JP3171577B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、例えばオーブング
リルレンジ等の、調理室内に収容された被加熱物を加熱
するヒータを備える加熱調理器に関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】例えばオーブングリル
レンジにあっては、マイクロ波によるレンジ調理、熱風
によるオーブン調理、ヒータの輻射熱により焼き物調理
を行うグリル調理の実行が可能とされている。ここで、
グリル調理例えば魚の焼き物調理を行う場合には、焼き
網上に載置されて調理室内に収容された魚を、調理室の
天井部に設けられた平面ヒータにより、加熱するように
なっていた。

【０００３】しかしながら、上記のような調理室の天井
部に設けられた平面ヒータにより焼き物調理を行うよう
な場合、魚の片面を焼いた後、使用者が一旦焼き網を調
理室外に引出して魚を裏返す操作を行わなければなら
ず、使用者に面倒な作業を強いるものであった。

【０００４】これに対し、調理室の天井部の他に、調理
室の底部にも平面ヒータを設け、両ヒータにより被加熱
物の上下両面を同時に加熱するようにしたものも供され
ているが、このものでは、ヒータと被加熱物との間の距
離が大きく、加熱効率が悪化してしまう欠点があった。
この場合、底面部ではなく、調理室内の中央部分にヒー
タを配設し、そのヒータと天井のヒータとの間に被加熱
物を配置するようにすれば、上下からしかも近傍から被
加熱物を加熱することができるが、それでは、調理室中
央部のヒータを使用しない他の調理を行う際には、その
ヒータが調理の邪魔になってしまう。

【０００５】そこで、本発明の目的は、被加熱物の近傍
にヒータを配置することができて効率的な加熱を行うこ
とができ、しかも、該ヒータが被加熱物や食品載置皿の
邪魔になることのない加熱調理器を提供するにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理器は、
被加熱物が収容される調理室と、この調理室内に退避位
置と内方位置との間で変位可能に設けられた可動ヒータ
と、前記被加熱物の位置や分量を検出する検出手段と、
調理メニューを設定するメニュー設定手段と、前記検出
手段による検出或いは前記メニュー設定手段によるメニ
ュー設定に応じて前記可動ヒータを自動的に変位させる
ためのヒータ移動手段と、前記可動ヒータに通電を行う
ためのヒータ通電手段とを備え、前記可動ヒータを移動
させて調理するのに際して前記検知手段により被加熱物
が誤った位置に置かれていることが検知された場合に
は、前記可動ヒータへの通電を行わないと共に、その旨
を報知するように構成したところに特徴を有する。

【０００７】上記構成によれば、可動ヒータは調理室内
に退避位置と内方位置との間で変位可能に設けられてい
るから、その可動ヒータを内方位置に位置させることに
より、被加熱物の近傍に配置して効率的な加熱を行うこ
とができる。また、可動ヒータを内方位置で用いない調
理を実行する場合には、可動ヒータを退避位置に位置さ
せることにより、該可動ヒータが邪魔となることがなく
なる。

【０００８】また、検知手段により前記可動ヒータを移
動させて調理するのに際して被加熱物が誤った位置に置
かれていることが検知された場合には、前記可動ヒータ
への通電が行われることがなく、また、その旨が報知さ
れるため、誤った調理が実行されることを未然に防止で
きると共に、使用者に対して調理が誤っている等の注意
を喚起することができる。

【０００９】

【発明の実施の形態】以下、本発明をオーブングリルレ
ンジに適用した一実施例について、図１乃至図９を参照
して説明する。まず、本実施例に係る加熱調理器たるオ
ーブングリルレンジの全体構成について簡単に述べる。
ほぼ矩形箱状をなすオーブングリルレンジの本体１内に
は、前面が開口した調理室２及び図示しない機械室が左
右に並んで設けられている。前記調理室２は、左右の側
壁部３，４、奥壁部５、天井部６、底板部７に囲まれて
構成されている。また、本体１の前面には、前記調理室
２の前面開口部を開閉するための扉８が設けられてい
る。

【００１０】前記機械室内には、前記調理室２内にマイ
クロ波を供給してレンジ調理を行うためのマグネトロン
９（図４にのみ図示）が設けられている。また、前記調
理室２の奥壁部５部分には、前記調理室２内に熱風を供
給してオーブン調理を行うためのヒータ１０及びファン
装置１１が設けられている。

