KR200388614Y1 - 고기구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 캐비티 내에서 고기(예를 들어, 돼지고기, 족발, 닭고기, 오리고기 등)를 굽는 고기구이기에 관한 것으로, 그 구조를 개선하여 세라믹 히터 및 숯을 병행 사용하여 고기를 구울 수 있도록 하므로써 캐비티 내의 온도를 신속하게 원하는 온도 이상으로 상승시키면서도 숯의 향에 의해 바비큐 구이를 얻을 수 있도록 함과 동시에 고기를 굽는 과정에서 도어를 개방하지 않고도 캐비티 내에서 구워진 고기를 꺼내거나, 숯을 공급할 수 있도록 한 것이다.

이를 위해, 본체(11)에 형성된 캐비티(12)의 저면에 숯(13)이 담기는 화덕(14)을 구비하고 격벽(15)으로 캐비티(12)와 구획된 본체(11)의 하부에는 블로워(16)를 구비하여 캐비티(12) 내에 공기를 공급하도록 구성된 고기구이기에 있어서, 캐비티(12)의 내벽에 온도감지기(18)에 의해 전원의 공급이 온/오프되는 세라믹 히터(17)를 지그재그로 설치함과 동시에 캐비티(12)의 양측벽에는 가이드레일(20)을 설치하고 도어(21)에는 가이드레일(20)에 얹혀지는 석쇠(22)를 인출하기 위한 보조도어(23)를 개폐 가능하게 설치하여서 된 것이다.

Description

고기구이기{omitted}

본 고안은 캐비티 내에서 고기(예를 들어, 돼지고기, 족발, 닭고기, 오리고기 등)를 굽는 고기구이기에 관한 것으로서, 좀더 구체적으로는 빠른 시간 내에 고기를 구우면서도 육류로부터 지방을 제거할 수 있도록 세라믹 히터 및 숯을 병행하여 고기를 굽는 고기구이기에 관한 것이다.

일반적으로 고기에 함유된 지방질은 조리과정에서 외부로 유출되어 느끼한 맛을 느끼게 하므로 쉽게 질리게 할뿐만 아니라 각종 성인병을 유발시키는 요인으로 작용되기 때문에 최근 들어 고기로부터 지방을 제거할 수 있는 다양한 조리법들이 개발되고 있다.

아주 오래 전부터 사용되고 있는 바비큐 구이나 숯불구이 등은 고기로부터 지방을 제거할 수 있는 대표적인 조리법들로서, 이러한 조리법들은 고기로부터 기름기를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 비린내를 없애는 탈취효과도 있기 때문에 닭고기나 돼지고기 등과 같이 지방 함유량이 많고 비린내가 나는 고기를 조리하는데 많이 이용되고 있다.

특히, 숯불구이는 열원으로 사용되는 숯의 특유한 향으로 입맛을 돋굴 수 있기 때문에 더욱 많이 이용되고 있다.

한편, 최근에는 조리의 편의를 위하여 구이의 대상이 되는 고기를 자동으로 회전시키면서 구울 수 있는 바비큐 구이기나 숯불 구이기 등이 개발되어 사용되고 있다.

종래의 바비큐 구이기나 숯불 구이기(이하 "고기구이기"라 함)는 고기를 통채 또는 원하는 크기로 자른 다음 꼬치에 끼우거나, 그물망 형태의 구이망에 담아 캐비티(cavity) 내에 다단계로 배열한 후 이 꼬치들을 전동모터에 의해 설정된 시간동안 공전시키면서 열을 가하여 조리하게 된다.

