KR200162744Y1

KR200162744Y1 - 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비

Info

Publication number: KR200162744Y1
Application number: KR2019970036674U
Authority: KR
Inventors: 조필휘
Original assignee: 조필휘
Priority date: 1997-12-11
Filing date: 1997-12-11
Publication date: 1999-12-15
Also published as: KR19990024221U

Abstract

1. 청구범위에 기재된 고안이 속한 기술분야

본 고안은 음식물의 조리시 빠르고 고른 열전달에 의해서 내부에 들어있는 음식물의 영양소 파괴를 최소화하기 위한 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비에 관한 것이다.

2. 고안이 해결하고자 하는 기술적과제

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비를 제공함으로써, 남비본체 전체의 균일한 가열을 실현할 수 있음과 아울러, 남비본체 전체가 신속하게 가열되게 하여 열효율을 높여주고, 축열기능을 발휘하게 하여 조리후에 상당시간 보온을 유지할 수 있게 하고, 폭발이나 누설로 인한 안전사고의 위험이 없으며, 또한 원적외선 방사열을 다량으로 발생시켜 주어 조리되는 음식물의 맛이 좋게 하는 한편 영양소가 파괴되지 않게 하는 것을 그 목적으로 하는것이다.

3. 고안의 해결방법의 요지

남비본체(100")와 뚜껑으로 이루어져 있고, 상기 남비본체(100")는 이중바닥부(110")와 이중측벽부(120")로 이루어져 있고, 상기 이중바닥부(110")의 내측바닥(111")과 외측바닥(112") 사이에는 다공성 세라믹(113")이 내장되어 있으며, 또한 상기 이중측벽부(120")의 내벽(121")과 외벽(122") 사이에는 공기(123")가 충진된 다수개의 사선상(社線狀)의 대류홈(124")이 측벽전체에 걸쳐서 균일하게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비를 제공해준다.

4. 고안의 중요한 용도

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비는 주방이나 식당에서 음식물을 조리하기 위해서 사용된다.

Description

다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비

남비는 솥붙이의 하나로서 음식물을 조리하기 위해서 빈번하게 사용하는 주방용구이다.

종래의 일반적인 남비는, 단일의 바닥부와 상기 바닥부에 연결된 단일의 측벽부로 된 남비본체와, 상기 남비본체의 상부를 덮는 뚜껑으로 이루어진 것이다.

종래의 일반적인 남비에 있어서는, 사용시 바닥부에 화력이 집중되어 남비전체가 균일하게 가열되지 않음으로써, 바닥부로부터 멀리 떨어진 음식물을 기준으로 조리하는 경우에는 바닥부에 가까이 있는 음식물이 타게 되거나 불필요한 장시간 가열로 인해 음식물에 포함되어 있는 영양소가 파괴되는 한편, 바닥부에 가까이 있는 음식물을 기준으로 조리하는 경우에는 바닥부로부터 멀리 떨어진 음식물이 익혀지지 않는 문제점이 있었다.

전술한 문제점을 해결하기 위해서 제안된 것중 하나가 제1a도에 도시된 이중 바닥남비이다.

상기한 종래의 이중바닥남비는 남비본체(100)의 바닥부(110)를 이중으로 구성하는 한편 측벽부(120)와 뚜껑(도시되지 않음)은 종래의 일반적인 남비와 유사하게 구성한 것이다.

상기한 종래의 이중바닥남비는 바닥부를 이중으로 구성함으로써 상기 바닥부(110)와 상기 측벽부(120)간의 온도차이가 매우 커지는 현상을 완화시켜 남비본체 전체를 비교적 균일하게 가열할 수 있는 반면에, 바닥부가 용이하게 가열되지 않음으로써 열손실이 발생하고, 축열기능을 가지지않아서 조리후에 보온을 유지하는것이 불가능하며, 또한 원적외선 방사에 의한 효과는 거의 발휘하지 못하는 약점이 있다.

