KR200241769Y1 - 초심형 국수 제조장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 밀가루로 반죽되는 중공상태의 표피 내에 고기 또는 기타의 양념등의 속이 차 있는 국수[이하, 초심형 국수라고 한다]를 제조하기 위한 장치에 관한 것으로, 파형으로 제공되는 국수 밑판의 골에 소정의 속을 공급하고 다시 그 위에 파형의 상판을 덮어지도록 한 다음 상판과 밑판의 골 부분을 압착시켜 국수의 표피가 튜브형태로 구성되도록 한 다음 각 골을 길이방향으로 절단하여 여러 가닥의 국수가 형성되도록 함과 동시에 이를 포장이나 취식에 적합하도록 일정 길이로 절단하는 과정을 거치도록 한 장치에 관한 것으로, 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 구성하도록 함으로써 조리가 간편하고 각종 영양의 고른 섭취가 가능함은 물론 식감(食感)을 개선하여 품질의 고급화를 기할 수 있으며, 국수의 구조를 획기적으로 변경하여 소비자들의 관심을 유도할 수 있도록 한 것이다.

Description

초심형 국수 제조장치{THE MANUFACTURE EQUIPMENT OF TUBE TYPE NOODLE IN FILLED WITH CONTENT}

본 고안은 국수제조장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 밀가루로 반죽되는 중공상태의 표피 내에 고기 또는 기타의 양념 등의 속이 차 있는 국수[이하, 초심형 국수라고 한다]를 제조하기 위하여 파형으로 제공되는 국수 밑판의 골에 소정의 속을 공급하고 다시 그 위에 파형의 상판을 덮어지도록 한 다음 상판과 밑판의 접면 부위를 압착시켜 국수의 표피가 튜브형태로 구성되도록 한 다음 각 골을 길이방향으로 절단하여 여러 가닥의 국수가 형성되도록 함과 동시에 이를 포장이나 취식에 적합하도록 일정 길이로 절단하는 과정을 거치도록 한 장치에 관한 것이다.

최근 음식물에 대한 소비자의 기호가 다양해지면서 새로운 국수들이 제조되어 판매되고 있으나, 이들은 대부분 주성분인 밀가루나 쌀가루 등의 곡물가루에 보조성분으로 특정 식물의 분말 또는 추출물을 배합하여 제조한 것으로서 배합되는 성분이 거의 식물로 한정되고 이를 액상 또는 분말상태로 가공한 뒤 주성분에 단일화상태로 혼합되므로 국수의 영양이나 색상 등은 차별화가 가능하지만 국수자체의 형태가 기존의 국수와 동일하게되고 식감(食感)의 변화가 없는 것이므로 소비자들의 관심 유도하기에 미흡한 것으로 다양한 소비자의 기호를 충분히 만족시키기에는 부족한 점이 있는 것이다.

또한 소비자들의 맛과 기호에 맞추기 위해서는 국수의 조리 시 고기나 파, 마늘 등의 양념을 추가시켜야만 되는 것이나 그러기 위해서는 조리시간이 길어지고 첨가물을 사전에 준비해야하는 번거로움이 노출되는 것이다.

따라서, 본 고안의 목적은 다양한 소비자의 기호를 충족시킬 수 있는 새로운 국수를 제공하는 것을 과제로 한다,

상기한 과제를 해결하기 위하여 본 고안자는 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 구성하도록 함으로써 조리가 간편하고 각종 영양의 고른 섭취가 가능함은 물론 식감(食感)을 개선하여 품질의 고급화를 기할 수 있으며, 국수의 구조를 획기적으로 변경하여 소비자들의 관심을 유도할 수 있도록 함으로써 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있음에 착안하여 상기한 초심형의 국수를 제조할 수 있는 장치를 개발하게 된 것이다.

