KR20060132473A

KR20060132473A - 로스터

Info

Publication number: KR20060132473A
Application number: KR1020060054116A
Authority: KR
Inventors: 가즈나리 이마모또; 마사유끼 아오끼
Original assignee: 가부시끼가이샤 도시바; 도시바 콘슈머 마케팅 가부시끼 가이샤; 도시바 가덴세이조 가부시끼가이샤
Priority date: 2005-06-17
Filing date: 2006-06-16
Publication date: 2006-12-21
Also published as: KR100789027B1; TWI301408B; CN1879531A; TW200701926A; CN100528053C; JP2006346271A

Abstract

본 발명의 과제는 좋은 냄새가 이상한 냄새로 되거나 굳이 배기하지 않고, 탈취, 탈연 기능의 낭비를 최대한 저감시키는 것이다.

가열 조리를 행하는 조리실(16)과, 이 가열 조리의 메뉴의 선택을 행하는 조작부(37)를 갖는 로스터(8)에 있어서, 조리실(16) 내에 생긴 배기는 촉매(25, 26) 및 촉매 히터(28)로 이루어지는 탈취 탈연 장치(24)에 의해 탈취 및 탈연된다. 그리고, 상기 조작부(37)에 있어서 곡류계, 예를 들어 빵의 메뉴를 선택하여 빵을 가열 조리하는 경우, 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지하는 구성으로 한다.

로스터, 촉매 히터, 탈취 탈연 장치, 조리실, 조작부

Description

로스터{ROASTER}

도1은 본 발명의 일 실시예를 나타내는 로스터의 개략적 구성을 도시하는 종단 측면도.

도2는 본 발명을 복합 가열 조리기에 적용하여 도시하는 정면도.

도3은 복합 가열 조리기의 평면도.

도4는 캥거루식 조작부의 주요부를 확대하여 도시하는 평면도.

도5는 가열 조리 시의 제어 내용을 나타내는 것으로, (a)는 육류 및 어패류계 메뉴의 타임차트도, (b)는 곡류계 메뉴의 타임차트도.

<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1 : 복합 가열 조리기

8 : 로스터

16 : 조리실

24 : 탈취 탈연 장치

25, 26 : 촉매

28 : 촉매 히터

39 : 로스터 설정부(조작부)

39a : 메뉴군(어패류 및 육류계의 메뉴)

39b : 메뉴군(곡류계의 메뉴)

[문헌 1] 일본 특허 제3587177호 공보 참조

본 발명은 가열 조리를 행하는 조리실과, 이 조리실 내로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하는 탈취 탈연 장치를 구비하여 이루어지는 로스터(roaster)에 관한 것이다.

종래부터 조리실 내에서 히터(heater) 등의 가열 수단을 이용하여 조리를 행하는 가열 조리기 중, 예를 들어 로스터에 있어서는 상기 조리실로부터 외기로 통하는 배기로에 촉매, 촉매 히터 및 배기 팬(exhaust fan)을 구비한 구성을 갖는 것이 제공되어 있다. 이 구성에 따르면, 조리의 개시와 동시에, 상기 조리실 내의 조리용 히터를 비롯해, 촉매 히터 및 배기 팬 모두에 통전하면, 그 촉매 히터에 의해 상기 촉매가 가열되어 활성화되고, 상기 조리실로부터 배출되는 배기로부터 연기나 냄새를 제거할 수 있다.

또한, 이러한 종류의 로스터에 있어서는 촉매가 활성화되어 촉매 작용을 발휘할 수 있는 온도에 도달하기 전에 조리실 내의 연기나 냄새가 배기되는 것을 방지하기 위해, 조리 개시 시에 임의의 일정 시간 촉매 히터에만 통전하고, 촉매를 정화 작용이 작용하는 온도까지 가열한 후, 조리실 내의 히터를 통전하여 조리물을 가열하도록 한 것이 제안되어 있다(예를 들어, 일본 특허 제3587177호 공보 참조).