전술한 문제점을 해결하기 위해서 제안된 것중 다른 하나는 제1b도에 도시된 중탕남비이다.

상기한 종래의 중탕남비는, 중간에 파라핀(130')등의 열매체가 충진된 공간(140')을 가진 이중바닥부(110')와 이중측벽부(120')로 이루어진 남비본체(100')와, 뚜껑(도시되지 않음)으로 구성된 것이다.

상기한 종래의 중탕남비에 의하면, 가열시 열이 상기 파라핀(130')에 전달되어 상기 파라핀(130')의 대류에 의해 남비전체에 열전달이 이루어지게 함으로써 남비본체 전체의 균일한 가열을 실현할 수 있는 반면에, 남비본체 전체가 용이하게 가열되지 않음으로써 조리시간이 길어지고, 조리시에 상기 파라핀(130')의 압력이 상승됨에 따라 폭발위험 또는 누설위험이 있으며, 또한 원적외선 방사에 의한 효과는 발휘되지 못하는 약점이 있다.

본 고안은 전술한 종래의 문제점을 해결하기 위해서 제안된 것으로서, 본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비를 제공함으로써, 남비본체 전체에 균일한 가열을 실현할 수 있음과 아울러, 남비본체 전체가 신속하게 가열되게 하여 열효율을 높여주고, 축열기능을 발휘하게 하여 조리후에 상당시간 보온을 유지할 수 있게 하고, 사용시 안전사고의 위험이 없으며, 또한 원적외선 방사열을 다량으로 발생시켜 주어 조리되는 음식물의 맛이 좋게 하는 한편 조리되는 음식물에 포함된 영양소가 파괴되지 않게 하는 것을 그 목적으로 하는 것이다.

제1a도는 종래 이중바닥남비의 단면도.

제1b도는 종래 중탕남비의 단면도.

제2도는 본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비의 일부절개 단면도.

제3도는 제2도의 A부 확대도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100" : 남비본체 110" : 이중바닥부

111" : 내측바닥 112" : 외측바닥

113" : 다공성 세라믹 120" : 이중측벽부

121" : 내벽 122" : 외벽

123" : 공기 124" : 대류홈

전술한 목적을 달성하기 위해서, 본 고안은, 이중남비의 바닥부에는 다공성 세라믹이 내장되는 한편 이중남비의 측벽부의 내부에는 공기가 충진된 다수개의 사선상 대류홈이 측벽전체에 걸쳐서 균일하게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비를 제공해준다.

제2도와 제3도를 참조하여 본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비의 바람직한 일실시예를 살펴보기로 한다.

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비의 구성을 살펴보면 다음과 같다.

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비는 남비본체(100")와 뚜껑(도시되지 않음)으로 이루어져 있다.

상기 남비본체(100")는 다시 이중바닥부(110")와 이중측벽부(120")로 이루어져 있다.

상기 이중바닥부(110")의 내측바닥(111")과 외측바닥(112") 사이에는 다공성 세라믹(113")이 내장되어 있다.

그리고, 상기 이중측벽부(120")의 내벽(121")과 외벽(122")사이에는 공기(123")가 충진된 다수개의 사선상(斜線狀)의 대류홈(124")이 측벽전체에 걸쳐서 균일하게 형성되어 있다.

한편, 상기 대류홈(124")은 열손실을 방지하는 한편 열전달을 용이하게 하기위해서 상기 내벽(121")의 외면에 형성하는것이 바람직하다.

그리고, 상기 대류홈(124")은 열전달 효과를 극대화하기 위해서 단면외곽선의 길이가 극대화되는 형태로 형성되는 것이 바람직하다(예를들어, 원형단면 보다는 사각단면이나 오각단면이 바람직하다).

다음에는 본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비에 대한 작용을 살펴본다.

