KR20040105737A - 우유 미네랄과 카세인 분절을 사용하는 체중 상태 치료용조성물 및 방법 - Google Patents

우유 미네랄과 카세인 분절을 사용하는 체중 상태 치료용조성물 및 방법 Download PDF

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enzyme inhibitory
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로렌 에스. 와드
에릭 디. 바스티안
스탈라 제이. 파울센
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글란비아 뉴트리셔널 (아일랜드) 리미티드
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Abstract

본 발명은, 칼슘을 포함하는 우유 미네랄, κ-카세인 분절 106-169를 포함하는 단백질 공급원, 및 효소 억제성 펩티드를 치료학적으로 유효한 양으로 포함하는, 체중 상태를 치료하기 위한 영양 보충용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 영양 보충용 조성물은, 과체중 및 비만을 포함하는 체중 상태를 치료함에 있어서, 체중 증가를 제한하고/하거나 체중 감소를 증진시킬 뿐만 아니라, 전반적으로 양호한 건강 상태를 촉진시키기에 유효한 양으로 투여된다.

Description

우유 미네랄과 카세인 분절을 사용하는 체중 상태 치료용 조성물 및 방법 {COMPOSITIONS AND METHODS FOR TREATMENT OF BODY WEIGHT CONDITIONS WITH MILK MINERALS AND CASEIN FRACTIONS}
비만은 노인과 소인에게 모두 영향을 미치는 전세계적으로 중요한 건강상의 관심사이다. 미국에서, 50%가 넘는 남녀가 과체중인 것으로 추정된다. 한 개인이 어느 정도로 과체중인지는 그 사람의 "체중 지수(body mass index)" 또는 "BMI"에근거하여 평가할 수 있는데, 이는 다음과 같이 계산한다:
BMI= 킬로그램(kg) 단위의 체중/[미터(m) 단위의 신장]2
2000년도에는, 거의 20%에 달하는 인구가 BMI 30 이상으로 정의되는 비만의 범주에 속하는 것으로 나타났다. 비만과 관련된 문제점으로는, 심혈관계 질환, 당뇨병, 특정 유형의 암, 골관절염 및 수면 장애를 들 수 있다. 비만 및 관련 장애는 미국의 건강 관리 지출 비용의 약 10%를 차지한다.
신체 에너지의 90% 이상은 지방질(지방) 조직에 저장된다. 지방질 조직은 여러가지 중요한 기능을 갖는데, 그중 가장 뚜렷한 것은 매일 섭취되는 식이 지방이 혈액 순환계로 유입되는 것을 "완충"시키고, 필요에 따라서 대사 연료의 공급원으로서 지방산을 방출하는 것이다. 그밖의 기능으로서는, 아디프신(혈액 응고에 필수적임), 안지오텐시노겐(혈압 조절에 관련됨) 및 렙틴(에너지 조절과 관련된 호르몬)을 생산하고 방출하는 것을 들 수 있다. 지방질 조직이 축적되면 과체중 또는 비만이 유발된다.
음식 섭취(diet)는 체중 조절에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 과다한 음식 섭취, 예를 들면 고칼로리 섭취 및 고지방의 음식 섭취는 원하지 않는 체중 증가와 건강상의 손실을 초래할 수 있다. 마찬가지로, 1종 이상의 영양분이 결핍된 음식 섭취는 체중 조절과 건강상에 유해한 효과를 가져올 수 있다. 예를 들면, 칼슘이 결핍된 음식 섭취는 비만 유발의 원인이 될 수 있는 것으로 문헌을 통해 제안된 바 있다. 이에 관해서는, 문헌 [Shi 등, "Effects of dietary calcium onadipocyte lipid metabolism and body weight regulation in energy-restricted aP2-agouti transgenic mice"FASEB J.15(2), 291-93 (2001)] 및 [Zemel 등, "Regulation of adiposity by dietary calcium",FASEB J.14(9), 1132-38 (2000)]을 참고할 수 있다.
또한, 신체내 메카니즘이 체중 증가에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 예를 들면, 음식을 섭취하였을때, 신체는 일종의 펩티드인 콜레시스토키닌(CCK)을 방출하는데, 이것은 효소 및 기타 체액의 분비 및 소화계 내부에서의 다른 물리적인 반응을 촉진함으로써 포만(satiety) 상태에 대한 신호를 나타내는 작용을 한다. CCK의 방출은 식욕 감소를 촉진하여, 먹는 것을 중단하게 하는 것으로 알려져 있다. κ-카세인 분절 106-169와 같은 단백질은 글리코매크로펩티드(GMP)로도 언급되는데, 이것도 CCK의 방출을 자극하는 것으로 알려져 있다.
