JP4127822B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、本体内に加熱コイルとロースター部を備えた誘導加熱調理器において、ロースター部の構成に関するものである。

従来、単体のフィッシュロースター等においては、ロースター調理を行った際に発生する臭いや油煙を脱臭するために触媒を組み込んだ製品が一般的である。

この単体のフィッシュロースターに触媒を組み込んだ従来例として、特許文献１に示す例がある。

このものは、調理庫の外側後部に触媒からなる脱臭装置と排気用ファンを併設し、魚等の加熱調理時に調理庫内で発生する臭いや油煙を脱臭装置を通して排気用ファンにより脱臭して本体外に排出するものである。

一方、システムキッチン等に組込まれるビルトイン形の加熱調理器においては、誘導加熱調理器とロースター部を組み合わせた複合調理器が一般的であるが、製品寸法をシステムキッチンに合わせているため簡単に機器本体を大きくできないという制約があるほか、本体内部にロースター部及び制御部を配置し、その上部に複数個の加熱コイルや抵抗ヒーターを配置しているため、本体内には充分な有効スペースを確保することができないという誘導加熱調理器特有の問題点を有している。

これらの制約や問題点を有している中で、ロースター部に触媒を組み込んだ従来例として特許文献２や特許文献３に示す例がある。

特許文献２に示すものは、グリル庫の後方に脱臭触媒と吸気ファンを組み込み、脱臭触媒により浄化、脱臭された新鮮できれいな熱気を調理のために循環使用し、余計な蒸気は外部に排出するものである。

また、特許文献３に示すものは、調理庫の後方に脱臭触媒と除煙ファンを組み込み、調理中に発生する煙を脱臭触媒により除煙して調理庫外に排出するものである。

特開平８−３３６４６５号公報

特開２００２−２６３００６号公報 特開２００３−１４４３３３号公報

特許文献１に示すように、単体のフィッシュロースターに触媒を組み込んだ従来例においては、機器本体の大きさに制約を受けないため調理庫の外側後部や上部等に自由に脱臭装置と排気用ファンおよびそのモーターを組み込むことができる。

しかし、特許文献２や特許文献３に示すように、ビルトイン形の誘導加熱調理器においては、上記したように製品寸法をシステムキッチンに合わせているため容易に機器本体側を大きくできないという制約があるほか、本体内にロースター部や制御部を配置し、その上部に複数個の加熱コイルや抵抗ヒーターを配置していて充分な有効スペースを確保することができない中で、ロースター部の後方に実際に脱臭触媒とこの脱臭触媒を加熱する触媒加熱用ヒーターをバランスよく配置して脱臭触媒の浄化、脱臭作用を効率良く行わせることは極めてむずかしい。

また、特許文献２に示すように、脱臭触媒を排気用の熱で加熱したり、特許文献３に示すように、触媒加熱用ヒーターを調理庫内の上部に配置し、脱臭触媒をその下方の排気通路内に配置した場合には触媒加熱用ヒーターによって加熱される脱臭触媒全体の温度分布が均一でなく、やはり浄化、脱臭作用を効率良く行わせることがむずかしい。

このため、誘導加熱調理器とロースター部を組み合わせたビルトイン形の複合調理器においては、ロースター部に脱臭触媒装置を組み込んだものは未だ実用化には至っていない。

本発明の解決手段は、本体の上面に容器を載置するプレートを備え、該プレートの下方に略水平に配置された二つの誘導加熱用の加熱コイルを備え、該加熱コイルの下方で本体内の左側または右側にロースター部を備え、前記加熱コイルの下方で前記ロースター部とは反対側の本体内に前記二つの加熱コイルに対応した制御回路や冷却ファンを含む制御部ユニットを備えた誘導加熱調理器において、前記ロースター部の背面にロースター調理を行った際に発生する臭いや油煙を脱臭するための触媒を設け、該触媒を通過する油煙を強制的に前記本体外に排出するための吸引ファンを前記ロースター部の後部に設け、前記触媒の手前側に触媒加熱用ヒーターを配置し、さらに該触媒加熱用ヒーターの手前側に前記ロースター部内に入れた食品が直接前記触媒加熱用ヒーターに接触しないように上部に排気用の穴を設けたカバーを配置し、該カバーの穴を前記触媒加熱用ヒーターと対向する面には設けないで触媒加熱用ヒーターの熱を前記カバーの面から反射させ、前記触媒の温度分布を向上させたものである。

