KR20080006045U - 훈제 바베큐 제조장치 - Google Patents

훈제 바베큐 제조장치 Download PDF

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Abstract

본 고안은 훈제 바베큐 제조장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 바베큐를 조리함에 있어서 숯불에 의해서 신속하고 균일하게 고기를 익히면서도 다량의 고기를 동시에 익힐 수 있고, 이와 더불어 참나무나 호두나무 등의 나무 향이 고기에 고르게 배어 미각을 증진시킬 수 있을 뿐 아니라, 타고 남은 장작 등의 재를 용이하게 제거 및 교체할 수 있게 할 목적으로, 바베큐 제조장치에 있어서 전면에 개폐용 도어(12)가 구비되고, 후면에 적어도 하나 이상의 가열원(30) 및 숯불(32)이 차례로 적층된 케이스(11)와, 상기 케이스(11) 내부 일측 벽 및 타측 벽에 각각 바베큐를 끼운 스틱(23)의 일단 및 타단을 지지하는 제1지지부(21) 및 제2지지부(22)가 적어도 하나 이상 구비되고, 상기 케이스(11)의 내부 바닥에 숯불(32) 및 톱밥(42)을 수용하는 훈연케이스(40)가 구비된 훈제 바베큐 제조장치가 개시된다.

Description

훈제 바베큐 제조장치{Smoking barbecue making apparatus}
도 1은 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 일 관측 사시도.
도 2는 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 다른 관측 사시도.
도 3은 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 정단면도.
도 4는 종래의 바베큐 제조장치를 보인 내부 단면도.
< 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 >
10 : 바베큐 제조장치 11 : 케이스
12 : 도어(door) 14 : 램프
20 : 회전 구동원 21 : 제1지지부
22 : 제2지지부 23 : 바베큐 스틱
30 : 가열원 31 : 스위치
32 : 숯불 40 : 훈연케이스
41 : 걸쇠 42 : 톱밥
본 고안은 숯불을 이용하여 닭고기나 돼지고기 등 각종 육류를 신속하고 균일하며 대량으로 익히면서도 고기에 나무 향이 배어 미각을 증진시킬 수 있게 하는 훈제 바베큐 제조장치에 관한 것이다.
일반적으로 고기를 익히는 방법으로는 가스불에 의한 방식과 숯불에 의한 방식으로 대별되는데, 가스불에 직접 익히는 경우에는 취급이 간편한 이점이 있으나, 고기 내부의 수분이 모두 증발하여 고기의 질이 뻑뻑하고 질길 뿐만 아니라, 내부 영양소가 파괴되어 고기의 참맛을 느낄 수 없는 단점이 있다.
반면에, 숯불에 고기를 구울 경우 고기 내부의 지방 등을 분해하여 수분의 급격한 증발을 방지하여 고기가 연하고 독특한 맛을 내며, 인체에도 유익한 이점이 있으므로, 주로 숯불에 굽는 고기를 선호하고 있는 추세이다.
더욱이, 최근에는 숯불에 고기를 익히는 것에서 더 나아가 나무를 일정 길이로 절단하여 나무를 태우는 장작불에 고기를 익히는 장치들이 고안되어 있으며, 그 일 예로서 도 4에 도시된 훈제 구이기를 들 수 있다.
도 4는 종래 훈제 구이기의 내부 구조를 보인 단면도로서, 바닥부(120)와 사방의 측벽부(110)로 상면이 개구된 함체(100)를 구성하고, 그 함체(100) 내부의 장작불이나 숯불에 의해 조리물을 익히는 구이기를 구성함에 있어서, 상기 함체(100)의 바닥부(120)나 측벽부(110) 하단에는 조절공(131)이 구비된 조절판(130)으로 개폐되는 공기조절구멍(111)을 형성하고, 상기 함체(100)의 일 측벽부(110) 중앙부위에는 조절공(141)이 구비된 조절판(140)으로 개폐되는 화력조절구멍(112)을 형성하 며, 상기 함체(100)의 사방 내주면에는 함체(100) 상단과 상기 화력조절구멍(112) 사이에 위치되도록 바베큐꼬치나 석쇠의 구이판(400) 거치를 위한 걸이봉(150)을 설치하고, 상기 함체(100) 상부에는 그 함체(100)의 개구부를 덮어주는 덮개(200)를 경첩(300)에 의해 절첩되게 설치한 것이다.
