KR102335948B1 - 초벌구이장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 초벌구이장치에 관한 것으로서, 직접가열방식 및 간접가열방식의 장점을 접목시켜 고기의 육즙이 살아있으면서 익힘시단을 단축시키도록 구성함으로써, 고기의 최적화된 식감을 제공하여 제품 경쟁력을 강화하는 데 그 목적이 있다.
이를 위해 본 발명은, 일측에 제어패널이 구성되는 프레임과; 상기 프레임의 일측에 구성되고 음식이 안치되는 석쇠가 서랍식으로 고정되며, 상기 석쇠에 직접가열방식으로 열을 제공하여 음식이 익혀지도록 하는 직화히터를 포함하는 회동구이부와; 상기 프레임의 하방에 구성되어 숯의 연소에서 발생하는 원적외선 및 연기에 의해 상기 석소의 음식을 간접가열방식으로 익혀지도록 하는 훈연부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

초벌구이장치{A meat grill device}

본 발명은 초벌구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 직접가열방식 및 간접가열방식의 장점을 접목시켜 고기의 육즙이 살아있으면서 익힘시단을 단축시키도록 구성함으로써, 고기의 최적화된 식감을 제공하여 제품 경쟁력을 강화하는 초벌구이장치에 관한 것이다.

일반적으로, 소고기, 돼지고지, 닭고기 등의 육류와 물고기 및 조개 등의 어패류를 굽기 위한 방식으로는 열원의 접촉방식에 따라 직접구이방식과 간접구이방식 등으로 구분된다.

상기 직접구이방식은 전기히터, 가스 연소불, 숯불과 같은 열원에 고기가 직접 노출되어 구워지는 방식으로써, 구이용 석쇠와 같은 구이 수단을 이용하는 경우가 대부분이다.

한편, 간접구이방식은 열원과 고기 사이에 열 전도성 물체 예컨대, 프라이팬, 구이판을 위치시킨 다음 어느 정도 고온으로 가열되면 고기가 구워지는 방식이다.

상기 직접구이방식 중에서 가장 많이 사용되는 열원은 숯불로서, 숯이 산화되면서 발생하는 열을 이용함과 동시에 산화되면서 방출되는 원적외선이 구워지는 공기에 침투하여 육질을 부드럽게 하고, 미감을 좋게 하는 것으로 알려져 있다.

또한, 간접구이방식은 원적외선이 발생하는 바이오 세라믹을 함유하는 프라이팬 또는 구이판을 제작하여 구워지는 고기의 육질을 부드럽게 하고, 미감을 향상시키고 있다.

이와 같이, 숯불을 이용한 직접구이방식 또는 바이오 세라믹스를 함유하는 프라이팬을 이용한 간접구이방식은 구워지는 고기에 원적외선이 침투하여 육질이 부드러워지고 미감을 향상시키는 미약한 이점은 있다,

그러나, 구워지는 고기를 장시간 가열시키다보면 고기가 함유하고 있는 육즙이 외부로 배출되고, 육즙이 배출된 고기는 쉽게 굳어버리게 되며, 굳어버린 고기는 열기에 의해서 쉽게 탄화되어 과도하게 타는 문제점이 있다.

이에 따라, 장시간 가열에 의해서 육즙이 외부로 배출되어 고기의 육즙을 부드럽게 하고자하는 본래의 목적과는 달리 육질의 질감이 저하되고, 이로 인해 쉽게 타는 근본적인 문제점이 있다.

종래의 일례를 살펴보면, 대한민국 등록실용신안 제20-288654호의 구이용 화덕은, 고기를 구워 익히는 것으로 이루어지는 구이용 화덕에 있어서, 다수의 황토벽돌로 밀폐 축조되는 본체의 측면 하측에 본체의 내부와 연통하는 하나 이상의 화로설치부가 돌출 형성되고, 상기 본체의 내부에 연소 가스를 본체의 내부로 공급하는 화로가 상기 본체의 화로설치부에 설치되고, 상기 본체의 내부의 가스를 배출하는 가스배출구가 상기 본체의 상부에 형성된다.

또한, 다수의 고기를 배치하는 선반이 상기 본체의 한쪽 면에 형성된 출입부를 통하여 출입되며, 상기 화로에 공기를 공급하는 송풍기가 상기 화로와 연결되며, 상기 본체의 내부온도를 체크하는 온도계가 상기 본체의 외부에서 삽입 설치되는 것이다.