과체중 및 비만인 성인에게 적용하기 위한 다양한 체중 조절용 조성물과 방법이 알려져 있다. 그러나, 이러한 방법들은 통상 체중 증가를 조절하고 체중 감소를 촉진하기 위한 특정 체중 조절 메카니즘에 촛점을 둔 것으로서, 균형있는 음식 섭취를 제공하는 것에 관해서는 거의 또는 전혀 언급이 없다. 예를 들면 제멜에게 허여된 미국 특허 제 6,384,087호는 사람 및 다른 동물에 있어서의 비만을 치료 또는 방지하기 위한 방법과 물질을 개시하고 있다. 상기 특허 공보에는, 칼슘을 다량 함유하는 음식 섭취에 의해서 비만 조절에 대한 유리한 효과를 얻을 수 있다고 개시되어 있다. 또한, 개개인에게 제한된 칼로리의 음식 섭취를 유지하도록 교시하고 있다. 상기 특허 공보에 따른 체중 조절 메카니즘은, 균형있는 음식 섭취를 장려하지 않고, 선택적으로 칼로리 섭취를 제한하면서 한가지 특정한 영양 성분인 칼슘의 농도를 증가시키는 방법에 관한 것이다. 다른 예로서, 포트맨에게 허여된 미국 특허 제 6,207,638호는, CCK의 방출을 자극함으로써 포만 상태를 촉진 및 연장시키기 위한 영양학적 간섭형 조성물을 개시하고 있다. 상기 조성물은 단백질, 글리코매크로펩티드, 장쇄 지방산, 칼슘(탄산칼슘 형태 또는 락트산칼슘 형태) 및 가용성 섬유와 불용성 섬유의 배합물을 포함한다. 상기 특허에서는, 상기 조성물을 경구적으로 섭취할 경우 섭취자는 낮은 칼로리 섭취로도 포만 상태를 느낄 수 있다고 교시하고 있다. 상기 조성물의 체중 관리 메카니즘은 전반적인 영양학적 요건에 대한 고려없이 칼로리 섭취를 제한하는 것에 관한 것이다.
따라서, 이상적인 체중을 유지하고, 체중 증가를 줄이고/줄이거나 체중 감소를 촉진하는 동시에 영양학적으로 균형있는 음식 섭취를 장려하기 위해서, 사람의 음식 섭취를 개선하는 방법에 대한 필요성이 여전히 존재하고 있다. 또한, 과체중 및 비만의 유발을 감소시키고 전반적인 건강 상태를 유지시키기 위해서 건강식과 관련된 필수 영양 성분을 제공하는 다이어트용 조성물이 요구되고 있는 실정이다.
본 발명의 개요
본 발명은 체중 관리 및 체중 상태, 예를 들면 과체중 또는 비만을 치료하기 위한 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 일면에 따르면, 지방질을 감소시키는데 유효한 양으로 사용되는 1종 이상의 우유 미네랄 혼합물, 음식 섭취 후에 포만감을 증진시키는데 유효한 양으로 사용되는 단백질 화합물, 및 지방 대사를 억제하는데 유효한 양으로 사용되는 효소 억제성 펩티드를 포함하는 체중 조절용 조성물이 제공된다. 상기 우유 미네랄 혼합물은 칼슘, 및 κ-카세인 분절 106-169를 비롯한 단백질 화합물을 포함한다. 본 발명의 또 다른 일면에 따르면, 체중을 유지 및/또는 감소시키기 위한 영양 보충제가 제공된다. 상기 영양 보충제는 지방질을 감소시키는데 유효한 양으로 사용되는 칼슘을 함유하는 우유 미네랄 조성물을 포함할 수 있다. 또한, 상기 영양 보충제는 음식 섭취를 제한하거나 억제하도록 포만감을 증진시키는 데 유효한 양으로 사용되는 κ-카세인 분절 106-169를 갖는 단백질 조성물을 포함할 수 있다. 이외에도, 상기 영양 보충제는 효소 억제성 펩티드, 예를 들면 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드를 과체중 증상 또는 비만을 치료하는데 있어서 체중 감소를 증진시키는데 유효한 양으로 포함할 수 있다.
나아가서, 본 발명의 또 다른 일면에 의하면, 목적하는 체중을 유지시키고 과체중 상태 또는 비만을 치료하는 방법이 제공되며, 본 발명의 방법은 이와 같은 치료를 요하는 개인에게 체중 증가를 제한하고 및/또는 체중 손실을 증진시킬 뿐만 아니라 전반적으로 양호한 건강 상태를 촉진시키는 영양제 조성물을 투여하는 것을 포함한다. 상기 조성물은 치료학적으로 유효한 양의 우유 미네랄 성분, 단백질 성분 및/또는 효소 억제성 펩티드 성분을 포함할 수 있다. 상기 조성물은 개인에게 직접 투여되거나, 상기 조성물로 강화된 식품 형태로 투여될 수 있다. 식품 형태로 투여하는 경우에, 영양 보충용 조성물의 양은 적당히 선택할 수 있는데, 예를 들면 매일 제공되거나 지정된 횟수로 제공되는 식품이 목적하는 체중을 유지시키거나 과체중 증상 또는 비만을 치료하는데 유효한 양의 조성물로 전달되도록 선택될 수 있다. 상기 조성물은 음식을 섭취하기 직전 또는 직후에, 식사의 일부분으로서또는 식간 간식으로서 투여할 수 있다.
통상적으로 적절한 입자 크기로 된 분말 형태의 영양 보충용 조성물은 광범위한 유형의 식품에 혼입시킬 수 있다. 예를 들면, 상기 영양제 조성물은 산성 쥬스 음료(예: 오렌지 쥬스, 사과 쥬스, 포도 쥬스, 그레이프프루츠 쥬스, 크랜베리 쥬스 또는 혼합 쥬스), 산성 음료(예: 스포츠 음료, Gatorade?), 중성 pH 음료(예: 우유, 고온 처리 유제품, 즉석 음용 음식물, 두유 또는 쉐이크 및 기타 혼합 음료, 예컨대 밀크쉐이크, 스무디, 프라페), 영양 보충 식료품(예: 고에너지 단백질 바(bar)). 제과 제품(예: 고칼슘 씹는 과자, 츄잉껌, 쵸콜렛 또는 쿠키), 유제품(예: 요구르트, 아이스크림, 우유, 치즈, 가공 치즈 또는 버터) 및 가루 제품(예: 빵, 머핀, 비스킷, 시리얼 또는 롤)에 첨가될 수 있다. 다른 방법으로, 상기 영양 보충용 조성물은, 예컨대 정제 또는 캡슐과 같은 형태로, 선택적으로 기타 미네랄 및/또는 비타민과 배합하여, 직접 투여될 수도 있다.
