JP2005257217A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 熱風循環によるオーブン調理と、上ヒータに加えて着脱自在な下火ヒータによる両面グリル加熱が可能な加熱調理器を提供する。
【解決手段】 ヒータ加熱可能なオーブン皿が収納可能な加熱室２と、加熱室２の天面２ａ側に配置された上ヒータと、加熱室２の後面２ｅ側に配置された熱風循環ユニットと、加熱室２に着脱自在に配置されて上面に食品載置部を有する下火ヒータ９とを備えた。
【選択図】 図１

Description

本願発明は、上ヒータと共に熱風循環ユニットを備えて熱風循環による加熱機能を有する加熱調理器に関するものである。

一般に、熱風循環による加熱は、加熱室内でオーブン皿を２段以上使用可能とすべく加熱室内にオーブン皿載置用の摺動レールを上下方向に複数段配置することにより、複数段に載置したオーブン皿の食品を熱風循環により一度にオーブン調理することができる（例えば、特許文献１参照）。

なお、熱風循環による加熱機能のないものには、加熱室内の食品に焦げ目をつける等のために、例えば、特許文献１に記載のようにヒータを備えた料理焼網の取付位置を変えられるようにしたものや、特許文献２に記載のようにグリルヒータを加熱室内に回動自在に取り付けたものや、特許文献３に記載のように上ヒータを着脱自在として取付位置を変えて加熱調理できるようにしたものがある。
特開平５−２５６４６０号公報（段落０００６、図８〜図１０） 特開平８−４９８６２号公報（図２、図３） 実公昭５７−２８００７号公報（第１図〜第４図）

しかしながら、熱風循環によるオーブン調理では、たくさんのクッキーやケーキ等が一度にできる２段以上のオーブン調理が可能となる反面、熱風のみで加熱室内を加熱するために、加熱室内の温度上昇に時間がかかり、また常に熱風が加熱室内を循環するために、焼き魚等の加熱調理の際には加熱により食品表面に生じた水分をすぐに蒸発させ、焦げ目がつく状態になるころには、水分が大変少なくなり、ぱさぱさな状態で、仕上がりが悪くなっていた。

また、本願発明者らは、上ヒータと熱風循環ユニットを備えたものに、着脱自在な下火ヒータを使用すると上記課題を解消できることに想到したが、下火ヒータを使用する際に誤操作や誤作動により熱風循環ユニットを駆動して加熱調理を実行してしまうと、上記同様ぱさぱさな状態で仕上がりを悪くすることになる。

そこで、本願発明はこのような課題を解決するためになされたものであり、熱風循環によるオーブン調理と、上ヒータに加えて着脱自在な下火ヒータによる両面グリル加熱が可能な加熱調理器を提供することを目的とするものである。

さらに、下火ヒータを使用する際に誤操作や誤作動によって熱風循環による加熱が実行されるのを確実に防ぐことができる加熱調理器を提供することを目的とするものである。

上記のような目的を達成するために、本願発明は、ヒータ加熱可能なオーブン皿が収納可能な加熱室と、加熱室の天面側に配置された上ヒータと、前記加熱室の後面側に配置され、前記加熱室内に熱風を循環させてオーブン調理が実行できる熱風循環ユニットと、前記加熱室に着脱自在に配置されて上面に食品載置部を有する下火ヒータとを備えたことを特徴とするものである。

さらに、前記加熱室の後面に形成されて前記下火ヒータの使用時にヒータ端子が貫通する貫通孔と、この貫通孔後方にヒータ通電用コネクタと共に配置されてヒータ端子の貫通に連動してオフするスイッチとを備え、前記熱風循環ユニットは、周囲の空気を加熱するヒータと該加熱された空気を前記加熱室内を循環させ、ファンモータにより回転させるファンとを有すると共に、前記スイッチは前記熱風循環ユニットのヒータやファンモータと直列に接続され、前記下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフすることを特徴とするものである。