그러나, 종래의 가열 조리기에서는, 조리 시에는 항시 촉매의 탈취, 탈연 기능이 동작하므로, 다음과 같은 문제가 있었다. 즉, 조리 메뉴(cooking menu)로서, 예를 들어 빵(bread)을 상기 로스터에 의해 가열하는 경우, 빵으로부터 나오는 맛있는 냄새가 자극성이 있는 이상한 냄새로 변화되는 경우가 있었다. 이는 가열 조리 시에 빵에 포함되는 효모균 등의 균류가 발생하는 가스(gas)와, 활성화된 촉매가 반응하는 것에 의한 것이라 사료된다. 또한, 연기나 냄새가 발생하지 않는 식품을 조리하는 경우라도 촉매 히터가 전력을 낭비하는 결점이 있었다.

본 발명은 상기 사정에 비추어 이루어진 것으로, 바람직한 냄새가 이상한 냄새로 변하는 것을 피할 수 있고, 조리 메뉴에 따라서는 탈취, 탈연 기능을 정지하여 전력의 낭비를 최대한 저감시킬 수 있는 로스터를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명의 로스터는 가열 조리를 행하는 조리실과, 이 조리실 내로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하는 탈취 탈연 장치와, 상기 조리실에서 행해지는 가열 조리의 메뉴를 선택 조작하는 조작부를 구비하고, 상기 탈취 탈연 장치는 상기 조작부에서 선택되는 가열 조리의 메뉴에 따라서 동작을 정지 가능하게 하는 것을 주된 특징으로 하는 것이다.

이하, 본 발명을 쿠킹 히터(cooking heater) 등의 빌트인 타입(built-in type)의 복합 가열 조리기에 조립되는 로스터에 적용한 일 실시예에 대해 도1 내지 도5를 참조하여 설명한다.

우선, 도2는, 예를 들어 시스템 키친(custom kitchen)의 카운터 탑(counter-top)(2)에 복합 가열 조리기(1)를 설치한 상태의 정면도를 도시한다. 그 개략 구성에 대해 설명하면, 가열 조리기(1)는 상면을 개방한 직사각형 상자형의 하우징(4)과, 그 상면에 장착된 탑 플레이트(top-plate)(5)를 구비한 구성으로 이루어지고, 그 하우징(4) 부분이 카운터 탑(2)의 개구에 삽입되어 있어, 탑 플레이트(5)의 이면측의 주연부(6)에서 현가 상태로 지지되어 있다. 상기 가열 조리기(1)의 전방면 우측, 즉 하우징(4)의 전방면 우측에는, 후에 상세하게 서술하는 조작부(7)가 배치되고, 좌측에는 로스터(8)가 배치되어 있다.

도3은 상기 로스터(8)의 수용 접시(18)가 도중까지 인출된 상태에 있는 복합 가열 조리기(1)의 평면도를 도시한다. 이 도3에 있어서, 조리기 본체(3)의 상면을 구성하는 탑 플레이트(5)는, 예를 들어 직사각형 판형으로 형성된 내열 강화 유리(tempered heat-resistant glass)제이다. 그 외주위가 직사각형인 지지 플레임(9)에 지지되어, 상기 카운터 탑(2) 상에 장착되어 있다. 상기 탑 플레이트(5)의 상면에는 원형 프레임선이 3군데에 인쇄되어 좌우의 IH(Induction Heater)부(10a, 11a) 및 중앙의 전열부(12a)를 표시하고 있고, 가열 조리 기구, 예를 들어 냄비를 적재하는 영역을 눈으로 확인할 수 있는 구성으로 하고 있다.

그리고, 상기 탑 플레이트(5) 상면의 좌우 2군데의 IH부(10a, 11a)에 대향하는 하우징(4)의 내측에는, 도3 중 파선으로 나타낸 바와 같이 각각 조리용 가열 수 단을 구성하는 좌측 IH부(10a)의 전자기 유도 코일(electromagnetic induction coil)(10)과, 우측 IH부(11a)의 가열 코일(11)이 배치되어 있다. 또한, 후방 중앙의 전열부(12a)에 대향하는 위치에는 니크롬선(nichrome wire)에 통전함으로써 발열하는 래디언트 히터(radiant heater)(12)가 배치되어 있다.