관련 출원에 대한 고찰
본 출원은 2002년 3월 1일자 출원되어 동시 계류중인 "비만 치료용 조성물 및 방법"이라는 명칭의 미국 특허 가출원 제 60/360,709호 및 2003년 2월 21일자 출원되어 동시 계류중인 "체중 상태 치료용 조성물 및 방법"이라는 명칭의 미국 특허 출원에 기초한 것으로서, 상기 미국 특허 출원 공보들의 내용은 본 명세서에 참고로 인용하였다.
본 발명은, 치료학적으로 유효한 양의 영양 보충용 조성물을 투여함으로써 체중 상태를 치료하기 위한 조성물 및 방법에 관한 것이다. 더욱 구체적으로, 우유 미네랄 혼합물과 단백질 성분들을 포함하는 영양제 조성물이, 체중 감소를 증진시키고/시키거나 체중 증가를 제한하는데 효과적이다.
본 발명은 체중 감소를 증진시키고 및/또는 체중 증가를 제한하며 양호한 건강 상태를 촉진시킴으로써, 소정의 체중 범위를 유지하여 과체중 상태 또는 비만을 치료하는 방법에 관한 것이다. 과체중 및 비만은 어느 정도는 부적절한 유제품의 섭취, 보다 구체적으로는 유제품중에 존재하는 미네랄의 부적절한 섭취와 관련되어 있었다. 본 발명의 실시에 따라서, 영양 보충용 조성물을 직접적으로 또는 상기 조성물로 강화된 식품을 통해서 투여함으로써, 과체중 상태 및 비만을 효과적으로 치료할 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 본 발명의 영양 보충용 조성물은 치료학적으로 유효한 양의 우유 미네랄, 단백질 및 효소 억제성 펩티드를 포함하며, 식사 이전 또는 식사 도중에 투여된다. 본 발명의 영양 보충용 조성물은 목적하는 체중을 유지시키기 위한 개개인의 요구에 맞게 투여될 수도 있다.
본 발명의 조성물에, 체중 조절에 대한 다른 메카니즘과 관련된 부가적인 성분들을 사용함으로써, 치료 효과를 증가시킬 수 있다. 본 발명의 조성물은 포만감을 제공하여 먹기를 그만 두도록 함으로써 칼로리 섭취를 제한하기 위해 κ-카세인 분절 106-169 (또는 이와 같은 펩티드 공급원)를 포함할 수 있다. 또한, 지방 대사를 억제함으로써 지방질을 조절하는 것을 돕기 위해 효소 억제성 펩티드를 포함시킬 수 있다.
본 명세서에 사용된 용어, "치료", "치료용", "치료법" 및 기타 유사한 용어들은, 영양 보충용 조성물을 개인, 특히 과체중 또는 비만인 사람에게 투여하여 그 개인의 과체중 또는 비만 정도 또는 그와 관련된 임의의 증상을 경감, 저하, 억제 또는 감소시키는 것을 지칭한다. 또한, 본 명세서에 사용된 용어, "치료", "치료용", "치료법" 및 기타 유사한 용어는, 과체중 또는 비만의 위험이 있거나 과체중 또는 비만이 되는 것을 피하고자 하는 개인에게 영양 보충용 조성물을 예방 목적으로 투여하는 것도 지칭한다.
본 발명의 영양 보충용 조성물중 하나의 성분은 우유 미네랄이다. 본 명세서에 사용된 "우유 미네랄"이란 용어는, 유장 또는 우유로부터 얻어지는 미네랄 복합체를 의미한다. 상기 미네랄 복합체는 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연을 균형있는 형태로 함유한다. 탄산칼슘이 백악질 맛(chalky taste)인데반해서, 우유 미네랄은 비교적 중성질 맛이다. 칼슘이 고농도로 존재하는 유장 분획물은 탄산칼슘 및 락트산칼슘이 나타내는 것보다 더 높은 칼슘 생체이용율을 나타내는 것으로 입증된 바 있다. 이에 관해서는, 문헌 [Ranhotra 등, "Bioavailability of Calcium in a High Calcium Whey Fraction",Nutrition Research, 제 17권, 제 11-12호, pp. 1663-1670 (1997)]을 참고할 수 있다. 최적의 흡수를 위해서는, 칼슘과 인이 칼슘:인의 비율로서 약 1:1 내지 2:1로, 예를 들면 우유 및 뼈 모두에서 발견되는 것과 유사한 비율로 존재하는 것이 바람직하다. 또한, 우유 미네랄은 전형적으로 다량의 락토오스와 생체활성 단백질을 함유한다. 또한, 우유 미네랄은 통상 "우유 칼슘"으로 지칭되기도 한다.
