KR102489688B1 - 훈제구이기 - Google Patents

Abstract

돼지고기, 소고기, 닭고기 등의 육류나, 생선 등의 어류 또는 햄 등의 육가공식품을 간접 가열하여 섭취할 수 있게 하는 훈제구이기를 개시한다. 본 발명의 훈제구이기는 금속 또는 옹기로 만들어지며, 상부 측에는 연통부가 형성되고, 내부 윗쪽에는 석쇠안치부가, 그 아래로는 훈제판안치부가 형성되며, 하부 측에는 중앙부위로 통공형 열유입구가 형성되는 본체를 포함하되, 상기 하부 측의 외주로는 외주돌기부가, 상기 열유입구 위쪽으로 내부돌기부가 형성되어 둘레홈부를 형성하며, 상기 훈제판안치부에 안치되는 훈제판은 게르마늄, 제올라이트, 옥석에서 선택되는 1종 이상으로 중앙부위가 높게 만들어지며 세로방향으로 하나 이상의 홀을 형성하고 있다.

Description

훈제구이기{ROASTING SMOKED}

본 발명은 고기구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 돼지고기, 소고기, 닭고기 등의 육류나, 생선 등의 어류 또는 햄 등의 육가공식품을 간접 가열하여 섭취할 수 있게 하는 훈제구이기에 관한것이다.

통상적으로 돼지고기 등의 육류나, 생선들의 어류, 그리고 육가공식품 등은 찜, 구이 또는 탕 등의 여러가지 조리법을 통해 조리하여 음식으로 사용한다.

상기에서 육류 등의 조리시 구이를 통한 조리시에는 구이장치나 구이기를 사용하는데, 일반적으로는 하부의 열원 즉, 숯, 연탄, 전기, 가스, 장작 등의 열원을 마련하고 그 상부에 고기구이판을 위치시켜 고기 등을 굽게하는 방법을 사용한다.

상기와 같은 고기구이 방법에서는 통상적으로 열원으로부터의 직화구이가 대부분인데, 직화구이시는 구어 지는 고기로부터의 기름이 열원으로 떨어져 고기에 그으름등이 직접 묻게 되어 구어 지는 고기의 상태가 좋지 않게 됨은 물론 먹을 수 없는 경우가 발생되기도 한다.

또한, 전기 등을 열원으로 사용하는 경우에는 구이판 상부로 기름이 튀기 때문에 고기구이시 상당한 주위를 기울여야만한다.

한편, 식생활의 개선과 넘치는 먹거리 등으로 인해 육류나 어류 등의 소비가 과거보다는 상당량으로 증가하였고, 이러한 먹거리의 증가로 인해 육류 등의 소비에 있어서도 다양한 방법이 개발되어 왔는데, 예를 들어 고기 등의 구이시 직화보다는 간접적인 훈제를 이용하여 구운 고기의 식감이나 향들을 음미하는 방법 등이 개발되어왔다.

예를 들어 오래전에 개발되어 실용신안등록출원된 공개실용신안 제1999-0036668호(1999.09.27 공개)에서는 훈제구이기를 공개하고 있는데, 뚜껑, 받침돌기가 형성된 구이판, 화구가 융출 형성되어 그 주면에 수조가 형성된 받침판으로 구성되는 훈제구이기에 있어서, 뚜껑의 저면 중앙에는 충전물을 내장한 충전함을 설치하여 그 외주면에 다수의 통기공을 형성하며, 구이판의 상부주면에는 다수의 돌기와 배출공을 형성하고, 저면중앙에는 충전물을 내장한 충전함을 설치하여 그 저면에 다수의 통기공을 형성하는 구성으로 이루어진 것이다.

그러나 상기의 기술은 상기 수조 내에 물을 넣고 이를 가열해 수증기를 만들어 수증기가 구이판의 배출공을 통해 구이판 위의 고기를 익히게 하는 것이므로 훈제라기보다는 수증기를 이용한 고기의 찜을 만드는것으로 보여진다.

또한, 등록실용신안 제20-040868호(2006.02.01 등록)에서는, 직화방식이 아닌 간접열을 이용한 구이방식에 의해 육류를 익히기 위한 훈제구이기를 개시하고 있다.