또한, 상기 탑 플레이트(5) 중 좌우의 IH부(10a, 11a)의 전방에는 전자기 유도 코일(10, 11)의 출력 상태를 표시하는 코일 출력 표시부(10b, 11b)가 배치되고, 또한 탑 플레이트(5)의 전방부의 중앙부에는 래디언트 히터(12)의 출력 상태를 표시하는 히터 출력 표시부(12b)가 설치되어 있다.

또한, 탑 플레이트(5)의 후방에는 직사각형의 개구부(13)가 형성되는 동시에, 이 상면을 덮는 다수의 통기 구멍(14a)을 갖는 커버 부재(cover member)(14)가 설치되어 있다. 상기 개구부(13)는, 도3에 도시한 바와 같이 하우징(4) 내에 있어서 상기 로스터(8)를 덮는 폐쇄 공간(S)의 배기를 상기 통기 구멍(14a)을 거쳐서 외부로 배출하도록 구성되어 있다. 또한, 상세한 것은 후술하지만, 도면 중에 나타내는 파선 화살표 A₁ 및 A₂는 이 로스터(8)에 대한 흡기 및 배기의 흐름을 나타내고 있다.

계속해서, 상기 로스터(8)의 구성에 대해 로스터(8)의 종단 측면도를 도시하는 도1을 참조하여 설명한다. 도시한 바와 같이, 좌측에 로스터(8)의 도어(15)가 수용 접시(18)와 연결하여 설치되어 있고, 조리실(16)에 생선 등의 조리물(17)을 출납한다. 그리고, 조리실(16)의 바닥부에 배치된 상기 수용 접시(18)의 바로 위 에 하부 히터(lower heater)(19)가 배치되어 있다. 상기 하부 히터(19)의 바로 위에는 조리물(17)이 적재된 석쇠(20)가 배치되고, 이 석쇠(20)는 수용 접시(18) 상에 지지되어 있다. 한편, 조리실(16)의 천정판부(16a) 근처의 상부에는 상부 히터(upper heater)(21)가 배치되어 있고, 이 상부 히터(21)와 하부 히터(19)에 의해 석쇠(20) 상의 조리물(17)을 가열하도록 구성되어 있다.

조리실(16)의 배면측(도1 중 우측)의 상부에는 배기구(22)가 형성되어 있고, 이 배기구(22)에 배기 덕트(exhaust duct)(23)가 연속 설치되어 있다. 그리고, 상기 조리실(16) 내의 상부 히터(21), 하부 히터(19)에 의해 조리물(17)의 가열 조리를 행하면, 자연 대류에 의해 도어(15) 주위의 간극으로부터 외기를 취입한 흡기(파선 화살표 A₁로 나타냄)는 조리실(16) 내에 생긴 연기 등과 함께 배기구(22), 배기 덕트(23), 상기 개구부(13)를 통해 외부로 배기(파선 화살표 A₂로 나타냄)하도록 되어 있다.

또한, 상기 배기 덕트(23)의 내부에는 전술한 조리실(16)로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하는 탈취 탈연 장치(24)가 설치되어 있다. 이 탈취 탈연 장치(24)는, 구체적으로는 배기 덕트(23)의 배기구(22) 근처의 내부에 소정의 간격을 두고 배치된 2매의 촉매(25, 26)와, 이들 2개의 촉매(25, 26)에 있어서 이격되어 있던 폐쇄 공간부(27) 내에 배치된 평면 형상이 U자형인 촉매 히터(28)를 구비하고 있다.