우유 미네랄은 다른 형태의 칼슘 함유 보충제에 비해서 여러 가지 이점을 제공한다. 칼슘 보충제와 칼슘 강화 음식물은, 칼슘을 탄산칼슘, 락트산칼슘, 시트르산칼슘, 염화칼슘 및 수산화칼슘과 같은 형태로 함유한다. 그러나, 이러한 형태의 칼슘은 불쾌한 향을 내고/내거나, 식품으로부터 바람직한 향 및 풍미의 화합물을 제거시킬 수 있다. 우유 미네랄을 사용하면 이와 같은 문제점을 피할 수 있다. 보다 구체적으로, 우유 미네랄 복합체는 칼슘 뿐만 아니라 균형잡힌 순수한 형태의 기타 우유 미네랄들, 예를 들면 우유 및 유제품에만 존재하고 건강식에 있어서 중요한 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연을 전달한다. 결과적으로, 우유 미네랄 복합체는 영양학적 견지에서 볼때 바람직한 형태의 칼슘 및 기타 미네랄인, 칼슘을 포함한 균형잡힌 형태의 미네랄들을 제공한다.
유장 또는 우유로부터 추출에 의해 우유 미네랄을 얻기 위한 적합한 방법이당업자에게 잘 알려져 있다. 하나의 적합한 추출 방법이, 본 명세서에 그 내용이 참고 인용된 미국 특허 제 5,639,501호에 개시되어 있다. 또한, 시판되는 우유 미네랄 제품으로서는 위스콘신, 먼로에 소재하는 글란비아 뉴트리셔널스, 인코포레이티드로부터 시판되는 TRUCAL? 제품을 들 수 있다. 전형적인 우유 미네랄의 조성은 하기 표 1에 예시되어 있다.
우유 미네랄 분말의 일반적인 조성
성분 상대 함량(중량%)
총 미네랄 50-90%
무기 미네랄(회분) 45-85%
유기 미네랄(시트르산염) 1-10%
칼슘 15-35%
마그네슘 0-10%
인 7-15%
칼륨 0-5%
아연 0-1%
락토오스 0-15%
단백질 1-15%
유리 수분 2-5%
지방 0-5%
우유 미네랄의 한가지 중요한 특징은 칼슘 대 마그네슘의 비율이다. 소정의 칼슘 대 마그네슘 비율이, 다른 중요한 미네랄의 용출을 제한하거나 방지하는데 바람직한데, 이러한 미네랄의 용출은 순서대로 골을 취약화시켜 심지어는 골다공증의 위험을 증가시킬 수 있다. 어떤 특정한 이론을 고수하려는 의도는 아니지만, 높은 식이 Ca:Mg 비율은 마그네슘의 흡수를 방해하는데, 그 이유는 칼슘과 마그네슘이 공통된 장내 흡수 경로를 공유하기 때문이다. 칼슘 농도가 마그네슘 농도에 비해 높을 경우에, 칼슘은 흡수 경로에 있어서 마그네슘과 경쟁하여 저마그네슘혈증(혈액중 마그네슘 농도가 낮은 질환)을 일으킨다.
천연 우유 미네랄, 특히 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연은 영양상 매우 중요하다. 예를 들면, 칼슘은 많은 신체 기능, 예를 들면 근기능 조절, 혈액 응고, 호르몬 조절, 신경 기능 및 효소 활성화에 필수적이다. 우유 미네랄중의 칼슘은 생체이용율이 높은데, 이러한 생체이용율은 비타민 D, 락토오스, 위장관 산도 및 특정 섬유질에 의해서 증가된다. 또한, 우유 미네랄중의 균형있는 형태의 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 비타민 D는 뇨 손실을 통한 칼슘의 결핍을 극소화시키는 것을 돕는다.
우유 미네랄중의 미네랄과 생체활성 단백질의 균형을 통해서, 본 발명의 조성물로 강화된 식품은 건강한 체중 유지, 및 과체중과 비만 상태를 치료하는데 유효한 식품이 될 수 있다. 특정한 이론으로서 고수하려는 의도는 아니지만, 본 발명의 조성물을 사용하여 체중 상태를 치료할 수 있도록 하는 다양한 메카니즘에 대해서 이하 논의할 것이다.
본 발명의 조성물의 우유 미네랄은, 체중을 유지하고 과체중과 비만을 포함하는 상태를 치료하는데 유효한 높은 칼슘 생체이용율을 제공한다. 세포상의 칼슘 이온의 취급에 있어서 대사상의 일반적인 결함은, 체중 증가 및 비만의 유발에 기여하는 것으로 사료된다. 칼슘 섭취량이 낮으면 지방 세포에서 세포내 칼슘 농도가 증가함으로써, 그의 대사 반응을 지방 분해 반응으로부터 지방 합성 반응으로 전환시켜, 지방을 축적시킨다. 칼슘 섭취량을 증가시킴으로써, 세포내 칼슘 농도를 감소시켜 지방 분해를 증가시키고 지방 합성을 감소시킬 수 있다. 따라서, 체중 유지 및/또는 지방 조직의 감소를 통한 체중 감소에 유효한 양의 칼슘을 매일섭취하는 것이 바람직하다.
본 발명의 다른 일면에서, 영양 보충용 조성물은 유장 단백질 또는 기타 적합한 음식물 단백질과 같은 단백질 공급원을 포함한다. 유장 단백질은 우유로부터 가용성 구형 단백질로서 생성된다. 일반적으로, 유장 단백질은 양호한 전신 건강 및 영양에 필요한 단백질의 중요한 공급원이다. 유장 단백질로부터 유래하는 주요 단백질 및 펩티드 성분들로서는, α-락트알부민과 β-락토글로불린, κ카세인 분절 106-169, 락토페린, 소 혈청 알부민, 락토퍼옥시다제 및 면역글로불린을 들 수 있다.