また、前記下火ヒータと前記熱風循環ユニットのヒータの出力制御用リレーは共用されることを特徴とするものである。

また、前記下火ヒータのヒータ端子を前記加熱室後面の貫通孔に貫通させてセットしたか否かを制御部が検知するための検知手段を備えたことを特徴とするものである。

また、前記加熱室に、前記下火ヒータの不使用時、下火ヒータを加熱室の上部に天面と対向させて収納可能な収納用レールを備えたことを特徴とするものである。

さらに、前記加熱室の後面に形成されて前記下火ヒータの不使用収納時にヒータ端子が貫通する貫通孔と、この貫通孔後方に配置されてヒータ端子の貫通に連動してオフするスイッチとを備え、前記スイッチは前記上ヒータと直列に接続され、下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフすることを特徴とするものである。

また、前記熱風循環ユニットから前記加熱室への熱風の吹出口と前記収納用レールは、収納用レールに前記下火ヒータを収納したときに、この下火ヒータの下部に前記吹出口から吹き出される熱風が当たらない程度の位置に形成したことを特徴とするものである。

さらに、前記下火ヒータの下端部における前記熱風吹出口近傍付近を吹出口側が上方に傾斜する傾斜面としたことを特徴とするものである。

また、前記加熱室後面に形成された貫通孔には、開閉蓋が設けられ、前記下火ヒータのヒータ端子が貫通しないとき貫通孔を閉塞し、ヒータ端子が貫通するとき開放することを特徴とするものである。

また、前記下火ヒータは、前記オーブン皿を前記加熱室内に配置可能とする摺動レールに配置して使用することを特徴とするものである。

本願発明によれば、熱風循環ユニットからの熱風循環によるオーブン調理と、上ヒータに加えて着脱自在な下火ヒータによる両面グリル加熱が可能となる。

さらに、加熱室の後面に下火ヒータの使用時にヒータ端子が貫通する貫通孔を備えると共に、熱風循環ユニットのヒータやファンモータと直列に接続されて下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフするスイッチを備えたことにより、下火ヒータを使用する際に誤操作や誤作動によって熱風循環による加熱が実行されるのを確実に防ぐことができる。

また、上記構成により下火ヒータと熱風循環ユニットのヒータが排他的に駆動される点に着目して、下火ヒータと熱風循環ユニットのヒータの出力制御用リレーを共用することにより、出力制御用リレーが一つ不要となるので、低コスト化を図ることができる。

また、下火ヒータのヒータ端子を加熱室後面の貫通孔に貫通させてセットしたか否かを制御部が検知するための検知手段を備えたことにより、制御部は下火ヒータの着脱を確実に検知して、速やかに制御に反映することができる。

また、下火ヒータの不使用時に、下火ヒータを加熱室の上部に天面と対向させて収納可能な収納用レールを備えたことにより、下火ヒータの収納スペースを別途確保する必要がなくなると共に、使用時や不使用収納時の作業が容易になって使い勝手が向上する。

さらに、加熱室の後面に下火ヒータの不使用収納時にヒータ端子が貫通する貫通孔を備えると共に、上ヒータと直列に接続されて下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフするスイッチを備えたことにより、下火ヒータの不使用収納時に誤操作や誤作動によって上ヒータによる加熱が実行されるのを確実に防ぐことができる。

また、熱風の吹出口と収納用レールを、下火ヒータの不使用収納時に下火ヒータの下部に吹出口から吹き出される熱風が当たらない程度の位置に形成して、熱風の送風の邪魔にならないよう考慮されている。

さらに、下火ヒータの下端部における熱風吹出口近傍付近を吹出口側が上方に傾斜する傾斜面としたことにより、熱風の流れがよりスムーズになって、加熱ムラを防ぐことができる。

また、前記貫通孔に、下火ヒータのヒータ端子が貫通しないとき貫通孔を閉塞し、ヒータ端子が貫通するとき開放する開閉蓋を備えたことにより、調理物から出た蒸気や油煙などが貫通孔から進入して電気的な接触不良等を起こすのを防ぐことができる。