그러나 상기 기술에서는 훈연소재를 태우기 위해 화덕을 구비하는 아궁이, 아궁이와 연통 되어 아궁이로부터의 연기를 송기하고 내부에는 원적외선히터를 구비하는 예열탱크, 상기 예열탱크와 연동 되어 예열탱크에 저장된 연기를 송기 받고 육류가 저장되는 압력솥, 상기 화덕과 연결되어 화덕에 공기를 주입하는 컴프레셔가 결합 되고, 상기 컴프레셔 및 화덕간, 아궁이 및 예열탱크간, 예열탱크 및 압력솥 간에는 밸브를 구비하고, 아궁이 및 예열탱크 간에 불티, 재 등을 필터링하는 필터를 구비하는 훈제구이기를 개시하고 있다.

위와 같이 구성되는 상기 기술은 압력솥에 고기를 찌는 형태이고, 이때 압력솥으로 연기를 송기 하는 것이므로, 훈연이라기 보다는 찜구이시 연기를 쐬어 주는 형태라 할 것이다.

또 다른 등록실용신안 제20-0385024호(2005.05.16 등록)에서는 육류를 구울 때 가열되는 열원으로 게르마늄원석 또는 옥석을 가열하여 여기서 발생되는 간접열을 다단으로 순환시켜 옥석에서 발생하는 원적외선방사열을 이용하여 훈제구이를 한 목적으로 숯불구이 장치를 개시하고 있는데, 이 기술에서는 상기의 목적을 달성하고자, 케이스 내부에 내화벽돌을 이용해 하부로부터 다단으로 점화실, 가열실 및 구이실을 마련하는데, 상기 점화실 하부에는 버너 등의 점화수단을 구비하고, 상부에는 참숯 등의 연료를 안치하는 연료받침대를 설치하고, 상기 가열실에는 옥석안치용 옥석받침대를 설치하고, 가열실 상부에는 열차단판을 설치하고, 그 상부에는 냉각수순환용냉각판 설치하여 가열실에서 발생하는 열원이 구이실로 순환되게 하고, 냉각판상부면에는 고기구이시 발생 되는 기름을 외부로 배출하기 위한 집유실을 마련하며, 냉각판표면에는 고열회수판을 냉각판 내부로 배관하여 배기관과 연결하여 배기할 수 있게 하고, 고열회수판 상부에는 고기 안치용 안치간을 설치하는 구성으로 되어 있다.

그러나 상기 등록실용신안은 그 구성이 복잡하고 이러한 숯불구이장치를 준비하기 위해서는 상당한 경제적 부담이 있어야 할 것으로 판단되어 실제 실시가 의심스러운 기술이라 할 것이다.

본 발명은 상기와 같은 종래기술들과는 달리 제조하기 용이하여 경제적이고 참숯 등의 가열부로부터의 열원이 게르마늄들의 원적외선 방사훈제판을 거쳐 굽고자 하는 육류에 열 및 연기를 전달하게 하여 고기훈제에 유용하고도 용이하게 사용할 수 있는 훈제 구이기를 제공함에 그 목적이 있다.

본 발명은 상기와 같은 본 발명의 과제를 해결하기 위하여, 상부 측으로 연통부가 형성되고, 내부 측의 윗쪽으로는 석쇠안치부가 형성되며, 상기 석쇠안치부 아래쪽으로는 훈제판안치부가 형성되고, 하부 측에는 중앙부위로 열유입구가 형성되게 통공이 형성되는데, 상기 하부 측의 외주로는 외면쪽으로 높은 외주돌기부가, 상기 형성되는 통공형의 열유입구는 위쪽으로 내부돌기부를 형성하여 외주돌기부와 내부돌기부간에는 둘레홈부를 형성하고 있는 본체와; 상기 본체를 감싸고 있으며 상부 측에는 강화유리를 부착하고 있는 출입문과, 하부 측에는 가열부용출입문이 설치되고, 가열부출입문 반대쪽으로 공기홈이 형성되어 있는 외부용기를 포함하는 훈제구이기를 제공한다.

상기에서 상기 연통부에는 온도조절레버를 설치함이 바람직하다.

또한 상기 석쇠안치부 및 훈제판안치부는 본체내부에 2개 이상의 돌출부를 형성시켜 만들 수도 있고 또는 본체내부를 돌출부 형으로 감싸는 형상으로 하여도 된다.

