KR100712699B1 - 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스탠드형 구이장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 숯불 등의 열원을 이용하여 석쇠 등에 배열된 피조리물의 구이가 단시간 내에 가능한 스탠드형 구이장치에서 가열실 전체를 개폐하는 메인도어와 상기 메인도어에 형성되어 상기 석쇠가 투입되는 투입구를 개폐하는 서브도어가 구비되어 있어, 상기 석쇠를 상기 투입구에 빈번하게 넣고 빼야 함으로 인하여 발생할 수 있는 열손실을 최소화할 수 있도록 한 스탠드형 구이장치에 관한 것이다.

본 발명에 따른 이중도어를 구비한 스탠드형 구이장치는 내부 수용부를 갖는 본체; 상기 본체의 수용부에 구비된 열원; 상기 본체의 수용부에 구비된 피조리물 장착수단; 상기 본체 수용부의 개폐하는 메인도어; 및 상기 메인도어에 구비된 피조리물을 위한 투입구를 개폐하는 서브도어를 포함하여 이루어진다.

스탠드형, 구이장치, 이중도어, 메인도어, 서브도어, 열손실차단판, 열원, 구이, 제연, 피조리물

Description

이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치{STANDING TYPE ROASTER EQUIPPED WITH DOUBLE DOOR}

도 1a 및 도 1b는 관찰방향을 달리하여 바라 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치의 전체 사시도,

도 2 및 도 3은 메인도어를 개방한 상태와 관련된 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치의 분해사시도,

도 4는 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치의 정단면도,

도 5는 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치의 측단면도이다.

[도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명]

10: 본체 11: 수용부

11A: 구이실 11B: 가열실

11C: 숯저장실 11D: 숯불통 안치부

13: 내열재 15: 숯불통

20: 메인도어 21: 상부도어

23: 하부도어 25A,25B: 서브도어

27: 숯저장실 도어 29: 열손실차단판

30A,30B: 석쇠 40: 기름받이

50: 제연(制煙)수단 51a,51b,51c,51d: 덕트

53: 송풍기 55: 급수관

57: 배수관

본 발명은 스탠드형 구이장치에 관한 것으로,

더욱 상세하게는 숯불 등의 열원을 이용하여 석쇠 등에 배열된 피조리물의 구이가 단시간 내에 가능한 스탠드형 구이장치에서 가열실 전체를 개폐하는 메인도어와 상기 메인도어에 형성되어 상기 석쇠가 투입되는 투입구를 개폐하는 서브도어가 구비되어 있어, 상기 석쇠를 상기 투입구에 빈번하게 넣고 빼야함으로 인하여 발생할 수 있는 열손실을 최소화할 수 있도록 한 스탠드형 구이장치에 관한 것이다.

생선, 닭, 각종 육류 등을 굽기 위한 장치는 특허등록 제0365593호(2002.12.09) 『숯불조리기』와 같이 사용자가 착석한 상태에서 굽는 장치 위주로 발전되어 왔으나,

굽는 시간이 오래 걸리고 하절기에는 열기로 인하여 고객이 꺼리는 경향이 있으며, 구이장치의 사용 열원에 있어서도 화학 처리된 가공 숯의 사용이 많아 소비자의 건강에도 문제가 발생할 수 있었다.

또 종래의 구이장치는 피조리물의 하부에 숯불이 위치됨에 따라 열에 의해 가열되는 피조리물에서 발생된 육즙 등이 숯불에 낙하하여 연소됨으로써 연기나 냄새가 발생되는 문제점이 있을 뿐만 아니라 내부 열이나 숯불의 직접 열에 의해 피조리물이 타게 되어 사용자들이 기피하게 되는 등의 여러 가지 문제점들이 내재되어 있었다.

