KR100717073B1 - 바비큐 장치 - Google Patents

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KR100717073B1
KR100717073B1 KR1020060111332A KR20060111332A KR100717073B1 KR 100717073 B1 KR100717073 B1 KR 100717073B1 KR 1020060111332 A KR1020060111332 A KR 1020060111332A KR 20060111332 A KR20060111332 A KR 20060111332A KR 100717073 B1 KR100717073 B1 KR 100717073B1
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Abstract

본 발명은 다양한 종류의 육류나 어류를 통채로 구워내는 바비큐 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본체의 내부 상단에 바비큐 재료를 걸어 놓기 위한 거치대가 설치되고, 상기 거치대에 가열수단을 담아 걸기 위한 가열바구니가 구비됨에 따라, 바비큐 재료가 가열수단에 의해 구워질 때 바비큐 재료에서 떨어지는 고깃기름이 가열수단으로 떨어지지 않고 본체의 바닥으로 바로 떨어지게 됨으로써, 고깃기름이 가열수단에 연소되어 발생하는 냄새와 그을음이 바비큐 재료로 스며들 우려가 전혀 없어 바비큐의 맛과 향을 보다 향상시킬 수 있는 바비큐 장치에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 육류나 어류를 가열수단을 통해 일정온도에서 장시간 구워내어 바비큐 요리를 행하는 통상의 바비큐 장치를 구성함에 있어서, 덮개에 의해 상부가 개폐되고 지지프레임에 의해 지면에 지지되는 통체형상을 갖는 본체의 내부 상단에 바비큐 재료가 꽂히는 꼬지를 거는 한 쌍의 거치대가 길이방향으로 평행하게 설치되고, 가열수단을 담아 상기 거치대에 걸 수 있는 가열바구니가 구비됨을 특징으로 한 바비큐 장치가 제공된다.
바비큐 장치, 고깃기름, 가열바구니, 거치대