또한 상기 석쇠안치부 및 훈제판안치부의 높이 조절을 위해 본체 내부에 상하로 홈을 형성시키고 상기 홈에 끼워지는 형태로 예를 들어 ㄱ자형으로 안치부들을 형성시켜 분리형으로 하여 사용할 수도 있으며, 또는 상하로 2개 이상 설치하여 상기 안치부들의 높이를 조절하여도 된다.

또한, 상기 하부 측의 외주돌기부측에는 구멍을 형성시켜 기름배출부를 끼워 사용하게 할 수도 있고, 상기 기름배출부의 외측에는 배출조절레버를 설치하거나 끝단에 수도꼭지 등을 부착하여 사용할 수 있게 하여도 된다.

상기에서의 외부용기는 본체를 감싸는 형으로 본체의 하부에는 공간이 있어서 가열부를 안치하게 할 수 있게 한다.

또한 상기 외부용기의 상부 측에는 온도계를 설치하여 내부의 온도를 감지하게 할 수도 있다.

상기에서의 본체는 철제도 사용 가능하나 옹기로 함이 바람직하고, 본체에 안치되는 훈제판은 게르마늄, 제올라이트, 옥석 등 가열하면 인체에 유익한 물질을 배출하는 물질로 중앙부위가 높게 형성되게 제조함이 바람직하고, 상기 훈제판에는 열 및 연기 상승홀이 형성되는데, 상기 상승홀은 도면상 가로방향으로 형성하고, 바람직하게는 홀을 이루는 상부와 하부가, 상부측이 하부측을 약간 덮는 형태로 형성시킴이 효율적이다.

또한, 상기 외부용기는 열유출 방지 등을 위해 내화벽돌이나, 철제 또는 황토재질로 함이 바람직하다.

본 발명에 의하면, 옹기 등으로 제작된 훈제구이기 내에서, 하부의 참숯 등 가열부로부터의 열과 연기가 게르마늄 등으로 제작된 훈제판의 연기상승홀로 연기가 통과되고, 하부로부터의 열로 훈제판으로부터 인체에 유익한 물질을 발생시켜 상부의 석쇠안치부에 안치된 육류, 어류 또는 육가공식품을 효과적으로 가열 훈제할 수 있으며, 제작 및 설치가 용이하면서도 경제적인 훈제구이기를 효과적으로 제공할 수가 있어서 국민 식생활에 즐거움과 건강함을 부여할 수 있을 것이다.

도1은 본 발명 훈제구이기 본체의 절개 사시도이다.
도2는 본 발명의 본체와 외부용기가 부착된 사시도이다.
도3은 본 발명의 훈제구이기 외부정면도이다.

이하에서는 첨부하는 도면을 참조하여 본 발명을 보다 상세히 설명한다.

하기의 설명은 본 발명의 이해와 실시를 돕기 위한 것이지 본 발명을 이에 한정하는 것은 아니다.

본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진자들은 이하의 특허청구범위와 첨부되는 도면을 참조하여 청구범위에 기재된 본 발명의 사상 내에서 다양한 변형이나 변경 또는 수정이 있을 수 있음을 이해할 것이다.

또한, 본 발명의 설명에서는 도면에서와같이 원통형을 예로 들어 설명하지만, 사각형, 다각형 등 어떠한 형태로 하여도 관계없음을 밝혀둔다.

먼저, 도1은 본 발명 훈제구이기(10:도2참조)의 본체(100)로서, 상기본체(100)의 상부측(130)에는 연통부(131)가 형성되어 하부에 안치되는 가열부(400)로부터의 열과 연기가 내부를 통해 외부로 배출하게 한다.

상기의 연통부(131)에는 홈부가 절개형으로 형성되어 온도조절레버(132)가 끼워져 사용되는데, 상기 온도조절레버(132)는 상기 연통부(131)의 절개부에 맞게 끼워지는 막힘부(132')와 막힘부(132') 외측으로 연장되는 손잡이부(132")로 구성되어 손잡이부(132")의 회전으로 연통부(131) 내부를 막거나 적절하게 개방할 수 있게 하는데, 상기 조절레버(132)는 예를 들어 연통부(131)의 상부를 일정간격 또는 전체를 개페 할 수 있는 뚜껑형으로 하여도 관계없다.

상기 상부측(130) 하방으로 연장되는 측부측(130')의 내부를 설명하면, 측부측(130')의 내부 상부쪽에는 석쇠 안치부(110)가 형성되는데, 상기 석쇠안치부(110)는 2개 이상의 돌기형으로 하여도 되고 내부를 감싸는 둘레형으로 하여도 된다.