이에 본 발명의 발명자이자 출원인인 전봉진은 2002년부터 각고의 개발과정을 거쳐, 그 결과물로써 등록 후 권리지분을 양수받은 실용신안등록 제0348805호(2004.04.14) 『숯불구이 장치』(사업상 부득이 동업자인 김동수 단독 명의로 출원)를 비롯하여, 특허공개 제2004-0107460호(2004.12.20) 『숯불구이장치』를 얻었다.

상기와 같은 숯불구이장치는 착석한 상태에서 고객이 일일이 굽는 것이 아니라, 1m ~ 2m 정도의 높이를 갖고 작업자가 직립하거나 약간 허리를 숙인 상태에서 구이작업을 진행하며,

주문에 따라 구이 점포에서 일괄적으로 생선이나 육류를 초벌구이하거나 완전히 구워 내놓는 방식을 취하는 형태로 사용되는데, 이러한 형태를 본 명세서에서는 ‘스탠드형’ 구이장치로 칭한다.

이러한 스탠드형 구이장치는 하절기에도 손님이 땀을 흘리며 고기를 굽지 않아도 되고, 고객이 직접 굽는 과정에서 기름이 튀고 냄새가 심하게 옷이나 머리카락에 배는 문제도 없으며, 순수 장작이나 천연 숯불을 통하여 은은한 나무 향기가 고기에 배어 고기의 풍미가 향상되면서도 빠른 굽기가 가능하다는 장점을 갖는다.

본 발명은 상기와 같은 출원에서 그치지 않고 부단한 제품 개발 노력을 통하여 종래 스탠드형 구이장치에서 잦은 도어의 개방으로 열손실이 발생하는 것을 발견하고 그 해결수단을 제시하고자 한다.

본 발명은 종래 일반적인 구이장치와 스탠드형 구이장치의 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 특히 도어를 통한 열손실 문제를 해결하기 위하여 제안된 것이다.

이에 본 발명은 본체에 구비된 도어를 내부 수용부를 개폐하는 메인도어와,

상기 메인도어에 형성된 피조리물 투입구를 개폐하는 서브도어로 이루어진 이중도어로 구성하여 통상적으로 구이작업을 진행할 때는 개폐되는 면적이 작은 상기 서브도어만을 사용하고,

상기 본체의 내부 수용부 전체를 개폐하는 경우에는 상기 메인도어를 개폐하면 되므로 열손실을 최소화하여 비용절감을 달성하고 단시간에 조리가 이루어지도록 하며, 고기의 맛을 더욱 향상시킬 수 있는 스탠드형 구이장치를 제공하는데 있 다.

또 본 발명은 열손실 방지를 보다 확실하게 하기 위하여 수용부 전면에 열손실차단판을 더 도입한 스탠드형 구이장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

나아가 본 발명은 구이과정에서 연기의 발생을 최소화할 수 있는 제연(制煙)수단을 비롯한 다양한 수단을 도입한 구이장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기한 바와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 이중도어를 구비한 스탠드형 구이장치는 내부 수용부를 갖는 본체; 상기 본체의 수용부에 구비된 열원; 상기 본체의 수용부에 구비된 피조리물 장착수단; 상기 본체 수용부의 개폐하는 메인도어; 및 상기 메인도어에 구비된 피조리물을 위한 투입구를 개폐하는 서브도어를 포함하여 이루어진다.

이하 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치(R)를 첨부된 도면을 참조하여 상세하게 설명한다.

도 1a 및 도 5를 살펴 보면, 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치(R)의 본체(10)는 대략 육면체 형상을 가지며 전면에 메인도어(20), 서브도어(25A)(25B), 그리고 숯저장실 도어(27)가 구비되어 있다.

상기 본체(10)는 전면벽(10A), 후면벽(10B), 측면벽(10C), 그리고 상면벽(10D)으로 이루어져 있으며, 상기 상면벽(10D)의 외관은 둥글게 되어 있다.