Description

바비큐 장치{The barbecue installation}
도 1은 본 발명의 바비큐 장치의 사용상태를 도시한 사시도
도 2는 본 발명의 바비큐 장치의 사용상태를 도시한 단면도
※ 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
1: 덮개 2: 지지프레임
3: 본체 4: 꼬지
5: 거치대 6: 가열바구니
7: 통풍구 8: 개폐밸브
9: 배연구 10: 꼬지걸림홈
11: 손잡이 12: 배유밸브
100: 바비큐 장치 B: 바비큐 재료
H: 가열수단
본 발명은 다양한 종류의 육류나 어류를 통채로 구워내는 바비큐 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본체의 내부 상단에 바비큐 재료를 걸어 놓기 위한 거치대가 설치되고, 상기 거치대에 가열수단을 담아 걸기 위한 가열바구니가 구비됨에 따라, 바비큐 재료가 가열수단에 의해 구워질 때 바비큐 재료에서 떨어지는 고깃기름이 가열수단으로 떨어지지 않고 본체의 바닥으로 떨어지게 됨으로써, 고깃기름이 가열수단에 연소되어 발생하는 냄새와 그을음이 바비큐 재료로 스며들 우려가 전혀 없어 바비큐의 맛과 향을 보다 향상시킬 수 있는 바비큐 장치에 관한 것이다.
일반적으로 바비큐는 육류와 어류 등의 다양한 종류의 바비큐 재료를 숯이나 생나무 등의 가열수단으로 100~300℃정도의 저온에서 1~4시간 정도로 서서히 굽는 요리방법으로 직화구이보다 보다는 육즙이 풍부하고 식감이 좋은 것이 특징이다.
상기와 같은 바비큐의 특징을 살리기 위해서는 일정한 온도에서 서서히 고루게 익히도록 하는 것이 중요하다. 특히, 바비큐 재료가 클 때에는 열이 전체에 고루게 전달되도록 하는 것이 중요하다.
따라서 종래의 바비큐 장치는 통상적으로 넓은 통체형상의 본체를 가지고, 상기 본체의 상부에 바비큐 재료를 거는 거치대가 설치되며, 본체의 저부에 바비큐 재료를 구워내는 숯이나 생나무 등의 가열수단이 담기게 된다.
그러나 이러한 종래의 바비큐 장치는 가열수단으로 사용되는 숯이나 생나무 등이 본체의 저부에 담기는 구조이므로, 바비큐 재료가 가열수단에 의해 구워질 때 바비큐 재료에서 흘러내리는 고깃기름이 그대로 가열수단으로 떨어지게 된다.
따라서 고깃기름은 가열수단에 의해 연소되어 타게 됨으로써, 고깃기름의 탄 냄새와 그을음이 바비큐 재료에 배게 된다. 이에 따라 다른 종류의 바비큐 재료를 굽더라도 상기 탄 냄새와 그을음에 의해 모든 바비큐 재료는 모두 획일적인 맛과 향을 내게 됨으로써 바비큐 재료의 종류에 따른 바비큐의 특유한 맛과 향을 낼 수 없게 되는 폐단을 초래하였다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로, 바비큐 요리를 할 때 바비큐 재료에서 흘러나오는 고깃기름이 가열수단에 떨어지지 않게 하여 고깃기름이 가열수단에 의해 연소되어 발생하는 탄 냄새와 그을음이 바비큐 재료에 배는 현상을 막아 바비큐 재료의 종류에 따른 바비큐의 특유한 맛과 향을 낼 수 있도록 하기 위하여, 본체의 내부 상단에 바비큐 재료를 꽂은 꼬지를 걸기 위한 거치대가 길이방향으로 설치되고, 가열수단을 담아 상기 거치대에 걸 수 있는 가열바구니가 구비된 바비큐 장치를 제공함에 그 목적이 있다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.
도 1은 본 발명의 바비큐 장치의 사용상태를 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명의 바비큐 장치의 사용상태를 도시한 단면도이다.
본 발명의 바비큐 장치(100)는 덮개(1)에 의해 상부가 개폐되고 지지프레임(2)에 의해 지면으로부터 지지되는 통체형상을 갖는 본체(3)의 내부 상단에 바비큐 재료(B)가 꽂히는 꼬지(4)를 걸기 위한 한 쌍의 거치대(5)가 길이방향으로 적정간격을 두고 평행하게 설치되고, 가열수단(H)을 담아 상기 거치대(5)에 걸 수 있는 가열바구니(6)가 하나 이상 구비됨을 특징으로 한다.
상기 본체(3)의 저부 양측에는 공기를 유입시켜 본체(3)의 온도를 조절하기 위한 개폐가능한 통풍구(7)가 각각 설치되어 있다.
상기 덮개(1)에는 가열수단(H)의 연소로 인해 발생하는 연기를 배출하기 위한 개폐밸브(8)가 구비된 배연구(9)가 설치되어 있다.
도면 중 미설명 부호 10은 본체(3)의 상단에 형성된 꼬지걸림홈이고, 11은 덮개(1)의 손잡이이고, 12는 본체(3)의 바닥에 떨어진 고깃기름을 배출하기 위한 배유밸브이다.