상기와 같은 목적을 해결하기 위해 본 고안 장치는 파형으로 제공되는 국수밑판의 골에 소정의 속을 공급하고 다시 그 위에 파형의 상판을 덮어지도록 한 다음 상판과 밑판의 접면 부위를 압착시켜 국수의 표피가 튜브형태로 구성되도록 한다음 각 골을 길이방향으로 절단하여 여러 가닥의 국수가 형성되도록 함과 동시에 이를 포장이나 취식에 적합하도록 일정 길이로 절단하는 과정을 거치도록 한 것으로,

평판상으로 공급되는 소재를 속이 수용될 수 있는 다수의 골을 마련되는 호형의 요철을 갖는 파형의 밑판을 성형하기 위한 밑판성형구조와, 상기 파형의 밑판의 골에 고기나 기타 양념 등의 속을 공급하기 위한 속공급구조와, 상기 밑판의 속을 덮어주기 위한 파형의 상판을 제조 공급하기 위한 상판성형구조와, 상기 상판과 밑판의 접면부위를 일체로 눌러 접착시켜 상판과 밑판을 단일체의 튜브형태로 구성시키기 위한 골접착 구조와, 상기 접착된 골을 절단하여 여러 가닥의 국수를 형성하기 위한 가닥성형구조와, 상기 여러 가닥으로 분리된 국수를 일정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단구조를 포함하는 것으로,

이하, 본 고안의 바람직한 실시태양을 예시한 첨부도면을 참조하여 본 고안을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

도 1은 본 고안의 실시 예를 보이는 개략적인 전체 공정도.

도 2는 국수의 상판과 밑판의 파형 제조 및 이송의 안내에 적용되는 로울러들의 형태를 보이는 도면.

도 3은 본 고안에 적용되는 속 공급구조의 일 구성예의 정면을 보이는 도면.

도 4는 본 고안에 의해 제조된 국수의 사시도.

※도면의 주요부분에 대한 부호의 설명※

10 : 밑판성분 공급구조 11 : 몸통

12 : 호퍼 13 : 이송 스크류

20, 21 : 평판가공용 로울러 30, 31 : 밑판성형 로울러

40 : 속공급구조 41 : 몸통

42 : 호퍼 43 : 이송스크류

50 : 상판성분 공급구조 51 : 몸통

52 : 호퍼 53 : 이송스크류

60, 61 : 상판성형 로울러 70, 71 : 골접착용 로울러

80, 81 : 가닥성형용 커팅 휠 90 : 길이절단용 커팅구조

B : 밑판 B' : 골

C : 속 P : 평판소재

U : 상판 U' : 골

W : 국수가닥

본 고안은 도 1에서와 호퍼(12)를 통해 유입되는 국수의 표피를 구성하는 즉 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(11)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(13)를 통해 압축 공급하기 위한 밑판성분 공급구조(10)와,

상기 밑판성분 공급구조(10)를 통해 공급되는 반죽상태의 소재를 일정한 두께의 평판상으로 형성하기 위한 한 쌍의 평판가공용 로울러(20)(21)와,

상기 평판가공용 로울러(20)(21)를 통해 평판으로 가공된 소재(P)를 다수의 골(B')이 형성되는 파형의 밑판(B)을 구성하기 위한 한 쌍의 밑판성형 로울러(30)(31)와,

호퍼(42)를 통해 유입되는 속(C)을 구성하는 각종 고기나 야채, 양념 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(41)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(43)를 통해 밑판(B)의 각 골(B' )에 연속적으로 공급하기 위한 속공급구조(40)와,

호퍼(52)를 통해 유입되는 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(51)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(53)를 통해 압축 공급하기 위한 상판성분 공급구조(50)와,

상기 상판성분 공급구조(50)를 거친 반죽소재를 밑판(B)과 동일한 형태로 다수의 골(U')이 형성되는 파형의 상판(U)을 구성하여 상기 밑판(B)상의 속(C)을 덮어주는 상태로 공급하기 위한 한 쌍의 상판성형 로울러(60)(61)와,

상기 상호 접촉상태로 이송되는 상판(U)과 밑판(B)의 접면부위를 눌러 일체로 접착시킴으로써 상판(U)과 밑판(B)을 단일의 튜브형태로 구성시키기 위한 한 쌍의 골접착용 로울러(70)(71)와,

상기 골접착용 로울러(70)(71)를 거쳐 일체로 접착된 골을 이송 방향으로 절단하여 국수가닥(W)을 형성하기 위한 다수조의 가닥성형용 커팅 휠(80)(81)과,

상기 가닥으로 분리된 국수가닥(W)을 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단용 커팅구조(90)를 각각 포함하는 것이다.