상기 본체(10)의 각 벽체 내부에는 수용부(11)가 형성되는데, 도 4에서와 같이 상기 수용부(11)를 편의상 육류나 생선과 같은 피조리물 장착수단의 일종으로써 석쇠(30A)(30B)가 배열되는 구이실(11A), 열원으로써 숯불통(15)이 배열되는 가열실(11B), 그리고 열원과의 직접적인 접촉이 차단되어 수납실의 기능을 하는 숯저장실(11C)로 구분하였다.

나아가 도 5에서 확인할 수 있는 바와 같이, 상기 가열실(11B)에서 특히 기름받이(40)가 구비된 곳에서 후면벽(10B) 쪽으로 만입된 부분에는 숯불통(15)을 위한 안치부(11D)로 세분하였다.

상기 피조리물 장착수단은 석쇠 외에도 모터에 회전되는 꼬챙이(spit) 또는 역시 모터에 의하여 회전될 수 있는 바스켓 등이 단독으로 또는 복합적으로 사용되는 형태일 수 있다.

상기 본체(10)의 하부에는 이동의 편리성을 위한 바퀴, 특히 캐스터(10a)가 구비되어 있다.

상기 열원은 숯불 외에 가스불이나, 가스불 및 숯불의 복합방식, 천연 또는 인조 숯불을 위한 점화수단이나 보조 열원수단으로 사용되는 가스불을 부가한 방식 등 다양하게 변형될 수 있다.

도 1a 내지 도 3에서, 본 발명에 따른 스탠드형 구이장치(R)는 상기 본체(10)의 전면에 수용부(11)를 개폐하는 도어들이 구비되어 있다.

먼저 상기 구이실(11A)은 메인도어(20)의 하나인 상부도어(21)에 의하여 개폐되고, 상기 가열실(11B)은 역시 메인도어(20)의 일종인 하부도어(23)에 의하여 개폐되며, 상기 숯저장실911C)은 별도의 도어(27)에 의하여 개폐된다.

도 1a 및 도 1b에서 상기 각 도어(21)(23)(27)는 힌지(21a)(23a)(27a)를 축으로 회동되며, 각 도어의 닫힌 상태는 고정구(21b)(23b)(27b)에 의하여 고정되며, 또 각 도어에는 손잡이(21c)(23c)(27c)가 구비되어 있다.

상기 상부도어(21)는 그 하부의 다른 두 도어(23)(27)의 힌지(23a)(27a)가 좌측벽(10C)에 구비된 것임에 비하여, 힌지(21a)가 전면벽(10A)에 구비되어 있어 상하로 회동되어 개방되는 형태이나, 다양한 형태로 변형될 수 있다.

상기 하부도어(23)에는 투시창(23A)이 구비되어 있어 도 4에 도시된 바와 같이 열원인 숯(15b)(도 5 참조)이 내장되어 있고 다수의 통기공(15a) 형성된 숯불통(15)의 숯 교환 여부의 확인이 가능하도록 되어 있다.

또 상기 투시창(23A)을 통하여 기름받이(40) 내부의 기름 또는 육즙 등의 축적 정도나 기름받이(40)에 미리 채워져 기름의 가열로 인한 연소를 방지하는 물의 소진 여부 등을 확인할 수 있다.

상기 메인도어(20)를 상부 및 하부 도어(21)(23)로 나눈 것은 필요불가결한 것은 아니며 다양한 변형이 가능한데, 다만 이러한 메인도어의 분할은 가열된 공기가 상승하는 원리로 인하여 열원은 하부의 가열실(11B)에 구비되는 것이 바람직하고 피조리물 장착수단은 상부에 구비되는 것이 바람직함에 비추어, 상기 피조리물의 구이실(11A) 투입과 꺼냄이 잦은 만큼 도어를 분할하여 설치함으로써 열손실을 최소화하기 위한 것이다.

또 일반 구이장치와 달리 본 발명의 스탠드형 구이장치는 대형이고, 도어를 하나로 통합할 경우 사용자가 도어의 개폐시 소모되는 힘이 클 것을 고려하여, 수용부의 개폐를 위한 도어를 분할함으로써 작업자의 편리성을 도모하고자 함이 다른 이유이다.