그리고, 상기 소정의 간격은, 예를 들어 촉매 히터(28)의 외형에 맞추어 30 ㎜의 범위가 되도록 설정되어 있고, 촉매 히터(28)의 양단부가 상기 촉매(25, 26)에 각각 접하도록 배치되어 있다. 이 경우, 상기 촉매 히터(28)의 조리실(16)측[배기 덕트(23) 입구측]의 촉매(25)는, 예를 들어 활성화 온도가 250 ℃ 근처인 백금으로 이루어지는 것으로 하고, 배기 덕트(23) 출구측의 촉매(26)는, 예를 들어 조리실(16)측의 촉매(25)보다도 활성화 온도가 높은(300 ℃ 정도) 팔라듐(Palladium)으로 이루어지는 것으로 하고 있다. 이와 같이 하여 구성된 탈취 탈연 장치(24)는 상기 촉매 히터(28)의 통전 및 단전에 의해 동작을 제어하도록 하고 있다.

또한, 전술한 폐쇄 공간부(27)는 배기 덕트(23)의 내벽과 촉매(25, 26)에 의해 폐색된 공간이고, 상기 촉매(25, 26)는 통풍성을 갖는 것이므로, 기밀성을 갖도록 폐쇄된 공간을 구성하는 것은 아니다. 또한, 조리실(16) 내에서 발생한 연기나 냄새는 촉매(25)를 거쳐서 폐쇄 공간부(27)에 침입하고, 또한 촉매(26)를 거쳐서 배기된다. 따라서, 촉매(25)를 경유함으로써 1차 탈취 및 탈연된 배기는 폐쇄 공간부(27) 내에서 일단 확산된 후 촉매(26)를 통과함으로써 2차 탈취 및 탈연되게 된다.

계속해서, 하우징(4)의 전방면 우측, 즉 상기 로스터(8)의 도어(15)의 우측에 설치된 조작부(7)의 구성에 대해 도2 및 도4를 참조하여 설명한다.

이 조작부(7)에는, 도2에 도시한 바와 같이 1개의 전원 스위치(power switch)(29)와, 화력 조정용인 4개의 다이얼(dial)(30 내지 33)과, 회전 가능한 캥거루식 조작부(kangaroo pouch type storagable control panel)(34)가 설치되어 있 다. 이 중 4개의 다이얼(30 내지 33)은 좌측으로부터 차례로, 좌측 IH의 출력 조정 다이얼(30), 래디언트 히터의 출력 조정 다이얼(31), 로스터의 출력 조정 다이얼(32), 우측 IH의 출력 조정 다이얼(33)로 되어 있다. 이들 좌측 IH, 래디언트 히터 및 우측 IH의 각 출력 조정 다이얼(30, 31, 33)은 대응하는 상기 전자기 유도 코일(10, 11) 및 래디언트 히터(12)의 온/오프(ON/OFF) 조작과 화력 조정을 행하도록 되어 있다. 이 온/오프 조작은 각 다이얼(30, 31, 33)을 푸쉬(push)함으로써 행해진다. 화력 조정은 온일 때에 다이얼(30, 31, 33)을 회전 조작함으로써 행해지고, 시계 방향으로 회전시키는 것에 따라서 화력이 강해지고, 이에 수반하여 각 전자기 유도 코일(10, 11), 래디언트 히터(12)에 대응한 탑 플레이트(5) 상의 상기 출력 표시부(10b, 11b, 12b)의 출력(화력) 표시에 반영되도록 구성되어 있다.

또한, 로스터의 출력 조정 다이얼(32)은 상기 로스터(8)의 상부 히터(21), 하부 히터(19)의 온/오프만을 행하고, 조리 메뉴에 따른 미세한 화력 조정 내지 설정은 캥거루식 조작부(34)에 있어서 행하도록 되어 있다.

상기 다이얼(30 내지 33)의 하방에 설치된 캥거루식 조작부(34)는, 폐쇄된 상태에서는 도2에 도시한 바와 같이 조리기 본체(3)의 내측에 수납되어 있다. 이 상태에서 캥거루식 조작부(34)의 상부를 푸쉬하면, 그 하단부를 지지점으로 전방측으로 회전하면서, 도4에 도시한 바와 같은 캥거루식 조작부(34)가 출현하여 조작이 가능해진다. 또한, 개방된 캥거루식 조작부(34)를 폐쇄하는 경우에는, 개방하는 경우와는 역방향으로 회전시켜 내측으로 밀어 넣도록 하여 수납한다.