대한민국 등록실용신안 제20-315632호의 구이용 화덕은 고기를 익히는 구이용 화덕에 있어서, 전면에 다수의 고기출입구가 형성되고 하측에 공기입구가 형성됨과 더불어 상측에 공기출구가 형성되는 본체와 상기 본체의 고기출입구를 각각 개폐하는 다수의 개폐문과 상기 본체의 내부 하측에 설치되어 상기 본체의 측면에서 유입되는 가스를 분사 연소하는 버너와 한쪽 단부가 상기 버너의 측면에 배치됨과 더불어 다른 쪽 단부가 상기 본체의 외부로 돌출되어 상기 버너에 불꽃을 튀기는 점화기와 상기 본체의 내부에 전후 방향으로 상호 이격 배치되어 고기출입구 하측과 대응하는 위치에 설치되는 다수의 쌍의 가이드레일이 구성된다.

또한, 하측에 기름배출구멍이 형성되어 상기 가이드레일 상에서 전후 방향으로 이동 가능하게 각각 배치되는 다수의 수납용기와 상기 수납용기의 내부에 배치되어 고기를 받쳐주는 다수의 그릴과 상기 수납용기의 기름배출구멍에서 배출되는 기름을 아래로 흐르게 하는 파이프라인과 상기 파이프라인의 최하단에 설치되어 수납용기의 기름배출구멍에서 배출된 기름을 저장하는 기름탱크와 사용자의 조작에 따라 정해진 시간이 되면 부저를 통하여 소리를 발생하게 하는 타이머로 구성되는 것이다.

대한민국 등록실용신안 제20-359017호의 고기구이용 화덕은 내부에 일정한 크기로 상부가 덮개에 의해 개폐되는 공간부를 가지고, 상기 공간부는 상층의 가열실과 하층의 배출실로 분활구획되며 상층의 가열실은 다공망체에 의해 수평상으로 정중앙의 조리실과 상기 조리실의 양측에 숯 등과 같은 발열체가 수용되는 발열실로 구회군활되고, 상기 발열실에는 외부와 연통되는 통공이 형성되며 상기 조리실의 일측에는 외부와 연통되는 장공이 형성된 몸체를 가지며 상기 배출실에는 수납서랍이 수납되도록 마련되는 것이다.

대한민국 등록실용신안 제20-397274호의 고기구이용 화덕은 고기구이용 화덕에 있어서, 상부로부터 다단으로 조리실과 발열실 및 수거실을 각각 형성하되,상기 조리실과 발열실은 하단으로 천공되면 양 측면으로 레일이 각각 형성된 하우징과 상기 조리실의 내부에 형성된 레일을 따라 왕복 가능하도록 수납되며 열기의 전달력을 향상시킬 수 있도록 하단부가 석쇠망으로 형성된 제1수납서랍과 내부에 열원을 구비하여 상기 발열실의 내부에 형성된 레일을 따라 왕복 가능하도록 수납되며 연소력을 높일 수 있도록 하단부가 석쇠망으로 형성된 제2수납서랍이 구성된다.

또한, 상기 수거실의 내부로 수납되며 상기 제2수납서랍에서 연소되는 열원의 재를 수거하도록 구비되는제3수납서랍 및 상기 하우징의 일측에 설치되며 조리시 발생되는 연기, 냄새, 차가운 공기 등을 외부로 배출하는 배출장치를 포함하여 상기 하우징의 발열실에 구비되는 열원이 내부공간을 상시 고온으로 유지하며 그 상부에 위치되는 조리실의 고기를 직접 가열함으로 단시간 내에 구울 수 있도록 하는 것이다.

그러나, 종래의 간접구이방식은 표면과 속이 적당히 익힘됨에 따라 표면이 타지않는 고기의 섭취가 이루어지지만 구워지는 시간이 길다는 문제점이 있고, 이와 반대로 직접구이방식은 속보단 표면이 익혀짐에 따라 고기의 육즙보존이 이루어져 단시간 구워짐과 식감이 향상되지만 표면이 탐에 따라 건강에 좋지 않는 섭취가 이루어지는 문제점이 있다.