本発明の加熱調理器によれば、触媒加熱用ヒーターの手前側に上部に排気用の穴を設けたカバーをロースター調理を行う食品が直接接触しないように配置することによって、触媒加熱用ヒーターの熱がカバーによって反射され、その反射熱によって触媒の全面が均一な温度になり、触媒性能が向上し、油煙の浄化、脱臭作用が効率良く行われるものである。

また、カバーの上部に穴を設けているため、効率よくロースターケース内に溜まった油煙を排出することができるため、誘導加熱調理器としての製品仕様を高めることができるという効果を奏するものである。

以下、本発明の一実施例を図１、図２、図３、図４、および図５に従って説明する。

図１は本発明の誘導加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態の外観斜視図、図２は本発明の誘導加熱調理器の分解斜視図、図３は同本体構成を示す上面図、図４は同正面図、図５は同ロースター部の断面図を示すものである。

図において、１は誘導加熱調理器の本体で、システムキッチン２３の中に上面から落とし込まれて設置されている。２は鍋等の容器で、被加熱物を入れて調理するものである。３は耐熱ガラス等からなるプレートで、本体１の上面に備えられ、容器２を載置するものである。

４はロースター部で、後記する加熱コイル６の下方で本体１の左側または右側（本実施例では左側）に備えられ、内部に後記するロースターヒーター１９、２０や図示していないが受け皿、焼き網等が組み込まれており、焼き網の上に魚等を載せて焼くことができるようになっている。５は操作部で、本体１の右側または左側（図では右側）の前面に配置され、加熱の設定等を行う。

６は加熱コイルで、プレート３の下方で本体１内の上部左右に略水平に二つ配置され、容器２を誘導加熱する。

７はトップケースで、プレート３の下方で本体１内の上部に配置され、前記した加熱コイル６を収納している。８は制御部ユニットで、加熱コイル６の下方でロースター部４とは反対側の本体１内に備えられ、図示していないが加熱コイル６を駆動する制御部やロースター部４の制御部及び加熱コイル６の駆動素子を冷却する冷却ファン等で構成される。

９は仕切り板で、ロースター部４と制御部ユニット８との間に設けられ、これらを仕切るものである。１０は外郭底面部で、本体１の底面を構成するものである。１１はパネルで、本体１の前面部を構成する。

次に、ロースター部４の主要部の詳細な構成を説明すると、１８は上面、側面、底面、背面から成るロースターケースで、その内部の上下には魚等を上面と下面から焼くロースターヒーター１９、２０が配置され（本実施例では両面焼きロースターで説明しているが、ロースターヒーターが上面のみの片面焼きでもよい）、また、背面側にはロースター調理を行った際に発生する臭いや油煙を脱臭するための触媒１４および触媒１４の手前側に該触媒１４と対向するように触媒加熱用ヒーター１６を設けている。

また、ロースター部４の後部と本体１の後部の隙間には触媒１４を通過する油煙を強制的に本体１外に排出するための吸引ファン１５が設けられ、吸引ファン１５の外周には排気ダクト１２を設けており、ロースターケース１８から出た排気を排気ダクト１２及び本体１の後部上面に開口させた排気口１３を通して外部（室内）に排出する構成になっている。

前記吸引ファン１５のモーター１７は、本体１の右側に配置した制御部ユニット８側に突出するように本体１の後部に配置しており、ロースター部４の加熱によって起こる周辺部の温度上昇を直接受けることのないようにしている。

前記制御部ユニット８は、上記したように加熱コイル６の駆動素子を冷却する冷却ファン等で構成されているが、これらの部品構成および配置を工夫することによってその一部８ａを窪ませてモーター１７を配置するスペースを確保することができる。

２１はカバーで、触媒加熱用ヒーター１６の手前側にロースター調理を行う際に焼き網上に載せた魚等の食品が直接触媒加熱用ヒーター１６に接触しないようにロースターケース１８の後部に垂直に配置されており、その上部には図４に示すように横方向に複数個で、上下方向に複数段開口する排気用の穴２２を設けている。

そして、このカバー２１の穴２２は、触媒加熱用ヒーター１６と対向する面には設けないようにしており、触媒加熱用ヒーター１６の熱をカバー１６の面から反射させて触媒１４を加熱し、その全体の温度分布を向上させるようにしている。