【００１１】さらに、前記調理室２の天井部６には、焼
き魚等のグリル調理を行うための例えば平面状ヒータか
らなる上ヒータ１２が設けられ、さらに、調理室２内に
は、前記上ヒータ１２と共にグリル調理を行うための２
本の可動ヒータ１３，１４が設けられている。これら可
動ヒータ１３，１４についての詳細は後述する。

【００１２】一方、前記調理室２の底部には、前記底板
部７の中心部を上下に貫通するように回転軸１５が設け
られ、この回転軸１５の上端に回転板１６が取付けられ
ている。前記回転軸１５は、回転軸駆動モータ１７（図
４にのみ図示）により、例えばレンジ調理時等において
回転されるようになっている。

【００１３】また、詳しく図示はしないが、前記回転板
１６上には、調理の種類に応じて被加熱物を様々な態様
で支持するための、円形の回転皿、矩形の天板１８、解
凍網等の食品載置皿が載置されるようになっている。こ
の場合、後述するように、例えば魚の焼き物調理を行う
場合には、被加熱物たる魚Ｆは、前記回転板１６上に天
板１８をセットし、さらにその天板１８上にセットされ
た焼き網１９に載置されて調理室２内に収容されるよう
になっている。

【００１４】前記焼き網１９は、図８に示すように、線
材を網状に組合わせて形成され、略水平方向に広がる載
置面部１９ａの下部に、脚部１９ｂを一体的に有して構
成されている。そして、前記脚部１９ｂの下端部は前記
天板１８の内面形状にほぼ一致する矩形状に形成され、
この脚部１９ｂが天板１８に嵌め込まれるように載置さ
れることにより、前記載置面部１９ａが調理室２内の上
部部位に支持されるようになっている。また、前記載置
面部１９ａには、調理室２の前後方向に並んで３個の凹
部１９ｃが若干の凹みをもって左右方向に延びて形成さ
れている。魚Ｆは、この凹部１９ｃに載置されることに
より、位置ずれなく安定して焼き網１９上に載置される
ようになっている。

【００１５】そして、前記回転軸１５の下端側には、該
回転軸１５に作用する荷重に基づいて食品載置皿を含む
被加熱物の重量を検出する重量センサ２０が設けられて
いる。周知の通り、この重量センサ２０は、固定センサ
板と回転軸１５の変位に応じて変位する可動センサ板と
からコンデンサを構成し、その発振周波数から被加熱物
の重量を検出するようになっている。

【００１６】さて、前記可動ヒータ１３，１４について
詳述する。これら可動ヒータ１３及び１４は、例えばシ
ーズヒータからなり、夫々、調理室２内の開口部側（以
下、前側可動ヒータ１３と称する）及び奥部側（以下、
奥側可動ヒータ１４と称する）の上部に位置して設けら
れている。

【００１７】このうち、前側可動ヒータ１３は、図２に
示すように、調理室２内を左右方向ほぼ一杯に延びるヒ
ータ主部１３ａの両端部に、調理室２の左右の側壁部
３，４の前面側上部部位を夫々貫通する軸部１３ｂ，１
３ｂを、前後方向に湾曲状（図１参照）に延びる湾曲部
１３ｃ，１３ｃを介して一体に連結した形状をなしてい
る。

【００１８】この前側可動ヒータ１３の軸部１３ｂ，１
３ｂは、側壁部３，４部分に回動可能に支持されてお
り、これにて、この前側可動ヒータ１３は、図１に実線
で示すような、ヒータ主部１３ａが調理室２の天井部６
部分に退避した退避位置と、二点鎖線で示すような、退
避位置から図１で時計回り方向に回動し前記焼き網１９
の載置面部１９ａの下部に回り込んだ内方位置（以下
「加熱位置」と称する）との間で変位可能とされてい
る。そして、軸部１３ｂは、調理室２外部に設けられた
ヒータ移動手段たる前側ヒータ用モータ２１（図４にの
み図示）に連結されており、以て、該前側ヒータ用モー
タ２１の駆動により、前側可動ヒータ１３は退避位置と
加熱位置との間を変位されるようになっている。