도 1은 종래의 고기구이기의 일 실시예를 나타낸 종단면도로서, 캐비티(1a)가 구비된 장방체의 하우징(1), 상기 캐비티(1a)의 상, 하에 각각 나란히 배열되어 체인(2)으로 연결된 구동축(3) 및 피동축(4), 상기 체인(2)상에 착탈되는 원통형 구이통(5), 상기 구이통(5)의 일측 고정봉에 설치된 피니언 기어(도시는 생략함), 상기 피니언 기어에 맞물리도록 하우징(1)의 내벽에 설치된 랙 기어(6), 상기 캐비티(1a)의 하부에서 구동축(3)을 구동하는 전동모터(7), 상기 캐비티(1a)의 하부에 배치되는 화덕(8), 상기 화덕(8)의 하부에 설치된 재 포집통(9), 상기 재 포집통(9)과 화덕(8)을 통하여 캐비티(1a)에 공기를 송풍하는 블로어(10) 등으로 구성되어 있다.

상기 구동축(3) 및 피동축(4)은 캐비티(1a)를 하부와 상부에서 각각 횡방향으로 가로지르도록 하우징(1)에 지지되어 있고 이들의 양단에는 각각 좌, 우 구동스프라켓(3a)(3b)과, 좌, 우 피동 스프라켓(4a)(4b)이 설치되어 있으며, 같은 쪽의 스프라켓들((3a)(4a),(3b)(4b))은 각각 체인(2)으로 감겨져 있다.

따라서 각각의 구이통(5)에 구워야 할 고기를 넣고 체인(2)의 고정봉에 각각 고정한 다음 숯불이 담겨진 화덕(8)과, 재 포집통(9)을 장착한 후 도어를 닫고 전원을 인가하면 전동모터(7)가 구동하게 되므로 구동축(3)의 스프라켓(3a)(3b)에 감겨진 체인(2)이 무한궤도상에서 지속적으로 이송된다.

이 때, 체인(2)에 고정된 구이통(5)은 피니언 기어와 랙 기어의 작용으로 자전하면서 체인(2)을 따라 왕복한다.

따라서 구이통(5)에 내장된 고기들은 캐비티(1a) 전체를 왕복함과 동시에 자전되면서 골고루 익혀지게 된다.

그러나 종래의 고기구이는 구이통 내에 고기를 담은 상태에서 자전 및 공전시키면서 고기를 굽게 되므로 구이정도를 균일하게 유지시키는 잇점은 있으나, 다음과 같은 여러 가지 문제점이 있었다.

첫째, 숯불만을 이용하여 고기를 굽기 때문에 캐비티의 내부를 빠른 시간 내에 일정 온도 이상으로 상승시키는데 한계가 있어 신속한 고기 구이가 불가능하였다.

둘째, 고기를 전부 구운 다음에는 반드시 도어를 개방하여야만 캐비티로부터 고기를 꺼낼 수 있게 되므로 도어의 개방에 따른 열 손실로 다음 캐비티의 내부 온도를 재 상승시키는데 시간이 오래 걸리게 된다.

셋째, 고기를 굽는 과정에서 열원인 숯을 재 공급하고자 할 경우에는 부득이 도어를 개방하여야 되므로 캐비티 내의 온도 강하에 따라 전술한 바와 같은 문제점이 발생된다.

본 고안은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 그 구조를 개선하여 세라믹 히터 및 숯을 병행하여 고기를 구울 수 있도록 하므로써 캐비티 내의 온도를 신속하게 원하는 온도 이상으로 상승시키면서도 숯의 향에 의해 바비큐 구이를 얻을 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

본 고안의 다른 목적은 고기를 굽는 과정에서 도어를 개방하지 않고도 캐비티 내에서 구워진 고기를 꺼내거나, 숯을 공급할 수 있도록 하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 고안의 형태에 따르면, 본체에 형성된 캐비티의 저면에 숯이 담기는 화덕을 구비하고 격벽으로 캐비티와 구획된 본체의 하부에는 블로워를 구비하여 캐비티 내에 공기를 공급하도록 구성된 고기구이기에 있어서, 캐비티의 내벽에 온도감지기에 의해 전원의 공급이 온/오프되는 세라믹 히터를 지그재그로 설치함과 동시에 캐비티의 양측벽에는 가이드레일을 설치하고 도어에는 가이드레일에 얹혀지는 석쇠를 인출하기 위한 보조도어를 개폐 가능하게 설치하여서 된 것을 특징으로 하는 고기구이기가 제공된다.