대한민국 특허 제10-741167호 대한민국 특허 제10-1346628호 대한민국 특허 제10-1741353호

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 제안하는 것으로서, 본 발명의 목적은, 직접가열방식 및 간접가열방식의 장점을 접목시켜 고기의 육즙이 살아있으면서 익힘시단을 단축시키도록 구성함으로써, 고기의 최적화된 식감을 제공하여 제품 경쟁력을 강화하는 초벌구이장치를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 일측에 제어패널이 구성되는 프레임과; 상기 프레임의 일측에 구성되고 음식이 안치되는 석쇠가 서랍식으로 고정되며, 상기 석쇠에 직접가열방식으로 열을 제공하여 음식이 익혀지도록 하는 직화히터를 포함하는 회동구이부와; 상기 프레임의 하방에 구성되어 숯의 연소에서 발생하는 원적외선 및 연기에 의해 상기 석소의 음식을 간접가열방식으로 익혀지도록 하는 훈연부;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 있어서, 프레임은, 상기 회동구이부가 내측에 구성되도록 지지하는 상부프레임과; 상기 상부프레임의 하방을 지지하도록 구성되는 하부프레임을 포함하고; 상기 하부프레임에는 직화히터 및 훈연부를 통해 음식이 직, 간접가열방식으로 익혀지는 과정에서 발생하는 기름 또는 낙하하는 이물질을 받침하는 이물받이함;을 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 회동구이부는, 양단 각각이 구성되는 복수의 전면판과; 상기 복수의 전면판 사이에 구성되어 상기 복수의 전면판 사이의 간격이 유지되도록 지지하는 적어도 하나 이상의 간격유지판과; 상기 복수의 전면판 사이에 구성되어 음식을 직접가열방식으로 익혀지도록 하는 적어도 하나 이상의 직화히터를 포함하고; 상기 전면판에는 석쇠가 삽입되어 고정되도록 하는 삽입홈;을 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 회동구이부에는, 직, 간접가열방식으로 석쇠에 안치된 음식이 익혀지는 과정 중 발생하는 열기 또는 냄새가 외부로 방출되도록 유도하는 연통;을 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 회동구이부의 일측에는, 상기 회동구이부를 일정각도 왕복 회동시킴에 따라, 음식이 익혀지는 과정 중 상기 음식에서 발생하는 기름이 재흡착되지 않고 하방으로 낙하가 용이하게 이루어지도록 유도하는 구동부;를 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 있어서, 훈연부는, 프레임 또는 회동구이부의 일측에 서랍식으로 수납되고 내측에 숯이 저장되는 수납함; 및 상기 수납함의 일측에 구성되어 상기 수납함에 저장된 숯을 점화 및 연소상태를 유지하도록 지지하는 가열점화히터;를 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 의하면, 직접가열방식 및 간접가열방식의 장점을 접목시켜 고기의 육즙이 살아있으면서 익힘시단을 단축시키도록 구성함으로써, 고기의 최적화된 식감을 제공하여 제품 경쟁력을 강화하는 효과가 있다.

도 1는 본 발명에 따른 초벌구이장치의 분리 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 초벌구이장치의 회동구이부의 사시도.
도 3은 본 발명에 따른 초벌구이장치의 측면도.
도 4는 본 발명에 따른 초벌구이장치의 작동상태도.

본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것을 달성하기 위한 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시 예들을 참조하면 명확해질 것이다.

그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시 예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시 예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.

따라서, 몇몇 실시 예에서, 잘 알려진 공정단계들, 잘 알려진 구조 및 잘 알려진 기술들은 본 발명이 모호하게 해석되는 것을 피하기 위하여 구체적으로 설명되지 않는다.

본 명세서에서 사용된 용어는 실시 예들을 설명하기 위한 것이며, 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않은 한 복수형도 포함한다.

명세서에서 사용되는 포함한다(comprises) 및/또는 포함하는(comprising)은 언급된 구성요소, 단계, 동작 및/또는 소자 이외의 하나 이상의 다른 구성요소, 단계, 동작 및/또는 소자의 존재 또는 추가를 배제하지 않는 의미로 사용한다.

그리고, "및/또는"은 언급된 아이템의 각각 및 하나 이상의 모든 조합을 포함한다.

또한, 본 명세서에서 기술하는 실시 예들은 본 발명의 이상적인 예시도인 단면도 및/또는 개략도들을 참고하여 설명될 것이다.