하나의 중요한 펩티드 성분은 κ카세인 분절 106-169이다. 이 펩티드는 위장관 호르몬 CCK의 방출을 자극함으로써 식욕 억제제로서 작용한다. CCK는 식습관을 단기적으로 제어하는데 유효한데, 그 이유는 포만감과 관련된 체내 반응을 일으켜서 식사를 그만두도록 하기 때문이다. 따라서, 유효량의 κ카세인 분절 106-169를 식사 이전, 식사 도중, 또는 심지어는 식사 직후에까지 투여함으로써, 포만감을 느끼도록 하는 동시에 식사중에 섭취되는 음식물량을 제한할 수 있다. 또한, 식간에 허기를 느낄때 κ카세인 분절 106-169를 투여하면 포만감이 제공되어, 식간에 불필요한 간식 섭취를 피할 수 있다.
κ카세인 분절 106-169의 공급원으로서는, 위스콘신, 먼로에 소재하는 글란비아 뉴트리셔널스, 인코포레이티드로부터 시판되는 PROVON? 190 및 PROVON?290을 들 수 있다. κ카세인 분절 106-169를 제조하는데 적합한 방법이 당업자에게 잘 알려져 있는데, 그 예로서는 본 명세서에 참고로 인용된 미국 특허 제5,278,288호 및 제 5,280,107호에 개시된 방법을 들 수 있다. 상기 특허 공보들에는, 치즈 유장 및 유장 단백질 농축물과 같은 우유 원료로부터 κ카세인 분절 106-169를 제조하는 방법이 개시되어 있다.
본 발명의 또 다른 일면에서, 본 발명의 조성물은 효소 억제성 펩티드를 포함한다. 그와 같은 펩티드 공급원으로서는, 카세인, 유장 단백질, 콩 단백질 또는 기타 적합한 시판 음식물 단백질을 들 수 있는데, 이들을 당업자에게 잘 알려진 방법에 따라 가공하여 펩티드를 제공할 수 있다. 이와 같은 펩티드의 일례로서는, 안지오텐신 전환 효소(ACE)를 억제하는 것들을 들 수 있다. 안지오텐신 II는, 지방 세포에 의해 합성되고 분비되는 호르몬이다. 안지오텐신 II가, 지질 합성의 조절 및 지방 세포의 저장을 통해서 지방질의 조절에 관여할 수 있다는 사실이 밝혀진 바 있다. 몇가지 유제품 펩티드는 안지오텐신 전환 효소(ACE)의 억제와 관련되어 있다. 따라서, 치료학적으로 유효한 양의 ACE 억제성 펩티드를 투여함으로써, 체중 감소를 증진시킬 수 있다. 또 다른 유형의 효소 억제성 펩티드는, CCK의 효소 분해를 억제하는 것들이 있다. 본 발명의 조성물에는 1종 이상의 효소 억제성 펩티드를 포함시킬 수 있다.
본 발명의 조성물을 얻기 위해서, 조성물에 대해 선택된 성분들을, 필요에 따라 영양 보충용 조성물을 제조하기 전에 가공할 수 있다. 우유 미네랄 추출물을 통상 정제하고 분무 건조시킨 후에, 필요에 따라서는 액상 또는 고형 식품과 혼합이 가능하도록, 적절한 입자 크기를 갖는 분말로 분쇄한다. 우유 미네랄 추출물은 상기 표 1에 기재된 바와 같은 칼슘과 기타 미네랄을 함유한다. 마찬가지로, 단백질 성분을 통상 정제하고, 건조시킨 후에, 분말로 분쇄한다. 단백질 성분은 κ카세인 분절 106-169, 및 필요에 따라서는 양호한 전신 건강 및 영양에 필수적인 아미노산과 기타 영양 성분을 함유한다. 또한, ACE 억제성 펩티드를 본 발명의 영양 보충용 조성물에 혼입시킬 수 있다. 우유 미네랄 추출물, 단백질 성분 및 ACE 억제성 펩티드, 및 이들의 조합물로부터 선택된 목적하는 성분들을 혼합하여 본 발명의 영양 보충용 조성물을 제공한다. 상기 조성물은 당업자에게 잘 알려진 기법에 따라 다른 성분들, 예를 들면 미네랄, 비타민, 향미제 및 착색제를 선택적으로 포함할 수 있다.
조성물에 적합한 입자 크기는, 그 분말을 혼합해 넣을 식품의 물리적 특성(예를 들면, 액상 또는 고형, 비중, pH, 점도 등)에 따라 좌우될 것이다. 대개 평균 입자 크기는 약 0.1 미크론 내지 약 300 미크론의 범위이며, 더욱 일반적으로는 약 1 미크론 내지 약 100 미크론의 범위이다. 우유와 같은 중성 pH 음료의 경우에, 분말의 현탁액이 용이하게 형성될 수 있도록 더욱 미세하게 분쇄된 분말을 사용하는 것이 바람직하다. 분말의 용해도는 pH가 감소함에 따라 증가하기 때문에, 예를 들면, 분말이 가용되는 산성 쥬스 음료 및 산성 음료에는 덜 미세하게 분쇄된 분말을 사용할 수 있다.