캥거루식 조작부(34)의 주요부를 확대하여 도시하는 도4에 있어서, 도면 중 상단측의 우측에는 우측 전자기 유도 코일(11)의 가열 시간을 설정하기 위한 표시부(35) 및 조작부(37)가 설치되고, 좌측에는 로스터(8)의 히터(19, 21)의 가열 시간을 설정하기 위한 표시부(36) 및 조작부(37)가 설치되어 있다. 또한, 도4 중 표시부(36) 및 조작부(37)의 좌측은 좌측 전자기 유도 코일(10)의 표시부 및 조작부 등이 설치되어 있지만, 상기 우측 전자기 유도 코일(11)의 것과, 그 밖의 구성은 대략 동일하므로, 도시 및 설명은 생략한다.

또한, 도4 중 하단측의 우측에는 우측 IH 설정부(38)가 설치되고, 예를 들어「볶음」,「튀김」,「취반」등의 가열 조리의 메뉴를 선택 가능하게 하고 있고, 우측 IH가「튀김」조리로 설정된 경우에는, 우측 IH의 출력 조정 다이얼(33)에 의해 조절 가능한 화력 범위는 소정 범위(예를 들어, 기름 조리의 온도 범위는 140 ℃ 내지 200 ℃임)로 설정되도록 되어 있다. 이 좌측에 설치된 로스터 설정부(39)는, 예를 들어「고기」,「생선」등의 메뉴인 육류 및 어패류계의 메뉴군(39a)과,「빵」,「피자」,「쿠키(cookie)」등의 메뉴인 곡류계의 메뉴군(39b)을 분리하여, 이들 메뉴를 선택 가능하게 하고 있다.

다음에, 상기 구성의 복합 가열 조리기(1), 특히 로스터(8)의 작용에 대해 도5도 참조하여 설명한다.

복합 가열 조리기(1)의 로스터(8)를 사용하여 조리물, 예를 들어 생선을 조리하는 경우, 사용자는 전원 스위치(29)를 온으로 한다. 그리고, 로스터(8) 내의 수용 접시(18)를 인출하여 석쇠(20)에 생선을 적재한 후, 이를 조리실(16) 내에 수용한 상태에서 로스터의 출력 조정 다이얼(32) 및 로스터 설정부(39)를 조작함으로 써 가열 조리를 개시한다.

여기서, 로스터 설정부(39)에 있어서, 육류 및 어패류계의 메뉴군(39a) 중「생선」을 선택한 경우의 타임차트(time diagram)의 일 예를 도5의 (a)에 나타낸다. 즉, 우선 육류 및 어패류계 메뉴군(39a)의 메뉴가 선택된 경우, 도시하지 않은 제어 회로는 촉매(25, 26)를 활성화하기 위한 촉매 히터(28)를 온으로 하는 동시에, 상부 히터(21)만을 온으로 한다. 그리고, 소정 시간이 경과되면, 제어 회로는 상부 히터를 오프, 하부 히터를 온으로 하여 하부 히터(19)측에 통전하도록 절환한다. 그 후, 소정 시간이 더 경과되면, 제어 회로는 하부 히터(19)로의 통전을 오프로 하고, 통지 버저(buzzer)(도시하지 않음)를 구동하여 가열 조리를 종료한다. 또한, 상기 가열 조리 종료 시의 통지 버저는 히터(19, 21)로의 통전이 종료된 후에도 여열 작용이나 배기가 잔존하고 있는 것도 예측되고, 따라서 통전 종료 후 1분 정도 경과된 후에 통지하는 것이 바람직하다.