また、下火ヒータは、オーブン皿を加熱室内に配置可能とする摺動レールに配置して使用するようにしたことにより、下火ヒータのための新たな摺動レールが不要となるので、低コストで容易に実現できる。

以下、本願発明の実施形態を図面を参照して詳細に説明する。

図１〜図６に示すように、本願発明による加熱調理器の一実施形態となるオーブンレンジ本体１には、食品を収納する加熱室２と、加熱室２の前面開口を開閉するドア３と、オーブンレンジ本体１内に内蔵された後述の制御部に加熱条件の設定や加熱開始の指示を行うコントロールパネル４が設けられている。

上記加熱室２は、天面２ａ，底面２ｂ，左側面２ｃ，右側面２ｄ及び後面２ｅから構成されており、底面２ｂには下方に後述のマグネトロンから供給されるマイクロ波を放射する回転アンテナが内蔵され、この回転アンテナから放射されるマイクロ波がマイクロ波を透過するセラミック製の食品載置台５を介して加熱室２内へ供給されるようになっている。

また、加熱室２の左側面２ｃと右側面２ｄには、オーブン調理時（図６参照）等にオーブン角皿６等を摺動載置する２段の上段摺動レール７と下段摺動レール８が形成されている。さらに、最上段には、本願発明に係る下火ヒータ９を不使用時に収納載置する収納用レール１０が形成されている。

また、加熱室２の後面２ｅの裏側には、図２や図６に示すように熱風循環ユニット１１が内蔵されており、当該熱風循環ユニット１１は周囲に配置された熱風循環用ヒータ１２とその中央部に配置された熱風循環用ファン１３を有している。この熱風循環ユニット１１は、加熱室２の後面２ｅの略中央に形成された吸気口１４とその周囲に形成された吹出口１５ａ〜１５ｄとで加熱室２と連通しており、熱風循環用ファン１３が駆動されることにより加熱室２内の空気が後面２ｅ中央部の吸気口１４から熱風循環ユニット１１に吸い込まれ、熱風循環用ファン１３を介してその周囲に配置された熱風循環用ヒータ１２で加熱され、周囲の吹出口１５ａ〜１５ｄから加熱室２内に熱風が吹き出されるように構成されている。また、加熱室２の天面２ａの裏側には上ヒータ１６（図５，図６参照）が配置されている。

一方、下火ヒータ９は、図４に示すように、反射板を兼用しているヒータ収納トレイ１７と、このヒータ収納トレイ１７内に蛇行する如く配置されたヒータ１８と、このヒータ１８の上部に配置されて食品載置部となる食品載置用網１９と、加熱室２の後面２ｅに前記上段摺動レール７と収納用レール１０に対応してそれぞれ形成された各一対の貫通孔２０，２１に挿入可能なヒータ端子１８ａとを備えている。

上記下火ヒータ９は、不使用時、図３に示すように加熱室２最上部の収納用レール１０に沿って加熱室２内に収納され、下火ヒータ９のヒータ面（上面）と上ヒータ１６が内蔵された加熱室２の天面２ａとが対向するように配置される。これにより、下火ヒータ９の収納スペースを別途確保する必要がなくなると共に、使用時や不使用収納時の作業が容易になって使い勝手が向上する。また、このとき図３に示す如く下火ヒータ９の下部が、熱風循環ユニット１１からの熱風の上部吹出口１５ａより上部に位置するように上部吹出口１５ａが配置されていて、熱風の送風の邪魔にならないように考慮されている。更に、図６に示すように、下火ヒータ９の下端部において、吹出口近傍付近９ａは上部吹出口１５ａ側が上方に傾斜する傾斜面となっており、これにより図示のように熱風の流れがよりスムーズになって、加熱ムラを防ぐことができるように構成されている。これは、例えば、図９に示すように下端部が傾斜していないと、特に下火ヒータ９の下端部のコーナー部分９ｂに熱風の一部が当たり、下方に流れを変えてしまうため、他の部分に比べ熱風の当たる部分が加熱され過ぎて、加熱ムラとなるからである。