그러나, 이와 같은 훈제 구이기는 장작이나 숯불에 의한 화력을 바람의 통풍 량에 의해 조절하는 것이어서 화력 조절이 용이하지 않고, 또한 다 타고 남은 장작이나 숯의 재를 함체로부터 제거하는 작업이 번거로운 문제점이 있다.
더욱이, 고기의 전체 면을 고르게 익히기 위해서는 조리자가 꼬치 상태를 일일이 확인한 뒤, 이를 뒤집어서 놓아야 하는 등 조리가 불편한 문제점이 있다.
이러한 문제점을 해결하기 위해 안출된 본 고안의 목적은, 숯불을 이용하여 바베큐를 조리함에 있어서 고기의 전체 면이 균일하게 익고, 많은 양의 고기를 신속하게 익히며, 고기에 나무 향이 고르게 배어 미각을 증진시킬 수 있을 뿐 아니라, 타고 숯이나 나무 재를 용이하게 제거하고 새것으로 교체할 수 있어 취급과 조리가 용이한 훈제 바베큐 제조장치를 제공하는 것이다.
이러한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은, 전면에 개폐용 도어(12)가 구비되고, 후면에 적어도 하나 이상의 가열원(30) 및 숯불(32)이 차례로 적층된 케이 스(11)와, 상기 케이스(11) 내부 일측 벽 및 타측 벽에 각각 바베큐를 끼운 스틱(23)의 일단 및 타단을 지지하는 제1지지부(21) 및 제2지지부(22)가 적어도 하나 이상 구비되고, 상기 케이스(11)의 내부 바닥에 숯불(32) 및 톱밥(42)을 수용하는 훈연케이스(40)가 구비된 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 훈연케이스(40)는 케이스(11)의 저부 바닥으로부터 일정 거리 이격 설치되고, 상기 톱밥(42)의 수분함량은 5 내지 40%인 것이 바람직하다.
더욱 바람직한 양태는, 상기 제1지지부(21) 또는 제2지지부(22)의 어느 일측에 회전 구동원(20)이 장착되어 스틱(23)을 회전시킴으로써 고기의 전체 면이 가열원에 대해 고른 시간 노출되게 한다.
이하, 본 고안의 구성 및 작용에 관하여 첨부된 도 1 내지 도 3을 참조하여 더욱 상세히 설명한다.
도 1은 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 일 관측 사시도이고, 도 2는 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 다른 측면의 사시도이며, 도 3은 본 고안의 실시예에 따른 바베큐 제조장치의 정단면도이다.
도 1 내지 도 3을 참조하는 바와 같이, 본 고안의 훈제 바베큐 제조장치(10)는, 금속재료로 제조된 사각 틀 형태의 케이스(10)로 되고, 전면은 고기 등을 꽂은 스틱(23)을 꺼내거나 넣을 수 있도록 도어(12)가 구비되고, 후면에는 가스 스토브와 같이 가스에 의해 점화되는 가열원(30)과, 상기 가열원(30)의 점화에 의해서 불이 붙는 숯불(32)이 적어도 하나 이상이 상호 교차적으로 교번 적층된다.
이때, 상기 도어(12)를 닫아서 케이스 내부를 폐쇄시켰을 경우, 도어(12)가 열리는 것을 방지하기 위해 자력이나 주지의 고정쇠(13)가 부가될 수 있고, 또한 도어(12)를 닫았을 때에도 케이스(11) 내부가 보일 수 있도록 상기 도어(12)를 내열성 유리와 같은 투명한 재질로 제조한다.
또한, 후면에 형성된 가열원(30)을 복수 개 마련하되 각 가열원(30)에 대응하는 수로 스위치(31)를 설치하여서 각 가열원(30)의 어느 하나만을 켜거나 또는 조리자가 고기의 양이나 구운 정도 등을 선별하여 조리할 수 있도록 하기 위해 각 가열원(30)을 별도로 점화할 수 있게 하는 것이 바람직하며, 여기서 상기 스위치(31)는 가스의 투입량을 조절 가능하여 가열원의 점화 세기를 조절할 수 있음은 물론이다.
한편, 상기 케이스(11) 내부 일측 벽과 타측 벽에는 각각 바베큐를 끼운 스틱(23)의 일단과 타단을 각각 지지하는 제1지지부(21) 및 제2지지부(22)가 적어도 하나 또는 복수 개 구비되며, 이때 제1지지부(21) 또는 제2지지부(22)의 어느 일측에는 회전 구동원(20)이 장착되어 스틱(23)을 회전시키게 하는 것이 바람직하다.
