いて示す電子レンジの正面図

【図２】電子レンジの概略的構成を示す断面正面図

【図３】電気的構成を示すブロック図

【図４】右側側壁部における励振口と支え部との位置関
係を示す左側面図

【図５】（ａ）角皿の斜視図、（ｂ）角皿の部分拡大断
面図

【図６】角皿が上側支え部にセットされている場合の加
熱調理室内におけるマイクロ波の供給及びヒータ加熱の
様子を模式的に示す縦断側面図

【図７】角皿が下側支え部にセットされている場合の加
熱調理室内におけるマイクロ波の供給及びヒータ加熱の
様子を模式的に示す縦断側面図

【図８】ガラス皿使用時の加熱調理室内におけるマイク
ロ波の供給の様子を模式的に示す縦断側面図

【図９】本発明の第５実施例を示す図４相当図

【図１０】本発明の第６実施例を示し、角皿が上側支え
部にセットされている場合のマグネトロン及びヒータの
オン・オフのパターンを示す図

【図１１】角皿が下側支え部にセットされている場合の
図１０相当図

【図１２】本発明の第７実施例を示す図１１相当図

【図１３】本発明の第８実施例を示す温度センサの検出
温度と、マグネトロン及びヒータのオン・オフの関係を
示す図

【符号の説明】

図中、２は加熱調理室、６はガラス皿（食品載置皿）、
８は励振口、８ａは上部励振口、８ｂは下部励振口、１
０はマグネトロン、１２はガスセンサ、１３はヒータ、
１４は角皿（食品載置皿）、１７は位置センサ（皿位置
情報発生手段、皿位置検出手段）、１８は制御回路（制
御手段）、Ｆは調理物、Ｍはマイクロ波発熱体を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｆ２４Ｃ 7/02 ５６１ Ｆ２４Ｃ 7/02 ５６１Ａ Ａ４７Ｊ 36/00 Ａ４７Ｊ 36/00 Ｂ (72)発明者 柴田 康吉 愛知県名古屋市西区名西２丁目33番10号 東芝エー・ブイ・イー株式会社名古屋事業 所内

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱調理室と、 この加熱調理室内に出入れ可能に配置され、表面にマイ
   クロ波発熱体が塗布された食品載置皿と、 前記加熱調理室の一側壁に設けられた励振口より前記加
   熱調理室内にマイクロ波を供給するレンジ調理用のマグ
   ネトロンと、 前記加熱調理室の上部に設けられたヒータ調理用のヒー
   タと、 前記マグネトロン及びヒータを制御する制御手段とを具
   備し、 前記食品載置皿が前記励振口より上方に配置された状態
   で、前記マグネトロンによるマイクロ波の供給及びヒー
   タによる加熱の双方を組合わせた混合調理モードの実行
   が可能とされていることを特徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 加熱調理室内に配置される食品載置皿の
   位置情報を発生する皿位置情報発生手段を有すると共
   に、 制御手段は、前記皿位置情報発生手段により励振口より
   上方に食品載置皿が位置している情報が発生されたとき
   に、混合調理モードを実行するように構成されているこ
   とを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 食品載置皿は金属製であり、その外底面
   にマイクロ波発熱体が塗布されていることを特徴とする
   請求項１または２記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 制御手段は、食品載置皿が、励振口を上
   下方向に二分する位置に配置されるとき、混合調理モー
   ドを実行するように構成されていることを特徴とする請
   求項１ないし３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 【請求項５】 励振口は、上下に離れて位置する上部励
   振口と下部励振口とから構成され、 制御手段は、食品載置皿が前記上部及び下部の励振口間
   に配置されるとき、混合調理モードを実行するように構
   成されていることを特徴とする請求項１ないし３のいず
   れかに記載の加熱調理器。
6. 【請求項６】 制御手段は、使用者の調理メニューの選
   択に応じた制御内容で調理モードを実行するように構成
   されていると共に、 食品載置皿の配置位置を検出する皿位置検出手段と、 この皿位置検出手段が検出した食品載置皿の位置が前記
   選択された調理メニューに対応していないときに、その
   旨を報知すると共に、調理モードの実行を禁止する禁止
   手段とを備えることを特徴とする請求項１記載の加熱調
   理器。
7. 【請求項７】 制御手段は、加熱調理室内に収容される
   食品載置皿が励振口より上方に配置されるときと、励振
   口を上下に二分するように配置されるときとでは、混合
   調理モードにおけるマイクロ波の供給とヒータ加熱との
   時間比率を異ならせることを特徴とする請求項１ないし
   ６のいずれかに記載の加熱調理器。
8. 【請求項８】 混合調理モードは、マイクロ波の供給の
   みを実行する第１の加熱工程と、この第１の加熱工程の
   後、マイクロ波の供給とヒータ加熱とを交互に実行する
   第２の加熱工程とを有していることを特徴とする請求項
   １ないし７のいずれかに記載の加熱調理器。
9. 【請求項９】 加熱調理室内に収容された調理物から放
   出されるガス濃度を検出するガスセンサを備えると共
   に、前記ガスセンサの検出に基づいて混合調理モードの
   第１の加熱工程の実行時間が決定されることを特徴とす
   る請求項８記載の加熱調理器。
10. 【請求項１０】 食品載置皿の温度を検出する温度セン
    サを備えると共に、制御手段は、前記温度センサの検出
    温度に基づいて第２の加熱工程におけるマグネトロンの
    オン，オフを制御するように構成されていることを特徴
    とする請求項８または９記載の加熱調理器。
11. 【請求項１１】 食品載置皿の温度を検出する温度セン
    サを備えると共に、前記温度センサの検出温度が所定値
    に達するまでは第１の加熱工程が実行されることを特徴
    とする請求項８ないし１０のいずれかに記載の加熱調理
    器。