さらに、加熱室２の後面２ｅに上段摺動レール７に対応して形成された貫通孔２０の裏側には、図５に示すように下火ヒータ９のヒータ端子１８ａの挿抜に連動して貫通孔２０を開閉する開閉蓋２２と、開閉蓋２２の開閉に連動してオンオフする２つのスイッチ２３，２４（図２参照）と、ヒータ端子１８ａと接続してヒータ１８に通電するヒータ通電用コネクタ２５が配置されている。また、収納用レール１０に対応して形成された貫通孔２１の裏側には、下火ヒータ９のヒータ端子１８ａの挿抜に連動して貫通孔２１を開閉する開閉蓋２６と、開閉蓋２６の開閉に連動してオンオフするスイッチ２７が配置されている。

上記開閉蓋２２，２６は、図３の状態で電子レンジ加熱やオーブン加熱をした場合や図１の状態でグリル加熱をした場合に、ヒータ端子１８ａが貫通していない貫通孔２０又は２１が開放したままであると、調理物から出た蒸気や油煙などがそこから進入し、下火ヒータ９のヒータ端子１８ａを挿入した場合に電気的な接触不良等を起こしてしまうので、貫通孔２０，２１にヒータ端子１８ａが貫通していないときは閉塞するように構成されている。

図７は本実施形態の回路図であり、上記と同一部分には同一符号を用いている。ＡＣ１００Ｖの電源ラインには、上述した熱風循環用ヒータ１２と熱風循環用ファン１３を回転させる熱風循環用ファンモータ３０が下火ヒータ９使用時にオフとなる一方のスイッチ２３を介して接続されている。さらに、上ヒータ１６は下火ヒータ９不使用収納時にオフとなるスイッチ２７を介して接続され、下火ヒータ９のヒータ１８はヒータ通電用コネクタ２５を介して接続されるようになっている。また、下火ヒータ９使用時にそのヒータ端子１８ａの貫通孔２０への挿抜によってオンオフする他方のスイッチ２４は、下火ヒータ９がセットされたか否かを検知する下火ヒータ検知スイッチとして当該オーブンレンジ本体１の制御を行う制御部３１に接続されている。

上記制御部３１には、前記コントロールパネル４に配置されたキーボード３２、サーミスタ３３や赤外線センサ３４、このセンサ駆動用モータ３５、ドア検知スイッチ３６、冷却ファン３７等が接続されると共に、加熱室２内にマイクロ波を供給してマイクロ波加熱を実現するマグネトロン３８に高周波電力を供給するインバータ回路が搭載されたインバータ基板３９が接続されている。上記マグネトロン３８からのマイクロ波の加熱室２内への供給は、加熱室２底面のセラミック製の食品載置台５の下部に配置された回転アンテナ（図示せず）をアンテナモータ４０で回転駆動することにより行われる。

また、上記熱風循環用ヒータ１２と下火ヒータ９のヒータ１８の並列回路には、共用の一つの出力制御用リレー４１が直列に接続され、上ヒータ１６には出力制御用リレー４２が直列に接続されており、これらの出力制御用リレー４１，４２が上記制御部３１によってオンオフ制御されるようになっている。このように、下火ヒータ９のヒータ１８と熱風循環ユニット１１のヒータ１２が排他的に駆動される点に着目して、下火ヒータ９のヒータ１８と熱風循環ユニット１１のヒータ１２の出力制御用リレー４１を共用することにより、出力制御用リレーが一つ不要となるので、低コスト化を図ることができる。なお、４３は庫内照明ランプ、４４はブロワモータである。