※ 도면중 미설명부호 (GR)는 이송되는 밑판을 받쳐 지지하기 위한 다수의 이송안내 로울러를 보인 것이다.

이와 같이 구성되는 본 고안의 작용을 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저 밑판성분 공급구조(10) 및 속공급구조(40), 상판성분 공급구조(50)에 적용되는 회전 가능하게 축설한 각 이송스크류(13)(43)(53)는 도면에서는 미 도시되었지만 모터나 기타의 전동수단을 통해 일정한 속도로 회전 가능하게 구성되는 것이다.

또한 상기 가닥으로 분리된 국수가닥(W)을 포장이나 취식에 적절하도록 적정길이로 절단하여 주기 위한 길이절단용 커팅구조(90)는 도면에서는 공지의 솔레노이드구조를 적용하여 설정된 시간 간격마다 커터가 승강되면서 절단이 이루어지도록 한 것이나, 기타 다른 구조로서 회전 가능한 커터휠의 연부에 등간격으로 다수의 커터를 돌출 부착하여 커터가 회전되면서 이송되는 국수가닥을 일정 길이로 잘라줄 수 있도록 할 수도 있는 것으로 특정한 구조로 한정되는 것은 아님을 알려둔다.

밑판성분 공급구조(10)와 상판성분 공급구조(50)의 호퍼(12)(52)를 통하여 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 가압 교반하여 반죽상태가 될 수 있는 조건으로 적정량 혼합시켜 투입시키고 속공급구조(40)의 호퍼(42)에는 미리 반죽상태로 처리된 육류나 채소, 곡물 등 상판과 밑판(B)(U)의 성분과 상이한 다양한 재료의 속(C)투입시킨 상태에서 장치를 구동시키면 밑판성분 공급구조(10)의 이송 스크류(13)가 회전되면서 밑판(B)의 소재를 상기 평판가공용 로울러(20)(21)로 이송시켜 반죽상태의 소재를 일정한 두께의 평판상으로 형성하게 되며, 평판상으로 형성된 소재(P)는 다시 밑판성형 로울러(30)(31)로 이송되어 평판으로 가공된 소재(P)를 다수의 골(B' )이 형성되는 파형의 밑판(B)으로 구성하게 된다.

상기에서 형성되는 골(B' )의 수는 밑판성형 로울러(30)(31)의 길이를 가감하여 적절히 증감할 수 있으며 상판(U)에서도 동일하게 적용된다.

파형의 밑판(B)이 속공급구조(40)로 이송되면 이송 스크류(43)의 회전에 의해 내부에 수용된 각종 고기나 야채, 양념 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 속(C)이 밑판(B)의 각 골(B')에 연속적으로 공급된다.

이와 같이 밑판(B)상에 속(C)이 얹혀진 상태로 상판성분 공급구조(50)로 이송되면 상판성분 공급구조(50)에서는 호퍼(52)를 통해 유입되는 밑판(B)과 동일한 재료 즉 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 이송스크류(53)를 통해 밑판성형 로울러(30)(31)와 동일한 형태의 상판성형 로울러(60)(61)로 이송시켜 밑판(B)과 동일한 형태로 다수의 골(U')이 형성되는 파형의 상판(U)을 구성하여 상기 밑판(B)상에 상호 대향되는 상태로 얹혀져 속(C)을 덮어주는 상태로 공급된다.