【００１９】一方、前記奥側可動ヒータ１４は、図３に
示すように、調理室２内を左右方向ほぼ一杯に延びて三
重に折返されたヒータ主部１４ａの両端部に、調理室２
の左右の側壁部３，４の奥側上部部位を夫々貫通する軸
部１４ｂ，１４ｂを、連結部１４ｃ，１４ｄを介して一
体に連結した形状をなしている。この場合、この奥側可
動ヒータ１４は、ヒータ主部１４ａを三重に折返して構
成したことにより、前記前側可動ヒータ１３に比べて加
熱出力が大きく、また、内方位置にて調理室２内の中央
部分にまで回り込むものとなっている。

【００２０】この奥側可動ヒータ１４の軸部１４ｂ，１
４ｂは、上記前側可動ヒータ１３と同様に、側壁部３，
４部分に回動可能に支持されており、図１に実線で示す
ような、調理室２の奥壁部５部分に退避した退避位置
と、前記焼き網１９の載置面部１９ａの下部に回り込ん
だ内方位置（以下「加熱位置」と称する）との間で変位
可能とされている。そして、やはり、この奥側可動ヒー
タ１４も、ヒータ移動手段たる奥側ヒータ用モータ２２
（図４参照）の駆動により、退避位置と加熱位置との間
を変位されるようになっている。

【００２１】尚、前記焼き網１９は、これら前側可動ヒ
ータ１３及び奥側可動ヒータ１４の回動領域から外れた
位置に配置されるようになっている。また、通常時にお
いては、前側可動ヒータ１３及び奥側可動ヒータ１４は
退避位置に退避されており、被加熱物の収容などの邪魔
となることがないようにされている。

【００２２】そして、図４に示すように、前記機械室内
には、マイクロコンピュータ等から構成される制御装置
２３が設けられ、また、本体１の前面部には、使用者が
各種の調理の態様等を設定するための操作パネル２４が
設けられている。制御装置２３は、使用者の設定及び所
定の調理プログラム並びに前記重量センサ２０等の検出
に基づいて、前記マグネトロン９，ヒータ１０，ファン
装置１１，回転軸駆動モータ１７，上ヒータ１２，前側
可動ヒータ１３，前側ヒータ用モータ２１，奥側可動ヒ
ータ１４，奥側ヒータ用モータ２２を制御するようにな
っている。

【００２３】このとき、詳しくは後の作用説明にて述べ
るように、制御装置２３は、操作パネル２３により魚の
焼き物調理のメニューが選択されたときには、前記重量
センサ２０の重量検出に基づいて食品載置皿（天板１８
及び焼網１９）の有無並びに被加熱物の分量つまり魚Ｆ
の数を判定し、その判定に応じて前記２個の可動ヒータ
１３，１４を選択的に加熱位置に移動させると共にそれ
らに選択的に通電を行うようになっている。

【００２４】また、この場合、制御装置２３は、重量セ
ンサ２０の重量検出により求められた被加熱物の位置や
分量あるいは食品載置皿の位置と、使用者の設定したメ
ニューとが整合したときにのみ、可動ヒータ１３，１４
の退避位置から内方位置への変位及び通電を実行するよ
うになっている。尚、前記可動ヒータ１３，１４は、図
示しない駆動回路を介して制御されるようになってお
り、このヒータ駆動回路が本発明にいうヒータ通電手段
として機能するようになっている。

【００２５】次に、上記構成の作用について図５乃至図
７，図９も参照して述べる。今、使用者が、魚の焼き物
調理（例えばさんまの塩焼き）を行いたい場合、まず、
調理室２内の回転板１６上に、天板１８及び焼き網１９
をセットし、焼き網１９の載置面部１９ａに魚Ｆを載置
する。

【００２６】このとき、例えば使用説明書の指示によ
り、使用者は、調理すべき魚Ｆが１匹であるならば、図
５に示すように、魚Ｆを焼き網１９上の手前側の凹部１
９ｃに載置するようにする。また、調理すべき魚Ｆが２
匹の場合には、図６に示すように、魚Ｆを焼き網１９上
の中央の及び奥側の凹部１９ｃに夫々載置するように
し、３匹ならば、３つの凹部１９ｃに夫々載置するよう
にする。

【００２７】この後、使用者が、操作パネル２４を操作
して、魚の焼き物の自動調理を選択すると、制御装置２
３は以下のようにして調理を実行させる。

【００２８】まず、重量センサ２０により焼き網１９上
に載置されている魚Ｆの重量が検出され、制御装置２３
は、その重量から魚Ｆが何匹載置されているかを判断す
る。この判断は、例えば予め記憶されている図９に示す
ようなデータテーブルに基づいて行われる。