도 1a, 도 1b, 그리고 도 2에서, 상기 메인도어(20) 중 상부도어(21)에는 피조리물을 위한 투입구(21A)가 형성되어 있고, 상기 투입구(21A)는 앞서 설명한 서브도어(25A)(25B)에 의하여 개폐된다.

상기 투입구(21A) 및 서브도어(25A)(25B)는 도 3에 도시된 바와 같은 석쇠(30A)(30B)의 투입을 위하여 사각형으로 되어 있다.

중앙 서브도어(25B)는 가로로 눕혀져 투입되어 일정 간격 떨어진 형태로 고정되는 석쇠(30B)를 위하여 석쇠의 폭에 맞게 입구 폭이 넓고, 양측의 서브도어(25A)는 세로로 세워져 투입되는 석쇠(30A)를 위하여 입구 폭이 좁다. 물론 필요에 따라 다양한 형태, 크기 및 수의 투입구와 서브도어로 변형될 수 있다.

상기 중앙 서브도어(25B)에는 투시창(25b)이 구비되어 있어 석쇠(30B)에 위치한 피조리물의 구이 상태를 육안으로 확인할 수 있도록 되어 있다.

도 1a에서와 같이, 상기 서브도어(25A)(25B)는 힌지(25a)의 반대쪽에 도어의 닫힌 상태를 고정하기 위한 고정부재(26)로 서브도어에 회동가능하게 고정된 걸쇠(26a)와 상부도어(21)에 고정된 걸림편(26b)가 구비되어 있다. 상기 걸쇠(26a)는 상기 서브도어(25A)(25B)를 위한 손잡이의 역할도 한다.

한편 도 3에서 확인할 수 있는 바와 같이, 상기 수용부(11) 중 구이실(11A)의 전면에는 상기 상부도어(21)의 투입구(21A)에 상응하는 피조리물을 위한 끼움공(29a)(29b)이 형성된 열손실차단판(29)이 상기 본체(10)에 고정된 형태로 배열되어 있어 열손실 방지 향상에 크게 기여하도록 되어 있다.

상기 열손실차단판(29)은 상기 본체(10)의 수용부(11)와 상기 메인도어(20), 즉 상기 상부도어(21) 사이에만 배열되어 있으면 되므로 상기 상부도어(21)에 고정되는 것도 가능하다.

앞서 설명한 피조리물(M)(도 5 참조) 장착수단을 이루는 석쇠는 도 3에 도시된 바와 같이, 세로 장착 석쇠(30A)의 경우 손잡이(33) 외에 상부에 외측을 향하여 대칭되게 굽은 절곡부(31)가 구비되어 있고, 도 4 및 도 5에서 확인할 수 있는 바와 같이 상기 본체(10)의 내부 천장에는 한 쌍의 장착편(17a)(17b)이 구비되어 있다.

그러므로 피조리물(M)이 배열된 상기 석쇠(30A)는 상기 상부도어(21)에 구비된 서브도어(25A)의 개장 후 상부도어의 투입구(21A) 및 상기 열손실차단판(29)의 끼움공(29a)을 거쳐 투입되어 상기 장착편(17a,17b)에 절곡부(31)가 걸쳐지는 형태로 장착된다.

또 상기 가로 장착 석쇠(30B)는 역시 손잡이를 가지며 상기 상부도어(21)의 가로 장착 서브도어(25B)의 개방 후 상기 상부도어의 투입구(21A) 및 상기 차단판(29)의 끼움공(29b)을 거쳐 투입된다. 이후 상기 석쇠(30B)는 상기 본체(10)의 천장에 고정된 판형태 또는 막대형태의 보조고정부(19)에 상하로 쌍을 이루는 형태로 배열된 장착편(19a,19b)에 얹혀진다.

결국 도면에서 피조리물 장착수단은 석쇠(30A)(30B)와 장착편(17a,17b)(19a,19b)이다.

