KR200196866Y1

KR200196866Y1 - 훈제구이화로

Info

Publication number: KR200196866Y1
Application number: KR2020000011901U
Authority: KR
Inventors: 조준호
Original assignee: 주식회사혜인테크
Priority date: 2000-04-26
Filing date: 2000-04-26
Publication date: 2000-09-15
Also published as: KR20010097836A

Abstract

본 고안은 소고기나 돼지고기 등의 고기 덩어리를 열과 연기를 통해 구울 수 있도록 하는 훈제구이화로에 관한 것으로, 종래의 훈제구이화로는 연소실의 직상부에 마련되는 구이공간에 설치한 고기 덩어리에 연소열이 직접 작용하게 되므로 고기의 바깥부위가 먼저 익게 되고 고기의 안쪽부위는 서서히 익게 되어 전체적으로 구이시간이 많이 소요될 뿐 아니라 바깥쪽 부위가 타게 되는 문제가 있었고, 무엇보다도 구이실에 설치한 고기 덩어리가 설치 부위별로 익는 속도가 다르기 때문에 고기의 맛이 떨어지게 되는 등의 문제가 있었던 바, 연소실(11)과 구이실(12)의 사이에 하단 양측이 상향으로 경사진 황토유도격벽(13)을 설치하고, 이 황토유도격벽 (13)과 연소실(11)의 내벽(14)의 사이에 유도공간(15)을 마련하며, 구이실(12)의 황토내벽(16)과 황토외벽(17)의 사이 및 연소실(11)의 내벽(14)과 황토외벽(17)의 사이에 단열공간부(18)를 마련하는 한편, 구이실(12)의 내상부 중앙에 설치한 원형의 고기걸이(19)를 구동모터(20)와 접속하여 회전 가능하게 설치한 것 등을 특징으로 하는 본 고안에 의하면 연소열과 연기를 황토유도격벽(13)을 통해 구이실 내벽 (16)으로 유도하여 구이실(12)의 전체를 균일하게 가온함으로써 고기(50)의 바깥쪽 부위와 안쪽 부위에 열과 연기, 그리고 가온된 황토에서 조사되는 원적외선을 골고루 작용시킬 수 있게 되므로 고기(50)를 냄새를 완벽하게 제거할 수 있게 됨은 물론 고기(50)의 맛을 더욱 좋게 할 수 있게 될 뿐 아니라 연소실(11)과 구이실(12)의 열손실을 최대한 억제하여 연소효율과 구이효율을 향상시킬 수 있게 되고, 구워지는 고기(50)에서 나오는 기름을 훈제구이화로(10)의 외부로 배출시켜 안전하게 수거할 수 있게 되어 보다 쾌적한 구이환경을 조성할 수 있게 된다.

Description

훈제구이화로 { a charcoal brazier making smoked meat }

본 고안은 소고기나 돼지고기 등의 고기 덩어리를 열과 연기를 통해 구울 수 있도록 하는 훈제구이화로에 관한 것으로, 더 자세하게는 연소실로부터 공급되는 열과 연기를 사방이 황토벽으로 구성된 구이실로 유도하여 고기를 은은하게 가열할 수 있도록 한 것에 관한 것이다.

일반적으로 소고기나 돼지고기 등의 고기류를 열과 연기를 통해 구울 수 있도록 하는 훈제구이화로는 그 하부에 마련된 연소실에서 참나무 등의 장작을 연소하고, 그로부터 발생되는 연소열과 연기를 상부의 구이실로 유도하여 구이실에 넣어둔 덩어리 고기를 익히는 형태를 갖는 것이 보통이다.

그러나 종래 대부분의 훈제구이화로는 연소실의 직상부에 마련되는 구이공간에 설치한 고기 덩어리에 연소열이 직접 작용하게 되므로 고기의 바깥부위가 먼저 익게 되고 고기의 안쪽부위는 서서히 익게 되어 전체적으로 구이시간이 많이 소요될 뿐 아니라 바깥쪽 부위가 타게 되는 문제가 있었고, 무엇보다도 구이실에 설치한 고기 덩어리가 설치 부위별로 익는 속도가 다르기 때문에 고기의 맛이 떨어지게 되는 문제가 있었다.