한편, 제어 회로는 가열 처리가 종료된 후에도 소정의 시간 탈취 탈연 장치(24)를 동작시킨다. 보다 상세하게는, 조리 개시로부터, 예를 들어 가열 조리가 종료되고 5 내지 6분 경과할 때까지 촉매 히터(28)는 항시 온이 된다. 이에 의해, 조리 종료 후에 잔존하고 있는 조리실(16) 내의 배기나 조리 종료 직후에 발생하는 조리실(16) 내의 배기 등도 탈취 탈연 장치(24)에 의해 탈취, 탈연되는 동시에, 상기 가열 조리에 의해 생기는 촉매(25, 26)의 표면의 부착물이 촉매 히터(28)의 가열에 의해 가열 조리 종료 후에도 제거된다.

한편, 도5의 (b)는 조리물(17)로서, 예를 들어 빵을 조리하는 경우의 타임차 트의 일 예를 나타내는 것이고, 상술한 육류 및 어패류계의 조리 메뉴를 조리하는 경우와 다른 점을 설명한다. 상기 로스터 설정부(39)에 있어서, 곡류계의 메뉴군(39b) 중「빵」을 선택한 경우, 도5의 (b)에 도시한 바와 같이, 상부 히터(21), 하부 히터(19)는 최초로 전자가 온이 되고, 이후에는 교대로 통전이 행해진다. 한편, 제어 회로는 곡류계의 메뉴군(39b)이 선택되어 있는 경우, 가열 조리 중 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지시킨다. 보다 상세하게는 조리 개시로부터 히터(19, 21)에 의한 가열 조리가 종료되기까지의 동안에 촉매 히터(28)를 오프의 상태로 하고, 상기 가열 조리 종료 후, 소정의 시간 촉매 히터(28)를 온으로 한다. 또한, 본 실시예에서는, 촉매 히터(28)의 통전은 가열 조리가 종료된 후 수분 후에 행하도록 하고 있다. 따라서, 조리 시의 냄새를 이상한 냄새로 변화되게 하지 않고 상기 가열 조리에 의해 생기는 촉매(25, 26)의 표면의 부착물을 제거할 수 있다.

이상과 같이 본 실시예에 따르면, 로스터 설정부(39)에 있어서의 메뉴의 선택에 따라서 상기 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지할 수 있다. 따라서, 곡류계의 메뉴군(39b)에 속하는, 예를 들어 빵의 가열 조리를 행하는 경우에는 빵이 구워지는 맛있는 냄새에 대해 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지하여 효모균 등에 의한 다른 이상한 냄새의 발생을 방지할 수 있다. 또한, 상기 탈취 탈연 장치(24)의 동작의 정지는 사용자의 각별한 조작을 필요로 하지 않고 메뉴의 선택만으로 자동적으로 제어되므로, 조리 시의 조작을 번잡하게 하지 않는다.

또한, 이 곡류계의 메뉴인 경우, 조리 개시로부터 히터(19, 21)에 의한 가열 조리가 종료될 때까지 촉매 히터(28)는 오프의 상태이므로, 촉매 히터(28)의 소비 전력을 최대한 저감시킬 수 있는 동시에, 가정의 전력 용량을 초과하여 다른 전기 기기를 사용할 수 없는 등의 문제도 해소할 수 있다.

또한, 본 실시예에 따르면, 조리실(16)로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하기 위한 촉매(25, 26)를 배기 덕트(23)의 내부에 배치하여 폐쇄 공간부(27)를 구성하고, 그 폐쇄 공간부(27)의 내부에 촉매 히터(28)를 배치하였다. 따라서, 촉매 히터(28)의 발생하는 열에 의해, 조리실(16) 내의 조리물(17)의 후단부측(도1 중 우측)을 가열하지 않는다. 또한, 2개의 촉매(25, 26)는 1개의 촉매 히터(28)에 의해 폐쇄 공간부(27)의 내부측보다 뜨거워져 전체가 균일하게 가열되므로, 보다 쉽게 활성화시킬 수 있는 동시에, 탈취 및 탈연을 행하는 구성을 보다 간단하게 할 수 있다. 또한, 촉매(25)를 경유함으로써 한번 탈취 및 탈연된 배기는 폐쇄 공간부(27) 내에서 일단 확산된 후 촉매(26)를 통과하게 되므로, 상기 촉매(26)에 의한 탈취 및 탈연의 작용이 보다 넓은 면적에 걸쳐서 행해지게 되어, 탈취 및 탈연의 효율을 향상시킬 수 있다.