本発明は以上の構成よりなるもので、次に全体の動作について説明する。

使用者がロースター部４の焼き網上に魚等の食品を入れて操作部５を操作すると、ロースターヒーター１９、２０および触媒加熱用ヒーター１６が通電を開始する。

次に、吸引ファン１５が駆動すると魚焼き時に発生する油煙がロースターケース１８の上方に溜まるが、カバー２１の上部に穴２２を設けていることにより効果的にロースターケース１８内に溜まった油煙がロースターケース１８の背面に配置した触媒１４を通して脱煙、脱臭され、排気ダクト１２通して本体１の後部上面に開口した排気口１３から外部（室内）に排出される。

この過程で、触媒加熱用ヒーター１６に通電されると触媒加熱用ヒーター１６の熱がカバー２１によって反射され、その反射熱によって触媒１４の全面が加熱されて均な一温度となるため、触媒１４の脱煙、脱臭効果はより向上される。

触媒１４は、ある温度以上にならないと触媒としての効果を発揮しないという特性を有しており、前記したように触媒１４をカバー２１によって反射された反射熱により全面を均一に加熱することは極めて効果的である。

このように、本発明の誘導加熱調理器は、ロースター部４の背面にロースター調理を行った際に発生する臭いや油煙を脱臭するための触媒１４を設け、触媒１４を通過する油煙を強制的に本体１外に排出するための吸引ファン１５をロースター部４の後部に設け、触媒１４の手前側に触媒加熱用ヒーター１６を配置し、さらに触媒加熱用ヒーター１６の手前側にロースター部に入れた食品が直接触媒加熱用ヒーター１６に接触しないように上部に排気用の穴２２を設けたカバー２１を配置したものであり、また、カバー２１の穴２２を触媒加熱用ヒーター１６と対向する面に設けないで触媒加熱用ヒーター１６の熱をカバー２１の面から反射させたので、触媒加熱用ヒーター１６の熱がカバー２１によって反射され、その反射熱によって触媒１４の全面が均一な温度になり、触媒性能が向上し、油煙の浄化、脱臭作用が効率良く行われるものである。

また、カバー２１の上部に穴２２を設けているため、効率よくロースターケース１８内に溜まった油煙を排出することができるため、誘導加熱調理器としての製品仕様を高めることができるものである。

本発明の誘導加熱調理器をシステムキッチンに組み込んだ状態の外観斜視図である。 本発明の誘導加熱調理器の全体の構成を示す分解斜視図である。 本発明の誘導加熱調理器の本体の構成を示す上面図である。 本発明の誘導加熱調理器の本体の構成を示す正面図である。 本発明の誘導加熱調理器のロースター部の断面図である。

符号の説明

１ 本体
４ ロースター部
５ 操作部
６ 加熱コイル
７ トップケース
８ 制御部ユニット
１２ 排気ダクト
１３ 排気口
１４ 触媒
１５ 吸引ファン
１６ 触媒加熱用ヒーター
１７ モーター
１８ ロースターケース
１９ ロースターヒーター
２０ ロースターヒーター
２１ カバー
２２ 穴

Claims (1)

1. 本体の上面に容器を載置するプレートを備え、該プレートの下方に略水平に配置された二つの誘導加熱用の加熱コイルを備え、該加熱コイルの下方で本体内の左側または右側にロースター部を備え、前記加熱コイルの下方で前記ロースター部とは反対側の本体内に前記二つの加熱コイルに対応した制御回路や冷却ファンを含む制御部ユニットを備えた誘導加熱調理器において、前記ロースター部の背面にロースター調理を行った際に発生する臭いや油煙を脱臭するための触媒を設け、該触媒を通過する油煙を強制的に前記本体外に排出するための吸引ファンを前記ロースター部の後部に設け、前記触媒の手前側に触媒加熱用ヒーターを配置し、さらに該触媒加熱用ヒーターの手前側に前記ロースター部内に入れた食品が直接前記触媒加熱用ヒーターに接触しないように上部に排気用の穴を設けたカバーを配置し、該カバーの穴を前記触媒加熱用ヒーターと対向する面には設けないで触媒加熱用ヒーターの熱を前記カバーの面から反射させ、前記触媒の温度分布を向上させたことを特徴とする誘導加熱調理器。

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