분말 형태의 영양 보충용 조성물은 각종 유형의 식품, 예를 들면, 산성 쥬스 음료(예: 오렌지 쥬스, 사과 쥬스, 포도 쥬스, 그레이프프루츠 쥬스, 크랜베리 쥬스 또는 혼합 쥬스), 산성 음료(예: 스포츠 음료, Gatorade?), 중성 pH 음료(예: 우유, 고온 처리 유제품, 즉석 음용 음식물, 두유 또는 쉐이크 및 기타 혼합 음료,예컨대 밀크쉐이크, 스무디, 프라페), 영양 보충 식료품(예: 고에너지 단백질 바). 제과 제품(예: 고칼슘 씹는 과자, 츄잉껌, 쵸콜렛 또는 쿠키), 유제품(예: 요구르트, 아이스크림, 우유, 치즈, 가공 치즈 또는 버터) 및 가루 제품(예: 빵, 머핀, 비스킷, 시리얼 또는 롤)에 첨가제로서 첨가될 수 있다. 식품과 배합된 영양 보충용 조성물의 중량 기준 상대 함량은, 식품의 밀도 및 포장 크기와 같은 인자에 따라 좌우된다. 일반적으로, 영양 보충용 조성물의 양은 식품의 총 중량을 기준으로 하여 0.1 중량% 내지 약 10 중량% 범위이다.
대안적으로, 본 발명의 영양 보충용 조성물은 개인에게 직접 투여되는 형태로 제조될 수도 있다. 예를 들면, 상기 조성물은 정제, 씹어 먹는 정제, 캡슐 및 액상 시럽의 형태로 제조될 수 있다.
조성물의 제형, 및 식품을 통해 투여되는 경우에 식품내로 혼합되는 조성물의 양은, 체중 증가 및/또는 체중 감소를 제어하는데 유효한 목적하는 양의 특정 성분들을 제공하도록 선택된다. 예를 들면, 전형적인 영양 보충용 조성물은 포장 단위당 칼슘을 약 0.5 그램 이상 내지 약 6 그램 이상으로, κ카세인 분절 106-169를 약 0 그램 내지 약 10 그램 이상으로, 그리고 ACE 억제성 펩티드를 약 0 그램 내지 약 20 그램 이상의 양으로 제공하도록 투여될 수 있다. 투여된 조성물의 양은, 그 조성물이 투여되는 개인의 신체적인 특징 및 영양상의 요건에서의 차이를 고려하여 조정될 수 있다.
본 발명의 방법에 따르면, 과체중 및 비만을 포함하는 체중 상태를 효과적으로 관리하고 치료할 수 있다. 즉, 건강한 상태의 대체적으로 이상적인 체중을 갖는 개인은 그 자신의 체중을 관리하고 목적하는 체중 범위를 유지할 수 있다. 목적하는 범위를 초과하는 체중을 가지며 과체중 또는 비만인 것으로 사료되는 개인은, 체중 증가를 제한하고/하거나 체중 감소를 촉진시킴으로써 효과적으로 치료될 수 있다. 본 발명의 영양 보충용 조성물을 치료학적으로 유효한 양으로 개인에게 투여하여 이와 같은 이점을 제공할 수 있다.
이하에서는, 본 발명의 바람직한 실시예를 참고로 본 발명을 더욱 구체적으로 예시하고자 하나, 후술하는 실시예는 첨부된 특허 청구의 범위에 의해 정하여지는 본 발명의 보호 범위를 어떠한 방식으로든 제한하려는 것은 아니다.
실시예 1
본 실시예는, 본 발명의 영양 보충용 조성물로 강화된 음료의 제조를 예시한 것이다. 성분들을 혼합하여, 하기 표 2에 기재된 바와 같은 조성을 갖는 생성물을 수득하였다.
성분 함량(중량%) 중량(g)
물 70.03 350.17
PROVON?190 10.71 53.55
결정질 프럭토오스 7.00 35.00
TRUCAL? FP D7 1.48 7.38
카라기난 0.08 0.40
말토덱스트린 10.00 50.00
향미제 0.70 3.50
착색제 0.001 0.005
액상 성분들과 카라기난을 고속에서 약 5분동안 혼합하여 수화시켰다. 남아있는 건조 성분들을 함께 혼합하여 상기 액상 혼합물에 서서히 첨가한 후에, 약 5분 내지 약 10분동안 저속에서 혼합하였다.
11 온스로 제공되는 강화 음료는 칼슘 1 g, 단백질 30 g, κ-카세인 분절 106-169 6 g 및 ACE 억제성 펩티드 성분 1 g을 제공한다.
실시예 2
본 실시예는, 본 발명의 영양 보충용 조성물로 강화된 제 1의 건조형 음료 믹스 제형을 예시한 것이다. 성분들을 혼합하여, 하기 표 3에 기재된 바와 같은 조성을 갖는 생성물을 수득하였다.
성분 함량(중량%) 중량(g)
PROVON?190* 45 18.5
TRUCAL?* 10 4
단백질 성분/ACE 억제성 펩티드 공급원 10 4
프럭토오스 31 13
카라기난 <1 0.3
분산 조제 <1 0.3
향미제 3 1.4
착색제 <1 <0.1
* 위스콘신, 먼로에 소재하는 글란비아 뉴트리셔널스 인코포레이티드로부터 시판됨.