【００２９】そして、制御装置２３は、上ヒータ１２へ
の通電を実行すると共に、魚Ｆの数に応じて、２個の可
動ヒータ１３，１４を次のように制御する。即ち、１匹
の魚Ｆを調理する場合には、図５に示すように、前側可
動ヒータ１３のみを加熱位置に回動させ、前側可動ヒー
タ１３のみに通電する。これにて、魚Ｆは、上ヒータ１
２により上面側から加熱されると共に、前側可動ヒータ
１３により下面側から加熱され、もって上下両面が同時
に加熱されて調理される。このとき、前側可動ヒータ１
３は、魚Ｆのすぐ近傍に配置されるから、効率的な加熱
が行われる。

【００３０】また、２匹の魚Ｆを調理する場合には、図
６に示すように、奥側可動ヒータ１４のみが加熱位置に
回動されて通電される。これにて、やはり、魚Ｆの上下
両面が同時に効率的に加熱されるようになる。さらに、
３匹の魚Ｆを調理する場合には、図７に示すように、両
方の可動ヒータ１３，１４が回動されて通電されるよう
になるのである。

【００３１】この後、前記重量センサ２０の検出重量
が、１０〜２０％の減少となった時に、魚Ｆが焼き上が
ったと判断され、各ヒータへの通電が停止されて調理が
終了する。しかる後、可動ヒータ１３，１４は退避位置
に戻されるようになる。尚、詳しい説明は省略するが、
レンジ調理あるいはオーブン調理の実行時には、可動ヒ
ータ１３，１４は退避位置にあって使用されることはな
い。

【００３２】このような本実施例によれば、調理室の底
部に平面ヒータを設けた従来のものと異なり、可動ヒー
タ１３，１４を焼き網１９上の魚Ｆのすぐ近傍に配置し
て効率的な加熱調理を行うことができる。しかも、可動
ヒータ１３，１４は使用時のみに加熱位置に回動変位
し、不使用時には退避位置に退避されるので、他の調理
の実行などの邪魔となるといったことがなくなる。

【００３３】そして、２個の可動ヒータ１３，１４を、
調理室２内の前側と奥側とに位置させてしかも加熱出力
を異ならせて設け、調理室２内に収容された魚Ｆの数に
応じて、可動ヒータ１３，１４を選択的に使用するよう
にしたので、魚Ｆの数が異なる場合においても、焼きむ
らが発生することなく均質な焼き上り状態で調理を行う
ことができ、また、魚Ｆの数が少ないときの省電力を図
ることができる。

【００３４】さらに、特に本実施例では、魚Ｆの数を自
動的に判定すると共に、可動ヒータ１３，１４の変位及
び通電をも自動的に行うようにしたので、使用者に面倒
な操作を強いることなしに上述のような高品質な調理を
実行することができるものである。また、本実施例によ
れば、被加熱物の位置や分量あるいは食品載置皿の位置
を重量センサ２０の検出に基づいて判定し、この判定及
び使用者によるメニュー設定に応じて、可動ヒータ１
３，１４の位置及び通電が制御されるので、不適切な位
置へ可動ヒータ１３，１４を変位させてしまったり、可
動ヒータ１３，１４に不必要に通電してしまうことを未
然に防止することができ、誤った調理を実行してしまう
ことがなくなるという効果も得ることができる。

【００３５】図１０及び図１１は本発明の他の実施例を
示すものであり、上記実施例と異なる点は、魚Ｆが焼き
網１９上に何匹載置されているかを判断するために、重
量センサ２０に代えて３組の光センサ３１を設けたとこ
ろにある。

【００３６】この光センサ３１は、例えば調理室２を構
成する側壁部３部分に設けられた投光部３２と、反対側
の側壁部４部分に設けられた受光部３３とから構成さ
れ、前記焼き網１９の３個の各凹部１９ｃに対応して３
組が設けられ、投光部３２からの光が該凹部１９ｃのす
ぐ上部を通過するようになっている。

【００３７】従って、凹部１９ｃに魚Ｆが載置されてい
るときには、投光部３２からの光がその魚Ｆに遮られて
受光されなくなることに基づいて、魚Ｆが載置された位
置及び数を判断することができ、以て、上記実施例と同
様に、魚の焼き物の自動調理を実行することができるの
である。