또한 종래의 훈제구이화로는 연소실 및 구이실의 단열구조가 미비하여 열손실이 많게 되고, 그에 따라 구이실의 넣어둔 고기를 알맞게 익히는 데에 많은 시간과 장작이 필요하게 되어 경제적인 손실이 많게 되고, 구이실에서 구워지는 고기에 효과적으로 열과 연기를 전달하지 못하게 되어 고기 특유의 냄새를 효과적으로 제거하지 못하게 될 뿐 아니라 물론 구워지는 고기에서 낙하하는 기름을 효과적으로 수거할 수 없게 되어 주변이 쉽게 오염되는 등의 문제가 있었다.

본 고안은 상기와 같은 종래의 훈제구이화로의 제결함을 감안하여 안출한 것이며, 그 목적이 고기 덩어리가 설치되는 구이실로 연소실의 열과 연기를 효율적으로 전달하는 것에 의해 고기 덩어리를 신속하게 구울 수 있도록 함은 물론 고기 덩어리를 각 부위별로 골고루 익힐 수 있도록 하여 고기의 맛을 좋게 할 수 있도록 하는 훈제구이화로를 제공하는 데에 있는 것이다.

아울러 본 고안은 그 다른 목적이 구워지는 고기에서 낙하하는 기름을 효과적으로 수거할 수 있도록 하여 청결한 구이환경을 조성할 수 있도록 하는 훈제구이화로를 제공하는 데에 있는 것이다.

도 1은 본 고안의 한 실시예의 사시도

도 2는 동 실시예의 종단면도

도 3은 동 실시예의 횡단면도

도 4는 동 실시예의 평면도

도 5는 동 실시예의 고기걸이 및 구동모터 접속상태를 나타낸 사시도

＜ 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 ＞

10 : 훈제구이화로 11 : 연소실

12 : 구이실 13 : 황토유도격벽

14 : 연소실 내벽 15 : 유도공간

16 : 구이실 황토내벽 17 : 황토외벽

18 : 단열공간부 19 : 고기걸이

20 : 구동모터 21 : 냉각수 순환공간

22 : 기름배출관 23 : 기름받이

25 : 연통 28 : 제어판넬

33 : 연소실 도아 34 : 구이실 도아

35 : 조절판

본 고안은 상기의 목적을 달성하기 위하여 참나무 등의 장작이 연소되는 연소실과 고기가 설치되는 구이실의 사이에 황토유도격벽을 마련하는 한편, 연소실과 구이실의 외측에 단열공간부를 마련하고, 황토유도격벽의 상단에 기름받이를 설치하는 것 등을 특징으로 하며, 이하 그 구체적인 기술내용을 첨부도면에 의거하여 더욱 자세히 설명하면 다음과 같다.

즉, 도 1에서 도 5까지에는 본 고안의 한 실시예가 도시되어 있는 바, 본 고안의 훈제구이화로(10)는 내하부에 연소실(11)이 마련되고, 그 상부에 구이실(12) 및 연통(25)이 마련되는 것에 있어서, 상기 연소실(11)과 구이실(12)의 사이에 하단 양측이 상향으로 경사진 황토유도격벽(13)을 설치하고, 이 황토유도격벽(13)과 연소실(11)의 내벽(14)의 사이에 유도공간(15)을 마련하며, 구이실(12)의 황토내벽 (16)과 황토외벽(17)의 사이 및 연소실(11)의 내벽(14)과 황토외벽(17)의 사이에 단열공간부(18)를 마련하는 한편, 구이실(12)의 내상부 중앙에 설치한 원형의 고기걸이(19)를 구동모터(20)와 접속하여 회전 가능하게 설치하여서 되는 것이다.

아울러 본 고안은 일측으로 하향 경사진 하단부에 냉각수 순환공간(21)이 일체로 형성되고 하단 일측에 연소실 내벽(14) 및 황토외벽(17)을 관통한 기름배출관 (22)이 설치된 기름받이(23)를 황토유도격벽(13) 상단의 구이실(12) 하부에 설치하여서 되는 것이다.