따라서, 본 발명의 실시 예들은 도시된 특정형태로 제한되는 것이 아니라 제조공정에 따라 생성되는 형태의 변화도 포함하는 것이다.

또한, 본 발명에 도시된 각 도면에 있어서 각 구성요소들은 설명의 편의를 고려하여 다소 확대 또는 축소되어 도시된 것일 수 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 초벌구이장치는 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이, 프레임(10)과 회동구이부(20)와 구동부(30)와 훈연부(40)를 포함한다.

상기 프레임(10)은 각 구성요소들을 지지하는 기능을 수행한다.

또한, 상기 프레임(10)에는 회동구이부(20) 및 구동부(30)의 구동을 게어하는 제어스위치를 포함하는 제어패널(110)을 포함한다.

또한, 상기 프레임(10)은 상부프레임(120)과 하부프레임(130)으로 구성된다.

상기 상부프레임(120)은 상방에 위치되어, 내측에 회동구동부(20)의 일정각도 회동을 지지하도록 구성된다.

이 경우, 상기 상부프레임(120)의 일측에 제어패널(110)이 구성된다.

상기 하부프레임(130)은 상기 상부프레임(120)의 하방에 구성되어, 상기 상부프레임(120)을 지지하도록 구성된다.

또한, 상기 하부프레임(130)에는 상기 상부프레임(120)에 구성되는 회동구이부(20)를 통해 고기가 익혀지는 동안 상기 고기에서 추출되는 기름 등을 수거할 수 있도록 하는 이물받이함(132)이 구성된다.

상기 이물받이함(132)은 상기 하부프레임(130)의 하단부에 구성되어, 회동구이부(20)를 통해 익혀지는 과정에서 발생되는 기름 등이 임의로 바닥에 낙하됨에 따라 주변이 오염되는 것을 방지하도록 한다.

또한, 상기 이물받이함(132)은 상기 하부프레임(130)에서 서랍식으로 이출입되도록 구성되어, 세척이 용이하도록 한다.

상기 회동구이부(20)는 상기 상부프레임(120)에 구성되어 음식 예컨대, 고기 또는 생선 등을 직, 간접가열 방식으로 익혀지도록 한다.

상기 회동구이부(20)는 양단 각각에 구성되는 복수의 전면판(210)과 상기 복수의 전면판(210) 사이에 구성되는 간격유지판(220)과 직화히터(230)와 석쇠(240) 및 연통(250)을 포함한다.

상기 전면판(210)은 양단 각각에 구성되어 뼈대를 형성하는 기능을 수행하도록 복수로 구성된다.

또한, 상기 전면판(210)에는 세로방향으로 세워져 위치되는 석쇠(240)를 고정시키도록 하는 삽입홈(212)이 형성된다.

상기 삽입홈(212)은 상기 전면판(210)의 길이방향으로 형성되어, 석쇠(240)가 삽입에 의해 고정되도록 한다.

상기 간격유지판(220)은 양단 각각에 구성되는 복수의 전면판(210) 사이에 구성되어, 상기 복수의 전면판(210)을 고정시키도록 한다.

이 경우, 상기 간격유지판(220)은 복수의 전면판(210)의 상단 및 하단 각각에 구성된다.

상기 직화히터(230)는 복수의 전면판(210) 사이에 구성되어, 상기 전면판(210)의 삽입홈(212)에 고정되는 석쇠(240)에 직화의 열을 제공함으로써, 상기 석쇠(240)에 안치된 음식 예컨대, 고기나 생선, 각종 야채 등을 직접가열방식으로 익혀지도록 한다.

이 경우, 상기 직화히터(230)는 외부에서 제공되는 전원에 의해 일정온도의열을 발산하는 전기히터이다.

물론, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 직화히터(230)는 석쇠(240)에 안치된 음식에 직접 열을 발산시켜 익혀지도록 하는 구조 또는 구성이면 어느 것이든 사용 가능하다.

상기 석쇠(240)는 내측에 음식을 안치시켜 직화히터(230) 및 훈연부(40)에 의해 음식이 익혀질 수 있도록 상기 음식을 고정시키는 구성이다.

또한, 상기 석쇠(240)는 철망으로 이루어지고, 일단에 구성된 경첩을 중심으로 타단의 손잡이를 파지한 상태에서 양단부가 절첩됨에 따라 그 사이에 음식을 안치하도록 한다.