상기의 석쇠안치부(110)에는 석쇠부(200)가 안치되는데, 상기 석쇠부(200)는 어떠한 형태라도 관계없으며, 상기 석쇠부(200)에는 굽고자 하는 육류, 어류 또는 육가공식품이 안치되거나 꼬챙이를 이용해 걸게 된다.

상기의 석쇠안치부(110) 하부에는 훈제판안치부(120)가 형성되는데, 상기의 석쇠안치부(110)와 같은 형식으로 형성시키면 된다.

상기의 석쇠안치부(110) 및 훈제판안치부(120)에는 각각 안치부용 홈이 형성될 수도 있고, 석쇠부(200) 및 훈제판(300)이 높이 조절하여 안치되도록, 본체(100) 내부에 상하로 홈을 형성시키고 상기 홈에 끼워지는 분리형으로 석쇠안치부(110) 및 훈제안치부(120)를 ㄱ자형으로 만들어 사용하여도 되며 또는 본체(100) 내부에 상기 안치부(110,120)들을 상하로 2개 이상 형성시켜 석쇠부(200) 및 훈제판(300)의 높이를 조절할 수도 있다.

위와 같이 형성된 훈제판안치부(120)에는 훈제판(300)이 안치되는데, 본 발명에서 사용하는 훈제판(300)은 중앙부위가 하부보다 높은 일반적인 고기구이용 판처럼 생겼으나, 훈제판(300)의 중앙부위에서 하부까지에는 세로방향으로 다수의 홀(310)이 형성되는데, 상기 홀(310)은 위쪽 절개부가 하부 절개부쪽 위에 있게 되어 상부의 석쇠부(200)에 안치된 육류가 익을 때 발생 되는 기름이 훈제판(300) 내부로 흐르지 않고 훈제판(300) 하부 쪽으로 흐르게 한다.

또한 상기 훈제판(300)의 하부 쪽에는 둘레부(321)가 하부보다 높게 형성되어 모이는 기름이 외부로 나가지 않게 하고, 하부 쪽으로 모이는 기름은 훈제판(300) 하부 측에 형성된 다수의 기름배출홈(320)을 통하여 훈제판(300)의 하방으로 떨어지게 한다.

본 발명에서 사용하는 상기 훈제판(300)은 게르마늄, 제올라이트, 옥석에서 선택되는 1종 이상으로 하여 가열하면 인체에 효과적인 물질을 배출하는 것으로 제작함이 바람직하다.

이어서, 본 발명 훈제구이기(10) 본체(100)의 하부측(140)을 설명한다.

본 발명 훈제구이기(10)의 하부측(140)의 외주쪽으로는 외측이 내측보다 높은 외주돌기부(141)가 형성되고, 중앙부로는 열유입구(160)가 형성되게 통공이 형성되는데, 상기 통공형열유입구(160)는 위쪽으로 내부 돌기부(142)가 형성되어, 상기 외주돌기부(141)와 내부돌기부(142)간에는 둘레홈부(143)을 형성하게 된다.

상기 둘레홈부(143)로는 상기 훈제판(300)의 기름배출홈(320)으로부터 유출되는 고기기름이 모이게 되고, 이렇게 상부로부터 육류 구이시 나와서 둘레홈부(143)로 모이는 기름을 외부로 배출하기 위하여 본체(100)의 측부측(130')의 하부측(140)의 외주돌기부(141)측에 구멍(145)을 형성시켜, 상기 구멍(145)을 통해 필요시 기름을 외부로 배출하는데, 배출의 편의성과 효율을 위해 상기 구멍(145)에는 기름배출부(150)를 삽입하여 사용할 수도 있으며, 이 경우 상기 기름배출부(150)에는 온도조절레버(132)와 같은 형상의 배출조절레버(151)를 사용할 수도 있고, 기름배출부(150)의 끝단에 수도꼭지형 등의 레버를 삽입하여 사용할 수도 있다.

상기와 같이 구성되는 본 발명 훈제구이기(10)의 본체(100)는 금속으로 만들거나 옹기로 제작할 수도 있다.

