KR20020008729A - 음양, 기형을 보하는 한방 건강음료 팔보원 및 그의 제조방법 - Google Patents

음양, 기형을 보하는 한방 건강음료 팔보원 및 그의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박 팔보(八補)차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 호박 3∼7kg과 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리 한 후, 배합하여 물 2ℓ를 첨가하고 80℃∼1 00℃에서 1시간∼5시간동안 추출하고, 추출물을 여과하여 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장한다.
본 발명의 한방 건강음료 호박팔보차는 이수(利水), 소종(消腫) 작용, 산후 조리나 구황식물, 또는 영양간식으로 민간에서 애용해오던 호박과 생약재료를 이용하여 보음(補陰), 보양(補陽), 보혈(補血), 보기(補氣) 기능을 강화한 건강음료를 개발하여 국민건강 증진 및 생산농가의 소득증진에 기여하고자 한다.

Description

호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보(八補)차 및 그의 제조방법{Health Drink of Hobakpalbocha Using the Pumpkin and Medicinal Herbs and Manufacturing Method Thereof}
본 발명은 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 일명 호박팔보차 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박과 인삼, 감초, 백출(白朮)과 백복령을 배합하여 열수를 첨가하여 추출한 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장하여 제품으로 한다.
최근 국민 경제의 향상과 함께 건강에 대한 인식이 새롭게 증대되면서 기능성과 기호성을 동시에 만족시켜 줄 건강음료에 대한 관심과 소비가 늘어나고 있는 추세이다. 이수(利水), 소종(消腫) 작용이 뛰어난 호박은 예로부터 산후 조리나 구황식물, 또는 영양간식으로 민간에서 애용해오던 건강식품으로서 본 발명은 호박과 생약재료를 이용하여 보음(補陰), 보양(補陽), 보혈(補血), 보기(補氣) 기능을 강화한 건강음료를 개발하여 국민건강을 증진하고 생산농가의 소득증진에 기여할 수 있는 건강음료를 개발하고자 한다.
호박을 이용한 건강식품에 관한 종래의 기술은 떡 또는 보조식품과 같은 형태의 식품들이 있으나 이들은 건조형태의 호박을 첨가하거나, 건조분말을 이용한 죽 형태의 제품들로서 본 발명과는 기술적 구성이 다른 것들이다.
본 발명은 호박과 생약제로부터 추출한 추출물로 한방 건강음료 "호박팔보차"를 제조하고자 한다. 화학적 합성품을 일체 사용하지 않은 천연의 호박과 생약재료를 이용하여 음양(陰陽) 및 기혈(氣血) 등의 양허(兩虛)를 보(補)할 수 있는 기능을 강화하여 남녀공용의 기능성과 맛이 우수한 건강음료를 제공하는 데 있다.
본 발명은 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 백작약(白芍藥), 숙지황(熟地黃), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리 하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1∼5시간 동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계로 구성된다.
상기의 생약재료 세척 및 전처리 단계에서 호박은 정제수로 세척하여 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터 당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자(蒸煮)하고, 백작약은 법랑 남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용한다.
이하 본 발명을 다음의 실시예 및 시험예에 의하여 설명하고자 한다. 그러나 이들이 본 발명의 기술적 범위를 한정하는 것은 아니다.
<실시예 1>
제1단계 : 재료의 처리 단계
본 발명에 사용되는 5가지의 재료 중 호박은 속을 파내고 겉껍질을 벗기며, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자하고, 백작약은 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용한다
상기의 재료는 사용 전 약효가 손실되지 않게 물에 살짝 씻어서 먼지와 협잡물을 제거하고 사용하였으며 이용된 재료의 처리는 동의보감 등 임상본초학적 문헌과 건강음료의 제조상 재료의 변성 및 효과의 손실을 최소화하면서 위생적으로 처리하는데 중점을 두었다.
제2단계 : 재료의 배합 단계
제품에 이용되는 호박은 3∼7Kg과 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 등은 각각 50g 씩을 배합한다.
각각의 생약재료는 50g씩 배합하고 호박은 3kg, 5kg, 7kg씩 첨가하여 얻은 추출물의 당도 및 pH를 측정한 결과를 다음의 표 1과 같이 나타냈다.
표 1. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 특성
호박(kg) 당도(。Brix) pH
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 5.86.26.5 5.86.36.6 5.96.16.4 5.836.206.50 5.1045.0535.012 5.1055.0445.011 5.1065.0505.013 5.1055.0495.012
상기의 결과로부터 호박의 첨가량이 많아질수록 당도는 증가하고, pH는 낮아지는 경향을 나타냈다. 또한 추출시간에 따른 추출물의 당도 및 pH를 알아보기 위하여 측정한 결과를 다음의 표 2에 나타냈다.
표 2. 추출시간에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 특성
시간(hrs) 당도(。Brix) pH
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
135 5.36.26.8 5.26.36.9 5.36.16.9 5.236.206.87 5.2565.0534.851 5.2585.0444.850 5.2565.0504.852 5.2575.0494.851
상기의 결과로부터 추출물은 추출시간이 길어질수록 당도는 높아지고, pH는 낮아지는 경향을 나타냈다.
제3단계 : 재료의 추출 및 제품화 단계
배합된 재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 1시간 내지 5시간 동안 추출하고, 추출물을 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐 포장한다. 호박 첨가량에 따른 추출물의 수율을 알아 보기 위하여 측정한 결과를 다음의 표 3에 나타냈다.
표 3. 호박첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 추출 수율
호박(kg) 추출액( 100 cc)
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 314251 314352 324152 314252
상기의 결과로부터 호박 첨가량이 많을수록 추출수율이 높다는 것을
알게 되었다.
<시험예 1>
본 발명의 추출물 그 자체를 호박팔보차 음료로 하므로 추출액의 색도를 파악하기 위하여 호박 첨가량에 따른 호박팔보차의 색도를 측정하여 그 결과를 표 4에 나타냈다.
표 4. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 색도
호박(kg) L a b
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 61.5260.9652.72 61.5560.9952.75 61.5460.9652.73 61.5460.9752.73 9.919.4420.51 9.939.4220.52 9.929.4320.53 9.929.4320.52 21.8015.7618.66 21.8315.7618.64 21.8215.7618.64 21.8215.7618.65
호박 첨가량에 따른 색도를 크로마미터(Chromameter)로 측정하여 비교 한 결과 호박 첨가량에 상관없이 전반적으로 추출액은 미황색에서 진한 황색을 띄고 있으므로 기호도 면에서도 좋은 반응을 보였으며, 첨가량별 비교에서는 표4 에서 보는 것처럼 명도(L)는 호박 3㎏ 첨가에서 가장 높았고, 적색도(a)와 황색도(b)는7kg에서 높았다.
<시험예 2>
본 발명의 추출액에 대한 관능(색, 맛, 향)을 평가하기 위하여 잘 훈련된 관능검사요원(10명)으로 하여금 5점 척도법에 의해 호박첨가량 3, 5, 7kg을 배합하여 추출한 추출물에 대하여 다음과 같이 시험하여 그 결과를 표 5에 나타냈다.
표 5. 호박 첨가량에 따른 한방 건강음료인 호박팔보차의 관능검사 결과
호박(kg) 색 맛 향
Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균 Ⅰ반복 Ⅱ반복 Ⅲ반복 평균
357 444 444 455 4.04.74.7 455 455 454 4.05.04.7 455 455 555 4.35.05.0
상기의 결과로부터 호박 첨가량에 상관없이 전반적으로 좋은 반응을 얻었으나 색, 맛, 향 등을 종합해 볼 때 호박 5kg 처리가 가장 양호한 것으로 나타났다.
본 발명은 일체의 화학적 합성품이 첨가되지 않은 천연의 호박과 인삼(人蔘 ), 백출(白朮), 백복령, 감초(甘草), 숙지황(熟地黃), 백작약(白芍藥), 천궁(川芎 ), 당귀(當歸)를 배합화여 추출한 추출물로서 보음(補陰)·보양(補陽) 및 보기(補氣)·보혈(補血) 작용이 있는 남녀공용의 건강음료로 적합하며, 생산 농가의 소득 증진에도 기여할 것으로 기대된다.