이하, 본 고안을 일 실시예로 도시한 도 2 내지 도 6을 참고하여 더욱 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 2는 본 고안의 고기구이기를 나타낸 사시도이고 도 3은 본 고안에서 도어를 개방한 상태의 사시도이며 도 4는 본 고안의 고기구이기에서 일부를 절결하여 나타낸 정면도로서, 본 고안은 본체(11)에 형성된 캐비티(12)의 저면에 숯(13)이 담기는 화덕(14)이 구비되어 있고 상기 캐비티(12)와 격벽(15)으로 구획된 본체(11)의 하부에는 블로워(16)가 구비되어 있어 상기 블로워(16)가 구동함에 따라 캐비티(12)의 내부로 공기가 유입된다.

그리고 캐비티(12)의 내벽에 세라믹 히터(17)가 지그재그로 설치되어 상기 세라믹 히터가 온도감지기(18)에 의해 감지된 온도가 설정된 온도임을 콘트롤부(19)가 감지함에 따라 전원의 공급이 자동으로 제어되도록 되어 있다.

또한, 캐비티(12)의 양측벽에 가이드레일(20)이 설치되어 있고 도어(21)에는 가이드레일(20)에 얹혀지는 석쇠(22)를 인출하기 위한 보조도어(23)가 개폐 가능하게 설치되어 있으며 상기 캐비티(12)에 설치된 화덕(14)의 전방에 위치하는 도어(21)에도 숯(13)을 투입하기 위한 보조도어(24)가 설치되어 있는데, 상기 가이드레일(20)은 캐비티(12)의 높이에 따라 적절한 개수로 설치된다.

상기 본체(11)에 기밀을 유지하며 도어(21)를 록킹시킬 수 있도록 도어(21)의 상부 및 측면에 걸림고리(25)가 각각 고정되어 있고 상기 걸림고리와 대응되는 본체(11)에는 록킹레버(26)가 각각 설치되어 있다.

이와 같이 구성된 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 콘트롤부(19)의 조작으로 세라믹 히터(17)의 가열온도를 설정함과 동시에 화덕(14)에 불이 붙은 일정량의 숯(13)을 투입한 상태에서 록킹레버(26)를 이용하여 도어(21)를 닫으면 캐비티(12)가 완전히 밀폐되므로 캐비티(12)의 내부가 설정된 온도까지 빠른 시간 내에 상승하게 되고, 캐비티(12)의 내부가 설정된 온도임을 온도감지기(18)가 감지하면 콘트롤부(19)의 제어에 의해 세라믹 히터(17)에 인가되던 전원의 공급이 중단된다.

이러한 상태에서 고기를 굽고자 할 경우에는 도어(21)의 상부에 위치된 보조도어(23)를 도 2의 일점쇄선으로 도시한 바와 같이 개방한 후 가이드레일(20)을 따라 고기가 얹혀진 석쇠(22)를 밀어 넣고 개방하였던 보조도어(23)를 닫음으로써, 캐비티(12)의 내부 온도가 급격히 하강하는 현상을 미연에 방지하게 된다.

상기한 바와 같은 동작으로 캐비티(12) 내에 고기가 얹혀진 석쇠(22)를 넣어 고기를 굽는 과정에서 세라믹 히터(17) 및 숯(13)에 의한 열기로 고기가 구워짐은 물론 숯(13)에 의한 향이 고기에 배이게 되므로 바비큐를 얻을 수 있게 된다.

일정 시간 동안 고기를 구워 고기가 익으면 본체(11)로부터 도어(21)를 열지 않고도 캐비티(12)에서 석쇠(22)를 인출할 수 있게 된다.