물론, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 석쇠(240)는 일반적인 석쇠 뿐만 아니라 중앙에 음식을 안치한 상태에서 전면판(210)의 삽입홈(212)을 통해 고정시킬 수 있는 구조 또는 구성이면 어느 것이든 사용 가능하다.

상기 연통(250)은 상기 상기 프레임(10)의 상부프레임(120) 일측에 구성되어 직, 간접가열방식으로 음식을 익혀지는 과정에서 발생되는 냄새, 연소 등이 외부로 배출되도록 유도한다.

물론, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 연통(250)은 음식이 익혀지는 과정 중 발생하는 냄새나 연기 등이 외부로 안정적으로 배출할 수 있는 구조 또는 구성이면 어느 것이든 채택 가능하다.

상기 구동부(30)는 상기 프레임(10)의 일측에 구성되어, 상기 회동구이부(20)를 일정각도 정, 역회전이 이루어지도록 구동력을 제공한다.

상기 구동부(30)는 회전력을 제공하는 모터를 이용한다.

또한, 상기 구동부(30)는 상기 모터와 회동구이부(20) 사이에 구성되어, 상기 모터의 회전력에 의해 상기 회동구이부(20)를 일정각도 왕복 회동시키도록 하는 기구가 구성된다.

물론, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 구동부(30)는 상기 회동구이부(20)를 일정각도 정, 역회전시킬 수 있도록 하는 구조 또는 구성이면 어느 것이든 채택 가능하다.

또한, 상기 구동부(30)는 상기 회동구이부(20)를 수직을 중심으로 5 ~ 20°범위로 왕복 회동되도록 함으로써, 상기 회동구이부(20)의 석쇠(240)에 안치된 음식에서 생성되는 기름이 하방으로 용이하게 낙하되도록 유도한다.

상기 훈연부(40)는 상기 프레임(10)의 일측에 구성되어, 회동구이부(20)의 석쇠(240)에 안치된 음식을 간접가열방식으로 가열시킴으로써, 음식의 내부 익힘이 이루어지도록 한다.

상기 훈연부(40)는 하부프레임(130)에 서랍식으로 이출입되고, 내부에 숯이 수납되는 공간이 형성되는 수납함(410)을 포함한다.

상기 수납함(410)은 상기 하부프레임(130)에 이출입되도록 구성되고, 내부에 숯을 수납할 수 있도록 공간이 형성됨으로써, 상기 숯의 연소에 의해 발생되는 원적외선으로 석쇠(240)에 안치된 음식을 속부터 익혀지도록 한다.

또한, 상기 숯은 연소과정에서 발생하는 연기가 석쇠(240)에 안치된 음식을 간접가열시킴에 따라 익혀지도록 한다.

또한, 상기 숯은 연소과정에서 발생하는 숯 향이 표면에 흡착됨에 따라, 상기 음식은 숯 향을 머금음에 따라 음식에 대한 풍미를 향상시키게 된다.

또한, 상기 훈연부(40)에는 수납함(410)의 일측에 구성되어, 상기 수납함(410)에 수납된 숯을 가열 점화시키도록 하는 가열점화히터(420)를 포함한다.

상기 가열점화히터(420)는 상기 수납함(410)의 일측에 구성되어, 상기 수납함(410)에 수납된 숯을 점화시키도록 한다.

물론, 이에 한정하는 것은 아니며, 상기 가열점화히터(420)를 별도로 구성하지 않고, 점화에 의해 연소되는 숯을 상기 수납함(410)에 수납시키도록 구성할 수도 있다.

상기와 같이 구성된 초벌구이장치의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

먼저, 석쇠(240)에 음식 예컨대, 소고기, 돼지고기, 닭고기 등의 육류, 생선 또는 양채 등을 안치한다.

이어서, 상기 석쇠(240)를 회동구이부(20)의 전면판(210)에 구성된 삽입홈(212)에 삽입시켜, 상기 석쇠(240)가 상기 회동구이부(20)에 고정되도록 한다.

그리고, 상기 회동구이부(20)에 구성된 직화히터(230)에서 열을 발산함으로써, 상기 회동구이부(20)에 위치한 음식을 직접가열방식으로 익혀지게 한다.