상기와 같은 본체(100)의 일측에는 내부를 확인하거나 필요 시 석쇠부(200) 또는 훈제판(300)을 교체나 수리하기 위해 도2에서와 같이 이들을 꺼내고 넣을 수 있는 통공(170)을 형성시켜 사용하면 보다 바람직하다,

상기와 같은 본체(100)는 통공(170)에 강화유리 등으로 된 닫이문을 부착하여 그 상태로 사용할 수도 있으나, 내부 열 보호 및 이에 따른 숯 재료 등의 절감을 위하여, 상기 본체(100)의 외측으로 외부용기(500)를 더 부가하여 사용하면 그 효율이나 열 보존성등이 더 좋게 된다.

도2는 본 발명의 훈제구이기본체(100) 외측의 외부용기(500)를 절개 형태로 나타낸 도면으로서, 외부용기(500)는 철제, 내화벽돌 또는 황토로 할 수 있는데, 황토로 하는 경우 본체(100) 외부를 감싸는 형식으로 하여도 되고 또는 황토를 구운 벽돌로 구성할 수도 있다.

상기의 외부용기(500) 하단에는 가열부(400)가 안치되므로 외부용기(500)의 하부(580)와 본체(100)와는 간격이 있어야 한다.

따라서 외부용기(500)의 하부(580)와 일정간격을 두고 외부용기(500)의 내부둘레로 테두리를 형성하거나 하부(580)에서 지지대(도시하지 않음)를 사용해 본체(100)를 하부(580)에서 이격시켜도 되는데, 본체(100)가 옹기로 만들어지는 경우 중량이 많이 나가지않게 되므로 쉽게 구성할 수 있다.

상기의 외부용기의 하측 일단에는 다수 산소공급홈(510)이 형성되어 있어서 내부에 안치되는 가열부(400)에 산소를 공급할 수 있게 하는데, 상기의 홈(510)은 크게형성하여 미닫이 형으로 하여 산소공급량을 조절하여도 된다.

도3은 본 발명의 훈제구이기(10)의 외부정면을 도시한 것으로 내부에는 훈제구이기 본체(100)가 내장되어 있다.

상기 도3에서 내부에 가열부(400)가 안치되는 외부용기(500)의 하단에는 가열부출입문(560)을 설치하여 필요시 숯 등의 가열기구를 확인하거나 교체 등을 할 수 있게 하고, 여기서 가열부(400)의 확인 등을 위해 통공(520)을 형성시킬 수도 있다.

또한 상기 본체(100)의 본체통공(170)에 위치하는 외부용기(500)부위에는 외부용기출입문(550)을 설치하여 필요시 내부본체(100)내의 석쇠부(200)나 훈제판(300)을 꺼내서 교체, 세척 등을 할 수 있게 하거나 익힌고기를 꺼낼 수 있게 한다.

상기의 외부용기출입문(550)에는 일부를 강화유리(560)로 하여 내부의 고기익힘상태등을 확인할 수 있게 한다.

또한, 외부용기(500)의 상부측에는 온도계(570)를 설치하여 내부온도를 확인하여 불조절 등을 할 수 있게 한다.

이하에서는 상기와 같이 구성되는 본 발명의 훈제구이기(10)의 사용작동에 대하여 설명한다.

먼저, 외부용기(500)에 설치되어 개폐할 수 있는 출입문(550)을 열고 본체(100)에 형성된 본체통공(170)내로 훈제판(300)과 석쇠부(200)를 안치시키고 석쇠부(200)에 훈제구이하고자 하는 육류나 육가공식품을 안치하거나 걸은 다음, 외부용기(500) 하부의 가열부출입문(560)을 열고 숯 등의 열원이 담긴 가열부(400)을 안치시킨다. 이때 본체(100)의 하부에 형성된 둘레홈부(143)에 미리 물, 향신료, 솔잎, 솔방울 등을 넣어 가열시 고기에 향신료 향이 배게할 수도 있다.

상기와 같이하면, 숯 등의 가열부(400)로부터 열은 본체(100)의 열유입구(150)를 통해 상부로 전달되고, 이 경우 둘레홈부(143)에 넣어진 향신료 등이 가열되면서 상부로 향을 내뿜게 되면서, 가열부(400)로부터의 열은 상부의 훈제판(300)의 홀(310)을 통해 연기와 함께 상부에 안치된 석쇠부(200)의 육류로 전달 되게된다.

상기에서의 석쇠부(200) 및 훈제판(300)은 본체(100) 내부에 상하로 형성된 적당한 부위의 홈에 끼워진 석쇠안치부(110) 및 훈제판안치부(120)에 놓여지게 된다.