이와 같이 구성된 본 발명의 바비큐 장치(100)는 돼기고기나 소고기 등의 육류와 생선 등의 어류를 적정한 온도에서 장시간 구워내는 바비큐 요리를 하기 위한 설비이다.
특히, 본 발명은 바비큐 재료(B)가 구워질 때 바비큐 재료(B)에서 흘러나오는 고깃기름이 가열수단(H)으로 떨어지지 않도록 하여 고깃기름이 가열수단(H)에 의해 연소되어 유발되는 탄 냄새가 바비큐에 스며드는 폐단을 해소하여 바비큐의 맛과 향을 보다 향상시킬 수 있는 것이 큰 특징이다.
이는 도 1과 도 2에 도시된 바와 같이, 본체(3)의 내부 상단에 바비큐 재 료(B)가 꽂힌 꼬지(4)를 걸기 위해 일정간격을 두고 길이방향으로 설치된 한 쌍의 거치대(5)에 가열수단(H)을 담아 걸 수 있는 하나 이상의 가열바구니(6)가 구비됨에 의해 가능하게 되는 것인데, 이의 구성에 의한 작용을 상세하게 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명을 사용하여 바비큐 요리를 하기 위해서는 불을 피운 숯 또는 숯과 생나무를 함께 담은 가열바구니(6)를 거치대(5)에 걸어놓고, 바비큐 재료(B)를 꼬지(4)에 꽂은 상태에서 꼬지(4)를 가열바구니(6)와 이웃하게 거치대(5)에 걸어놓은 후 본체(3)의 상부를 덮개(1)로 폐쇄시킨다.
이때 가열바구니(6)와 꼬지(4)의 배치는 도 1과 같이 꼬지(4)를 중심으로 가열바구니(6)를 양측에 배치하거나, 도시하지 않았지만 가열바구니(6)를 중심으로 꼬지(4)를 양측에 배치하면 된다.
상기의 상태에서 1~4시간정도 그대로 두게 되면 가열바구니(6)에 담긴 가열수단(H)으로 인해 본체(3)의 내부가 적정온도에서 지속적으로 가열되어 꼬지(4)에 꽂힌 바비큐 재료(B)가 구워지게 된다.
이때 본 발명은 가열수단(H)이 바비큐 재료(B)의 아래에 위치하였던 종래와 달리 가열수단(H)이 바비큐 재료(B)와 이웃하게 나란히 위치함에 따라, 바비큐 재료(B)에서 흘러나오는 고깃기름은 본체(3)의 바닥으로 그대로 떨어지게 된다.
따라서 고깃기름이 가열수단(H)으로 바로 떨어지면서 가열수단(H)에 의해 연소되어 발생하는 탄 냄새와 그을음이 바비큐 재료(B)에 스며들게 되는 종래의 폐단을 완전히 해소할 수 있게 된다.
이에 따라 바비큐 재료(B)에 고깃기름의 탄 냄새와 그을음이 스며들지 않게 됨으로써 다양한 종류의 바비큐 재료(B)에 따른 각 바비큐의 맛과 향을 독특하게 할 수 있게 되고, 바비큐의 육즙을 더욱 풍부하게 하고 식감도 더욱 좋게 할 수 있게 된다.
여기서 본체(3)의 바닥으로 떨어진 바비큐 재료(B)의 고깃기름은 배유밸브(12)를 통해 용이하게 본체(3)의 외부로 배출시킬 수 있게 된다.
그리고 본체(3)의 저부 양측에 통풍구(7)가 설치됨에 따라, 상기 통풍구(7)를 개방 또는 폐쇄하여 본체(3)의 내부 온도를 임의로 조절할 수 있게 된다.
따라서 다양한 종류의 바비큐 재료(B)에 맞게 본체(3)의 내부 온도를 적절하게 조절할 수 있게 됨으로써 맛과 향이 더욱 우수한 바비큐로 요리할 수 있게 된다.
또한, 덮개(1)에 배연구(9)가 설치됨에 따라, 가열수단(H)으로 숯과 함께 생나무를 사용할 때 생나무의 연소시 발생되는 연기를 본체(3)의 외부로 원활하게 배출할 수 있게 된다.
이와 같이 구성된 본 발명은 고깃기름이 가열수단(H)에 연소되어 발생하는 냄새와 그을음이 바비큐 재료(B)로 스며들게 될 우려가 전혀 없고, 바비큐 재료(B)에 따라 온도를 적절하게 조절할 수 있게 됨으로써, 바비큐의 육즙을 더욱 풍부하게 하고 식감도 더욱 좋게 하여 바비큐의 맛과 향을 보다 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

Claims (3)

  1. 육류나 어류를 가열수단(H)을 통해 일정온도에서 장시간 구워내어 바비큐 요리를 행하는 통상의 바비큐 장치를 구성함에 있어서, 덮개(1)에 의해 상부가 개폐되고 지지프레임(2)에 의해 지면에 지지되는 통체형상을 갖는 본체(3)의 내부 상단에 바비큐 재료(B)가 꽂히는 꼬지(4)를 거는 한 쌍의 거치대(5)가 길이방향으로 평행하게 설치되고, 가열수단(H)을 담아 상기 거치대(5)에 걸 수 있는 가열바구니(6)가 구비됨을 특징으로 한 바비큐 장치.
  2. 제1항에 있어서, 상기 본체(3)의 저부 양측에는 공기를 유입시켜 본체(3)의 온도를 조절하기 위한 개폐가능한 통풍구(7)가 각각 설치된 바비큐 장치.
  3. 제1항에 있어서, 상기 덮개(1)에는 가열수단(H)의 연소로 인해 발생하는 연기를 배출하기 위한 개폐밸브(8)가 구비된 배연구(9)가 설치된 바비큐 장치.
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