충분한 용량의 목적하는 액체, 예컨대 물 또는 탈지 분유와 혼합하여 음료를 제공하도록, 건조 믹스를 제조하였다.
건조 믹스 1회 포장 단위(41.5 g)는 약 127 칼로리, 단백질 약 20 g, 칼슘 약 1 g, κ카세인 분절 106-169 약 4 g, 및 ACE 억제성 펩티드 성분 약 2 g을 제공한다.
실시예 3
본 실시예는, 본 발명의 영양 보충용 조성물로 강화된 제 2의 건조형 음료 믹스 제형을 예시한 것이다. 성분들을 혼합하여, 하기 표 4에 기재된 바와 같은조성을 갖는 생성물을 수득하였다.
성분 함량(중량%) 중량(g)
PROVON?190* 45 18.5
TRUCAL?* 10 4
단백질 성분/ACE 억제성 펩티드 공급원 10 4
프럭토오스 31 13
카라기난 <1 0.3
분산 조제 <1 0.3
향미제 4 1.8
착색제 <1 <0.1
* 위스콘신, 먼로에 소재하는 글란비아 뉴트리셔널스 인코포레이티드로부터 시판됨.
충분한 용량의 목적하는 액체, 예컨대 물 또는 탈지 분유와 혼합시켜 음료를 제공하도록, 건조 믹스를 제조하였다.
건조 믹스 1회 포장 단위(41.5 g)는 약 125 칼로리, 단백질 약 20 g, 칼슘 약 1 g, κ카세인 분절 106-169 약 4 g, 및 ACE 억제성 펩티드 성분 약 4 g을 제공한다.
실시예 4
본 실시예는, 본 발명의 영양 보충용 조성물로 강화된 제 3의 건조형 음료 믹스 제형을 예시한 것이다. 성분들을 혼합하여, 하기 표 5에 기재된 바와 같은 조성을 갖는 생성물을 수득하였다.
성분 함량(중량%) 중량(g)
Prolibra* 54 27
프럭토오스 27 13.3
말토덱스트린 5 2.6
카라기난 1 0.5
향미제 13 6.6
* 위스콘신, 먼로에 소재하는 글란비아 뉴트리셔널스 인코포레이티드로부터 시판됨.
충분한 용량의 목적하는 액체, 예컨대 물 또는 탈지 분유와 혼합시켜 음료를제공하도록, 건조 믹스를 제조하였다.
건조 믹스 1회 포장 단위(50 g)는 약 162 칼로리, 단백질 약 21 g, 칼슘 약 1 g, κ카세인 분절 106-169 약 4 g, 및 ACE 억제성 펩티드 성분 약 4 g을 제공한다.
이상에서는 본 발명을 구체적인 실시예에 의거하여 설명하였지만, 당업자에 의해서 변형예들이 실시될 수 있는 바, 본 발명의 보호 범위가 이것에 국한되는 것은 결코 아니다. 본 발명의 범위는 첨부된 특허 청구의 범위에 의해 정하여지는 본 발명의 기술 사상과 보호 범위내에 포함되는 모든 변형예들도 포함하는 것으로 해석된다.

Claims (49)

  1. 지방질을 감소시키는데 유효한 양의 우유 미네랄 혼합물; 및
    음식 섭취 이후에 포만감을 증진시키는데 유효한 양의 단백질 화합물을 포함하는, 체중 조절용 조성물.
  2. 제 1항에 있어서, 효소 억제성 펩티드를 추가로 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  3. 제 2항에 있어서, 효소 억제성 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  4. 제 2항에 있어서, 효소 억제성 펩티드중 1종 이상이 콜레시스토키닌(cholecystokinin)의 분해를 제한함을 특징으로 하는 조성물.
  5. 제 1항에 있어서, 우유 미네랄 혼합물이, 건강식을 제공하도록 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 미네랄을 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  6. 제 3항에 있어서, 우유 미네랄 혼합물이, 건강식을 제공하도록 칼슘, 구리,마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 미네랄을 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  7. 제 1항에 있어서, 단백질 공급원이, 우유로부터 유래한 단백질 생성물, 유장으로부터 유래한 단백질 생성물, 콩으로부터 유래한 단백질 생성물, 및 이들의 조합물로 이루어진 군으로부터 선택됨을 특징으로 하는 조성물.
  8. 제 1항에 있어서, 식간에 투여됨을 특징으로 하는 조성물.
  9. 제 1항에 있어서, 식사의 일부분으로서 투여됨을 특징으로 하는 조성물.
  10. 지방질을 감소시키는데 유효한 양의 칼슘; 및
    포만감을 자극하는데 유효한 양의 κ-카세인 분절 106-169를 포함하는, 비만 치료용 영양 보충제.
  11. 제 10항에 있어서, 영양 보충제 포장 단위당 약 0.5 그램 이상의 칼슘을 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  12. 제 10항에 있어서, 영양 보충제 포장 단위당 약 3 그램 이상의 κ-카세인 분절 106-169를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  13. 제 10항에 있어서, 지방 대사를 증진시키는데 유효한 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  14. 제 13항에 있어서, 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  15. 제 10항에 있어서, 콜레시스토키닌의 분해를 제한하는데 유효한 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  16. 제 10항에 있어서, 칼슘이 우유 미네랄로부터 유래한 것임을 특징으로 하는 영양 보충제.
  17. 제 10항에 있어서, 건조 분말 형태임을 특징으로 하는 영양 보충제.