즉, 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이 제1지지부(21) 측 내부에 모터의 회전력을 이용하여 구동하는 회전 구동원(20)이 설치되는데, 체인이나 기어 등을 이용하면 하나의 모터 회전력을 복수의 제1지지부(21)에 전달할 수 있다.
이와 같이, 스틱(23)의 일단은 제1지지부(21)에 끼움 고정되어 구동원(20)에 의해서 회전 가능하고, 스틱(23)의 타단은 대략 'U'자 형태의 제2지지부(22)에 걸쳐 놓으면, 스틱(23)이 회전 가능하면서도 각 지지부(21)(22)에서 이탈하지 않는 다.
한편, 본 고안의 다른 바람직한 형태로서, 상기 케이스(11)의 내부 바닥에 숯불(32) 및 톱밥(42)을 수용하는 훈연케이스(40)가 구비된다.
상기 훈연 케이스(40)는 바베큐 제조장치(10)의 케이스(11)와 별개로 된 용기 형태의 케이스로서, 훈연 케이스(40)의 하단 부분은 통기 가능하도록 그물 형태로 될 수 있고, 도 3에서와 같이 케이스(11)의 저부 바닥으로부터 일정 거리 이격 설치되는 것이 바람직한데, 그 이유는 숯불(32)이 잘 타고, 또한 바베큐(B)를 익히는 과정에서 발생하는 기름 등이 케이스(11)의 내부 바닥에 떨어져 고이더라도, 훈제 케이스(40)에 적재된 숯불(32)과 접촉되는 것을 예방하기 위함이다.
훈연 케이스(40)를 바닥으로부터 이격시키는 구성은 도 3의 예시와 같이 훈연 케이스(40)의 양단에 걸쇠(41)를 설치하여 케이스(11)의 내측 벽에 거는 형태로 구현될 수 있고, 도시하지는 않았지만, 훈연 케이스(40)의 바닥에 다리를 설치하는 형태로 구현될 수 있으며, 그 외 다양한 방법이 있다.
훈연 케이스(40) 내부에는 숯불(32)이 놓이고, 숯불(32) 사이와 그 위에는 나무를 갈아서 만든 톱밥(42)이 적재된다.
상기 톱밥(42)은 참나무, 호두나무 등 향이 나는 다양한 나무의 종류에서 선택된 것일 수 있고, 훈연 케이스(40) 내에 적재된 숯불(32)과 접하여 타면서 연기가 발생하며, 발생된 연기는 훈연하여 바베큐(B)에 나무의 고유 향을 배게 한다.
이때, 톱밥(42)에서 연기가 많이 나게 하려면, 톱밥(42)에 충분한 수분이 함유되어 있어야 하는데, 수분이 지나치게 많은 경우 숯불이 소화될 우려가 있고, 반 대로 수분이 적어서 건조하면, 연기 발생량이 적고 톱밥이 빨리 타기 때문에, 이를 고려하여 톱밥에 포함된 수분 함유량을 조절하는 것이 바람직한데, 수분함량의 범위는 5 내지 40%인 것이 바람직하다.
바베큐(B)를 조리하고 나서 톱밥(42)을 교체할 필요가 있으면, 케이스(11)로부터 훈연 케이스(40)를 꺼내서 새 숯불 및 톱밥으로 교체하여 넣으면, 간단하고 신속하게 숯불과 톱밥을 교체할 수 있다.
도면에서 미설명 부호 14는 '램프'를 나타내고, 부호 15는 상기 스틱(23)을 걸 수 있는 걸이홈(15)을 나타낸다.
전술한 바와 같이 바베큐(B)를 조리하는 과정에서 도어(12)를 닫으면, 도어(12)에 장착된 유리를 통해 내부를 볼 수 있는데, 이때 램프(14)는 케이스(11) 내부를 조명하므로, 도어(12)를 통한 케이스(11)의 내부 관측이 용이하며, 특히 야간 중에 유리하다.
또한, 제1지지부(21) 및 제2지지부(22)에서 다 익혀진 바베큐는, 가열원(30)으로부터 좀 더 멀리 떨어진 전면 측의 걸이홈(15)에 걸어 둠으로써 바베큐(B)가 적정 온도 하에서 식지 않게 보온 상태를 유지할 수 있다.
비록 본 고안은 도시된 제한적인 실시예에 관해서만 설명하였지만, 본 고안은 예시된 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 고안의 기술사상의 범위 내에서 다양한 수정과 변형이 가해질 수 있음을 이해해야 한다.
이상 설명된 본 고안의 훈제 바베큐 제조장치에 의하면, 가열원인 가스불에 의해 숯불이 빨리 점화되고, 또한 스틱이 회전하면서 전체 면이 고르게 숯불의 열기에 노출되므로, 신속하게 조리할 수 있음과 동시에 많은 양의 고기를 한꺼번에 조리할 수 있는 이점이 있다.
더욱이, 고기에 나무의 고유 향이 고르게 배어 미각을 증진시킬 수 있으면서도, 훈연 케이스의 이탈 및 조립 구조를 통해 타고 남은 숯이나 재를 용이하게 제거하고 새것으로 교체할 수 있어 취급과 조리가 용이하게 되는 등의 매우 유리한 효과를 가진다.