이하에서 도 5와 관련하여 설명하는 제연(制煙)수단(50)과는 별도로, 상기 세로 배열 석쇠(30A)는 도 5에서 확인할 수 있는 바와 같이 하부의 기름받이(40)와의 사이에 별다른 방해부재가 없다. 이로 인하여 상기 석쇠(30A)에서 낙하하는 피조리물(M)의 기름이나 육즙은 상기 기름받이(40)로 직하할 수 있다. 그러므로 기름이나 육즙이 기름받이 외의 다른 부분에 묻고, 이의 연소로 연기가 발생되는 것이 원천적으로 차단될 수 있다.

그러므로 연기 발생을 감소시키기 위하여 도시된 바와는 달리 가로 배열 석쇠(30B)는 생략되고 모드 세로로 배열되는 석쇠(30A)만이 구비된 형태로 구이장치 를 구성할 수 있다.

한편 도 2, 도 4, 그리고 도 5에서, 상기 본체(10)의 수용부(11) 내부의 좌우측벽(10C)과 후면벽(10B)에는 일정 간격 떨어진 한 쌍의 브라켓(13a,13b)에 끼워져 장착되는 판상의 내열재(13)가 구비되어 있다.

상기 내열재(13)는 열원의 열이 본체(10)의 벽을 통하여 전도되어 외부로 열을 빼앗기는 것을 방지하는 역할을 하는데, 그 소재가 황토, 게르마늄, 맥반석, 옥, 또는 이들을 혼합하여 판상으로 성형한 것일 경우 원적외선을 방사 등의 기능을 통하여 구이실(11A) 내부에 위치한 피조리물의 구이 풍미 향상에 도움이 된다.

도 2 및 도 3에서, 상기 수용실(11), 특히 가열실(11B)의 하면에는 피조리물에서 발생되어 낙하하는 육즙 및 기름이 저장될 수 있는 기름받이(40)가 배열되어 있다.

상기 기름받이에는 통상적으로 축적된 기름이 열원에 의하여 연소되는 것을 방지하기 위하여 물이 미리 저장되는데, 이는 물과 기름의 끓는점 차이를 이용한 것이다. 그러므로 상기 기름받이(40)도 연기 발생량 감소를 위한 일종의 제연수단으로 기능하게 된다.

나아가 도 1a 및 도 1b에는 측면벽(10C)에 삽입공(10c,10c')이 형성되어 있다.

도 2, 도 4, 그리고 도 5에서 확인할 수 있는 바와 같이, 상기 삽입공(10c)은 외부로부터 작업자 또는 자동화된 시스템에 의하여 정기적 또는 부정기적으로 물을 기름받이(40)로 공급하기 위한 급수관(55)의 설치를 위한 것이다. 상기 급수관(55)에는 밸브(55a)가 설치되어 있다.

또 상기 삽입공(10c)은 일단이 상기 기름받이(40) 저면의 배수공(30)과 연결된 배수관(57)의 설치를 위한 것으로 역시 밸브(57a)가 설치된 형태이다.

상기 급수관(55)은 별도의 물탱크나 수도관과 연결되고, 또 상기 급수관(55)은 상기 배수관(57) 보다 높게 배열되어 있어 자연유하에 의한 물의 공급과 배수가 가능하도록 되어 있다.

다음으로 도 5를 참조하여 보다 완벽하게 연기의 제거를 위한 제연수단(50)을 설명하도록 한다.

상기 제연수단(50)을 이루는 덕트(50)는 먼저 상부 천장에 형성되어 상기 본체(10) 수용부(11)에서 열원에 의한 피조리물(M)의 정상적인 구이과정 또는 연소로 인하여 발생된 연기를 상기 후벽(10B) 상부에 구비된 송풍기(53)의 흡입력에 의하여 빨아들이는 상부덕트(51a),

상기 상부덕트(51a)와 연결되어 있으며 후벽(10b)을 따라 배열된 덕트(51b),

그리고 상기 후벽덕트(51b)로부터 분지되어 흡입된 연기를 기림받이(40)에 내장된 물로 공급하는 덕트(51d)와, 연기를 숯불통(15) 내의 숯(15b), 보다 일반화된 표현으로는 열원으로 공급하는 덕트(51c)로 이루어져 있다.