  18. 제 10항에 있어서, 영양 보충제로 강화된 식품을 통해 투여됨을 특징으로 하는 영양 보충제.
  19. 우유 미네랄과 단백질 성분을 치료학적으로 유효한 양으로 함유하는 영양제 조성물을 개인에게 투여하는 것을 포함하여, 비만을 치료하는 방법.
  20. 제 19항에 있어서, 우유 미네랄이 지방질을 감소시키는데 유효하며, 단백질 성분은 음식 섭취 후에 포만감을 증진시키는데 유효함을 특징으로 하는 방법.
  21. 제 20항에 있어서, 조성물이 지방 대사를 증진시키는데 유효한 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 방법.
  22. 제 21항에 있어서, 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드임을 특징으로 하는 방법.
  23. 제 19항에 있어서, 조성물이 개인에 의해 섭취되는 식품에 첨가됨을 특징으로 하는 방법.
  24. 제 23항에 있어서, 우유 미네랄이 칼슘을 포함하며, 식품 포장 단위당 약 0.5 그램 이상의 칼슘이 제공됨을 특징으로 하는 방법.
  25. 제 23항에 있어서, 단백질 성분이 κ-카세인 분절 106-169를 포함하고, 식품 포장 단위당 약 3 그램 이상의 κ-카세인 분절 106-169가 제공됨을 특징으로 하는 방법.
  26. 제 23항에 있어서, 식품이 산성 쥬스 음료, 산성 음료, 중성 pH 음료, 고에너지 단백질 바(bar), 제과 제품, 유제품 및 가루 제품으로 이루어진 군으로부터 선택됨을 특징으로 하는 방법.
  27. 우유 미네랄 혼합물, 단백질 화합물 및 효소 억제성 펩티드로 이루어진 군으로부터 선택된 2종 이상의 체중 조절용 성분을 치료학적으로 유효한 양으로 포함하는 체중 관리용 조성물.
  28. 제 27항에 있어서, 우유 미네랄 혼합물이, 건강식을 제공하도록 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 및 아연으로 이루어진 군으로부터 선택된 1종 이상의 미네랄을 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  29. 제 27항에 있어서, 단백질 공급원이 우유로부터 유래한 단백질 생성물, 유장으로부터 유래한 단백질 생성물, 콩으로부터 유래한 단백질 생성물 및 이들의 조합물로 이루어진 군으로부터 선택됨을 특징으로 하는 조성물.
  30. 제 27항에 있어서, 효소 억제성 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 조성물.
  31. 제 27항에 있어서, 식간에 투여됨을 특징으로 하는 조성물.
  32. 제 27항에 있어서, 식사의 일부분으로서 투여됨을 특징으로 하는 조성물.
  33. 제 27항에 있어서, 식품과 혼합됨을 특징으로 하는 조성물.
  34. 우유 미네랄 혼합물, 단백질 화합물 및 효소 억제성 펩티드로 이루어진 군으로부터 선택된 2종 이상의 체중 조절용 성분들을 함유하는 영양제 조성물을 치료학적으로 유효한 양으로 개인에게 투여하는 것을 포함하여, 체중 상태를 치료하는 방법.
  35. 제 34항에 있어서, 우유 미네랄 혼합물이, 지방질을 감소시키는데 유효한 양으로 투여됨을 특징으로 하는 방법.
  36. 제 34항에 있어서, 단백질 화합물이, 음식 섭취 이후에 포만감을 증진시키는데 유효한 양으로 투여됨을 특징으로 하는 방법.
  37. 제 34항에 있어서, 효소 억제성 펩티드가 지방 대사를 촉진시키는데 유효한 양으로 투여됨을 특징으로 하는 방법.
  38. 제 37항에 있어서, 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드임을 특징으로 하는 방법.
  39. 제 34항에 있어서, 조성물이 개인에 의해 섭취되는 식품에 첨가됨을 특징으로 하는 방법.
  40. 제 39항에 있어서, 식품이 산성 쥬스 음료, 산성 음료, 중성 pH 음료, 고에너지 단백질 바, 제과 제품, 유제품 및 가루 제품으로 이루어진 군으로부터 선택됨을 특징으로 하는 방법.
  41. 우유 미네랄 혼합물, 단백질 화합물 및 효소 억제성 펩티드로 이루어진 군으로부터 선택된 2종 이상의 성분들을 치료학적으로 유효한 양으로 포함하는, 체중 상태의 관리, 치료 또는 예방용 영양 보충제.
  42. 제 41항에 있어서, 지방질을 감소시키는데 유효한 양의 칼슘을 함유하는 우유 미네랄 혼합물을 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  43. 제 42항에 있어서, 칼슘이 우유 미네랄로부터 유래함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  44. 제 41항에 있어서, 단백질 화합물이 포만감을 자극하는데 유효한 양의 κ-카세인 분절 106-169를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  45. 제 41항에 있어서, 지방 대사를 증진시키는데 유효한 양의 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  46. 제 45항에 있어서, 펩티드가 안지오텐신 전환 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  47. 제 41항에 있어서, 콜레시스토키닌의 분해를 제한하는데 유효한 효소 억제성 펩티드를 포함함을 특징으로 하는 영양 보충제.
  48. 제 41항에 있어서, 건조 분말 형태임을 특징으로 하는 영양 보충제.
  49. 제 41항에 있어서, 영양 보충제로 강화된 식품을 통해 투여됨을 특징으로 하는 영양 보충제.
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