以上の構成において、焼き魚等のグリル調理のため下火ヒータ９が加熱室２内にセットされ、そのヒータ端子１８ａが貫通孔２０に挿入されたときは、貫通孔２０の開閉蓋２２の開放動作に連動してスイッチ２３がオフされて、熱風循環用ヒータ１２と熱風循環用ファンモータ３０が電源ラインから切り離されると共に、電源ラインから下火ヒータ９のヒータ１８と出力制御用リレー４１との直列回路が形成されて、制御部３１により出力制御用リレー４１をオンオフ駆動して下火ヒータ９のヒータ１８の出力を制御することができる。このとき、上ヒータ１６に直列に接続されたスイッチ２７はオンのままであるので、図８に示すように下火ヒータ９にグリル調理物Ｇを載せて下火ヒータ９のヒータ１８と天面２ａの上ヒータ１６を制御して加熱することにより、短時間でグリル調理物Ｇの両面に一度にぱりっとした焦げ目を付ける両面グリル加熱が可能になる。また、このようにして下火ヒータ９を使用する際には、熱風循環ユニット１１の熱風循環用ヒータ１２と熱風循環用ファンモータ３０に直列に接続されたスイッチ２３がオフとなっているので、誤操作や誤作動によって熱風循環による加熱が実行されるのを確実に防ぐことができる。

また、下火ヒータ９を使用しないときは、下火ヒータ９のヒータ端子１８ａが加熱室２の後面２ｅの貫通孔２０から抜かれて、スイッチ２３がオンすることにより、熱風循環用ヒータ１２と出力制御用リレー４１との直列回路が形成され、制御部３１により出力制御用リレー４１をオンオフ駆動して熱風循環用ヒータ１２の出力を制御することができるようになる。下火ヒータ９は、不使用時、加熱室２最上部の収納用レール１０に沿って加熱室２内に収納され、下火ヒータ９のヒータ面（上面）と上ヒータ１６が内蔵された加熱室２の天面２ａとが対向するように配置される。このとき、下火ヒータ９のヒータ端子１８ａが貫通孔２１を貫通することにより、上ヒータ１６と直列に接続されたスイッチ２７がオフすることにより、下火ヒータ９の不使用収納時に誤操作や誤作動によって上ヒータ１６による加熱が実行されるのを確実に防ぐことができる。

この状態で、加熱室２の上段摺動レール７と下段摺動レール８に図６に示すようにオーブン角皿６を２段に設定して、各オーブン角皿６上にクッキーやケーキ等を並べて、熱風循環ユニット１１を駆動して熱風循環によるオーブン調理を行うことにより、たくさんのクッキーやケーキ等が一度にできる２段のオーブン調理が可能となる。

上記において、制御部３１は、下火ヒータ検知スイッチ２４により下火ヒータ９の着脱を確実に検知して、速やかに制御に反映することができる。

以上のように、本実施形態のものでは、熱風循環ユニット１１からの熱風循環による２段のオーブン調理と、上ヒータ１６に加えて着脱自在な下火ヒータ９による両面グリル加熱が可能となる。また、下火ヒータ９は、オーブン角皿６を加熱室２内に配置可能とする摺動レール７に配置して使用するようにしたことにより、下火ヒータ９のための新たな摺動レールが不要となるので、低コストで容易に実現できる。

なお、上記実施形態では、本願発明を２段のオーブン調理が可能なものに適用した場合について説明したが、１段又は２段以上のものでもほぼ同様な作用効果が得られる。

本願発明の実施形態に係る加熱調理器に下火ヒータをセットした状態を示す正面図。 同じく、それを上から見た要部構成図。 同じく、下火ヒータを加熱室内の最上部に収納した状態を示す正面図。 上記下火ヒータの外観斜視図。 下火ヒータのヒータ端子が貫通する貫通孔近傍を示す詳細図。 下火ヒータを加熱室内の最上部に収納して２段のオーブン調理を行う際の熱風の流れを示す説明図。 本実施形態の回路図。 下火ヒータをセットしてグリル調理を行っているところを示す説明図。 下火ヒータの下端部の熱風吹出口近傍付近に傾斜面が形成されていない場合の熱風の流れを示す説明図。