Claims (5)

  1. 바베큐 제조장치에 있어서,
    전면에 개폐용 도어(12)가 구비되고, 후면에 적어도 하나 이상의 가열원(30) 및 숯불(32)이 차례로 적층된 케이스(11)와,
    상기 케이스(11) 내부 일측 벽 및 타측 벽에 각각 바베큐를 끼운 스틱(23)의 일단 및 타단을 지지하는 제1지지부(21) 및 제2지지부(22)가 적어도 하나 이상 구비되고, 상기 케이스(11)의 내부 바닥에 숯불(32) 및 톱밥(42)을 수용하는 훈연케이스(40)가 구비된 것을 특징으로 하는 훈제 바베큐 제조장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 훈연케이스(40)는 케이스(11)의 저부 바닥으로부터 일정 거리 이격 설치된 것을 특징으로 하는 훈제 바베큐 제조장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 톱밥(42)의 수분함량은 5 내지 40%인 것을 특징으로 하는 훈제 바베큐 제조장치.
  4. 제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 제1지지부(21) 또는 제2지지부(22)의 어느 일측에 회전 구동원(20)이 장착되어 스틱(23)을 회전시키게 된 것을 특징으로 하는 훈제 바베큐 제조장치.
  5. 제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 가열원(30)이 복수 개 설치된 경우, 각 가열원을 선택하여 온/오프할 수 있도록 복수 개의 스위치(31)가 구비된 것을 특징으로 하는 훈제 바베큐 제조장치.
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR101719242B1 (ko) * 2015-11-13 2017-03-23 최수영 회전식 구이장치
CN108078408A (zh) * 2018-01-22 2018-05-29 程荣章 快速自动无烟烧烤机
KR102146110B1 (ko) 2019-05-30 2020-08-19 주식회사 에스피텍 레버 브레이크식 레일대차

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