상기와 같이 전달되는 열과 연기는 석쇠부(200)에 있는 육류 등을 훈제하면서 상부의 연통부(131)을 통해 외부로 배출하게 된다.

상기에서 사용자는 온도계(570)를 통해 내부온도를 확인하면서 연통부(131)에 있는 온도조절레버(132)를 통해 내부온도를 조절하거나 외부용기(500) 하단의 홀(510)을 막거나 모두 열어 불 조절을 하면 된다.

위와 같이 육류가 석쇠부(200)에서 훈제구이 될때 발생 되는 기름을 훈제판(300)으로 떨어져 훈제판(300)의 기름배출홈(320)을 통해 하부의 둘레홈부(143)로 모여지게 되고, 모여진 기름이 일정량 이상이 되면 본체(100)하부의 구멍(145)에 연결된 기름배출부(150)를 통해 외부로 배출된다.

따라서 상부의 석쇠부(200)에 안치되거나 걸려있는 육류 등은 직화열이 아닌 간접열을 통해 훈제되면서 게르마늄 등으로 만들어진 훈제판(300)으로부터의 열과 연기, 향 그리고 원적외선을 쏘이면서 익게 되어 인체에 유익하면서도 섭취하기 좋게 되는 훈제구이를 얻게된다.

사용 후에는 반대로 외부용기출입문(550)을 열고 석쇠부(200)와 훈제판(300)을 본체(100)의 통공(170)을 통해 꺼내고 세척하면 되는데, 육류 등의 구이시 기름은 전부 하부로 떨어졌으므로 세척도 편리하게 되며 본체(100) 하부의 청소시에도 모여지는 기름은 기름배출부(150)를 통해 외부로 배출시킨 후 잔존량만 청소하면 되므로 사용이 편리하게 되며, 가열부(400)는 외부용기(500) 하부의 가열부출입문(560)을 통해 유출시켜 세척, 보충, 교환하면 되므로 필요에 따라 숯, 장작, 연탄 등 훈제에 필요한 재료만 넣어 태우며 사용하면 된다.

따라서 본 발명의 훈제구이기는 유효하면서도 용이하게 육류를 훈제구이 할 수 있게 되는 것이다.

100 : 본체 110 : 석쇠안치부 120 : 훈제판안치부
130 : 상부측 131 : 연통부 132 : 온도조절레버
140 : 하부측 142 : 내부돌기부 143 : 둘레홈부
145 : 구멍 160 : 열유입구 300 : 훈제판
310 : 홀 320 : 기름배출홈 400 : 가열부
500 : 외부용기 510 : 홀 550 : 출입문
560 : 가열부출입문 570 : 온도계 580 : 강화유리

Claims (7)

1. 금속 또는 옹기로 만들어지며, 상부 측(130)에는 연통부(131)가 형성되고, 내부 윗쪽에는 석쇠안치부(110)가, 그 아래로는 훈제판안치부(120)가 형성되며, 하부 측(140)에는 중앙부위로 통공형 열유입구(160)가 형성되는 본체(100)를 포함하되,
   상기 하부 측(140)의 외주로는 외주돌기부(141)가, 상기 열유입구(160) 위쪽으로 내부돌기부(142)가 형성되어 둘레홈부(143)를 형성하며, 상기 훈제판안치부(120)에 안치되는 훈제판(130)은 게르마늄, 제올라이트, 옥석에서 선택되는 1종 이상으로 중앙부위가 높게 만들어지며 세로방향으로 하나 이상의 홀을 형성하고, 상기 본체의 일측에는 통공(170)이 형성되어 있고, 상기 본체는 금속, 내화벽돌, 황토 중에서 선택한 1종 이상의 외부용기(500)로 감싸지고, 상기 외부용기(500)는 상부 측에 외부용기 출입문(550)과, 하부 측에 가열부출입문(560)을 구비하고 있으며, 상기 외부용기 출입문(550)에는 일면에 강화유리가 부착되고, 상기 외부용기(500)의 일측에는 온도계(570)가 설치되며, 상기 본체(100) 내부에는 상하로 석쇠안치부(110) 및 훈제판안치부(120)용 홈이 형성되거나, 상기 안치부들은 상하로 2개 이상 형성됨을 특징으로 하는 훈제구이기.
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