符号の説明

１ オーブンレンジ本体
２ 加熱室
２ａ 天面
２ｂ 底面
２ｃ 左側面
２ｄ 右側面
２ｃ 後面
３ ドア
５ 食品載置台
６ オーブン角皿
７ 上段摺動レール
８ 下段摺動レール
９ 下火ヒータ
９ａ 熱風吹出口近傍付近（傾斜面）
１０ 収納用レール
１１ 熱風循環ユニット
１２ 熱風循環用ヒータ
１３ 熱風循環用ファン
１４ 吸気口
１５ａ〜１５ｄ 吹出口
１６ 上ヒータ
１７ ヒータ収納トレイ
１８ ヒータ
１８ａ ヒータ端子
１９ 食品載置用網
２０，２１ 貫通孔
２２，２６開閉蓋
２３，２４，２７ スイッチ
２５ ヒータ通電用コネクタ
３０ 熱風循環用ファンモータ
３１ 制御部
３８ マグネトロン
３９ インバータ基板
４０ アンテナモータ
４１，４２ 出力制御用リレー

Claims (10)

1. ヒータ加熱可能なオーブン皿が収納可能な加熱室と、加熱室の天面側に配置された上ヒータと、前記加熱室の後面側に配置され、前記加熱室内に熱風を循環させてオーブン調理が実行できる熱風循環ユニットと、前記加熱室に着脱自在に配置されて上面に食品載置部を有する下火ヒータとを備えたことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記加熱室の後面に形成されて前記下火ヒータの使用時にヒータ端子が貫通する貫通孔と、この貫通孔後方にヒータ通電用コネクタと共に配置されてヒータ端子の貫通に連動してオフするスイッチとを備え、前記熱風循環ユニットは、周囲の空気を加熱するヒータと該加熱された空気を前記加熱室内を循環させ、ファンモータにより回転させるファンとを有すると共に、前記スイッチは前記熱風循環ユニットのヒータやファンモータと直列に接続され、前記下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフすることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 前記下火ヒータと前記熱風循環ユニットのヒータの出力制御用リレーは共用されることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。
4. 前記下火ヒータのヒータ端子を前記加熱室後面の貫通孔に貫通させてセットしたか否かを制御部が検知するための検知手段を備えたことを特徴とする請求項２又は請求項３に記載の加熱調理器。
5. 前記加熱室に、前記下火ヒータの不使用時、下火ヒータを加熱室の上部に天面と対向させて収納可能な収納用レールを備えたことを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれかに記載の加熱調理器。
6. 前記加熱室の後面に形成されて前記下火ヒータの不使用収納時にヒータ端子が貫通する貫通孔と、この貫通孔後方に配置されてヒータ端子の貫通に連動してオフするスイッチとを備え、前記スイッチは前記上ヒータと直列に接続され、下火ヒータのヒータ端子を貫通孔に貫通させたときにオフすることを特徴とする請求項５に記載の加熱調理器。
7. 前記熱風循環ユニットから前記加熱室への熱風の吹出口と前記収納用レールは、収納用レールに前記下火ヒータを収納したときに、この下火ヒータの下部に前記吹出口から吹き出される熱風が当たらない程度の位置に形成したことを特徴とする請求項５又は請求項６に記載の加熱調理器。
8. 前記下火ヒータの下端部における前記熱風吹出口近傍付近を吹出口側が上方に傾斜する傾斜面としたことを特徴とする請求項７に記載の加熱調理器。
9. 前記加熱室後面に形成された貫通孔には、開閉蓋が設けられ、前記下火ヒータのヒータ端子が貫通しないとき貫通孔を閉塞し、ヒータ端子が貫通するとき開放することを特徴とする請求項２又は請求項６に記載の加熱調理器。
10. 前記下火ヒータは、前記オーブン皿を前記加熱室内に配置可能とする摺動レールに配置して使用することを特徴とする請求項１〜請求項９のいずれかに記載の加熱調理器。
    

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