【００３８】かかる構成によれば、上記実施例と同様な
効果を得ることができることはもちろん、魚Ｆの有無を
光センサ３１により直接的に検出するものであるから、
重量センサ２０を用いた場合に比べて、魚Ｆの数や位置
をより正確に検出することができる。

【００３９】そこで、本実施例においては、光センサ３
１により被加熱物（魚Ｆ）を置く位置が誤っていること
が検出された場合には、可動ヒータの移動や通電を行わ
ないように構成することも可能である。このような構成
によれば、誤った方法の調理が実行されることを未然に
防止できる。また、光センサ３１により被加熱物の位置
が誤っていることが検知された場合には、その旨、例え
ば被加熱物を置く位置が誤っていること、被加熱物が誤
った位置に置かれているために調理が実行されないこと
等を報知するように構成することも良い構成である。従
って、上記構成においては、光センサ３１及び制御装置
２３が検知手段として機能する。

【００４０】尚、上記各実施例では、可動ヒータ１３，
１４の変位及び通電を自動的に行うようにしたが、例え
ばメニュー設定時に使用者が可動ヒータの位置や通電の
有無を手動で設定するように構成しても良い。この場合
も、使用者による設定と、重量センサや光センサの検出
に応じて可動ヒータの通電を制御するようにすれば、所
期の目的を達成することができる。また、可動ヒータは
１個であっても良く、被加熱物の位置等によっては、退
避位置のヒータに通電を行って調理を行うような構成と
しても良い。さらには、光センサを用いて食品載置皿の
位置や有無を検出するようにしても良い。

【００４１】その他、例えば可動ヒータを３個以上設け
る構成としても良く、また、オーブングリルレンジに限
らずヒータを用いた加熱調理器全般に適用することがで
きる等、本発明は要旨を逸脱しない範囲内で適宜変更し
て実施し得るものである。

【００４２】

【発明の効果】以上の説明にて明らかなように、本発明
の加熱調理器によれば、退避位置と内方位置との間で変
位可能な可動ヒータを調理室内に設けたので、被加熱物
の近傍にヒータを配置することができて効率的な加熱を
行うことができ、しかも、前記可動ヒータを移動させて
調理するのに際して被加熱物が誤った位置に置かれてい
ることを検知する検知手段を設け、この検知手段により
被加熱物が誤った位置に置かれていることが検知された
場合には、前記可動ヒータへの通電を行わないと共に、
その旨を報知するように構成したので、誤った調理が行
われることを未然に防止できると共に、使用者に対して
調理が誤っている等の注意を喚起できるという優れた効
果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す全体の縦断側面図

【図２】前側可動ヒータを示す縦断正面図

【図３】奥側可動ヒータを示す縦断正面図

【図４】電気的構成を示すブロック図

【図５】１匹の魚の調理時の様子を示す調理室部分の縦
断側面図

【図６】２匹の魚の調理時の様子を示す調理室部分の縦
断側面図

【図７】３匹の魚の調理時の様子を示す調理室部分の縦
断側面図

【図８】焼き網の斜視図

【図９】さんまの重量と数との関係を示す図

【図１０】本発明の他の実施例を示す図１相当図

【図１１】図３相当図

【符号の説明】

図面中、１は本体、２は調理室、１２は上ヒータ、１３
は前側可動ヒータ、１４は奥側可動ヒータ、１９は焼き
網、２０は重量センサ、２１は前側ヒータ用モータ（ヒ
ータ移動手段）、２２は奥側ヒータ用モータ（ヒータ移
動手段）、２３は制御装置（検知手段）、２４は操作パ
ネル、３１は光センサ（検知手段）、Ｆは魚（被加熱
物）を示す。

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱物が収容される調理室と、 この調理室内に退避位置と内方位置との間で変位可能に
   設けられた可動ヒータと、前記被加熱物の位置や分量を検出する検出手段と、 調理メニューを設定するメニュー設定手段と、 前記検出手段による検出或いは前記メニュー設定手段に
   よるメニュー設定に応じて前記 可動ヒータを自動的に変
   位させるためのヒータ移動手段と、 前記可動ヒータに通電を行うためのヒータ通電手段とを
   備え、前記可動ヒータを移動させて調理するのに際して 前記検
   知手段により被加熱物が誤った位置に置かれていること
   が検知された場合には、前記可動ヒータへの通電を行わ
   ないと共に、その旨を報知することを特徴とする加熱調
   理器。