또한, 배기 덕트(23) 입구측의 촉매(25)는 백금으로 이루어지는 것으로 하고, 촉매 히터(28)를 경유함으로써 배기의 온도가 높아지는 배기 덕트(23) 출구측의 촉매(26)는 백금보다 활성화 온도가 높은 팔라듐으로 이루어지는 것으로 하고, 또한 이들 촉매(25, 26)는 그 내면에 있어서 촉매 히터(28)와 접하도록 배치되어 있으므로, 활성화 온도가 다른 재질의 촉매(25, 26)를 교묘하게 이용하여 그 활성화의 효율을 향상시킬 수 있다.

또한, 가열 조리 종료 후, 소정의 시간 촉매 히터(28)를 온으로 하고, 상기 가열 조리에 의해 생기는 촉매(25, 26)의 표면의 부착물을 제거하도록 하였으므로, 로스터(8)의 사용 기간이나 사용 빈도에 상관없이, 상술한 탈취 및 탈연의 효과를 유지할 수 있다. 동시에, 이 가열 조리 종료 후의 탈취 탈연 장치(24)의 동작은 육류 및 어패류계의 메뉴군(39a)의 메뉴를 선택한 경우, 조리 개시 시부터 연속해서 행해지므로, 상기 조리 종료 후에 조리실(16) 내에 잔존하는 연기나 냄새에 대해 탈취 및 탈연을 유효하게 행할 수 있다. 또한, 곡류계의 메뉴군(39b)의 메뉴를 선택한 경우에는 가열 조리가 종료된 후, 예를 들어 수분 후에 촉매 히터(28)의 통전을 개시하므로, 조리 중에 발생하는 좋은 냄새나 향기를 다른 이상한 냄새로 변화되게 하지 않고, 그리고 조리 종료 후에는 가열 조리 중에 생긴 촉매(25, 26)의 표면의 부착물을 제거할 수 있다.

또한, 본 발명은 상기한 실시예로 한정되는 것은 아니고, 예를 들어 다음과 같은 변형이 가능하다.

본 발명은 쿠킹 히터 등의 빌트인 타입의 복합 가열 조리기(1)에 조립되는 로스터(8)로 한정되지 않고, 예를 들어 단일 부재의 로스터 장치에도 적용할 수 있는 것이다. 또한, 상기 복합 가열 조리기(1)는 조립형으로 한정되지 않고, 거치형의 것에 적용해도 좋다.

또한, 로스터 설정부(39)의 메뉴는 육류 및 어패류계의 메뉴군(39a)과 곡류계의 메뉴군(39b)으로 분리하였지만, 메뉴 및 메뉴군은 이들로 한정되는 것은 아니다. 즉, 로스터 설정부(39)의 메뉴를 로스터, 토스터(toaster) 등의 장치에 의해 분리하여 토스터의 메뉴가 선택된 경우에, 조리 중 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지하도록 해도 좋고, 곡류계의 메뉴에 속하지 않는 특정한 조리 메뉴인 경우도 조리 중 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지하도록 해도 좋다.

또한, 곡류계의 메뉴군(39b)의 메뉴를 선택한 경우에는, 가열 조리가 종료된 후 수분 후에 촉매 히터(28)의 통전을 개시하였지만, 상기 가열 조리 종료 후 즉시 촉매 히터(28)의 통전을 개시해도 좋다.

또한, 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 정지[조리 중, 촉매 히터(28)를 오프]하는 대신에, 탈취 탈연 장치(24)의 동작을 변경[예를 들어, 조리 중 촉매 히터(28)를 단속적으로 온으로 하거나, 극단시간 온으로 하는 등]해도 좋다.