도시된 실시예에 있어서는 도 1 및 도 4와 같이 구이실(12)의 외측 상부 중앙에 고기걸이 구동모터(20)가 내장되는 장방형의 모터하우징(24)이 설치되고, 그 후방에 구이실(12)의 연소열과 연기를 외부로 배출시킬 수 있도록 하는 연통(25)과 기름받이(23)의 냉각수 순환공간(21)에 냉각수를 공급할 수 있도록 하는 냉각수통 (26)이 설치되며, 연통(25)의 내하부 일측에 구이실(12)의 온도를 감지할 수 있도록 하는 감지센서(27)가 설치되고, 구이실(12)의 외측 상부 전방 일측에 고기걸이 구동모터(20) 등을 제어하는 동시에 구이실(12)의 온도 등을 표시할 수 있도록 하는 제어판넬(28)이 설치된다.

또한 도시된 실시예에 있어서는 도 5와 같이 고기걸이(19)를 일방향으로 회전시키기 위해 고기걸이(19)의 중앙 상부에 마련되는 회전축(29)의 상단부에 워웜기어(30)가 형성되고, 구동모터(20)의 구동축(31) 선단부에 고기걸이 회전축(29)의 워웜기어(30)에 접속되는 워웜기어(32)가 마련된다.

아울러 도시된 실시예에 있어서는 연소실(11) 및 구이실(12)의 전방에 황토가 내부에 충전된 도아(33)(34)가 개폐 가능하게 설치되며, 연소실 도아(33)의 전면 하부 중앙에 연소에 필요한 외부공기를 유입할 수 있도록 하는 공기유입구가 마련되고 그 전방에 유입공기의 양을 조절할 수 있도록 하는 조절판(35)이 좌우왕복 이동 가능하게 설치된다.

그리고 도시된 실시예에 있어서는 연소실(11)의 내하부에 참나무 등의 장작(36)을 올려놓을 수 있도록 하는 연소판(37)이 설치되고, 그 하부에 연소판 (37)으로부터 낙하하는 재를 담을 수 있도록 하는 재수거판(38)이 착탈이 자유롭게 설치된다.

본 고안에 있어서 연소실 도아(33)에 설치되는 조절판(35)은 솔레노이드를 설치하여 감지센서(27)를 통해 감지되는 구이실(12)의 온도에 맞춰 그 개폐량을 자동조절할 수 있게끔 구성할 수 있음은 물론이며, 도면부호중 미설명부호 39는 지지철망, 40은 냉각수 배수구, 50은 고기이다.

상기와 같이 구성된 본 고안에 있어서는 구이실(12)의 설치한 고기(50)를 연소실(11)에 설치한 장작(36)의 연소열과 연기를 통해 신속하고도 맛있게 구울 수 있게 되는 것으로, 이하 그 구체적인 작용을 설명하면 다음과 같다.

즉, 본 고안에 있어서 고기(50)를 굽고자 하는 때는 구이실 도아(34)를 열고 고기걸이(19)에 구울 덩어리 고기(50)를 걸어 설치한 다음 구이실 도아(34)를 닫아 구이실(12)의 사방을 황토벽으로 밀폐하고, 구동모터(20)를 가동하여 고기걸이(19)에 걸린 고기(50)를 일방향으로 서서히 회전시키면서 연소실(11)의 연소판(37)에 설치한 참나무 등의 장작(36)을 연소시키면 되는 바, 연소실(11)에서 발생하여 상승하는 연소열과 연기는 중앙부를 중심으로 양측단이 상향으로 경사진 황토유도격벽(13)의 하단부를 통해 연소실 내벽(14)과 황토유도격벽(13)의 사이에 마련되는 유도공간(15)으로 유도되어 구이실(12)의 내부 바깥쪽으로 진입하게 된다.

따라서 본 고안에 있어서는 구이실 황토내벽(16)의 내측 및 구이실 도아(34)의 내측이 가온되어 구이실(12)의 전체 공간이 일정온도로 유지되는 동시에 연기가 모든 공간에 골고루 채워지기 때문에 고기(50)의 바깥부위는 물론 안쪽부위까지 골고루 가열될 수 있게 되는 동시에 연기가 각 부위에 골고루 작용할 수 있게 되어 고기(50)를 신속하게 익힐 수 있게 되고 고기(50)의 냄새를 확실하게 제거할 수 있게 된다.