이와 함께, 하부프레임(130)의 일측에 구성된 훈연부(40)의 수납함(410)에 수납된 숯이 연소하는 과정에서 발생하는 연기에 의해 간접가열방식으로 석쇠(240)에 안치된 음식이 익혀진다.

이외에도, 숯의 연소에 의해 발생하는 원적외선에 의해 석쇠(240)에 안치된 음식을 익혀지고, 또한, 상기 숯의 연소과정 중 발생하는 숯 향이 음식의 표면에 흡착됨으로써, 숯 향에 의해 음식의 풍미를 향상시킨다.

또한, 상기 회동구이부(20)는 구동부(30)에 의해 일정각도 왕복 회동됨에 따라, 음식이 익혀지는 과정 중 발생하는 기름이 상기 음식에 재흡착되지 않고, 하방으로 용이하게 낙하되도록 유도함으로써, 상기 기름이 음식에 재흡착되지 않도록 하여 음식의 식감을 향상시킨다.

이와 같이, 직화히터(230) 및 훈연부(40)를 통한 직, 간접가열(구이)방식을 채택함으로써, 음식의 익힘 시간을 단축할 수 있도록 한다.

이상에서 설명한 것은 초벌구이장치를 실시하기 위한 하나의 실시 예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시 예에 한정되지 아니한다. 본 발명에 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면, 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 다양한 변경실시가 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다.

10: 프레임 110: 제어패널
120: 상부프레임 130: 하부프레임
132: 이물받이함 20: 회동구이부
210: 전면판 212: 삽입홈
220: 간격유지판 230: 직화히터
240: 석쇠 250: 연통
30: 구동부 40: 훈연부
410: 수납함 420: 가열점화히터

Claims (6)

1. 일측에 제어패널이 구성되는 프레임;
   상기 프레임의 일측에 구성되고 음식이 안치되는 석쇠가 서랍식으로 고정되며, 상기 석쇠에 직접가열방식으로 열을 제공하여 음식이 익혀지도록 하는 직화히터를 포함하는 회동구이부;
   상기 프레임의 하방에 구성되어 숯의 연소에서 발생하는 원적외선 및 연기에 의해 상기 석쇠의 음식을 간접가열방식으로 익혀지도록 하는 훈연부;를 포함하고,
   상기 프레임은,
   상기 회동구이부가 내측에 구성되도록 지지하는 상부프레임;
   상기 상부프레임의 하방을 지지하도록 구성되는 하부프레임;을 포함하며,
   상기 하부프레임에는 직화히터 및 훈연부를 통해 음식이 직, 간접가열방식으로 익혀지는 과정에서 발생하는 기름 또는 낙하하는 이물질을 받침하는 이물받이함이 구비되고,
   상기 훈연부는,
   프레임 또는 회동구이부의 일측에 서랍식으로 수납되고 내측에 숯이 저장되는 수납함;
   상기 수납함의 일측에 구성되어 상기 수납함에 저장된 숯을 점화 및 연소상태를 유지하도록 지지하는 가열점화히터;를 포함하는 것을 특징으로 하는 초벌구이장치.
   
2. 삭제
3. 청구항 1에 있어서, 상기 회동구이부는,
   양단 각각이 구성되는 복수의 전면판과;
   상기 복수의 전면판 사이에 구성되어 상기 복수의 전면판 사이의 간격이 유지되도록 지지하는 적어도 하나 이상의 간격유지판과;
   상기 복수의 전면판 사이에 구성되어 음식을 직접가열방식으로 익혀지도록 하는 적어도 하나 이상의 직화히터를 포함하고;
   상기 전면판에는 석쇠가 삽입되어 고정되도록 하는 삽입홈;
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 초벌구이장치.
   
4. 청구항 3에 있어서, 상기 회동구이부에는,
   직, 간접가열방식으로 석쇠에 안치된 음식이 익혀지는 과정 중 발생하는 열기 또는 냄새가 외부로 방출되도록 유도하는 연통;
   을 포함하는 것을 특징으로 하는 초벌구이장치.
   
5. 청구항 1에 있어서, 상기 회동구이부의 일측에는,
   상기 회동구이부를 일정각도 왕복 회동시킴에 따라, 음식이 익혀지는 과정 중 상기 음식에서 발생하는 기름이 재흡착되지 않고 하방으로 낙하가 용이하게 이루어지도록 유도하는 구동부;
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 초벌구이장치.
   
6. 삭제

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