이와 같이 밑판(B)상에 상판(U)이 얹어지고 내부에 속(C)이 수용된 상태로 골접착용 로울러(70)(71)로 이송되면 골접착용 로울러(70)(71)는 상판(U)과 밑판(B)의 접면부위를 눌러 일체로 접착시킴으로써 상판(U)과 밑판(B)을 단일의 튜브형태로 구성시킨다.

골접착용 로울러(70)(71)를 통과하면 다수조의 가닥성형용 커팅 휠(80)(81)을 거치면서 순차적으로 접착부위를 이송 방향으로 절단하여 독립된 여러 가닥의국수가닥(W)을 형성하게 되며, 이송되는 국수가닥(W)들은 길이절단용 커팅구조(90)에서 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단함으로써 도 4에서와 같이 중공형의 표피내에 속(C)이 내재된 상태의 국수를 제조하게 되는 것이다.

한편 상기와 같은 본 고안의 장치는 비단 국수뿐만 아니라 별도의 절단 및 절단면 밀봉구조를 연계시켜 설치하면 피(皮)와 속으로 구성되는 음식인 만두 또는 송편, 이종의 재료로 되는 소시지 등의 제조에도 손쉽게 적용할 수 있다.

이상과 같은 본 고안은 국수를 서로 다른 재료로 사용하여 겉과 속이 다르게 하여 각종 영양의 고른 섭취가 가능하고 기존 국수와의 현저한 식감(食感)의 차이를 유도할 수 있게되어 품질의 고급화를 기할 수 있으며 국수의 내부에 이종의 색다른 재료를 심어 줌으로써 구조의 획기적인 변경에 의해 소비자들의 호기심과 관심을 유도할 수 있는 것이어서 소비자의 다양한 기호를 충족시킬 수 있는 효과가 있는 것이다.

Claims (1)

1. 호퍼(12)를 통해 유입되는 국수의 표피를 구성하는 즉 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(11)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(13)를 통해 압축 공급하기 위한 밑판성분 공급구조(10)와,

   상기 밑판성분 공급구조(10)를 통해 공급되는 반죽상태의 소재를 일정한 두께의 평판상으로 형성하기 위한 한 쌍의 평판가공용 로울러(20)(21)와,

   상기 평판가공용 로울러(20)(21)를 통해 평판으로 가공된 소재(P)를 다수의 골(B')이 형성되는 파형의 밑판(B)을 구성하기 위한 한 쌍의 밑판성형 로울러(30)(31)와,

   호퍼(42)를 통해 유입되는 속(C)을 구성하는 각종 고기나 야채, 양념 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(41)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(43)를 통해 밑판(B)의 각 골(B')에 연속적으로 공급하기 위한 속공급구조(40)와,

   호퍼(52)를 통해 유입되는 밀가루나 쌀가루 등과 일정량의 수분 및 염분, 기타 첨가제 등을 혼합하여 반죽상태로 구성시킨 재료를 몸통(51)의 내부에 회전 가능하게 축설한 이송스크류(53)를 통해 압축 공급하기 위한 상판성분 공급구조(50)와,

   상기 상판성분 공급구조(50)를 거친 반죽소재를 밑판(B)과 동일한 형태로 다수의 골(U')이 형성되는 파형의 상판(U)을 구성하여 상기 밑판(B)상의 속(C)을 덮어주는 상태로 공급하기 위한 한 쌍의 상판성형 로울러(60)(61)와,

   상기 상호 접촉상태로 이송되는 상판(U)과 밑판(B)의 접면부위를 눌러 일체로 접착시킴으로써 상판(U)과 밑판(B)을 단일의 튜브형태로 구성시키기 위한 한 쌍의 골접착용 로울러(70)(71)와,

   상기 골접착용 로울러(70)(71)를 거쳐 일체로 접착된 골을 이송 방향으로 절단하여 국수가닥(W)을 형성하기 위한 다수조의 가닥성형용 커팅 휠(80)(81)과,

   상기 가닥으로 분리된 국수가닥(W)을 포장이나 취식에 적절하도록 적정 길이로 절단하여 주기 위한 길이절단용 커팅구조(90)를 각각 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 초심형 국수제조 장치.