그리고 본 고안에 있어서 고기(50)가 열과 연기로 구워지는 동안에 고기(50)로부터 나오게 되는 기름 등은 구이실(12) 하부의 기름받이(23)로 떨어지게 되고 기름받이(23)의 하부에 마련된 냉각수 순환공간(21)의 냉각수에 의해 냉각된 채로 기름배출관(22)을 통해 배출되므로 황토외벽(17)의 바깥쪽에서 안전하게 수거할 수 있게 된다.

또한 본 고안에 있어서는 연통(25)에 설치한 감지센서(27) 및 제어판넬(28)을 통해 구이실(12)의 온도를 확인할 수 있게 됨은 물론 연소실 도아(33)에 설치된 조절판(35) 등을 통해 연소상태를 조절할 수 있게 되므로 구이실(12)의 내부온도를 고기(50)가 타지 않고 맛있게 익을 수 있는 온도로 일정하게 유지시킬 수 있게 된다.

아울러 본 고안에 있어서는 연소실 내벽(14)과 황토외벽(17) 및 구이실 내벽(16)과 황토외벽(17)의 사이에 단열공간부(18)가 마련되기 때문에 연소실(11) 내부의 연소열과 구이실(12) 내부의 구이열이 황토외벽(17)으로 전달되어 손실되는 것을 방지할 수 있게 됨은 물론 황토외벽(17)에 작용하는 외부의 차가운 공기가 연소실(11)이나 구이실(12)에 영향을 미치는 것을 차단할 수 있게 되어 연소효율 및 구이효율을 향상시킬 수 있게 된다.

이상에서 설명한 바와 같이 본 고안은 연소실(11)의 연소열과 연기를 구이실(12)의 고기(50)에 직접적으로 작용시키지 않고 황토유도격벽(13)을 통해 구이실 내벽(16)으로 유도하여 구이실(12)의 전체를 균일하게 가온함으로써 간접적으로 작용시킬 수 있도록 한 것으로, 본 고안에 의하면 무엇보다도 고기(50)의 바깥쪽 부위와 안쪽 부위에 열과 연기, 그리고 가온된 황토에서 조사되는 원적외선을 골고루 작용시킬 수 있게 되므로 고기(50)를 냄새를 완벽하게 제거할 수 있게 됨은 물론 고기(50)의 맛을 더욱 좋게 할 수 있게 된다.

아울러 본 고안에 의하면 연소실(11)과 구이실(12)의 열손실을 최대한 억제하여 연소효율과 구이효율을 향상시킬 수 있게 되므로 보다 적은 장작(36)으로 신속하게 고기(50)를 구울 수 있게 되며, 구워지는 고기(50)에서 나오는 기름을 훈제구이화로(10)의 외부로 배출시켜 안전하게 수거할 수 있게 되므로 구이실(12)이나 주변 공간이 오염되는 것을 방지할 수 있게 되어 보다 쾌적한 구이환경을 조성할 수 있게 되는 등의 효과를 얻을 수 있게 된다.

Claims

내하부에 연소실(11)이 마련되고, 그 상부에 구이실(12) 및 연통(25)이 마련되는 것에 있어서, 상기 연소실(11)과 구이실(12)의 사이에 하단 양측이 상향으로 경사진 황토유도격벽(13)을 설치하고, 이 황토유도격벽(13)과 연소실(11)의 내벽(14)의 사이에 유도공간(15)을 마련하며, 구이실(12)의 황토내벽(16)과 황토외벽(17)의 사이 및 연소실(11)의 내벽(14)과 황토외벽(17)의 사이에 단열공간부(18)를 마련하는 한편, 구이실(12)의 내상부 중앙에 설치한 원형의 고기걸이(19)를 구동모터(20)와 접속하여 회전 가능하게 설치한 것을 특징으로 하는 훈제구이화로.
청구항 1에 있어서, 일측으로 하향 경사진 하단부에 냉각수 순환공간(21)이 일체로 형성되고 하단 일측에 연소실 내벽(14) 및 황토외벽(17)을 관통한 기름배출관(22)이 설치된 기름받이(23)를 황토유도격벽(13)의 상단의 구이실(12) 하부에 설치한 것을 특징으로 하는 훈제구이화로.
청구항 1에 있어서 구이실(12)의 상부에 설치되어 연소열과 연기를 외부로 배출시킬 수 있도록 하는 연통(25)에 구이실(12)의 온도를 감지할 수 있도록 하는 감지센서(27)를 설치한 것을 특징으로 하는 훈제구이화로.