Claims (3)

  1. 호박 3∼7kg과 생약재료로서 인삼(人蔘), 백출(白朮), 백봉령, 감초(甘草), 백작약(白芍藥), 숙지황(熟地黃), 천궁(川芎), 당귀(當歸) 각각 50g을 세척 및 전처리하는 단계와, 전기의 생약재료에 물 2ℓ를 첨가하여 80∼100℃에서 3시간동안 열수 추출하는 단계와, 전기의 추출물을 한약추출용 보자기로 여과한 후 알루미늄-페트 3중 포장지에 밀폐시켜 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보차의 제조방법
  2. 제 1항에 있어서, 생약재료의 세척 및 전처리 단계에서 호박은 정제수로 세척하여 속과 표피를 제거하고, 인삼은 노두(蘆頭)를 제거하고 5∼10mm 크기로 세절하고, 숙지황은 사인을 막걸리 1리터당 30∼50g을 첨가한 막걸리에 125℃에서 3시간이상 증자하고, 백작약은 법랑남비에 올려 타지 않을 정도로 노릇노릇하게 볶아서 사용하고, 천궁은 흐르는 물에 담가 기름기(정유성분)를 제거한 후 사용하며, 당귀는 불순물을 세척하여 사용하는 것을 특징으로 하는 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보차의 제조방법
  3. 상기 청구항 1의 방법으로 제조된 호박과 생약재료를 이용한 한방 건강음료 호박팔보(八補)차
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