그러므로 상기 수용부(11)에서 발생된 연기는 최종적으로 열원에서 재연소되고 기름받이의 물에 흡수되어 보다 완벽한 제거가 가능하게 된다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 따른 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치는 메인도어와 서브도어로 이루어진 이중도어가 구비되어 있고, 자주 개폐되는 부분의 면적을 최소화할 수 있는 상기 서브도어 및 별도의 열손실차단판을 통하여 열손실을 최소화하여 비용절감을 달성하고 단시간에 조리가 이루어지도록 하며, 고기의 맛을 더욱 향상시킬 수 있는 스탠드형 구이장치를 제공하는데 있다.

또 본 발명은 구이과정에서 연기의 발생을 최소화할 수 있도록 하기 위하여 급수관 및 배수관이 연결된 기름받이, 세로로 세워져 배열되는 석쇠와 기름받이 사이에 방해부재가 없도록 하는 구성, 그리고 송풍기와 덕트의 구성을 통하여 열원 및 기름받이로 연기를 공급하는 제연(制煙)수단을 통하여 완벽한 연기의 제거가 가능하다.

이상의 설명에서 구이장치의 구체적인 내부 구성 등과 관련된 통상의 공지된 기술을 생략되어 있으나, 당업자라면 이를 당연히 추측?추론할 수 있을 것이다.

또 이상에서 본 발명을 설명함에 있어 첨부된 도면을 참조하여 특정 형상과 구조를 갖는 구이장치를 위주로 설명하였으나 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 보호범위에 속하는 것 으로 해석되어야 한다.

Claims (6)

1. 삭제
2. 내부 수용부를 갖는 본체;

   상기 본체의 수용부에 구비된 열원;

   상기 본체의 수용부에 구비된 피조리물 장착수단;

   상기 본체 수용부의 개폐하는 메인도어;

   상기 메인도어에 구비된 피조리물을 위한 투입구를 개폐하는 서브도어; 및

   상기 본체의 수용부와 상기 메인도어 사이에는 구비되어 있고, 상기 투입구에 상응하는 위치에 피조리물을 위한 삽입공이 형성된 열손실차단판

   을 포함하여 이루어진 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치.
3. 제 2 항에 있어서,

   상기 수용부의 하부에는 피조리물에서 발생되어 낙하하는 육즙 및 기름이 저장될 수 있는 기름받이를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치.
4. 제 3 항에 있어서,

   상기 수용부 내의 공기 및 연기를 강제적으로 상기 열원 및 상기 기름받이로 공급하는 제연(制煙)수단을 더 포함하되,

   상기 제연수단은 수용부 내의 연기 및 공기를 흡입하여 송풍하는 송풍기와,

   상기 송풍기에서 공급되는 연기 및 공기를 상기 열원 및 상기 기름받이로 안내하는 덕트인 것을 특징으로 하는 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치.
5. 제 2 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,

   상기 본체의 수용부는 상기 피조리물 장착수단이 구비된 상부 구이실과, 상기 열원이 구비된 하부 가열실로 나뉘어져 있으며,

   상기 메인도어는 상기 상부 구이실을 위한 상부도어와 상기 하부 가열실을 위한 하부도어로 이루어지며,

   상기 투입구와 상기 서브도어는 상기 상부도어에 구비되어 있는 것을 특징으로 하는 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치.
6. 제 5 항에 있어서,

   상기 상부도어는 하부에 구비된 힌지에 의하여 상기 본체의 전면판에 결합되어 있는 것을 특징으로 하는 이중도어를 갖는 스탠드형 구이장치.

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