또한, 본 실시예에 있어서의 탈취 탈연 장치(24)는 촉매(25, 26)와 촉매 히터(28)를 구비한 구성으로 하는 동시에, 촉매 히터(28)의 통전 및 단전에 의해 제어하도록 구성하였지만, 이에 한정되는 것은 아니다. 즉, 촉매(25, 26)와 촉매 히터(28)를 갖는 배기 덕트(23) 외에 이것과 별개의 배기 덕트를 설치하고, 이들 배기 덕트의 배기로를 선택하는 밸브 기구 등의 변경 수단을 구비한 구성으로 하고, 메뉴의 선택에 따라서 상기 배기로를 변경하고, 상기 탈취 탈연 장치의 동작을 변경하도록 구성해도 좋다. 또한, 촉매의 개수, 재질에 대해서도 적절하게 변경이 가능하고, 예를 들어 팔라듐으로 통일하여 적용해도 좋은 등 다양한 변경이 가능하다.

이 외에, 본 발명은 상부 히터(21), 하부 히터(19)를 동시에 통전해도 좋고, 배기 덕트(23)의 내부에 배기용 팬을 설치하는 등 요지를 일탈하지 않는 범위에서 적절하게 변경하여 실시할 수 있다.

상기 구성에 따르면, 조작부에 있어서의 메뉴의 선택에 따라서 상기 탈취 탈연 장치의 동작을 정지 가능하게 할 수 있다. 따라서, 예를 들어 메뉴로서 빵이나 피자(pizza) 등의 곡류계의 가열 조리를 행하는 경우에는, 빵 등으로부터 나오는 맛있는 냄새에 대해 상기 탈취 탈연 장치의 동작을 정지하거나, 혹은 단시간만 동작시켜 이상한 냄새의 발생을 방지하는 등, 상기 탈취 탈연 장치를 메뉴에 따라서 작용시킬 수 있고, 나아가서는 탈취 탈연 장치의 소비 전력을 절전할 수 있는 로스터를 제공할 수 있다.

Claims

피조리물을 수용하여 가열 조리를 행하기 위한 조리실과,

이 조리실 내로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하는 탈취 탈연 장치와,

상기 조리실에서 행해지는 가열 조리의 메뉴를 선택 조작하는 조작부를 구비하고,

상기 탈취 탈연 장치는 상기 조작부에서 선택되는 가열 조리의 메뉴에 따라서 작용이 변경되는 것을 특징으로 하는 로스터.
피조리물을 수용하여 가열 조리를 행하기 위한 조리실과,

이 조리실 내로부터 배출되는 배기에 대해 탈취 및 탈연을 행하는 탈취 탈연 장치와,

상기 조리실에서 행해지는 가열 조리의 메뉴를 선택 조작하는 조작부를 구비하고,

상기 탈취 탈연 장치는 상기 조작부에서 선택되는 가열 조리의 메뉴에 따라서 동작을 정지 가능하게 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
제1항에 있어서, 상기 조작부는 적어도 어패류 및 육류를 포함하는 동물계 조리물의 가열 조리 메뉴와, 곡류계 조리물의 가열 조리 메뉴가 선택 가능하게 구 성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
제3항에 있어서, 상기 조작부에 있어서, 곡류계 조리물의 가열 조리 메뉴가 선택되어 있는 경우에, 상기 탈취 탈연 장치가 동작을 정지시키도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 탈취 탈연 장치는 상기 조리실에서의 가열 조리 종료 후, 소정의 시간 동작이 계속되도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 로스터.
제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 탈취 탈연 장치는 탈취 탈연 촉매와, 이 촉매를 활성화하기 위한 촉매 히터를 구비하고, 상기 촉매 히터로의 통전의 온/오프에 의해, 상기 탈취 탈연 장치의 동작이 제어되는 것을 특징으로 하는 로스터.