즉, 캐비티(12)의 내부에 석쇠(22)를 넣을 때와 마찬가지로 도어(21)의 상부에 위치된 보조도어(23)를 개방한 다음 석쇠(22)를 꺼내면 되므로 석쇠의 인출에 따른 온도 강하를 최소화할 수 있게 된다.

한편, 화덕(14)에 담겨져 있던 숯(13)이 타고나면 숯을 계속해서 재투입하여야 되는데, 이 경우에도 도어(21)를 개방하지 않고도 캐비티(12) 내에 숯(13)을 보급할 수 있게 된다.

즉, 도어(21)의 하부에 위치된 보조도어(24)를 개방하면 화덕(14)이 외부로 노출되므로 상기 보조도어(24)의 개방에 따라 확보된 공간을 통해 화덕(14)에 숯을 신속하게 재 보급한 후 개방하였던 보조도어(24)를 닫으면 되므로 숯의 재 보급에 따른 캐비티 내의 온도 강하현상을 미연에 방지할 수 있게 되는 것이다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안은 종래의 고기구이기에 비하여 다음과 같은 여러 가지 장점을 갖는다.

첫째, 전원의 공급에 의해 신속하게 고열을 발생시키는 세라믹 히터 및 숯불을 이용하여 고기를 굽기 때문에 캐비티 내에 투입된 고기를 신속하게 구울 수 있게 됨은 물론 고기를 굽는 과정에서 숯불에 의한 향이 고기에 배이게 되므로 바비큐 요리를 음미할 수 있게 된다.

둘째, 캐비티에서 세라믹 히터 및 숯불에 의해 고기가 전부 구워지고 나면 도어를 개방하지 않고도 도어에 설치된 보조도어만을 개방하면 캐비티로부터 구워진 고기를 꺼낼 수 있게 되므로 고기의 인출에 따른 캐비티 내의 급격한 온도 강하를 미연에 방지할 수 있게 되고, 이에 따라 고기를 계속해서 빠른 시간 내에 구울 수 있게 된다.

셋째, 고기를 굽는 과정에서 열원인 숯을 재 공급하고자 할 경우에도 도어에 설치된 보조도어를 개방한 상태에서 화덕에 숯을 재 공급하게 되므로 숯의 공급에 따른 캐비티의 온도 강하를 미연에 방지할 수 있게 된다.

도 1은 종래 고기구이기의 일 실시예를 나타낸 종단면도

도 2는 본 고안의 고기구이기를 나타낸 사시도

도 3은 본 고안에서 도어를 개방한 상태의 사시도

도 4는 본 고안의 고기구이기에서 일부를 절결하여 나타낸 정면도

도 5는 도 4의 종단면도

도 6a 및 도 6b는 도어의 록킹상태를 설명하기 위한 측면도

도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

11 : 본체 12 : 캐비티

14 : 화덕 16 : 블로워

17 : 세라믹 히터 18 : 온도감지기

20 : 가이드레일 21 : 도어

22 : 석쇠 23, 24 : 보조도어

Claims (2)

1. 본체에 형성된 캐비티의 저면에 숯이 담기는 화덕을 구비하고 격벽으로 캐비티와 구획된 본체의 하부에는 블로워를 구비하여 캐비티 내에 공기를 공급하도록 구성된 고기구이기에 있어서, 캐비티의 내벽에 온도감지기에 의해 전원의 공급이 온/오프되는 세라믹 히터를 지그재그로 설치함과 동시에 캐비티의 양측벽에는 가이드레일을 설치하고 도어에는 가이드레일에 얹혀지는 석쇠를 인출하기 위한 보조도어를 개폐 가능하게 설치하여서 된 것을 특징으로 하는 고기구이기.
2. 제 1 항에 있어서,

   상기 캐비티에 설치된 화덕의 전방에 위치하는 도어에도 숯을 투입하기 위한 보조도어가 설치된 것을 특징으로 하는 고기구이기.