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비를 가열하면, 우선 상기 이중바닥부(110")가 가열되어 열이 상기 다공성 세라믹(113")에 축열됨과 아울러 상기 이중측벽부(120")에 형성된 대류홈(124")에 충진된 공기(123")를 가열한다. 상기 다공성 세라믹(113")에 축열된 열은 복사방식으로 상기 남비본체(100")내에 들어있는 음식물을 가열해줌과 아울러 상기 대류홈(124")에 충진된 공기(123")를 가열해준다.

한편, 상기 대류홈(124")에 충진된 공기(123")가 가열되면, 가열된 하측의 공기는 팽창해서 밀도가 낮아지게 되므로 상승하여 상기 대류홈(124")의 상면을 타고 상측으로 밀려올라가는 반면에, 낮은 온도를 가진 상측의 공기는 상대적으로 밀도가 높으므로 하강해서 상기 대류홈(124")의 하면을 타고 하측으로 밀려내려가는 현상이 발생되어, 결국 전체적으로는 공기의 대류적 순환이 유발된다. 따라서, 상기 이중바닥부(110")가 가열되면 대류에 의해서 상기 이중측벽부(120")도 신속하게 가열되어 남비본체 전체(100")의 균일한 가열이 달성됨과 아울러 신속한 열전달이 이루어진다.

그리고, 상기 다공성 세라믹(113")이 가열되면, 상기 다공성 세라믹(113")은 다수의 기공을 가지고 있으므로 축열기능을 가지고 있을 뿐만 아니라 세라믹으로되어 있으므로 폭발이나 누설로 인한 안전사고의 위험이 없는 한편 다량의 원적외선을 방사한다. 상기 다공성 세라믹(113")에서 방사되는 원적외선은 5.6마이크론 내지 1,000마이크론 영역대의 적외선으로서 유기물에 투사되는 경우에 상기 유기물의 분자를 활성화시키는 한편 구성원자 등을 고준위로 천이시켜 유기물 내부의 온도를 상승시키게 되어, 조리되는 음식물의 내부까지 잘 익혀주어서 조리되는 음식물의 맛을 좋게 하는 반면에 조리되는 음식물의 영양소는 파괴하지 않는다.

한편, 상기 내벽(121")의 외면에 대류홈9124")이 형성된 경우에는 상기 대류홈(124")이 열을 전달해야 하는 상기 남비본체(100")의 내부와 가까이 존재하게 되므로 열손실이 방지되는 한편 열전달이 용이해진다.

본 고안에 따른 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비에 의하면, 공기의 대류에 의해서 측벽부를 가열해 줄 수 있으므로 남비본체 전체의 균일한 가열을 실현할 수 있음과 아울러 남비본체 전체가 신속하게 가열될 수 있어서 열효율이 높아지고, 다공성 세라믹을 바닥부에 내장하고 있으므로 축열기능을 발휘할 수 있어서 조리후에 상당시간 보온이 유지되고 사용시 안전사고의 위험이 없는 한편 원적외선 방사열을 다량으로 발생시켜 주어 조리되는 음식물의 맛이 좋아지는 한편 영양소가 파괴되지 않는 효과가 발휘된다.

한편, 상기 내벽의 외면에 대류홈이 형성된 경우에는 상기 대류홈이 열을 전달해야 하는 상기 남비본체의 내부와 가까이 있게 되므로 열손실이 방지되는 한편 열전달이 용이해진다.

Claims

남비본체(100")와 뚜껑으로 이루어져 있고, 상기 남비본체(100")는 이중바닥부(110")와 이중측벽부(120")로 이루어져 있고, 상기 이중바닥부(110")의 내측바닥(111")과 외측바닥(112") 사이에는 다공성 세라믹(113")이 내장되어 있으며, 또한 상기 이중측벽부(120")의 내벽(121")과 외벽(122") 사이에는 공기(123")가 충진된 다수개의 사선상(斜線狀)의 대류홈(124")이 측벽전체에 걸쳐서 균일하게 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비
제1항에 있어서, 상기 대류홈(124")이 상기 이중측벽부(120")의 내벽(121")의 외면에 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 다공성 세라믹이 내장된 대류전열식 남비.